Hvordan lage tomatpuré fra tomater. De beste oppskriftene på tomatpuré for vinteren hjemme
Tomater er nok mest populært produkt på kjøkkenet om sommeren. Det er en favoritt for hvert medlem av familien, det er allsidig i matlaging: det er fylt, stuet, brukt til forskjellige salater og, selvfølgelig, høstet for vinteren, for eksempel i form.
En av disse vinterforberedelser er tomatpuré. Når du tilbereder det hjemme, må du følge noen få regler. Vi får tykk pasta uten frø og fremmede ansamlinger. Og oppbevaring i et kjølig rom.
I dag, la oss ta en titt på noen enkle raske oppskrifter tilberede tomatpuré hjemme for vinteren. Jeg anbefaler også å sjekke oppskriftene.
Tomatpuré uten eddik - trinn for trinn oppskrift hjemme
Ingredienser:
- Tomater - 5 kg (kjøttfulle varianter)
- Salt - etter smak
- Sukker - etter smak.
Matlagingsmetode:
1. Ha tomatene i en bolle og skyll under rennende vann.
2. Vi fjerner fotbrettet fra dem og kutter dem vilkårlig (slik at de kommer inn i kjøttkvernen).
3. Bla dem gjennom en kjøttkvern.
4. Tilsett litt salt og bland godt (salt hjelper til med å skille væsken raskere uten å fordampe).
5. Med en øse flytter vi pastaen over i en sil og gir tid til å renne av væsken. Væsken kan deretter fryses og brukes i supper.
6. Sett pastaen på bålet og kok opp og kok i 5-7 minutter.
7. Etter at den har blitt kokt, tar vi en blender og maler den til den er jevn.
8. Vi tørker tomatpureen gjennom en sil slik at det ikke er frø eller skinn i den.
9. Sett den på brann igjen og dekk kjelen med en sil slik at pastaen ikke spruter. Og kok til ønsket konsistens.
10. Tilsett deretter sukker og salt etter smak.
11. Vi steriliserer krukker og lokk ved hjelp av en mikrobølgeovn. Vi vasker dem grundig sammen med bruslokk, hell 50 ml i dem. vann og sett i mikrobølgeovnen, lukk den og slå den på på 700-800 watt i 5 minutter. Sett lokkene inn varmt vann og kok i 15 minutter.
12. Nå legger vi ut tomatpureen i varme krukker, stram lokkene og oppbevarer i romtemperatur.
Oppskrift på tomatpuré gjennom en kjøttkvern
Ingredienser:
- Tomater - 5 kg. (god modning)
- Salt - etter smak.
Matlagingsmetode:
1. Vask først tomatene under rennende vann.
2. Kutt så ut kjernene og skjær dem i små skiver.
3. Før tomatene gjennom en kjøttkvern.
4. Hell over i en kjele og ha på sterk brann til den er klar.
5. Steriliser lokk og glass i vann med eddik eller brus i 10 minutter.
6. Så snart tomatpureen koker, ha på langsom brann og fjern skummet, og kok deretter i ytterligere 15 minutter.
7. Tilsett en stor skje salt.
8. Etter det begynner vi å helle tomatpuréen i steriliserte krukker.
9. Vi vrir lokkene og snur det opp ned, dekk det med et håndkle på toppen til det avkjøles helt.
10. Fjern til lagring. God appetitt.
En enkel oppskrift i en slow cooker
Dette oppskriften duger for eiere av multikokere. En enkel oppskrift tar ikke lang tid.
Ingredienser:
- Overmodne tomater - 4 kg .;
- Løk eller Krim-løk - 2 stk.;
- Hvitløk - 8 fedd;
- Bordeddik - 2 ss;
- Sukker - 2 ss. skjeer;
- Bordsalt - 2 ts;
- Pepperkorn - 4 stk;
- Solsikkeolje - 10 ss. skjeer.
Matlagingsmetode:
1. Hell 10 ss i multikokerpannen. skjeer solsikkeolje, sett inn enheten og slå på varmen.
2. Mens oljen varmes opp, vasker vi tomatene, skjærer dem i skiver og ruller i en kjøttkvern (du kan bruke en blender).
3. Skrell løk og hvitløk fra skallet og kvern også til en grøtaktig tilstand.
4. Ha ingrediensene i den oppvarmede oljen i multikokeren.
5. Still inn slokkemodus i én time.
6. Rør blandingen med jevne mellomrom, dette er nødvendig slik at fuktigheten går raskere (rør helst hvert 15. minutt).
7. Før tomatpureen er nesten klar, tilsett bordeddik, sukker, bordsalt, pepperkorn.
8. Vi steriliserer glassene, vasker dem med såpe, i en stor emalje panne hell vann og sett på brann Sett lokk og krukker i den og kok i 6-7 minutter. Så tar vi den ut og tørker den på et håndkle.
Hjemmelaget tomatpuré i blender
Hvis du har en blender på kjøkkenet, vil det ikke ta lang tid å lage hjemmelaget pasta. Kvernhastigheten med en blender er mye høyere enn hastigheten til en kjøttkvern, og pastaen gjennom blenderen viser seg å være puréaktig og vil ikke inneholde klumper.
