Hvordan holde frisk og velsmakende vannmelon til nyttår? Hvordan lagre vannmeloner hjemme.

Vannmeloner er elsket av både voksne og barn. Men dessverre er det lett for dem å bli forgiftet hvis de ikke vet om reglene for oppbevaring av vannmelon. Hvor lenge kan en kuttet vannmelon lagres og hvordan bevare et helt bær til vinteren - la oss prøve å finne ut av det.

Vannmeloner anses å være et holdbart produkt når det gjelder lagring. Noen varianter kan ligge opptil 3 måneder! En kuttet vannmelon - tvert imot - er veldig snodig. Hvis du ikke kjenner vilkårene og reglene for oppbevaring, kan du lett bli forgiftet av en vannmelon, spesielt barn lider av slik forgiftning.

Vannmelon til vinteren

Som nevnt kan en hel vannmelon holde seg frisk og deilig i opptil tre måneder. Hvis du bestemmer deg for å unne deg dette produktet til det nye året, må du følge alle betingelsene for riktig lagring av vannmelon.

1. Hvis vi om sommeren prøver å velge tynnhudede vannmeloner, er tykkhudede vannmeloner, som er sentmodnende varianter, egnet for langtidslagring.
2. Når du kjøper en vannmelon, undersøk bæret nøye: skallet skal være jevnt - uten bulker (dette er viktig, siden bulken raskt forringes), det skal heller ikke være noen riper eller skader.
3. Hvis du har en kjeller, så er det ikke noe bedre sted å lagre vannmeloner for vinteren. Hvis ikke, må du tenke på hvordan du skaper optimale forhold:

Lagringstemperatur bør være + 1-3 grader;
- ikke oppbevar vannmeloner bare på gulvet - legg poser eller et teppe under dem (stoffet skal være naturlig), halm er også perfekt;
- fordel vannmelonene slik at de ikke berører dem;
- det er ønskelig at rommet der du skal lagre vannmeloner er kjølig og mørkt;
- Vend frukt fra tid til annen.

Hvor lenge å lagre kuttet vannmelon

Hovedregelen som alle bør huske er at det er bedre å kjøpe en vannmelon som er så stor som du kan spise om gangen. Dessverre kan kuttet vannmelon ikke lagres i lang tid. Holdbarheten til modne bær er nemlig opptil 2 dager i kjøleskapet. Hvis du kutter en vannmelon og lot den være varm - på bordet, for eksempel, er den ikke egnet for konsum etter en time. Det er bedre å ikke spise en slik vannmelon - den er full av forgiftning.

Hva gjør du hvis du ikke spiste hele vannmelonen, og det er synd å kaste den resterende halvparten?

1. Ikke la en kuttet vannmelon være varm: massen av en vannmelon oksiderer raskt, patogene bakterier begynner å formere seg i den, og nitrater blir til farlige nitritter.
2. Oppbevar den kuttede frukten utelukkende kaldt: i kjøleskapet.
3. Selv i kulde, lagre vannmelon i ikke mer enn to dager. Men etter en dag er det bedre for barn og gravide å avstå fra å drikke vannmelon.
4. Hvis du lar vannmelonen stå i kjøleskapet i mer enn 2 timer, sørg for å legge den med snittsiden ned på en tallerken og pakk den inn med matfilm på toppen
5. Hold vannmelon unna andre matvarer. spesielt sterkt luktende. Vannmelon absorberer lett fremmed lukt, som et resultat vil smaken bli bortskjemt.

Vannmelon- alles favoritt ferske delikatesse som naturen gir oss. Den er rik på mikroelementer, vitaminer og andre stoffer som er nyttige for kroppen. Hvordan lagre vannmeloner riktig slik at de ikke blir ubrukelige og beholder sine unike egenskaper så mye som mulig? Denne artikkelen gir deg oppmerksomhet til et systematisk materiale om dette emnet.

Hvordan velge en vannmelon

For å sikre langtidslagring, følg våre regler:

Ikke kjøp frukt i begynnelsen av sesongen. Slutten av september er den beste tiden å fylle på med vannmeloner.
Hvis du dyrker vannmeloner selv, la fruktene modnes naturlig, ikke misbruk gjødsel som fremskynder modningen. Tross alt absorberer vannmelonmasse alle skadelige elementer veldig raskt. Vær også oppmerksom på at for regnfulle somre og mangel på sol kan føre til at en betydelig mengde nitrater vises i fruktkjøttet til vannmeloner;
Ikke kjøp bær på spontane salgssteder i nærheten av veier og hvis fruktene plasseres direkte på bakken uten passende gulv eller brett, og uten baldakin (eksponering for direkte sollys fører til rask overmodning). Mikrosprekker i skallet på en vannmelon lar mikrober raskt trenge inn i fruktkjøttet hvis den plukkede frukten lagres direkte på bakken, og tungmetaller fra eksosgasser absorberes i fruktene som tilbys på salgssteder ved veikanten, bokstavelig talt i løpet av et par timer;
Be selgeren om et sertifikat for produktet og en sanitærbok;
Ikke kjøp vannmeloner i store supermarkeder - som regel blir umodne frukter levert der;
For langtidslagring, prøv å velge mellomstore vannmeloner som veier fire til fem kilo;
En moden vannmelon kjennetegnes av en tørr hale og en keratinisert glorie under den. Husk at hestehalen selv kan tørke ut allerede under lagring, så pass på å være oppmerksom på tilstanden til glorien;
Flekken fra kontakt med bakken skal være liten og gul i fargen. Den hvite fargen på flekken indikerer tilstedeværelsen av nitrater i vannmelonen;
Hvis fruktsorten antyder tilstedeværelsen av striper, vær oppmerksom på deres klarhet og kontrast - uskarpe striper indikerer også tilstedeværelsen av nitrater i fruktkjøttet;
Velg vannmeloner uten ytre skade - sprekker, riper og andre defekter;
Vær oppmerksom på skallet, det skal være blankt. Matt peeling, igjen, indikerer tilstedeværelsen av nitrater;
Velg en moden vannmelon: skallet av en moden frukt gjennombores ikke med en negl, og når du gnider mot skallet til en slik vannmelon, bør lukten av nyklippet gress ikke være tilstede. Tilstedeværelsen av en slik lukt indikerer umodenhet av fosteret. Modenhet kan også bestemmes ved å banke, mens en moden vannmelon gir en kjedelig resonanslyd, og når den klemmes med hender, sprekker en slik frukt litt;
Av to vannmeloner av samme størrelse er den med den lette vekten søtere. Også, på motsatt side av halen, indikerer en halo med større diameter fosterets "kvinnelige kjønn" - en slik vannmelon er søtere og inneholder færre frø.

