Hvordan steke butternuts? Matlagingshemmeligheter. Hvordan steke boletus for å gjøre retten unik? Stekt boletus

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Soppplukkere kan umiskjennelig kjenne igjen smørretten: selv om man er litt lenger unna den, er det lett å se den skinnende hatten til en liten sopp. Du kan bruke olje i matlagingen på forskjellige måter: sylte dem, stek eller kok suppe.

Hvordan lage smør

Tilberedning av olje må begynne med grundig vask og rengjøring. På dette stadiet må du kaste ut de dårlige soppene som ved et uhell falt i kurven. Ytterligere handlinger avhenger av spesifikke oppskrifter. Du kan marinere smørnøtter hjemme som helhet, men for steking er det bedre å kutte i flere stykker.

Hvordan rense sopp

Uavhengig av retten du skal tilberede, er oljerensing nødvendig. Glatte hatter med ben må først vaskes og tørkes naturlig. Før du rengjør oljen, om nødvendig, kan du i tillegg tørke dem med en serviett. Ta deretter en liten kniv, som vil være mer praktisk å jobbe med, og ta opp en tynn film som dekker soppen. Det vil ikke være vanskelig å fjerne det fra en tørr oljer. Det bør imidlertid tas i betraktning at det vil være lett å fjerne skinnet bare fra små sopp, i større prøver er det tynnere.

Hvor mye å lage mat

Ofte kombinerer kokker varmebehandlingsmetoder i en rett. Så, for eksempel, før steking, kan du koke butternuts. Denne avgjørelsen skyldes ønsket om å fullstendig beskytte deg mot forgiftning, for eksempel med en falsk oljer, som selv på bildet er veldig lik den virkelige. Deilig sopp kokes til den koker, deretter må de overføres til en annen beholder med kaldt saltet vann og kokes i en halv time til. Tilsett en liten mengde sitronsyre i pannen, det vil ikke tillate at soppen blir mørkere.

Hvordan marinere

Ikke bare stekt sopp kan være velsmakende, men også syltet. Dette alternativet er ideelt for å spare dem til vinteren, siden nyttårsbordet sjelden er komplett uten hjemmelaget sylteagurk. Marinaden er tilberedt av de ingrediensene som vertinnen liker, men i de fleste tilfeller er den ikke komplett uten eddik, allehånde, sukker, salt og hvitløk. Noen ganger er syltede smørnøtter smaksatt med sennep og supplert med løk. Dette alternativet er praktisk hvis du planlegger å lage mat, for eksempel en salat etter å ha åpnet glasset.

Hvor mye skal stekes

Det spiller ingen rolle om du koker sopp eller ikke, matlaging i en panne må også være oppmerksom. Som regel tar steking ikke mer enn et kvarter, men noen ganger kan tiden økes. Hvis vi snakker om frosne smørnøtter, vil det ta lengre tid å koke dem i en panne. Det vil ta 40 minutter: halvparten av tiden skal retten dekkes med lokk, og den andre halvdelen skal tilberedes på middels varme uten. Før du steker smørnøttene, kan de deles i deler for mer praktisk spising.

Hvordan fryse til vinteren

Hjemmelagde vinterpreparater er en av russernes favorittgodbiter. Dette gjelder også frosne butternuts, som oppskriften er ekstremt enkel. I en rå, vasket form kan du også lagre fordelene med sopp til vinteren. Det anbefales å skrelle huden umiddelbart før frysing, ellers vil det gi en ubehagelig bitterhet. Små prøver kan fryses som en helhet, store prøver kuttes best. Hvis dette alternativet ikke faller i smak, kan du forkoke butternut squashen. I dette tilfellet kan du sette dem i kjøleskapet først etter at de er helt avkjølt.

Oljeoppskrifter

Vasket og skrellet sopp, enten du har frosset den ned eller hentet den fersk fra skogen, er klar til å tilberedes. Smørretter blir like velsmakende hvis du steker dem, steker dem i ovnen eller koker dem i en slow cooker. Før du lager noe, er det ikke nødvendig å sjekke innholdet i kjøleskapet, du kan komme med et deilig måltid fra de tilgjengelige produktene. For stekt sopp er bare vegetabilsk olje nyttig, og enkle krydder er nok til å sylte smørfisk.

Suppe

Soppkremsupper med knasende krutonger florerer på menyene til de fleste gourmetrestauranter. Konsistensen på slike retter er veldig behagelig, og den tilsatte fløten gir en delikat smak. Men smørsuppe trenger ikke å være kremet for å få deg til å prøve den igjen. Den kan inneholde stykker eller til og med hele prøver av liten størrelse.

Ingredienser:

olje - 300 g;
poteter - 600 g;
løk nepe - 2 stk.;
gulrøtter - 1 stk;
vann - 2 l;
rømme - 200 g;
vegetabilsk olje;
salt;
krydder.

Matlagingsmetode:

Smør er nøkkelelementet - hvordan lage dem er beskrevet ovenfor: du må definitivt vaske, skrelle og koke i saltet vann.
Skjær smørnøttene i biter, skille hatten fra benet, stek i olje.
Kutt grønnsakene slik du vil. Kok opp vann og send dem til å koke.
Salt grønnsaksbuljongen, tilsett krydder. Han må lage mat i 25 minutter fra kokeøyeblikket.
Etter et kvarter overfører du smørnøttene og steker i ytterligere 5 minutter.
Ha rømme, rør. Etter 5 minutter, slå av suppen, la stå tildekket. Pynt med urter før servering.

Stekt med poteter

Friterte butternuts vil gjøre et flott selskap for poteter, fortynne smaken. I tillegg kan du smaksette retten med en skje rømme eller en hvilken som helst kremet saus.

Ingredienser:

sopp - 500 g;
poteter - 1 kg;
løk - 2 stk;
salt;
pepper;
vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Sorter gjennom oljene, fjern rusk og skadede prøver. Fjern filmen fra hetten for å unngå en bitter ettersmak. Skyll flere ganger og skjær i mellomstore biter.
Hakk den skrellede løken i små strimler slik at det ikke kommer ut mye saft.
Hell oljen i en middels dyp stekepanne, vent til den blir varm. Legg soppbitene og hakket løk, salt. Du må koke i omtrent et kvarter til løkstrimlene er gylne.
Samtidig med prosessen med å steke ingrediensene, kutt potetene i mellomstore terninger.
Overfør løk-soppblandingen til en annen beholder, og send potetene til pannen. Salt.
Etter å ha kokt potetterninger, legg soppmassen med løk tilbake, bland. Dryss over pepper, svett under lokk i noen minutter.

Syltingsoppskrift for vinteren

Det er vanskelig å forestille seg en nyttårsfest uten syltede agurker og sopp. Oppskriften på syltet smør til vinteren uten sterilisering er veldig enkel, og gleden av å spise det ferdige produktet er stor. Du kan tilberede marinaden på flere måter og ha de ingrediensene du liker. Til spiciere preparater brukes sennep og hvitløk.

Ingredienser:

fet - 2 kg;
granulert sukker - 2 ss. l.;
salt - 3 ts;
vann - 1 l;
bordeddik - 125 ml;
Laurbærblad;
pepperkorn.

Matlagingsmetode:

Fjern filmen fra sopphettene, fjern eventuelt rusk. Vask hver smører veldig grundig, du kan bløtlegge dem i vann for å fjerne smuss.
Lag soppemner ved å kutte hver prøve i biter.
Legg bitene i saltet kokende vann i et kvarter, husk å fjerne skummet. Kast den i et dørslag.
Sett en kjele med vann på bålet, tilsett sukker, salt, laurbærblad og pepper. Kok opp.
Fjern vannet fra varmen og hell i eddik.
Legg soppen i rene steriliserte glass, hell marinaden på toppen av oljen. Rull under trekk.

Sopp stekt for vinteren

Ikke alle husmor er fornøyd med ideen om at frossen rå sopp må tilberedes i tillegg om vinteren. For disse tilfellene er det en vei ut - du kan steke dem umiddelbart etter rengjøring, og deretter dekomponere dem i forberedte beholdere. Oppbevar dem i kjøleskapet under plastlokk. Før du lukker den stekte soppen, må du sterilisere og tørke glassene.

Ingredienser:

sopp;
vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Skogens gaver med en fet lue må rengjøres godt, bli kvitt en unødvendig film som gir bitterhet. Deretter må du vaske dem godt.
Skjær hver store smørform i skiver, del små i to. Hvis du ikke spiser bena, så kutt dem av, og la bare hattene være igjen.
Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, legg soppstykkene der. Dekk kjelen med lokk og kok i 50 minutter, rør av og til.
Fjern dekselet. Kok til soppjuicen er fullstendig fordampet.
Steriliser glassene og tørk dem uten å la dem avkjøles for mye. Fordel den stekte soppblandingen, la en centimeter ligge igjen på toppen. Hell ut den varme oljen.
Forsegle glassene med plastlokk eller, hvis du planlegger å lagre dem utenfor kjøleskapet, steriliser emnene.

Salt

Før skogens gave tilberedes, blir de nøye sortert. På dette stadiet blir tilfeldig fangede ormeprøver spist av dyr eller ødelagte kastet ut. Størrelsen her er også viktig: store sopp er mer praktisk å tilberede, mens små vil gå helt til salting. Se i krukker og på bordet, de blir mer estetiske. Oppskriften på salteolje ligner på sylting, men det er forskjeller.

Ingredienser:

små sopp - 1 kg;
salt - 6 ts;
pepperkorn;
laurbærblad;
dill paraplyer;
hvitløk.

