Hvordan dekorere en to-lags kake. Hvordan sette sammen en flerlags kake

I livet til hver person er det mange begivenheter som han ønsker å feire med spesiell chic og omfang, det vil si slik at det huskes ikke bare av ham, men også av alle gjestene hans. Det er nettopp for å understreke viktigheten og høytideligheten til arrangementet du kan bruke to lag kake. Du kan lage en slik kreasjon selv, uten å henvende deg til profesjonelle konditorer i dag vil vi lære deg hvordan du skal lage en slik dessert, kompleks ved første øyekast.

Før du går direkte til baking, bør du fylle på med ingrediensene som er nødvendige for arbeidet:

1. Krem til dekorasjon;
2. Svampekaker;
3. Frukt og bær;
4. Duftende urter;
5. Syltetøy;
6. Sjokoladekrem;
7. Sjokolade glasur;
8. Cocktailstrå (for å fikse det fremtidige mesterverket).

Skapelsesprosessen:

• Den ferdiglagde svampkaken må kuttes slik at du får tre lag. Dekk dem med krem ​​(lett slik at kakene "ikke beveger seg";
• Vi lager et slags basseng som syltetøyet legges i;
• Dette er alt supplert med nøtter, bær og fløte helles på toppen for bedre fiksering av neste lag;
• Vi gjentar manipulasjonen med neste lag (i dette tilfellet kan du bruke andre frukter);
• Alt dekkes med det siste kakelaget, og hele kaken dekkes med krem. Du må behandle sidedelene veldig nøye (på en slik måte at tomrom ikke er merkbare, for å skjule alle mulige uregelmessigheter). Hvis det brukes mastikk eller to lag krem, trenger ikke overflaten å gjøres så glatt som mulig på dette stadiet;
• Vi lar de forberedte lagene stå i kjøleskapet slik at de kan stivne godt og kakene kan bløtlegges helt.

Merk følgende! Preparatene settes i kjøleskapet i minst flere timer, men helst over natten.

Hvordan sette sammen en to-lags kake med egne hender

Nå har det mest avgjørende øyeblikket kommet, så du bør vurdere alle punktene om hvordan du setter sammen en to-lags kake hjemme slik at den ser flott ut.

Arbeidsprosess:

1. Først, ved hjelp av en tallerken, er diameteren på det øvre laget skissert dette for å vite nøyaktig hvor du skal installere klemmene (cocktailrør vil bli brukt som klemmer). Det er to alternativer: du kan umiddelbart installere rørene og fjerne alt overflødig med en saks, eller du kan først måle høyden med en spyd, kutte av overskuddet og først deretter sette inn klemmene. For at strukturen skal tåle, må du bruke 3 rør;
2. Fikseringsmidlene er plassert i midten, som tidligere er merket med krem;
3. Topplaget er installert og kaken plasseres i kjøleskapet slik at mesterverket "setter seg." https://www.youtube.com/watch?v=ZKGhTLm7te0

Ideer til dessertdekorasjon

Dessert uten mastikk

Nygifte kan velge sin viktigste festlige dessert uten mastikkdekorasjon. I dette tilfellet må det nedre laget være så stabilt som mulig for å tåle belastningen (derfor bør du foretrekke en kjeks med solid struktur). Men bløtkaker brukes til det øverste laget. Perfekt alternativ for uten mastikkpynt - pisket krem ​​med sukker. I utgangspunktet, hvis kaken ikke er dekorert med mastikk, smøres den med krem ​​på toppen og først etter det blir den ytterligere dekorert.

Vi bruker mastikk til dekorasjon

I dag er det første stedet i trenden for å dekorere feriekaker mastikk.

For eksempel vil en to-lags bryllupskake dekorert i denne stilen ikke bare se festlig ut, men så pen og vakker som mulig.

Under arbeidsprosessen fylles først det nedre og deretter det øvre laget med mastikk (du må først tydelig bestemme fargen). Etter dette legges delene av desserten oppå hverandre og dekoreres i sluttfasen med de utvalgte figurene.

Viktig! For å sikre at figurene ikke faller av under feiringen, må kaken som de skal installeres på være så hard som mulig.

Det endelige utseendet vil avhenge av kreativiteten og ferdighetene til konditoren.

Kake dekorert med blomster

Blomster i kakepynt er den mest populære trenden. I utgangspunktet er de laget med pisket krem, som etter matlaging er delt inn i flere deler (delene vil ha forskjellige farger).

For å lage en slik dekorasjon selv, kan du se pedagogiske mesterklasser på Internett. Eller, for ikke å kaste bort tid, vend deg til en profesjonell konditor som vil gjøre alt raskt, vakkert og effektivt.

Bursdagskake til gutt og jente

Vurder de vanligste og interessant alternativ kake til barnefest- "Regnbuen". Faktum er at en slik dessert vil være lys og minneverdig. Generelt er selve kaken et produkt hvis kakelag er dekorert med forskjellige farger. La oss se på oppskriften for å lage en så fargerik dessert:

1. Forbereder først fargestoffer (i dette tilfellet må du bruke 6 farger). Det er bedre å bruke gelfargestoffer, som for øyeblikket kan kjøpes hvor som helst godtebutikk. For at alt skal bli vakkert, bør du bare bruke maling av høy kvalitet, som fortynnes med melk før bruk (ca. 2 ss per 1 pakke);
2. Elt kjeksdeigen. Du kan lene deg mot både det enkleste og mest komplekse oppskrifter, alt avhenger av konditorens ønsker. For å gjøre kaken velsmakende, er det bedre å legge bakepulver og vanillin til deigen;
3. Vi deler den resulterende massen i 6 like deler, og blander hvert stykke med en viss nyanse. Vi baker kaker av samme størrelse;
4. Laget kan være hvilket som helst - det kan brukes smørkrem, krem ​​eller annet lag. I det øyeblikket kjeksen er helt avkjølt, kan du begynne å fullføre med den valgte fyllingen (du bør sette sammen desserten i henhold til regnbuens farger);
5. Sidedelene er forsiktig gnidd med hvit glasur;
6. På den øverste delen til dekorasjon kan du bruke forhåndskjøpt flerfarget konfektstrø, ferielys eller ferdige figurer av tegneseriefigurer.

