Hva slags vinglass skal det være? Store vinglass

Etikette starter med detaljene - lær hvordan du velger vinglass å servere festlig bord hjemme etter alle regler.

Finn ut hvilken form, volum og farge på et vinglass skal være for å servere ulike typer vin. For et feilfritt valg er det nødvendig å ta hensyn til produksjonsmaterialet, høyden på veggene og bena, bredden på bunnen og andre faktorer.

Kriterier for riktig valg

For å finne ut hvilket glass som passer for hvilken vin, må du først forstå hvorfor de har forskjellige former og størrelser.

Hva skal skjemaet være og hva avhenger det av?

Vinglass har lang stilk sammenlignet med for eksempel squat cognacglass. Og dette ble ikke gjort for skjønnhetens skyld. Årsaken ligger i utelukkelsen av kontakt av drikken med varmen fra en menneskelig hånd. Ellers kan innholdet bli for varmt og forårsake uønskede endringer i aroma og smak.

Det andre viktige aspektet er formen på vinskålen, som kan variere betydelig avhengig av smak og aromatiske kvaliteter til innholdet. Det er vanlig å skille ut Bordeaux- og Burgund-varianter som de mest brukte.

Bordeaux. Den vanligste formen for glass, egnet for nesten alle spisestuer eller med den rike smaken og aromaen til viner. Den har bred bunn og glatte, litt avlange vegger mot toppen. Volumet den rommer varierer fra 0,45 til 0,6 liter.

burgunder. Slike glass gjenkjennes lett på deres noe sfæriske konturer. De har en bred avrundet bunn og en relativt smal topp. Volumet kan nå 0,9 liter. Burgunderglass er designet for varianter med en subtil, jevn subtil aroma og lett tekstur. Denne formen lar vinen utvikle seg så mye som mulig.

Størrelse og funksjoner

Det er nødvendig å umiddelbart klargjøre at, uavhengig av størrelsen på vinglasset, er det alltid vanlig å helle i gjennomsnitt ikke mer enn 0,15-0,20 liter. Siden det store eller lille indre volumet utelukkende er ment å forsterke smak, aroma og estetiske kvaliteter.

Så glass til hvitvin gjøres mindre enn til rød. Alt handler om behovet for å opprettholde en lavere temperatur enn den første.

Produksjonsmateriale

Oftest brukt til å lage vinglass:

1. Blyholdig glass. Den vanligste råvaren for vinglass. Den har tynne, gjennomsiktige vegger. Ulempene inkluderer skjørhet og skjørhet.
2. Krystallglass. Det brukes ingen blyforbindelser i produksjonen. Den utmerker seg ved sin letthet, holdbarhet og melodiske lyd. Blant ulempene kan bare høye kostnader fremheves.
3. Krystall. Ikke det mest populære materialet for vinglass. Årsaken ligger i manglende evne til å evaluere fargen og teksturen på drikken på grunn av "diamant"-kantene på karveggene.

Glasstyper for forskjellige viner

Formen og størrelsen på vinglasset som brukes avhenger av egenskaper som smak, aroma, tekstur og til og med alkoholinnhold. Derfor, ofte selv for varianter med tilsynelatende identiske egenskaper, må du velge helt forskjellige retter. Lær hvordan du velger de riktige glassene for vin, med tanke på typen.

Alternativer for musserende viner

Musserende viner eller champagne serveres vanligvis kald, uavhengig av farge eller sukkerinnhold. Ellers mister de veldig raskt smaksegenskapene.

Såkalt riktig glass Til musserende vin. Den har en spesiell utsparing på en relativt smal bunn og smale og høye glatte vegger. Denne formen opprettholder den lave temperaturen og det glitrende innholdet så lenge som mulig.

Marie Antoinette. En lignende form ble tatt i bruk i Frankrike, i en tid da musserende viner ikke ble filtrert etter gjæring. De utmerker seg ved en relativt smal bunn med vegger som utvider seg mot toppen.

Denne konfigurasjonen av skålene var ideell for å sedimentere suspenderte partikler. Med forbedringen av vinproduksjon har denne typen praktisk talt blitt en saga blott og brukes hovedsakelig til å skape en slags estetisk design eller uvanlig presentasjon.

Glass med bred bunn og lave vegger som divergerer, men noe avsmalnende mot toppen. Til tross for tilstedeværelsen av en spesiell fordypning, som fløyte, kan de ikke opprettholde temperaturen eller glitrende drikken i lang tid. Bruken skyldes dens bekvemmelighet for å bygge pyramider ved store mottak.

Glass til rødvin

Rødvin serveres vanligvis i klassiske glass Bordeaux Og burgunder. Den første varianten er beregnet på både vanlige borddrikker og typer med rik smak og aroma. Mens burgunderglass er ideelle for lett teksturerte viner med kompleks smak og aroma.

Valg for hvitvin

Hvitviner serveres vanligvis i mindre Bordeaux-glass. Så deres gjennomsnittlige volum bør være 0,35-0,45 liter. Da vil drikken varmes opp langsommere og beholde sine egenskaper.

Noen ganger velger de å tjene Rhin-vinglass med et lite volum (sjelden mer enn 0,12 liter) laget av farget glass. Opprinnelig ble de oppfunnet spesielt for rhinske viner, som er preget av opasitet.

Til dessert hvitviner brukes et spesielt glass. Det ligner formen på en omvendt burgunder. Det vil si at den har en smal bunn og sfæriske vegger som smalner av på toppen.

Hva skal du helle rosevin i

Det er ingen spesielle serveringsregler for rosa varianter. Her kommer smaksegenskapene først. Derfor serveres tørre varianter oftest i hvitvins- eller Bordeauxglass. Og i nærvær av komplekse og unnvikende notater, er det ganske akseptabelt å bruke burgunder.

Glass for edle søtsaker

Det er et spesielt glass for dem som heter. Den har en veldig liten kapasitet (ikke mer enn 0,08 liter) og lave rette vegger.

Glass til sherry og portvin

Sterkvin refererer oftest til sherry og portvin. De serveres vanligvis i et relativt lite glass på ikke mer enn 0,1 liter. Den utmerker seg med et lavt ben og høye smale vegger som utvider seg kraftig helt på toppen. Slike kretsløp lar overflødig alkohol i drikken fordampe.

