Slik steker du koteletter i ovnen. Steg for steg oppskrift på pinnekjøtt i ovnen

Koteletter er den enkleste retten som kan lages med svinekjøtt eller annet kjøtt. Vanligvis dem, men det er et alternativ, mer sunn måte matlaging - i ovnen. Prosessen med å tilberede kjøtt i begge tilfeller er nesten identisk. Men på scenen varmebehandling du trenger å kjenne noen finesser for å lage saftige svinekoteletter i ovnen. Velprøvde oppskrifter, supplert med bilder og små kulinariske triks, vil hjelpe deg å mestre denne versjonen av retten (kanskje nytt for deg). Det er ikke noe komplisert i det, bare følg instruksjonene.

Hvordan begynne å lage pinnekjøtt i ovnen

• Ikke alt kjøtt passer til denne retten. For lavt fett, trevlet svinekjøtt vil gi tørre, seige koteletter. Fete deler av skrotten anbefales heller ikke. De best egnede råvarene: indrefilet (loin), nakkedel, skulderblad. Kjøtt til karbonader bør ideelt sett være marmorert - inneholde en moderat mengde fettlag i hele tykkelsen. Det indre fettet, som gradvis smelter når du baker i ovnen, vil gjøre kotelettene møre, saftige, velduftende.
• Skjær kjøttet skal være på tvers av plasseringen av fibrene. Med denne skjæremetoden vil hele kjøttjuice vil holde seg inne. Anbefalt tykkelse på brikkene er 1,5-1,7 cm.
• Det er nødvendig å slå av kjøttemner forsiktig for å unngå sterke brudd i fibrene. Hver del vikles av i flere lag med matfilm og slås forsiktig av med en spesiell kjøkkenhammer. Hvis ikke, kan du bruke en tung trekjevle eller en hvilken som helst annen gjenstand med en relativt flat overflate. Mørt svinekjøtt (som indrefilet) anbefales å behandles med den butte delen av knivbladet. Intensiv pisking prøves kun på tykke deler av arbeidsstykker for å jevne ut overflaten.
• Steking av koteletter i ovnen anbefales ved en temperatur på 220-230 grader, skru på over- og undervarme. Når overflaten av svinekjøttet er tatt med en gylden skorpe, reduseres steketemperaturen til 180-200 grader slik at kjøttet stekes inni. Den nøyaktige varigheten av tilberedningen avhenger av ovnens egenskaper, friskheten og kvaliteten på kjøttet, tykkelsen på arbeidsstykkene.
• Å gi retten spesiell smak, i utarbeidelsen brukes enkle marinader og krydder.
• For å bevare saftigheten paneres kotelettene før de sendes til ovnen - knust brødsmuler, hvete (eller annet) mel, chips, frokostblandinger, etc.

De deiligste marinadene til koteletter

• Krydret. Vegetabilsk (oliven, deodorisert solsikke) olje + krydder (pepper, paprika, rosmarin, timian, basilikum, oregano, hvitløk, etc. - å velge mellom, i hvilken som helst kombinasjon).
• Tomat. Ketchup + krydder+ oljebase.
• Honning. Honning + soyasaus(olje, sennep, krydder).
• Rømme. Rømme + ferdig sennep og eventuelt krydder etter smak.
• Ingefær. Revet ingefærrot + hvitløk + honning og varme krydder.

Svinekoteletter med løk marinert i ketchup, bakt i ovnen

Nødvendige produkter for 4-6 porsjoner:

Matlagingsmetode med trinnvise bilder:

Vask kjøttet, tørk det. Klipp og pisk lett.
Bland ketchup, olje, soyasaus. Smak evt. til med krydder og salt. Rør til nesten homogen.
Pensle svinekjøttstykkene rikelig med marinaden. Legg i en dyp bolle. Mariner kl romtemperatur 30-40 minutter. Eller i kjøleskapet, under filmen 2-48 timer.
Bland egget med melk. Dypp hver kotelett i mel, rist av eventuelle rester. Dypp i egg og igjen i mel.
Løk kuttet i ringer av middels tykkelse. Legg halvparten av kuttene på en smurt stekeplate i 1 rad. Legg koteletter på toppen
Dryss svinekjøttet med de resterende løkringene. Stek de første 5 minuttene ved 230 grader. Senk deretter varmen til 180. Kok retten i ytterligere 10-15 minutter.
Løken blir litt sprø, og kjøttet er veldig saftig.

Ingredienser:

Slik baker du pinnekjøtt med sennep i ovnen (oppskrift med steg-for-steg bilder):

Skjær svinekjøttet i porsjoner. Truffet av reglene.
Hakk hvitløken med en kniv (kjør gjennom en knuser). Bland med resten av marinadeingrediensene - sennep, sukker, saus, olje, krydder. Bland, prøv. Hvis det ikke er nok salt, tilsett salt.
Hell den resulterende massen til svinekjøttet. Rør med hendene, masserende bevegelser slik at det blir jevnt fordelt over kotelettene. Dekk bollen, sett til side. Etter 15-20 minutter kan du fortsette til videre matlaging. Maksimal tillatt marineringstid er opptil ca. 36 timer (i kjøleskap). Legg det sammenpiskede og marinerte kjøttet i en varmebestandig form. Send til en forvarmet ovn. Ha til en skorpe ved en temperatur på opptil 250 grader (du kan slå på grillen, hvis tilgjengelig). Reduser oppvarmingsintensiteten til 180-190 grader. Stek til de er gjennomstekt i ytterligere 7-12 minutter. Det vil sive ut en klar væske fra de ferdige kotelettene når den punkteres. Hvis det er et chor, sett fatet tilbake i ovnen i et par minutter til.
Server umiddelbart etter tilberedning.

