Hvordan bevare alle de fordelaktige egenskapene og vitaminene til løk? Forbered syltet løk for vinteren. Syltet sjalottløk

Hei mine kjære lesere. Det er så flott at det er så mye snacks som er enkelt å lage hjemme. For eksempel kan vanlig løk brukes som uavhengig matbit med vodka eller lage utvalg av salater. Jeg har bare 9 av de mest i vente for deg deilige oppskrifter hvordan sylte løk til vinteren. Velg den du liker og lag mat med glede!

Denne forretten er veldig enkel å tilberede. Og selve tilberedningsprosessen vil ikke ta mye tid. Du trenger følgende komponenter:

3 kg små løk;
3,5 liter vann;
500 g salt;
3 stykker hver av allehånde og sorte pepperkorn;
2 stykker hver av laurbærblad + nellik;
varm pepper pod;
6-7 dråper eddiksyre(i hver halvliters krukke).

Matlaging saltvannsløsning. For å gjøre dette, kok 2 liter vann og oppløs 400 g salt i den. Så snart saltkrystallene er helt oppløst, fjern serviset fra komfyren. Vi vasker den skrellede løken og hell den varmt salt vann. Når denne løsningen er avkjølt, plasser beholderen som løkene er syltet i i kjøleskapet. Her skal arbeidsstykket oppbevares i 2 dager. Etter denne bløtleggingen vil løken miste bitterheten og bli "glassaktig".

Vi tapper væsken - den har allerede fullført sitt oppdrag og er ikke lenger nødvendig. Deretter legger du løkene i sterile halvlitersglass. Og la oss begynne å forberede marinaden. Hell 1,5 liter vann i pannen. Tilsett her 100 g salt, nellik, pepper og laurbærblad knust i hånden. Skjær belgen i skiver med en kniv varm pepper og send den til marinaden.

Så snart saltlaken koker, hell den umiddelbart i glass. Vi legger også eddiksyre til hver beholder og skru den med metalllokk. Etter dette, snu glassene, isoler dem og la stå til de er helt avkjølte. Og så senker vi arbeidsstykket ned i kjelleren eller overfører det til skapet.

De mest utålmodige kan forresten ta en prøve innen en uke. Da vil løken være ferdig marinert. Bare hvis du forbruker i denne takten, blir det ingenting igjen til vinteren :) Derfor anbefaler jeg det. Forbered en deilig matbit på 30 minutter.

Mariner løkringer i eddik

Saftige ringer med krydret smak Selv de som ikke liker løk vil sette pris på det. Dette preparatet kan serveres med stekt kjøtt, fisk og fjærfe. Eller du kan åpne en krukke med preparatet. Deilighet kommer ut unik.

For å lage en halvliters krukke av emnet trenger du:

400 g løk;
2 ss. skjeer eddik 9%;
2 ss. skjeer vegetabilsk olje;
1 ss. skje med sukker;
1 teskje salt;
200 ml vann;
2 stk. laurbærblad;
1 PC. nelliker;
5 stk. Svart pepper.

Hvit løk vil også fungere for denne forberedelsen, men lilla vil se vakrere ut. Eller du kan kombinere det ved å ta 200 g hvit og 200 g lilla. Generelt sett gir vi fantasien fritt spillerom.

Først av alt, kok saltlaken. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker, samt krydder. Vi beriker løsningen med olje og eddik. Og sett beholderen på komfyren. Så snart innholdet i kasserollen koker, reduser du varmen og fortsett å koke i ytterligere 2-3 minutter.

Skrell løken og skjær den i brede ringer (ca. 5-7 mm). Legg ringene i den kokende marinaden, fjern rettene fra varmen og la trekke i et par minutter.

Det er forresten bedre å koke lokket før bruk. Snu deretter glasset opp ned, pakk det inn og la det stå til det er avkjølt. Deretter flytter vi arbeidsstykket til kjelleren eller skapet. Forresten, slike løk er klare til bruk i løpet av en dag.

Forbereder syltet grønn purre

Hvis purre har gledet deg med en rik avling i år, kan noen av dem syltes.

Og her er hans steg-for-steg oppskrift:

purre (basert på tre 750-grams krukker)
3 glass (fasettert) vann;
1,5 ts sennepsfrø;
15 erter av allehånde;
60 sorte pepperkorn;
3 stk. laurbærblad;
2 ss. skjeer salt;
4 ss. skjeer med sukker;
4 ss. skjeer eddik 9%;
3 ss. skjeer vegetabilsk olje.

Hell vann i pannen og sett beholderen på bålet. I mellomtiden, la oss bytte til å forberede purren. Det må rengjøres, skylles og inspiseres nøye igjen. I tilfelle det er noen feil på den, kutter vi dem ut.

Så skjærer vi purren i biter slik at de passer inn i glassene tettere og penere. Så hvis den er liten, er det nok å kutte den i 2 deler, hvis den er stor, i 4 deler.

Etterpå legger vi bitene vertikalt i glassene. Bytt dem med krydder. Du må legge til 20 sorte pepperkorn i hver krukke. Du må også legge til 0,5 ts sennepsfrø og 5 erter med allehånde.