Hvordan velge riktig vinglass

Noen enkle tips for valg av vinglass:

1. Hvis mulig, gi preferanse til krystallglass. Den vil vare lenger og vil glede deg med sin melodiske klokke når du rister.
2. Unngå farget glass, krystall eller mønstre på veggene, ellers vil du ikke kunne sette pris på skjønnheten og rikdommen i fargen på drikken. Dessuten er slike retter ikke alltid kombinert med annet bestikk.
3. Ikke kjøp Burgund-formede glass for rimelige eller bordviner. De vil fremheve sine mangler.
4. Billig alternativ - kjøp sett med Bordeaux-briller volum opp til 0,45 liter og fløyte. Siden førstnevnte også kan brukes til hvite eller roseviner, kan sistnevnte ikke unngås ved servering av musserende viner.

Smaksopplevelser under smakingen er nært knyttet til beholderen som drikken ble hellet i. Fordi servert i forskjellige glass vil det påvirke forskjellige smaksreseptorer på tungen. For ikke å nevne den nødvendige smakstemperaturen, som påvirker den fulle utviklingen av aromaen.

For å velge de riktige glassene for å servere vin hjemme, må du først avgjøre hvilke drinker du foretrekker eller serverer oftest.

Vin er den utsøkte eliksiren av gudene! Rubin- og gyldendrikken fengsler med sin rike smak og aroma. Hvorfor er det en bitter væske med en klumpet lukt i glasset, til tross for den høye prisen på flasken? Hele hemmeligheten ligger i formen og behandlingen av vinglasset...

For mer enn 60 år siden utviklet østerrikeren Klaus Riedel glass for alle typer elegante drinker: rød, hvit, glitrende, forsterket. Glassmakeren tok hensyn til druesorten og regionen for dens produksjon, smak og aromaer, tilstedeværelsen av tanniner og nivået av surhet. Mange glass er oppkalt etter vinen de serveres med. I et halvt århundre har Klaus' glassvarer blitt ansett som det beste alternativet for den guddommelige eliksiren: det hjelper å avsløre en sofistikert bukett med subtile toner av planter, frukt, bær og eik. Ved å velge riktig glass er det enkelt å balansere syrlighet, syrlighet og sødme i drinken. Hva er hemmeligheten bak denne perfeksjonen?

Funksjoner av menneskelige smaksløker

Naturen har utstyrt oss med utrolig følsomme reseptorer: de er i stand til å oppdage den minste ettersmak og aroma av mat, og nyte mat og drikke. Mikroskopiske villi er lokalisert på tungen, i nasopharynx, på ganen og tenner spiller en viktig rolle. Filiforme, rillede, bladformede papiller kommer i kontakt med kjemikaliene i matvarer, gjenkjenner smak og sender impulser til hjernen.

Smaksløkene er designet på en spesiell måte:

• vi smaker sødme med tuppen av tungen;
• salt mat og mineralnoter av drikke er lett å gjenkjenne hvis du plasserer produktet på begge sider av den "søte" sonen;
• surhet er mer merkbar hvis væsken kommer på siden av tungen;
• skarp, brennende, snerpende, syrlig smak hjelper til med å skille mellom taktile og smertereseptorer;
• bitterhet kjennes ved bunnen av tungen;
• ved hjelp av lukt kan du fange de minste smaksnotene til drinken;
• tanniner kjennes av tenner og gane.

Når du kjenner funksjonene og plasseringen til reseptorene, er det enkelt å velge den ideelle glassformen for å lede den utsøkte væsken i riktig retning. Hvilket vinglass skal kombineres med vin slik at det ikke blir til... drue eddik?

Klaus Riedel laget flere typer retter:

• tulipanformet;
• epleformet, ballongformet;
• glass med smale, brede og rette skåler;
• med innsnevrede eller utvidede kanter;
• med en kjegleformet bunn;
• pæreformet (Lear glass).

Buketten åpner seg delvis: en raffinert tone av vanilje eller eik vil dekke den rike ettersmaken av bær, blomster, frukt og planter. Vannighet, bitterhet, brennende syre og ubehagelig snerphet kan vises. Hvorfor?

Formen og materialet til glasset er bukettens hemmelighet

Basert på glassets konfigurasjon drikker vi vin annerledes, på et underbevisst nivå. Når du smaker på en drink fra kar med en smal kant og en lang bolle, krøller tungen ufrivillig inn i et rør og hodet kastes tilbake. Væsken kommer inn på tuppen av tungen, deretter på baksiden av den og går rett inn i svelget, berører sidene så lite som mulig. Syren føles praktisk talt ikke, fordi sødme med fruktige toner vises i forgrunnen.

Med brede glass er det motsatt: for å nippe til væsken, må du vippe hodet, så den utsøkte aromaen er den første som merkes. Eliksiren kommer på tennene og midten av tungen, og sprer seg deretter gjennom munnen. Du bør ikke drikke Rieslings, champagne og andre sure viner fra slike retter: de vil bli til smakløs og luktfri drueeddik!

Stoffer som dannes i vin, ved kontakt med luft, blir til etere og fordamper gradvis. Ved å velge et glass med ønsket volum, form og kantdiameter kan du kontrollere intensiteten på aromaen, sammensetningen av buketten og smaksområdet. Den innsnevrede kanten på fatene fanger lukt, så de serverer delikate viner med lette frukt- og plantetoner. Senker hodet til eliksiren, kan du føle aromaen og elegansen til drinken, og med den første slurk - en delikat smak. Den utvidede kanten hjelper til med å eliminere de rike og tunge aromaene som vises i modne drikker, og fokuserer oppmerksomheten på ettersmaken. Hvis en fyldig vin helles i en smal beholder, vil de massive tonene fullstendig dekke over den raffinerte buketten, fordi alkohol først og fremst hever aromaen av vanilje og kaffe til toppen.

Funksjoner av formen på fartøyer

Diameteren på kanten av bollen lar deg fange de mest subtile nyansene av aroma eller konsentrere deg om smaken. Rett drikken til de ønskede områdene på tungen.