Ingredienser:
- Tomater - 3 kg.
- 9% eddik - 4 ss. skjeer
- Sukker - ½ teskje
- Paprika - 2 ts
- Pepperkorn - 8 stk.
- Salt - 25 gr.
Matlagingsmetode:
1. Vi vasker tomatene, kutter dem i to og legger dem i en blender. Mal til en purétilstand.
2. Vi skifter den homogene vellingen inn i pannen.
3. Vi setter på en sakte brann.
4. Mens pastaen koker, legg til: salt, sukker, paprika, erter og 9 % eddik.
5. Kok den i en time.
6. Parallelt med matlagingsprosessen steriliserer vi glassene ved hjelp av ovnen. Vi vasker dem med brus, hell 100 ml vann i dem og sett dem i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Kok lokkene i 10 minutter.
7. Så legger vi ut den ferdige tomatpureen i steriliserte krukker.
8. Men ikke lukk, men legg dem i en gryte med vann (vannet skal omtrent være opp til krukkens skuldre). Vi steriliserer dem i 10 minutter, og ruller dem deretter opp. Vi snur de hermetiske glassene og pakker dem med et teppe til de avkjøles helt. Så legger vi den bort til oppbevaring. God appetitt.
Tomatpuré gjennom en juicer
Ingredienser:
- Tomater - 1,5 kg.
- Salt - etter smak
- Sukker - ½ teskje
- Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
- Eddik 9% - 1 ss. skje.
Matlagingsmetode:
1. Vi vasker tomatene og kutter dem i mellomstore stykker, og passerer gjennom en kjøttkvern.
2. Vi sprer den resulterende massen i en varmebestandig beholder, tidligere smurt med vegetabilsk olje.
3. Slå på ovnen på 180 - 200 ° C og sett en beholder i den.
4. Rør innholdet med jevne mellomrom, kok i 30 - 40 minutter.
5. Så tar vi ut bulken og heller i 1 ss. skje med 9% eddik, tilsett ½ teskje sukker og salt etter smak, bland godt.
6. Sett tilbake i ovnen i 7-8 minutter.
7. Vi steriliserer krukker og lokk ved hjelp av en mikrobølgeovn. Vi vasker glassene og lokkene grundig med brus, hell 50 ml i dem. vann og sett i mikrobølgeovnen, lukk den og sett på 700-800 watt i 5 minutter. Vi legger lokkene i varmt vann og koker i 15 minutter.
8. Så legger vi ut tomatpureen i steriliserte krukker, hvoretter vi legger den i en kjele med kokt vann og steriliser i 10 minutter.
9. Vi vrir glassene, snu dem opp ned. Dekk med et varmt teppe til det er helt avkjølt. Sett bort på lager.
Nyt måltidet.
Vi bruker ofte tykk tomatpuré i tilberedningen av en rekke retter.
Dette produktet finner du i butikkhyllene hele året, for enhver smak og fra forskjellige produsenter.
Men likevel, kan du si sikkert hva som er skjult inne i en annen pen krukke med tomatpuré?
Finnes det fargestoffer og konserveringsmidler, fortykningsmidler og stabilisatorer?
Derfor, hvis du har muligheten til å forberede tomatpuré til vinteren hjemme, er det bedre å gjøre det.
Prøve deilige oppskrifter DIY tomatpuré hjemme og legg merke til den du liker best.
Prinsippet for å lage tomatpuré er å male tomater uten skinn og fordampe overflødig væske fra dem.
Du kan gjøre dette på komfyren, i saktekokeren og til og med i ovnen.
Det er også en liten hemmelighet ved å velge en tomat: du trenger ikke saftige, kjøttfulle tomater som ikke modnes før i august.
En enkel oppskrift på å lage tomatpuré til vinteren
Ingredienser:
- tomater - 5 kg
- steinsalt - 100 g
Slik lukker du tomatpuré i glass:
1. Skjær tomatene i biter og kjør dem gjennom en kjøttkvern eller juicer.
2. Hell den resulterende massen i en linpose og heng den over vasken eller pannen i 8-10 timer.
3. Deretter tomatkjøtt ha over i en kjele, kok opp og kok i 15 minutter.
4. Tilsett salt, rør og kok like mye til.
5. Overfør til små steriliserte glass og rull sammen med lokk.
Hjemmelaget tomatpuré uten salt
Ingredienser:
- tomater - 8 kg
Konservering av tomatpuré uten salt:
1. Skjær tomatene i 4-8 deler, ha over i en kjele og sett på brann.
2. Kok over svak varme i 30 minutter etter koking for å mykne, slik at skinnet løsner.
3. Avkjøl og gni de kokte tomatene forsiktig gjennom en fin sil for å få bort skinn og frø.
4. Sett pannen på et lite bål og kok, rør av og til, til tomatpureen begynner å "spytte" (4-4,5 timer).
Dette betyr at pastaen i bunnen tykner og fester seg til den, så du må hele tiden røre den.