Betingelser og vilkår for oppbevaring av vannmelon

egne bær

Hvis du dyrker meloner selv, bør lagringsvannmeloner fjernes fra vippene omtrent fem dager før normal modenhet. Prøv å gjøre dette forsiktig for ikke å skade frukten.
Bruk myke bokser for transport til lagring.
Det anbefales på det sterkeste ikke å transportere vannmeloner i et skaft i flere lag.

Innkjøpte bær

vannmelon bilde:

Hvis du kjøper vannmeloner fra distributører, anbefaler vi at du først gjennomfører en såkalt hjemmeundersøkelse for å fastslå kvaliteten på frukten. For å gjøre dette, evaluer utseendet til massen.

normalt foster har hvite striper, divergerende fra midten til skorpen. Gule striper indikerer at frukten er gammel eller overmoden eller behandlet med nitrater.

normalt utseende av fruktkjøtt antyder en kornete struktur, mens et perfekt jevnt kutt indikerer en overflødig mengde nitrater. Dette indikeres også av den for mettede fargen på fruktkjøttet. I tillegg kan du helle en skive vannmelon med vann - hvis det bare blir grumsete, så er alt i orden med fruktkjøttet. Hvis vannet blir rødt eller rosa, vær forsiktig! Disse fruktene inneholder kjemikalier.

Før lagring må hver vannmelon vaskes grundig, tørkes og legges i et mykt nett.
Hengende oppbevaring er det beste alternativet. Et pluss vil også være høy luftfuktighet i oppbevaringsrommet for vannmeloner, siden et slikt miljø forhindrer frukten i å miste fuktighet.
Den optimale lagringstemperaturen er pluss seks grader.

Hvis du følger disse anbefalingene, vil du kunne holde vannmeloner i utmerket stand til nyttår.

Faktisk er riktig oppbevaring å overholde tre grunnleggende regler:

riktig valg av frukt;
riktig tidspunkt å høste på;
optimale lagringsforhold.

For langtidslagring av vannmeloner brukes følgende anbefalinger:

stabil temperatur på 6-8 grader varme;
relativ luftfuktighet 60-80%;
passende varianter:
- de mest foretrukne og motstandsdyktige mot lange "leggende" variantene er "Popovka" og "Astrakhan stripet";
- litt mindre egnet for lagring er "Melitopol 143", "Astrakhan marmor" og "Bykovsky 15".

Hvor lenge kan vannmelon lagres?

I gjennomsnitt er holdbarheten til passende frukter under riktige forhold tre måneder.

Andre varianter er også egnet for lagring, som tilsvarer den langsomme omdannelsen av sukker. Dette er frukter som er preget av sen modning og høyt innhold av pektiner i fruktkjøttet. De beholder en betydelig mengde fuktighet i lang tid og beholder elastisiteten til frukten. Bra i denne forbindelse Volga, sentralasiatiske og senkaukasiske varianter av vannmeloner.

Langtidslagring av vannmeloner innebærer ikke bare å henge dem.

De kan også oppbevares i hyller eller i skuffer med tørt sengetøy. Frukt er strengt tatt ikke anbefalt å lagre i samme rom med poteter eller andre grønnsaker. Det er bedre å utstyre et separat tørt rom med god ventilasjon. Før du lagrer vannmeloner, anbefales det å dekke dem med topper eller halm i en dag for "effusjon", det vil si dehydrering av barken.

Umiddelbart før lagring bør fruktene bestøves med 2 % lime. Innendørs anbefaler vi å plassere det vanligste termometeret og hygrometeret. Under lagring trenger frukt daglig inspeksjon: hvis du finner ut at noen frukter er mye lettere enn andre, bør du umiddelbart fjerne den fra lagring. Det er også nødvendig å regelmessig undersøke vannmeloner for sopp og råte.

Hvordan lagre vannmelon hjemme?

Bor du i en byleilighet og tenker på hvordan du kan redde en vannmelon?

I et kjøleskap;
på balkongen;
i mesaninen;
På badet;
i ethvert mørkt rom;
i pantryet - alle disse alternativene er perfekte for en byleilighet eller for et privat hus.

Den ønskede temperaturen for oppbevaring av vannmeloner hjemme er fra fem til åtte grader Celsius. Det vil også holde vannmelonene i tre måneder hvis minst deler av reglene beskrevet ovenfor følges. Når de lagres ved høyere temperaturer eller temperaturer under spesifiserte kriterier, bør vannmeloner konsumeres innen én til én og en halv måned. Selv om fruktene i dette tilfellet ikke forringes, vil deres smak og utseende av fruktkjøttet etterlate det beste.

Når du lagrer frukt hjemme, bør du huske på at frøfrie varianter av vannmeloner lagres lenger og bedre. Dette skyldes det faktum at oppløsningen av det intercellulære stoffet (maserasjon) begynner med frøkamrene. Dette gjelder spesielt frø som ikke har rukket å modnes.

Hvordan lagre moden vannmelon?