Dette er et slikt mesterverk festlig bord vil ikke forlate likegyldige ikke bare de små gjestene til feiringen, men også foreldrene deres.

Kakedekorasjon for en ferie for voksne

Bursdagen til ikke bare barn, men også voksne kan ikke forestilles uten vakker kake. Desserter for barn er dekorert så lyst som mulig, ofte til og med ved hjelp av figurer av deres favoritt tegneseriefigurer.

Dessuten er det i dag et stort utvalg av ferdige kakedekorasjoner i butikkene. Det vil si at for voksne eller større barn kan du bruke marsipanfigurer, strø, eller lage kremblomster.

La oss nå se på å dekorere hovedferiedesserten med mastikk for voksne:

• Til å begynne med må du huske at når du lager en to-lags kake, må du dekke den nedre delen (stedet der mastikken slutter). For å gjøre dette kan du lage et flerfarget tau fra mastikk (for dette må du bruke minst 2 farger som er til stede i hoveddesignet). Den forberedte stripen legges ut langs den forberedte kaken;
• Etter dette må du begynne det siste stadiet, det vil si dekorere desserten med figurer eller blomster (det vil si det som opprinnelig var ment).

Det vil si at det er mye enklere å dekorere en kake for en voksen enn for et barn, for her kan alt gjøres ekstremt enkelt - det viktigste er at det er deilig.

Fylling som hovedkomponent

Som tidligere beskrevet, er kakene til det fremtidige mesterverket laget så tykke som mulig. Faktum er at disse kjeksene blir mye mer smakfulle. For at kakene skal bløtlegges, deles de i to og bløtlegges på forhånd i sirup.

Hvis du bestemmer deg for å lage en to-lags kake med egne hender, må du huske at under monteringsprosessen må de kuttede kjeksene først settes sammen i henhold til de viktigste originaldelene.

Når det gjelder fyllingen, brukes ofte nøtter og tørket frukt til en voksenkake, men når du jobber med en barnekake, er det bedre å bruke frukt eller syltetøy. For å sikre at desserten ikke ender opp med å bli for sukkerholdig, trenger du ikke bruke krem ​​til kjekslaget.

Det vil si at det ikke er vanskelig å lage en to-lags kake hjemme, du trenger bare å anstrenge deg litt, bruke fantasien og selvfølgelig gjøre alt med kjærlighet. Det er da alt vil gå bra.

Svært ofte er det hendelser i livene våre som krever spesiell høytidelighet, for eksempel et bryllup eller jubileum. Eller tvert imot små høytider som du vil pynte med noe spesielt. I begge tilfeller vil kaken være en fantastisk elegant detalj. Selvfølgelig er den enkleste måten å bestille den fra profesjonell konditor, men noen ganger vil du prøve å overraske gjestene dine og lage alt selv. I dette tilfellet handler artikkelen vår om hvordan du lager en to-lags hjemmelaget kake Dette vil være en flott guide for deg.

DIY to-lags kake

For å sette sammen en to-lags kake riktig med egne hender, er dette den beste løsningen tett svampekake for nederste lag og lettere kaker for toppen. Dessuten bør den første være omtrent dobbelt så stor som den andre. Perfekt som krem pisket krem ​​med melis, hvis du planlegger en to-lags kake med mastikkpynt, er det bedre å ta en tykkere smørkrem, som er perfekt som base.

Hvordan sette sammen en to-lags kake?

Vi vil fortelle deg i detalj om monteringen ved å bruke eksemplet på en to-lags kake med frukt uten mastikk.

Ingredienser:

• krem;
• kjeks;
• bær og frukt;
• aromatiske urter som rosmarin eller timian;
• syltetøy eller flytende syltetøy;
• noen sjokoladekrem eller Nutella;
• smeltet sjokoladeglasur.

Forberedelse

1. Vi vil også trenge cocktailrør og underlag, som kan lages av tykk papp og pakkes inn i matfilm.

1. Så kutt den første kaken horisontalt i tre lag, smør baksiden med en liten mengde krem ​​slik at kaken ikke glir og bruk konditorpose eller en pakke vi lager en side. Dette for at syltelaget ikke skal spre seg og bli ødelagt utseende kake.

1. Legg syltetøy i det resulterende bassenget.

1. Nå kan du senke nøtter, bær, sjokoladebiter etc.

1. Det er bedre å forsegle toppen med krem ​​slik at neste kake ligg flat.

1. Vi gjentar samme prosedyre med neste lag, du kan ta andre bær eller frukt.

1. Dekk med det tredje laget og dekk hele kaken med krem. Vi jobber spesielt nøye på sidene for å fylle alle tomrom, skjule ujevnheter og ikke i noe tilfelle la fyllingen bryte ut. Hvis oppskriften din på en to-lags kake innebærer å dekke den med mastikk eller et annet dekorativt lag med krem, trenger du ikke å bringe overflaten til perfekt glatthet. Med tanke på at i vårt tilfelle vil det nedre laget forbli "bart", justerer vi sidene mer nøye.

