Hvordan holde brød friskt i mikrobølgeovnen. Hvordan lage gammelt brød friskt og mykt

Hvem av oss har ikke lagt merke til at når han kjøper brød, regner han sjelden med riktig mengde, og som et resultat blir et stykke svart, et stykke langbrød og rester av rug samlet og tørket i brødkurven. Hvordan lage mykt gammelt brød igjen etter middag eller frokost, ikke kast det. Og siden moderne produsenter tilsetter mye bakepulver i melet, så blir brødet veldig fort bedervet.

Hvordan lage gammelt brød mykt i mikrobølgeovnen

Den enkleste og mest utprøvde måten å gjenopprette ferskheten til brød er å varme det opp i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette bør de tørkede stykkene legges i en pose og knyttes tett, hvoretter, med en effekt på 300 W, returnerer mykheten til brødet om 2-3 minutter.

Det er imidlertid én viktig nyanse. Denne metoden i pose passer for alle typer brød fra nymotens bakerier, hvor de tar mel, bakepulver til deig og tilsetter brus for å øke massen. Det er urealistisk å gjøre et slikt gammelt brød mykt bare ved å legge det på en tallerken og varme det opp. Den blir "gummi" og egner seg kun til videre tørking som fremtidige smuler til panering. Du kan også lage krutonger til øl av gammelt brød, men det er viktig å huske på om du kjører om morgenen.

Vanlig svart brød, som er bakt ved hjelp av alle teknologier, så vel som "hviterussisk" og andre varianter av naturlig gjærbrød, er nok til å sette i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter. Med en effekt på 300-400 W kan du enkelt gjøre slike bedervede brød myke.

Hvordan lage gammelt brød mykt i ovnen

Hvis det ikke er mikrobølgeovn, eller du i utgangspunktet ikke bruker dette apparatet på gården, kan du returnere friskheten til brødet ved hjelp av ovnen. For å gjøre dette må det varmes opp til 250 ° C, og mens ovnen varmes, pakk brødet inn i folie og dryss lett med vann for å fukte. Legg så på et bakepapir, pass på at det ikke brenner seg. Et par minutter er nok til å gjøre gammelt brød mykt igjen.

Hvordan lage mykt, gammelt brød fra fryseren

Resten av brødet som ikke har blitt spist kan fryses og, til rett tid, enkelt trekkes ut og tilbake til friskhet. For å gjøre dette, i "Tine" -modus, bring brødet til sin vanlige form på 10-15 minutter, og sett det deretter til å varme opp i ytterligere 30 sekunder med en effekt på 700 watt. Slikt gammelt brød kan gjøres mykt i flere timer, som alle andre som allerede har vært i denne tilstanden, hvoretter det til slutt blir hardt og uspiselig.

Hvis du husker at stør bare er den første friskheten, så er situasjonen akkurat den samme med brød. Nå er det ingen mangel, og det er absolutt ingen grunn til å kjøpe det i store mengder og deretter kaste det. Og er det rester kan du mate fuglene!

Brød holder seg mykt så lenge det er fuktighet i det, som fordamper raskt. Derfor, etter et par timer, blir brødet ikke appetittvekkende, og neste dag blir det gammelt. Men hvis vertinnen vet hvordan hun skal lage gammelt brød mykt i mikrobølgeovnen, vil hun friske det opp om et minutt.

Dette er viktig: Brød påvirket av mugg bør ikke mykes, da denne soppen er helsefarlig.

Før du kaster gamle biter, lær hvordan du enkelt gjør gammelt brød eller rundstykker myke i mikrobølgeovnen. Erfarne husmødre bruker to alternativer:

Metode én: Brødet er litt gammelt, og du må "friske" det, gjøre det mykt og velduftende. For å gjøre dette, kutt brødet eller rull i skiver med gjennomsnittlig tykkelse på 1-2 cm. Deretter drysses brødet med vann og plasseres i 1 minutt i mikrobølgeovnen. I nærheten er det ønskelig å sette en tallerken eller et glass vann.

For å kontrollere prosessen er det nødvendig å sjekke tilstanden til skivene hvert 15. sekund slik at du i stedet for mykt brød ikke får tørket brød. For å redusere dampspredning, bruk et plastlokk designet for bruk i mikrobølgeovn.

Metode to. Gammelt brød pakkes inn i et papirhåndkle dynket i vann og presses ut.

Det innpakkede brødet plasseres i kammeret i 10 til 20 sekunder.