Etterbehandling av kanten (avrundet, kuttet, tykk, tynn, polert) lar deg også kontrollere strømmen av vin. Hvis den er kuttet i rett vinkel eller på skrå, flyter drikken jevnt inn på midten av tungen. Dette glasset vil skape en harmonisk kombinasjon av fruktnyanser og tanniner. Den avrundede kanten av fatet, tvert imot, hindrer den jevne flyten væsken ender opp på tungespissen. Ved å bruke kanten på et glass er det lett å understreke tørrheten og syren i vinen og fremheve lette blomstertoner.

Det totale volumet av oppvasken lar deg kontrollere luftstrømmen og dannelsen av estere. I en stor liters beholder er drikken mer intenst beriket med oksygen, noe som påvirker smaken og den generelle buketten til eliksiren. Karafler brukes ofte før servering. Røde viner i Burgund- eller Bordeaux-glass rulles forsiktig over veggene for å forsterke den fantastiske aromaen. Den åpner seg helt og er delt inn i tre soner: blomster- og frukttoner stiger til kanten, plantetoner forblir i midten, og tunge aromaer synker til bunns.

Høyden på glasset bestemmer rikdommen på aroma, smak og konsentrasjon av alkoholdamp, og det er grunnen til at sterkvin alltid serveres i små smale glass.

Kun gjennomsiktig og tynt materiale brukes til å lage briller. De skjøre veggene i fartøyet påvirker radikalt oppfatningen av eliksiren og hjelper til med å lede væskestrømmen til de ønskede områdene i munnhulen. Ved å velge en bolle uten mønstre, kan du visuelt nyte fargen og teksturen til drikken. Bestem graden av viskositet ved å observere hvordan dråpene flyter. I et tynnvegget glass varmes ikke vin opp like raskt som i et tykt glasskar og holder seg kjølig i lang tid. Rieslings med champagne når de er varme blir for sure og uegnet til å drikke, så krystall og massive vinglass er ikke egnet for dem.

Goblet-glasset brukes noen ganger til å servere vin, men det er mer beregnet på cocktailer. Veggene er tykke og ujevne, ofte med tredimensjonale bilder av vinranker, mytiske skapninger og fasetter.

Glasstyper - hvordan sortere i det enorme utvalget?

Champagneglass – raffinement i hver slurk

Musserende viner fengsler med bobler som stiger oppover. Drikker er vanligvis for syrlige, så glasset bør være smalt, langt og på høy stilk. De serveres kun avkjølt (4-6 °C) for å dempe syrligheten litt og gjøre ettersmaken mer harmonisk. Vinglasset er forhåndsfryst; ikke hold koppen med håndflatene, ellers vil smaken bli ugjenkallelig ødelagt. Ønsket volum er 160-300 ml.

Flute-glasset regnes som et klassisk kar for musserende viner. Den har en langstrakt og rett skålform. Det lar ikke boblene fordampe raskt, og du kan nyte spillet lenger.

For en mer sofistikert og vintage champagne, velg lignende glass, men med en smalere kant for å bevare vinens elegante aroma.

Det er lurt å kjøpe vinglass med en liten fordypning som blir til en stilk. Med dens hjelp vil boblene være tynne og stabile.

Trompetglasset er laget i en kjegleform med utvidede kanter. Passer til musserende viner med moderat syre og rik bouquet.

En vinglassbolle eller -skål (volum 120-200 ml) ble brukt i Sovjettiden, når champagnen ble laget for søt, ca 150 g/l. Formen på glasset er bred og lav, så vanlig champagne vil virke som ekte drueeddik!

Nå for tiden brukes bollen til å lage en festlig pyramide: tallerkenene er stilt opp i en haug, og deretter helles en sprudlende drink på toppen, og skaper effekten av en foss. Strømmer av rosa væske ser spesielt vakre ut. For en spektakulær presentasjon er det bedre å kjøpe italiensk halvsøt Prosecco.

Hvitvinsglass – raffinement og eleganse

Drikken til Dionysus serveres utelukkende kjølt (6-10 °C). Rettene er alltid mindre enn for rødvin, og bredere enn for musserende vin.

For utrolig syrlig riesling bør du velge smale og lange glass med tynn, avsmalnende kant, som til musserende viner.

Isvin (laget av frosne bær) har en fantastisk aroma, så den lokker med raffinement fra et glass med åpen kant. Riedel har utviklet spesielle diamantformede vinglass. De blir først frosset i et kammer, og deretter satt på bordet, fordi det er umulig å nyte en fantastisk drink fra varme retter.

Det klassiske White Bordeaux-glasset (volum 150-260) er laget i tulipanform og serveres til nesten alle hvitviner. Den har en lett avsmalnet kant for å jevne ut overflødig surhet i drikken. For ikke å forveksle med rødvins- og vannbeholdere, fordi bollene deres er mye større.

Et glass Chardonnay eller Montrachet (oppkalt etter regionen i Burgund) er beregnet på lagrede og konsentrerte drinker med en fyldig bukett og smak. Skålen er bred, epleformet, men ikke høy, 340 ml. Lar deg nyte den delikate aromaen og den rike smaken, mens unødvendige og mer intense lukter trygt fordamper. Viner lagret i eikefat med moderat surhet. Karet brukes ikke til rødvin eller riesling. Helles Chardonnay i en mindre beholder, vil den smake bittert og alkoholholdig, og i en større beholder vil den være mindre aromatisk.

For unge hvite og tørre roseviner passer et lite tulipanformet glass med innsnevrede kanter. tynt ben. Modne viner er gode i brede kar med forlenget kant.

Et glass Sauvignon Blanc (ca. 300 ml) er skapt i form av en langstrakt tulipan med en ganske smal kant for å nyte harmonien av aromaer og redusere surheten. Strømmen av eliksir er rettet nærmere bunnen av tungen, og omgår sidesonene.

Glass for rødvin – rikdom og aroma

Karet av Pinot Noir (druesort) eller Burgundy kan ha hvilken som helst form og volum (700 ml-1 l), avhengig av smaken på vinen. Vanligvis laget i form av en stor tulipan med kanter buet utover eller epleformet (ballong) med en innsnevret kant.