Koteletter i en uvanlig panering av chips

Rettens ingredienser:

En detaljert oppskrift - en beskrivelse av matlagingsteknologien med et bilde:

Tilbered svinekjøtt - kutt i porsjoner, slå av. Smak til med krydder. Jeg tok litt paprika og en klype pepper. Husk at panering fra chips også har en lys smak. Velg sammensetningen av krydderet basert på type chips. Hvis paprika eller dill tilsettes dem, er det bedre å ikke legge til disse krydderne.
Ta vare på paneringen. Jeg hadde baconchips. Enhver ost, sopp, vegetabilsk smak. Det er bedre å ikke bruke chips med fisk eller sjømat. Mal potetskivene med hendene rett i pakken, lag et lite hull i den, eller pisk med en blender. Juster malingsgraden etter din smak.
Riv osten fint. Legg til chips, rør.
Pisk egget jevnt slik at proteinet slutter å strekke seg.
Ta en kotelett. Rull den i hvetemel.
Pensle med egg og ha i chips.
Stek i ovnen (kan stå under grillen) til den er gjennomstekt. Stek de første 5-7 minuttene ved en temperatur på 230-240 grader. Når kjøttet er satt på toppen, reduser du varmen til middels (170-180 grader). Denne gangen gjennomførte jeg et eksperiment - jeg kokte koteletter på en bakestein (jeg har en vanlig chamotte leireflis). Jeg skrev om det i detalj i denne. Samtidig varmet jeg opp ovnen til det maksimale (til en temperatur på ca. 280 grader) og reduserte den gradvis etter hvert som svinekjøttet ble tilberedt. Kotelettene ble tilberedt på bokstavelig talt 5-7 minutter, til tross for at emnene ikke var for tynne. Retten kom veldig saftig ut. Baconchipsene ga den en liten shashlik-smak.

Sterke pinnekjøtt fylt med sopp, ost og grønnsaker

Hva vil kreves:

Steg for steg matlagingsalgoritme:

Riv gulrøttene grovt. Stek til de er gyldenbrune. Skjær løken i tynne halvringer, agurker i halvdeler av sirkler eller terninger, bacon i firkanter. Skrell soppen fra det øverste laget, kutt moderat fint. Brun i en panne. Bland all tilberedt mat i en stor bolle. Tilsett salt og krydder etter behov.
Brett bitene av svinekjøtt slått med en spesiell hammer i en dyp bolle. Tilsett pepper, sennep, salt, finhakket hvitløk. Røre. Hvis du har tid, mariner du i en halvtime.
Eller legg umiddelbart på en bakeplate. Fordel fyllet på toppen av hver kotelett. Sett i en ovn forvarmet til 220 grader. Kok i 10 minutter.
Ta ut pannen med kotelettene. Dryss kjøttet med revet ost. Gå tilbake til ovnen. Fortsett å steke til det er ferdig (ytterligere 7-10 minutter).
Serveres varm til den smeltede osten har stivnet.

Du har et lite kjøttstykke igjen i kjøleskapet og ulike produkter litt etter litt? Du kan gjøre litt magi på kjøkkenet og lage en ekte ferierett. Hele familien vil bli glad. Du kan koke koteletter ikke bare i en stekepanne. De blir mye bedre i ovnen. Og du kan være sikker på at kjøttet inni er ferdigstekt. Denne metoden lar deg bake pinnekjøtt i ovnen med forskjellige fyllinger. Det viser seg veldig velsmakende og festlig. Ethvert tilbehør eller bare hakkede friske grønnsaker passer til en kjøttrett. Den spises rykende varm eller lages til solide smørbrød fra kalde pinnekjøtt i ovnen.

Deilige pinnekjøtt i ovnen får du selv om du bare steker dem inn.

For å implementere en enkel oppskrift trenger vi:

• svinekjøtt - 400 g;
• smør - 3 ss. skjeer;
• egg - 1 stk;
• melk - 2 ss. skjeer;
• brødsmuler - 200 g.

En rett i ovnen i brødsmuler koker raskt. Slå derfor umiddelbart på ovnen på 220 grader.

For hakk er det bedre å ta svinekarbonat eller lend. Skjær i biter som ikke er tykkere enn 2 cm, og pisk deretter godt med en hoggehammer.

Legg smør på en varm stekeplate. Mens det smelter, salter du kjøttet på begge sider. Dypp hver del i egg- og melkeblandingen. Rull så inn. Legg kotelettene på et bakepapir og sett i ovnen. Etter 25 minutter er pinnekjøttet ferdig i ovnen.

Hvis du er redd for at retten skal feste seg til dekket, og deretter ikke vil vaske fettet fra det i lang tid, kok på folie i ovnen. Fjern den deretter forsiktig og kast. Kotelettene er klare, bakeplaten er ren, det er ingen grunn til å kaste bort tid på å vaske opp.

Svinekjøtt med ost

Eventuelle tilsetningsstoffer metter kjøttet med nye smaker. Svinekoteletter i ovnen med ost tilberedes raskt, men de blir utrolig møre og appetittvekkende.

For matlaging vil vi tilberede følgende produkter:

• indrefilet av svin - 1/2 kg;
• løk - 3 stk;
• majones - 100 g;
• hvilken som helst hard ost - 250 g.

Vi deler indrefileten i skiver av middels tykkelse og slår av i to retninger.

Hvis kjøttet er frosset, la det tine helt uten vann og i romtemperatur. Du kan sette den ut av fryseren om kvelden og la den stå på hyllen i kjøleskapet over natten.

Tre ost grovt rivjern. Løk kuttet i ringer eller halve ringer. Vi fordeler de saltede og peprede kotelettene på deco, smurt vegetabilsk olje. På toppen tegner vi et maske med majones. Jeg legger løk. Vi angrer ikke. Vi pynter rikt hele koteletten. Dryss ost på toppen og send til stek i 20 minutter. Deilige pinnekjøtt i ovnen stekes på 180 grader.

Hvis du eller noen i familien din ikke liker løk, utelat dem fra oppskriften. Eller forkutt og stek. Så smaken blir mer delikat.

Svinekoteletter er en vinn-vinn-rett, elsket av menn og av alle husholdninger. Heldigvis er det mange alternativer for å tilberede koteletter og den ene er mer smakfull enn den andre: med ost, sopp, under tomat- og soyamarinade ... Men det er ikke alt! La oss fortelle det meste populære oppskrifter svinekoteletter.