1. Vi gjør det samme med toppsjiktet, men det er bedre å ikke tynge det ned ulike fyllinger, i vårt tilfelle bruker vi Nutella i stedet for syltetøy. Vi sender preparatene til kjøleskapet, de skal stivne grundig og kakene skal bløtlegges. Dette vil ta minst et par timer, eller enda bedre hele natten.

1. La oss nå gå videre til montering. Ved å bruke for eksempel en tallerken, skisserer vi diameteren på det øvre laget slik at vi vet hvor vi skal installere støttene, som fungerer som cocktailrør. Det er to alternativer for å installere dem. Du kan umiddelbart sette dem inn og kutte av overskuddet med saks. Eller du kan først måle høyden med et spyd, kutte av ønsket lengde og deretter sette den inn. I alle fall bør høyden på rørene være 3-4 mm mindre enn høyden på tier, fordi Etter noen timer vil hele strukturen synke litt og da kan det vise seg at det øvre sjiktet ikke står på kremen, men på støtter og lett kan bevege seg ut. For et øvre lag som ikke veier mer enn 1 kg, vil tre stykker være nok.

1. Sett inn rørene og dekk det tiltenkte senteret med krem.

1. Vi installerer topplaget sammen med en pappbakside, jevner overflaten med krem ​​og lar hele strukturen stivne litt i kjøleskapet.

1. Da spiller fantasien inn, ved hjelp av hvilken vi dekorerer kaken med frukt og bær. De fester seg godt til fløte og sjokoladeglasur.

Det kan være mange designalternativer, det viktigste er å følge de grunnleggende monteringsreglene, og da trenger du ikke å bekymre deg for arbeidet ditt.

For de som ikke er redd for vanskeligheter og liker å tilbringe tid på kjøkkenet, tilbyr vi deg å tilberede en elegant og interessant to-lags kake med egne hender i skjemaet vinterhytte. Desserten består av standard kjeks: den nederste med rømme og peanøtter, den øverste med en delikat og behagelig kirsebærmousse. Det ferdige produktet er dekket med proteinkrem og dekorert i samsvar med nyttårstemaet.

For enkelhets skyld anbefaler vi å dele dannelsen av kaken over flere dager, for eksempel å bake kjeksene på forhånd, og først deretter jobbe med å "montere" lagene og dekorere. Kaken er selvfølgelig ikke den raskeste å tilberede, men resultatet er verdt innsatsen! Gjester fra din kulinariske ferdigheter De vil bli helt henrykte, og hvor glade barna vil bli med en slik søt overraskelse! La oss skape sammen vinterfortelling med egne hender!

Ingredienser:

Bunn kake (26 cm form):

• egg - 8 stk;
• sukker - 240 g;
• mel - 160 g;
• stivelse - 50 g;
• smør- 50 g;
• bakepulver - 1,5 ts;
• vaniljesukker - 2 ts.

Topp kake (16 cm form):

• egg - 2 stk.;
• sukker - 60 g;
• mel - 40 g;
• stivelse - 10 g;
• smør - 10 g;
• bakepulver - ½ teskje;
• vaniljesukker - 1 teskje.

Impregnering for kjeks:

• sukker - 90 g;
• vann (kokende vann) - 300 ml;
• konjakk - 1-2 ss. skjeer.

Krem til bunnkjeks:

• rømme 20% - 200 g;
• kremfløte 33-35% - 200 ml;
• sukker - 120 g;
• peanøtter - 100 g.

Mousse til den øverste kaken:

• krem 33-35% - 150 ml;
• frosne kirsebær - 150 g;
• kremost- 130 g;
• sukker - 80 g;
• pulverisert gelatin - 5 g;
• vann (for å løse opp gelatin) - 30 ml.

• eggehviter - 4 stk.;
• sukker - 200 g;
• vanillin - en klype;
• smør - 320 g.

Proteinkrem til dekorasjon:

• eggehviter - 3 stk.;
• vann - 75 g;
• sukker - 150 g;
• salt - en klype;
• sitronsyre- klype.

Innredning:

For vinduer:

• mørk sjokolade - 40 g;
• smør - 10 g;
• marmelade;
• søtt halm.

For juletrær:

• vaffelkjegler for iskrem - 2 stk.;
• smør - 100 g;
• kondensert melk - 4 ss. skjeer;
• konditorfarge (grønn).

DIY to-lags kakeoppskrift med bilde

Hvordan lage en svampekake til en to-lags kake

1. Forbered bunnkjeksen. Vi skiller veldig forsiktig hvitene fra eggeplommene og legger dem i en dyp, ren og tørr bolle. Pisk med en mikser, tilsett gradvis en halv porsjon sukker. Vi jobber til vi får «sterke topper» (det vil si til vi får en tett masse som forblir ubevegelig ved vipping/vending av bollen).
   
2. Separat sammen med den andre delen granulert sukker og duftende vaniljesukker slå eggeplommene. Vi jobber med mikseren i minst 5 minutter. Massen skal lyse, tykne merkbart og øke 2-3 ganger.
   
3. Brett plommene gradvis inn i hvitene ved å bruke milde bevegelser fra bunn til topp. Sikt melet, kombinert med stivelse og bakepulver, inn eggeblanding, rør grundig hver gang. Vår oppgave er ikke å forstyrre den frodige massen, så vi jobber veldig nøye! Rør i en sirkel kjeksdeig Du kan ikke, bare fra bunnen og opp!
   
4. Smelt smøret, avkjøl og hell over kanten av bollen på den homogene deigen. Rør kort.
   
5. Vi forer bunnen av en form med en diameter på 26 cm med en sirkel av pergament, smør ikke veggene. Fyll beholderen med kjeksdeig og sett den i den forvarmede ovnen. Stek på 180 grader til det er tørt.
   
