Hvordan tilberede en stor bete. Hvordan tilberede rødbeter og hva du skal lage av det

Før du koker rødbeter, må du forberede dem for denne prosessen.

Umiddelbart før koking skal rødbetene vaskes godt under kaldt rennende vann, kutte av røttene. Ikke skrell rødbetene fra skallet, slik at rødbetene beholder fargen og verdifulle sporelementer.

Hvordan tilberede rødbeter?

Legg rødbetene i en kjele og dekk med kaldt vann. Det er lurt å ta en større kjele, da det tar lang tid å koke og vannet vil koke bort. Du må helle nok vann slik at det dekker alle rødbetene, og det var fortsatt vann over den, omtrent med et blikk, opptil 7-10 cm.

Generelt kokes rødbeter i omtrent 2 timer, avhengig av størrelsen: små rotgrønnsaker - 1 time, middels - 1,5 timer, store - 2 timer. Men det er bedre å bruke rødbeter i små størrelser. Tiden begynner å telle fra øyeblikket av kokende vann. Vi lager mat på et lite bål. Vi salter ikke vannet. Vi koker under lokk - dette reduserer behandlingstiden og reduserer tapet av vitaminer. For å være sikker på at rødbetene allerede er kokt, må du stikke en gaffel eller kniv inn i den. Kommer den forsiktig inn, så er rødbetene klare.

Hvordan rense rødbeter?

Etter koking tømmer du vannet fra rødbetene, avkjøler og skreller, og for at det skal skrelles lett og raskt bør rødbetene stå i kaldt vann en stund. Etter 10 minutter kan du renne av vannet og skrelle de kokte rødbetene. Etter en slik prosedyre med kaldt vann, "flyr" huden fra rødbetene rett i hendene, noen ganger er til og med en kniv ikke nødvendig.

Bruk av kokte rødbeter:

Kokte rødbeter serveres varm eller kald. I salater eller som en selvstendig rett.

God appetitt!

Rødbeter til matlaging skal være av middels størrelse (ikke mer enn 10 cm i diameter), med en tynn mørk rød hud, uten skade og råte. En av de beste er Bordeaux-varianten.

Uavhengig av tilberedningsmetoden må rødbetene vaskes grundig, skjære av toppene (hvis noen) og forkorte halen litt.

Rødbeter renses ikke før koking.

Fjerner du skinnet vil saften renne ut av rødbetene. Grønnsaken blir blek og smakløs.

Metode 1. Klassisk

Matlagingstid: 2 timer.

Ha rødbetene i en kjele og dekk med kaldt vann. Vannet skal dekke grønnsakene helt. Det er ikke nødvendig å salte vannet. Natriumet vil stivne rødbeten og bremse den allerede langsomme kokeprosessen.

Sett kasserollen med rødbeten på middels varme. Når vannet koker, reduser varmen, dekk kjelen med lokk og la stå i et par timer.

For å holde rødbetene knallrøde kan du tilsette sitronsaft i vannet: ½ teskje per liter.

Beredskapen kan sjekkes med en gaffel. Hvis rødbetene er lett å stikke hull på, kan du tømme vannet og avkjøle.

Rødbeter renses ikke før koking, vann er ikke saltet

Metode 2. Ekspresskoking

Matlagingstid: 45-60 minutter.

For å fremskynde prosessen kjører noen husmødre rødbetene inn i allerede kokende vann og reduserer ikke varmen til et minimum. Og for å gjøre vanntemperaturen enda høyere, tilsett 2-3 ss vegetabilsk olje.

Når rødbetene koker i ca 30-35 minutter, fjernes de fra bålet og sendes under rennende kaldt vann i ytterligere 15-25 minutter. Temperaturforskjellen bringer grønnsaken til beredskap og avkjøler den samtidig.

Metode 1. I "Steaming"-modus

Matlagingstid: ca 40 minutter avhengig av multikokermodell.

Vask rødbetene og legg dem på en spesiell damprist. Hell et glass vann i bunnen av bollen. Lukk apparatet, still inn dampkokermodus, og du kan jobbe i 40 minutter.