Moderat modne frukter anbefales til lagring. Men hvis du kjøpte en overmoden frukt, bør den oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager. Når du kjøper en vannmelon, sørg for å banke på overflaten av skallet: jo mattere lyden er, desto modnere blir bæret, og omvendt, jo høyere lyden når du banker, jo mer sannsynlig er det at du får en umoden frukt.

Modnes vannmeloner i lagring? Når du kjøper en vannmelon, husk at frukten ikke modnes under lagring. Derfor anbefales det å kjøpe utelukkende modne bær for lagring. En umoden vannmelon kan visne og råtne mye raskere enn dens modne motpart.

En forutsetning for slik lagring er en perfekt ren og jevn overflate av fruktskallet uten tegn på skade, samt behovet for å erstatte vann en eller to ganger i måneden. Dermed kan du holde vannmelonen lenge i kjøleskapet.

Lagring av bearbeidede vannmeloner

Metoden for å lagre ferske vannmeloner med et kutt involverer ikke perioder på mer enn tre dager i kjøleskapet. I tillegg anbefaler vi deg å ikke kjøpe et kuttet produkt, da den søte, smakfulle og saftige fruktkjøttet er veldig attraktivt for bakterier. Det er usannsynlig at du absolutt kan garantere at i supermarkeder som tilbyr et lignende produkt, overholdes hygienekravene strengt i prosessen med å kutte vannmeloner.

Hvordan lagre saltede vannmeloner?

Saltet vannmelon er en interessant rett når det gjelder smak. Mange gourmeter foretrekker saltet vannmelon fremfor alle andre snacks. Hvis du ikke har mulighet til å spare fersk vannmelon hjemme, så er sylting eller sylting akkurat det du leter etter! Hermetisert vannmelon kan tilberedes i krukker og lagres i opptil et år. Syltede vannmeloner lagres veldig lenge, men i prinsippet anbefales det ikke å lagre hjemmelagde syltetøy tilberedt med marinader i mer enn et og et halvt år.

Du vil neppe kunne lagre saltede vannmeloner i en tønne til våren. Og dette skyldes ikke bare betingede lagringsperioder - vannmeloner vil rett og slett bli spist med glede lenge før fristene. For salting av vannmeloner, bruk en kjeller eller kjøleskap. Salting i kjellerlagringsforhold innebærer bruk av tretønner. Salte vannmeloner i krukker (uten bruk av eddik!) Bør utelukkende oppbevares i kjøleskap eller i kjeller.

syltede vannmeloner

Oppbevaringen deres innebærer også tilstedeværelsen av en kjeller eller et kjøleskap (ligner på salting). Frukt kan fermenteres både på fat og på krukker. Faktisk er gjæring av vannmeloner ikke forskjellig fra salting, men innebærer bare tilsetning av krydder, for eksempel urter, ingefær. Holdbarhet - lignende - til våren, syltede vannmeloner må spises.

Hvordan lagre en vannmelon til nyttårsbordet?

Er det mulig å lagre en vannmelon til nyttår? Selvfølgelig kan du det, hvis du bruker anbefalingene gitt her knyttet til valg av passende frukt og de riktige lagringsforholdene. Hvis målet ditt er en vannmelon på nyttårsbordet, anbefaler vi at du kjøper flere frukter fra forskjellige leverandører. Når du kjøper, sørg for å spørre om variasjonen av bær og velg kun sene varianter.

Hvordan lagre en vannmelon til nyttår?

Du kan plassere vannmeloner på balkongen, i kjøleskapet eller i pantryet, og observer nøye det anbefalte temperaturregimet. Oppbevaring av vannmeloner om vinteren hjemme reiser nok spørsmål, siden temperaturen i leiligheten langt fra oppfyller de nødvendige parameterne. Den enkleste måten å lagre en kjøpt vannmelon til vinterferien er å sette den i kjøleskapet.

Video: Hvordan lagre vannmelon riktig før den viktigste vinterferien

Det finnes imidlertid andre metoder:

halm lagring;
i voks eller parafin;
i asken;
i leire eller alabast;
i sand.

Hvis du planlegger å spare fersk vannmelon til nyttårsbordet, studer nøye våre anbefalinger og ikke nøl med å bruke dem. Når du oppbevarer vannmeloner på balkongen, husk at en uisolert kald balkong ikke er egnet for dette. En frossen vannmelon vil ikke gi deg noen glede verken i smak eller i estetiske termer.

Oppbevaring av vannmeloner på sommerhuset deres

Hvordan lagre vannmeloner i kjelleren?

For å lagre vannmeloner i en kjeller, er det nødvendig å overvåke temperaturregimet. Den mest passende temperaturen er 6-8 grader Celsius. Når du oppbevarer frukt på stativer, anbefales det å stable dem i ett lag, legge halm, agner, nåler eller tørr torv under dem. Med jevne mellomrom må vannmeloner snus og inspiseres for å unngå liggesår. Lagring ved høyere temperaturer er full av ulike sykdommer, som antraknose og gråråte.

(Ingen vurderinger ennå)

En av favorittdelikatene til mange slaver er kalebasser, nemlig den søte bær - vannmelon. I tillegg til god smak har den mange nyttige stoffer, vitaminer og sporstoffer. Du kan nyte denne frukten bare på høyden av sesongen. Men hvordan lagre en vannmelon og legge den for langtidslagring uten å miste smaken? Dette produktet er kortvarig og lagres ikke i mer enn tre måneder, men med å kjenne hemmelighetene kan du spare solfylte frukter lenger. Disse reglene er enkle, og hvis du følger dem, vil nyttårsbordet ditt bli dekorert med en deilig vannmelon. For å gjøre dette må du forberede deg, fordi det solfylte bæret ikke bare må overleve, men også beholde sødme og saftighet. Så la oss finne ut hvordan du lagrer vannmeloner og meloner riktig.