Disse metodene gjenoppliver alle bakeriprodukter. Mengden vann som brukes bestemmes av produktets tørrhet. Kjekkebrødene vil ta mye fuktighet, men du vil ikke kunne lage mykt brød av dem. Tørket brød friskes ikke opp to ganger, så møkket brød må spises umiddelbart.

Brød som du har gjort mykt i mikrobølgeovnen bør spises innen 2 timer. Ellers vil den bli gammel igjen.

Hvordan ellers gjøre brød mykt

Det er 3 andre enkle måter å gjøre gammelt brød mykt på. La oss starte med det enkleste og raskeste.

i en stekepanne

Den raskeste og enkleste måten å gjenopplive brød på er å varme en stekepanne over lav varme, fukte det bedervede brødet med vann og legge det i en tørr stekepanne. Vi står skiven på lav varme fra 1 til 5 minutter, og snur den.

I pakken

Vi legger brødet i en pose, knytter filmen tett og legger den enten i solen eller på et varmt batteri. Takket være kondensatet blir brødet mykt etter en stund.

Hvis det av en eller annen grunn ikke er mikrobølgeovn, kan du gjøre brødet mykt igjen i ovnen. Hvis brødet har tørket opp kun på toppen - pakkes skivene inn i et papirhåndkle fuktet med vann og et oppvridd papirhåndkle legges på en stekeplate eller på en rist, kan du dekke risten med bakepapir, men ikke nødvendigvis. I en ovn forvarmet til 160-180 grader, hold 2-3 minutter, opptil 100-120 grader - 5-8 minutter.

For å behandle et veldig tørket produkt, varmes ovnen opp til 160 ° C, skivene senkes i kokende vann i 2 minutter, plasseres deretter på en bakeplate og plasseres i kammeret i 10 - 15 minutter. Døren står på gløtt for å la damp slippe ut.

Ulempen med å myke opp gammelt brød med mikrobølgeovn og stekeovn er at de brukes rett før bruk av bakevarer, og skivene tørker ut igjen etter noen minutter. For å holde rekonstituert brød mykt gjennom dagen, brukes andre metoder:

Brødet skjæres i 1 cm tykke skiver, som legges i et tørt dørslag og legges i damp som kommer fra en kjele med kokende vann. Dørslaget bør ikke settes i nærheten av vann, da brødet kan bli til grøt. Behandlingen stopper når ønsket mykhet er nådd.
Skiver brød eller resten av brødet legges i en panne med lukket lokk, som legges i en bolle med kokende vann. Etter at vannet er avkjølt, kontrolleres produktets tilstand. Ved utilstrekkelig mykning gjentas prosedyren.
Brødskiver brettes i en papirpose, fersk selleri legges også der. En nøye lukket pose oppbevares i kjøleskapet i minst 6 timer, hvor fuktigheten fra sellerien vil passere inn i brødet.

Regler for oppbevaring av brød

Kan vi lagre brød? Vi tenker sjelden på det. For ikke å bringe bakervarer til tørking med påfølgende gjenopplivning, bør du bruke enkle anbefalinger:

Brødet som er hentet fra butikken bør lagres innpakket i et lerret eller linhåndkle, hvor det vil forbli mykt i en uke. Samme resultat oppnås ved bruk av bakepapir.
For å lagre brød og rundstykker, er det bedre å bruke et kjøleskap, og plassere dem på øverste hylle, der temperaturen er over 2 °C. Ved lavere verdier er produktene mer intensivt fratatt fuktighet.
For langtidsoppbevaring av brød brukes, kjøpes eller lages poser uavhengig av 2 lag bomullsstoff med en polyetylenfilm lagt mellom dem, der hull er laget.
Hvis du legger to sukkerbiter, et halvt eple eller en potet og en klype salt for å fjerne mugg i en brødboks, vil maten forbli myk lenge.

Brød vil ikke bli gammelt lenger hvis du begynner å kutte det fra midten, og deretter koble sammen halvdelene.

Valget av plassering påvirker også varigheten av oppbevaringen av brød. Til oppbevaring i kjøleskap bør det brukes papir og flerlagsposer. I fryseren legges produktet innpakket i matfilm. Boksen skal være hermetisk forseglet.

Noen ganger hjemme er det blokkering av brød. Og det spiller ingen rolle hvorfor det skjedde – enten kjøpte de mye, eller så spiste de mindre enn vanlig. Eller kanskje de hadde det travelt med å komme seg på jobb og glemte å returnere baguetten til brødkurven. Nå må vi raskt redde gammelt brød, ikke kast det! Å gnage kjeks er selvfølgelig ikke det mest interessante alternativet, men du kan prøve å gjøre brødet friskt og mykt og returnere smaken og mørheten til den herdede bollen.