Matlagingsmetode:

Kok forvaskede og skrellede smørnøtter.
Hell litt salt på bunnen av den emaljerte beholderen, legg ut en del av soppen.
Finhakk hvitløken, legg i samme beholder i neste lag. Dette etterfølges av dill, pepper, lavrushka og salt igjen. Lagene gjentas til produktene går tom.
Dekk den resulterende massen med en flat tallerken eller lokk, legg noe tungt på toppen. Etter en dag skal juice skille seg ut.
Etter en dag, legg den tilberedte soppmassen i rene krukker, hell saltlaken.
Ved oppbevaring i kjøleskap under lokk kan retten smakes etter 2 uker.

Salat med kylling

I soppretter er champignon mer vanlig enn andre: de er lettere å tilberede og de er tilgjengelige hele året. Oppskrifter med oljer er mindre vanlige, noe som ikke forringer smaken og fordelene. På grunn av sin lille størrelse kan de ikke deles inn i deler, men brukes som en helhet. En av de solide og smakfulle rettene er en salat med smør og kylling. Den balanserte sammensetningen av sopp harmonerer godt med proteinrikt kyllingkjøtt.

Ingredienser:

hermetisk olje - 200 g;
kyllingbrystfilet - 400 g;
egg - 4 stk;
løk - 1 stk;
majones - 100 g;

Matlagingsmetode:

Kok opp en hel kyllingbrystfilet i lettsaltet vann.
Hakk løken så fint som mulig.
Kokte egg skal kuttes i mellomstore biter.
Soppmassen må skilles fra marinaden ved å sile med et dørslag. Hvis soppen er liten, er det valgfritt å kutte dem.
Skjær kyllingbrystet i biter eller separer fibrene for hånd. Legg i bunnen av en salatskål. Smør med majones.
Deretter kommer løk-sopplaget. Til slutt legger du eggene og smører med majones. Om ønskelig kan denne sekvensen av lag gjentas to ganger.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Smørsopp er ikke bare veldig velsmakende, men også sunn sopp. For å behandle disse soppene velges forskjellige former: syltet, saltet, stuet eller stekt. Mange elsker stekte smørnøtter, ettersom de viser seg å være enda deiligere. De er stekt med grønnsaker, bacon, ulike sauser og mange andre tilsetningsstoffer. Dette gjør at du kan gi soppen en rikere smak. Det finnes flere grunnleggende oppskrifter for steking av butternut squash. Men før matlaging er det viktig å behandle dem riktig.

Forbereder olje for steking

Det er flere grunnleggende regler for hvordan du kan forberede oljen til steking. Metoden for å behandle sopp avhenger av typen sopp. Hvis ikke bare plukket sopp brukes til steking, er det nødvendig å koke dem i lettsaltet vann i 7-10 minutter. Noen ganger blir de i tillegg stekt i en panne uten olje. Hvis det brukes unge smørnøtter, kan du steke dem uten forutgående forberedelse. Frosset sopp som ikke tidligere ble kokt før steking, bør stekes i en stekepanne i vegetabilsk olje i en time over middels varme.

Hvordan steke boletus i rømme

Denne oppskriften er en av de mest populære, da soppen er mer duftende takket være rømme.

For å tilberede smør i rømme trenger du følgende ingredienser:

Smør 0,5 kg.
Rømme 3-4 ss. skjeer.
Løk 1 stk.
Vegetabilsk olje.
Smør.
Salt, pepper, hvitløk og urter etter smak.

Sekvensering:

Etter å ha forbehandlet soppen, kutt den i små biter.
Skjær løken i halve ringer og stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Tilsett smør og stek dem i panne med løk i 5-7 minutter på middels varme. Deretter reduserer vi varmen litt, tilsetter smør og steker soppen med løk i ytterligere 10 minutter (du kan dekke med lokk).
Tilsett salt, pepper og andre krydder. Bland alt og tilsett rømme. Dekk pannen med lokk og stek soppen med rømme i 5-7 minutter.

Smør stekt med poteter

Oljer tilberedt i henhold til denne oppskriften er mer tilfredsstillende. På grunn av potetene i oppskriften.

For å tilberede smør med poteter trenger du følgende ingredienser:

Smør 300-400 gr.
Poteter 400-500 gr.
Løk 1 stk.
Vegetabilsk olje til steking.
Salt og pepper etter smak.

Sekvensering:

Etter forbehandling av soppen, la den tørke litt slik at glasset får overflødig væske. Finhakk dem deretter.
Varm oljen i en stekepanne og tilsett smørnøttene og stek dem i 5 minutter.
Finhakk løken. Tilsett løken i det stekte smøret og stek i 3-5 minutter.
Vi kutter poteter i terninger. Varm olje i en annen panne og tilsett poteter. Stek den til den er gjennomstekt.
Tilsett sopp og løk til soppen. Tilsett salt og krydder, stek i 3-5 minutter.

Smørfisk stekt med bokhvete

Disse soppene kan også stekes med bokhvete. Det vil absorbere saften og aromaen av sopp, noe som vil gjøre retten veldig velsmakende og velduftende.

For å tilberede smør med bokhvete trenger du følgende ingredienser:

Smør 400 gr.
Løk 1 stk.
Bokhvete 200 gr.
Gulrot 1 stk.
Vegetabilsk olje til steking.
Salt og krydder etter smak.

Sekvensering:

Kok bokhvete til den er ferdig kokt i kokende vann.
Finhakk løken, tre gulrøtter på et fint rivjern. Stek løk og gulrøtter i varm vegetabilsk olje i 5 minutter.
Finhakk den forbehandlede soppen og legg den til løk og gulrøtter. Stek dem i 10-15 minutter. Tilsett salt og krydder etter smak.
Tilsett bokhvete til løk og sopp. Vi lar alt steke over lav varme i 10 minutter.

Friterte smørnøtter passer godt til mange tilbehør. Så soppen er veldig saftig og smakfull. Alle oppskrifter for deres forberedelse er ganske enkle og krever ikke mye tid. Resultatet er duftende sopp som kan spises når som helst.

Stekt boletus er en veldig smakfull og mettende rett. Mange spør: " Hvorfor rense oljene fra filmen". Faktum er at mye skogrester og sand samler seg på filmen, spesielt store. Det er lettere å rense slike oljer fra en klebrig film, sammen med alt søppelet, enn å skylle dem. I tillegg, ved steking, fester filmen seg til pannen og brenner seg. Å steke butternut squash er veldig enkelt. Smør skal stekes i 15-20 minutter.

Ingredienser:

smør sopp-500-700 gram

Bulk løk-1-2 stk

Vegetabilsk olje- 1 ss. l

Smør- 1 ss

Rømme(valgfritt) - 2 ss

Krydder. greener, hvitløk, salt, malt sort pepper.

Hvordan steke butternuts

1 . Rengjør oljen fra filmen, skyll og tørk.

2 . Skjær butternut squashen i store biter.

3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne sammen med smør. Skrell løken og hakk den fint. Stek til halvkokt (ingen grunn til bruning).

4 . Tilsett sopp og sett på en sakte brann. Smørnøttene vil gi litt saft. Stek i 15-20 minutter, rør jevnlig. Salt, pepper etter smak.

Smørfisk stekt med løk er klar

5. Du kan tilsette rømme i de stekte smørnøttene og la det småkoke under lokk på svak varme i ca 5 minutter.

Smørfiskstekt beste oppskrifter

Soppsesongen brakte oss hele kurver med dette deilige produktet. Det vil nå herske en herlig boletus på bordet vårt, søtt kombinert med kokte poteter, grønnsakssalater, pasta og frokostblandinger. Det viktigste er å lage selve soppen deilig, og lære å kombinere den med forskjellige produkter. Vi vil legge til flere nye retter med stekt smør til sparegrisen med oppskrifter.

Oppskrift: Smør, stekt med ost og urter

Sopp, boletus - 0,5 kilo.
Hard ost, du kan ta hva som helst, men ideell, selvfølgelig, parmesan - 200 gram.
Løk - 2 stykker.
Persillegrønt - 1 haug.
Basilikumgrønt - 1 haug.
Solsikke- eller olivenolje - til steking 2 ss.

Skyll og rens oljen, la overflødig væske renne av i et dørslag. Så kutter vi dem i store biter, hvis soppen er liten, koker vi dem hele. La oljene tørke.

Skrell løken, vask og finhakk. Sett kjelen på bålet, gjør den sterk, hell i oljen og la den varmes opp. Ha løk og stek til den er gyldenbrun.

Når løken er nesten den samme som vi trenger, fordel oljen, uten å redusere varmen, pepper og salt, du kan tilsette paprika for krydret. Stek soppen i ca 20 minutter, rør for å ikke brenne seg.

5 minutter før beredskap, senk greenene, legg osten og bland, lag en liten brann slik at osten smelter raskere. Vi koker soppen til den er sprø, men ikke la grønnsakene bli svarte. Du kan dekke med et lokk og dermed bringe retten til sin logiske konklusjon.

Oppskrift: Smør i rømme "klassisk"

Smør sopp (liten) - 800 gram.
Løk - 3 stykker.
Hvitløk - 1 hode.
Solsikkeolje - noen spiseskjeer.
Smør - et halvt glass.
Rømme - et glass (det er bedre å ta middels eller lavt fettinnhold, siden vi legger til mer solsikke og smør når du steker).

Sopp må vaskes godt under rennende vann, deretter brettes inn i et dørslag, la overflødig væske renne av. Nå kan du rense oljen fra filmen og skylle igjen. La soppen tørke litt.