Svinekoteletter i ovnen er en feiring av magen og en klassiker i den kulinariske sjangeren. Retten spises alltid med glede og husk å be om kosttilskudd. Bedre enn kjøtt kanskje bare kjøtt - det vet vi sikkert. Det fine med retten er at den ikke krever spesielle triks og tilberedes elementært.

Det er ikke verdt å slå svinekjøttet for tynt, ellers tørker det ut. Den ideelle tykkelsen er 1 cm.

Til koteletter kan du bruke magert svin uten fett, men det er enda bedre om det er litt fett, men det er det. Så kjøttet blir mye saftigere. Det er best å ta fileten på benet - den ber bokstavelig talt om koteletter. Men du kan ta et stykke skinke, hals eller karbonade. Hovedsaken er at kjøttet er helt ferskt.

• svinekam - 700 g;
• svart pepper noen få erter;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt etter smak.

Vi dekker kjøttet plastfolie og bank den godt med en tre- eller tinnklubbe. Smør med malt svart pepper, salt og vegetabilsk olje. Varm opp pannen og stek kotelettene raskt på begge sider. Målet vårt er å få en gyllen skorpe, men ikke bringe kjøttet til beredskap.

Nå flytter vi kotelettene i en bakebolle (du kan over hverandre) og setter i en forvarmet ovn i bokstavelig talt 10 minutter. Optimal temperatur- 220 grader. Slike koteletter er moderat stekt, veldig saftig, svinekjøtt, selv om det ikke smelter i munnen, men blir ømt.

Vi tar ut kjøttet og dekker bordet. Pynt til koteletter kan være hva som helst. Egnet pasta, ris, potetmos. Men vi, som støttespillere spise sunt, foreslår vi å servere kjøtt med bakte eller ferske grønnsaker. Så det absorberes raskt og skader ikke figuren.

Svinekjøtt i folie blir mørt, saftig, dette kjøttet smelter virkelig i munnen. Folien "forsegler" kjøttsaften inni, selv om den ikke stuver kjøttet. Teknologien er interessant, og du trenger ikke å vaske formen: kast folien og oppvasken forblir ren.

Oppskriften lærer deg hvordan du lager mat hjemmelaget kokt svinekjøtt- et utmerket alternativ til innkjøpte pølser og frankfurtere, en solid, sunn kjøttrett. Du kan bake kjøttet i omganger eller stort stykke- Resultatet vil garantert behage.

Svinekjøtt er et nøytralt kjøtt. Den absorberer mange smaker perfekt og alle krydder passer til den. Men ren smak kjøtt legger bare vekt på svart pepper og salt.

Vi trenger et stykke svinekjøtt (helst en skinke) som veier 700 g, en gulrot, noen fedd hvitløk og krydder. Du kan bare bruke salt og sort pepper.

Hvis du planlegger å bake svinekjøtt i et stykke, trenger du ikke slå noe. Men til porsjonsservering slår vi av biter opp til 2 cm tykke.

Og nå er alt enkelt:

1. Vi slo svinekjøttet.
2. Vi lager kutt på sidene.
3. Skjær gulrøtter og hvitløk i terninger og tynne skiver.
4. Vi fyller "lommene" med grønnsaker.
5. Gni inn med salt og pepper.
6. Pakk hver del forsiktig inn i folie og legg i en form.
7. Vi koker ved en temperatur på 220 grader i 25 minutter.
8. Vi tar ut og serverer på bordet.

Presentasjonen kan gjøres kreativ, i de bestes ånd moderne restauranter. Vi trenger bare å brette ut folien litt, la et stykke kjøtt ligge inni, og arrangere landlige poteter, grovhakkede grønnsaker og urter rundt. Ved siden av hver spiser legger vi en porsjon hvit saus laget av yoghurt og mynte. Dypp svinebitene i sausen og nyt livet!

Hvis du aldri har prøvd koteletter marinert i rømme hvitløkssaus, og deretter bakt i ovnen - din gastronomiske verden lider definitivt. Kjøtt som smelter i munnen, fremhevet med krydder og krydder, skånsom matlagingsteknologi gjør retten perfekt. Selv folk som teller kalorier trenger ikke å bekymre seg. Spesielt hvis stykket er lite, og brun ris eller friske grønnsaker vil tjene som tilbehør. Men her er det viktig å velge et magert stykke uten fett.

Vi trenger:

• et stykke indrefilet av svin uten fett og bein - 700 g;
• krem - 200 ml;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, svart malt pepper - en klype.

Hovedhøydepunktet i retten - riktig saus. Til ham trenger vi fløte 45% fett og litt hvitløk. Du skal ikke være ivrig med hvitløk – det skal bare sette av sausen. Bland fløte, salt og hvitløk, knust på hvitløkspresse. La oss kose oss litt. Vi slår av kjøttet og dypper det helt ned fløtesaus. La kjøttet marinere i en time.

Bare ikke overstek kjøttet! Den vil tørke og bli som en «såle».

Legg bitene i en dyp ildfast form og hell sausen. Vi setter i ovnen, oppvarmet til 200 grader. Sausen vil gradvis fordampe og bløtlegge hver fiber i svinekjøttet vårt, noe som vil gjøre kjøttet mykt. Hvitløk vil sette av smaksområdet og generelt sett vil kombinasjonen bli flott. Så snart en lett gyllen skorpe dukket opp på svinekjøttet (etter ca. 15 minutter), skru av varmen til 60 grader og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. Slå av ovnen, dekk bordet.

Slikt kjøtt krever akkompagnement i form av luftig potetmos. Så la oss gjøre det. Men la oss servere potetmos på en ikke-triviell måte. La oss lage det i form av roser: for dette trenger du bare å presse puréen gjennom en kulinarisk pose (eller en vanlig plastpose), og gi den en hvilken som helst form. Pynt med urter og nyt.