Pass på å helle vann i bunnen av bollen.

Vær oppmerksom på: for at denne metoden skal fungere, må rødbetene ikke være tørre. Hvis rotavlingen er visnet, er det bedre å bløtlegge den først i flere timer i kaldt vann. Når rødbeten trekker til seg fuktighet igjen kan den kokes. Men bedre på komfyren eller på følgende måte.

Metode 2. I modusen "Slukking" eller "Matlaging".

Matlagingstid: 60-80 minutter avhengig av multikokermodell.

Alt er det samme som på den klassiske måten, bare du trenger ikke å regulere brannen. Bare legg de vaskede rødbetene i multikokerskålen, fyll med vann og slå på "Stew" eller "Cooking" -modus (noen ganger kalt "Suppe") i 60 minutter.

Etter en time, sjekk beredskapen til rødbetene med en gaffel. Hvis det fortsatt er hardt, slå på samme modus i ytterligere 20-30 minutter.

Metode 3. I "Baking"-modus

Matlagingstid: 60 minutter avhengig av multikokermodell.

Denne metoden er bra for unge grønnsaker når de er møre og saftige. Rødbeter skal vaskes, tørkes med et papirhåndkle og pakkes inn i folie smurt med vegetabilsk olje (hver rot separat).

Legg den deretter i multikokerskålen og stek i "Baking" -modus i omtrent en time.

Matlagingstid: 20–25 minutter.

På samme måte som i forrige metode, pakk hver rotgrønnsak inn i folie og stek ved 190 ° C.

I ovnen er rødbeter praktisk å tilberede når du trenger mye av det. For eksempel umiddelbart for vinaigrette og sild under en pels.

Ikke glem å smøre folien fra innsiden med vegetabilsk olje

Det er forresten en liten life hack for å lage salater med rødbeter. Hvis du vil at den ikke skal farge andre ingredienser, kutt den og dryss med vegetabilsk olje, og først deretter kombinere den med andre produkter.

I familien min kokes rødbeter inn. Dette er den enkleste og raskeste måten.

Matlagingstid: 8 til 20 minutter.

Tiden avhenger av to faktorer: størrelsen på rødbetene og kraften til mikrobølgeovnen. I mikrobølgeovner med en effekt på 1000 watt eller mer vil rødbeter koke på 8-10 minutter. Hvis du har en mindre kraftig modell, doble tiden.

Rødbeter må vaskes (ikke skrelles!) og legges i en glassform. Prøv å sette store rotvekster langs kantene, og de minste i midten. På bunnen av beholderen må du helle 3 ss vann, og på toppen - dekk med et glass eller spesiallokk for mikrobølgeovnen.

For å forkorte koketiden i en laveffekts mikrobølgeovn, legg rødbetene i en plastbakepose og surr den godt. I dette tilfellet er dekselet ikke lenger nødvendig.

Denne metoden sparer ikke bare tid, men etterlater også oppvasken ren.

Det er ikke nødvendig å stikke hull på eller kutte rødbetene: de vil ikke eksplodere. Det er ikke nødvendig å avbryte prosessen og snu den fra side til side. Hell heller ikke grønnsaker etter koking med kaldt vann. Bedre å la den avkjøles ved romtemperatur.

Smaken av rødbeter fra mikrobølgeovnen er nøyaktig den samme som ved konvensjonell tilberedning i kjele.

Ferdige rødbeter kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to dager.

Et festlig bord er sjelden komplett uten en så fantastisk grønnsak som rødbeter. Imidlertid opplever mange husmødre frykt og ærefrykt for denne røde rotgrønnsaken, siden tilberedningen vanligvis strekker seg over veldig lang tid. Men er dette en grunn til å nekte favorittvinaigretten eller -silden din under en pels? Ikke i noe tilfelle! Vi presenterer deg flere måter å enkelt og enkelt løse problemet med hvordan du raskt koker rødbeter.