Løk må skrelles og kuttes i halve ringer. Skrell hvitløken og skjær også i skiver. Nå setter vi en stor stekepanne på bålet og varmer solsikkeoljen i den. Når temperaturen er tilstrekkelig, ha i hvitløken og stek den lett på middels varme. Slå så av varmen og tilsett løken, rør av og til. Etter 5-7 minutter legger du soppen og blander. Etter 20 minutter kan du tilsette smør. Salt og pepper, bland, ikke legg til ild slik at soppen ikke skyter. Totalt trenger butternuts 40-50 minutter for å koke helt.

Oppskrift: Smør i henhold til en ikke-standard oppskrift "krydret"

Smør sopp - 0,5 kilo.
Valnøtt, hakket - et halvt glass.
Smør - 3 ss (for steking av sopp).
Grønn løk - en haug.
Persillegrønt - en haug.
Eplecidereddik - 1 spiseskje.
Granateplefrø - 50 gram.

Skyll soppen under rennende vann og skrell, kutt i strimler og la den renne av seg i et dørslag. I mellomtiden gjør du klar løken: vask og hakk fjærene sammen med selve løken. Du må også skylle persillen, hakke den fint.

Varm opp en stekepanne og ha i smøret for å steke oljen. Vi steker soppen på middels varme under lokk i ca 30 minutter, og tilsett deretter løk, salt og krydder etter smak. Etter ytterligere 10 minutter senker vi nøttene til soppen og fyller alt med eplecidereddik. Bland og la det svekke over svak varme i ytterligere 7 minutter, tilsett deretter granateplet, slå av og dekk godt med et lokk, drysset med urter.

Oppskrift: Smør med poteter "stek"

Smør sopp - 800 gram.
Potet - 500 gram.
Løk - 2 stykker, store.
Gulrøtter - 2 stykker.
Hvitløk - 1 hode.
Solsikkeolje - til steking.
Oliven - 20 stykker.
Fet rømme - 200 gram.
Vin - 100 gram, valgfritt.
Søt pepper, bulgarsk - 4 stykker.
Varm pepper, rød - 1 stk.
Tørke urter, salt og sort pepper.

Vask soppen og rens godt, kutt i ringer og sett til side slik at væsken renner av.

Skrell og vask potetene, skjær deretter i firkanter. Vask og fjern frø av paprika, kuttet i strimler.

Skrell løken, kutt i halve ringer. Gulrøtter må også skrelles, vaskes og kuttes i ringer. Skyll olivenene fra saften og del dem i to på langs. Skrell hvitløken, skyll og skjær langs hver tann.

Nå som alt er forberedt, må du sette pannen på middels varme, varme oljen. Senk deretter hvitløken i 3 minutter, legg deretter gulrøttene, og etter ytterligere 3 minutter - løkene. Bland alt og la det småkoke under lokk i 7 minutter. Tilsett så soppen og la grønnsakene småkoke i 20 minutter, salt deretter og tilsett krydder.

I en separat stekepanne, stek potetene i 10 minutter til de er sprø. Tilsett paprika og gjør grønnsakene gylne.

Nå må du varme opp vinen i en stekeovn eller et dypt dekk. Vi setter det bare på bålet og lar alkoholen fordampe: hell vinen i en bolle over middels varme, og etter 3 minutter legg olivenene der, la det småkoke i 5 minutter. Spred nå soppen med løk, hvitløk og gulrøtter, deretter poteter med paprika. Finhakk varm pepper på toppen, hell alt med rømme, sett i ovnen i 20 minutter på 180 grader. Du kan røre steken før servering.

Som du kan se stekt boletus kan tilberedes på en rekke måter. Velg etter din smak og nyt måltidet!

Hvis du selv har samlet eller kjøpt en hel bøtte med smør, så tenk på at du er veldig heldig. I matlaging regnes disse soppene som blant de beste. De kan tilberedes på hvilken som helst måte, marinert, tørket og saltet. Men den deiligste boletusen er stekt med poteter.

En enkel oppskrift på stekt smør med poteter

Hvordan steke velsmakende og raskt smør med poteter? For dette trenger du en enkel oppskrift. Ta:

sopp 500 g;
poteter 1 kg;
løk et par hoder;
for steking av vegetabilsk olje;
salt og pepper etter smak.

Fersk sopp, eller rettere sagt hettene deres, rengjør forsiktig den klissete huden og små rusk. Skyll, skjær store i mellomstore biter, mellomstore i to.

Skrell løken fra skallet, skjær den i små eller store biter (som du vil).

Varm oljen i en stekepanne og stek butternuts og løk i den til de er gyldenbrune (ca. 10-15 minutter).

Skrell samtidig potetene og skjær dem i tykke staver.

Fjern det stekte smøret og løken fra pannen, og legg potetene der.

Når potetene er nesten ferdige, returnerer du sopp og løk. Bland godt og kok i noen minutter til til den er ferdig.

Ikke glem at soppen må saltes helt i begynnelsen, og potetene på slutten. Tilsett pepper etter smak før du koker.

Du kan servere smør med poteter rett i pannen.

Grytestek med poteter

En veldig interessant smak oppnås fra stekte poteter med smør, hvis du koker den i henhold til følgende oppskrift. Selve retten kalles smørstek og den trenger følgende ingredienser:

smør 250 g;
poteter 10 stk.;
løk 2 stk.;
rømme 2 s.t.;
smør til steking;
litt salt.

Vask og rens soppen, kutt evt. Skrell poteter og løk, skjær den første i store terninger, den andre i halve ringer.

Etter det forberedende arbeidet kan du koke stekte poteter og smør. Smelt en raus smørklump i en stekepanne og surr butternutsquashen i ca 10 minutter. Ikke glem å tilsette salt i begynnelsen av matlagingen. Tilsett løken litt senere. Etter ytterligere 10 minutter, legg rømme. Når sausen har kokt nok, går du videre til neste trinn.

Ha halvparten av potetene i leirgryter, soppsaus med rømme på toppen og poteter igjen. Dekk til med lokk. Nå må retten stekes i ovnen i ytterligere 30-35 minutter.

Stekt smørmiddag med rømme og poteter

For å tilberede en fantastisk middag, vil en oppskrift være nyttig som vil fortelle deg hvor deilig og tilfredsstillende å lage poteter med smør. Nødvendige produkter:

1 kg poteter;
ca 600 g smør;
en stor løk;
en stor gulrot;
rømme 200 ml;
stekeolje;
krydder etter smak.

Vi renser potetene, vasker dem, kutter dem i skiver, hell kokende vann, salt og kok til de er møre.

Mens potetene koker, stek soppen, ikke glem å salte og krydre helt i begynnelsen. De kan forkokes eller stekes ferske. Alt avhenger av personlige preferanser og tiden som er tildelt til matlaging.

Samtidig renser vi og kutter gulrøtter og løk i strimler - i halve ringer. Legg til sopp.

Når både smør og grønnsaker blir gylne, tilsett all rømme som er angitt i oppskriften. Vi fortsetter å koke smør med rømme under lokket i ytterligere 10 minutter.

Når potetene er kokt og soppen i rømmesaus når, inviterer vi alle til bords.

Smørfisk stekt med potetmos i ovnen

En uvanlig oppskrift foreslår å tilberede stekt smør med potetmos i ovnen. Faktisk er denne retten en potet-soppgryte med en deilig osteskorpe. Og du må begynne å lage mat med potetmos. Men først må du få følgende produkter:

omtrent et kilo poteter;
350 ferske sopp;
en større pære;
½ st. rømme;
¼ st. krem;
krydder og krydder bestemmes av smak;
mye revet ost.

Forbered vanlig potetmos. Vi fyller den med smør.

Etter nøye forberedelse stekes fersk sopp med løk i vegetabilsk olje. Så snart de når full beredskap, tilsett rømme og fløte. Salt og krydre.

Du kan umiddelbart blande sopp og potetmos, eller du kan legge ut gryten i lag. Det viktigste er at du drysser rikelig med revet ost på toppen.

Bakeprosessen er ganske rask. Siden alle ingrediensene allerede er ferdig tilberedt, må du bare vente til en vakker skorpe vises (10-15 minutter).

Ragout av poteter og stekt smør

Forresten, hvis du fortsatt har stekt sopp, kan du lage en fantastisk rett ved å følge den originale oppskriften. Du trenger hovedproduktene:

et kilo poteter;
et par pærer;
ca 200–300 g allerede stekt smør;
1 ss mel;
150 g rømme;
2 ss tomatpuré;
krydder etter smak.

Vi renser potetene, moduser i store barer og steker i vegetabilsk olje til de er halvkokte. Overfør til en stor kjele.

Vi rengjør løken, kutter den i halve ringer, stek til karamell i samme olje.

Tilsett en skje mel, rør raskt slik at det ikke dannes klumper.

Vi sprer tomaten, hell i litt vann. La småkoke tildekket i 5-7 minutter. Tilsett rømme, slå av etter tre minutter.

La oss nå lage alt sammen. Ha stekt sopp i en panne med poteter og hell rømme og tomatsaus.

Vi legger på middels gass, som vi reduserer etter koking. Er det lite væske i kasserollen kan du tilsette litt kokt vann eller buljong.

La småkoke på svak varme i 30-40 minutter.

Improvisasjon over temaet stekt smør og poteter

På en fridag kan du organisere en improvisert ferie og servere poteter tilberedt etter hvilken som helst oppskrift og separat stekt smør med løk.

