Hvordan sylte smult i kokende poser. Smult kokt i en pose med krydder og hvitløk

Smultet etter denne oppskriften er både krydret og mørt. Passer perfekt til ethvert tilbehør. Kan serveres som en skive eller et tillegg til den, samt i stedet for pølse på smørbrød.

Metoden i pakker begynte å bli brukt relativt nylig. Før dette var det mest populære alternativet sylting. Men dette er en lang prosess, så den passer ikke for alle. Smult kokt i poser kan spises umiddelbart. Selvfølgelig er det bedre hvis det sitter en stund, det vil vise seg enda bedre. Men uansett er det både raskere og enklere å lage mat på denne måten.

Ingredienser:

• smult - 1 kg;
• hvitløk - 1-2 hoder;
• krydder for smult eller kjøtt - etter smak;
• salt.

Kokt smult i en pose - den deiligste oppskriften med bilder

Til denne oppskriften kan du bruke vanlig smult. Men det blir mye smakfullere om du kjøper brisket eller bacon. Stykket skal vaskes, tørkes med et papirhåndkle og kuttes i biter på 10-12 cm.

Neste trinn er salting. Du kan ta salter "med øyet"; smult vil ikke ta mer enn det trenger. Dette er et så interessant produkt.

Dekk deretter bitene med krydder. Hvis det ikke er ferdige blandinger, kan du ta universelle. Dette er malt sort og rød paprika, koriander, sennepsbønner.

Hvitløk er et must. Selv for de som ikke tåler smaken eller lukten av det. Det er bedre å kutte i små skiver og spre over alle overflater, eller sånt, ved å sette inn bitene i små åpninger.

Etterpå skal smulten legges i poser. For å gjøre dette trenger du 2-3 stykker satt inn i hverandre. Pass på å slippe ut luften slik at de ikke sprekker under tilberedningen.

Hell vann i en vid kjele og legg smultposene i den. Kok opp på middels varme, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 1,5 time.

Fjern forsiktig posene med smult, la avkjøle og sett i kjøleskapet over natten. Om morgenen kan du ta den ut og spise den. Hvis produktet er laget med en reserve, må du fjerne smult fra posene, pakke det inn i folie og legge det i fryseren. Men fersk smaker selvfølgelig bedre.

God appetitt!

Hei kjære leser. Nå er det bare Maslenitsa-uken, og vi glemmer det alle sammen spise sunt. Og det har allerede utviklet seg en tradisjon om at vi i løpet av denne uken ønsker å «spise opp» hele fastetiden. For eksempel er dette tiden for gjester. Vi går på besøk til hverandre. Så denne helgen skal vi se venner. De har en hjemmelaget røyker og unner oss utmerket hjemmelaget røkt kjøtt. Vi vil på sin side også unne dem noe smakfullt og enkelt å tilberede.

Og fordi vi også kjente til vennenes lidenskap for smult, bestemte vi oss for å koke smult. Vi allerede, og nå ville jeg koke det. Og ikke bare kok den, men kok den i en pose med hvitløk og krydder for å gjøre den mer smakfull.

Vi pleide å koke det uten pose, men på slutten av matlagingen tilsatte vi pepper og hvitløk, det ble også veldig velsmakende.

Vi kjøpte dette smultet på markedet. Selvfølgelig vil vi ikke koke hele greia, og på bunnen av bildet kan du se tre stykker, som vi vil koke.

I dag skal vi koke smult i pose, eller rettere sagt i flere. Men først skal vi forberede "gnidningen" for smulten. Til dette vil vi bruke salt, pepper og hvitløk.

Jeg tok en hauget spiseskje salt og blandet inn en blanding av paprika fra kvernen. Jeg la 6 fedd hvitløk gjennom hvitløkspressen. Blandet det hele godt. Vi vil rive smult med denne blandingen.

Jeg skulle ha vasket smultet med en gang, men jeg ble så revet med av tilberedningsprosessen at jeg først husket det da jeg allerede hadde kuttet smultet. Men det er greit. Jeg vasket og tørket de allerede kuttede stykkene på et papirhåndkle.

