Hvordan gjenkjenne bedervede egg. Hvordan finne ut om et egg har blitt dårlig

Har du noen gang hatt en slik situasjon når du tilberedte en rett, og allerede i ferd med å lage mat la du merke til at eggene hadde gått ut på dato? Eller er eggene lagret i en beholder uten utløpsdato, slik at du ikke er sikker på om de er trygge å bruke eller bør kastes? Heldigvis er det ikke vanskelig i det hele tatt å fastslå at et egg er bortskjemt. Fra denne artikkelen lærer du ikke bare hvordan du identifiserer et bortskjemt egg, men også hvordan du finner ut graden av dets friskhet.

Trinn

Friskhetstest

Legg egget du vil bestemme friskheten i en bolle eller et bredt glass med kaldt vann og se om den flyter. Det er et lite luftkammer inne i egget, som blir større over tid ettersom mer luft kommer inn i egget gjennom porene i skallet. Jo mer luft som kommer inn i egget, jo større blir luftkammeret, og egget blir flytende.

Hold egget mot øret, rist det og lytt etter en stivende lyd. Over tid fordamper væske fra eggeskallet og karbondioksid, plommen og proteinet begynner å tørke ut og krympe, luftkamrene i egget øker. Store lufthulrom skaper ledig plass for egget inne i skallet, og det er grunnen til at squelching-lyden oppstår.

Knekk et egg over en tallerken eller bolle og sjekk hvitene og eggeplommene. Renheten og integriteten til et egg avtar over tid, så et gammelt egg vil ikke være like komplett som et ferskt. Vær oppmerksom på om egget sprer seg på tallerkenen, eller forblir kompakt. Et rennende eller vannaktig egg med tilsynelatende rennende hvite er langt fra uberørt friskhet.

Definisjon av et dårlig egg

Kontroll av utløpsdato

Sjekk utløpsdatoen på emballasjen. Egg kan merkes med en utløpsdato, for eksempel "Sell By", som vanligvis er 30 dager fra pakkedatoen. Egg med intakte skall som oppbevares i kjøleskapet kan spises innen en måned etter utløpsdatoen. I Russland finnes ikke slik merking.

Sjekk "Utløpsdato" på pakken. På emballasjen finner du ord som «Best før», «Bruk av». Vanligvis er det 45 dager fra pakkedatoen. Prøv å konsumere eggene senest 2 uker etter denne utløpsdatoen.

I USA er egg merket med en 3-sifret kode som angir datoen eggene ble pakket. Merking av en salgsdato er ikke påkrevd av føderal lov (noen stater krever det, andre gjør det ikke), men alle egg må stemples med pakkedato. Datoen er angitt med tre sifre i henhold til den julianske kalenderen. For eksempel er et egg pakket 1. januar merket 001, et egg pakket 15. oktober er merket 288, og et egg pakket 3. desember er merket 365.

Kast egg som først ble oppbevart i kjøleskapet og deretter romtemperatur mer enn 2 timer. Hvis egget har vært nedkjølt og avkjølt til en viss temperatur, er det viktig å opprettholde den temperaturen ytterligere. Et avkjølt egg i et varmere miljø kan bli svett, og dette vil oppmuntre til vekst av bakterier på utsiden. På grunn av at eggeskallet har en porøs struktur, kan bakterier utenfra trenge inn i egget og formere seg der.

Kyllingegg brukes til matlaging nesten daglig. Uansett hva vertinnen har i tankene - fra bakverk til kjøttboller - alt krever tilsetning av et egg. Dette produktet inneholder mange vitaminer og nyttige sporstoffer, i tillegg, kyllingprotein godt absorbert Menneskekroppen. Men hvis den passeres, kan den råtne smaken ødelegge hele retten. for å unngå denne situasjonen?