Poteter kan faktisk stekes, kokes i skiver, moses eller bakes etter eget skjønn. Men med oljene må du tukle. Som vanlig, før matlaging, må sopp behandles godt og vaskes i rennende vann. Hvis de er små, så vil vi steke dem hele, hvis de er store, så er det verdt å kutte dem.

Nå må du fylle oljene med kaldt vann og koke opp. Kok opp, tøm vannet gjennom et dørslag og hell friskt. Kok opp igjen og kok på svak varme i ca en halv time.

Varm opp en stekepanne og stek kokt sopp på den med tilsetning av løk. Hvis du også stekte poteter, må du blande det med sopp og småkoke i et par minutter slik at det blir mettet med soppsprit.

Det er alt. Det viktigste er å organisere serveringen av retten vakkert. Dryss for eksempel stekte smørnøtter med friske urter, server rømme eller tomatsaus separat osv.

Rask oppskrift i en slow cooker

Forresten, butternut stekt med poteter kan tilberedes selv i en langsom komfyr. Og denne oppskriften slår alle rekorder for matlagingshastighet og innsats. Alt du trenger å gjøre er å steke den behandlede soppen i "Frying" eller "Baking"-modus. Ha i hakket løk og potetbåter. Salt, tilsett pepper og kok i samme rytme i ca 10-15 minutter.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage deilige retter med smør og poteter. Det viktigste er å bruke vill fantasi, en rekke matlagingsmetoder og ikke glem målet og kompatibiliteten til produktene.

Hilsen alle soppplukkere som har åpnet sesongen med stekte poteter med smør i dag. Jeg ser frem til disse dagene, vel vitende på forhånd at jeg kommer til å glemme farene med stekt mat og ekstra kilo. Jeg vil presentere enkle, klassiske oppskrifter – med løk, rømme. Men noen ganger i rettens enkelhet og sjarm, er du enig? Samtidig vil jeg informere om at i fryseren min er det alltid plass til frossen sopp. Dette vil tillate deg å nyte ikke bare denne velsignede dagen, men også huske sommeren om vinteren ved å tilberede favorittretten din til middag.

Slik steker du boletus med poteter og løk

Andelene av sopp og poteter er hentet fra kokeboken. Faktisk, som du vet, kan du ikke ødelegge poteter med sopp. Så ta så mye du vil.

Du vil trenge:

Smør - 300 gr.
Store poteter - 3 stk.
Pære.
Salt, solsikkeolje.

Steg for steg matlagingsoppskrift

Det første trinnet er å rense soppen. Det er umulig å gå glipp av det. Ta opp filmen på hatten, trekk den av. Ikke kutt bagatellen, del de større prøvene i 2-4 deler, men ikke for små, ellers vil du lete lenge blant potetene. Vask soppen, men raskt og under rennende vann - smørnøttene har en tendens til å lett absorbere fuktighet med en svampaktig hettestruktur.

Skrell potetene, kutt vilkårlig - i strimler, skiver, sirkler.

Hakk løken i terninger.

Hell olje i pannen, sleng i løken. Stek i et par minutter.

Send soppen neste. Stek på moderat varme. Vent til væsken har fordampet.

Brett potetstråene til smørene. Fortsett å steke til den er gyldenbrun.

Ikke gå for langt fra komfyren. Retten krever konstant oppmerksomhet. Snu innholdet for å unngå brenning.

Poteter stekt med smør og rømme

Ta:

Potet - 5-6 stk.
sopp - 400 gr.
Pære.
Rømme - 2 store skjeer.
Hvitløk er et fedd.
Dill, salt, vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Sorter og rens soppen. Kok i en liten mengde saltet vann. Nok minutter 15-20. Kast den i et dørslag.
Parallelt, skrell løken, hakk løken, finhakk hvitløksfedd. Skrell poteter og kutt i strimler.
Varm oljen i en stekepanne, ha i hvitløk og løk. Når løken blir gyllen, ha i smørnøttene. Stek under omrøring i 5 minutter. Tilsett deretter rømme.
Når rømmen "smelter", legg ut potetstråene. Fortsett å steke til den er gjennomstekt, ca 15 minutter Salt kort før slutt. Du trenger ikke gjøre det før, ellers faller potetene mye fra hverandre.

Jeg skriver, gutter, og spytter, jeg misunner meg selv. For å hjelpe nybegynnere kokker fant jeg en video med en oppskrift på tilberedning av stekt smør med poteter. Måtte du alltid være deilig!

kulinarnayamozaika.ru

Smørsopp: hvordan behandle og forberede til steking?

Sopp har fått navnet sitt på grunn av hetten, som er veldig fet, glatt å ta på. Det er på grunn av denne funksjonen at smørhettene anses som "skitne" sopp. Mye kvister, furunåler og annet unødvendig «søppel» er alltid limt på dem.

Basert på det foregående konkluderer vi med at boletus trenger behandling og dessuten grundig behandling.
Det er viktig å merke seg det faktum at du trenger å behandle sopp i alle fall, uavhengig av hva du skal gjøre med dem neste - steke, fryse, etc.
Dessuten må smørnøtter behandles umiddelbart etter høsting, siden de ikke holder seg friske i lang tid.
Først av alt, hvis du plukker sopp i skogen, må du inspisere kurven for råtne og spiste prøver. Kast slike sopp umiddelbart, du kan ikke spise dem på noen måte.
Hjemme, se gjennom soppene igjen, og hvis de alle er hele og vakre, fortsett til videre behandling.
I et bad eller en stor bolle, en vask, trekk vann og legg alle oljene i den. La soppen stå en stund, bløtlegge, deretter vil det være mye lettere for deg å rense dem.
Når alt rusk er bak soppen, fjern det og tøm det skitne vannet. Hvis du utførte slike manipulasjoner i badekaret, må du sørge for å fjerne alle bladene, nålene, etc. fra det før du tømmer vannet.

Skyll nå soppen igjen i kaldt vann. Etter denne prosedyren kan du begynne å rense oljene.
Sopp rengjøres veldig enkelt og raskt. Fjern den nedre delen av soppstilken og den samme oljeaktige filmen. Det anbefales å rengjøre sommerfuglene med hansker, siden hendene er farget mørkebrune fra disse soppene.
Skyll deretter soppen igjen.
Nå samler vi vann i bassenget, salter det og senker oljen ned i det igjen. Dette er nødvendig for at alle "innbyggerne" som fortsatt eventuelt forblir inne i soppen, drar derfra. La soppen ligge i vannet i et par timer. Tøm deretter vannet, skyll dem og la vannet renne helt av.
Deretter må smørnøttene kokes. Hvor mange ganger du trenger å koke disse soppene og hvor lang tid det tar 1 gang - det er vanskelig å si sikkert. Noen foretrekker å koke flere ganger i 15 minutter. hver (merk tiden etter koking), andre koker 1 gang, men vent en halvtime.

Så trekk vann inn i en beholder og salt det, legg olje i væsken.
Så snart vannet koker, sett av i en halvtime.
Etter den angitte tiden, slå av gassen, tøm vannet og legg soppen i et dørslag, vent til alt vannet har rennet ut.
Det er et lite råd: Hvis soppen du skal koke er stor og relativt gammel, så er det bedre å kutte den i et par biter og koke dem flere ganger i 15 minutter. hver.
Etter det er oljen klar for videre bruk. De kan ikke bare stekes, men også kokes, marineres, stues, bakes, etc.

Hvordan og hvor mye å koke smør sopp før steking i tide?

Som nevnt tidligere er det ingen konsensus om dette spørsmålet. Ulike kokebøker, Internett og kokkene selv gir ulike råd om denne prosessen. Generelt sett bør handlingene dine på det forberedende stadiet være som følger:

Sopp kokt i saltvann
Overfør de allerede rensede smørene til en beholder med vann.
Etter at vannet koker, noter 15 minutter. og kok soppen i løpet av denne tiden
Tøm deretter vannet og trekk en ny, salt den igjen
Kok oljen 1 gang til i 15-20 minutter.

Tøm deretter vannet og legg soppen i et dørslag slik at all væsken fra dem er glass
Etter disse prosedyrene er oljen helt klar for videre tilberedning.
Husk at jo større soppen er, jo eldre den er, jo lenger må den kokes.

Trenger jeg å skylle butternuts etter matlaging?

Dette spørsmålet kan heller ikke besvares entydig. Mye avhenger av dine preferanser og hvordan du vil koke sopp videre.

I prinsippet, hvis du ikke vasker soppen etter matlaging, vil ingenting forferdelig skje, og dette vil ikke være en feil.
Men du må huske at sommerfugler har mye slim, og å skylle dem igjen vil være veldig nyttig.
Derfor, etter at du har kokt smørnøttene, legg dem i et dørslag og skyll igjen med rennende vann, og la væsken renne av
Det er veldig viktig at soppen tørker ut hvis du skal sylte den videre, da vannet vil myke dem og de ikke blir harde.

Hva slags olje og hvor mye skal man steke sommerfuglene etter koking?

Smørsopp, som all annen sopp, kan stekes i nesten hvilken som helst olje. I dette tilfellet må du stole på dine preferanser og evner.

Du kan bruke vanlig raffinert solsikkeolje til steking av sopp. Det anbefales ikke å steke boletus i uraffinert olje, siden den har en sterkt uttalt smak og lukt og kan ødelegge smaken til hovedingrediensen.