Myke og saftige pinnekjøtt i panne

Det som er bra med svinekjøtt er evnen til å lage mat på få minutter. Hvis det ikke er tid, men du virkelig vil ha kjøtt, kan du raskt steke pinnekjøtt i panne. Likevel, med alt ønsket, bør du ikke drømme om å tilberede en middels sjelden biff fra svinekjøtt: svinekjøtt er ikke biff og kan inneholde helminths som er farlige for mennesker; forbereder det til slutten.

Til retten trenger vi:

• to stykker svinekjøtt på beinet;
• salt og pepper etter smaken til vertinnen;
• noen vegetabilsk olje litt.

Vi slår kjøttet gjennom en matfilm (på denne måten vil saften forbli inne, kjøttfibrene vil ikke "feie"), krydre med salt og pepper. Smør den lett med vegetabilsk olje slik at det dannes en behagelig skorpe under stekeprosessen. Vi varmer pannen, men ikke for mye - brannen skal være moderat, ellers vil kjøttet raskt brenne. Den ideelle stekepannen for en rett er en støpejernsgrill. I den vil koteletten ligne en biff og blir godt stekt. Har du en vanlig teflonpanne må du holde svinekjøttet litt under lokket – kjøttet skal være ferdig dampet.

Så vi legger kotelettene våre i pannen. Stek over moderat varme på den ene siden (3-4 minutter), og deretter like mye på den andre. Lukk kjøttet med lokk og slå av komfyren. Når prosessen på komfyren har lagt seg helt, kan kjøttet serveres.

Veldig velsmakende, våre raske koteletter kommer ut med poteter, som også kan kokes på raskt: stek hele i mikrobølgeovnen, rett i skallet, men etter vask med en stiv børste. Vi kutter potetene, legger et lite stykke smør, dryss med urter. Legg en saftig pinnekjøtt ved siden av. Er ikke dette en feiring av livet?

Originalversjonen av retten i sesamfrø

Pan-asiatisk mat er på topp i dag. I Kina er svinekjøtt veldig høyt elsket og tilberedt i forskjellige søte og sure sauser, ofte krydret med sesamfrø. Krydder vil være i smaken til alle beundrere kinesisk mat og for de som liker å føle en lett knas, en behagelig nøtteaktig ettersmak som sesamfrø etterlater.

Til koteletter trenger vi et stykke svinekjøtt på 500-700 g, 2 egg og 50 g sesamfrø.

Slik tilbereder vi retten:

1. Vi slår kjøttet, salt og pepper.
2. Pisk eggene lett med en visp.
3. Dypp kjøttet i eggene.
4. Rull sjenerøst i sesamfrø.
5. Kast i en varm panne.
6. Stek på begge sider til frøene blir brune.

Disse kotelettene serveres best med ris og soyasaus. Vi skjærer av kjøttstykker med en kniv, dypper i sausen, spiser, roser kokken, biter urter og friske agurker.

Med sopp og ost

Koteletter med sopp og ost er hyppige gjester ved høytidsbord. Dette er en lett variant av kjøtt på fransk og enda mer smakfull, fordi sopp og kjøtt ser ut til å være laget for hverandre.

Noen husmødre satte rå løk, ofte er den ikke stekt og sprø. Det er lett å unngå dette hvis du først passerer løken lett i vegetabilsk (eller smør)olje.

Til retten trenger vi:

• 700 gram svinekam;
• 200 g ost;
• majones - 100 ml;
• champignoner - 100 g;
• stort løkhode;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt, pepper etter smak.

Vi skjærer og visker kjøttet. Fres løken lett i en panne. Vi sprer lagene på en bakeplate i følgende sekvens: kjøtt-løk-sopp-ost. Legg til hvert lag etter smak og pepper. Stek på 180 grader i 30-40 minutter.

Svinekjøtt under en duftende lue er utmerket i varm og kald form. Det er synd at hun til neste dag aldri "lever".

I dobbel røre

Forslåtte koteletter kan tas med deg på veien, som en bento på jobb, og generelt ligner de de annonserte nuggets. Retten blir saftig, fordi røren forsegler kjøttsaften pålitelig og under deigen når den raskt tilstanden. Dobbel røre - dobbel garanti for saftig og mørt kjøtt under et lag med søtlig og veldig delikat deig.

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 600 g;
• 2 kyllingegg;
• kefir (eller øl) - 200 ml;
• mel - noen spiseskjeer;
• salt, pepper etter smak;
• vegetabilsk olje - 200 ml.

Først slår vi kjøttet i tynne skiver. Og her råder vi deg til å vise styrke - jo tynnere kjøttet er, jo smakligere blir kotelettene våre. Salt og pepre svineskivene.

Koking røre. For å gjøre dette, bland kefir eller øl med mel og tilsett deigen lett. I en separat bolle, pisk egget og en klype salt til det er luftig.

Pass på å legge kotelettene i røren på tørkepapir – de vil absorbere overflødig fett.

Det gjenstår å dyppe kjøttet først eggeblanding, så inn i røren, så igjen inn i egget og igjen inn i deigen. Når en skorpe av deig og egg har dukket opp på kjøttet, legg et stykke i en stekepanne. Det er viktig å varme den over middels varme, helle mye vegetabilsk olje der. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Kotelettene er deilige alene og med en hvit saus av yoghurt, hvitløk og urter. Skjær av et stykke, dypp i sausen og spis, småspising av varme tandoorkaker. Retten kan selvfølgelig ikke kalles sunn, men for en deilig en den er!

Med tomater og ost

Tomater, ost og kjøtt skaper en fantastisk kulinarisk tandem. Det er bemerkelsesverdig at denne kombinasjonen ble mest verdsatt i vårt land - i Europa kalles det ikke annet enn "kjøtt på russisk". Vi fortsetter å spørre vår kulinariske tradisjoner verden, fordi kombinasjonen virkelig er overraskende velsmakende.

Det er bedre å ta kjøttfulle tomater, ikke for saftige, ellers vil kjøttet "flyte" i juicen, noe som vil ødelegge hele retten vår.