Om fordelene med rødbeter

I tillegg til at rødbeten har en lys unik smak, er den også overraskende sunn. Den søte grønnsaken er rik på mange vitaminer og mineraler, som: disakkarider, retinol, askorbinsyre og pantotensyre, kalium, magnesium, pyridoksin, tiamin, riboflavin, kalsium, folacin, fosfor, jern, niacin, etc.

Den røde rotavlingen brukes til å forhindre tumordannelser, den brukes til å behandle hypertensjon, rakitt, arytmi og en rekke andre sykdommer, og øke immuniteten. Generelt er informasjonen som presenteres ganske nok til å sette rødbeter på et podium, ikke sant?

Rødbeter i en langsom komfyr

Alle husmødre vet at rødbeter på komfyren trenger et øye og et øye: enten vannet koker, grønnsaken er kokt, eller den har ennå ikke nådd beredskap ... I tillegg liker mange ikke den spesifikke aromaen av rødbeter som svever på hele kjøkkenet. Alt dette kan imidlertid enkelt unngås takket være et flott apparat som de fleste husmødre sannsynligvis har i kjøkkenarsenalet sitt. Så la oss finne ut hvordan du raskt koker rødbeter i en langsom komfyr.

Vask grønnsakene grundig, skjær av røttene og restene av toppen.
Legg rødbeten i multikokerskålen og fyll med vann slik at den dekker den med omtrent en centimeter. Du kan koke rotvekster som en helhet, eller kutte i biter.
Lukk lokket og aktiver "Cooking"-modus i omtrent en time.
Senk den kokte rødbeten i kaldt vann for å gjøre den lettere å skrelle.

Rødbeter i gryte

Mange tenkte nok nå: er det noen som vet hemmeligheten til hvordan man raskt kan koke rødbeter i en kjele? Det tar tross alt mye tid! Men nei, selv i en kjele kan en "langspillende" grønnsak tilberedes veldig raskt.

Skyll grønnsakene grundig, gni de skitne stedene godt med en børste. Haler og øyne trenger ikke fjernes, ellers vil det strømme juice gjennom seksjonene, men vi trenger det ikke.
Legg rødbeten i en kjele, dekk med kaldt vann og sett over høy varme. Når vannet koker skruer du litt på brenneren og koker rotfruktene i ytterligere 30 minutter.
Tøm av det kokende vannet og sett kjelen med grønnsaker under kaldt vann i 10-15 minutter. Slå deretter av vannet, vent 5 minutter og kontroller beredskapen til rødbetene med en tannpirker. Hvis hun går jevnt inn i den, er grønnsaken klar. Hvis en hardnakket rotavling fanges, må du koke den i ytterligere 10 minutter og legge den under kaldt vann igjen. En slik kontrastdusj vil myke opp selv de mest gjenstridige rødbetene.

Rødbeter i mikrobølgeovnen

La oss si at du ikke har en multikoker, men at du ikke vil rote med kasseroller. Men det er noe du definitivt vil finne i huset ditt - en mikrobølgeovn! Og ikke løft øyenbrynene i overraskelse: ja, ja, vi vil avsløre for deg en forferdelig hemmelighet om hvordan du raskt koker rødbeter i mikrobølgeovnen. En slik rødbete vil vise seg søtere enn kokt, og vil ligne mer bakt.

Vask rødbeten og, bevæpnet med en skarp gjenstand, gi den flere injeksjoner (du kan legge til hver gang med uttrykket "Canal!").
Legg grønnsaken i en bolle som tåler mikrobølgeovn.
Stek rødbetene i mikrobølgeovnen på 800 watt i 10 minutter.

Rødbeter i trykkoker

Et annet superapparat på kjøkkenet er selvfølgelig en trykkoker. Så hvis du plages av spørsmålet om hvordan du raskt kan tilberede rødbeter til vinaigrette, ta gjerne denne oppskriften i bruk.

Skjær den vaskede rotfrukten i to og legg den i en trykkoker.
Fyll på med kaldt vann slik at rødbetene blir helt skjult.
Sett modusen "Bønner" i en halv time.
I løpet av 11 minutter vil rødbetene varmes opp, 30 minutter vil ta selve kokingen, og 16 minutter skal brukes på trykkavlastning.