Metode én - vanntest

Den enkleste måten er å bestemme ferskheten til egg med kaldt vann. Alt du trenger å gjøre er å slippe produktet inn kaldt vann og se hva som skjer. Friske som kylling, synker de umiddelbart til bunnen og snur seg litt på siden. De gamle prøver å flyte eller flyte, og jo høyere egget er, jo eldre er det. Denne metoden er basert på det faktum at innholdet i skallet over tid tørker opp, mer luft samler seg under det, noe som bidrar til å stige til overflaten av vannet. Derfor er det bedre å ikke bruke alle egg som selvsikkert flyter i vann.

Metode to - risting

Hvordan bestemme ferskheten til et egg hvis det ikke er noen beholder med vann for hånden, men du må finne ut av det raskt? Det er nok å riste det, plassere det mellom tommelen og pekefingeren. Hvis produktet er ferskt, vil ingenting bevege seg under skallet, selv om du rister veldig, veldig hardt.

Hvis fingrene kjenner plommens bevegelse i forskjellige retninger, kan egget trygt kastes.

Metode tre - skallinspeksjon

For de som ikke kan klage på observasjon, er det en annen måte å bestemme friskheten til et egg. Undersøk skallet nøye - i ferske egg er det hardt, glatt, ser matt og tørt ut. Hvis den skinner, virker fet og blir grå - er utløpsdatoen allerede utløpt. Dessuten bør du ikke spise de produktene hvis skjell er myke å ta på. Innholdet deres er definitivt råttent.

Metode fire - Innholdsevaluering

Hvis alle de tidligere metodene ikke avslørte noe mistenkelig, men tvil fortsatt gjenstår, bryter du egget i en egen flat plate. Inspiser den: i fersk bør eggeplommen være tett og rund, ganske høy.

Proteinet skal omslutte eggeplommen i et tykt lag, uten å spre seg over overflaten av retten. I bedervede egg ser eggeplommen mer presset ut og ikke så elastisk ut, og proteinet sprer seg over hele tallerkenen.

Hvorfor er et bortskjemt egg farlig?

Det er best å huske hvordan du bestemmer ferskheten til et egg, og bruk minst en av testene beskrevet ovenfor. Ellers er muligheten for å få et råttent produkt i retten ikke utelukket. Smaken av alle andre komponenter vil tydelig bli bortskjemt. Hvis eggene ble kjøpt for lenge siden, bør du først bruke de metodene som evaluerer utseende og krever ikke brudd på integriteten til skallet. Hvis innholdet er råttent, vil det lukte intenst og ubehagelig. Det er tilrådelig å unngå dette og ikke krenke integriteten til eggene som vakte mistanke, umiddelbart kaste dem forsiktig. Så rettene dine vil alltid være appetittvekkende, og kjøkkenet vil beholde sine koselige aromaer.

I avsnittet om spørsmålet Hvordan vite om egget er bortskjemt før tilberedning? gitt av forfatteren An@st@sia det beste svaret er Og jeg har lest flere måter å bestemme ferskheten til egg: 1. Gamle egg er lettere enn ferske. Over tid tørker egget ut og luftsekken vokser seg større. Du kan sjekke det slik: dypp egget i et krus med saltvann. Hvis det synker til bunns - friskt, flyter - gammelt. 2. Du kan også riste litt på egget. Hvis innholdet beveger seg, er ikke produktet ferskt. 3. Ikke ferskt egg kan bestemmes hvis du dekker egget ovenfra med håndflaten din og bringer det frem i lyset. Råtne egg vil utvikle mørke flekker eller de vil ikke skinne gjennom i det hele tatt.

Svar fra K@tenoK[nybegynner]
det er nødvendig å senke det ned i vannet hvis det drukner, det betyr bra, hvis det flyter, betyr det dårlig

Svar fra lovlig kapasitet[guru]
"Cuff" bestemmes i produksjon på et ovoskop. Det er ikke noe komplisert i enheten. Bare SHINE den med en vanlig lyspære. Og på kjøkkenet - ta den i håndflaten, som en kikkert, og se gjennom, og bring den nærmere enhver lyspære. I butikken er "tumak" en sjelden sjeldenhet, og på markedet vil en god lommelykt hjelpe.