Det vil ikke være en feil å bruke olivenolje. Imidlertid er denne typen produkter dyrere enn vanlig solsikkeolje, og ikke alle har råd til det, og sopp, som du vet, "liker" mye olje.
Noen foretrekker maisolje, og bemerker at smaken av sopp er veldig uvanlig.
Smør stekes også i smør, men i dette tilfellet må produktet være av høy kvalitet, gjerne hjemmelaget. Kjøpte produkter av lav kvalitet vil bare ødelegge smaken av sopp.

Den perfekte kombinasjonen for steking: en blanding av grønnsaker og smør

Det må også sies at det er best å steke sopp i en blanding av 2 oljer: grønnsak og smør. Eller alternativt kan du steke bare på grønnsaker, og etter koking smaksette delikatessen med et stykke smør.
Du bør ikke koke sopp på smørepålegg og margarin.
Når det gjelder tid, tar det omtrent 20-30 minutter å steke slik sopp. I dette tilfellet må du se på mengden væske i pannen. Så snart soppen "tørker", kan du oppdage 15-20 minutter. Etter denne tiden vil oljen være klar.

Stekt smørsopp: deilige oppskrifter med løk i en panne

Kombinasjonen av sopp og løk kan betraktes som tradisjonell. Takket være løken får smørnøttene en spesiell smak, blir mer duftende. Det er mange deilige oppskrifter, hvor hovedingrediensene er sopp og løk, men vi vil fortelle deg de mest interessante.

Tilbered følgende matvarer:

sopp - 1 kg
Pære - 2 stk.
Smør - 60 g
Vegetabilsk olje - 2,5 ss.
Muskat, rosmarin, salt - etter eget skjønn

Som du kan se, består retten i henhold til denne oppskriften utelukkende av sopp og løk, men en så liten mengde ingredienser påvirker ikke smaken av den ferdige delikatessen:

Sopp er forhåndsforberedt for steking. For å gjøre dette, rengjør og kok dem
Hell vegetabilsk olje i pannen og fordel smøret, vent til beholderen blir godt varm
Ha løken i pannen og stek den i ca 3-4 minutter. over middels varme, ikke glem å røre
Tilsett deretter smør til løken og smak til innholdet i pannen med de angitte krydderne og salt.
Lukk kjelen med lokk og stek retten i ca 10 minutter.
Bland deretter smøret og kok i ytterligere 10-15 minutter. uten å lukke beholderen med lokk
I løpet av denne tiden vil soppen steke, bli litt gylden.
Den ferdige retten kan om ønskelig drysses med friske finhakkede urter.

Det er en annen like populær oppskrift på sopp med løk:

Smør - 1 kg
Pære - 3 stk.
Hvitløk - 2 fedd
Valnøtter - 120 g
Vegetabilsk olje - 3 ss.
Smør - 40 g
Salt, timian, oregano, paprika - etter eget skjønn

La oss begynne å lage mat:

Sopp forkokes, lenes tilbake i et dørslag og la vannet renne av
Vi renser løkene fra skallet og kutter i terninger
Skrell hvitløken og skjær den i små biter med en kniv
Finhakk nøttene, du trenger ikke lage en smule
Hell vegetabilsk olje i pannen og vent til den blir varm.
Deretter legger du løken i en beholder og steker den i 3 minutter.
Etter det sender vi soppen til beholderen. Smak til innholdet i pannen med salt og krydder, stek i 7 minutter.
Tilsett nå nøtter til alle ingrediensene og kok i ytterligere 10 minutter.
Til slutt legger du et stykke smør i oljen, blander innholdet i pannen med hvitløk og stek i ytterligere 5 minutter.

Stekt boletus sopp: deilige oppskrifter med poteter

Stekt sopp med poteter – vel, hvem elsker ikke denne retten? Det blir nok ikke mange av oss. En slik delikatesse kan glede både slektninger på en familiemiddag, og gledelig overraske gjester som kommer på besøk.

Lag en liste over følgende produkter:

Potet - 7 stk.
Smør - 600 g
Grønn løk - et par fjær
Vegetabilsk olje - 5 ss.
Persille, fersk dill - 4 ss.
Oregano, pepper, salt - etter eget skjønn

Vi vil tilberede retten som følger:

Skrell og vask poteter, kutt i små terninger
Vi renser oljen, koker den, legger den i et dørslag og lar vannet renne av
Vask løk og grønt, tørk og hakk
Vi vil koke poteter i en egen panne, så hell 2,5 ss i en beholder. olje og vent til den blir varm. Deretter legger du potetene i pannen og koker i omtrent en halv time, rør av og til. Det er også viktig å ikke glemme å salte retten.
Hell 2,5 ss olje i en annen stekepanne. l. og etter at den har varmet opp, legg løken i en beholder, stek den i 3 minutter.
Tilsett nå smør til løken og krydre det hele med krydder og salt. Vi koker i ca 10-15 minutter.
Etter den angitte tiden, kombiner soppen med poteter i en beholder, krydre retten med friske urter, løk og kok i et par minutter til.

For neste rett trenger vi følgende liste over produkter:

Potet - 6 stk.
Smør - halv kg
Pære - 1 stk.
Hvitløk - 2 fedd
Gulrot - 1 stk.
Ost - 50 g
Vegetabilsk olje - 4 ss.
Krydder, salt - etter eget skjønn

Skrell, vask og kutt poteter
Vi renser og koker soppen, la vannet renne av
Vi renser løken og kutter den i halve ringer
Skrell hvitløken og skjær i små biter
Skrell gulrøtter og skjær i små terninger
Riv osten
Vi setter 2 panner på gassen, hell 2 ss i hver. oljer
Ha løken i den første pannen og stek den i 3 minutter.
Ha potetene i den andre stekepannen, tilsett litt salt og stek i ca en halvtime, rør av og til
Tilsett gulrøtter til løken og stek i et par minutter til. Deretter sprer vi smør, hvitløk til disse ingrediensene, smaker innholdet i pannen med salt og krydder. Ikke glem, vi saltet også potetene. Stek sopp med grønnsaker i ca 15-20 minutter.
Bland deretter poteter og smør i en panne, dryss det hele med revet ost og kok under lukket lokk i et par minutter for å smelte osten
Retten anbefales servert varm.

Stekt boletussopp: deilige oppskrifter med rømme

Rømme gir soppen en veldig delikat smak. En slik rett kan tilberedes alene eller serveres med tilbehør som poteter, ris osv.

For å tilberede retten, ta følgende produkter:

Smør - 1 kg
Hjemmelaget rømme - 250 ml
Pære - 2 stk.
Salt, pepper, muskatnøtt - etter eget skjønn
Dill, persille - 3 ss.
Vegetabilsk olje - 2 ss.

Tilberedningen av retten er veldig enkel:

Vi renser smørnøttene, vasker og koker. Så legger vi oss tilbake i et dørslag og venter til alt vannet renner fra dem.
Vi renser pærene og kutter dem i halve ringer
Hell olje i pannen og tilsett løken. Vi steker det i 5 minutter.
Tilsett deretter smør til løken og smak til med salt og krydder. Koking 10-15 min. før fuktighet fordamper
Tilsett så rømme i bollen. Vær oppmerksom på at denne oppskriften indikerer 250 ml rømme, men for de som ønsker å få en rett med mindre kalorier, kan du legge til 100 ml av produktet, og det vil være nok
Hjemmelaget rømme kan erstattes med en butikkkjøpt, men med en hjemmelaget rett viser den seg å være mer velsmakende og velduftende.
Rør innholdet i pannen og la retten småkoke i ytterligere 10 minutter.
Før servering krydres soppen i rømme med urter.

Stekt smørsopp: deilige oppskrifter med ost

Det er et stort antall oppskrifter for stekt sopp. Samtidig tilsettes helt andre ingredienser til dem. Smørfisk tilberedes med kjøtt, ris, majones, men vi vil fokusere på oppskriften på stekt sopp med ost.

Så for å tilberede en slik delikatesse trenger vi:

Smør - 350 g
Ost - 200 g
Krem - 120 ml
Smør - 30 g
Oregano, paprika, salt - etter eget skjønn

Vi renser og koker oljen, legger den i et dørslag og venter til alt vannet renner fra dem
Riv osten
Ha et stykke smør og olje på pannen. Stek soppen i 10 minutter.
På dette tidspunktet, i en separat beholder, bland fløte, salt og alle krydderne og krydderne du har valgt. La blandingen stå en stund.
Hell deretter sausen forsiktig til soppen, bland ingrediensene og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.
Etter den angitte tiden, tilsett osten i porsjoner. Du bør ikke smøre all osten på en gang, for den blir til én stor klump og smelter ikke ordentlig.
Når all osten har smeltet, fjerner du retten fra varmen og serverer.

Det er en annen deilig oppskrift på stekt sopp med mozzarellaost. Fordelen med denne retten er at tilberedningen ikke tar mer enn en halv time.

Smør - halv kg
Pære - 1 stk.
Smør - 30 g
Hvitløk - 2 fedd
Mozzarella ost mini - 200 g
Pepper, rosmarin, basilikum, salt - etter eget skjønn

Tilberedningsprosessen er som følger:

Vi renser og koker soppen, tømmer vannet, vent til det renner helt
Skrell løken og skjær i små terninger
Skrell hvitløken og gni den på et fint rivjern
Vi lar osten stå i den formen den selges i. Har du ikke ost i denne formen, men har vanlig mozzarella, må den kuttes i små biter
Ha olje i stekepannen. Etter at pannen er varm, tilsett løken og stek den i 3 minutter.
Tilsett deretter soppen og smak til innholdet i beholderen med alle de valgte krydderne og salt. Vi steker i ca 15 minutter.
Tilsett så hvitløken i soppen og stek videre i 5 minutter.
Bland sopp og ost i en bolle. Eventuelt kan du strø retten med friske urter.