Viktige nyanser av forberedelse

Velg en middels grønnsak som er mørkerød i fargen og har en tynn hud.
Ikke trim stilkene, ellers vil rødbetene bli vannaktige og hvitaktige. Fjern skallet bare hvis du skal stuve rotfrukten.
Hvis du vil ha en virkelig smakfull rødbetrett, tilsett salt direkte under tilberedningen.
For å bevare fargen, tilsett en halv teskje eddik eller sitronsaft, eller en teskje sukker til rødbetene etter koking.
For å nøytralisere lukten, sleng en brødskorpe i pannen.
Bruk en gaffel, kniv eller tannpirker for å finne ut når en grønnsak er ferdig.
Fjern den kokte grønnsaken fra vannet og la den avkjøles.
Hvis du ikke vil at resten av grønnsakene i vinaigretten skal få fargen på rødbeter, kutt den lyse rotgrønnsaken i terninger og dryss umiddelbart med vegetabilsk olje.
Ikke kok rødbeter sammen med andre grønnsaker for å unngå flekker.
Ikke skynd deg å kaste tørkede rødbeter. Den trenger bare å skåldes med kokende vann, helles med kaldt vann og la den svelle. Deretter, uten å endre vannet, send grønnsaken til bålet.

Vel, nå som du vet hvordan du raskt koker rødbeter, vil ingen unnskyldninger passere. Bruk den saftige rotgrønnsaken til å tilberede favorittrettene dine til glede for deg selv og dine kjære!

Rødbeter er en velsmakende og sunn rotvekst som inneholder en stor mengde verdifulle og næringsrike stoffer: disse er B-vitaminer, antioksidanter, magnesium, kalium, silisium og sink. OM Den inneholder en stor mengde jern og jod, bare hvitløk og tang har en større mengde av disse stoffene. Rødbeter forbedrer funksjonen til hjertet, blodårene, det endokrine systemet, øker motstanden mot mange sykdommer. Smaken er på sitt beste: husmødre bruker rotavlingen til å tilberede salater og andre retter. Hvordan raskt koke rødbeter, vil vi nå fortelle.

Slik koker du store rødbeter i en panne

Noen husmødre liker ikke rødbeter for sin store størrelse: det vil ta lang tid å tilberede det - det vil ta 1,5-2 timer. Men det er flere måter å fremskynde prosessen på. Vi er klare til å avsløre hemmeligheten om hvordan du raskt kan tilberede rødbeter og gi noen anbefalinger om hvordan du kan redusere koketiden på vanlig måte, på komfyren.

Vi koker rødbeter på tradisjonell måte.

Før du lager mat, må du velge passende grønnsaker: hvis du trenger å tilberede dem raskt, velg en liten og mellomstor rotgrønnsak. Huden skal være tynn, formen skal være avlang.

Skyll rødbetene godt og kutt i biter, halen trenger ikke fjernes før koking. Velg en kjele slik at grønnsaken er helt nedsenket i vann.
Etter å ha samlet en full kjele med vann, sett den på komfyren.
Så snart vannet koker, senk produktet ned i vannet og reduser varmen.
Kok grønnsaken i omtrent en time. Hvis vannet koker bort, tilsett litt kokende vann i kjelen. For at rødbetene ikke mister rubinfargen under langvarig koking, tilsett sitronsaft i kokende vann med en hastighet på 1 ss. skje per liter væske.
For å sjekke graden av beredskap til en grønnsak, stikk hull i den med en skarp gjenstand. Hvis frukten er myk, er kokingen fullført.
Tøm kokende vann. Ikke avkjøl grønnsaken ved å dyppe den i vann – la den avkjøles i luften. Dette vil bevare maksimalt av nyttige stoffer.

Skyll grønnsaken uten å fjerne halen.
Varm opp vann til kokepunktet. Velg en beholder for matlaging slik at rotavlingen er helt nedsenket i den.
Etter koking, dypp grønnsaken, kok over lav varme i en halv time.
Deretter må vannet tømmes og produktet avkjøles ved å dyppe det i kaldt vann eller sette det i kjøleskapet.
Etter 15 minutter vil rødbetene være helt klare.