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 700 g;
• tomater - 3 stk.;
• stor løk - 1 stk.;
• majones - 200 ml;
• hard ost - 100 g;
• salt, pepper etter smak;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Vi slår kjøttet, salt og pepper. Legg ut på en bakeplate. Vi kutter løken i veldig tynne halvringer og legger den direkte på kjøttet. Vi kutter tomatene i veldig tynne ringer og sender dem etter løkene. Ovenfra "tegner" vi et åpent nett av majones. For å gjøre dette, skjær av et hjørne i hjørnet av en myk pakke og få en slags kulinarisk pose fylt med saus.

Tre ost og send til ovnen, forvarmet til 160 grader. Stek grønnsaker og kjøtt til de er møre. Vi slår på bålet til 220 grader slik at osten på toppen blir stekt. rødrød skorpe et tegn på at retten er klar!

Kjøtt på russisk blir mørt, saftig og vanvittig velsmakende med grønnsaker og poteter på en rustikk måte.

Under soyamarinade

Svinekjøtt er lett å marinere i hvilken som helst saus og soyamarinade vil gi kjøttet en spesiell, krydret-søt smak. Japanerne er veldig glad i slikt kjøtt, og maten deres er bare beundringsverdig. Bare prøv å finne soyasaus av god kvalitet - en billig en vil ødelegge svinekjøttet. Beste produkt selges inn glass flasker merket er ikke avgjørende.

Du trenger ikke salte svinekjøttet: soyasaus er en utmerket erstatning for salt.

For koteletter trenger vi et stykke svinekjøtt for 500-700 g, soyasaus - 50 ml.

Slik lager vi mat:

1. Vi slår kjøttet.
2. Ha i soyasaus.
3. Vi marinerer 30 minutter.
4. Stek i panne eller la det småkoke i ovnen (15 minutter ved en temperatur på 200 grader – ikke lenger!).

Hakker inn soyamarinade passer perfekt med brun ris, ferske og grillede grønnsaker. Pass på å servere dem med urter - kombinasjonen vil vise seg deilig, og retten vil bli absorbert mye raskere!

Festlige koteletter under en pels

Kjøtt på fransk med en myk kremhette viser seg å være det deiligste fra svinekjøtt. Den beste varmeretten for festmåltider (spesielt i Nyttår) ingen har kommet på ennå - det gjenstår å mestre noen av finessene og begynne å lage mat.

Jo tynnere løken kuttes, jo smakfullere blir retten.

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 700 g;
• stor løk - 2 stk.;
• majones - 200 ml;
• hard ost - 200 g;
• salt, pepper etter smak;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Vi slår kjøttet i tynne skiver, legger det på bunnen av bakeplaten til bakebollen. Løk kuttes i tynne halvringer og ha på kjøttet. Krydre alt med salt og pepper, tre ost på kjøttet. Dekk fatet med majones på toppen med et tynt nett - sausen vil legge til saftighet til retten, gjøre kjøttet kremet.

Vi sender svinekjøttet til ovnen og la det småkoke i 40 minutter under lokk ved 180 grader. Før servering åpner du kjøttet og lar det brunes. Server med grønt og poteter – du kan ikke tenke deg et bedre tilbehør til kjøtt!

Under tomatmarinade

Tomatmarinade til koteletter gir surhet av svin og i tillegg har tomater en utmerket egenskap til å myke opp kjøttfibrene. Disse kotelettene blir spesielt myke og møre, og enda mer når de er krydret med oregano.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 600 g;
• tomater i egen juice- 1 bank;
• oregano - en klype;
• salt, pepper etter smak;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Vi slår svinekjøttet med en tykkelse på 1-2 cm.Vi legger det i en varmebestandig tallerken. Vi fyller tomat juice krydret med salt, pepper og oregano. Mariner i 40-50 minutter (eller lenger). Forvarm ovnen og sett kotelettene i den. Stek i 40 minutter til tomatmarinade vil ikke fordampe. Bløte, saftige koteletter servert til kokte poteter, drysset med dill og vannet med velduftende vegetabilsk olje. Et ideelt tillegg til retten er syltede agurker eller kapers, som vil gjøre retten krydret.

Med svisker

Sviske med svisker kan kalles festlig rett. Søtlig kjøtt, impregnert med en subtil røkt smak, er særegen, men veldig original, og vil appellere til kjennere av ikke-trivielle retter. Vi vil stuve slike koteletter i en langsom komfyr - så kjøttet vil vise seg å smelte.

Svisker må først dampes inn varmt vann, ellers vil den ikke bli slukket.

Nødvendige ingredienser for 700 gram svinekjøtt:

• svisker - 5-10 stk.;
• vann eller buljong - et halvt glass;
• salt og pepper etter kokkens smak;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Vi slår av svinekjøttet, salt, pepper og legger det på bunnen av multibollen. Ovenfra legger vi ut sviskene, kuttet i biter (du kan gjøre det hele!), Hell alt med buljong eller vann. Ta buljongen rent symbolsk - vi trenger ikke at kjøttet skal tilberedes. Vi slår på "kjøtt" -modus og la det småkoke til signalet om slutten av matlagingen. Server koteletter med ris, hell duftende svisker juice. Og ikke glem dessert - kaffe med ball. vanilje iskrem. Vi lover en fantastisk ettersmak!

Hvor deilig å steke i brødsmuler?

Schnitzler mister ikke appetitten under noen omstendigheter! De er velsmakende selv når de er kalde, server utmerket grunnlag for hjemmelagde hamburgere - bare kjøp en bolle med sesamfrø, smør den med sennep eller majones og legg tynne skiver av sylteagurk og tomater. I brødsmuler forblir kjøttet saftig, og kjøper du kjeks med krydder, kommer retten dobbelt smakfullere ut.

Det er enkelt å tilberede kjeks hjemme: tørk brødbitene i ovnen, legg i en blender med to fedd hvitløk og en klype provençalske urter, slipe. Det vil vise seg veldig duftende blanding, som må brukes umiddelbart - den lagres ikke i lang tid.