5. Når pastaen får ønsket tetthet, fordel den på forhåndssteriliserte tørre glass.
6. Skru på lokkene, snu og pakk inn med et varmt teppe til det er helt avkjølt.
Tomatpuré med eddik
Ingredienser:
- tomater - 3 kg
- pærer - 2 stk.
- granulert sukker - 100 g
- eddik 6% - et halvt glass
- salt etter smak
Tilberedning av hermetisert tomatpuré med eddik:
1. Skjær de tilberedte tomatene i to eller fire, legg dem i en kjele.
2. Tilsett løken, skrelt og kuttet i store ringer, til tomatene.
3. Hell i et halvt glass vann, dekk til og kok opp.
4. Reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter til tomatene slipper saften og blir myke.
5. Mal de avkjølte tomatene med løk gjennom en sil.
6. Kok den resulterende pureen over lav varme til volumet er redusert med minst 5 ganger, rør av og til slik at pastaen ikke brenner seg.
7. På slutten av matlagingen, tilsett salt og sukker, smak om nødvendig, korriger det. Varm opp i et par minutter til.
8. Hell i eddik, bland og hell umiddelbart i steriliserte glass.
9. Rull sammen med kokte lokk, rull sammen, vend til bunnen og dekk med et teppe i en dag.
Hvordan lage tomatpuré med en blender
Ingredienser:
- tomater
- sukker
Rullende tomatpuré for vinteren:
1. Skjær tomatene i ikke veldig små biter og ha dem over i en bolle.
2. Sett på brann, kok opp og kok i 15 minutter over middels varme.
3. Hakk de kokte tomatene med en stavmikser.
4. Slik at det ikke er inneslutninger av skall og frø i tomatpureen, tørk gjennom en sil.
5. Ha tomatjuicen på høy varme og kok opp.
6. Reduser til middels og kok til ønsket konsistens i flere timer. Rør hvert 10.-15. minutt.
7. Tilsett salt og sukker etter smak og la det småkoke under lokk i 3-4 minutter.
8. Hell over i steriliserte små krukker og skru på lokkene, du kan bruke skrukork.
Lim inn fra tomater direkte med frø i en pose
Ingredienser til 5-6 halvliters glass:
- tomater - 10 kg
- salt - 2-3 ss
- Hvit svart, allehånde, nellik, spisskummen, koriander - 1-2 ts. blandinger
Uvanlig oppskrift på tomatpuré:
1. Vri tomatene i en kjøttkvern med en fin rist eller hakk med en blender.
2. Kok etter koking i 5-7 minutter over svak varme.
3. Heng en ren linveske, for eksempel, mellom to stoler med rygg, over en stor kum.
4. Hell hakkede tomater i den.
5. Etter 1,5-2 timer, legg den resulterende tomatpuréen i en kjele, salt og legg krydder, bland.
6. La det koke og legg i steriliserte glass.
Bestill en energisparer og glem de tidligere enorme utgiftene til lys
7. Før rulling må arbeidsstykket steriliseres i lavtkokende vann i 20-25 minutter.
Du kan konservere tomater i stedet for vann med en væske drenert med en tomat, det vil vise seg uvanlig og veldig velsmakende.
Tomatpuré til vinteren med hvitløk
Ingredienser til 2 liters krukker:
- 3 kg tomater
- 140 g sukker
- 25 g salt
- 80 ml 6 % eddik
- 2 fedd hvitløk
- 4 nellik
- 10 sorte pepperkorn
- rød pepper etter smak
Slik tilbereder du tomatpuré med hvitløk:
1. Skold tomater med kokende vann, dypp ned i isvann og deretter skrell og hakk fint.
2. Ha over i en kjele og kok over middels varme til en tredjedel av volumet uten lokk.
3. Hell i sukkeret, etter at det er oppløst, salt og hold pannen på bålet litt mer.
4. Tilsett krydder og kok i 10 minutter.
5. Etter avkjøling, gni gjennom en fin sil, ha tomatpureen tilbake i kasserollen, kok opp.
6. Hell i eddik, rør, legg i steriliserte glass og rull sammen.
Deilig tomat- og eplepasta gjennom en juicer
Ingredienser:
- tomater - 3 kg
- surt eple - 2 stk.
- løk - 1 stk.
- eddik 6% - 30 ml
- salt etter smak
Slik konserverer du tomatpuré med eple:
1. Før tomater, epler og løk gjennom en juicer.
2. Hell den resulterende massen i en linpose og heng over natten for å glass væsken.
3. Ha den tykke puréaktige massen fra posen over i en kjele, tilsett salt og kok i 25-30 minutter.
4. Tilsett eddik, rør og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Hell tomatpureen over rene banker, dekk med lokk og ha i en stor gryte med vann (vannet skal være opp til skuldrene) for å sterilisere halvliters krukker 10 minutter, liter - 12 minutter.