Det er mye høyere enn Chardanay, som ofte serveres av en inkompetent sommelier i stedet for Burgund. Det er mer hensiktsmessig å bruke et glass til rike og konsentrerte viner med moderat mengde tanniner, fordi karet avslører smaken av bær og sødme, balanserer syre og jevner ut alkoholnivået. Den fantastiske aromaen er konsentrert i den innsnevrede delen av retten. Hvis du serverer den i et Bordeaux-glass, vil den gjenværende buketten gå tapt og drikken blir vannaktig.

Tanniner er stoffer (polyfenoler) som finnes i planter og bark. De gir rødvinsviskositet, en bitter ettersmak og astringens.

Håndverkerne laget Bordeaux-karet (600-860 g) i form av en tulipan, som er nesten rett nær kanten. Dette reduserer kontakten med tennene og den øvre ganen, da glasset er perfekt for en drink med høyt tanninernivå. Volumet av bollen er 2 ganger større enn Sauvignon Blanc. Heller du en vin fra Bordeaux i Chardonnay, blir den mer aggressiv, for syrlig og syrlig.

Et klassisk rødvinsglass ligner på Bordeaux, men mye mindre i volum.

Shiraz eller Syrah (650 – 700 ml) er et ikke-standard kar for rødvin. Den har en mer langstrakt form, en høy skål med en innsnevret kant, slik at væsken treffer tuppen av tungen og sakte renner ned til basen. Rike aromaer modnes i midten av glasset og dukker opp i en fantastisk bukett. Drikken med samme navn har et høyt nivå av alkohol og tanniner. Takket være formen på retten er ettersmaken søtlig med en fruktig fargetone, med lette og behagelige toner av bitterhet.

Roseviner – romantikk og friskhet

Lira-glasset passer til en rik drink (for eksempel Tavel) og søte hvitviner. Den er ganske bred i bunnen, smalner litt mot toppen, men kanten er utvidet og vendt utover. Ligner på Armagnac-karet, men større i volum (400 ml). Væskestrømmen er rettet mot forsiden av tungen, så fruktige toner, subtil sødme og friskhet er tydelig merkbar. Aromaene fordamper ikke, men er konsentrert i bunnen.

Glasset med Rosé (Blush, "roseknop") ligner på Lyra, men mye lavere. En knapt merkbar "midje" er plassert i midten av bollen, kantene er litt utvidet. Denne formen lar deg beholde lukt i en smal del og nyte dem fullt ut nær den utfoldede kanten. Karet (volum 200 ml) bidrar til å fullt ut oppleve kjøligheten og fruktige tonene, og myke opp den høye syren.

Et klassisk hvitvinsglass er perfekt for en ung rosédrink.

Forsterkede viner og dessertviner – harmoni i smak

Cahors regnes som en dessertdrink, men serveres ofte i et klassisk rødvinsglass. Basert på styrken, den lyse aromaen og smaken er det bedre å bruke små glass, Madeira eller dessert (som klassiske kar for hvitvin, men med lite volum).

Et Madeira-glass (75 ml) er uunnværlig til vermut, dessert og sterkvin. På grunn av sin lille størrelse, rette og avsmalnende form, kommer utsøkte smaksrike aromaer til syne, snarere enn alkoholfordampning. Du bør ikke bruke brede og høye retter til forsterkede drinker, ellers vil alkoholen overvelde den unike buketten og smaken.

Et Lafite-glass (125-150 ml) avslører perfekt smaksområdet til røde bordviner på grunn av sin brede, lett koniske bolle.

Et raveglass (100-150) er uunnværlig til hvite bordviner. Stilken og bollen kan være grønnaktig i fargen, da de pleide å skjule uklarheten til druedrikker fra Rhindalen. Den lille bollen ligner en halv aprikos med rette sider og kanter.

Et lite dessertvinglass med en smal og rettere bolle passer til drinker med moderat syre.

Sett med glass til hjemmebaren

Sommelieren forsikrer: Når du velger glass til vin, bør du ta hensyn til druesorten og regionen hvor drikken er produsert. Men å kjøpe dusinvis av vinglass er for dyrt, og det er ikke alltid plass til å oppbevare dem. Må du virkelig ødelegge god vin med feil glass?

Det er nok å velge flere alternativer for hver drink, med tanke på personlig smaksegenskaper. For elskere av moden hvitvin er det verdt å kjøpe Chardonnay, for aromatisk rosa væske - Rose eller et klassisk hvitt kar. Sluttresultatet bør være et lite sett:

• tulipanformede skåler med smale kanter og brede glass for hvit og rødvin (ung og moden);
• ett champagnesett;
• for elskere av forsterkede viner - et Madeira-glass;
• for rosa eliksir - Lira eller Rose;
• for en samledrink er det nok å kjøpe 1-2 dyre glass Bordeaux, Burgund, Shiraz, Aisvan.

Sommeliers mener at glass skal verdsettes ikke mindre enn en flaske drueeliksir. Mange prøver å velge et universalglass som passer til forskjellige drinker, men i praksis skjer ikke dette. På billige restauranter tilbyr de å drikke hvilken som helst vin fra et slitesterkt og tykkvegget Joker-glass. Hvis det foreslåtte karet er fylt med Chardonnay, vil du legge merke til en uttalt vanilje med bitterhet og et angrep av alkoholdamp. Pinot Noir mister sin utsøkte bukett og blir tung, skarp og syrlig. Joker er lavere enn Sauvignon Blanc og utvider seg på toppen, noe som er uakseptabelt for Riesling. Den er ikke bred nok til at drueeliksiren puster godt og slipper aromaene helt. Drikken varmes raskt opp og mister originaliteten.

Noen ganger kan det til og med oppstå sediment i vinsamlinger. For å fjerne den, filtreres drikken før servering eller en spesiell glassform velges. Det skal være en liten fordypning i bunnen av bollen, som ligner en dråpe vinpartiklene legger seg i trakten og stiger ikke til toppen mens de drikkes.

Hvordan vaske og oppbevare glass?

Vin er en for edel og delikat drink. Eventuelle fremmede lukter kan forstyrre dens fortryllende toner. Kaffe, te, sigarer, krydder og lukten av tilberedt mat blir raskt "absorbert" av glassene og blir til en guddommelig væske.