La oss forberede ingrediensene til 700 gram svinekjøtt:

• brødsmuler for panering - 200 g;
• stort egg - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Vi banker svinekjøttet veldig tynt. Salt, pepper etter smak. Pisk eggene til de blir luftige. Dypp kjøttstykkene i eggene og umiddelbart i kjeksen. Ha i en varm panne og stek til den er gyldenbrun. Legg schnitzlene på tørkepapir for å absorbere overflødig olje. Serveres med poteter stekt i vegetabilsk olje, runder fersk agurk og dillkvister. Legg en tomat på en tallerken eller hvit saus– spis og nyt!

På tysk

På tysk mat Frankrike og Belgia hadde stor innflytelse. Det er imidlertid umulig å forestille seg det uten pinnekjøtt. Det er som å frata Ukraina nasjonal borsjtsj! Tyskerne elsker pinnekjøtt og er klare til å spise dem hver dag, skylt ned med ferske skummende drikke. La oss ta over tyske mattradisjoner – vi skal lage tyske karbonader av merke.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 700 g;
• salt pepper;
• Dijon sennep - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Vi slår kjøttet i biter på 2-3 cm og marinerer i sennep i 2 til 4 timer. Vi varmer opp pannen. Kast kjøttet i den varme oljen og stek raskt til det er gyldenbrunt. Vi sprer emnene i en form og bringer til beredskap ved en temperatur på 200 grader i 10 minutter. Server med potetmos eller stuet kål. Sopp, som raskt må stekes hel i smør, vil være et fint tilskudd. Vi pynter med granulær sennep, som vi smører ved siden av kjøttet eller erten på toppen av hvert stykke. Sørg for å lage svarte brødtoaster gnidd med hvitløk - retten blir unik!

Ananas fylt svinekoteletter Oppskrift (saftige koteletter)

Koteletter med saftig og søt ananas vil dekorere ethvert feriebord. Selv om det ikke er nødvendig å vente på ferien - vi tilbereder kjøtt akkurat i dag!

Kjøttet blir spesielt smakfullt hvis det er forhåndsmarinert i ananas jus fra 60 til 90 minutter.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 800 g;
• salt pepper;
• krukke hermetisk ananas- 300 g;
• majones - 50 g;
• hard ost - 150 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Vi slår kjøttet, men vi er ikke for nidkjære: bitene skal forbli tykke, fordi vi må fylle dem. Vi lager "lommer" i hvert stykke ved å kutte dem med en veldig skarp kniv (vær forsiktig!). Skjær de runde ananasbitene i 2 stykker på langs. Legg dem forsiktig i hver "lomme". Kjøttbiter salt, pepper og fordel på bunnen av formen. Dryss over revet ost, og klem majones på toppen med en tynn maske. Stek i ovnen på 180 grader i 40 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, slå på "grill"-modus og la en deilig skorpe dannes. Svinekoteletter smaker enda bedre servert med potetmos eller brun ris og pyntet med friske persillekvister.

I honningsaus

Svinekjøtt i honningsaus er en klassiker i det kinesiske kjøkkenet, spesielt når honning kombineres med soyasaus. Søtlig, krydret svinekjøtt viser seg duftende og mørt hvis det marineres i et par timer.

Du kan legge til marinaden appelsinjuice- det vil gi kjøttet en spesiell smak og lett surhet.

La oss forberede følgende komponenter:

• svinekjøtt - 500 g;
• soyasaus - 50 ml;
• honning - 3 ss. l (eller mindre hvis du ikke liker sødme);
• potetstivelse - 3 ss. l;
• sesamfrø - 3 ss. l;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt, pepper etter smak.

Bland honning og soyasaus, legg svinekjøttet, kutt i strimler. Mariner i en time. Vi varmer opp pannen. Vi varmer opp oljen. Rull bitene i stivelse og sesamfrø og fordel i en stekepanne. Stek raskt på begge sider. Vi fyller honningsaus, skru av kjelen til minimum varme og la det småkoke til kjøttet er mørt (vanligvis er 30 minutter nok).

Server det ferdige kjøttet med ris – dette er det perfekte tilbehøret. Vi spiser, gleder oss over hver bit, spiser varm ciabatta eller tortilla fra hvetemel. Svinekjøtt med sesamfrø kan pakkes inn med grønnsaker i pitabrød og spise som hjemmelaget shawarma. Og det er også enkelt å kombinere med bokhvetenudler - du får en smakfull og mettende tandem.

Pinnekjøtt kan knapt kalles en triviell rett, de er gode på hverdager, og passer også på feriebord. Du kan kombinere dem med søte ingredienser, for eksempel komplementer kjøttet med fersken eller tørkede aprikoser. Det er lett å sette av smaken med sopp og til og med saltet ansjossaus - en uvanlig kombinasjon, men veldig dristig. Svinekjøtt er lett å tilberede, tilgjengeligheten av komponenter, allsidighet og fullt omfang for kulinariske fantasier. Lag mat med glede, vær mett og glad!

Trinn-for-trinn oppskrifter for pinnekjøtt i ovnen med panering, ost, sopp, poteter, tomater

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

14 gr.

23 gr.

karbohydrater

284 kcal.

Alternativ 1: Klassisk panerte svinekoteletter

Panerte koteletter gjør seg klar den klassiske måten fra kjeks med egg, men ikke stekt i olje. Derfor er kaloriinnholdet mye lavere, retten er ikke like fet, men den er også dekket appetittvekkende skorpe. Det er lurt å velge gode hvite kjeks til panering; du kan lage dem av tørt brød eller et langt brød.

Ingredienser

• 500 g svinekjøtt;
• 40 g cl. oljer;
• egg;
• 10 g krydder til kjøtt;
• litt salt;
• 50 g brødsmuler.

Steg for steg oppskrift pinnekjøtt i ovnen

Start med kjøtt. Lag skiver på en halv centimeter av svinekjøttet. Slå av med den krøllete siden av en kjøkkenhammer, men ikke før den er gjennomsiktig. Riv med salt og krydder til kjøtt. Legg bitene oppå hverandre, du kan la marinere.