6. Snu formen med den nybakte kjeksen og legg den på to boller eller på rist. La bakevarene ligge i denne formen til de avkjøles helt. Dette trinnet vil bidra til å forhindre at toppen av kaken faller sammen.
   
7. Vi tilbereder den øverste kaken på samme måte som den nederste, bare denne gangen tar vi en form med en diameter på 16 cm.
   

   Hvordan tilberede mousse for toppsjiktet

8. Vi vil tilberede kirsebærmousse som fyll for den øverste kaken. For å gjøre dette, dekk kirsebærene med sukker uten å tine og legg dem på langsom brann. Under omrøring, varm opp i ca 5 minutter (til perlesukkeret er helt oppløst og bærene er myke).
   
9. La kirsebærmassen avkjøles og vend den deretter til en "puré" med en blender. Mal grundig gjennom en fin sil. Vi vil bruke all den resulterende juicen til å forberede moussen ( små biter Vi bruker ikke kirsebærene som er igjen på silen).
   
10. Pisk kald krem ​​til den tykner. Tilsett kremost romtemperatur Og Kirsebærjuice. Rør til en homogen, jevn farget masse oppnås.
    
11. Fjern den øverste kjeksen fra formen (kjør først en kniv langs sidene av beholderen). Skjær deigen i to lag. Vi vasker formen, tørker den tørr og kle bunnen og sidene med pergament. Dypp bunnkaken i den tilberedte beholderen, hell over impregneringen (for å forberede den, oppløs sukker i kokende vann, avkjøl, tilsett konjakk).
    
12. Hell gelatin med kaldt, forkokt vann. La massen svelle.
    
13. Legg bollen med hoven gelatin i en bolle med varmt vann. Rør hele tiden til pulveret er oppløst.
    
14. Tilsett gelatinløsningen til den kremete kirsebærkremen mens du stadig pisker med en mikser. Fordel blandingen på bunnen og jevn ut. Sett beholderen i kjøleskapet til moussen stivner.
    

    Hvordan tilberede krem ​​for det nedre laget

15. Mens moussen stivner, forbereder du den nederste delen av kaken. Pisk fløten med sukker til den er tykk. Tilsett rømme, pisk i noen sekunder (til komponentene kombineres til en enkelt krem).
    
16. Stek peanøttene i en tørr stekepanne under omrøring. Så snart huden begynner å sprekke, fjern fra varmen og avkjøl. Etter å ha fjernet skallene, mal peanøttene med en blender.
    
17. Del kjeksen i 3 lag. Vi vanner den nederste med impregnering, og smører den deretter med halvparten kremet rømme. Fordel halvparten av peanøttene på toppen.
    
18. Dekk bunnen av kaken med det andre kakelaget, bløtlegg det og påfør den resterende kremen. Dryss over den andre halvparten av peanøttene. Hell den siste kaken med impregnering og legg den på toppen. Vi belegger ikke toppen og sidene av arbeidsstykket med noe ennå.
    
19. Bløtlegg det andre kakelaget for den øverste svampekaken og legg den på toppen av den frosne moussen. Vi legger både øvre og nedre lag for kaken i kjøleskapet.
    

    Hvordan lage smørkremkrem for å dekke en kake

20. Bland hvitene med sukker, sett bollen på " vann bad" Rør aktivt og kontinuerlig i blandingen med en visp, varm blandingen over lav varme til sukkeret er oppløst. For å sjekke beredskapen, ta en liten del av hvitene og gni dem mellom tommelen og pekefingeren. Hvis kornene ikke føles, fjern beholderen fra komfyren. Det er viktig å ikke overopphete hvitene, ellers kan de stivne! Bunnen av bollen med ekorn skal ikke berøre vannet i den nedre beholderen.
    
21. Til hvitene, akkurat fjernet fra varmen, tilsett vanillin for smak og begynn umiddelbart å slå massen. Gradvis vil hvitene tykne. Vi jobber med en mikser til "myke topper" dannes. Det er ikke nødvendig å oppnå en veldig sterk og stabil masse, som når du lager en svampekake. Så snart det er tydelige striper igjen på kremen fra mikseren stopper vi.
    
22. Tilsett det myknede smøret i små biter til proteinmassen mens du hele tiden jobber med mikseren. Som et resultat får vi en ganske tett smørkrem.
    
23. Vi tar bunnstykket ut av kjøleskapet. Dekk toppen og sidene med smørproteinkrem og jevn.
    
24. For å forhindre at det nedre laget legger seg under vekten av det øvre, styrker vi vår "struktur". Vi tar trespyd, kutter dem til høyden på det nedre laget og stikker dem inn i kjeksen på stedet der det øvre laget vil være (i henhold til ideen vår vil den stå på kanten av den nedre kjeksen).
    
25. Legg det øverste laget på en kakebunn med passende diameter. Påfør smørkrem og glatt. Plasser den sammen med underlaget på det forberedte nedre laget.
    

    Hvordan dekorere en to-lags kake med egne hender

26. For å få kaken vår til å se ut som en hytte, kutter vi ut og fjerner et trekantet segment fra bunnen. Påfør smørkrem på kuttet, og fest deretter et sugerør for å etterligne treplanker. Vi trimmer også topplaget litt, smører det med krem ​​og legger til sugerør.
    
27. For å lage "vinduene", rull ut marmeladen på et kjøkkenbrett drysset med sukker. Klipp ut firkantede biter av passende størrelse. Sukker er nødvendig for at bitene av marmelade ikke skal feste seg til arbeidsflaten.
    