Hvordan tilberede rødbeter i mikrobølgeovnen

På denne måten tilberedes grønnsaken raskest. Ingen gryte, ingen komfyr, ingen vann nødvendig. Du trenger ikke å se på koke, skru ned brannen. En rødbeter tilberedt i en mikrobølgeovn ser ikke annerledes ut enn en grønnsak tilberedt på komfyren.

Vask rødbetene grundig fra skitt.
Bruk en kniv eller gaffel til å lage dype kutt i den.
Legg rødbetene i en spesiell beholder for matlaging i mikrobølgeovnen. Hvis denne enheten ikke er tilgjengelig, vil en hvilken som helst bananplastpose duge. Etter pakking må pakken være tett knyttet.
Still inn strømmen på kjøkkenapparatet til 800-900 W, og timeren på 10 minutter.
På denne måten er produktet tilberedt på bare 10 minutter. Hvis enheten ikke er for kraftig, trenger du bare å øke tilberedningstiden.

Slik koker du raskt rødbeter og gulrøtter til vinaigrette

Akselerert matlaging på tradisjonell måte

Sett vann på komfyren og kok opp.
Skyll maten godt.
Etter koking, dypp rotgrønnsakene i pannen.
Etter 25-30 minutter trekker du ut gulrøttene, og etter ytterligere 5-10 minutter, rødbetene.
Umiddelbart etter å ha ekstrahert ingrediensene til vinaigretten, avkjøl dem under kaldt rennende vann eller ved å sette dem i fryseren.
Om et kvarter er gulrøtter og rødbeter klare.

Rask matlaging i mikrobølgeovn

Vask røttene godt.
Lag små kutt, legg i plastposer. Du kan ikke kutte og kutte ingrediensene før tilberedning for å fremskynde tilberedningsprosessen.
Still inn mikrobølgeeffektkontrollen til 800 W og koketidskontrollen til 10 minutter.
Hvis maten fortsatt er fuktig, slår du på mikrobølgeovnen i noen minutter til. Beredskapen til produktene kontrolleres av "poke-metoden": du må stikke hull i dem med en gaffel eller kniv. Hvis de allerede er myke, er de kokt.

Funksjoner ved å tilberede rødbeter i en langsom komfyr

Mange husmødre har allerede klart å skaffe seg en slik enhet som en multikoker. Ved å bruke en multikoker kan du redusere tilberedningstiden, forbedre smaken av retter, gjøre tilberedningsprosessen enkel og praktisk. Rødbeter brukes tradisjonelt til å tilberede retter som vinaigrette, borsjtsj. I tillegg til disse rettene er rødbeter en del av noen middelhavssalater.

Slik koker du deilige rødbeter raskt ved å bruke dampkokemodus

Ved bruk av saktekoker vil steketiden for rødbeter bare være en halvtime. Det dampede produktet vil glede seg over smaken - det vil beholde alle juice, vitaminer og mikroelementer. Vi anbefaler på det sterkeste å dampe grønnsaker til vinaigrette og andre salater.

Hell vann i enheten, legg frukten direkte i bollen, ikke bruk risten.
Still inn timeren på en halv time, slå på enheten.

Vi bruker modusen "Baking / baking".

Vask rotfrukten. Kutt av halen, det er umulig å krenke integriteten til huden.
Still inn timeren på en time, slå på enheten.
Rotgrønnsaker tilberedt i denne modusen brukes som ingrediens i middelhavssalater.

Vi bruker "Matlaging", "Suppe" -modus

Vask rotfrukten. Kutt av halen, det er umulig å krenke integriteten til huden.
Hell vann i enheten, legg frukten.
Rotgrønnsaker tilberedt i denne modusen brukes som ingrediens for borsjtsj.

Vi bruker modusen "Slukking".

Vask rotfrukten. Kutt av halen, det er umulig å krenke integriteten til huden.
Hell vann i enheten, legg frukten.
Still inn tidtakeren på 45 minutter, slå på enheten.
Rotgrønnsaker tilberedt i denne modusen har en utmerket smak og brukes som en uavhengig rett.