Pisk egget godt til det blir skummende. Hvis den er liten, kan du ta to stykker. Hell krutongene i en bred tallerken for å gjøre det enklere å rulle kotelettene.

Fukt koteletten i egget, rist av dråpene, rull i brødsmuler. Bearbeid også alle andre kjøttstykker, legg i ett lag på en bakeplate.

Send svinekjøttet til ovnen forvarmet til 230 grader i 15 minutter. På slutten fjerner vi temperaturen til 180, åpne døren.

Vi tar ut kotelettene, strør smørbiter over dem. Kan hakkes eller rives hvis produktet er frosset. Dekk bakeplaten med folie, sett tilbake i ovnen.

Kok under folie i ytterligere 25 minutter. I løpet av denne tiden vil kjøttet endelig nå beredskap, og takket være smør vil ikke tørke ut. Server med eventuelt tilbehør.

Du kan gni tilberedt svinekjøtt ikke bare med krydder, men også med hakket hvitløk, mariner i rømme eller majones, koteletter blir bare bedre av dette.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på pinnekjøtt i ovnen med ost

En variant av helt enkle, men smakfulle og saftige koteletter med ost. De tilberedes ganske enkelt på en bakeplate, aktiv deltakelse vil ikke ta mer enn ti minutter. Derfor må du umiddelbart slå på ovnen på 200 grader, la den varmes opp for nå.

Ingredienser:

• 600 g kjøtt;
• 80 g majones;
• 2 ts krydder universelle;
• 170 g ost;
• en skje olje.

Slik steker du raskt koteletter i ovnen

La oss lage et stykke svinekjøtt skiver ikke mer enn en centimeter tykke. Legg dem ut på et stort brett, bank med den ene siden med en hammer, snu og slå av den andre siden.

Dryss med universalkrydder eller andre krydder til grillmat, svinekjøtt, kjøttretter. Hvis det ikke er salt i dem, tilsett dem i kotelettene.

Hell en skje olje på en bakeplate, spre den, legg ut kjøttet. Smør alle skivene med majones, dryss med ost. Gni den grovt eller skjær i tynne skiver.

Vi sender kotelettene i en halv time i ovnen. Kok til en vakker osteskorpe.

Svinekjøtt og ost er i seg selv fett, har høyt kaloriinnhold, som øker med tilsetning av majones. Du kan erstatte den med vanlig rømme eller hvit naturlig yoghurt(Gresk).

Alternativ 3: Svinekoteletter i ovn med tomater

En saftig versjon av pinnekjøtt som tilberedes med ferske tomater og hard ost. Kjøttet blir veldig mørt, godt gjennomvåt. Til smøring brukes rømmesaus med hvitløk og sennep, men om ønskelig tar vi enkel majones.

Ingredienser:

• 100 g rømme;
• 2 tomater;
• 0,6 kg svinekjøtt;
• et fedd hvitløk;
• 15 g sennep;
• løk hodet;
• krydder;
• 150 g ost.

Hvordan lage mat

Skjær reseptbelagt kjøtt i koteletter. Bank på dem med en hammer, men flat dem kraftig til tynne kaker ikke nødvendig. Legg umiddelbart på en bakeplate. Hvis han er uten non-stick belegg, deretter forhåndssmøring.

Vi lager saus. Mal hvitløk, kombiner den med sennep, pepper, sleng en klype salt og tilsett rømme. Gni grundig.

Smør alt koteletter med saus, halvparten eller litt mer bør gå.

Skjær løken i tynne strimler, mos litt og strø kjøttet over. Fordel tomatskiver på toppen, så mange som passer i ett lag. Hvis to sirkler ikke er nok for en kotelett, kan du legge til en annen halvpart, men det er ønskelig å fylle overflaten.

Smør tomatene på toppen med resten av sausen og send pinnekjøttet til den forvarmede ovnen. Temperatur 200.

Vi gnir osten, etter 15-20 minutter tar vi ut kjøttet og drysser tomatene på toppen. Stek i omtrent like lang tid til osten blir til en vakker gylden skorpe.

Slike koteletter er veldig velsmakende med italiensk soltørkede tomater. I dette alternativet kan du ikke dekke kjøttet helt med skiver, osten passer med en gang.

Alternativ 4: Svinekoteletter fra fransk ovn

Fransk versjon av pinnekjøtt. Det innebærer ikke bruk av panne, kjøttet bakes alltid i ovnen. Denne oppskriften er preget av et minimum antall ingredienser, blant annet en av viktige steder tar løk. Det er nødvendig å velge saftige og søte varianter, ikke i noe tilfelle redusere mengden.

Ingredienser

• 600 g kjøtt;
• 120 g løk;
• 120 g majones;
• 200 g ost;
• salt og pepper.

Steg for steg oppskrift

Forbered kjøtt for koteletter: hakk, bank, pensle med salt og sort pepper. Franskmennene tilsetter vanligvis ikke andre krydder, men dette er ikke regelen. Eventuelt kan du ta en blanding av forskjellige paprika eller krydder til kjøttretter.

Overfør kjøttet umiddelbart til en bakeplate. Bitene trenger ikke å smøres, de blir mettet med løkjuice.

Hakk løken i tynne strimler. Det er viktig. Hvis bitene er tykke, vil de rett og slett ikke bake og vil ikke ha tid til å lage mat på 35-40 minutter under en ostehette. Fordel på koteletter, prøv å ikke legge løken i lag, demonter og fordel jevnt over kjøttet.

Vi gni osten grovt og legger den på løken for hånd, presser og retter ut laget.

Ha majonesen i en pose, lag et hull slik at en tynn stråle presses ut. Vi tegner et nett eller striper på toppen av osten, som du vil. Fordel hele sausen jevnt.

Koteletter stekes fra en halv time til 40 minutter ved 200 grader. Takket være majonesnettet vil osteskorpen ikke vises for raskt.

Hvis du vil gi svinekjøttet mer interessant smak, kan du forhåndsmarinere løken i eddikløsning. Men først etter det er det godt å klemme. Et stort nummer av syrer kan gjøre svinekjøtt seigt.

