Hvordan lage fisk av paideig. Fiskepai - De beste oppskriftene

enkelt og rask pai tilberedt med fisk kan serveres både til middag og til festlig bord. Gjester og familie vil være helt fornøyd, og ingen vil tro at du ikke brukte så mye tid på å forberede det presenterte mesterverket i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor.

Her er noen grunner til å lage en enkel og rask pai med hvilken som helst fisk:

• Har du i fryseren fersk fisk, for eksempel karpe;
• Vil du lage deilig mat en fiskerett;
• Du vil ikke eller kan ikke bruke mye tid på å tilberede måltider;
• Du vil glede deg selv og dine kjære med noe uvanlig.

Paien i henhold til denne oppskriften kan tilberedes selv for barn, men du må fjerne alle beinene forsiktig.

Som en siste utvei kan hakefilet brukes som fyll, siden det ikke er bein i den. Faktisk kan du ta hvilken som helst fisk du liker, og til og med bruke hermetikk. I sistnevnte tilfelle vil ikke kaken miste sin sjarm og vil glede deg med den samme upåklagelige smaken som med fersk fisk.

Den totale koketiden for en enkel og rask oppskrift er 20 minutter (vi teller ikke tiden i ovnen). Antall porsjoner er for 8 personer.

Ingredienser

For en rask og enkel oppskrift fiskepai i henhold til den beskrevne oppskriften, trenger du følgende ingredienser for å teste det fremtidige kulinariske mesterverket:

• 600 g mel;
• 600 g fisk;
• 200 ml kefir;
• 1 ss gjær;
• 50 g solsikkeolje;
• 2 egg + 1 stk. for smøring;
• litt grønn løk;
• 4 kvister dill;
• 1 st. l. smør;
• salt etter smak.

Det er bedre å sikte melet gjennom en fin sil på forhånd slik at det er mettet med oksygen og deigen under tilberedningsprosessen viser seg å være luftigere, porøs og ikke krymper.

Kefir kan tas i et hvilket som helst fettinnhold du ønsker. Du kan til og med forsinke - og det er ikke synd, og deigen tilberedt i henhold til den presenterte oppskriften med komponentene beskrevet ovenfor vil vise seg mer fantastisk.

Matlagingsmetode

1. For å tilberede en pai i henhold til den beskrevne oppskriften, hell kefir i en beholder av passende størrelse, helst umiddelbart i en kjele, tilsett granulert sukker, vegetabilsk olje, salt og varm opp litt i brann.

2. Tilsett egg, gjær, mel siktet på en fin sil til den resulterende blandingen og elt deigen, og sett den i 30 minutter. til et varmt sted.

3. Mens deigen laget i henhold til den presenterte oppskriften er infundert, kutt fisken, rengjør (om nødvendig), skyll grundig og kutt i biter. Tilsett hakkede grønnsaker til den.

4. hogge på små biter smør og tilsett fisken, salt og rør fyllet forberedt for videre tilberedning av paien.

5. Del deigen i 2 deler, og slik at den ene delen er 2/3 av massen, og den andre er 1/3. Kjevle ut en stor del med en kjevle og legg på en bakeplate, legg fyllet oppå. Topp med resten av deigen.

6. Smør toppen av kaken tilberedt i henhold til den beskrevne oppskriften med eggeplomme og la stå i 20 minutter for å trekke og heve litt.

7. Forvarm ovnen til 180 grader og sett formen i den i 25 minutter.

8. Du kan også lage denne kaken i en langsom komfyr, noe som krever at du forbereder formen nøye. Legg ut bunnen pergamentpapir, og deretter - smør den med solsikke eller smør eller et stykke margarin, dryss med mel. Deretter kan du legge ut deigen på den måten som er beskrevet ovenfor.

Det er lurt å dekke toppen av kaken med folie slik at den baker bedre og får fullt utbytte ferdig utseende under matlaging i en multikoker.

9. Etter en stund, sjekk parabolen for beredskap med et trespyd. Stikk hull i deigen på midten og undersøk tuppen nøye - hvis den er tørr, uten klissete deigklumper, så er kaken klar og du kan trekke den ut.

Kan serveres varm eller kald.

Det vil være en flott dekorasjon for en festlig og hverdagsbord og vinne hjertene til alle dine gjester og husstandsmedlemmer. Og deigen, for fremtiden, kan brukes til å lage paier med kylling, poteter, løk, gulrøtter og annet fyll etter eget valg.

Paien er klar. Ikke glem å legge igjen kommentarer og god appetitt!