Vannmelon utvalg

Det første du må gjøre er å foretrekke den riktige sorten. For å beholde vannmelonen til nyttår tar de sene frukter. Jo senere de modnes, jo lenger kan du lagre bæret. Ved legging sjekker de for sprekker, riper og bulker - slike frukter vil ikke bli lagret i lang tid. Utvalget er basert på flere kriterier:

du må kjøpe senmodnende varianter som ikke modnes tidligere enn midten av september og ikke har;
hjemme lagres frukt med en tykk skorpe av sent modne varianter: Stokes, Volzhsky, Astrakhan, Kholodovs gave, Kholodok, Icarus, Blagodatny, Dessert;
skallet av bæret skal skinne og være elastisk;
umodne vannmeloner lagres bedre og modnes godt under modning;
frukten må ikke være rynket, ripet eller sprukket;
Du kan ikke kjøpe melon langs veiene. Den skarpe solen og eksosgassene fra forbipasserende biler er ikke gunstig, det forverrer smaken og reduserer holdbarheten;
for kjøp velger de salgssteder med baldakiner, hvor fruktene ligger i ett lag, og selgeren har en sanitærbok og et kvalitetssertifikat for produktene;
vekten av fosteret bør være innenfor 4-5 kg. Det er bedre å ikke ta kopier av stor størrelse;
i begynnelsen av salgssesongen for kalebasser er de fleste fruktene fylt med kjemikalier, og du bør ikke kjøpe dem;
når den dyrkes på en tomt, får vannmelon modne av seg selv, gjødsel brukes så lite som mulig. Og vi må huske at i regnvær dannes det nitrater i fruktene;
å kjøpe i supermarkeder er et dårlig alternativ, de blir brakt dit umodne, og smaken etterlater mye å være ønsket;
for å sjekke modenhet, se på tørrheten til halen og glorie under den. Et modent bær har en liten gul flekk;
striper på skallet skal være klare og kontrasterende. Uskarphet er forårsaket av nitrater;
en liten vannmelon er søtere enn en stor;
"Kvinnelige" frukter er mer smakfulle enn "hannlige" og inneholder færre frø, og de kan skilles ut som følger: den "kvinnelige" vannmelonen har en bredere glorie på motsatt side av halen på den andre siden av frukten;
Senmodnende varianter dyrket på stedet høstes en uke før full modning og transporteres forsiktig, i en boks på et mykt sengetøy i ett lag og i ly for den brennende solen.
berøring og flytting av lagrede kavunaer bør gjøres forsiktig og helst med bomullshansker.

Hvor lenge holder en vannmelon?

Hvis de nødvendige betingelsene er oppfylt, er holdbarheten til vannmelon opptil tre måneder. Fruktene til meloner er godt bevart, som modnes sent og har mye pektin i fruktkjøttet. De holder på fuktigheten samtidig som de forblir elastiske. For å lagre en vannmelon til nyttår, må du overholde betingelsene og anbefalingene:

Riktig valg av riktig sort.
Høst tidlig.
Påviste lagringsmetoder.

Vaskerom for oppbevaring

Ikke alle vet hvordan de skal lagre vannmeloner i kjelleren. For god bevaring bør det være en temperatur på 4 grader og luftfuktighet ikke høyere enn 85%. Denne modusen lar deg spare smak og saftighet. Fuktighet og høye temperaturer bidrar til forfallsprosessen. Rommet skal være ventilert. Det er ikke tilrådelig å holde andre grønnsaker (poteter, kål) med meloner.

Før legging blir fruktene pollinert med en 2% løsning av lime og dekket med halm i en dag slik at barken blir dehydrert.

Berry lagres i suspendert tilstand, på stativer og i bokser på et mykt sengetøy. Ulike materialer brukes som sengetøy:

dekket med sand eller fin treaske;
dekket med tørr skogmose, den absorberer fuktighet, myk og trygg;
belagt med flytende leire, voks, parafin eller alabaster med et lag på minst 1 cm, et slikt belegg slipper luft, lys og fuktighet gjennom, og øker holdbarheten.
foret med halm på alle sider;
pakket inn i tynt materiale, lagt i hyssingposer og hengt fra taket.

Fruktene inspiseres hver dag, og sjekker for sikkerhet og tilstedeværelse av råte. Hvis det ikke er synlige skader, men fosteret ser ut til å være lettere enn resten, fjernes det.

Hvor å lagre vannmelon i leiligheten

Langtidslagring av vannmeloner ved romtemperatur er umulig. Han vil kunne ligge lenger hvis fosteret oppbevares i kjøleskapet, i den nederste skuffen, etter å ha pakket det inn i flere lag med aviser (men ikke glansede blader). Samtidig snus vannmelonen annenhver dag.

Kutt vannmelon kan lagres i ikke mer enn to dager.

Forfrossen frukt vil ligge lenger, miste noe av næringsstoffene. Oppbevaringsstativ kan ordnes på en loggia eller innglasset balkong med en temperatur som ikke er under null. Forholdene er de samme som i kjelleren: fruktene legges i en rad på et mykt underlag eller henges i nett. Kavuns legges i bokser, drysses med korn eller sand og legges på gulvet på et kjølig sted.

Egnet for oppbevaring av kalebasser på bad eller mesanin. Det valgte stedet skal være ventilert, mørkt og kjølig. Du kan også lagre vannmelon i en måned i en beholder med vann, som skiftes hver dag.

Oppbevaring i bakgården

Hvis det har vokst en stor avling av meloner på stedet, og det ikke er nødvendige lokaler, graver de et dypt hull i bakken, legger halm eller høy på bunnen og legger vannmeloner behandlet med kalkmørtel. Ovenfra sovner de med spon, og deretter med jord. Så melonen lagres i lang tid, men det er vanskelig å sjekke avlingen med jevne mellomrom - dette er minus av metoden.