Før du begynner å redde bedervede skiver, bør du vurdere dem nøye. Tilstedeværelsen av mugg er et signal om at dette produktet er uegnet for mat. Du trenger ikke å tenke på at soppen er begrenset til bare de flekkene på overflaten som du var i stand til å legge merke til og kutte av. Hvis du finner minst en "lapp", vær sikker: myceliet har allerede spiret overalt, du kan bare se det med en sterk forstørrelse i mikroskopet. Å spise brød påvirket av muggsopp er helsefarlig.

Påviste metoder

Tidligere, for disse formålene oftere Totalt ble dampprosedyrer brukt i forskjellige versjoner:

Moderne måter

Ingen sier at den gamle kunnskapen om hvordan man frisker opp gammelt brød er utdatert eller ikke bidrar til å fullføre oppgaven. Du kan bruke dem hvis du ønsker det. Imidlertid har teknologiske fremskritt allerede gjort husarbeidet mer komfortabelt og ikke så tidkrevende som det var på tiden til våre oldemødre. Og nå er det vanskelig å forestille seg kjøkken uten sofistikerte husholdningsapparater som "vet" nøyaktig hvordan de skal myke opp tørket brød:

Hvis du allerede har valgt en måte å oppdatere brød i mikrobølgeovnen på, er det på tide å huske at den magiske forvandlingen av en gammel murstein til ferske bakverk ikke vil ta lang tid: etter to timer vil duftende myke skiver bli veldig harde kjeks.

Hva kan lages av gammelt brød

I dag vil andre innbyggere på kjøkkenet vårt bidra til å gjenopplive en baguette eller en bolle: en sakte komfyr, en dobbel kjele. Men det hender at et brødprodukt er håpløst herdet og ikke kan gjenopprettes. Er det virkelig den eneste utveien – å kaste den i håp om at fuglene tar den opp? Ikke bli opprørt, du kan lage noe velsmakende til husholdningen. Det finnes alternativer, og de er ikke vanskelige i det hele tatt.

Skål

Ved å fukte brødskivene i forskjellige væsker (vann, melk eller egge-melkblanding), kan du steke dem. Om ønskelig kan krutonger gjøres krøllete - barn vil like det.

Den enkleste varme sandwichen

Det er nødvendig å fukte brødskivene litt med melk og legge ost- eller ostemasseblandingen på toppen. Send i to minutter i mikrobølgeovnen med høy varme. Legg til dette en kopp te eller kaffe - og en lett frokost er klar. Du kan legge favorittsettet ditt på en skive: pølse, oliven, tomatskiver og så videre.

Mange elsker den tilsynelatende enkleste retten - ferskt brød med en sprø skorpe. Lukten virker betagende og stimulerer appetitten. Alle, i barndommen, som løp til bakeriet, hadde med seg et brød med en gnagd skorpe. Det var ikke mulig å formidle den velduftende mursteinen intakt. Overraskende nok, etter et par timer, ble brød det mest middelmådige produktet og mistet sine sjarmerende, appetittvekkende egenskaper. En dag senere kaller vi det allerede foreldet. Det er tider når du trenger å friske opp gammelt brød i mikrobølgeovnen eller på annen måte. Det er ikke tid til å gå i butikken eller det er synd å kaste restene.

Måter å friske opp brød

Årsaken til det raske tapet av de opprinnelige kvalitetene til bakeriprodukter er fordampning av fuktighet. Det skjer spesielt raskt i et varmt, tørt rom. Det er mange måter å gjøre tørt brød mykt på. Hovedassistenten i evnen til å gjenopprette brød er en mikrobølgeovn.

Tidligere, da mikrobølgeteknologi var sjelden, brukte de en ovn og til og med en stekepanne. For å gjøre dette ble biter av gammelt brød drysset med vann og plassert i en forvarmet ovn i 2-3 minutter. For en annen metode ble tørkede kanter pakket inn i folie. Deretter tok det ca 10 minutter Etter gjenoppliving var det nødvendig å vente på at brødet hadde kjølt seg ned og først da fjernet det fra matfolien.

Vi bruker mikrobølgeovnen

Folk har funnet på flere måter å myke opp gammelt brød i mikrobølgeovnen. Moderne husholdningsapparater sparer mye tid og krefter. Krever ikke forhåndsforberedelse, for eksempel forvarming.