Bytt til marinaden. På dette tidspunktet skal vannet allerede koke. Tilsett salt, sukker og laurbærblad. Reduser varmen til lav og la marinaden småkoke i et minutt. Før du tar kjelen fra varmen, berik saltlaken med eddik. Og hell den varme marinaden over løk og krydder. Tilsett 1 ss i hver krukke på toppen. skje med smør.

Deretter bevarer vi arbeidsstykket, snur det opp ned, pakker det inn og lar det avkjøles. Når konserveringen er avkjølt, flytt den til kjøleskapet. Hvis det ikke er mulig å lagre produktet ved lav temperatur, anbefaler jeg deg å sterilisere den syltede purren før du ruller. Dette vil ta 10-12 minutter. Her er en interessant videooppskrift for hermetikk.

Pickle løk og hvitløk

Disse grønnsakene er ikke bare velsmakende, men også utrolig sunne. Å spise dem vil forbedre helsen din. Denne "medisinen" vil hjelpe deg å komme deg raskere etter forkjølelse, hoste og andre ubehagelige komponenter av ARVI. Og hvem som ønsker å gå ned i vekt, sørg for å lage mat løksuppe Fransk. Fordi denne!

Og her er trinn-for-trinn-oppskriften for forberedelsen:

løk (ta små) - 6-7 stykker;
1 PC. laurbærblad;
2 stk. nelliker;
1 belg varm pepper;
4-5 fedd hvitløk;
1,5 ss. skjeer salt;
5-6 stk. svart pepper;
Ta 9% eddik og vann i forholdet 1:1 (100 ml hver).

Skrell løk og hvitløk og vask dem. Vi vasker en halvliters krukke, steriliserer den og legger grønnsaker i den. Så begynner vi å forberede marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en kjele og sett beholderen på bålet. Tilsett deretter salt og rør til krystallene er helt oppløst. Fjern umiddelbart rettene fra varmen (marinade blir litt varm da). Og hell umiddelbart saltlaken over grønnsakene. La så stå i ca 1-1,5 time.

På dette tidspunktet, legg grønnsakene i en krukke, tilsett varm pepper. Det vil legge til pikantitet til preparatet. Hell så den varme marinaden over grønnsakene og rull sammen glasset metalllokk. Snu beholderen opp ned og pakk den inn. Etter 12-15 timer kan du flytte arbeidsstykket til skapet.

Løkperler - oppskrift fra Alla Kovalchuk

Denne blanken vil se elegant ut på ethvert bord. Pærene blir like gjennomsiktige som perler. For å unngå å bli syk i den kalde årstiden, anbefales det å spise en halv løk om dagen, legge den til retter når du lager mat eller knuser en hermetisk grønnsak.

For å forberede dette preparatet trenger du følgende komponenter:

1 kg små løk;
40 ml vegetabilsk olje;
45 g salt;
20 g sukker;
2 stk. allehånde erter;
2 stk. laurbærblad;
6 stk. svart pepper;
2 stk. nelliker;
2 stk. chilipepper;
vann;
40 ml 9% eddik.

Det første trinnet er å forberede glassene (du trenger 2 halvlitersglass). Steriliser som alltid glassene godt.

Skrell små løk. Varm paprika kutt på langs i 2 deler og legg 2 halvdeler i hver krukke. Der legger vi også til 1 laurbærblad, 3 sorte erter og en ert med allehånde. Du må også legge til 1 stk i hver krukke. nelliker. Og så sovner vi inn glassbeholdere pærer.

Deretter bytter vi til å forberede saltlaken. Først trenger du bare å tilsette rent kokt vann til løken og la stå i 10 minutter. Hell så væsken i en kjele og sett den på komfyren. Vi beriker vannet med salt og sukker. Tilsett olje og eddik der. Så snart saltlaken koker, hell løken over den.

Og så bevarer vi arbeidsstykket. Så snur vi glassene og pakker dem inn. Når konserveringen er avkjølt, flytt den til spiskammeret. Og her er en videooppskrift som vil avsløre alle finesser og hemmeligheter for å forberede dette preparatet.

Grønnsaksspyd med tomater, paprika og agurk

Hovedkravet når du tilbereder produktet: løk, tomater og agurker må være små. Ja, du vil fortsatt trenge det Paprika(rød og gul). Antall grønnsaker er vilkårlig.

For å fylle trenger du:

2,5 liter vann;
1,5 kopper sukker;
0,5 kopper salt;
1,5 kopper 9% eddik.

Skjær agurkene i ringer, og paprikaen i biter. Tre grønnsaker på trespyd. Til bunnen av hver liters krukke legg til en dillblomsterstand, 2 sorte pepperkorn og en søt ert. Vi legger også 1 stk der. fedd og 2 fedd hvitløk. Og så legger vi spydene med grønnsaksspyd i krukker.

Forbered deretter marinaden som vanlig. Kok opp vann, tilsett sukker og salt. Og så snart blandingen er vasket ned, beriker vi den med eddik og heller den varme marinaden over grønnsakene og krydderne. Etter dette, steriliser glassene i 15 minutter, vri dem og snu dem opp ned. Og så pakker vi alt sammen og lar det stå over natten. Om morgenen flytter vi bevaringen til skapet.