Stekt smørsopp: deilige oppskrifter uten matlaging

Smørsopp er blant de soppene som ikke kan kokes før videre bruk. Men det er ett "men". Du kan ikke koke bare de soppene du har samlet selv og er sikker på at de er gode og egnet til mat. Det er også verdt å merke seg at uten forkoking må sopp rengjøres og vaskes veldig godt for å fjerne alt slim og smuss fra hettene.

Så, i henhold til den første oppskriften, vil vi koke stekt smør med ris.

Smør - 400 g
Ris - 150 g
Pære - 1 stk.
Hvitløk - 3 fedd
Dill, persille - 4 ss.
Oregano, pepper, zira, salt - etter eget skjønn
Vegetabilsk olje - 2 ss.

La oss begynne å lage en deilig rett:

Vi renser soppen og skyller grundig minst 3 ganger. Det er lurt å legge oljen i vannet og vente til all skitt og kvister blir våte, og deretter fjerne dem. Tøm deretter vannet fra soppen og la væsken renne helt fra dem, tørk oljen med servietter
Skrell løk og hvitløk og skjær i små terninger
Grønnsaker vasket, tørket og hakket
Vi vasker risen flere ganger i kaldt vann, og koker deretter til den er mør i saltet vann.
Hell olje i pannen og ha i løken. Vi steker den i ca 3-4 minutter.
Tilsett deretter sopp i løken og smak til innholdet i pannen med krydder, krydder og salt. Vi steker 15 min.
Tilsett deretter hvitløk og urter i beholderen og stek i ytterligere 7 minutter.
Bland den kokte risen og stekt sopp i en egen bolle
Retten skal serveres varm. Varm paprika kan legges til retten om ønskelig.

For neste rett, tilbered ingrediensene i henhold til denne listen:

Smør - 1 kg
Tomater - 3 stk.
Rømme - 3 ss.
Vegetabilsk olje - 3 ss.
Hvitløk - 4 fedd
Salt, oregano, paprika - etter eget skjønn

Vi tilbereder deilighet på denne måten:

Vi vasker soppen minst 3 ganger, rengjør dem for rusk, filmer, kutt benet. Vi tørker soppen med et serviett for å bli kvitt overflødig fuktighet.
Vask tomater og kutt i terninger
Skrell og finhakk hvitløken
Hell olje i pannen og send soppen dit. Vi steker i ca 10 minutter.
Når alt vannet er fordampet, tilsett tomater i pannen og krydre alle ingrediensene med salt og krydder. Vi steker i 5 minutter til.
Tilsett så hvitløk og rømme i innholdet i pannen og stek videre i 10 minutter til.
Server retten varm

Stekt smørsopp: deilige oppskrifter for vinteren

Stekt boletus til vinteren - høres rart ut, ikke sant? Imidlertid er det faktisk en veldig velsmakende snack. Slike sopp kan spises som en uavhengig rett eller brukes til å tilberede mer komplekse retter.

Vi trenger:

Sopp - 1,5 kg
Pære - 2 stk.
Vegetabilsk olje - 5 ss.
Pepper, salt - etter eget skjønn

Sopp til vintersnacks må tilberedes ordentlig. Vi renser sommerfuglene, vasker
Vi legger soppen i en beholder med vann, væsken skal dekke dem. For 1,5 kg sopp trenger vi 2,5 ss. l. salt og en halv ts. sitronsyre. Vi tilsetter både salt og syre i vannet og setter kjelen på gass. Vi venter til væsken koker, og vi oppdager 25 minutter.
Etter den angitte tiden legger du soppen i et dørslag og lar vannet renne av
Hvis smørnøttene er store, kan du kutte hver sopp i to eller i 4 deler.
Hell olje i en stekepanne og tilsett sopp. Vi steker i ca 15 minutter.
Vi renser løkene og kutter i halve ringer. Etter den angitte tiden sender vi dem til soppen og koker ingrediensene i ytterligere 5 minutter.
Deretter smaker du innholdet i pannen med krydder og salt og koker i et par minutter til. Deretter slår du av gassen under pannen og venter til smøret er avkjølt.
På dette tidspunktet forbereder vi beholdere for oppbevaring av snacks. Dette kan være matbeholdere eller vanlige 0,5 l glass.
Vi legger soppen i beholdere, lukker dem med lokk og sender dem til lagring. Banker kan settes i kjøleskapet, på balkongen, beholdere kan sendes til oppbevaring selv i fryseren

Ikke mindre deilig er følgende oppskrift:

Sopp - 1,5 kg
Pære - 2 stk.
Søt pepper - 2 stk.
Vegetabilsk olje - 3 ss.
Sitronsyre - ¼ ts
Salt, pepper, oregano - etter eget skjønn

Vi forbereder oss på denne måten:

Vi renser oljen, vasker og koker, tørker
Hell olje i pannen og ha i soppen. Vi steker dem i 15 minutter.
Vi renser pærene og kutter dem i halve ringer
Min pepper, fjern kjernen fra den og kutt også i halve ringer
Etter den angitte tiden, send løk og pepper til pannen, stek ingrediensene i ytterligere 5 minutter.
Deretter smaker vi innholdet i beholderen med krydder, syre og salt. Stek i et par minutter til.
Slå av gassen under pannen og vent til det kokte er avkjølt.
Deretter legger vi snacken i den forberedte beholderen, vi sender også oljen til glass. Vi lukker glassene med lokk og sender dem til lagring på et kjølig sted.

Hvordan steke frosne smørnøtter?

Vi ble forelsket i smørfisk fordi de kan tilberedes på helt forskjellige måter. I sesongen når det er mange av dem, og hendene ikke når sylting og salting, kan de enkelt kokes og fryses for videre bruk.

I dette tilfellet oppstår spørsmålet: "Og hvordan bruker man da frosne smørnøtter, hvordan steker man dem riktig?". Faktisk er alt veldig enkelt. Frosne butternuts trenger ikke å tines. Derfor, hvis du vil lage noe fra frossen sopp, eller du bare vil steke dem som en uavhengig rett, må du gjøre følgende:

Ta en løk, skrell den og hakk den på en praktisk måte
Hell vegetabilsk olje i pannen og stek løken i den
Deretter legger du frossen sopp til den ferdige løken. Oilers vil gi vann, så beholderen som ingrediensene er stekt i trenger ikke lukkes med lokk.
Rør innholdet i pannen
Så snart vannet fordamper, krydre smørnøttene med salt og krydder og stek videre til de er møre.

Det er også et litt annerledes matlagingsalternativ:

Ha de frosne smørnøttene i en panne, og vent til de tiner og all fuktigheten som slipper ut fra dem har fordampet
Stek løken i en egen panne
Tilsett deretter soppen i pannen med løk, krydre ingrediensene med olje og krydder og salt. Stek til den er klar
Prosessen med å tilberede frossen sopp tar omtrent 45 minutter.

Smørsopp er deilige sopp som kan brukes til å tilberede mange retter, vintersnacks, salater osv. For å gjøre sopprettene dine smakfulle og trygge, ikke overse reglene for behandling av disse produktene.

heaclub.com

Slik steker du boletus i en panne med rømme

Sorter soppen fra gresstrå, blader, jord, skrell hattene fra huden.

Tips: For å fjerne filmen uten problemer, legg oljen i et dørslag og hold den over dampen i omtrent ti sekunder.

I en stekepanne i vegetabilsk olje, fres løken til den er gulaktig. Tilsett sopp og stek på lav varme.
Etter et kvarter, når saften har fordampet, salt, pepper, ha smør og rømme, la det småkoke i 5 minutter.

Anrett maten på tallerkener, dryss over urter og server som tilbehør til poteter, smuldrete frokostblandinger, pasta.

Slik steker du smør i en panne med poteter

Friterte smørnøtter med poteter er en populær russisk mat i soppsesongen. Og ikke rart - velsmakende, rask, til metthet, du kan mate hele familien med denne upretensiøse retten.

Ingredienser: boletus - et halvt kilo, poteter - 1 kg, kålrot - 3 stykker. Krydder og salt - etter smak. Vegetabilsk olje - 70 ml.

Kokt smør og løk kuttes, hell i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Stek i 15 minutter til de er lysebrune, og overfør deretter til en bolle.
Skrell potetene, kutt dem, legg dem i pannen der smøret ble kokt, stek til de er møre.
Tilsett sopp til potetene, salt, varm i et par minutter. Server drysset med hvitløkssmuler og grønn løk.

Slik steker du butternuts i en panne med nøtter

Ønsker du å få en sopprett med orientalsk smak og aroma? Tilbered butternut squash. For denne 700 gr. kutt den skrellede soppen og stek i maisolje i 15 minutter uten å koke. Tilsett deretter hakket grønn løk og basilikum, pepper, salt, 3/4 kopp hakkede valnøtter. Rør, hell i 2 ss. l. tørr hvitvin eller drueeddik. La blandingen koke i tre minutter og slå av gassen.

Maten passer godt til hirsgrøt, gresskarpannekaker, potetmos.

Slik steker du smør i en panne med grønnsaker

Oppskriften er god fordi ferske grønnsaker brukes som tilsetning til sopp, som vertinnen har på lager om høsten. For 500 gr. olje vil gå - løk, gulrot, søt pepper, kålrot, 3 tomater.

