Slik baker du svinerull i en langsom komfyr. Svineknokerull i en slow cooker

For å tilberede svinekjøttruller i en langsom komfyr, kreves det et minimum av tid. Dette er det som skiller det siste moderne kjøkkenapparatet, som lar husmødre bruke den sparte tiden på seg selv eller vie den til familiene sine. Svinefiletruller i saktekoker bakes ikke dårligere enn i ovnen. Vær derfor ikke redd for at kjøttet inni forblir rått.

Denne kjøttretten vil diversifisere menyen din og ta sin rettmessige plass i sparegrisen din med kulinariske oppskrifter. Det vil hjelpe deg til nyttår, påske og alle andre helligdager, når det er vanlig å nyte alle slags kjøttdelikatesser. Du vil få muligheten til igjen å bli overbevist om at multikokeren er en ekte trollkvinne. Og realiseringen av magi vil finne sted ved hjelp av programmene "Quenching" og "Baking" - de finnes i nesten alle modeller fra alle merker, inkludert Redmond, Polaris, Panasonic, Philips, Mulinex-merkene , Scarlet, Vitesse og andre. I tillegg har noen modeller "Meat"-modus - det vil også fungere og vil i dette tilfellet være et godt alternativ til "Stew"-programmet.

Oppskrift på svinekjøttruller i en langsom komfyr - trinnvise bilder

Produkter:

Matlaging. Det første du må gjøre er å skjære et stykke svinekjøtt på langs, skille fileten fra beinet og skjære den i lange tynne biter som ser ut som bånd.

Skrell hvitløken og knus den i en presse. Overfør den til en separat kopp eller bolle, tilsett sennepspulver her - ca 20 gram, samt salt etter smak, krydder om ønskelig og litt vegetabilsk olje. Rør og pensle de oppskårne kjøttplatene slik at de kan bli godt mettet med denne sausen under stekingen.

Pakk dem forsiktig inn i ruller og fest med tråder - det er best å bruke tynn hyssing til slike formål.

Ha rullene over i en egen bolle og dryss over hakket løk. Gi rundstykkene tid til å marinere (ca. en halvtime i kjøleskap).

Skjær løken i små terninger eller tynne halvringer.

Hell litt olje i multikokerbollen og legg rullene i den. Modusen som er nødvendig når du tilbereder denne retten er "Baking". Stek til rundstykkene er brune på begge sider. Det er vanskelig å si nøyaktig tid her, siden alt avhenger av kraften til multikokeren og volumet av kokte ruller. Løft på lokket under stekeprosessen og se på rundstykkenes utseende. Hvis multikokeren ikke har en øvre varme, må du snu rundstykkene slik at de blir jevnt stekt på alle sider. Deretter slår vi av denne modusen og starter "Slukking" eller "Kjøtt" i en halv time.

Etter koking må svinekjøttrullene avkjøles, og sørg for å fjerne trådene fra dem. Overfør de ferdige rundstykkene til kjøleskapet og la dem avkjøles, deretter kan du skjære dem i tynne skiver. Retten er ideell til daglig bruk og til festlig skjæring. Nyt måltidet!

P.S.: Hvis denne mesterklassen viste seg å være nyttig for deg, kan du si "takk" til forfatteren ved å skrive en kommentar eller ved å klikke på knappen til favorittnettverket ditt under publikasjonen.

Oppskrift svineknokerull i en langsom komfyr:

Vi starter med å forberede selve rullen. Skjær kyllingfileten på langs i tynne lag og pisk godt. Krydre litt og dryss rikelig med malt paprika.

Vi oppløser de skrellede gulrøttene i de tynneste strimlene. Dette gjør vi med en grønnsaksskreller.

Nå tar vi skaftet, det skal være ganske kjøttfullt, og skrap det forsiktig med en kniv under en rennende vannstråle. Griseskinn skal bli lysere og mykere. Deretter, med en godt skjerpet kniv, lager vi et snitt langs huden langs beinet. Benet må fjernes, og huden etterlates med et fettlag og fruktkjøtt.

For å gjøre rullen fra skaftet lettere å vri, skjærer vi de konvekse kjøttstykkene med en kniv, noe som gjør kjøttoverflaten mer jevn og slår litt av. Så gnir vi med en velling hakket hvitløk, samt salt og varme krydder.

Vi fordeler strimler av gulrøtter over fruktkjøttet, som vist på bildet.

Legg deretter ut kyllingen.