Gni nå hvert stykke smult godt med pepper-hvitløksblandingen. Jeg tok en "sommerfugl"-pose (eller T-skjorte, de heter også), og la tre laurbærblad på bunnen. Du kan ta hvilken som helst engangspose, vi har bare slike poser som er sterkere og derfor lufttette. Når smulten koker, laurbærblad vil avgi aromaen sin. Og blandingen av paprika og hvitløk vil skape en aroma som vil være vanskelig å motstå når du åpner pakken etter tilberedning.

Nå legger jeg alle tre bitene i en pose, rett på laurbærbladene. Og jeg påfører den gjenværende blandingen på de åpne områdene på bitene. Jeg knytter pakken.

Vel, siden jeg ikke er veldig trygg på tettheten til slike poser, legger jeg dem i en annen pose. Og på toppen er det en bakehylse. Jeg fikk trippel beskyttelse mot lekkasje.

Nå går jeg inn kult sted i ca 6 timer gjorde jeg det bare ved lunsjtid, og på kvelden ville jeg allerede koke smult. Du kan la smultet ligge over natten, men jeg synes 6 timer er nok.

Etter at smulten har stått i marinaden vår, kan du begynne å koke. For å gjøre dette borer jeg en liten aluminiumspanne. Slik at pakken vår lett kan passe inn i den. Jeg samler opp vann slik at når posen er nedsenket, når vannet ikke kanten.

Selvfølgelig er det vanskelig å se på bildet, men da jeg senket vannet nådde ikke vannet kanten med omtrent 3 centimeter. Fettet sank ikke til bunns, det fløt. Vi koker smultet i ca 1,5 time. Dette er nok til å holde den myk. Men dette avhenger også av tykkelsen på smultstykket. Hvis stykket er stort, vil det ta lengre tid å koke.

Etter koking reduserer vi varmen og lav varme kokk. Omtrent halvparten av vannet mitt hadde kokt bort, til og med smulten sank til bunns. Men smultemballasjen viste seg å være lufttett, og det kom ikke vann ned i posen.

Etter dette setter du pannen til side til den er helt avkjølt. Og først etter at den er helt avkjølt tar vi smulten ut av posen.

Når smulten var avkjølt tok jeg den ut av posene og vasket den under kaldt vann. Tørk det på et papirhåndkle. Dette er et så smakfullt og vakkert smult.

Jeg vasket det slik at ikke alle skal spise det. Jeg skal legge litt av smultet i fryseren så å si til oppbevaring. Bare med hvitløksfett kan gi dårlig lukt over tid. Og fryseren kan bli fylt med hvitløk hvis emballasjen er trykkavlastet.

Vi har allerede bakt underskjæret i ovnen med denne oppskriften. Vi har en oppskrift med bilder på bloggen vår. Du kan ta en titt på dette i artikkelen "."

Nå kan du også koke smult i pose, oppskriften er enkel. Og fra min erfaring vil jeg si det kokt smult Det smaker bedre og mer aromatisk i pose enn uten pose. God appetitt og alt godt til deg.

Smult er et spesialprodukt. Det er uvanlig og original smak. Eksperter anbefaler å konsumere dette produktet i små mengder hver dag.

Naturligvis er det ikke vanskelig å kjøpe smult i dag. Bare besøk kjøttavdelingen på markedet. Men mest det beste alternativet- tilbered produktet hjemme. La oss dvele ved egenskapene til hans valg, gunstige egenskaper og om hvordan du lager mat med krydderne i posen. Unn deg selv og dine kjære.

Produktfordeler

De siste årene har det blitt bemerket at dette produktet har uerstattelige egenskaper for menneskekroppen.

For det første inneholder smult mange "langvarige" kalorier. Takket være denne egenskapen vil kroppen være i stand til å gjenopprette styrke og energi i lang tid. Det er nok å spise noen stykker og du kan være mett i flere timer.

For det andre inneholder dette produktet mye gunstige syrer, som er involvert i kolesterolmetabolismen og i funksjonen til hormoner.

For det tredje er dette produktet uunnværlig for konstruksjon og funksjon av celler i menneskekroppen.

For det fjerde fjerner stoffene i smult aktivt giftstoffer. Det er derfor det er det beste snacks når du drikker alkohol. Smult forhindrer definitivt rusprosessen og reduserer den betydelig Negative konsekvenser på menneskekroppen.

For det femte, for å få alle nyttige egenskaper Det beste er smult kokt med krydder i en pose (i saktekoker). Røkt og stekte alternativer Det anbefales å ikke bruke veldig ofte.