Hvordan lage søt løk med epler og tranebær

Preparatet tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være ekstremt velsmakende. For det må du ta:

0,5 kg løk;
150 g modne epler;
tranebær for surhet ca 50 g;
350 ml vann;
2 ss. skjeer med sukker;
2 ts salt;
2 kanelstenger;
1 ss. l. søt saus "Kikkoman";
0,5 ts. eddiksyre;
2 stk. laurbærblad;
1/3 ts. Svart pepper;
3 stk. stjerneanis.

Skjær eplet i tynne skiver, og den skrellede løken i halve ringer. Forbered marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett salt og sukker, kanel og laurbærblad, pepper og stjerneanis. Og før du fjerner saltlaken fra komfyren, beriker vi sammensetningen med eddiksyre og søt saus. Hell etterpå den varme marinaden over løk og epler og tilsett tyttebær.

La deigen stå til den er avkjølt og overfør den til kjøleskapet. Du kan spise denne delikatessen på et par timer. Den kan oppbevares i kjøleskapet i ca 2 uker. Men jeg tror du kommer til å drepe henne før :)

Slik koker du rød syltet løk

Løk tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke bare velsmakende, men også vakker. Det kommer så lyst ut. Bare syl den selv og se selv. For å gjøre dette trenger du:

6 stk. løk;
1 rå rødbeter;
5 sorte pepperkorn;
vineddik med vann i forholdet 1:1 (100 ml hver);
salt etter smak.

Skjær den skrellede løken i halve ringer og skåld med kokende vann. Og vi hakker rødbetene store skiver. Legg løk og rødbeter lagvis i en steril krukke.

Kok marinaden. For å gjøre dette, bland eddik med vann, salt denne blandingen og berik den med pepper. Kok opp saltlaken og fyll arbeidsstykket med marinade (2/3 av beholdervolumet).

Vi skruer krukken med et metalllokk og snur den. La den stå på bordet i 2-3 timer, og sett den så i kjøleskapet. Og etter 6 kan du nyte deilig mat.

Koking av syltet løk på asiatisk stil

Kjennere orientalsk mat vil sette pris på denne forretten. Oppskriften er som følger:

500 g små løk;
200 ml riseddik;
4 ss. skjeer med sukker;
75 ml vodka;
100 ml rose eller tørr hvitvin.

Legg de skrellede grønnsakene i en krukke, hell kokende vann over dem og la stå i et halvt minutt. Bland vodka med vin, eddik og sukker i en kjele. Gi blandingen et oppkok og hell den i en krukke. Dekk deretter til fartøyet nylon deksel, avkjøl arbeidsstykket og overfør det til kjøleskapet. Etter en dag kan du ta en prøve.

Hvis du ikke liker eddiksmaken, er dette ikke en grunn til å nekte deg selv gleden av å spise syltet løk. Prøv å erstatte eddik med sitronsaft. Og før du marinerer, anbefaler jeg deg å skolde løken med kokende vann, bløtlegge den i varmt vann i 20-30 sekunder. Dette vil gjøre snacken mør og smakfullere.

Vil du at løken skal bli sprø? Så etter blanchering, legg den inn isvann for et minutt. Og ikke gjør ringene eller halvringene for tynne. De går raskt i oppløsning når du heller den varme marinaden over dem.

Før du tilbereder salater med syltet løk, sørg for å drenere dem i et dørslag. La all overflødig væske renne av. Ellers vil den gjenværende marinaden forvrenge smaken på retten du tilbereder.

Jeg er sikker på at du har dine egne finesser og hemmeligheter for å tilberede en slik matbit. Del dem i kommentarene. Og når du tilbereder produktet i henhold til oppskriftene som er foreslått i artikkelen, del tilbakemeldingen din. Hvilket alternativ likte du best? Og ikke glem. Det er alt jeg har for i dag. Jeg ønsker deg kulinarisk inspirasjon og sier: sees igjen.

Løk garnityr - flott tillegg til mange retter. Tørr syltet løk på en rask måte vanligvis forberedt for grilling forskjellige varianter kjøtt. En annen rask en kommer til kjøttsalater og som forrett i shawarma (shawarma), i pitabrød og smørbrød.

I tillegg til utmerket smak,løk syltet i eddik(drue eller eple) er også kjent for sine gunstige egenskaper. Det er kjent for å forbedre fordøyelsen, bryte ned fett og senke kolesterolnivået. Og disse egenskapene til løk er spesielt viktige for elskere av rike måltider med mange fet mat. Det må sies at retter med syltet løk ikke forstyrrer kommunikasjonen og bidrar ikke til utseendet til ubehagelig lukt fra munnen.

Den vanligste grunnleggende oppskrift på syltet løk er en oppskrift, hvis sammensetning kan suppleres etter smak med hakkede friske urter, sennep eller malt paprika. Den sprø snacken er klar til å spise på 15-20 minutter, men løken kan oppbevares i kjøleskapet en dag til. Ikke vær redd for å hakke løken: et stykke svart brød, som du trenger å holde i tennene, hjelper mange mennesker. En til godt middel Hyppig fukting av kniven i kaldt vann anses å hjelpe mot overdreven riving og ubehagelige smerter i øynene når du skjærer løk.