Fiskepai. Fiskepai - klassisk rett russisk mat. I dag har den ikke mistet sin relevans, siden fisk er aktivt fremmet av ernæringsfysiologer som et produkt. sunn diett, og en pai er en rett elsket av både barn og voksne.

Fiskepai er et populært bakeprodukt fylt med fisk. Fiskepai bakes av forskjellige typer deig - gjær, usyret puff, etc. Den kan ha hvilken som helst form - ikke bare rund eller firkantet, men også mer original - for eksempel i form av en stor fisk eller et skip.

Fisk kan fungere både som en «mono-komponent», og i kombinasjon med andre produkter som er godt kombinert med fisk etter smak. Disse matvarene inkluderer grønnsaker, ris, sopp, poteter, ost og urter. Det kan være andre alternativer, men de er allerede "en amatør." Selvfølgelig spilles ikke den siste fiolinen av krydder, noe som kan endre smaken på retten fullstendig.

Du kan ta hvilken som helst fisk til paien - som de sier, smaken og fargen. Paien lukkes slik at fyllet ikke tørker ut og retten ikke skuffer.

For en fiskepai er det bedre å ta en støpejernsform - den lar paien bake jevnt. I tillegg er denne formen veldig slitesterk, så den vil vare i mange år. Sekund flott alternativ- aluminiumsform med non-stick belegg. Du bør foretrekke retter med tykke vegger - du må endre det sjeldnere. Silikonredskaper er også blant de tre beste favorittene.

Ingrediensene til fiskepai er de enkleste. Først, selvfølgelig, mel, som skal være premie. For det andre, fisken som må tilberedes - renset, sløyd, kuttet.

Du kan elte gjærdeig, eller du kan bruke alternativer som er i bruk i dag. Denne deigen er basert på kefir, kokt melk og andre surmelkprodukter. Egg, smør og melk tilsettes også i deigen.

Når mange husmødre hører om fiskepai, klemmer de hodet - det er så langt og vanskelig. Faktisk er det mange raske oppskrifter og nesten hvert trinn i forberedelsen kan forenkles. For det første kan deigen tilberedes på 5 minutter (for eksempel kefirdeig) eller til og med kjøpes ferdig i matlaging. For det andre, i stedet for å fikle med tilberedning av fisk, kan du kjøpe ferdige benfrie fileter. Det er mange oppskrifter på fiskepai på raskt som vil tillate deg å få ferdigmåltid på mindre enn en time.

Fiskepai er deilig og solid måltid, som ikke vil forlate likegyldig verken husstanden, som du bestemte deg for å skjemme bort i helgen, eller gjestene som kom til huset ditt for å dele gleden av ferien.

De beste fiskepaioppskriftene

fiskepai raskt og enkelt

40 minutter

120 kcal

5 /5 (1 )

De begynte å lage en fiskepai for lenge siden, da husmødre ennå ikke hadde multikokere eller ovner, men bare en gammel russisk ovn. Derfor ble den så populær: En fiskepai kunne alltid tilberedes i en hast, og ingrediensene til den var nesten alltid tilgjengelig. Nå takket være moderne teknologi og tilgjengeligheten av ingredienser, kan en slik kake tilberedes enda raskere. Og takket være sin eldgamle opprinnelse er oppskriften på fiskepai ikke bare enkel og velsmakende, men også veldig mangfoldig.

Den kan tilberedes lukket og åpen, deigen til en fiskepai i ovnen kan tilberedes med kefir, gjær, eller du kan bruke ferdig puff. Det er også flere alternativer for hvordan du baker en fiskepai, for eksempel i ovnen eller i en slow cooker. Hvilken fisk som er bedre for kaken, velger hver husmor for seg selv: noen foretrekker rødt, noen elv, noen hav. Det viktigste er å velge fisk der det er færre bein.

Fyllet til fiskepai har også dusinvis av varianter, og du kan legge til alt du finner i kjøleskapet: poteter, egg, løk, ris, urter. Dessuten kan fyllet for en fiskepai i dag være veldig mangfoldig, fordi tilgang til produkter og krydder som tidligere var sjeldne og utilgjengelige er nå gratis. Jeg vil fortelle deg om noen få alternativer for å lage en pai som jeg personlig har prøvd, og som ikke tar mye tid å tilberede. La oss ta en titt!

Lukket fiskepai i ovnen

Kjøkkenmaskiner: bolle, gaffel, bakebolle, kniv.