Svar fra russere[guru]
du kan bare snuse. hvis det blir bortskjemt eller bare begynner å bli dårligere, vil det gi en ekkel lukt. og alt føles flott gjennom skallet, fordi skallet har porer nesten som huden vår. fordi embryoet inni puster gjennom dette skallet. det er så designet av naturen

Svar fra chevron[guru]
alt som har blitt skrevet her om å senke bortskjemte egg i vann og overflate er fullstendig tull. På denne måten bestemmer de hvor lenge det ble lagret før du kjøpte det. Jo lenger den ble lagret, jo sterkere flyter den, og dens fordervelse kan bare bestemmes av hydrogensulfidstinken etter at den er knust (rå eller kokt). Bare sånn 🙂

Svar fra BlackWind[herre]
ja, det er veldig enkelt å ta og bryte hvis det er normalt, da betyr det at du må steke og ikke dampe

Svar fra Anya mus[nybegynner]
SPISE DET

Svar fra Daria Danilova[Ekspert]
lukt på det!

Svar fra Sommer[guru]
Slipp ham i vannet, det vonde kommer opp! Og de gode vil synke!

Svar fra Yovetlana Barinova[Ekspert]
senke vannet med vann - overflaten - bortskjemt

Svar fra Space Monkey[guru]
Dypp det i et glass vann - det sank til bunnen, det betyr friskt, og hvis det flyter, er det bedre å ikke koke det, det har gått dårlig!

Noen ganger kan selv den mest ansvarlige husmor ikke huske hvor lenge de har vært i kjøleskapet hennes. kyllingegg. foreldet produkt kan forårsake forgiftning for hele familien, så sørg for å sjekke egnetheten før matlaging. Problemet med utløpte produkter kan ikke bare være i spontane markeder, men også i supermarkeder som har et promotert navn.

Egg inneholder vitaminer, mineraler, proteiner, karbohydrater og fett, aminosyrer. De tar stolthet ikke bare i den voksne, men også i barnas kosthold. Viktighetsmessig kan de settes på andreplass etter melk.

Du bør ikke begynne å lage mat før du er overbevist om den utmerkede kvaliteten på eggene. Ikke glem at de kan rives noen uker før de kommer i hyllene. Hvordan bestemme råttent egg eller ikke?

Hvorfor er de nyttige?
Hvordan sjekke kvaliteten?
Hvordan lagre?
Anmeldelser og kommentarer

Hvorfor er de nyttige?

Proteinet i dette produktet absorberes fullstendig av menneskekroppen. Det er bedre å spise dem kokte eller stekt. Men rå kan være farlig hvis de har en infeksjon. De er rike på magnesium, fosfor, kalium, jern, sink og andre nyttige elementer.

De må spises av folk som sjelden går i solen, fordi de inneholder mye vitamin D. Det er rett og slett uunnværlig for å styrke bein. Lecithin har en gunstig effekt på leverens funksjon, hjerneaktivitet, styrker veggene i blodårene. Luten forbedrer synet, og kolin hindrer utviklingen av kreftceller. Folsyre uerstattelig hvis du planlegger å bli mor.

Skallet inneholder mer enn 30 sporstoffer, omtrent 2 gram kalsium. Det er nyttig å bruke det i kombinasjon med sitronsaft. Mal skjellene, bland og tilsett maten med en teskje.

Men for å få alle disse fordelene, trenger du bare å spise et godt ferskt kvalitetsprodukt.

Hvordan sjekke kvaliteten?

Hvordan kan du se om et egg er råttent? Utløpsdato, dessverre, viser noen skruppelløse forbrukere upålitelig. Derfor må vertinnen lære å bestemme friskheten til egget "med øyet". Da vil det være mulig å unngå fordøyelsesbesvær og andre alvorlige sykdommer som kun behandles på sykehus.

Rått og ferskt skiller seg i henhold til følgende hovedkriterier:

Tre-dagers produktet har ikke dårlig lukt, i motsetning til bortskjemt;

Hvis du rister et ferskt egg, blir det ingen støy inni;
Innholdet er råttent hvis det ikke synker i en beholder med vann;
Rull den ut - hvis den ikke stopper på lenge, så har den ligget lenge.