For det sjette er moderasjon nødvendig i enhver aktivitet. For at smult skal gi fordeler og ikke skade, kan det spises opptil tretti gram per dag for de som fører en stillesittende livsstil. For personer hvis liv innebærer tung fysisk aktivitet, kan andelen økes til femti.

Hvordan velge riktig halvfabrikat

For å tilberede deilig kokt smult med krydder i pose trenger du et godt og friskt halvfabrikat. La oss dvele litt på hvordan du velger det.

Første regel. Smult må kjøpes med skinn. Det er laget under den (ca. to og en halv centimeter) som er mest nyttig.

Andre regel. Frisk og mør smult vil bli oppnådd hvis halvfabrikata har en hvit eller rosa fargetone når den kuttes. Det anbefales ikke å kjøpe en gulaktig, den kommer fra et gammelt dyr. Hvis smulten er litt myk, så er den mest sannsynlig foreldet.

Tredje regel. Smulten må være tett, elastisk og homogen. Hvis du stikker hull i det, skal knivbladet komme inn med liten motstand.

Sjette regel. Når du velger et halvfabrikat, må du lukte det for å bestemme friskheten.

Forrett "Festlig"

Først må du velge et vakkert og jevnt stykke med kjøttlag. Gni den inn med salt, hvitløk og originale krydder. Bandasjer og la stå i flere dager under press, konstant snu. Jo bedre den er marinert, jo smakligere blir smulten, kokt med krydder i posen. Bildet viser hvordan du binder smult riktig med tråder.

Legg smultet i en pose og pakk det godt inn. Kok den i en langsom komfyr i en og en halv time, still inn "Stew" -modus. Etter at tiden har gått, anbefales det ikke å fjerne produktet umiddelbart. Smulten skal serveres avkjølt, kuttet i tynne skiver.

Rull kokt i løkskinn

Vi tilbyr en utmerket en med krydder i en pakke. Det er enkelt å tilberede og blir veldig smakfullt.

Vi tar et stykke smult med tynn hud og tykke kjøttårer. Gni den med hakket hvitløk og dine favorittkrydder. La oss nå komme til saltlaken. Løs opp et glass salt i en liter vann, sett på gass og kok opp. Hell i pannen løkskinn. Kok alt over svak varme i fem minutter og tilsett smult. La den ligge i saltlaken i flere timer eller over natten. Deretter tar du den ut, skrell den, riv den fersk hvitløk, fyll med laurbærblad, sort pepper og pakk inn i en pose. Kok i saktekoker på "Stew" -modus i femti minutter. Retten er klar.

Originalt kokt smult med krydder i pose

For å få et utmerket resultat, må du tukle.

Smult skal være rosa med tynne kjøttfulle striper. Lag en saltlake av en liter vann og et glass salt. Tilsett laurbærblad og pepperkorn. Kok opp og avkjøl. Legg smulten i saltlaken og la stå i et par dager. Fjern deretter og riv med hvitløk og nykvernet sort pepper. Legg arbeidsstykket i en pose og bind det. Kok i saktekoker i "Stew" -modus i femti minutter. Ta deretter ut produktet og heng det i et ventilert område. Som et resultat vil smult tørke godt og bli tørket. Hvis du trenger å fremskynde denne prosessen, kan du røyke den litt.

Saftig smult kokt med krydder i en pose

Rett tilberedt iht denne oppskriften, viser det seg ømt. Oppskriften er veldig enkel.

Skjær en kilo brisket med et tykt lag kjøtt i fem like biter. Gni hver av dem grundig med hvitløk, salt og sort pepper. La smulten stå og marinere over natten. Neste dag, pakk hver del godt inn i en egen pose og knyt den. Kok i en langsom komfyr i en og en halv til to timer. Etter at tiden har gått, ikke åpne lokket, men la bitene stå til de er helt avkjølt. Saftig kokt smult med krydder i en pose er klar.

Til slutt, la oss se på hvordan du lagrer produktet riktig. Det er enkelt å gjøre. Smult tilberedt i henhold til oppskriftene foreslått ovenfor kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager. For å gjøre dette må den pakkes inn pergament papir eller folie. Hvis du trenger å oppbevare produktet over lengre tid, anbefales det å legge det i fryseren.