Alternativ 5: Svinekoteletter i ovn med sopp

PÅ soppvariant koteletter brukes bare champignoner. Du trenger ikke gjøre noe med dem på forhånd, selv om det finnes lignende oppskrifter med steking. Hvis soppen er annerledes, krever de fleste forkoking.

Ingredienser:

• 400 g svinekjøtt;
• 100 g champignon;
• 5 ss rømme (majones);
• salt og pepper;
• 120 g ost;
• 2 ss olje;
• 50 g løk.

Hvordan lage mat

Skjær kjøttet i koteletter. Sett den foran deg, bank forsiktig med en hammer og flat ut bitene. For ikke å miste kjøttsaft, og sprut ikke sprer seg i forskjellige retninger, kan du dekke svinekjøttet med matfilm og slå stykkene gjennom det. Gni kjøttet med en blanding av salt og pepper.

Send oljen til en liten bakeplate, fordel kjøttet i ett lag. Kan tilberedes uten ekstra fett hvis belegget tillater det. Hakk løken umiddelbart, dryss med biter av svinekjøtt.

Vask sopp. Det er godt å bruke små sopp. Skjær dem i tynne skiver på tre millimeter. Legg på toppen av kjøttet.

Salt rømme eller majones, smør all sopp. Sausen er fullstendig fordelt, ingenting skal være igjen. Vi setter i ovnen. Vi koker litt mindre enn en halvtime ved 200 grader.

Riv ost. Ta ut kotelettene, sovne sopplag. Sett fatet tilbake i ovnen. Stek ytterligere 10-15 minutter.

Om ønskelig kan du legge tynne skiver av tomater på soppen. De passer perfekt inn i denne retten, gir saftighet og behagelig smak. De bakes også i første trinn, hvorpå kotelettene dekkes med ost.

Alternativ 6: Ovnssvinekoteletter med poteter

En av de mest praktiske måtene å tilberede koteletter umiddelbart med en siderett. Han er fra alles favorittpotet. Veldig ofte legges det på kjøtt, noe som ikke er helt riktig. Svinekjøtt i denne versjonen er fuktig, dampet, har ikke en uttalt aroma. Det er bedre å legge kotelettene på toppen, det blir mye mer smakfullt.

Ingredienser:

• 5 poteter;
• 450 g kjøtt;
• stor løk;
• 4 skjeer majones;
• 100 g ost;
• salt og pepper;
• 15 ml olje.

Hvordan lage mat

Skjær kotelettene i skiver. Du trenger ikke lage veldig store biter, helst halvparten av størrelsen på en håndflate. Bank med en hammer, gni med salt og pepper. Smør med tre spiseskjeer majones. Spar resten av sausen til potetene.

Løk kuttet i strimler. Vi skreller bare potetene, skjærer dem i biter av vilkårlig form, men ikke tykke. Du kan legge grønnsaker i lag, men det er bedre å blande alt i en bolle, tilsett umiddelbart en skje majones, salt og pepper.

Hell oljen i formen, fordel, legg ut de tilberedte grønnsakene med krydder. Strø kotelettene på toppen. Hvis kjøttsaft og majones forblir i bunnen av bollen de marinerte i, hell over toppen. Dekk med folie, stek i en halv time i ovnen.

Osten skal være grovt revet. Hvis det ikke er rivjern, kutt i små terninger eller tynne sugerør. Vi tar ut formen med koteletter og poteter. Vi sovner på toppen av ost, sett den igjen i ovnen. Kok nå i omtrent tjue minutter.

Eventuelt kan du legge til hakkede gulrøtter, aubergine, ferske champignoner eller andre sopp.

Alternativ 7: Ovnssvinekoteletter med sviske

Sviske og svisker - klassisk kombinasjon. Disse to produktene er utmerkede venner i enhver rett, men koteletter er spesielt vellykkede. Hvis sviskene er harde, hell den umiddelbart varmt vann la oss bløtlegge.

Ingredienser:

• 550 g kjøtt;
• 180 g svisker;
• 90-100 ml majones;
• et par fedd hvitløk;
• 150 g ost.

Hvordan lage mat

Skjær svinekjøttet i skiver, slå av og salt. Mal hvitløken, riv kjøttet på den ene siden, som skal være på toppen. Ha kotelettene over i en smurt form.

Vaskede svisker kuttet. Noen ganger brukes den hel eller i to, men i dette tilfellet vil det være nødvendig med mer tørket frukt. Fordel på kjøttet, prøv å fordele jevnt.

Riv osten grovt, dekk sviskefyllet jevnt. Trykk på sponene med hånden slik at den ikke smuldrer.

Klem majones på ostelaget fra en punktert pose eller pose, lag en mesh eller andre mønstre.

Sett kotelettene med svisker og ost i 40 minutter i ovnen. Kjøttet tilberedes ved 200 grader. Den må serveres varm.

Svisker går bra med champignon, som kan legges til den. Ikke mindre velsmakende er svinekjøtt med tørkede aprikoser eller ferskt eple. Slike koteletter tilberedes på lignende måte, temperaturen endres ikke.

Trinn 1: Forbered svinekjøttet.

Trinn 2: klargjør buen.

Trinn 3: tilbered osten.

Trinn 4: form kotelettene.

Trinn 5: stek retten.

Trinn 6: Server pinnekjøttet i ovnen.

Nyt måltidet!

Det skal være forskjellige kniver og skjærebrett for kjøtt, fisk og grønnsaker.

Dette svinekjøttet kan tilberedes med forskjellige grønnsaker for eksempel: med tomater, paprika, hvitløk eller poteter.

Svinekjøtt blir enda saftigere hvis du steker det videre løkringer, altså på en løkpute.

Hvis du ikke har en kjøkkenhammer, så kan kjøttet slås forsiktig av med et knivskaft.

Bortsett fra svart malt pepper svinekjøtt kan bakes med andre duftende krydder, for eksempel: spisskummen, salt, merian, og også med rød pepper.