Fryse

Vannmelonmasse er frosset, mens teksturen vil endre seg, men smaken og aromaen forblir. Og det vil være nødvendig å spise det raskt, uten å tine til slutten, eller bruke det til gelé og cocktailer. For å fryse, kutt i biter eller terninger og stable dem på en bakeplate slik at de ikke berører hverandre. Sett i fryseren for å forhåndsfryse. Når bitene stivner, helles de i beholdere, og etterlater en liten plass på toppen, lukkes med lokk og settes i kjøleskapet.

Du kan spare vannmelon ved å lage "hjemmelaget is". For å gjøre dette kuttes fruktkjøttet i biter (med en kniv eller former) og stikkes inn i dem med ispinner. Så fryser de. Om vinteren spises en slik delikatesse ved å holde en pinne. Frosne vannmelonbær kan lagres i opptil 12 måneder.

Behandling

En måte å konservere vannmelon på til vinteren er salt på fat og sylting i krukker. Disse pickles er deilige og elsket av mange. Hele frukter legges i fat, velger små i størrelse og ikke overmodne. De helles med saltvann (400 gram salt per bøtte vann), krydder (hvitløk, urter) tilsettes (valgfritt), undertrykking legges på toppen slik at vannmelonene ikke flyter opp og blir mugne. Etter 2-3 uker er sylteagurken klar. De holder seg til våren.

For sylting i krukker kuttes vannmeloner i biter. Skallet fjernes eller forlates. Frø er ikke valgt. I bunnen av glassene legger du selleri og allehånde erter. Vannmelonskiver fyller karet så tett som mulig. Hell varmt vann og bløtlegg i 20 minutter, og tøm deretter. Hell kokende saltlake (1 ss salt og 2 ss sukker per liter vann), tilsett en spiseskje 70 % eddik og en teskje sitronsyre i hver krukke, rull sammen, snu, pakk inn med et teppe og la stå til en dag. De avkjølte boksene senkes ned på et kjølig sted: en kjeller, en kjeller eller en balkong.

oppbevaring av vannmelon- dette er en av de enkleste og rimeligste måtene å forlenge sesongen med smakfulle og sunne bær. Ved hjelp av noen triks og tips kan du holde fruktene i flere måneder uten å miste smaksegenskapene.

Saftig og søt med knallrødt kjøtt, vannmelon regnes som en eksepsjonell sommergodbit. Ikke mange vet at det stripete bæret tåler langtidslagring og under visse forhold kan vare til nyttår. Frisk vannmelon vil ikke bare være en uvanlig søt godbit til vinterbordet. De nyttige stoffene i den saftige fruktkjøttet vil være en god støtte for kroppen i høst- og vintermånedene.

Hvordan lagre vannmelon i et privat hus eller leilighet? Hvilke metoder anses som de beste?

Når du kjøper bær, bør du være oppmerksom på variasjonen, utseendet og størrelsen på bærene.

Sortere. Det anbefales å velge sent modne varianter: "Astrakhan stripet", "Volzhsky", "Dessert" og andre. Vannmeloner som modnes senere enn andre har en tykk skall som beskytter kjøttet inni mot skade. Du må kjøpe dem helt på slutten av sesongen: fra midten av september til begynnelsen av oktober. Hvis du planlegger å lagre bær fra din egen bakgård i lageret, må du samle dem noen dager før de blir helt modne.
Utseende. Når du legger vannmeloner for langtidslagring, velges bare de som ikke har synlige skader: dype riper, sprekker, støt. Overflaten deres skal være glatt og skinnende.
Dimensjoner. Ikke legg for store frukter i kjelleren eller kjøleskapet. Optimal vekt er 4-5 kg.

Hvis valget ble gjort riktig, kan bærene beholde sin smak, aroma og fordelaktige egenskaper nesten hele vinteren.

Hovedfaktorene som påvirker sikkerheten til fosteret er omgivelsestemperaturen og integriteten til skallet. Inntak av bær, spesielt kuttede, etter utløpsdatoen kan ha uønskede helseeffekter.

Den optimale temperaturen ved lagring for meloner bør være mellom +2 og +5 grader. I denne forbindelse er det beste stedet å lagre vannmelon en kjeller eller kjøleskap.

Hvor lenge kan du ha vannmelon i kjøleskapet

Hvis det ikke er kjeller, og det er nok ledig plass i kjøleskapet, kan du lagre vannmelonen på en hylle eller i fryseren. Mange er interessert i hvor mange dager eller måneder bæret vil kunne beholde sin smak og fordelaktige egenskaper.

Kjøper du en senmodnet variant kan du lagre vannmelon i 10-15 uker. Hvis bæret tilhører tidlig modne varianter og har et tynt skall, bør det ikke oppbevares i kjøleskapet lenger enn 1,5-2 måneder. Før du legger en hel frukt på en hylle, er det nødvendig å undersøke den nøye for mulige defekter som dukket opp under innsamling eller transport. Langtidslagring av vannmeloner med sprekker, bulker og andre skader anbefales ikke.

Når du kjøper et stort bær, er det ofte et problem med oppbevaring av uspiste skiver. Det er best å gjøre dette i kjøleskapet. Den maksimale perioden hvor massen vil være brukbar overstiger ikke 2 dager. For at det ikke skal bli glatt og ubehagelig, trenger det ikke dekkes med en film. Det er bedre å legge det resterende stykket med kuttesiden ned på en tallerken, og legge en pose på toppen. Skiver vannmelon skal lagres som følger: legg den i en dyp bolle og dekk også til, unngå at filmen berører fruktkjøttet.

Nylig har det blitt stadig mer populært å fryse ferske grønnsaker og frukt til vinteren. Mange elskere av stripete bær har et spørsmål: er det mulig å lagre vannmelon i fryseren?