28. Smelt sjokoladen med smør i et "vannbad", avkjøl og overfør til en kornett. Vi påfører en liten del av sjokolademassen på sugerørene og bitene av marmelade, og fester "vinduene" til "huset". Vi skisserer også omrisset av "vinduene" med sjokolade.
    

    Hvordan tilberede proteinkrem for å dekorere en to-lags kake

29. For å få vår to-lags kake til å se enda mer ut som en snødekt hytte, vil vi dekke den med proteinkrem. Kok sirupen - tilsett sukker i vann og kok opp. Varm opp sirupen til 118 grader.
    
30. Pisk samtidig hvitene med sitronsyre og en klype salt til det dannes sterke topper (når du snur bollen, skal hvitene "sitte" godt på plass).
    
31. Uten å slutte å jobbe med mikseren, hell varm sirup i proteinblandingen i en tynn stråle. Pisk fløten kontinuerlig til den avkjøles til romtemperatur (ca. 10 minutter).
    

    Hvordan dekorere en to-lags kake med egne hender

32. Vi belegger kakens lag med snøhvit proteinkrem, og lager virvler rundt "vinduene" for å etterligne istapper.
    
33. Om ønskelig kan du dekorere kaken med figurer. For å lage en snømann lager vi 2-3 baller i forskjellige størrelser fra marmelade og legger dem på den frie kanten av det nedre laget. Dekk figuren med proteinkrem. Vi danner "gulroten", "hatten" og "knappene" igjen fra marmelade, tegner "øyne" med sjokolade og lager "hender" av halmbiter. Vi tilbereder "juletrær" fra horn og smørkrem med fargestoff ( detaljert teknologi beskrevet i oppskriften

Deilig og mør barnas kake for en bursdag. fuglemelk vi vil gjøre i henhold til enkel oppskrift på gelatin. Siden suffléen er laget av rå proteiner og er ikke bakt, men bare litt varmebehandlet, så må du bruke utprøvde egg. Selvfølgelig er det bedre når det er dine egne egg fra hønsegården. Når de lager flerfarget mastikk, bruker de naturlige produkter for farging. Selve mastikken er tilberedt fra kjøpt amerikansk marshmallow marshmallow, som finnes i supermarkeder. I stedet for mastikk kan kaken pyntes for eksempel med smørkrem eller sjokoladeglasur. Og til slutt, det jeg vil si er at bursdagskaken viser seg å være rett og slett enorm og veldig mettende. Og ikke la denne massen av ingredienser skremme deg, spesielt egg, som barn bør spise med måte. Tross alt vil babyen få omtrent den 20. delen av kaken.

Ingredienser:

for kjeks:

• 16 eggeplommer + 4 egg;
• 2,5 ss. Sahara;
• 3 ss. mel;
• 200-300 ml barns ikke veldig søt, søt og ikke sur juice, tykk kompott eller melk for bløtlegging av kjeksen;

smørkrem for å smøre kjeksen:

• 400 g smør;
• 4 ss. uten et lysbilde av kondensert melk;

for suffléfuglemelk på gelatin:

• 16 proteiner;
• 700 g sukker;
• 80 g gelatin;
• 300 g smør;
• 3 ss. uten et lysbilde av kondensert melk;
• 0,5 ts vanillin;

for marshmallow mastikk:

• 500 g marshmallows;
• 500-800 g pulverisert sukker av høy kvalitet (det er bedre å ta ekstra);
• 1 ts gulrotjuice;
• 1 ts spinat juice;
• 0,5 ts kakao;
• 3 ts sitronsyre.

Forberedende stadium

For det første forbereder vi oss mentalt på langt, men givende arbeid. For det andre forbereder vi oss nødvendige redskaper. Jeg brukte 2 runde springformer med en diameter på 24 cm for 1. lag og en diameter på 19 cm for andre lag.

Så la oss fylle på med godt humør, fordi resultatet av hvordan din elskede baby vil se kaken avhenger av dette. Og vi starter med noe enkelt - med en sjablong for mastikk. Gutten min, som alle andre, elsker bare biler, spesielt politibiler. Så jeg tegnet en bil som ville være lett å kutte ut av mastikk.

Tegningen ovenfor kan skrives ut, eller du kan forsiktig tegne den med en myk blyant rett på dataskjermen mot lyset. Maskinen skal være liten, for toppsjiktet med en diameter på 19-22 cm, ca. 5-6 cm lang. Bildet kan åpnes i en standard bildeviser og forstørres så mye du trenger. Vi tegner først på vanlig papir, overfører deretter bildet til hard papp og kutter ut hjulene og vinduene. Når sjablongen er klar, kan du begynne den viktigste oppgaven - å forberede en barnekake.

Babykakeoppskrift til en 2 år gammel gutt

Slå på ovnen (topp- og bunnmodus) på 200 grader Celsius.

Forbereder en svampekake for en kake

1. Skill 16 hviter fra plommene. Hvitene går inn i kjøleskapet, og eggeplommene går inn i en stor beholder for matlaging. kjeksdeig. Knekk 4 egg til i deigbeholderen.

2. Hvitene venter i kjøleskapet mens vi begynner å forberede deigen. Tilsett 2,5 kopper sukker til eggene.

3. Pisk med mikser i ca 5 minutter, eggemassen skal dobles og bli hvit. Det viktigste er at det skal være mange bobler, som vil mette deigen med oksygen og svampekaken blir mør og luftig. Det er ikke nødvendig å tilsette brus eller bakepulver til en barnekake.

4. Tilsett mel. Bland først med visper, uten å slå på mikseren, slik at melet ikke sprer seg i forskjellige retninger. Pisk så deigen i ytterligere 5 minutter på høy hastighet. Konsistensen på kjeksdeigen skal være veldig tykk rømme. Hvis det virker for flytende, kan du legge til et par spiseskjeer mel, bare ikke overdriv.