Så, for å lage grunnleggende syltet løk du trenger raskt:

Løk. Purple Yalta vil også fungere;

Drue eller Eple eddik;

Salt (sjø eller vanlig).

Oppskriften på syltet løk til shish kebab er som følger:

1. Løken skal skrelles og skjæres tynt i halve ringer.

2. Klem løkhalvringene godt. Jo mer du presser løken, jo mer og raskere slipper den saft.

3. Tilsett eddik etter oppskriften, salt og sukker etter smak.

4. Bland grundig. Snart slipper løken saft, og etter 15 minutter er forretten klar til å spises. Du kan transportere syltet løk til grillen for en piknik i en lufttett beholder.

Denne oppskriften kan være variert og smakfullere ved hjelp av en marinade. Det er ikke nødvendig å koke marinaden. Den tilberedes ved å blande vann, eddik, sukker, salt og helle den i en beholder med hakket løk. Marinaden bør tømmes før bruk. Løk med marinade kan også brukes til å tilberede en vinaigrette, som vil gi vanlig vinaigrette original smak.

Syltet løk i sitron

Noen husmødre liker ikke å bruke eddik når de tilbereder retter. De bruker sitronsaft. Løk kan også syltes i sitronsaft. Den varme metoden brukes til marinering.

Ingredienser til matlaging:

Middels løk (du kan ta lilla Yalta) - ett stykke;

Middels sitron - en;

Sukker - teskje;

Salt (sjø eller vanlig) - teskje;

Svart pepper;

hakkede greener - etter smak;

Vann - 50 ml;

Vegetabilsk olje - en teskje.

Hvordan marinere en løk i sitron?

1. Skjær løken i kvarte eller halvdeler av ringer.

2. Press juice fra sitron.

3. Tilsett kokt vann, salt, sukker, pepper, urter og vegetabilsk olje til saften, oppvarmet til 50 grader Celsius.

4. Bland alle ingrediensene grundig.

5. Hell marinaden over løkhalvringene til de er dekket.

Løken vil marinere til vannet avkjøles. Vannet vil avkjøles til romtemperatur på ca. 20 minutter. Etter denne tiden skal løken siles. Løk tilberedt på denne måten kan spises umiddelbart eller legges til salater.

Den originale oppnås hvis du tilsetter sennep til den, som tas med en hastighet på en spiseskje russisk sennep per løk av søte varianter. Du kan legge til merian og til og med 50 gram majones til denne oppskriften på syltet løksalat. Mer løk snack fargenyanse bete juice, som er veldig bra for helsen.

Salat med syltet løk

Ikke tenk det syltet løk, oppskrifter som husmødre deler, er kun egnet som en forrett til en grillfest eller som et tillegg til daglige måltider. Salat med syltet løk og kylling vil pynte til og med festlig bord. Før alle Nyttårsferie Friske ananas dukker opp i hyllene. Det skal bemerkes at ananas er et produkt som inneholder bare 48 kalorier per 100 gram. Hvis du spiser en hel ananas som veier ett kilo, vil kroppen bare fylle på 480 kalorier. Smaken av ferske ananas gjør en vanlig kjedelig salat til en original, uvanlig hyggelig rett. Nyttårssalat Med tropisk frukt, med syltet løk og kylling, vakkert lagt ut i form av en hel ananas, vil dekorere festbordet og fange gjestenes fantasi.

Å forberede salat med syltet løk, du vil trenge:

Røkt kyllingbryst - 300 g

Pære

Ananas - 300-350 g

Krydret ost - 200 g

Kokte egg - fire stykker

Valnøtter halvdeler for å dekorere retten - 200 g

Grønn løk - noen få piler til dekorasjon ferdigrett

Majones - 300 g.

Gjør seg klar salat med røkt kylling og ananas Så:

1. Løken kuttes i halve ringer og syltes i eddik fortynnet med kokt vann og oppløst sukker. Kan bli brukt grunnoppskrift for sylting av løk.

2. Mens løken sylter tilberedes de andre ingrediensene. Kylling røkt bryst skal kuttes i små terninger. Skrell eggene og finhakk dem (helst små kuber). Osten rives på et hvilket som helst rivjern, og ananas kuttes i små biter.

3. De tilberedte ingrediensene må deles i to like deler og legges ut i gjentatte lag på flat tallerken. Ved å legge salatingrediensene på et fat, kan du etterligne formen til en ananas - dette vil overraske gjestene dine.

4. Begynn å legge ut salaten lagvis med kylling kjøtt- Majones renner over ham. Deretter legges et egglag, og syltet løk legges på det. Ananasbiter, ost og majones fullfører sekvensen, som starter på nytt med den andre halvparten av de tilberedte ingrediensene.

5. Topp kyllingsalat belagt med majones, halvdeler lagt ut på toppen valnøtter, som vil gi retten en likhet med en ekte tropisk frukt. Grønn løkfjær fullfører salaten.