Vannmelonmasse tolererer ikke lave temperaturer, og etter tining mister den sin naturlige struktur. Du kan bruke skiver av frossen frukt bare for tilberedning av drinker som cocktailer, gelé, juice. Oppbevar vannmelon i fryseren i ikke lenger enn 10-12 måneder.

Hvor lenge kan vannmelon oppbevares i romtemperatur

Oppbevaring av vannmeloner ved romtemperatur gjør det mulig å spare nesten alle nyttige stoffer. Vitenskapelig bevist er det faktum at i massen, som ikke har vært utsatt for langvarig avkjøling, er mengden betakaroten og lykopen nesten 20 % mer. Så hvor lenge kan du lagre vannmelon utendørs?

Holdbarheten til hele frukter avhenger i stor grad av deres variasjon og modenhet. De tykkhudede og litt umodne bærene ved plukking holder seg lengst. Hvis du oppretter alle nødvendige forhold, vil de selv ved romtemperatur ligge stille i 4-5 uker. Tidspunktet avhenger også av den opprinnelige tilstanden til melonene.

Hvis det er et uspist stykke kuttet frukt etter lunsj eller middag, bør du ikke la det stå på bordet, spesielt hvis rommet er varmt nok. Holdbarheten til åpen vannmelonmasse ved romtemperatur er bare noen få timer.

Før du lagrer en vannmelon i kjelleren, må du sørge for at temperaturen og prosentandelen av fuktighet i den samsvarer med de anbefalte. Hvis disse parametrene er stabile gjennom hele perioden, kan bærene holdes så lenge som på kjøleskapshyllen: til nyttår og enda lenger. Ved betydelige avvik i temperatur og fuktighet vil terminene være mye kortere, og smaksegenskapene vil merkbart forringes.

I motsetning til hele bær, som vil ligge i uker og til og med måneder, er kuttet frukt egnet for konsum innen en veldig kort periode: de kan lagres fra flere timer til 1,5-2 dager.

Vannmelonskall beskytter på en pålitelig måte massen inni mot inntrengning av bakterier og andre uønskede mikroorganismer. I fravær av slik beskyttelse blir søt masse et ideelt miljø for vekst og reproduksjon av patogen mikroflora. En oppskåret vannmelon som har stått i friluft blir ikke så mye smakløs som farlig, da den kan gi matforgiftning.

Måter å lagre en hel vannmelon på

Det er mange velprøvde måter å holde vannmelonmasse saftig og søt i lang tid.

Før du sender bærene til kjelleren, legges de i bokser, hvor bunnen er dekket med et tykt lag med mose. Det er bedre å samle det på en solrik dag, når toppen av plantene er helt tørr. Det ledige rommet mellom veggene i boksen og sidene av vannmelonen er også dekket med mose. Dette vil gjøre det mulig å lagre vannmelonen i lengre tid.

Tørr aske helles i en hvilken som helst trebeholder (bokser, fat, etc.) med et lag på 5-7 cm. Deretter legges fruktene, som må dekkes med aske helt til toppen. Beholderen må lukkes så tett som mulig for å hindre at fukt kommer inn.

Leire røres med en liten mengde vann til en homogen masse med konsistensen av tykk rømme oppnås. Voksen varmes opp i vannbad til flytende tilstand. Deretter dyppes børsten godt i den forberedte leireløsningen eller voks og påføres skallet. Etter at sammensetningen tørker, plasseres bærene i et kjølig rom.

Med denne oppbevaringen trenger du nett og biter av lerret eller burlap. Bær pakkes inn i tøy og senkes ned i nett, som henges fra kroker montert i taket i kjelleren eller kjelleren.

Oppbevaring av vannmeloner hjemme.

Hvis det ikke er spesielle rom som kjeller eller kjeller, er det mørkeste og kuleste rommet egnet for oppbevaring av hele frukten. Det er nødvendig å sikre fullstendig mørkning og daglig vending av frukten.

Egnede steder å oppbevare vannmelon

For å holde frisk frukt så lenge som mulig, må du velge riktig sted for lagring. I et privat hus og i en leilighet er det flere mest passende rom der vannmelon kan lagres i lang tid.

Oppbevaring av vannmelon i kjøleskapet

Sikkerheten til hele bær avhenger i stor grad av temperaturindikatorer. I dette tilfellet må temperaturen være stabil gjennom hele perioden. Det mest optimale stedet fra dette synspunktet er kjøleskapet. Bær skal plasseres på den midtre eller nederste hylle, tidligere dekket med en tykk klut.

Oppbevaring av vannmeloner i kjøleskapet har en ulempe - fruktene tar opp mye plass, noe som skaper visse ulemper når du plasserer andre produkter. Hvis du planlegger å lagre vannmelon i 3-4 måneder, er det bedre å velge andre passende steder for dette.

Stedet hvor fruktene skal ligge, må tilfredsstille to grunnleggende betingelser: være kjølig nok (temperaturen bør ikke stige over +10 grader) og mørklagt.

I leiligheten oppfylles slike krav av lagerrom, innglassede balkonger og loggiaer beskyttet mot direkte sollys. Du kan også oppbevare vannmelon på badet eller på mesaninen.

I et privat hus er det mange flere muligheter for å finne et godt sted der bær kan ligge høst og vinter. Kjellere, loft, pantries, garasjer er best egnet for dette formålet. Hvis det er et sommerkjøkken på gården som ikke brukes i den kalde årstiden, kan du også ha bær i det i flere måneder.

Den mest passende oppbevaringen av kalebasser hjemme er kjelleren. Den holder en relativt stabil temperatur og luftfuktighet uten brå endringer. Lagring av vannmeloner kan utføres på ulike måter, mens det er i kjelleren de ligger lengst uten smakstap.

Hvordan organisere lagring av vannmeloner? Hvor lenge de kan bevares uten skade avhenger av tilberedning, riktig legging av fruktene og forholdene i lagringen.