5. Smør stekepannen lett med vegetabilsk olje for å danne en tynn, fet film som forhindrer at kjeksen fester seg til formen. Tørk lett med et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Jeg spilte det trygt og brukte også en liten firkantet panne til å steke sidene til kaken. Takk til dem ferdig kake holder formen perfekt.

6. Hell deigen i runde former i 1/3 høyde. Hell resten av deigen i et tynt lag på et firkantet stekebrett. Sett i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Deigen på bakeplaten vil steke litt tidligere, etter 15 minutter, siden laget er tynnere. Men det er ikke nødvendig å rykke ovnsdøren frem og tilbake for å sjekke beredskapen til kjeksen, og dermed skape et utkast. Dette kan føre til at kjeksen synker. Det er bedre å se ham gjennom vinduet.

7. Mens svampekaken baker, må du forberede gelatinen. Hell umiddelbart gelatinen i en beholder egnet for vannbad. Jeg har denne glassbollen med tykke vevstoler. Vi fortynner 80 g gelatin med to glass kaldt vann, bland og la svelle.

8. Ta kjeksformene ut av ovnen og avkjøl på et lunt sted. Bare i tilfelle, sjekk om den er ferdig ved å stikke hull i kjeksen med en tannpirker. Hvis det ikke er deig igjen på tannpirkeren, er svampekaken klar. Ikke la kjeksen stå i trekk eller på et kaldt sted. En skarp temperaturendring kan føre til at kjeksen krymper betydelig. Mens du har 20 minutter til å hvile. Når kjeksen er avkjølt, fjerner du springformen forsiktig.

9. Skjær hver kake i to.

10. Bløtlegg begge sider med babyjuice. Bør ikke brukes sur juice– Fuglemelk kan sette seg. Impregneringen skal heller ikke være klumpete, siden kaken blir veldig søt. I det siste har jeg vært veldig glad i å bruke vanlig melk for impregnering når en nøytral er nødvendig myk smak, jeg råder deg til å prøve det. Legg en del av kaken i en springform.

11. Fjern den avkjølte rektangulære kaken fra bakeplaten og skjær den i flere stykker i høyden på de små og store springformene.

12. Legg ut sidene og bløtlegg innsiden lett med juice. Vi fjerner de forberedte formene med kjeksen til siden.

Forbereder fuglemelk med gelatin til kake

13. Pisk 300 g myknet smør i romtemperatur med en mikser med 3 ss. kondensert melk Vi legger den til side.

14. Hell inn tykkvegget panne 700 g sukker. Det er bedre å ta en større panne, sukkersirupen vil koke mye. Det anbefales ikke å bruke emaljeretter - sukkeret kan brenne seg i dem.

15. Hell 100 ml vann. Sette til side.

16. Hell vann i en dyp kjele, lag vannbad og legg oppvasken med hoven gelatin på. Send over lav varme og ta med gelatinen til den er helt oppløst, rør av og til. I dette tilfellet bør gelatin ikke koke under noen omstendigheter.

17. Hell de avkjølte hvitene i den dypeste bollen eller pannen. Tilsett en klype salt.

18. Pisk hvitene til det dannes stive topper (les mer om hvordan du piskes hvite).

19. Ha det tilberedte sukkeret og vannet på middels varme og ta med til den er helt oppløst, mens du rører hele tiden. Når sirupen koker, skal alt sukkeret være oppløst. Kok på middels varme til det danner en tett kule, ikke forlat pannen slik at sukkeret ikke blir overkokt og danner krystaller.

20. Sjekk om den er ferdig ved å dryppe litt sirup fra en skje på en tallerken. Når dråpen stivner til en kule på fatet og ikke sprer seg, men kulen forblir myk inni, er sirupen klar.

Du kan også sjekke ved å legge en skje med sirup under kaldt rennende vann. Hvis sukkeret stivner umiddelbart, mens det forblir mykt inni, er sirupen klar.

21. Hell sukkersirup i hvitene i en tynn stråle, mens du hele tiden visp med en mikser. Proteinmasse vil bli tettere, skinnende og øke i volum. Pisk i et par minutter til.

22. Hell gelatin oppvarmet i vannbad i en tynn stråle, uten å slutte å piske hvitene med sukker sirup. Pisk i ytterligere 3-5 minutter til den er blank.

23. Reduser hastigheten til et minimum. Uten å slutte å slå, tilsett smør og kondensert melk i porsjoner langs mikserbladet. Bland til en jevn masse og slå av mikseren.

24. Hell fuglemelk i forberedte former med kjeks.

25. Dekk toppen med de resterende kakelagene. Sett i kjøleskapet i minst 6 timer.

Forbereder mastikk til kaken

26. Skrell gulrøttene, vask dem, skjær dem i flere deler. Vi vasker også spinaten. Vi passerer dem gjennom juiceren en etter en. På denne måten vil vi ha 2 naturlige fargestoffer - oransje og grønt. Vi skal også bruke kakaopulver for å gi mastikken en brun farge.

27. Del hele mengden marshmallows i 4 deler og legg dem i en mikrobølgeovn (eller vannbad) bolle. Til den brune mastikken brukte jeg mindre marshmallows, og til den viktigste brukte jeg hvit- litt mer. Tilsett 1 ts i den første og andre bollen. farge juice og 0,5 ts. sitronsyre. Tilsett 1 ts i bollen med hvite marshmallows. sitronsyre + 1 ts. vann (jeg byttet ut syren med vann med saften av en halv sitron). Tilsett 0,5 ts til den gjenværende bollen. sitronsyre, 0,5 ts. kakaopulver og 0,5 ts. smør for å kompensere for klebrigheten til kakaoen. Flere detaljer om hvordan du forbereder mastikk finner du her. Vær oppmerksom på at du trenger mye pulverisert sukker for sitronsyre vil nøytralisere den søte klørsmaken. Jo mindre ekstra væske i oppskriften, jo mindre melis trenger du. Ikke elt for tykk og tett mastikk, inn ferdig produkt Etter at den stivner, vil den bli veldig hard. Selvfølgelig skal den forme seg godt og holde formen, men kakebelegget skal også være lett og smakfullt, og ikke bare vakkert.