6. Rull opp lokkene og snu, pakk dem inn i tepper for en dag.
Tilberedning av hjemmelaget tomatpuré med krydder
Ingredienser:
- 4 kg tomat
- 300 g løk
- 30 g salt
- 300 g sukker
- 250 ml eplecidereddik
- 3-4 kanelstenger
- 15-20 allehånde erter
- 4 laurbærblader
- 10 g rosmarin
Slik konserverer du tomatpuré i krukker:
1. Skjær tomatene i skiver og ha over i en kjele med tykk bunn.
2. Tilsett løken skåret i halve ringer til tomatene.
3. Sett på komfyren og stek i 25-30 minutter til skinnet løsner fra tomatene.
4. Avkjøl og gni gjennom en sil. Overfør tilbake til kjelen.
5. Pakk alt krydderet inn i gasbind og dypp i pastaen.
6. Kok opp, kok i 15 minutter og fjern krydderposen.
7. Kok under omrøring til det er redusert i volum med 3 ganger.
8. Hell i salt og sukker, hell i eddik, kok i ytterligere 10 minutter.
9. Anrett i steriliserte glass, rull sammen og la avkjøle.
Hvordan lage tomatpuré i ovnen
Ingredienser:
- 2 kg tomat
- 40 g salt
- 60 ml vegetabilsk olje
Oppskrift på tomatpuré i ovnen:
1. Kutt tomatene, kok dem i 30 minutter på svak varme, avkjøl og gni gjennom en sil.
2. Bland tomatpuré med salt og olje, legg på en bakeplate eller i en bakebolle.
3. Sett i en lett oppvarmet ovn i 2 timer, fjern og rør massen med jevne mellomrom.
4. Anrett i steriliserte krukker og rull sammen med lokk.
Alternativt kan en slik pasta dekomponeres i former og settes i fryseren, og tines før bruk.
Tomatpuré i en langsom komfyr
Ingredienser:
- 2 kg modne kjøttfulle tomater
- fint salt
Koking av tomatpuré i en langsom komfyr:
1. Skjær de vaskede tomatene i skiver og ha i en bolle (uten vann).
2. Lukk lokket, sett ventilen til "Lukket" posisjon og kok på "Slukking"-programmet i 1 time.
3. Slipp ut damp, avkjøl tomatmassen og gni den gjennom en sil.
4. Ha pureen tilbake i bollen og sett "Baking"-modus i 20-25 minutter til volumet av pastaen reduseres 2 ganger.
5. Salt etter smak, bland og legg i steriliserte krukker, dekket med lokk, men ikke rullet sammen.
6. Varm opp vann i en bred pasteuriseringspanne til 50 grader, dekk bunnen med et håndkle.
7. Sett glass i den, få varmen opp til 85-90 grader og bløtlegg i 20 minutter.
8. Rull sammen glassene med lokk og legg dem opp ned under et teppe til de er helt avkjølt.
Drueeddik Tomatpasta Oppskrift
Ingredienser:
- 3 kg tomater
- 500 g løk
- 100 ml drue eddik 3%
- 4 laurbærblader
- 50 g salt
- 100 g sukker
Slik lager du tomatpuré til vinteren:
1. Skjær hver vaskede tomat i 6-8 biter og legg i en kjele med tykk bunn.
2. Skrell og kutt løken som du vil, legg i tomatene.
3. Sett på en sakte ild og kok til tomatens skinn er skilt - omtrent en time, rør av og til.
4. Avkjøl og gni gjennom en sil.
5. Sett til koking igjen til massen er redusert i volum med minst tre ganger.
6. Ha salt, sukker, laurbærblad, hell i eddik og kok i ytterligere 10 minutter.
7. Hell i steriliserte glass og rull sammen.
Jeg angrer ikke på tiden jeg brukte på å lage tomatpasta. Jeg vil til og med si mer frimodig - ikke i det hele tatt! For det første festet jeg nyttig gleden som uventet falt på meg i form av en hel boks med overmodne tomater i forskjellig størrelse. For det andre er dette en god grunn til å nekte butikkprodukter, som, som du vet, har alt unntatt naturlige tomater. For det fjerde (ikke vær oppmerksom, jeg har aldri vært venn med matematikk), rettene blir nå smakfullere og sunnere. Jeg deler mine funn med deg. Her er 2 enkle matlagingsinstruksjoner for ekte, duftende, velsmakende, luktende ferske grønnsaker tomatpuré hjemme. Jeg beskrev også oppskriftene for forberedelse til vinteren og bestemte meg for å lage en egen blokk. Velge!
Matlaging av klassisk tomatpuré i en kjele (brazier)
Emnet inneholder verken salt, eddik eller (Gud forby) stivelse. grønnsaksmasse sakte (ja, tålmodighet vil være nødvendig på dette stadiet) koker ned til en pastalignende tilstand. Men samtidig bevares maksimalt smak og farge. Du kan lagre produktet til begynnelsen av høst-vinterperioden på forskjellige måter - frys, kjøl, rull sammen i små krukker.
Nødvendige ingredienser:
Det viser seg: ca 1 kg.