Og snurre hjulet. Dette er den vanskeligste delen av å forberede rullen, så hjelp fra en assistent kan være nødvendig. Tross alt må en rull med svineknoke med kylling ikke bare være vridd, men også godt festet med tråder.

Når rullen er vridd og festet med tråder, kan du begynne å tilberede et spesielt avkok. Hell den foreskrevne mengden vann i bollen til multikokeren. Tilsett godt vasket løkskall, skrellede løkhoder, laurbærblader og sorte pepperkorn. Vi slår på "Multipovar" -programmet med en temperatur på 120 grader og en varighet på 10 minutter.

I den ferdige løkbuljongen, tilsett en full (selv med den øverste) skjeen salt og senk den tilberedte svineknokerullen ned i saktekokeren. Vi får ingen skall eller løkhoder fra buljongen. Vi slår på "Slukkingsprogrammet" med en varighet på 3 timer.

Fjern forsiktig den ferdige rullen fra skaftet fra løkskallet og la den avkjøles helt. Selv når den avkjøles, forblir den veldig myk og mør. Derfor rører vi ikke trådene ennå, men legger rullen i flere timer i kjøleskapet. Etter å ha stått i kulden vil rullen fikse formen. Det er da du kan frigjøre ham fra trådene.

En slik rull med svineknoke, tilberedt i en langsom komfyr, viser seg å være myk og veldig velsmakende.

Skjær den i tynne skiver og server i form av skiver eller lag smørbrød. Uansett vil ikke rullen henge lenge, den spises veldig raskt!

Mange liker ikke å lage mat, spise, og noen hører til og med om visse innmat. Og forgjeves, fordi du kan lage gode retter og til og med delikatesser fra dem.

Det er også et spesielt forhold til svineknoke, som regel brukes den til gelé eller salt. Men mulighetene er mye flere. Du kan lage mange smakfulle og uvanlige retter fra svineskank, for eksempel velsmakende, myk, velduftende og tilfredsstillende rulle.

Å lage mat er ikke vanskelig, men ikke veldig raskt. Siden skaftet består av bindevev og grove muskler, må det kokes i 1,5-2,5 timer. Og slik at rullen får en vakker rødrød farge - stek også i 10-15 minutter i ovnen. Mens skaftet koker, kan du gå på jobb.

Etter koking skal rullen avkjøles skikkelig, da blir den jevn og lett kuttet i skiver. Legg en vakker og godbit på en grå brødskive, tilsett en deilig saus, og i en bit med en grønnsakssalat ... mmm ... deilig!

For å tilberede en rull med svineknoke i en langsom komfyr, tilbered alle nødvendige ingredienser.

Vask skaftet godt og fjern beinet.

For å gjøre dette må du kutte huden på den ene siden med spissen av en skarp kniv, og bevege deg mot benet, kutte kjøttet og frigjøre benet. Hun burde være praktisk talt naken.

Med et tenderometer (kan erstattes med en vanlig gaffel eller en strikkepinne), slå av kjøttet, eller snarere stikk hull i det. Vær spesielt oppmerksom på tykkere steder. Mørningsmiddelet vil ikke bryte fibrene, og dermed bevare mørheten og saftigheten til kjøttet.

Bland salt med krydder (kvernet sort pepper, paprika, koriander, sennepspulver, basilikum, merian og timian). Riv kjøttet godt, press krydderne litt inn i fibrene.

Skrell hvitløken, skjær i tynne skiver og legg i kjøttet.

Rull til en stram rull og knyt med en sterk tråd.

Legg skaftet i multikokerskålen, tilsett en spiseskje salt, laurbærblad og hell vann slik at skaftet er helt dekket.

Koketiden avhenger av størrelsen på skaftet og alderen på selve dyret. Du kan sjekke beredskapen med en gaffel: den kommer lett inn - det betyr at rullen er klar. Jeg kokte en svineknokerull i saktekoker på «Stew»-funksjonen i nøyaktig 2 timer.

Flytt rullen forsiktig over på en to-lags folie, lag sider av den og send den til en ovn forvarmet til 180 grader i 10-15 minutter.

Før du serverer en solid mør skank, må du la den avkjøles.

Nyt måltidet.

Lag mat med kjærlighet.