Kjøpt eller høstet frukt bør undersøkes på nytt for å sikre at det ikke er noen defekter. Hvis det er høy luftfuktighet i rommet og det er mulighet for utvikling av mugg eller råte, er det verdt å behandle skallet med en 2% løsning av kalk.

Før du legger bær, må rommet være godt ventilert. Det er ønskelig å behandle kjelleren med soppdrepende midler. Hold vannmelon adskilt fra andre grønnsaker og frukt. Bær bør heller ikke være i kontakt med hverandre. Det bør være nok plass på stativene eller hyllene til å med jevne mellomrom snu dem fra side til side.

Det er mulig å lagre vannmelon i lang tid bare under visse forhold. Lokalene skal oppfylle følgende krav:

være godt mørklagt;
ha naturlig eller tvungen ventilasjon;
fuktighet i den bør ikke overstige 85%, den nedre grensen er 65%;
det optimale temperaturområdet er fra +3 til +5 grader.

Med jevne mellomrom blir fruktene inspisert og snudd.

Mange er interessert i spørsmålet: modnes bærene etter å ha blitt lagret? Alt avhenger av hvordan du oppbevarer vannmelonen. Hvis romtemperaturen ikke stiger over +3-5 grader, vil fruktkjøttet forbli i samme tilstand som ved høsting eller kjøp. Hvis temperaturen konsekvent er høyere (+20-25 grader), er modning av nesten modne frukter mulig. For legging i kjellere og kjellere bør umodne frukter ikke brukes, fordi de vil forbli umodne.

For å bevare hele bær til vintermånedene, må du velge et sted som vil opprettholde de mest passende forholdene for dem. Avvik fra de anbefalte indikatorene vil ikke tillate deg å spare bær til vinteren.

Så når temperaturen stiger, vil massen begynne å forringes raskere, og når den faller under 0 grader, vil den bli til is. For lav luftfuktighet kan føre til at meloner tørker ut, og tilstedeværelsen av overflødig fuktighet vil føre til for tidlig forråtnelse.

Før du velger et rom hvor bærene skal ligge, er det nødvendig å vurdere muligheten for å oppfylle alle kravene.

Hvordan lagre en vannmelon for å glede husholdningen din med et saftig sommerbær til nyttårsferien? For at bærene skal ligge til midten av vinteren og lenger, er det verdt å ha dem i tørr halm i 1-2 dager for å tørke ut skallet. Slik forberedelse vil redusere sannsynligheten for forråtningsskade på massen. For å holde bærene så lenge som mulig, er det nødvendig å forhindre kontakt av barken med luft. For å gjøre dette kan den dekkes med leire, alabaster eller voks.

Ikke legg frukt på bare hyller eller stativer. Tidligere anbefales det å dekke dem med en klut eller naturmateriale (mose, halm, sagflis).

Overholdelse av alle krav til temperatur, fuktighet og ventilasjon er svært viktig. Betydelige avvik fra de optimale indikatorene vil påvirke tilstanden og smaken til meloner negativt.

Når du vet hvordan du lagrer en vannmelon, og følger noen få regler, kan du nyte et saftig og sunt bær, uansett årstid.

Vannmeloner er søte og saftige bær som tradisjonelt selges i sommersesongen. Mange av oss har et spørsmål, hvor mye vannmelon kan lagres slik at den beholder alle smakskvalitetene, og ikke viser seg å være sur og bomullsaktig. Det handler om hvordan du lagrer en vannmelon til det nye året som vi vil fortelle deg i denne artikkelen.

Vannmelon, når du gir bæret de nødvendige forholdene, kan lagres i lang tid. Individuelle varianter kan ligge i friluft i tre måneder, noe som bare forbedrer smaksegenskapene. Samtidig skal det sies at de fleste av de sentralasiatiske og Astrakhan-variantene som modnes midt på sommeren og selges på mange markeder om sommeren, ofte transporteres feil, så du bør ikke forvente utmerket holdbarhet fra dem. Det er vanskelig å forutsi hvor lenge et slikt foster vil ligge. Men hvis du er engasjert i dyrking av vannmeloner på egen hånd, vil du i dette tilfellet kunne sikre maksimalt mulig bevaring av den dyrkede avlingen når det gjelder varighet. Vi tilbyr deg små anbefalinger, etter å ha lest som du vil vite nøyaktig hvordan du lagrer vannmelon.

Hvordan beholde fosteret så lenge som mulig

Husk at dette bæret ikke liker mekanisk skade, så hvis du kaster eller uforsiktig transporterer vannmeloner, vil snart karakteristisk sverting og tegn på forfall vises på overflaten, og fruktkjøttet vil bli fullstendig bortskjemt. Hvis du dyrker dette bæret selv, så prøv å ta og bære de modne fruktene i enkle fillehansker, som vil unngå mekanisk skade på frukten.

Under lagring skal bærene være i kontakt med myke overflater. Ikke la frukt berøre hverandre, noe som uunngåelig fører til rask forringelse av frukten. Det beste stedet å lagre den høstede avlingen vil være en kjeller eller en spesiell grønnsaksboks i kjøleskapet, hvor temperaturen er i området 1-4 grader Celsius. Noen varianter kan modnes lenge i solen, men i varmen overstiger vanligvis ikke holdbarheten noen uker.

Når du velger en frukt for langtidslagring, er det nødvendig å undersøke frukten for skader og gule flekker, noe som kan indikere et overmodent bær. Tilstedeværelsen av slike flekker vil fortelle deg hvor lenge en slik frukt vil ligge. Det er best å gi preferanse til mellomstore frukter som er bedre lagret enn store prøver. Slike frukter beholder smaken så lenge som mulig og kan ligge friske og søte selv til det nye året.

Inspiser og snu fruktene med jevne mellomrom under lagring for å unngå flekker på overflaten av bærene, som deretter fører til råte.