Skrell soppen, vask, kutt, legg i en oppvarmet stekepanne. La småkoke i 10 minutter, og tilsett deretter hakkede grønnsaker. Kok til væsken har fordampet, hell i 50 ml vegetabilsk olje og 2 ss. l. tomatpuré. Stek i ytterligere 5 minutter, salt og pepper. Server slik eller med kokt bokhvete, bygg eller ris.

Slik steker du smørfisk i en panne med et egg

Retten er enkel å tilberede, det viktigste er å ha kokt smør for hånden. Ta sopp - 100 gr. zucchini og brokkoli, løk, tre egg, to skrellede tomater.

Stek soppen i solsikkeolje i 5 minutter. Tilsett finhakket zucchini, løk, kål og la det småkoke i 20 minutter på svak varme. Knekk eggene i en bolle, pisk dem med salt og en klype muskatnøtt og ned i pannen. Rør, og så snart massen tykner, er forretten klar.

Fried boletus er et vinn-vinn-alternativ for rask, appetittvekkende, kalorifattig mat og et godt tillegg til den daglige menyen.

sovetclub.ru

Hvor mye og hvordan steke sopp i en panne

Hvis tilberedningen av forskjellige sopp for å lage suppe utføres i henhold til samme teknologi, er det flere funksjoner og prinsipper når det gjelder steking. må tas i betraktning:

Først og fremst betyr ikke steking av sopp å sette dem ut. Hovedforskjellen mellom disse prosessene er at quenching utføres i nærvær av en stor mengde fuktighet, der sopp og andre produkter mykes opp av damp. Og når du steker, dannes en behagelig, duftende skorpe på grunn av varmebehandlingen av sopp i en stekepanne i olje. Selv om steking og stuing av sopp i kulinarisk praksis ofte betegner den samme prosessen.
Hvis det er viktig å få bare en smakfull, sprø skorpe, kan du bruke panering - mel, brødsmuler. Du kan lage et dobbelt lag - rull soppen i blandede egg (de kan saltes og pepres på forhånd), og deretter i mel eller brødsmuler.
Det er ikke nødvendig å kutte soppen for fint. Brikker bør være minst 3-4 cm brede. Ellers vil de under steking krympe til for små størrelser og generelt risikere å brenne seg på grunn av et tynt lag.
Sopp stekes kun i en varm panne. Olje kan velges etter din smak - solsikke, oliven.
Til slutt har ulike typer sopp ulik koketid. For å bringe produktet til beredskap, må du vite på forhånd hvor lenge enkelte typer stekes. Det er lurt å koke all skogfersk sopp først i 10 minutter, og deretter kan du steke (15-20 minutter). Når det gjelder de "urbane" soppene som selges i butikken hele året (champignoner, østerssopp), blir de stekt uten forbehandling i 15-20 minutter.

RÅD

Smør eller ghee, som sopp kan stekes på, vil gi smørnøttene en spesiell pikanthet. Også et stykke smør kan legges til det ferdige varme produktet.

Slik steker du smørfisk (video)

Funksjoner av å steke smør i en panne

Smørsopp er fantastisk skogssopp som har en kjøttfull lue og gir retten en veldig fyldig smak. For å maksimere smaken deres, trenger å kunne noen triks, som er omtalt nedenfor.

Er det mulig å steke sopp

Dette spørsmålet stilles ofte selv av erfarne soppplukkere. På den ene siden kan nesten all sopp brukes til å lage en deilig suppe. Men på den annen side, for å føle ikke bare smaken av olje, men også deres behagelige elastiske tekstur, bør produktet tilberedes i stekt form.

Derfor er det mulig og til og med nødvendig å steke smørfisk. Det viktigste er å gjøre det riktig, i samsvar med velprøvde oppskrifter. Imidlertid er det viktig ikke bare å overholde all teknologien, men også å forberede oljen riktig.

Smørsopp er vakker skogssopp som har en kjøttfull lue og gir retten en veldig fyldig smak.

Soppforbehandling

Forbehandling med olje er noe mer komplisert enn med enkelte andre sopp (for eksempel champignon). Den består av følgende:

Først av alt, mens soppen er tørr, må du riste av all jorden fra dem og ikke skynde deg å vaske dem. Faktum er at alle oljene må renses, og det er lettere å gjøre dette hvis soppen er tørr.
Rengjøring utføres med en skarp kniv, og du må starte dette arbeidet så snart som mulig. Essensen av behandlingen er å fjerne filmen fra hatten. Samtidig er det viktig å gjøre dette med hansker, fordi skitten fra hattene bokstavelig talt spiser seg inn i huden, under neglene og er ganske vanskelig å vaske av.
Som vanlig blir soppen vasket, samtidig som de blir kvitt tørkede, sprukne fruktlegemer, samt gamle og ormefulle sopp.
Deretter kastes oljen i et dørslag slik at alt vannet er glass, og kuttes i biter på størrelse med en valnøtt. Ikke bekymre deg for at den er for stor - ved steking krymper all sopp på grunn av fordampning av fuktighet.
Når det gjelder forkokende olje er meningene forskjellige. På den ene siden, som all skogssopp, kokes de ofte i 15 minutter i en halv liter saltet vann. Skal du derimot få flere elastiske biter bør du ikke gjøre dette, men da må du steke litt lenger (i 5-7 minutter).

MERK

I en god soppsesong, når smør vokser ganske mye, er det bedre å samle bare i mengden som kan tilberedes på 2-3 dager, fordi sopp mister smakskvalitetene over tid.

Essensen av behandlingen er å fjerne filmen fra hatteoljen

Hvor lang tid tar det å steke frossen og fersk butternut squash

Steking av frossen og fersk boletus er forskjellig både i tid og i prosessfunksjoner:

Fersk sopp forkokes i 15 minutter og stekes i omtrent like mye. Hvis den ikke er kokt, stek i 20 minutter.
Frosne smørnøtter tines i romtemperatur, og hvis de er helt tint, strykes de i et papirhåndkle og stekes på samme måte som ferske. Hvis soppen ikke er helt smeltet, kan de bringes til beredskap i en panne, men da vil de vise seg å være stuet, ikke stekt. Du kan legge dem i en panne og fryse, men da øker koketiden til 25-30 minutter.

MERK

Hvis det ikke er tid i det hele tatt, kan sopp også tines i en kjele med vann - etter å ha kokt i ikke mer enn 15 minutter.

Stekt smørfisk i rømme (video)

Prinsippene for å koke smør i en panne

Prinsippene for matolje er ganske enkle:

Først av alt legges sopp bare i varm olje.
I løpet av de første 10 minuttene av kokingen er det viktig å røre hele tiden slik at ikke en eneste bit brenner seg.
I løpet av de andre 10 minuttene må du redusere varmen til middels og bringe produktet til full beredskap. Tilsett i samme øyeblikk løk, andre grønnsaker, rømme, hvis det kreves av oppskriften.
Til slutt er et annet viktig prinsipp at sopp skal saltes først etter dannelsen av en skorpe. Hvis du gjør dette helt i begynnelsen, vil boletus gi vann som de vil begynne å stuve i, og ikke steke.

Smørhoder legges kun i varm olje

De beste oppskriftene på stekt smør

Her er noen tidstestede, rimelige oppskrifter på stekt smør.

Klassisk oppskrift "Smør i rømme"

Du trenger følgende komponenter:

sopp 0,5 kg;
løk 1 middels hode;
solsikke og vegetabilsk olje - 1 spiseskje hver;
rømme med et fettinnhold på 15-20% og krydder - etter eget skjønn.

Rekkefølgen av handlinger er som følger:

Forbehandlede butternuts kuttes i små biter (3-4 cm brede).
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett en spiseskje smør. Når det er veldig varmt kan du sjekke ved å slippe en liten mengde vann – det skal skumme og knitre mye.
Det er i en så varm stekepanne at du først må ha løken (hakket ganske fint) og stekt til den er halvstekt (ikke til å rødme).
Etter det tilsettes smør, reduser varmen gradvis og stek i 15 minutter under konstant omrøring.
Helt til slutt, tilsett rømme, krydder (du kan også grønne) og la det varme opp i ytterligere 2-3 minutter.

Smør i rømme

Smør med ost og urter

Hvis du ønsker å få en mer delikat kremet smak som passer veldig godt til sopp, du kan ta følgende produkter:

oljeaktig 0,5 kg;
hard ost - et lite stykke (200 g);
2 løk;
greener etter smak (det anbefales å ta basilikum, dill og persille i like mengder);
vegetabilsk olje og smør - en spiseskje.

Kokesekvensen er omtrent den samme:

Først stekes løken i en varm stekepanne til den er halvstekt.
Deretter tilsettes smør og krydder, stekes i 20 minutter.
Bokstavelig talt 3 minutter før klargjøring, legg revet ost på et grovt rivjern på forhånd og dekk med lokk, reduser varmen til et minimum.
Retten er dekorert med finhakket grønt, som kan settes sammen med ost slik at retten får en behagelig aroma.

Smør med ost og urter

Smørfisk krydret med valnøtter og granateple

Noen ganger vil du selvfølgelig ta med din egen kulinariske smak til allerede kjente klassiske oppskrifter. Denne metoden for å steke smør er bare et eksempel på et slikt tilfelle. Du trenger følgende produkter:

oljeaktig 0,5 kg;
skrellet og finhakket valnøtt - 4 ss;
3 ss smør;
eplecidereddik (eller bord) - en ufullstendig spiseskje;
granateplefrø - 1 spiseskje;
salt og krydder etter eget skjønn.