Den ferdige mastikken oppnås med en reserve. Rester kan oppbevares i plastfolie i kjøleskapet i en måned til.

28. Sett bollene med marshmallows en etter en i mikrobølgeovnen. Tiden for å tygge marshmallows varierer, fra 20 til 40 sekunder ved maksimal kraft. Så snart marshmallowen øker i volum med 2-3 ganger, kan du ta den ut.

29. Tilsett ca 1 ss. melis, siktet gjennom en sil, bland med en skje som deig. Hvis mastikken stivner for mye under tilberedningen, kan du varme den opp litt i mikrobølgeovnen.

30. Først vil mastikken feste seg sterkt til skjeen. Når konsistensen på mastikken er mer som deig, kan den legges ut på et bord drysset med melis og eltes til den får en jevn struktur og farge. Vi ruller mastikkkuler i alle farger og legger dem på en tallerken. Rydder bordet.

Sette sammen en to-lags kake

31. Ta våre 2 kaker ut av kjøleskapet og ta forsiktig ut formene. Kjeksen på toppen sank litt, men det er greit, vi fikser det.

Og restene av svampekaken som vi bakte på en firkantet bakeplate vil hjelpe oss med dette.

32. Tilbered smørkrem for smøring av kakene. Smøret skal være mykt, i romtemperatur, så det blir lett å piske.

33. Pisk smørkremen i 2-3 minutter.

34. En stor kake legg på et brett eller serveringsbrett. Dekk med et tynt lag smørkrem. Dryss eventuelle ufullkommenheter med gjenværende kjekssmuler og dekk med krem.

35. Smør bordet med et tynt lag vegetabilsk olje og rull ut mastikken. Det er mye lettere å kjevle den ut i smør enn i melis. Dette vil være mastikken for å dekke det første laget av kaken. Det er bedre å bruke den største mastikkballen til det, og la det være litt igjen til dekorasjoner. Så la oss rulle ut mastikken. Takket være oljebelegget på bordet fester ikke mastikken seg til den og ruller lett av, men det kreves fortsatt litt ferdigheter.

36. Dekk det første laget av kaken med et lag med mastikk.

37. Jevne overflaten og sidene på kaken, skjær av den gjenværende mastikken.

38. Skill litt mindre enn halvparten av den grønne mastikken og rull ut en stripe. Dette vil være båndet som går rundt det første laget av kaken. Klipp et bånd som er ca. 4 cm bredt med en kniv.

39. Legg den forsiktig på bunnen av kaken, pensle skjøtene med vann for å feste den til bunnen.

40. Å lage en bue. Rull ut liten bit grønn mastikk. Klipp et lite bånd ca 14 cm langt og ca 4 cm bredt.

41. Brett den til en sløyfe og klipp den på midten.

42. Ved hjelp av en blyant danner vi folder og formen på en bue.

43. Rull ut et lite bånd hver for seg og brett det som et trekkspill. Dette båndet vil knytte sløyfen vår.

44. Lim sløyfen med vann til krysset til båndet. Vi justerer buen og gir den form.

45. Det er på tide å lage andre lag av kaken. Vi legger den lille kaken i midten av det første laget og belegger den også med smørkrem og drysser med kjekssmuler.

46. ​​På samme måte dekker du det andre laget av kaken med et utrullet lag med mastikk. Vi fyller alle ledd med mastikkkuler. Vi ruller ut den gjenværende mastikken og kutter ut biler i forskjellige farger og separat hjul i henhold til sjablongen (jeg valgte en liten lokkform for hjulene i henhold til diameteren). Ved å bruke et lokk med litt større diameter kan du presse ut sirkler, som perfekt skjuler alle ufullkommenhetene i mastikken og dekorerer kaken.

Dette er hva jeg endte opp med. Sønnen min likte det veldig godt! Og lykke til med forberedelsene, Ha godt humør og alt ordner seg! :)

Sikkert mange husmødre beundrer vakre flerlags kaker og lurer på hvordan man tilbereder en to-lags kake hjemme? For noen virker det som magi og et kunstverk, og de er til og med redde for å prøve. Men dette er slett ikke så vanskelig som det ser ut til hvis du vet hvordan du tilbereder vanlige kakelag og krem.

Selvfølgelig er det noen hemmeligheter i å lage to-lags kaker, men de er ikke så mye knyttet til kulinariske ferdigheter som til hemmelighetene ved å sette sammen kaken. Ofte, på grunn av feil montering, kan kaker bli skjeve, svikte eller til og med falle på siden. Alt dette kan unngås hvis du bruker enkle teknikker brukt av erfarne konditorer.

Oftest bruker konditorer to typer kakelag for å tilberede to-lags kaker. Bunnskorpen bakes av mørdeig, og den øverste er laget av kjeks. Hvis den nederste kaken er en svampekake, må den øverste lyses og lages av en lett sufflé. Det hender imidlertid at du trenger en kake med begge svampelagene, i så fall må kaken forsterkes. La oss se litt mer detaljert på hvordan du lager en to-lags kake hjemme fra svampdeig.