Slik oppbevarer du vannmelon i kjøleskapet

I tilfelle du planlegger å spise vannmelon om noen dager, er det fullt mulig å lagre bærene bare i en plastpose i kulden, men hvis du vil beholde fruktene i flere måneder, må du plassere kjøpt produkt på øverste hylle i kjøleskapet. Holdbarheten til vannmeloner avhenger i stor grad av overholdelse av temperaturforhold og fuktighetsindikatorer. Det er å foretrekke å oppbevare det ukuttede bæret i kjøleskapet med en temperatur på 1 til 3 grader. Du bør ikke legge vannmelonen i fryseren, hvor bæret raskt kan forringes. Det optimale fuktighetsinnholdet er ikke mer enn 85 prosent.

Det anbefales å legge et mykt naturlig stoff på en hylle i kjøleskapet og legge forsiktig en vannmelon på den. Hvis det er flere frukter på hyllen, bør de skilles med en pappskillevegg eller pakkes inn i naturlig stoff. Det er best å holde dem på forskjellige hyller, noe som vil beskytte frukten mot å råtne. Hvor mange slike frukter som kommer inn i kjøleskapet avhenger av tilgjengeligheten av spesielle bokser for frukt og ekstra hyller. Lys påvirker holdbarheten negativt, så du må slå av lyset i kjøleskapet, eller pakke inn frukten med en lett tett klut.

Før du lagrer den valgte vannmelonen, må den vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Du kan pakke bæret inn med aviser eller naturduk, deretter kan det oppbevares for langtidsoppbevaring i den nederste skuffen, som er designet for å oppbevare frukt. Snu frukten minst to ganger i uken for å beskytte den mot å råtne.

Husk at kun hele frukter skal lagres for vinteroppbevaring. Men hakket vannmelon kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to dager. Husk at fruktkjøttet av hakkede bær raskt forringes og blir farlig for kroppen. Prøv derfor å spise allerede kuttet frukt så raskt som mulig.

I gjennomsnitt er holdbarheten til vannmeloner i kjøleskapet 4-6 måneder. Samtidig er det vanskelig å forutsi hvor lenge en bestemt instans vil ligge. Faktum er at vi ikke vet om transporten av vannmeloner ble utført riktig, betingelsene for dyrking og den spesifikke variasjonen av bær. Det er best, om nødvendig, å beholde frukten til det nye året for å gjøre kjøp i september, når sene Astrakhan og Turkmenske varianter selges på markedene. En slik frukt kan lett ligge i 4-5 måneder, glede i vinterkulden med saftig og søt fruktkjøtt.

Er det mulig å fryse vannmeloner

Mange av oss lurer på om det er mulig å fryse vannmelonmasse i kjøleskapet? Dette er faktisk mulig, men det må huskes at etter tining, når fruktkjøttet mister sin tekstur, kan en slik opptinet vannmelon utelukkende brukes til å lage cocktailer og forskjellige retter som ikke krever massens integritet. Inntil fruktkjøttet er helt tint og når det ennå ikke har mistet teksturen, kan det serveres ved bordet, bare du trenger å spise det så raskt som mulig.

Det er flere måter å fryse fruktkjøttet av vannmeloner på - enkel frysing, med juice, med granulert sukker og sirup. Med den såkalte sjokkkjølingen kan holdbarheten til frossen frukt være 12 måneder. Duften og sødmen til frukten når den fryses forblir den samme, noe som gjør at den kan brukes til å lage alle slags cocktailer, juice og syltetøy.

Oppbevaring av vannmeloner ved romtemperatur

Avhengig av den spesifikke varianten, kan du lagre vannmelon utendørs i en måned. Du må imidlertid ta hensyn til tilstanden til den bestemte frukten, graden av modenhet og overholdelse av transportreglene. Det anbefales å legge fruktene på en myk overflate på et mørkt sted. Vi kan også anbefale at du oppbevarer vannmelonen i en kjeller i tørr sand, som holder bærene friske i to til tre uker.

Den opprinnelige lagringsmetoden praktiseres i sørlige land, der de modne fruktene helles med kaldt vann når frukten er helt nedsenket i vann. Denne metoden vil tillate vannmelonen å ligge nesten til det nye året. Bare husk at vannet ikke skal fryse i beholderen, da dette alltid vil føre til skade på fosteret. Det anbefales å skifte vannet tre ganger i måneden for ferskvann. Samtidig skal ikke vannmelonen i seg selv komme i kontakt med luft. Vannskift må derfor utføres så nøye som mulig.

modningstid for vannmelon

Avhengig av deres variasjon, kan vannmeloner dyrket i åpen mark modnes i begynnelsen av juli i de sørlige regionene, og i august i det sentrale Russland. Det skal sies at det er forskjellige tidlige og sene varianter som er forskjellige i vekstsesongen. Hvis du velger en vannmelon for langtidslagring, bør sene varianter foretrekkes. Modningen av vannmeloner kan skje både i bedene og under transport og salg av bær, når de ligger i solen i flere dager. I den industrielle dyrkingen av denne avlingen høstes fortsatt umodne vannmeloner, som deretter modnes i løpet av få dager, og får den nødvendige søtheten og saftigheten.

Konklusjon

Med de riktige lagringsforholdene kan en hel vannmelon ligge i 4-6 måneder, og beholde smaken og integriteten til fruktkjøttet. Vi kan anbefale at du legger de modne fruktene i kjøleskapet i en fruktboks, som vil forlenge holdbarheten, og du kan nyte deilig og frisk vannmelon også på nyåret. Samtidig bør du ta med i betraktningen at når du kjøper frukt i markedene, er det vanskelig å forutsi hvor lenge de vil ligge, så dyrk vannmeloner på egenhånd og du vil kunne spise avlingen du har høstet like lenge som mulig.