Teknologien er som følger:

Først stekes sopp i en varm stekepanne (i smør).
Etter 10 minutter reduseres brannen til middels, og soppen stekes i ytterligere 10 minutter.
På dette tidspunktet introduseres valnøtter, salt og alle krydder. Hele blandingen stekes i ytterligere 10 minutter.
Bokstavelig talt tre minutter før beredskap, tilsettes granateplefrø og finhakkede greener, dekket med lokk, reduser varmen til et minimum og insister alt sammen.

Smør med poteter og hvitvin

Og en annen oppskrift fra originalserien. Dette er en ekte festrett som vil pynte godt på bordet og la gjestene få nok. Du trenger følgende produkter:

oljeaktig 1 kg;
poteter 0,5 kg;
løk og gulrøtter, 2 mellomstore stykker hver;
5-6 fedd hvitløk;
solsikkeolje 2-3 ss;
Bulgarsk pepper 4 stykker (det er bedre å ta flerfargede);
varm chilipepper 1 stk;
oliven 1 spiseskje;
rømme (det er bedre å ta den feteste, rustikke) 4 ss;
hvitvin 4 ss;
salt, urter og krydder etter eget skjønn.

Teknologien er som følger:

Først tilberedes alle grønnsakene - potetene kuttes i porsjoner, paprikaene hakkes, løkene finhakkes og gulrøttene gnis på et fint rivjern.
Varm opp oljen i en stekepanne, legg hvitløksfeddene i 4 minutter og fjern.
Deretter introduseres gulrøtter, etter 3 minutter - løk og stues i 6 minutter.
Legg nå ferdigkuttet sopp og stek på middels varme i 20 minutter.
Deretter tilsettes salt og krydder.
Stek potetene hver for seg til rødme, og legg deretter paprikaen.
Nå er det lurt å ta en brazier eller en panne med tykke vegger og helle i vinen, slik at alkoholen kan fordampe helt (5 minutter).
Deretter legger du alle komponentene og steker i 5-7 minutter. Samtidig legges også oppkuttet chilipepper.

Stekte poteter med babyer (video)

Dermed, hvis du kjenner enkle kulinariske teknikker og diversifiserer tradisjonelle oppskrifter med originale ingredienser, kan du oppnå et ekte kulinarisk mesterverk.

God appetitt!

5gribov.ru

Teknologifunksjoner

Enhver rett har sine egne særegenheter, og stekt boletus er intet unntak.

Det er viktig ikke bare å observere teknologien til matolje, men også stedet for samlingen deres. De anbefales ikke å samles langs motorveier, i industrisoner, beplantning, siden det naturlige miljøet i disse sonene er forurenset med forskjellige utslipp, eksos, kjemisk gjødsel og andre skadelige stoffer som absorberes godt av sopp.
De oppsamlede smørnøttene må sorteres ut, kast den bortskjemte og overgrodde soppen, resten bør rengjøres ved å fjerne filmen fra hettene (dette er lettere å gjøre hvis soppen tørkes litt og knivbladet er fuktet med grønnsaker olje). Etter det gjenstår det å vaske soppen godt og kutte dem i stykker av samme størrelse, og la bare de minste prøvene være intakte. Det er ikke nødvendig å bløtlegge oljene.
Uerfarne husmødre er ofte bekymret for spørsmålet om det er nødvendig å koke butternuts før du steker dem i en panne. Dette spørsmålet bør besvares positivt: før steking må oljen kokes i saltet vann (10-20 g salt per 1 liter vann) i minst 10 minutter etter koking, eller enda mer hvis oppskriften krever det. Etter det vaskes soppen og legges i et dørslag slik at den kan renne av seg. Du kan bare hoppe over tilberedningsstadiet hvis du skal steke frossen sopp som allerede har gjennomgått varmebehandling.
For at smørnøttene ikke skal bli en formløs masse, må de stekes på en ganske intens ild, uten å lukke pannen med lokk. Rør ofte for å unngå å brenne oljen.

Det gjenstår å legge til at det smakfulle smøret oppnås hvis de er stekt i smør eller med tilsetning av rømme. Løk vil også gunstig understreke deres delikate smak.

Slik steker du boletus med løk: en enkel oppskrift

olje - 1 kg;
vegetabilsk olje - 20-50 ml (avhengig av området og dekningen av pannen);
løk - 0,2 kg;
salt - etter smak;
malt svart pepper (valgfritt) - etter smak.

Matlagingsmetode:

Hell de rensede og vaskede smørnøttene med to liter vann, oppløs to spiseskjeer salt i den, og sett på en middels intensitet. Når vannet koker, fjern skummet, reduser brannen og kok soppen i 20 minutter. Gjenta prosedyren 2 ganger til, slik at den totale koketiden for soppen er 60 minutter.
Kast smøret i et dørslag, skyll med rennende vann.
Når vannet renner av, smører du pannen med olje og legger soppen på den. Salt og pepper om nødvendig. Stek på middels varme, rør hele tiden slik at smørene brunes, men ikke brenner seg.
Når det kommer overflødig fuktighet ut av oljen, tilsett litt mer olje og hakket løk i tynne ringer eller små biter.
Stek under konstant omrøring til løken får en appetittvekkende farge.

Til tross for enkelheten i tilberedningen, er smør i henhold til denne oppskriften veldig velsmakende. Som tilbehør er bokhvete eller poteter perfekt for dem. Selv om du kan steke butternuts med en gang med poteter.

Smør stekt med poteter

oljeaktig - 0,5 kg;
poteter - 1 kg;
løk - 0,2 kg;
vegetabilsk olje - 60-100 ml;
salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Sorter, rens og kutt sommerfuglene og kok dem i 10 minutter i saltet vann, skyll.
Vent til vannet renner ut.
Skrell løken og skjær i halve ringer eller terninger.
Skrell potetene og skjær i skiver eller staver.
Varm oljen i en stekepanne, ha sopp og løk i, salt og stek i 15 minutter.
Fjern løken fra pannen, tilsett litt olje, stek potetskivene i den.
Rett før potetene er klare, legg soppen til den, bland, reduser varmen, salt og pepper, dekk til og svett i 10 minutter.

Før servering ville denne retten vært fin å strø over persille, dill eller finhakket grønn løk. Om ønskelig kan forholdet mellom komponenter endres litt til fordel for smør. I dette tilfellet vil den ferdige retten bli enda bedre.

Smør stekt med rømme: en klassisk oppskrift

olje - 1 kg;
rømme - 0,2 kg;
vegetabilsk olje - 50 ml;
løk - 75-85 g;
hvitløk - 5 fedd;
salt og krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Tilbered butternuts (skrell, kutt, kok i 10 minutter, skyll).
Hakk løk og hvitløk i små biter.
Varm oljen i en stekepanne, ha løk og hvitløk i og stek dem i 5 minutter.
Ha soppen i pannen og stek den, rør godt, over middels varme i omtrent en halvtime, det vil si til vannet fordamper fra dem.
Salt, tilsett krydder, hell rømme, bland.
Lukk kjelen med lokk og la soppen småkoke i den i 10 minutter.

Smørfisk stekt i rømme er veldig møre. De kan spises som en uavhengig rett eller serveres med poteter, smuldrete usøtet frokostblandinger, pasta.

Smør stekt med nøtter: en utsøkt oppskrift

boletus (veldig liten, ung) - 0,5 kg;
valnøttkjerner - 0,2 kg;
løk - 0,2 kg;
smør - 50 g;
eplecidereddik (6 prosent) - 20 ml;
salt - etter smak;
grønn koriander eller persille, granateplefrø - til dekorasjon.

Matlagingsmetode;

Velg den mest møre og lille boletusen, da oppskriften ikke sørger for forkoking. Fjern filmen fra hattene deres. Vask soppen og tørk den på et papirhåndkle.
Smelt smøret i en stekepanne og stek smørnøttene i den i 20 minutter.
Skrell løken og skjær i små biter.
Hakk nøttene med en kniv.
Tilsett finhakket løk og knuste valnøttkjerner, stek smørnøttene med dem i 10 minutter.
Hell i eddik, rør, dekk til og la stå i 2-3 minutter på komfyren.
Anrett soppen på tallerkener, pynt med granateplefrø, frisk koriander eller persille.

Denne forretten kan serveres enten varm eller kald. Om nødvendig vil den erstatte både salaten og hovedretten.

Smørfisk stekt med bokhvete

bokhvete - 0,2 kg;
boletus - 0,3 kg;
løk - 100 g;
gulrøtter - 100 g;
søt pepper - 100 g;
salt - 5 g;
vegetabilsk olje - 60 ml;
krydrede urter (tørket) - 10 g.

Matlagingsmetode:

Hell den tilberedte soppen med vann, kok opp, kok i et par minutter, fjern skummet, tøm vannet, vask soppen og ha i en kjele.
Hell soppen med 0,5 liter vann, tilsett salt til dem. Kok opp og kok i 10 minutter. Ta soppen ut av kjelen.
Kok bokhvete i soppbuljong.
I en stekepanne, stek løken skåret i halve ringer, tilsett soppen og la den småkoke under lokk i 20 minutter.
I en annen panne steker du revne gulrøtter og finhakket paprika i 5-10 minutter.
Ha bokhvete og grønnsaker stekt i en panne til soppen, smak til med urter, rør og la alt småkoke i ytterligere 10 minutter.

Resultatet er et smakfullt, mettende og sunt måltid.

Smørfisk kan stekes i panne med forskjellige produkter og ende opp med helt andre, men smakfulle mettende retter på hver sin måte.