Den enkleste måten å gjenkjenne et råttent egg er å lukte på det. Foreldet har en karakteristisk lukt som er vanskelig å forveksle med noen annen. Et annet kriterium er eggeplommen. Den skal ikke riste eller banke på veggene. Hvis du setter den i lyset, skal eggeplommen være godt synlig. På en flat overflate vil råtten spinne i lang tid - dette er en annen metode som hjelper til med å bestemme friskheten.

Mange vet hvordan man identifiserer et råttent egg ved å legge det i vann. Denne metoden er basert på fysikkens lover. Fyll et glass med to tredjedeler av vannet og legg egget i det. Hvis den er "ikke eldre enn" 3 dager, vil den umiddelbart synke i vann. Ukegamle egg vil forbli på skrå, mens råtne egg vil flyte på overflaten.

Dette er fordi de ikke er forseglet. Mikroorganismer kan komme inn i porene som er tilstede på skallet. Hvis forråtningsprosesser allerede har begynt, vil gasser frigjøres, som heves til overflaten.

Selvfølgelig kan disse metodene ikke alltid brukes i butikken. Kvaliteten på produktet påvirkes ikke bare av vekten, men også av tiden det ble revet. Egg som ennå ikke er tre dager gamle tildeles toppkarakter. Et ukegammelt produkt klassifiseres som første klasse, og et tre uker gammelt produkt klassifiseres som andre.

Hvordan kan du identifisere et råttent egg uten å knekke det?

Overflaten skal være jevn, uten sprekker og fliser. Hvis skallet har en gråaktig fargetone og det ikke er glans, er det allerede foreldet.

Det er en annen måte å sjekke som vil hjelpe kjøperen i supermarkedet å bestemme ferskheten til produktet. Du må bruke et ovoskop - spesiell enhet for belysning. Når en mørk eggeplomme er umiddelbart synlig, og den er nærmere skallet eller fester seg til det, er blackouts synlige, noe som betyr at produktet er "gammelt". De skadede er ikke synlige i det hele tatt. Hvis du ikke har en enhet, kan du bringe produktet til en lyskilde og sørge for at det ikke er mørke flekker under skallet.

Når du knekker et egg, inspiser plommen nøye. PÅ fersk produkt den er stram og konveks. Hvis det ikke er den første friskheten, vil eggeplommen være flat, og proteinet blir vannaktig. Ferske er mye vanskeligere å rengjøre enn gamle.

Hvordan lagre?

PÅ fersk de kan lagres ganske lenge, men ikke mer enn seks uker. De må plasseres i kjøleskapet atskilt fra andre produkter.

De absorberer lukt veldig raskt. I tillegg kan infeksjoner komme inn gjennom porene hvis infisert kjøtt eller fisk ligger i nærheten. For å lukke porene, smør skallet vegetabilsk olje.

Du må brette dem med en skarp "nese" ned. Da vil ikke plommen påvirke luftlaget, og "sette seg" i midten. Oppbevar i denne posisjonen i kjøleskapet i opptil fem uker. Hvis skallet er sprukket, bør de spises så fort som mulig.

Det vil ikke være vanskelig å finne ut hvordan du bestemmer et råttent egg når du lager mat. Hvis det allerede er helt bortskjemt, da dårlig lukt vil merkes umiddelbart så snart du tar den i hendene. Et råttent egg vil være annerledes enn et normalt når det kokes. Proteinet vil krølle seg sammen, og når du bryter det, vil du lukte en ubehagelig lukt. Selv om bakteriene vil dø av høye temperaturer, du kan ikke spise det - forgiftning er uunngåelig.

Som du kan se, kan hver husmor sjekke kvaliteten på et egg uten å krenke integriteten til skallet. Vi ønsker deg flere friske smakfulle og sunne retter!