Det viktigste i denne salaten er en pen presentasjon. Hvis ingrediensene er ujevnt fordelt over hele retten, så likhetene med tropisk fersk ananas vil ikke være mulig å oppnå.

En annen salat med kylling og syltet løk Krydret elskere vil definitivt like det.

For matlaging krydret salat behov for:

Kyllingfilet;

Tomat - ett stykke;

Agurk – to stykker eller paprika- en vits;

Løk - ett stykke;

hakkede greener;

Vegetabilsk olje - teskje;

Eddik - 2 ss;

Sukker - teskje;

Paprika;

Khmeli-suneli - etter smak;

Allehånde og erter, laurbærblad, nellik til buljong.

1. Kyllingfilet kokes i saltet vann, som allehånde og pepperkorn slippes i, samt ett nellikhode og et laurbærblad.

2. Løken kuttes i tynne strimler og overføres til en salatskål. Sukker og salt tilsettes.

3. De hakkede løkstråene blandes og eltes grundig med hendene til saften slipper. Syltet løk tilberedes på denne måten: du kan også bruke grunnoppskriften.

4. Persille finhakkes og tilsettes løkstråene. Krydder (humle-suneli, spisskummen, paprika), 2 ss eddik og sitronsaft også lagt til salatbollen.

5. Alle ingrediensene blandes grundig og settes til side en stund til marineringsprosessen er fullført.

6. På dette tidspunktet må du forberede tomater og agurker: kutt grønnsakene i strimler. Og kyllingfileten tilberedt i saltet buljong kuttes i små biter.

7. Når løken er marinert, legges biter til den kyllingfilet og hakkede grønnsaker. Salatdressing vegetabilsk olje og etter 10 minutter kan den gjennomvåte retten spises.

Som du vet øker krydder appetitten og ikke alle tåler dem like godt. Derfor kan salatoppskriften endres litt. Noen krydder kan ikke tilsettes salaten hvis du ikke tåler det. krydrede retter. Det er viktig at du ikke trenger majones for å tilberede denne kyllingsalaten, som vil appellere til de som ser på figuren deres og foretrekker retter med minimalt fettinnhold.

Løk finnes i mange marinader. Under påvirkning av eddik skiller den ut en sur-bitter juice, som andre grønnsaker får ved bløtlegging. behagelig smak. Ressurssterke kokker la merke til denne egenskapen til løk og kom opp med ideen om å sylte dem uten grønnsaker - bare løk, krydder og eddik. Syltet sjalottløk– det er enkelt og smakfull snack, som vil utfylle alle kjøtt- eller fiskeretter.

Denne typen preparat tar ikke mer enn en halv time, og for dette trenger du følgende produkter:

Rød sjalottløk - 1 kg.
Eddik - 100 ml.
Sukker - 1 ts.
Vann - 1 l.
Sorte pepperkorn - 1 ts.

Sjalottløk har nå dukket opp i butikkhyllene. Jeg legger det ofte til kjøttretter, men i år prøvde jeg å sylte den. Oppskriften er veldig enkel og rask å tilberede. Resultatet er en søtlig løk som passer godt til kjøtt, i salater og i komplekse tilbehør. Hvis du elsker en rekke pickles, så sørg for å prøve denne syltede sjalottløkoppskriften.
En enkel oppskrift på syltet sjalottløk fra europeisk mat, steg for steg med bilder. Enkel å tilberede hjemme på 55 minutter. Inneholder kun 120 kilokalorier. Forfatterens oppskrift Europeisk mat.

Forberedelsestid: 15 min
Matlagingstid: 55 min
Kalorimengde: 120 kilokalorier
Antall porsjoner: 8 porsjoner
Anledning: Piknik, bankett, middag, lunsj

Kompleksitet: En enkel oppskrift
Nasjonal mat: Europeisk mat
Type rett: Bevaring

Ingredienser til åtte porsjoner
For å bokmerke
nellik 4 stk.
Laurbærblad 2 stk.
Sjalottløk 500 g
Sorte pepperkorn 5 stk.
Rødbeter 1 stk.
Timian (timian) fersk 4 kvister
Til marinaden
Vann 220 ml
Honning 3 ss. l.
Grovt salt 1 ts.
Bordeddik 80 ml

Trinn-for-steg forberedelse
For å tilberede syltet sjalottløk, ta sjalottløk, rødbeter, timian, laurbærblader, sorte pepperkorn, nellik, honning, vann, eddik, salt.
Skrell sjalottløken.
Til bunnen steril krukke tilsett timian, nellik, sort pepperkorn, laurbærblad, beteskiver.
Bland sammen ingrediensene til marinaden i en liten kjele og kok opp. Tilsett sjalottløken og stek i et par minutter til.
Legg løken i en krukke.
Hell i den varme marinaden, dekk til med lokk og avkjøl til romtemperatur.
Sett den deretter i kjøleskapet og la stå i 12 timer. Brukes som et tillegg til komplekse tilbehør. God appetitt!