Slik tilbereder du deilig tomatpuré for fremtiden (for vinteren) hjemme:
|
Formen og størrelsen på grønnsaken spiller selvfølgelig ingen rolle. Litt bortskjemte tomater etter fjerning av substandardområdet er også egnet. Det er viktig at de er modne og ikke vannaktige. Jeg lagde mat, kan man si, av avfall. Dagen før, hvoretter det gjensto noen kilo unødvendige mellomter. Selvfølgelig er de ikke så kjøttfulle som hele frukter, men likevel ble pastaen deilig, lys og tykk. Men dette er et spesielt tilfelle, så jeg beskriver oppskriften på hele tomater. Sorter og vask dem godt. Fjern råtne eller knuste sider. Skjær hver tomat i flere skiver. |
 |
|
Den nest viktigste oppgaven er å skille tomatfrøene og skinnet fra fruktkjøttet, som tomatpuréen skal tilberedes fra. Det finnes flere løsninger. Velge.
|
 |
|
Ha pureen over i en varmebestandig form med tykk bunn. Kok på lav varme i 2-3 timer. Rør med intervaller på 15-20 minutter. Kok pasta til den tykner. Den blir også mørkere mens den koker. For å smake og ønske, krydre den med salt, svart malt pepper og andre krydder. Etter å ha tilsatt krydder, kok opp igjen og fjern fra varmen. |
 |
|
deilig tomat hjemmelaget pasta kan brukes umiddelbart eller klargjøres for vinteren med en av. |
 |
Tomatpuré i ovnen
Ved å bruke ovnen kan du redusere det aktive tilberedningsstadiet til et minimum. Men smaken av arbeidsstykket drar bare nytte av dette. Appetittvekkende og rik, lyst og sunt. Det kulinariske bruksområdet for en slik pasta er praktisk talt ubegrenset - alle retter blir smakfulle og næringsrike.
Ingredienser:
Utfall: ca 1,5 kg.
Slik lager du tomatpuré (trinn-for-trinn-oppskrift for vinteren):
|
Velg den mest modne, store og ikke veldig vakre tomater. Lag en puré av dem, som sagt. Jeg damper tomatene og puréer dem deretter. Det er mer praktisk for meg enn å vaske den fine silen til en juicepresse etterpå. Så jeg tar den bare ut ved spesielle anledninger. Vask grønnsaken. Fjern den harde delen av frukten - resten av stilken. Skjær hver tomat i 6-10 biter (avhengig av størrelse). Ha i en kjele. Du trenger ikke tilsette vann. |
 |
|
Kok tomatene lukket lokk 15-25 minutter. Åpne pannen med jevne mellomrom og rør innholdet. Tomater bør dampes godt over svak varme slik at tomatkjøttet lett skiller seg fra skinnet og harde frø. Tøm væske før du tørker. Resten - tørk gjennom en fin sil. |
 |
|
Hell den resulterende pureen i en ildfast form. Hell i oljen. Tilsett salt om ønskelig og malte krydder. Røre. |
 |
|
Forvarm ovnen til 250 grader. Legg inn skjemaet der. Kok i 1,5-2 timer til ønsket tykkelse er nådd. Hvis det brenner, senk temperaturen litt. En gang hvert 20.-30. minutt tar du ut formen og blander. Hvis massen under koking blir for boblende og sprutende inne i ovnen, dekk den med folie. |
 |
|
Hvis du vil bli helt jevn tekstur, pisk pastaen med en stavmikser. Gå deretter tilbake til ovnen. Etter koking igjen, fortsett til. |
 |
Måter å tilberede pasta fra tomater for lagring til vinteren
Konservering tilberedt hjemme er annerledes lavt innhold konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer. Tomatpuré kan lages av tomater alene, uten tilsetning av salt, krydder og eddik. Men han krever spesielle forhold Oppbevaring.
- Helt naturlig pasta (uten tilsetning av salt, sukker, eddik) anbefales å oppbevares i fryseboks. Den kan holdes ved så lave temperaturer i opptil 6-8 måneder. Til riktig frysing blanks, bruk spesialfat og poser. ferdig produkt utvide med silikonformer. Det omtrentlige volumet av en porsjon er 70-150 ml (for å være nok til omtrent 1 gang for å tilberede en rett). Send til hurtigfryseren i 30-40 minutter. Fjern den frosne tomatpureen. Pakk i spesielle varmebestandige poser. Fest endene. Oppbevares i felles fryser til bruk. Frysing er også mulig i spesielle engangsbeholdere med lokk.
- For oppbevaring i opptil 3 måneder er hovedrommet i kjøleskapet egnet. Spre ut varm pasta i tørre sterile krukker. Det er praktisk å bruke beholdere med lokk på metallfester. De gir en høy grad av tetthet og slipper ikke inn fremmed lukt. Ro deg ned. Topp med et tynt, jevnt lag deodorisert vegetabilsk olje. Det vil forhindre penetrasjon av patogene mikroorganismer. Lukk med nylon eller skrukorker. Oppbevares ved en temperatur ikke høyere enn +8 grader.