Hver produsent gir anbefalinger om oppvask. Noen foreslår å skylle kun i oppvaskmaskinen, andre - utelukkende for hånd og med spesielle midler. Glasset skal umiddelbart gnis med en linklut. Det er ikke tilrådelig å holde bollen ved stilken og rotere den, og kopiere servitørene. Et skjørt glass er lett å knuse! Renslighet bør kontrolleres under solens stråler: flekker og tørkede dråper er uakseptable. Det er bedre å lagre vinglass i boksene de ble solgt i.

Hvordan ikke kjøpe dårlige briller?

Etter en tid blir retter av dårlig kvalitet hvite og blir uklare, noe som påvirker den generelle oppfatningen av vinen og smaksopplevelsene. Når du kjøper det, bør du nøye vurdere:

1. beinet skal være komfortabelt og høyt nok;
2. bollen er skinnende, glatt å ta på, uten sømmer;
3. kantene er glatte, uten taggete kanter eller ruhet;
4. glasset er så tynt og gjennomsiktig som mulig, uten mønstre;
5. materialet må ikke inneholde bly;
6. det beste alternativet er glass laget av krystall, bohemsk glass med tilsetning av titan, barium (for styrke);
7. Det er bedre å stole på gode produsenter som Riedel (Østerrike), Schott og Spigelau (Tyskland) eller Böhmen (Tsjekkia).

Vin i feil glass er som blomster uten aroma og lyse kronblad! Ved å velge riktig kar av høy kvalitet, vil du oppleve fylden av smak og bukett, sofistikert og unikt.

Til slutt tilbyr jeg en video med tips om hvordan du tar vare på vinglass og annet glass:

De fleste av oss gir ikke vinglass den oppmerksomheten de fortjener, og tror at de ikke er den viktigste komponenten. Men hvis vi snakker om god vin, bør du ikke overse en slik prosedyre som å velge de riktige glassene. Så, av interesse, prøv den samme vinen fra forskjellige glass som er forskjellige i form, glass og så videre. Du vil føle forskjellen. Vi forsikrer deg!

I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du velger de riktige glassene for rødvin.

For det første er glass for røde og hvite viner forskjellige. Røde viner er mer intense, så glassene deres bør være tønneformede og ha en smal hals. Til sammenligning krever ikke hvitvinsglass en smal hals og har rettere sider.

Det er tre hovedtyper av glass for rødvin:

"Under Burgundy"

Burgundglassformen er ideell for modne viner med lavt tannininnhold. Dette er ganske brede glass med bred kant, som lar oksygen aktivt komme i kontakt med vinen.

Bordeaux-form

Bordeaux-glass, eller "Bordeaux-formede" glass, er ideelle for viner som ikke er for sure og ikke inneholder for mange tanniner. Dette er tulipanformede glass som vil bidra til å avsløre alle de skjulte nyansene i smaken og aromaen til vin.

Grand Cru

Disse glassene er spesielt laget for verdens beste viner. Forresten, koppen til et slikt glass kan romme nesten hele flasken. Det er sant at ingen gjør dette, siden det store området av glasset er ment nettopp for å sikre at vinen blir mettet med oksygen så raskt som mulig.

Disse er ikke alle rødvinsglass, selvfølgelig. For eksempel finnes det egne glass for sterkvin, og fyldige, tykke viner bør drikkes av Syrah-glass med smal kant.

Hva skal glasset være laget av?

Vi snakker om materialet. Selvfølgelig er det glass. Dette materialet ble ikke valgt ved en tilfeldighet; det tok mange år å finne det. Ikke akkurat glass, men materialet som vinen vil føles og oppføre seg perfekt i.

Det viktigste er at glasset må være varmebestandig, det må ikke være bobler i det, veggene må være glatte, helt jevne. Ikke dårlig for vinglass og krystall.

Det riktige glasset bør ha en høy stilk for å gjøre det behagelig å holde (du vet at et glass skal holdes ved stilken, ikke av bollen).

De beste produsentene av briller regnes for å være selskaper som Riedel (Østerrike), Spiegelau (Tyskland), L'Atelier du Vin (Frankrike), Rona (Slovakia), Zafferano (Italia), Nachtmann (Tyskland) og Böhmen (Tsjekkia) , bohemske glassglass). Vi personlig er absolutte idoler av Spiegelau.

Du kan alltid kjøpe de riktige glassene til vin i WineStreet-butikken.

Vinetikette innebærer riktig valg av servise for servering, det vil si visse glass og vinglass for vin og anbefalinger om hvordan man drikker vin på en slik måte at man maksimerer smaken på drikken og får estetisk nytelse.

I artikkelen:

Skal du velge glass eller vinglass til vin?

Vin er den eldste alkoholholdig drikke, kjent for menneskeheten. Denne drikken har alltid vært ansett som edel, og brukskulturen har eksistert i alle land og til enhver tid. I antikkens Hellas ble vin så aktet at de til og med ba til guden Dionysos, skytshelgen for vinranker og vinproduksjon. På den tiden ble det imidlertid ansett som dårlig oppførsel å drikke det i sin rene form. Siden da vinetikett har endret seg og forbedret mye. Det er mange nyanser om hvordan du drikker det, hvilken variant du skal servere med hva, og i hvilken beholder.

Først av alt er det verdt å merke seg hva forskjellen er mellom glass og vinglass. Glass er en generell betegnelse for alle tynnveggede glass som er beregnet for servering av alkoholholdige og alkoholfrie drikker. Det finnes mange typer glass hvor alle typer vin, juice og andre drikker serveres. Men de serverer aldri musserende viner, altså champagne.

Det er akkurat det vinglass er til for. Denne typen glass, oppfunnet av franskmennene, lar deg maksimere smaken av musserende champagneviner. Et vinglass har en langstrakt smal skålform og en innsnevret kant, oftest på en tynn stilk. Det er vanlig å helle champagne i et glass til toppen, i motsetning til vin, som skjenkes bare halvveis eller maksimalt 2/3 av glasset.

Klassifisering av glass for ulike typer vin

Det finnes forskjellige typer vinglass. De skiller seg fra hverandre i form og størrelse. Valget av form avhenger av hva slags vin du skal drikke: tørr med høyt syreinnhold, halvsøt eller søt dessert. De har alle varierende grad av sødme og syre. Og essensen av å velge et spesifikt glass for hver av dem er dette.