Hvorfor trenger du syltet løk til vinteren? Du kan ikke engang forestille deg hvor mye en slik tilsynelatende enkel, vanlig matbit er etterspurt. Utmerket med kjøtt og salat. Og med et glass - helt nydelig. Dessuten er det flere varianter av arbeidsstykket.

Du finner et utvalg vellykkede, og viktigst av alt, enkle oppskrifter i artikkelen.

Vi liker ikke å rote med løk. Fordi vi gråter mye. Ikke bekymre deg, det finnes måter å overvinne slimhinneirritasjon. Her er de 3 mest populære:

Vi tygger tyggegummi under prosessen.
Vi tar en slurk vann inn i munnen. Hold den uten å svelge til du kutter grønnsakene.
Vi tar på noen briller eller en øyemaske.

Involver assistentene dine også. For eksempel en ektefelle. Menn, forresten, gråter sjeldnere av løk enn kvinner.

Vel, ikke vær redd lenger løk grønnsaker? Det anbefales å gjøre flere vendinger. Det vil alltid være noe å ta med seg på grillmat, noe å marinere kjøtt med, noe å servere kalde retter med osv. En slik snacks har faktisk en lang rekke bruksområder. Løk elskere vil forstå.

Syltede løkringer til vinteren

Ringene blir sprø, uten sterk lukt eller bitter smak. Nyt løkskivene rett fra glasset – de er så deilige.

For forberedelsen trenger vi:

løkringer per 0,5 l krukke;
1 nellikknopp;
1 laurbærblad;
en liten skive rødbeter;
2/3 av en halvliters krukke med eddik 9%;
1/3 del kokt vann avkjølt.

Bruksanvisning:

Skjær løken i ringer, 1 cm brede Tapp sammen med rødbetene (1 fedd) i en sterilisert beholder. Vi behandler beholderen og lokket på en praktisk måte. Planlegger du å bruke preparatet i nær fremtid? Da er det nok å vaske glasset grundig og gi det tid til å tørke.
Tilsett nellik og laurbærblad.
Fyll med eddik, deretter med vann.
Lukk lokket.
La den stå i kjøleskapet en dag.
Så raskt og enkelt er det å tilberede marinerte ringer.

Hel løk uten sterilisering - en enkel oppskrift

Planting av løker forblir ofte uavhentede. Visste du at syltede frukter som disse er populære i Tyskland? Derfor, ikke skynd deg å kaste babyene dine. Skriv ned oppskriften på din fremtidige favorittmatbit.

På en lapp! Fyll de små løkene kaldt vann. La det sitte en stund. Og glem bryet med rengjøring - skallet vil nesten gå av seg selv.

La oss ta komponentene:

sett (sjalottløk) - 500 g;
hvit og svart pepper - 3 erter;
søt ert- 4 ting.;
nellik - 1 knopp;
sennepsfrø - en halv spiseskje;
vann - 250 ml;
3 ts. granulert sukker;
1 ts. salt;
rød chili - en tredjedel eller halvparten av en liten pod;
60 ml bordeddik 6%;
laurbærblad - 2 stk.

Trinn-for-steg teknologi:

Vi renser perlene fra skjell. Store frukter vil ikke bli spist hele - de vil ikke marinere godt.
Ha krydder, unntatt sennepsfrø, i en kaffekvern. Kvern den litt - ingen grunn til å gjøre den om til støv. Biter som ikke er malt vil gi smak og forbedre utseende blanks.
I mellomtiden setter du vannet på bålet. Etter at det koker, tilsett små løk.
La stå i bokstavelig talt 30 sekunder og tøm av det kokende vannet.
Senk deretter settene umiddelbart ned i kaldt vann.
Blanchering av løk vil fjerne den skarpe aromaen og den bitre smaken. Du vil få de deiligste perler.
Vi fjerner den øverste løkens "omslag" og tar ut selve ertene som skal syltes. Legg i en sterilisert beholder.
La oss begynne å koke marinaden. Sett vannet på bålet, hell i eddik og tilsett salt og sukker.
Vi pakker de malte krydderne i en gasbindpose og senker dem ned i saltlaken.
Kok i et par minutter.
Kast et laurbærblad og tre erter i en krukke med løk forskjellige typer(hvitt, allehånde, svart) og 1/3 rød chili (valgfritt).
Hell i marinaden. Det er ikke nødvendig å fylle på - la det være ca 1,5 cm fri kant. Dette fremmer dampdannelse.
Dekk glasset med lokk og steriliser i pannen i 5 minutter. Ikke glem å legge et håndkle på bunnen og hell i varmt vann fra kjelen. Ellers vil arbeidsstykkene eksplodere.

Avkjøl vriene opp ned. Vi insisterer i 1 dag.

Rød syltet løk

Gode nyheter for elskere av rød (lilla) løk. Jeg presenterer oppskriften kul matbit med hans deltakelse.

Vi trenger:

1 kg rødløk;
3 stk. laurbærblad;
480 ml vann;
62 g salt (3,5 ss i saltlake, resten for løk);
67 g granulert sukker;
240 ml essens;
sorte pepperkorn - 1,5 ts.