Vi fortalte deg om de forskjellige måtene å tilberede rødbeter på. Hvis du bruker tipsene våre, blir det garantert deilig. Valget av selve rotfrukten er også av stor betydning: butikker og private forhandlere tilbyr noen ganger fôrbeter for salg. Velg nøye en rotavling, og så vil resultatet av arbeidskraften helt sikkert glede deg! Skyt hele matlagingsprosessen på bilder og videoer, og legg det ut på Internett - la andre husmødre lære å lage mat!

Det ser ut til at det ikke er noe lettere enn å koke rødbeter, men mange, når de står overfor denne grønnsaken for første gang, opplever visse vanskeligheter. Det er for dem denne enkle instruksjonen ble skrevet om hvordan du koker rødbeter riktig slik at de forblir velsmakende, sunne og ikke mister fargen.

Riktig valg

Smakfulle rødbeter av høy kvalitet har et tynt skall med en jevn mørk farge uten grønnlige flekker og synlige skader. Hvis du etter å ha skrellet av skinnet ser mørkerødt eller burgunder kjøtt, er grønnsaken søt nok og kan brukes til å lage hvilken som helst salat. Blek utseende, for store rødbeter er mest sannsynlig fôr, og smaken vil være utrykkelig, og fordelene er minimale.

Hvordan lage rødbeter - grunnleggende regler

1. Vask rødbeten grundig under rennende vann, bruk en stiv børste ved kraftig forurensning. Ikke i noe tilfelle bør du fjerne skinnet fra grønnsaker eller kutte av halene.

2. Ha grønnsakene i en emaljegryte, fyll den til toppen med vann og kok opp på høy varme.

3. Press ut saften av en halv sitron i kokende vann, dekk kjelen med lokk og kok rødbetene på middels varme til de er myke, det vil si, avhengig av størrelsen på grønnsaken, fra 1,5 til 2 timer. Beredskap til å sjekke med en gaffel eller en tannpirker - hvis kjøttet av grønnsaken er gjennomboret uten problemer, er det allerede klart. Forresten, sitronsaft kan erstattes med en liten mengde eddik, takket være surheten til disse komponentene, vil ikke rødbetene miste sin rike farge under lang matlaging.

Du kan koke rødbetene mye raskere (fra 40 til 60 minutter), men da må du sette dem ikke i kaldt, men i kokende vann.

4. Hell de ferdige rødbetene i 15 minutter med isvann – dette vil gjøre det mye lettere å rengjøre.

Et alternativ til koking er baking

Ikke alle vet at for at rødbetene skal beholde maksimalt av sine nyttige egenskaper etter varmebehandling, er det bedre å ikke koke det, men å bake det. Dette kan du gjøre både i mikrobølgeovnen og i ovnen. Når du bruker ovnen, skal den vaskede og tørkede grønnsaken pakkes inn i 2 lag folie og legges i en varmebestandig form, hvor bunnen er forhåndsbelagt med grovt salt (et fingertykt lag). Stek på 200 grader i ca 1 time. Ved steking i mikrobølgeovn trenger rødbetene bare å pakkes inn i en varmebestandig plastpose og etter 25 minutter ved maksimal ovnseffekt er de klare.

Holdbarhet

Det er nødvendig å lagre de ferdige rødbetene i en tett lukket beholder og ikke lenger enn 2 dager, da mister den ganske enkelt sine nyttige egenskaper og smaksegenskaper.
Selvfølgelig er den mest populære rødbeteretten, men noen ganger er det absolutt ikke tid til å lage den. I dette tilfellet er det nok å rive rødbetene på et grovt rivjern.

Dryss deretter med vegetabilsk olje, dryss sjenerøst med grovt salt og malt svart pepper og spis med glede som en kald matbit. Enklere og smakfullere mat finnes ikke.

Vel, nå vet du ikke bare hvordan du lager rødbeter til salater og andre retter, men også hvordan du lagrer dem ferdiglagde