- Et annet alternativ er blokkering med en sømnøkkel. Det anbefales å bruke salt, eddik og sukker som naturlige konserveringsmidler og smaksforsterkere. Mengde granulert sukker kan variere etter smak. Til referanse - 1/2 ss. l. per 1 kg tomater. bordeddik(9%) for samme norm av grønnsaker trenger omtrent 1,5 ss. l. Det tilsettes 2-3 minutter før klargjøring. Ordne varm tomatpuré i steriliserte og tørkede krukker (opptil 0,5 l). Dekk til med spesielle lokk (forkokt). Kork. Pakk deg inn i et unødvendig teppe. Ro deg ned. Skjul til vinteren.
Ved første øyekast kan det virke som tomatpuré er lett å tilberede. Revet tomater og du er ferdig! Men faktisk er det mange nyanser og ulike måter matlaging.
Denne artikkelen er for de som elsker naturlige produkter. Han vil vite nøyaktig hva måltidet hans består av og under hvilke forhold det ble tilberedt.
tomatpuré Erstatter enkelt de fleste sauser. Som ordtaket sier: "Hvis du vil at en rett skal være deilig, legg til tomater." Helt enig i dette utsagnet.
I dag vil jeg vise deg 7 måter å lage pasta på og hvordan du lager den til vinteren. Bevæpn deg med penner og notatbøker, du vil ha noe å skrive ned!
Forresten, venner, hvis du ønsker å bli kjent med matlagingsoppskriftene tomat juice da fant jeg den til deg flotte oppskrifter! Følg linken og prøv http://recepty-kulinara.ru/tomatnyj-sok-na-zimu-recepty.html
Tomatpuré er en saus som kan finnes på bordet til et imponerende flertall av mennesker. De skiller seg bare fra hverandre ved at noen kjøper det, og noen lager det selv.
Er du en av dem som er interessert i personlig matlaging, så har du kommet til rett sted. Les, lær og lag mat på ditt eget kjøkken. Lykke til!
Ingredienser:
- tomater - 4 l;
- salt - 1 ss. skje med et lysbilde;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
Matlaging:
1. Vi vasker tomatene og blar gjennom den fine dysen til kjøttkvernen.
2. Hell salt i den resulterende massen og hell i oljen. Sett på komfyren og kok opp.
3. Etter at pastaen koker, kok i 15-20 minutter. Hvis tomatene dine ikke er kjøttfulle, men vannholdige, kok litt lenger (30-40 minutter).
4. Bland og hell i rene steriliserte krukker.
Her er en så enkel og ukomplisert oppskrift. Kun 3 ingredienser, nok til flere store familier! God appetitt og deilig vinter!
Deilig tomatpuré til vinteren gjennom en blender
Tomatpuré eller, som det heter på en annen måte - hjemmelaget ketchup det er et uunnværlig produkt. Sauser er nødvendig for å gi retten en ny smak. Den beste måten å gjøre dette på er å lage din egen saus.
For de som er uavhengige som meg, foreslår jeg å studere hjemmeoppskrift. Og så løp for å koke den snart!
Ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- salt - 3 ss;
Matlaging:
1. Først og fremst velger vi kjøttfulle tomater på markedet. Vask dem deretter godt og mal dem med en blender.
2. Tilsett salt til allerede revne tomater.
Salt vil bidra til å "skyve ut" overflødig væske.
3. Sil nå pastaen gjennom en sil for å bli kvitt vannet helt. Vi trenger bare masse.
4. Sett på komfyren og stek i ca 15 minutter. La avkjøle litt og vri igjen i en blender.
5. Tørk gjennom en sil igjen for å bli kvitt «ujevnhetene» i sausen. Det viser seg en vakker homogen masse.
6. Kan tappes på flaske. For enkelhets skyld, bruk små krukker, for eksempel fra fiskekaviar. Og ikke glem å sterilisere dem!
Slik enkle trinn og et så hyggelig resultat - perfekt kombinasjon. Håper du likte oppskriften. Og hvis ikke, bla videre. Det er mange interessante ting i vente.
Tomatpuré gjennom en kjøttkvern og uten sterilisering
Sterilisering er ikke alltid nødvendig. Mange moderne husmødre har forlatt det helt. De forklarer dette med at hovedsaken er de vaskede glassene og selve ingrediensene.
Vel, det er en viss sannhet her. Selv trener jeg ofte, men noen ganger vil jeg likevel «forsikre» meg. Denne oppskriften er for opprørske og modige husmødre.
Rull ned for å finne ut alle hemmelighetene!
Ingredienser:
- tomater - 5 kg;
Matlaging:
1. Vi tar tomatene våre og kutter dem i to, eller hvis størrelsen på bæret er stor, så i 4 deler. Vi sender alt til kjøttkvernen.
2. Vi legger pastaen vår på brenneren for å koke. Men ikke mer enn 10 minutter, ellers vil det tykne mye.
3. Sørg for å sterilisere banker. Og først etter det heller vi den resulterende massen i dem.
4. Rull opp lokkene og snu glassene for å avkjøles helt.
Når du har fylt opp noen glass med denne sausen, kan du definitivt ikke bekymre deg for at det ikke blir noe å legge til rettene om vinteren. Dette perfekt løsning! God appetitt!