På menneskelig språk er smaksløker, og formen på glasset er designet for å fremheve og fremheve de ønskede smaksnotene, samtidig som den myker opp andre. Så tuppen av tungen reagerer på sødme, sidene i midten av tungen oppfatter sur smak så mye som mulig. Dermed er det formen på glasset som påvirker hvilket område av tungen vinen kommer i kontakt med først og hvilken følelse den vil gi.

Hvis glasset velges riktig, vil det understreke smaken, og feil vil bare ødelegge førsteinntrykket. Det er derfor for viner med sur smak, vanligvis hvite, velg glass med en avsmalnende kant for å unngå at drikken kommer på sidene av tungen og svekker surheten. For søte dessertviner, tvert imot, velg glass med bred kant.

Et glass rødvin

Det er vanlig å bruke store glass med høy stilk, med en tulipanformet skål, det vil si en litt innsnevret øvre kant. Denne formen hjelper fyldige rødviner til å utvikle seg fullt ut. Glass kalt Burgund og Bordeaux er veldig populære for rødvin.

Burgund ser ut som et konjakkglass på en høy tynn stilk. Dette er navnet på skjemaet, ikke varemerke. Derfor spiller ikke priskategorien noen avgjørende rolle du kan kjøpe dem hvor som helst, hovedsaken er at du har dem i hjemmet ditt.

Det passer å servere viner som Cabernet Sauvignon, Merlot og Burgund med fyldig syrlig smak og fyldig bukett. Slike drikker passer godt til fett kjøtt og røkt kjøtt, det vil si mat med en like rik smak. Slik at de utfyller hverandre, og ikke avbryter. Rødvin avkjøles ikke før servering. Tvert imot, avhengig av variasjonen, er det vanlig å varme den opp med flere grader: tørr til 20 grader, dessert til 18 grader.

Hvitvinsglass

For hvitvin, bruk glass som ligner i formen til de for røde, men mindre i størrelse og bollevolum, med lavere stilk. En mindre form for Bordeaux for hvite varianter er også populær.

Server hvitvin skikkelig avkjølt til 8-10 grader. På grunn av den lettere smaken til hvitviner som Chardonnay, Aligote, Sauvignon Blanc, kan de kombineres med nesten hvilken som helst mat.

Matvarer som er fiender av viner

Til slutt vil jeg presisere noen regler for servering av vin, eller rettere sagt, nevne produkter som kan ødelegge gleden ved å drikke drinker. Det er nødvendig å unngå salater kledd med eddik, fordi eddik gjør det umulig å smake på vinen. Også forbudte produkter mens du drikker vin inkluderer:

• sitrusfrukter, spesielt sitroner og grapefrukter;
• varme sauser;
• sennep;
• ketchup.

Med andre ord, hvis du planla å nyte smaken av vin og glede gjestene dine med den, er det bedre å ikke sette disse produktene på bordet i det hele tatt. Ellers vil noen definitivt spise for mye, og effekten vil bli ødelagt, noe som ville være bedre å forhindre enn å korrigere. Du vil ikke forby gjester å ha forfriskninger ved bordet, selv med de beste intensjoner.

Vi har visst siden 1975 at vi må velge riktig glass for en bestemt type vin. Mer enn førti år har gått siden Klaus Riedel, grunnleggeren av konseptet «hver vin har sitt eget glass», uttalte at formen og størrelsen på glasset påvirker smaken av vinen betydelig. "Betydende" betyr så mye at en profesjonell smaker kan vurdere den samme vinen som to forskjellige varianter, og smake den fra to forskjellige glass. Dessuten vil egenskapene til vin hellet i et upassende glass være en størrelsesorden lavere.

For en person som står overfor oppgaven med å velge riktig glass for vin for første gang, kan det virke som om det ikke er mye forskjell mellom forskjellige glass: vel, formen er litt annerledes, vel, størrelsen er litt annerledes. I mellomtiden spiller hver komponent i glasset en ganske betydelig rolle i vinens fremtidige skjebne.

Hva er et vinglass laget av?

Utgangspunkt– alt er enkelt her, det er ansvarlig for glassets stabilitet, uavhengig av hvor mye vin som drikkes av smakeren.

Bein– forhindrer at drikken varmes opp på grunn av for nær kontakt med kroppsvarmen. Det anses som god form å holde et glass ved stilken for ikke å etterlate fingeravtrykk på glassskålen. Enig, å beundre lys- og fargespillet til vin i et glass gjennom fingeravtrykk er ikke så hyggelig.

Bolle- den mest variable delen av glasset, fordi ekte eksperter er i stand til å velge et glass ikke bare for typen vin, men også for den spesifikke regionen der druene vokste. Skålene til alle glass vil bli smalere på toppen, denne formen lar deg konsentrere aromaen og på riktig måte rett den mot nesen og munnen til smakeren. Formen på skålene til glassene varierer avhengig av kontaktområdet med luft som vinen trenger for å åpne seg helt.

Pannebånd– et ekstremt viktig element i glasset. Den skal være så tynn og glatt som mulig. Dens tilstedeværelse bør ikke føles av smakeren i det hele tatt, og den bør heller ikke distrahere ham fra å oppfatte smaken og aromaen til vinen. Vinen skal renne fritt fra glasset, uten å møte noen hindringer på veien.

Farge– Et vinglass er som en bilderamme. Du kan ikke gå galt med et krystallklart glass for å nyte utsikten og skjønnheten til vinen uhindret. Farget glass, utskjæringer, skjæring og andre dekorative aksenter kan se imponerende ut, men de vil definitivt distrahere deg fra smakingen.

Krystall eller glass?

Vinglass er vanligvis laget av glass eller krystall. Hva er forskjellen? Hvilke briller er bedre: glass eller krystall?

All krystall er glass, men ikke alt glass er krystall. Den viktigste avgjørende faktoren ved klassifisering er mengden blyinnhold. Tilstedeværelsen av bly mykner glasset, noe som gjør det lettere å kutte og gravere. Bly øker vekten av glass og dets evne til å bryte lys. Glassglass er lettere enn krystallglass og kan ikke skilte med et så luksuriøst lysspill.