DIY to-lagskake, oppskrift med bilde

Du kan lage en to-lags kake med egne hender fra ferdige kjeks, eller bake dem selv. Dette krever selvfølgelig former med forskjellige diametre og mye tid. Det er bedre å tilberede kjeksdeigen separat for bunnen og separat for toppen, for ikke å blande den sammen. En svampekake hever tross alt mye når du baker, og du må unngå å helle deigen i én form.

Kjeksdeig til bunnskorpen:

Bunn kake (26 cm form)

Topp kake (16 cm form)

Lage en to-lags kake med egne hender

Oppskriften på å lage kjeksdeig er den samme for topp- og bunnkakene.

Skille veldig nøye hvitene fra eggeplommene i forskjellige beholdere.

Begynn å piske med hvitene, på laveste hastighet. Tilsett sukker gradvis (halve totalmengden), og øk hastigheten gradvis. Hvitene skal piskes til et kraftig skum og ikke søles ut når du snur bollen.

Nå kan du piske eggeplommene med det resterende sukkeret og vanilje. Når eggeplommemassen har økt betydelig i volum og blitt hvit, helles plommene veldig forsiktig i hvitene og blandes med en mikservisp, men ikke slå på selve mikseren.

Bland mel med bakepulver og tilsett det gradvis i eggedosisen, pass på at du ikke lager skum.

Når melet er helt blandet med eggeblandingen og deigen blir homogen, smelt smøret og tilsett det i deigen.

Kjeksdeigen er klar, og du kan begynne å bake kakene.

Baking av kakelag

Legg en sirkel på bunnen av formen pergament papir, i henhold til diameteren på bunnen. Hell deigen i formen og sett den i en forvarmet ovn til 180 grader.

Se på kjeksen. Når lukten av nybakt svampekake strømmer gjennom kjøkkenet og toppen blir gyllen, fjerner du svampekaken, snur pannen og lar den stå til svampekaken er avkjølt.

Vi baker kjeksen til toppsjiktet på samme måte.

Når kjeksene er avkjølt må de kuttes i 2-3 lag. Det er mer praktisk å gjøre dette med en sterk tråd eller fiskesnøre. Lag et kutt langs siden av kaken med en skarp kniv, eller installer "beacons" av tannpirkere, pakk svampekaken med tråd, overlapp tråden, som om du knytter en knute rundt kaken, og trekk sakte i begge ender av tråden . Dermed kan svampekaken enkelt deles i jevne lag.

Hvis du lager en to-lags DIY bursdagskake, velg flere tykk krem for å dekke de nederste lagkakene. Vurder vekten på kaken og om den er myk delikat mousse, det vil bare komme ut på sidene. Av samme grunn bør du ikke bruke impregnering, i hvert fall for det nedre sjiktet. For mye myk svampekake kan "flyte".

Smørkrem for to-lags svampkake

Denne kremen er veldig enkel, men allsidig. Den egner seg både til å belegge kakelag og til å dekorere en ferdig kake.

For å lage smørkrem trenger du myknet smør. Ta vare på dette på forhånd og ta smøret ut av kjøleskapet et par timer før du tilbereder kremen.

Ha smøret i en dyp bolle og pisk det med en mikser til det er luftig, mykt og litt økt i volum. Mens du visper, hell kondensert melk i smøret, øke hastigheten gradvis. Pisk kremen i minst 5 minutter til kremen er jevn.

Montering av kaken

Nå kan du begynne å sette sammen kaken. Vi starter monteringen fra bunnen. Kle hvert lag med svampekake med krem, og brett alle kakene slik de skal være. På samme måte samler vi de øverste lagkakene separat. Du får to separate kaker, en stor og en liten.

Mange spørsmål oppstår: hvordan dekorere en to-lags kake med egne hender? Tross alt vet ikke alle hvordan man bruker en konditorsprøyte og klemmer ut roser med blader. Å jobbe med mastikk er heller ikke så lett. Hun er ganske lunefull, og du kan ødelegge mer enn et dusin kaker før du begynner å få noe som ligner på nydelige bilder fra kulinariske steder. Hvis du ikke er ekspert på denne saken, ta et par bokser med sjokoladepasta. Dette er alltid et vinnende alternativ siden alle elsker sjokolade. Frost begge kakene sjokoladepålegg og glatt sidene med en varm kniv.

Å sette sammen lagene i kaken er et avgjørende øyeblikk. Vi snakket først om å styrke kaken, og nå er dette øyeblikket kommet. Pinner brukes vanligvis for å styrke kaken. De kan være laget av tre eller plast. Hvis du ikke er profesjonelt involvert i å bake to-lags mesterverk, ikke kjøp disse pinnene separat, men bruk vanlige kjelesugerrør. Kun sugerørene skal være tykke, som brukes til milkshake.

Stikk et sugerør i midten av kaken og skjær det ned til kakens nivå. Sett også inn 4-5 sugerør i en sirkel for å gi sidestøtte for det øverste laget av kaken, og trim dem også til ønsket høyde.

Bruk en bred slikkepott, overfør og plasser det øverste laget av kaken på toppen av bunnen. Det er det, monteringen av kaken er fullført.

Hvordan dekorere en to-lags kake med egne hender?

Det er veldig enkelt å ødelegge et mesterverk med udugelig innredning. Ta et par skritt unna kaken og se på den fra siden. Bær, frukt, fargerikt strø, og ferdige dekorasjoner fra mastikk. De brukes og erfarne kokker, så det er ingen grunn for deg å nekte slik hjelp.

Dette er en av mange DIY to-lags kakeoppskrifter. Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, er dette en gjennomførbar oppgave selv for en uerfaren husmor. Dyktighet kommer bare med erfaring, og denne kaken er verdt innsatsen.