En enkel videooppskrift på tomatpuré i en langsom komfyr
Moderne teknologier gjør livet vårt enklere. Så la oss bruke dem til det fulle. Tomatsaus Det er fullt mulig å lage mat i en langsom komfyr.
For alle detaljer, se videooppskriften. Nyt å se!
Ingredienser:
- tomater - 3 kg;
- salt - 1 spiseskje;
- italienske urter - etter smak;
Tykk tomatpuré med stivelse hjemme
Hver vertinne leter etter hennes "ideelle" konsistens. Klar til å hjelpe med det! I dag vil vi blande de nødvendige proporsjonene. Men du kan tilpasse alt for deg selv, fordi hver oppskrift er unik!
Lykke til med forskning! Ikke glem en notatbok og en penn, du har noe å skrive ned.
Ingredienser:
- tomatjuice - 2 l;
- løk - 4-5 stk;
- salt - 1 spiseskje;
- sukker - 100 g;
- stivelse - 1,5 ss;
- eplebit - 50 ml;
Matlaging:
1. Kutt tomatene slik at det er praktisk å kaste dem i en kjøttkvern (eller juicer) og vri dem.
2. Hakk nå løken med en blender og bland med tomatjuice. Sett på middels varme og kok i 20-25 minutter.
3. På slutten av kokingen, tilsett salt og sukker og hell i eddik. Eventuelt kan du legge til favorittkrydderet ditt.
4. Den siste ingrediensen vi skal ha er stivelse. Bland det med litt fortsatt rå tomatjuice og når de når homogen masse- hell over i en varm tallerken.
5. Nå kan vi helle det hele i steriliserte krukker og du er ferdig!
Hvis du bestemmer deg for å lage ketchup i henhold til denne oppskriften, vil alle gjestene bli glade og be deg om denne fantastiske oppskriften!
Hvordan lage tomatpuré med en juicer
Du må bruke alle tilgjengelige midler! Jeg skal vise deg hvordan du bruker teknikken du ikke tenkte på først. Følg hvert trinn nedenfor.
Ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- salt - 1,5 ss;
Matlaging:
1. La oss først kjøre tomatene våre gjennom en juicer.
2. Sett saften på komfyren og kok i 20 minutter. I en separat panne legger vi kaken fra tomaten og legger den også på bålet. Mal den med en blender og kok i 30 minutter.
3. Bland massen sammen med saften og saltet. Nå kan alt dette helles inn i bankene. Men ikke glem å sterilisere dem før bruk.
Det er ikke alltid kaken skal sendes til søpla. Her er et godt eksempel på hvordan du kan lage en kul saus. Ta notat!
Tomatpuré med epler hjemme
Prøv å lage tomatpuré på denne måten og smaken vil virkelig overraske deg!
Ingredienser:
- tomater - 6 kg (klar, skrellet);
- epler - 12 stk. (2 stykker per kg);
- sukker - 18 ss. skjeer;
- salt - 5 ss. skjeer;
- eddik 9% - 12 ss. skjeer;
- hvitløk - 12 tenner;
- svart pepper - 20-30 erter;
- allehånde - 12 erter;
- nellik - 12 paraplyer;
- malt muskatnøtt - 1 teskje; 1
- malt kardemomme - 0,5 ts;
- laurbærblad - 6 stk;
Matlaging:
1. Først og fremst skjærer du eplene i skiver, og tomatene i kvarte. Og la det småkoke i 1,5 time. Sørg for å røre av og til.
2. Mal alle krydderne i en morter. laurbærblad la hele. Mal hvitløken med en kniv eller gjennom en presse.
3. Etter at 1,5 time har gått, tilsett sukker, salt, hvitløk, krydder sammen med laurbærblad og bland godt og la det koke i 20 minutter.
4. Etter den nødvendige tiden, bruk en blender, mal den resulterende massen.
5. Hell sausen i glass og du er ferdig. Bare de må steriliseres, ikke glem.
Det er alle oppskriftene for i dag. Jeg blir glad hvis du finner noe for deg selv. Oppskriftene er alle enkle, noen har kun 2 ingredienser. Prøv det, fordi det er så enkelt å gjøre, og sånn naturlig saus vil være på bordet ditt hele vinteren. God appetitt og se deg i nye oppskrifter!
Tomatpuré er en uunnværlig komponent i mange retter. Men hvis i sommertid den kan byttes ut ferske tomater, så om vinteren må husmødrene gå til butikken og gjøre et kjøp. Når du kjenner til oppskriftene for å lage tomatpuré hjemme, kan du lage deilig forberedelse til vinteren uten innhold av kunstige fortykningsmidler, smaks- og konserveringsmidler.
Teknologiske hemmeligheter
Så den hjemmelaget tomatpure har alltid gjort høy kvalitet, husmødre bør kjenne til noen få produksjonshemmeligheter. Konseptet "kvalitet" betyr å oppnå en tykk homogen masse uten rester av hud, frø og urenheter. Det ferdige produktet skal lagres normalt i romtemperatur.