Selv om det antas at høy kvalitet krystallglass garanterer den beste vinsmakingsopplevelsen, deres høye kostnader er ofte en avgjørende faktor i beslutningen om å kjøpe glass vinglass. I tillegg er krystallvinsglass mer skjøre og krever nøye pleie.

Krystallglass er gode til å ledsage spesielle og betydningsfulle begivenheter. Glass vil komme godt med som pålitelige daglige følgesvenner.

Så, etter å ha behandlet de viktigste teoretiske aspektene, kommer vi til den mest interessante og nesten praktiske delen av guiden vår.

HVITVIN

Hvitvin er laget av både svart (rød frukt) og hvit (rød frukt) Grønn farge) druer. Før gjæring av druesaften skilles skallene.

Hvitviner serveres godt avkjølt, med en temperatur på 7-14°C.

Hvitvinsglass

Det er to hovedglass for hvitvin. Dette er et glass for fyldig, lagret vin og et glass for ung vin. Sammenlignet med rødvinsglass har disse glassene en mer U-form.

Et glass for ny vin har en mer åpen øverste del, som leder vinen til tuppen av tungen og dens sider, slik at du kan føle vinens delikate sødme.

Et lagret hvitvinsglass er høyere og smalere. Han dirigerer vinen til bunnen og kantene av tungen slik at smakeren kjenner drikkens energiske, livlige toner.

Hvitviner serveres i glass med en liten bolle som:

• Holder en bukett vin
• Holder ønsket temperatur, vinen rekker ikke å varmes opp
• Leder aromaen av vin direkte til nesen

Hvitvinsvarianter:

• Muscat Blanc
• Pinot Gris
• eller (Sauvignon Blanc/Fume Blanc)
• Hvit Burgund
• Hvit Bordeaux

RØDVIN

Rødvin er laget av sorte (røde) druer. Samtidig gjæres druefrøene og skallene sammen med saften. Dette er grunnen til at vinen får en rik rød farge.

Rødvin har vanligvis en kraftigere aroma og serveres litt avkjølt, nesten romtemperatur– 17-19°С

Rødvinsglass:

Rødvinsglass har større volum, mer avrundet form og større diameter på det bredeste partiet. Denne formen lar den rike røde utvikle seg fullt ut. Volumet på bollen lar luktesansen fange en harmonisk bukett og føle alle notene til favoritten din, eller omvendt, en ukjent drink. Takket være det store volumet til bollen vil den energiske og livlige aromaen av rødvin ikke strømme inn i neseborene dine på den mest uhøytidelige måten, men vil delikat omslutte deg med lukten av rips, kirsebær, rosmarin og mynte.

Tradisjonelt finnes det to typer briller for rødt.

Dette Bordeaux glass: Høyere enn tradisjonelle glass, men med en bolle av moderat størrelse. Den er beregnet på fyldige, tunge, lagrede viner som Cabernet og Merlot. Høyden på glasset gjør at vinen kan gå rett til baksiden av tungen for fullt ut å oppleve aromaen, uten å omgå sødmereseptorene.

Den andre typen glass, burgunder glass, beregnet på lette viner; rik, men med en leken karakter. Bruk den til Pinot Noir. Disse glassene er ikke like høye som Bordeaux-glassene, men bollen deres har et større volum. Vinens reise starter derfor helt fra tungespissen, slik at du kan føle hele buketten av en useriøs og samtidig rik ung rødvin. Rødvinsvarianter:

• Chianti
• Grenache

ROSA VIN

Rosévinen skylder sin lekne farge at drueskallene kun deltar i gjæringsprosessen de første timene. Noen ganger er rosevin en blanding av rød og hvitvin. Amerikanske roséviner er ofte halvsøte, mens europeisk rosé er tørr.

Rose vinglass

Bruk gjerne glass til hvitvin, rosa blir ikke fornærmet. Det krever et lite volum og en ikke for høy bolle. Lignende gjæringsprosesser - lignende glass.

Rosevin varianter:

EN MOSERENDE VIN

Musserende bobler er en naturlig "bivirkning" av vingjæringsprosessen.

Musserende vinglass

Glass til musserende vin er langstrakte, smale og har nesten vertikale vegger. Takket være dem minimeres kontakt med luft, og metningen av vin med karbondioksid reduseres til et minimum.

Musserende vinvarianter:

• Asti

DESSERT OG FORTEN-VIN

Dessertviner er søte viner som vanligvis serveres etter endt lunsj eller middag. De serveres vanligvis med dessert, og det er en uuttalt regel (siden det er mange dessertviner): dessertvin må være søtere enn dessert.

Sterkvin er viner blandet med sterk alkohol. Brandy spiller vanligvis rollen som en sterk nabo. Det gir sterke viner interessant smak og høyere alkoholinnhold sammenlignet med vanlig vin (ca. 15%).

Glass til dessert og hetvin

Glass til dessert eller forsterkede viner har et mye mindre volum for å lede drikken til baksiden av tungen, og fratar reseptorene som er ansvarlige for oppfatningen av sødme fra å virke.

Varianter av dessert og sterkvin:

• Senhøstede Rieslinger
• Rosevin

Kommentarer

Derekplows

04/04/2019, 08:47

gay palermo incontri jeep grand cherokee milanuncios incontri gay cava dei tirreni
bakeka incontri homofil cz Etiopisk dating i usa incontri homofil br
gay reggio incontri contactos villalba incontri gay sito
incontri gay castel volturno Austin highsmith dating incontri gay cilento
incontri homofile campobasso muslimske kvinner for ekteskap dating california incontri homofile cervia
incontri gay augusta milanuncios pasion murcia bakeca incontri gay caserta
incontri gay toma Dating headshot chicago incontri tetni gay
incontri gay casale monferrato sauna gay elche incontri gay bitonto
bakeca incontri gay biella trabajo ensobrado desde casa lodi incontri gay e travesta

Derekplows

04/04/2019, 03:44

incontri homofil caltanissetta peliculas homofil online estrenos bacheca incontri homofil bg
lido di spina lugo incontri gay cruising zamora incontri gay foggia
gay incontri pistoia sauna gay gijon incontri gay provincia varese
bdsm gay incontri arenal parfumerias empleo incontri gay tarquinia
incontri gay magenta Reality la dating incontri gay a belpasso
incontri gay pg Muslim dating in los angeles incontri gay napoli bacheca
incontri homofil i doccia Are donna fra texas flip n move dating dating milano homofil incontri
milano bakeca incontri homofil California lovlig dating alder incontri homofil pavi
incontri homofil al Milf dating napoli florida incontri casuali homofil