Ingredienser

Kokeprosess

Fiskepai i saktekoker

• Matlagingstid: 1 time 20 minutter.
• Porsjoner: 4-5.
• Kjøkkenmaskiner: bolle, kniv, gaffel, multikoker.

Ingredienser

Kokeprosess

1. Skrell og finhakk løken. Sett "Frying"-modus i 15 minutter og stek løken i olje.
   
   
2. Til deigen blander du egg, salt, brus, majones og mel og blander godt slik at deigen blir uten klumper.
   
   
3. Hell fisken i en bolle og mos godt. Tilsett løk og ris, bland.
   
   
4. Smør multikokerkassen med olje og hell halvparten av deigen i den.
   
   
5. Legg så ut fyllet og fyll alt med resten av deigen.
   
   
6. Slå på "Baking" -modus i 1 time.
   
   

Hvordan dekorere en kake

Dekorasjoner er ikke nødvendig for en så enkel kake, men hvis du har tid, fantasi og lyst, kan ingen forby deg å eksperimentere. Det enkleste du kan gjøre er å strø kaken med sesamfrø, spisskummen eller andre urter du liker. Du kan legge til grønt, men husk at de også vil bake og feste seg litt.

Du kan også kjøpe en bakeplate i butikken interessant form, for eksempel et hjerte eller en fisk - da vil kaken din ikke bare være velsmakende, men også vakker og uvanlig.

Hva skal du servere paien til

For en fiskepai, en salat fra ferske grønnsaker og urter. I tillegg tilsett et glass hvitvin hvis du vil. Flott som drink tomat juice eller bare sterk svart te.

Oppskriftene ovenfor viser de raskeste og enkle alternativer, men hvis du har tid og lyst, så kan du lage mat til andre. Lag for eksempel en som tar litt lengre tid å tilberede, men som er vel verdt det. Eller ta en enkel deigoppskrift, men gjør det. For å gjøre lunsjen mer tilfredsstillende, bruk oppskriften, og hvis du vil ha noe mer sofistikert, er alternativet ditt. Som du kan se er det mye å velge mellom, så ikke vær lat og oppdag nye utrolige smaker.

Hvordan liker du å lage fiskepai? Hvilken deig bruker du? Hvilken fisk? Fortell oss om oppdagelsene dine i kommentarene og få mye takk fra vertinnene.

Fiskepai er et bakt deigprodukt med fiskefyll. Det kan være hva som helst i form: rektangulært, ovalt, rundt, hjerteformet - bare la fantasien løpe løpsk! Fiskepai kan lages av hvilken som helst deig: gjær, puff, usyret, etc. Antall oppskrifter for slik baking stor mengde. Fiskepai er ikke bare en solid og smakfull rett, men også nydelig dekorasjon festlig og hverdagsbord, dette er møter med kjære og kommunikasjon med familie og venner.

Fiskepaier tar fortjent en stor plass på det russiske bordet. Det er autentisk Nasjonalretten som har kommet ned til oss i uminnelige tider. En så lang eksistens av en favorittrett gjorde det mulig å forbedre den tradisjonelt bakte fiskeretten betydelig, "fortynne" den med andre komponenter som er ideelt kombinert i smak med mør deig og hovedfyll. Ris, poteter, sopp, ost, grønnsaker, urter, krydder – og dette er ikke en uttømmende liste over hva du kan legge til en fiskepai.

Som du vet, er paier åpne, halvt lukkede og lukkede. Fiskeprodukter vi baker strengt i henhold til den lukkede typen, det vil si at vi forsegler fyllingen tett på alle sider med deig. Denne regelen bør følges til enhver tid for å forhindre tap av fuktighet og uttørking av produktet. Alle typer fisk egner seg som råstoff. Enten det er elv eller hav, salt eller ferskt, rødt eller hvitt. Alt avhenger av individuelle preferanser og smaker.

Fiskepai - tilberede retter

En velvalgt form for å bake en fiskepai er en av de essensielle elementer suksess. I dag har butikker et stort utvalg av bakeredskaper laget av helt andre materialer: støpejern, keramikk, non-stick aluminium, silikon, etc.

Støpejern er det beste alternativet. Støpejern har en god varmefordelingseffekt, som gjør at fiskepaien bakes jevnt i ovnen. I tillegg er kokekar i støpejern holdbare og kan vare i generasjoner.

Dessverre er ikke støpejernspanner så lett å finne i butikkhyllene nå, så aluminiumspanner med non-stick-belegg kan tjene som et utmerket alternativ til slike kokekar - det rimeligste og mest vanlige alternativet i dag. Det er å foretrekke å velge retter laget av aluminium med fortykkede vegger, siden, som praksis viser, former med tynne vegger har en ustabil non-stick belegg og derfor er levetiden deres kort.