Matlagingsteknologi:

Sett en kjele med vann på komfyren.
Tilsett salt, sukker og syre.
Kok opp.
Hakk løkhodene i tynne halvringer.
Dryss over salt og la stå i en halvtime. I løpet av denne tiden vil sugerøret gi juice.
La oss ta 3 bokser på 0,5 liter hver. La oss sterilisere. For eksempel i ovnen. Temperatur 120-150 grader, tid - 10 minutter.
Legg ett laurbærblad og en halv teskje svarte erter i avkjølte beholdere.
Deretter legger vi halvringer i krukker og fordeler dem jevnt.
Fyll med marinade.
Dekk til med lokk og legg i en dyp beholder for å sterilisere.
Kok vriene i 10 minutter.

Avkjøl glassene. Dagen etter er snacksen klar til å spises.
På en lapp! Har du fortsatt en ubehagelig løklukt på hendene etter matlaging? Bruk en vanlig kroppsskrubb. Det vil også hjelpe salt i kombinasjon med flytende såpe.

Purre til vinteren

Det blir sprøtt, middels søtt og litt krydret matbit. Bruk den både som et supplement og som et ren form.

1800 g purre;
sennepsfrø og sorte erter etter smak.

Og klargjør ingrediensene til marinaden:

vann - 9 glass;
en håndfull laurbærblad;
salt - 6 ss. l.;
sukker - 12 ss. l.;
4 ss. l. oljer;
12 ss. l. essenser 9%.

Forberedelsestrinn:

Vi deler purren i flere deler - dette gjør det lettere å komprimere fruktene til en krukke.
Legg i beholdere.
Omtrent halvveis i beholderen, tilsett litt pepper og sennep mellom bitene.
Kok marinaden i mellomtiden. Kok opp vannet.
Tilsett sukker, salt, laurbærblad.
Kok i 3 minutter.
Tilsett eddik.
Vi sender marinaden i krukker. Vi fyller den ikke helt.
Vi gir plass til vegetabilsk olje- introduser det ovenfra, 2 ss om gangen. l. per liter beholder.
Forsegl lokkene.

Snu vendingene, dekk til med et varmt teppe og avkjøl. Så legger vi den i pantryet.

Se teknologien i videoen.

Deilig syltet løk

Forbruket angitt i oppskriften er tatt i betraktning for 2 500 ml glass. Resultatet er perfekt mellommåltid for alle anledninger.

La oss forberede et sett med ingredienser:

sevok - 600 g;
sukker - 200 g;
sennepsfrø - 2 ts;
balsamico (eller eple) eddik - 75 ml;
salt - 25 g;
nellik - 3 blomsterstander;
500 ml bordeddik (eple eller vin).

Interessant fakta! Små syltet løk i Tyskland koster 3,5 euro for en krukke på 280 g. Heldigvis har vi muligheten til å forberede tilberedningen for praktisk talt ingenting.

Matlagingstrinn:

Vi tar perlene, kutter av toppene og røttene.
Hell kokende vann over det. La det avkjøles.
Vi renser løken fra skjell.
Dryss de skrellede settene med salt og dekk til med et håndkle.
La det stå over natten.
Neste morgen behandler vi beholderne og lokkene til preparatene med kokende vann.
Vi vasker babyene, tørker dem og fordeler dem i glass.
Tilsett sennepsfrø og nellik.
Kok opp eddiksyre.
Tast inn granulert sukker og balsamicoessens.
Kok i et minutt.
Fjern fra varmen og fyll umiddelbart glassene med hodene med marinade.
Forsegl lokkene.

Snu vridningene opp ned i 5 minutter. Oppbevares på et mørkt, tørt sted i ikke mer enn seks måneder.

Hvordan sylte grønn løk

Så kult det er vintertidår for å nyte smaken og aromaen hjemmelagde grønnsaker. Så snart vertinnene ikke lagrer det: de tørker det og fryser det. Du kan også marinere den. Hvordan? Les oppskriften.

Viktig! Krydderforbruk er angitt for en 0,5 liters krukke. I dette tilfellet kan mengden justeres etter smak.

Komponenter:

grønn løk- mengde etter eget skjønn;
svarte erter - 7 stk;
2 ss. l. eddiksyre 6%;
koriander og sennepsfrø - 1 ts hver;
vann - 500 ml;
granulert sukker - 1 ss. l.

Bruksanvisning:

Forbered de grønne fjærene. Vi sorterer igjennom, fjerner skadede blader, vasker og tørker.
Finhakk deretter løken.
Vi steriliserer glassene. Det er mange måter. For eksempel i mikrobølgeovnen. Hell litt vann i bunnen av beholderne og sett i ovnen i 2-4 minutter. Ha lokkene i kokende vann i 10 minutter. Avkjøl deretter beholderen. Vi lager preparatene i tørre og avkjølte glass.
Bland vann og salt. Sett saltlaken på bålet.
Når det koker, kok i ytterligere 2 minutter.
Ta av komfyren og avkjøl litt.
Hell krydret korn i bunnen av glassene.
Så fyller vi den med kuttede fjær.
Fylling av tommene varm marinade.
Tilsett eddik. Dekk til med lokk.