For å forberede trenger du

For å tilberede deilig smult i en pose, trenger vi en plastpose eller plastfolie, 1-1,5 kilo smult el kjøttbryst(velg selv hva du liker best), 2 ss sort malt pepper, 2-3 ss salt, 0,5 ts rød pepper. I tillegg må du legge til 2 laurbærblader, 2 fedd, 2 einebær og 1,5 hvitløkshoder.

Kokeprosess

For å gjøre smulten duftende og velsmakende, må du først gni den ordentlig med krydder. Bland pepper, salt, finhakk hvitløken, og rull deretter hovedproduktet inn i den resulterende blandingen. Spesiell oppmerksomhet skal gis til sidene av smultstykket. Du kan selvfølgelig alltid velge og tilsette krydder som faller i smak. Ikke vær redd for å eksperimentere.

Nå som smultet er tilberedt, skal det legges i en pose, og tilsette laurbærblad, bær og nellik. Posen eller filmen må forsegles nøye slik at det ikke kommer vann inn der. Fjern om mulig luft fra posen.

For å gjøre retten mer smakfull, må du legge til smultbløtlegg i krydder i noen timer. Dette er imidlertid ikke et obligatorisk punkt.

For å tilberede smult, må du få en romslig panne. Jo større jo bedre. Du må koke smult over lav varme - vannet skal sakte koke.

Smultelskere, fryd deg: i dag skal vi tilberede deilig smult i en pose. Når du har prøvd denne oppskriften på kokt smult, vil du aldri spise en til igjen. Og vet du hvorfor? Ja, fordi det er veldig enkelt å koke smult i en pose, er oppskriften så enkel at bare de late ikke ville tilberede den. Og, selvfølgelig, det er veldig velsmakende.

Ingredienser:

• svinekjøtt med kjøttlag - 1300 gram;
• salt - 2 ss;
• hvitløk - 1 helt hode;
• pepperblanding - 1 teskje;
• allehånde - 10 stykker;
• paprika - 0,5 ts.

Deilig smult i pose. Steg for steg oppskrift

1. Et stykke smult som veier 1300 gram er ganske tungt: og ikke hver husmor har en panne som er stor nok til å dyppe smulten helt ned i den. Derfor vil vi kutte smult i fire deler: først på langs, og deretter i to deler til. Vi endte opp med fire stykker. Deretter vasker vi smultet, tørker det og skraper skinnet med en kniv slik at det blir lett.
2. Vi gnir hvert stykke smult med salt: ikke spar på det - smultet vil ikke absorbere mer salt enn nødvendig.
3. Vi gjør det samme med en blanding av paprika og paprika. Ikke glem å smøre alle sider med smult. Forresten, til smøring smult Du kan ta alle krydder og urter du liker.
4. Den neste fasen av å forberede vår deilig smult Det vil bli pakket i en pose. Jeg vil gjøre deg oppmerksom på at vi bruker en pose, ikke en bakehylse. I prinsippet kan du til og med bruke en plastpose.
5. Peppert og saltet smult deles best i to poser. Tilsett skrelt hvitløk og allehånde i hver pose. Skjær hvitløken i skiver. Laurelelskere kan legge til noen blader.
6. Vi pakker posene med smult tett og legger en annen pose på toppen slik at saften ikke lekker ut under tilberedningen.
7. Legg smultbiter i en kjele og tilsett vann slik at smultet i posene er helt dekket. Men smultet flyter til toppen: så vi legger en tallerken på toppen av den - som undertrykkelse.
8. Sett kasserollen med smult på bålet, kok opp og kok i 1,5 time. Brannen skal reduseres til et minimum.
9. Fjern det kokte smultet fra vannet og la det ligge i poser til det er helt avkjølt. Så snart den er avkjølt, sett den i kjøleskapet i 4-5 timer. Igjen: vi fjerner ikke pakkene.
10. Det er på tide å tjene. Smult ble pakket ut og hvitløk og fett ble fjernet med en kniv. Og nå har det etterlengtede øyeblikket kommet: skjær smultet i tynne skiver og... nyt det.

Dette smultet oppbevares godt i kjøleskapet. Du kan også pakke den inn matfolie og sett den i fryseren. "Jeg elsker å lage mat" ønsker til alle God appetitt og tilbereder retter for deg etter nye oppskrifter.