Egg er et produkt som finnes i ethvert kjøleskap. Har du noen gang kokt egg og lagt merke til at de er bortskjemte? Eller kanskje emballasjen ikke angir datoen for når produktet må konsumeres, er det mulig å spise dem i det hele tatt eller er det bedre å sende dem til urnen? Å bestemme et bortskjemt egg er ikke vanskelig. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du kan fastslå at et egg har blitt dårlig, og hvordan du kan fastslå at det kan konsumeres. Hvis egg har vært i kjøleskapet i veldig lang tid, trenger du bare å finne ut om de er ferske for å eliminere beklagelige situasjoner.

Hvordan teste et råttent egg

Hva betyr utløpsdato? Dette er perioden da produktene er de ferskeste, mest smakfulle, anbefalt for matlaging. kulinariske spesialiteter. Det betyr ikke i det hele tatt at etter at denne perioden har gått, har eggene blitt dårligere, de er rett og slett dårligere i smak enn de som er ferskere.

Produsentens kode (bokstav og tall) er angitt på produktet.

I mange land er det vanlig å angi pakketiden på selve eggene. For de kan selges stykkvis uten emballasje. Produsenten er forpliktet til å informere om forbruksperioden.

For å unngå temperaturforskjell bør eggene stå i den kaldeste delen av kjøleskapet. Kjøleskapsdøren er kategorisk ikke egnet til dette, fordi den er her temperaturregime kan svinge.

Ikke legg uvaskede egg som har ligget på bordet i kjøleskapet. Det er vanlig i mange land at egg oppbevares i kjøkkenskap, ikke legges i kjøleskapsrom. Gitt at kyllingene får alle nødvendige vaksinasjoner, vil ingenting skje med eggene i skapene.

Hvis du ikke vet om eggene i kjøleskapet ditt er ferske, eller det er slike mistanker om at de har ligget i mer enn 1,5 måned, må du kjenne til tegnene på råtne egg, som du enkelt kan finne ut om disse eggene kan bruke. brukes i matlaging.

Hvordan oppdage et råttent egg

Når et kokt egg har en grønnaktig fargetone, har det vært kokt for lenge eller det er overskudd av jern i vannet. Den kan spises.

Finner du blodflekker i egget kan det også spises, det er ganske ferskt. Dette har ingen effekt på smakelighet selve egget.

Hvordan finne ut om et egg er råttent eller ikke

Ideelt sett hvis egget god kvalitet, den skal være i et glass på siden.

Hvis egget er plassert i en vertikal posisjon i vann, ble det pakket for relativt lenge siden, men det er likevel egnet for matlaging.

Et egg som ikke er ferskt nok vil ikke synke. Den kan fortsatt brukes i matlaging. Den må deles i en bolle for å finne ut om den er fersk, vær oppmerksom på proteinet. Eliminer at det er ødelagt av lukt. Et egg som ikke kan brukes er med en skarp lukt.

Et ferskt egg vil ikke lage noen lyder.

Når det er noen lyder i egget, betyr ikke dette at det ikke kan spises, et slikt egg er ganske ferskt.

I et egg som er langt fra den første friskheten, vil eggeplommen sprekke veldig raskt.

Hvis det flyter på proteinet, er dette også en indikator på at egget er gammelt og det er bedre å ikke bruke det i matlagingen.

Vær oppmerksom på fargen på selve proteinet. En hvit med en grå fargetone betyr at egget er veldig friskt. Et gjennomsiktig protein indikerer at egget ikke er veldig ferskt, men du kan spise det og dette vil ikke påvirke helsen din på noen måte.

Plommen skal alltid være rund, hvis den er flat – et slikt egg skal aldri brukes.
Ikke oppbevar egg sammen med resten av ingrediensene, da de vil absorbere lukt på svært kort tid.
Hvis egget er sprukket, må det konsumeres innen kort tid.
Landsbyboere øker forbruksperioden for egg ved å smøre dem med solsikkeolje.

Være forsiktig:

Barn og eldre anbefales ikke å spise egg med utløpt holdbarhet. Det er ikke nødvendig å stole på det faktum at egg kan konsumeres i noen tid etter utløpet av forbruket, du må definitivt vite hvordan du sjekker egg. Vær forsiktig så du ikke skader deg selv og din familie. Vær alltid oppmerksom på produksjonsdatoen.