Vi sender glassene inn i en beholder med varmt vann, hvis nivå dekker ¾ av vendingene. Kok i 15 minutter, fjern og forsegl. Det er lov å lagre kl romtemperatur. Det viktigste er uten fuktighet og lys.

På samme måte, sylte alle typer grønn løk (anzur, slim, etc.)

Perleløk til vinteren

På en lapp! Forbruket av krydder avhenger av smakspreferanser og antall beholdere.

Denne forretten kalles annerledes: perleløk, sølvløk. Alt handler om utseende blanks Og de smaker fantastisk - en ekte skatt.

Det grønne til denne planten gir oss vitaminer tidlig på våren, og de små løkene beholder sine fordeler gjennom hele den kalde perioden. Vi gjør deg oppmerksom på detaljerte anbefalinger for oppbevaring av sjalottløk.

Beskrivelse av sjalottløk

Sjalottløk har blitt brukt til mat siden antikken, og folkemedisin han tar sin rettmessige plass. Denne grønnsaken dyrkes i mange land i verden - sjalottløk finnes praktisk talt aldri under naturlige forhold. Det finnes forskjellige varianter av det - noen av dem har ganske skarp smak, men oftest gleder denne grønnsaken fraværet av en skarp løk "ånd". forstyrrer ikke oppfatningen av smaksutvalget av produkter, derfor passer det organisk inn i oppskriftene til mange retter (dette forklarer dens høye popularitet blant kokker - retter og marinader med tilsetning av sjalottløk har original aroma og smak).

Høsting av sjalottløk

Sjalottløk er ikke vanskelig å lagre. Grønnsaker høstes og brukes til mat om våren, og massehøsting av løker begynner midt på sommeren (starter i slutten av juli).

Grønne blader oppbevares i et kjølig rom eller i kjøleskap i ikke mer enn fem dager (hvoretter de mister presentasjonen). Man har lagt merke til at fjær (sjalottløkblader) holder seg friske lenger hvis de ligger i bulk og ikke i bunter.

Midt på sommeren fjernes sjalottløk fra bakken ved å grave opp "redene" med en høygaffel eller spade. Rengjøring utføres i solrikt, tørt vær. Før de sendes til lagring, sorteres de og tørkes godt ved en temperatur på 25-35°C. Ofte får avlingen tørke i et par dager rett på bedene (hvis det ikke forventes regn). Bladene kuttes av etter at de er helt tørre, og etterlater bare 3-5 cm.

Den høstede avlingen legges i tørr kjølig rom, demonter "redene" til individuelle pærer og plasser dem i esker eller pappesker. Sjalottløk lagres ofte vevd inn i fletter, ved hjelp av tørkede og ukuttede blader og sterk hyssing. Slike fletter henges i kjelleren (hvis det er trussel om frost, er de dekket med burlap).

Optimal temperatur lagring: 0-3°C, luftfuktighet: 60-70%. Hvis alle betingelser er oppfylt, kan sjalottløk lagres i åtte måneder eller mer (hvis lagringstemperaturen konstant er innenfor 0-1°C, kan sjalottløk beholde fordelene i to år).

Løker beregnet for planting krever ikke konstant temperaturregime(i den varme perioden lagres sjalottløk ved 18-20°C, og i den kalde årstiden - ved 0-1°C).

Frossen sjalottløk

Umiddelbart etter høsting rengjøres løkene, kuttes, fuktes litt, fryses, legges i tett lukkede plastbokser og legges i fryseboks. Fjærene (bladene) til sjalottløk fryses på samme måte.

Tørket sjalottløk

Tørket sjalottløk brukes som krydder (i de fleste tilfeller males de til pulver). For å tørke sjalottløk, skrelles de, vaskes, legges i en saltløsning (50 g salt per 1 liter vann), får tørke, kuttes tynt og tørkes i solen.

Sjalottløk kan også tørkes i ovnen, men i dette tilfellet er kjøkkenet godt ventilert. Den optimale tørketemperaturen er 50-60°C (prosessens varighet: 5-6 timer). Under tørkingen røres løkene med jevne mellomrom.

Syltet sjalottløk

Sjalottløk
Sukker - 35 g
Eddikessens - 12 ml
Salt - 20 g
vann - 1 l
nellik – 2-3 stk.
Kanel - etter smak
Allehånde
laurbærblad

Skrelt sjalottløk blancheres i et par minutter i kokende vann, avkjøles umiddelbart og legges i steriliserte glass. Løkene helles med marinade, dekkes med lokk, steriliseres (henholdsvis 0,5 og 1 l - 10 og 15 minutter) og forsegles.

Hermetisert sjalottløk (gammel oppskrift)

Skrellet og vasket sjalottløk drysses med salt, får stå i en dag, deretter vaskes og tørkes. Kok opp eddik, tilsett krydder (pepperkorn, nellik), tilsett løk og kok til det er mykt. Den avkjølte massen overføres til rene krukker, lukk den med et nylonlokk og send den til kjelleren (eller alternativt til kjøleskapet).

Du kan gjøre det ikke bare i hagen, men også på vinduet til en byleilighet. Denne upretensiøse kulturen er verdsatt og elsket i mange land rundt om i verden.