Viktig! For å myke opp gammelt brød er det nødvendig i normal tilstand. Ikke spis hvis det er tegn til mugg! Husk - mugne sopp, selv om de ikke er synlige, forgifter produktet fullstendig og er helsefarlige.

Etter å ha studert rådene til husmødre nøye, velger vi det beste:

Alternativ én - ta gammelt brød eller skiver og strø over litt vann. Sett i mikrobølgeovnen i et minutt. Det er godt å sette en beholder med varmt vann ved siden av. Det kan være et glass eller en tallerken. Når du utfører gjenopplivning for første gang, er det bedre å se hvert 20. sekund. Faktum er at du kan overtørke og i stedet for å lage gammelt brød mykt i mikrobølgeovnen får du kjeks. Du kan bruke et spesielt plastdeksel for mindre fordampning. Bare husk at serviset må være designet for bruk i mikrobølgeovn.

Alternativ to - du trenger et papirhåndkle. Fukt den med vann og klem den grundig. Vi pakker det herdede produktet og legger det i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder. Etter det, ta ut det duftende brødet, fjern håndkleet og du kan gå til bordet.

På lignende måte sparer du alle bakeprodukter - det være seg brød, bagels, rundstykker osv. Produktets utmerkede tilstand avhenger av tørrhetsgraden. Når du bruker vann, er det nødvendig å fokusere på tilstanden til produktet. Hvis du har kjeks i hendene, vil du trenge mer fuktighet, men det er usannsynlig at det vil være mulig å gjøre dem helt om til et nytt produkt.

Den eneste regelen er å oppdatere den rett før du spiser. Etter noen timer vil den igjen bli foreldet. Den andre gangen vil du ikke klare å myke brødet. Bruk derfor til gjenopplivning uten overskudd. Enig, å lage gammelt brød ferskt i mikrobølgeovnen er også en god måte å spare penger på.

Brød skal være friskt og mykt. Det er disse bitene med en sprø skorpe og delikat aroma de fleste foretrekker. Bare uflaks: brødene blir for fort foreldet og går til kjeksen. Hvis denne tilstanden ikke passer deg i det hele tatt, og du vil lære hvordan du returnerer den tidligere friskheten til gammelt brød, vil disse 3 metodene komme godt med.

Hovedregelen som skal følges er at du kun kan friske opp brød som er bedervet, men ikke muggent. Hvis det er tydelige tegn på at produktet er forringet, så bør du innfinne deg med at det ikke lenger kan lagres.

Brød blir gammelt ettersom det mister fuktighet, så alle metoder er rettet mot å gjenmette bitene med fuktighet. Dette kan gjøres på flere måter: i mikrobølgeovn, i ovn eller i en dobbel kjele.

1. Mikrobølgeovn

Den raskeste måten å myke brød på er å plassere de våte bitene i mikrobølgeovnen. Sett en liten beholder med vann der. Slå på i 15-20 sekunder, kontroller graden av mykhet, og gjenta deretter 1-2 ganger til. Som regel er 40-50 sekunder nok til at brødet blir mykt. Du må sjekke ofte, for hvis du overdriver det, er det ganske mulig at effekten vil være nøyaktig motsatt - bitene blir til kjeks.

2. Ovn

For å myke brødet i ovnen må du kutte de samme små bitene som til mikrobølgeovnen. Pakk dem deretter inn med et papirhåndkle dynket i vann og sett i ovnen, forvarmet til 180 grader. Det tar 2-3 minutter før brødet blir mykt igjen.

Hvis det ikke var papirhåndkle for hånden, men det er folie, kan du også pakke brød inn i det. I dette tilfellet bør eksponeringstiden i ovnen økes til 10-15 minutter. Det er viktig å la brødet avkjøles uten å pakke ut folien, da blir det skikkelig mykt.

3. Dampkoker eller dørslag med en kjele

Damping av brød er en annen effektiv måte som husmødre vet om. Det tar vanligvis 1-2 minutter i normal modus hvis en dampbåt brukes.

Hvis det ikke er en slik maskin, vil det vanlige dampbadet bli et alternativ. Et dørslag settes over en kjele med kokende vann. Brødstykker legges i bunnen av dørslaget, som aktivt absorberer fuktighet. Denne metoden er enkel, men krever forsiktighet: Hvis brødet får stå og dampe for lenge, kan det bli bløtt. I tillegg må du passe på at brødet ikke berører det kokende vannet, dette vil også ødelegge resultatet.