Hver husmor bør ha et arsenal av oppskrifter som aldri slår feil. Retter i henhold til disse oppskriftene kan serveres ved festbordet, de er ikke vanskelige å tilberede, og matvarene som brukes er akkurat de som finnes i alle hjem. Blant annet aspics, paier og kaker anbefaler jeg å ta en oppskrift på svinefingerruller i en slow cooker på listen din, som fullt ut oppfyller alle kriteriene. De er veldig velsmakende, men i tillegg har de en annen uvurderlig fordel - du kan bruke forskjellige fyllinger til tilberedning. Ved å eksperimentere på denne måten får du hver gang en ny rett med sin egen spesielle note. Denne gangen lagde jeg svinerull med krydret fyll av saltet bacon, hvitløk og syltet agurk. Som de sier, slikk fingrene!

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g
• saltet fett - 100 g
• syltede eller syltede agurker - 1 stk.
• hvitløk - 2-3 fedd
• salt, pepper, muskat - etter smak
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• vann - 2 glass

• antall porsjoner - 3-6 stk

Slik tilbereder du svinekjøttruller i en langsom komfyr:

La oss takle kjøttet først. Ta svinekjøttet (jeg brukte en slikkepott) og skjær i rektangulære eller firkantede biter, omtrent på størrelse med håndflaten. Hver del må saltes, pepres, drysses med en liten mengde revet muskatnøtt (dette er en amatør, hvis du ikke vil ha det, ikke legg det til). Bank kjøttet med en kjøkkenhammer. Skrell hvitløken og hakk den fint, du kan føre feddene gjennom pressen, spre hvitløken over overflaten av kjøttet.

Skjær det saltede smultet i små biter, etter å ha fjernet skinnet fra det. Hakk også den syltede agurken. Fordel fyllet på den ene kanten av kjøttstykket.

Ikke prøv å pålegge mye fyll, ellers vil det falle ut av rullen. Nok 5-6 biter fett og en teskje hakket agurk. Du må pakke fingeren fra kanten der fyllet er plassert. Bind den innpakkede kjøttkaken med vanlig sytråd.

Vi slår på saktekokeren på "steking / stuing" -modus, hell vegetabilsk olje i bollen. Stek kjøttet i saktekoker i 15 minutter, de skal brunes på hver side. Så tar vi dem ut av bollen og fjerner trådene.

Kjøttet har allerede "grepet" og rullen vil ikke falle fra hverandre uten en tråd. Vi returnerer dem til bollen, hell i vann (jeg tok kokende vann) og la det småkoke i 30 minutter i samme modus.

Svinerull tilberedes ofte med en rekke fyll, for eksempel svisker eller sopp. Dette er en god forrett og en festlig rett på samme tid. Svinekjøttrull i en langsom komfyr er i stand til å gjøre vanlige produkter til en original rett.

For tilberedning av svinekjøtt er bukhinnen eller andre deler av kadaveret med lag av fett perfekt. Men unngå biter som er for tykke for å gjøre det lettere å rulle. Kjøttet til et ungt dyr, der det er mindre fett, er best egnet.

Det kreves å brette så tett som mulig slik at rullen ikke faller fra hverandre under tilberedningen. For å gjøre dette, må den være riktig tilkoblet, og hakket langs kantene med tannpirkere.

Aromatisk og rik svinekjøtt blir takket være ulike krydder. Bruk de du foretrekker eller passer best til svinekjøtt.

Det vil ta

• svinekjøtt (peritoneum) 1,5 kg;
• hvitløk 3 fedd;
• gelatin 2 ts;
• salt, pepper 1 teskje;
• nellik, laurbærblad.

Matlaging

Vask svinekjøttet grundig, salt på begge sider. Dette kan du gjøre på forhånd noen timer før steking slik at kjøttet gir saft. Fordel så kjøttet på bordet med skinnet ned, pepper og strø over gelatin, for bedre å beholde formen på rullen.

Finhakk hvitløken og dryss jevnt over kjøttet. Vri tett, og la det ikke være mellomrom mellom lagene, bind med hyssing eller tykk tråd.

Det er to måter å tilberede svinerull i en langsom komfyr. For en raskere metode, legg rullen i stekehylsen og plasser i dampbrettet. Tilsett 1 liter vann og kok i 40-50 minutter i "Damp"-modus.

Etter programmets slutt avkjøles den ferdige rullen, uten å fjerne den fra hylsen, og la den stå i kjøleskapet i flere timer, og helst over natten.

En rull tilberedes litt lenger i "Slukkingsmodus". For å gjøre dette, fylles den med vann til maksimumsmerket for multikokerbollen og kokes i 1 time og 30 minutter under et lukket lokk.

Den kokte rullen må løsnes og gnis med fersk hvitløk. Etter å ha bundet rullen igjen, oppbevar den i kjøleskapet, som en pølse, pakket inn i matfilm.