Slik oppnår du disse målene:
- Bruk kjøttfulle augusttomater med tilstrekkelig modningsgrad. Saftige grønnsaker ikke egnet for pasta, det er bedre å ta "krem".
- Mal grønnsakene med en blender eller kjøttkvern, etter at du har fjernet frøene og fjernet skallene. Alternativt kan du gni kokte tomatskiver gjennom en sil eller føre fruktene gjennom en juicer utstyrt med en spesiell dyse.
- For en god jevning grønnsakspuré kok opp fruktkjøttet i en kjele under kontinuerlig omrøring. Volumet skal reduseres med 4 ganger. Du kan koke arbeidsstykket i en langsom komfyr eller ovn. Hvis du bruker ovn, gjør du dette: legg massen på en bakeplate og la overflødig væske fordampe i en varm enhet i 90 til 120 minutter.
- Steriliser lokk og små krukker.
Hvis oppskriften på hjemmelaget tomatpuré ikke indikerer en spesifikk metode for å male tomatmassen og fordampe overflødig fuktighet, er husmødre ikke forbudt å bruke metoder som er mindre tidkrevende.
Klassisk oppskrift
Kjent tomatpuré hjemme med klassisk versjon matlaging krever tilstedeværelse av flere ingredienser:
La oss skrive i detalj hvordan du lager tomatpuré. Tomater vaskes, stilkene fjernes og bortskjemte og umodne steder kuttes ut. Råvaren kuttes i to og legges ut i en emaljepanne, løk og et halvt glass vann tilsettes. Oppvasken lukkes og settes på komfyren. Så snart massen koker, reduseres brannen og spottes i 30 minutter. Primær behandling gjør grønnsaker mer mottagelig for mosing.
Massen oppnådd fra tomaten avkjøles og gnis gjennom en sil, kokes deretter over svært lav varme 3-5 ganger. Mens tomatpuré produseres hjemme, røres sammensetningen kontinuerlig for å unngå brenning. På slutten tilsettes krydder, hvitløksvelling og halvferdigproduktet får koke i flere minutter. Hvis tomatpuré er ment for vinteren, forsegles den i sterile glass.
Oppskrift på multikoker
Visste du at tomatpuré i en langsom komfyr blir mye raskere enn i en vanlig ovn? Dette fantastiske apparatet erstatter pannen, dampkokeren, trykkokeren og brødmaskinen fullt ut. Hvis du har tenkt å forberede deg på fremtiden et stort nummer av pasta, vil en saktekoker spare tid betydelig og spare deg fra å stå lenge ved komfyren.
Hvilke komponenter vil være nødvendig:
Slik tilbereder du tomatpuré i en langsom komfyr:
- Grønnsaker renses for skitt og defekte områder.
- Råvarer behandles med en blender eller males manuelt på et rivjern. Bein kan bli igjen.
- Massen drysses med sukker og salt og blandes.
- Sammensetningen er supplert med eddik og olje.
- Litt krydder tilsettes etter eget ønske (kvernet pepper passer godt).
- Arbeidsstykket blandes på nytt og plasseres i en langsom komfyr i 1 time.
Enheten er satt til "Slokking"-modus og innholdet omrøres med jevne mellomrom. Det ferdige produktet rulles til krukker.
Oppskrift på tomatpuré for nybegynnere husmødre
Hvis du ikke har mye erfaring med matlaging, kan du fortsatt lage din egen tomatpuré hvis du mestrer den enkleste oppskriften på å lage den. Denne to-komponent sammensetningen - 5 kg tomat og 100 g salt.
Hvordan tilberede tomatpuré hjemme (oppskriften er veldig enkel, for nybegynnere):
Denne metoden er god fordi i fravær av krydder, kan arbeidsstykket legges til enhver rett. elskere krydret dressinger må finne ut hvordan du lager tomatpuré hjemme for mer sofistikert teknologi. Vi vil beskrive det nedenfor.
Krydret tomatpuré: ovnsoppskrift
I mangel av en multikoker, kan den byttes ut vanlig ovn. Nå skal vi mestre produksjonen av tomatpuré med krydder og få en deilig duftende versjon ved hjelp av en ovn.
Liste over ingredienser:
Hvis du allerede har kokt tomatpuré den klassiske måten, bearbeid deretter grønnsakene umiddelbart og legg dem i en bred sil. Sett selve silen over en kjele med kokende vann og kok blandingen i denne formen i 10 minutter. For at råvaren skal dampe godt, del den i flere porsjoner.
Fortsett å koke tomatpureen ved å mose de mykne tomatene gjennom en sil. Salt deretter sammensetningen, hell i en høy kjele og send til en varm ovn (t = 200 ° C). Retten i ovnen skal stekes i 2 timer under omrøring av og til. Så snart den når ønsket konsistens, tilsett krydder og en haug med aromatiske urter.
Svett deretter blandingen i en halvtime til og fjern grønnsakene. Hell pastaen laget av tomater i glass og rull sammen.