Derekplows

04/03/2019, 21:55

bacheca incontri homofil a pescara Bakromsdating buffalo ny incontri homofil en bh
incontri homofil emilia romagna milanuncios motos lanzarote milano incontri homofil
incontri gay a busto arsizio chat hispano tenerife incontri gay altamura
bakeca incontri siena gay Gratis online datingside usa incontri gay a cagliari
incontri gay monza teleelx ofertas de trabajo vivastreet incontri gay veneto
incontri gay Fabriano Gaceta de Salamanca ofertas de empleo incontri gay Giulianova
bakeca incontri como homofile Eldre kvinner dating yngre menn i san antonio incontri homofile reggio calabria
incontri gay a spoleto contacto gay en huelva incontri gay in albergo
incontri ragazzi homofil Eldre dating sheepshead bay, brooklyn, ny, usa bologna incontri homofil bakeca sono stato da dio se ti riconosci

Derekplows

04/03/2019, 15:50

incontri gay conegliano Classifieds dating syracuse ny incontri gay oristano
bakeka incontri homofil ragusa lidenskap homofil malaga incontri caltanissetta homofil
video porno gay incontri casuali www radioelche com ofertas de trabajo incontri bdsm gay
bakeca incontri gay venezia milanuncios ofertas de empleo castellon annunci bakeka incontri gay
padova bakeka incontri homofil teleelx ofertas de empleo incontri homofil i campania
bakeca incontri gay bs Bill bush fruitland parl fl datingside incontri gay casalcermelli
incontri homofil i albergo chat hispano homofil sevilla bacheca incontri homofil a rimini
incontri gay a busto arsizio milanuncios land rover funn incontri gay siderno
incontri homofil reggio calabria e provincia ofertas de empleo teleelx incontri carsex homofil

Derekplows

04/03/2019, 09:33

incontri homofil en crotone Cougar dating usa bakeca incontri caltanissetta homofil
bacheca incontri homofil lecco infoespres bacheca incontri roma homofil
bacheca incontri homofil rimini vendo burundanga en espaГ±a pisa incontri homofil
luoghi incontri homofil ravenna Zoosex dating usa incontri homofil praia
annunci gay incontri milano pasion parejas pontevedra app incontri gay migliori
homofil cagliari incontri Online dating for 50 år gammel kvinne i usa 2019 incontri homofil alesssndria
incontri homofil giardini naxos Dating new york funny or die luoghi incontri homofil ravenna
pisa gay incontri Rochester ny transgender dating incontri homofil video porno
incontri gay a teramo gais orense vivastreet incontri gay torino

Kanmavodreax

04/03/2019, 08:36

Ta et øyeblikkelig online lån på nettsiden - INKOMST-BANK.RU

Lån på nett til bankkort i dag er den raskeste og mest praktiske måten å låne penger på. Hvis du raskt trenger en bestemt mengde økonomiske ressurser, vil tjenesten med ekspresslån til et kort på nettet komme til nytte mer enn noen gang. I det virkelige liv skjer det uventede øyeblikk der bare å ha en sum penger kan løse problemet. Men hvis du ikke har noen sparepenger, kan ikke venner og familie låne det nødvendige beløpet, og lønnen din er bare om ti dager, ikke fortvil! Det er alltid en vei ut, spesielt hvis du leser denne publikasjonen, da er du på rett vei.

På den presenterte Internett-portalen INCOME-BANK.RU vil du se alle de mest pålitelige mikrofinansorganisasjonene som gir penger til kortet ditt til enhver bank i Russland. Det forutsettes at tilsvarende tjenester alltid ytes til svært høy rente, og når du betaler tilbake lånet ditt, må du tilbakebetale beløpet fire ganger mer enn du tok opp i utgangspunktet.

Det er ikke sant! Tross alt, nå har de fleste MCC-er og MFO-er lave renter, betingelser og nyttige kampanjer, og ofte, for forbrukere med en ideell kreditthistorie eller nye låntakere, utstedes mikrolån online til et kort uten avslag uten overbetaling i det hele tatt. Når du velger en organisasjon, vær oppmerksom på slike forhold.

For å søke om raske lån online uten avslag trenger du bare passet ditt mottatt i Russland, en mobiltelefon eller nettbrett og et bankkort. Velg et mikrofinansselskap nå og send gjerne inn en søknad om å motta midler. Jo flere skjemaer du fyller ut, jo større er sannsynligheten for å motta penger. Alle MFO-er angir anbefalt alder for potensielle låntakere, minimum og maksimum lånebeløp, samt perioden gjelden må tilbakebetales. En stor fordel med denne typen lån er hastigheten. MCC opererer døgnet rundt og online. Du kan i dag, uten å forlate hjemmet ditt, når som helst på døgnet sende inn en søknad om utstedelse av økonomiske ressurser.

Hvordan kan jeg få et øyeblikkelig lån på et kort opptil 20 tusen rubler?

Etter at du har gjort ditt valg til fordel for et mikrolånselskap, klikker du på «søk lån»-feltet. Deretter vil du se hovedsiden til ICC, hvor du kan gjøre deg kjent med alle detaljene og funksjonene. Mange selskaper tilbyr å opprette din egen personlige konto på Internett-ressursen deres. Denne prosedyren vil ta veldig lite av tiden din, men i fremtiden vil det være veldig praktisk for deg. På kontoen din vil du kunne spore søknadene dine, ikke gå glipp av tilbakebetalingsdatoer og beløp, og vil også kunne ta opp mikrolån igjen.

For å fullføre søknaden, skriv kun dine personlige data, sørg for å sjekke at de er korrekte. Dette er et svært viktig skritt når du sender inn søknadsskjemaet. Fyller du ut punktet om arbeidssted, og du ikke har bekreftet ansettelse, kan du angi at du er frilanser. I dag er denne typen aktivitet veldig populær og inspirerer mer selvtillit enn å være avhengig.

Vi ønsker at du raskt løser dine økonomiske problemer ved hjelp av de presenterte MFOene og MCCene.