Bakeredskaper i silikon er også veldig populære blant omsorgsfulle husmødre. Når det gjelder varmebestandige glassformer, er det bedre å ikke bruke dem i baking. For det første er ikke kaken alltid jevnt bakt i slike retter. For det andre er det verre skilt fra glassveggene.

Fiskepai - matlaging

Hovedingrediensene i en fiskepai er mel og faktisk fisk. Til baking brukes hovedsakelig premium mel. Fisk må tilberedes nøye før steking. Tining kl romtemperatur Hvis den er frossen, sløy den, fjern forsiktig innvollene, halen, finnene, hodet, ryggraden og skjær den i små biter, som lar fisken bake samtidig med deigen og andre ingredienser.

Deigen til en russisk fiskepai skal være sur, "levende", som det var vanlig å figurativt kalle det i gamle dager. Som en surdeig sammen med gjær for å oppnå det beste smaksegenskaper de bruker kefir, rømme, kokt melk, myse og til og med øl. Ofte kombineres disse komponentene til ulike varianter, som lar deg diversifisere smaken og konsistensen til deigen.

stor mengde og rike ingredienser inkludert i testen. Først av alt er det melk, vegetabilsk og fløtefett, egg. Frihet i valg av ingredienser lar hver husmor legge til et avtrykk av individualitet til sine hjemmelagde oppskrifter.

Fiskepai - beste oppskrifter

Oppskrift 1: Rask fiskepai

Hemmeligheten bak denne oppskriften ligger i deigen. Det vil ikke ta deg mer enn fem minutter å forberede den, men retten til tross for dette vil vise seg å være veldig velsmakende. Overrask husstanden din med en enkel og original pai!

Ingredienser: For testen: en pakke kefir - 500 ml med et fettinnhold på 3,2%, en krukke med fettmajones, ½ ts. brus, rå egg - 2 stk., en klype salt, et bord. l. sukker, mel i / c. Til fyllet: rosa laksefilet - 800-1000 gr., 2 store løk, plommeolje. - 70 gr., salt og pepper.

Matlagingsmetode:

1. Forbered deigen i en bolle. For å gjøre dette, bland de oppførte ingrediensene, pisk blandingen lett og tilsett mel gradvis, bring deigen til en rømmekonsistens (den skal ikke være for tykk). Pisk alle klumpene godt.

2. Skjær fiskefileten i tynne biter, legg i en tallerken, salt og pepper.

4. Vi legger den fremtidige kaken i en ovn forvarmet til 200 grader og baker til den er klar, som kan kontrolleres med en fyrstikk. Stikk hull i paien med en fyrstikk, hvis deigen fester seg til den, er fiskeretten ikke klar ennå.

Den ferdige fiskepaien skal tas ut av ovnen, smøres med fett (kremaktig, grønnsak eller margarin) og dekkes med avisark eller et linhåndkle i flere minutter.

Oppskrift 2: Gjærdeig Fiskepai

Hvis det gjøres riktig, bakes en pai på denne oppskriften, vil det vise seg utmerket, og deigen vil bare smelte i munnen. Tilbered den såkalte «raske» tørrgjæren til deigen, så hever den raskere. Og etter at den passer, ta den inn og la den heve igjen. Etter det kan du begynne å bake.

Ingredienser: For testen: kefir 500 ml, en pakke tørrgjær - 11 gr., salt - 2 ts, sukker - 3 bord. l., to Rå egg, 6 bord. skjeer vegetabilsk olje, 1-1,2 kg mel i / c. Til fyllet: en kilo fett fiskefilét(ditt valg), 2-3 hoder løk, 50 gr. avløp. oljer, pepper og salt.

Matlagingsmetode:

1. Mens deigen kokt i en dyp bolle passer, forbereder du fyllet. Skjær fileten i biter, salt, pepper, bland med hakkede løkhalvringer, du kan strø fyllet sitronsaft og la den avkjøles litt.

2. Så, deigen vår har kommet opp. Smør et bakepapir, kjevle ut et lag med deig, legg det på bunnen, og fordel fyllet og plommebitene jevnt på toppen. smør, forsegle det så med et lag deig, husk å forsegle kantene godt.

3. Sett den fremtidige paien i en forvarmet ovn (opptil 180-200 grader) og stek til den er ferdig. I ferd med å bake, legg til brann etter eget skjønn for å danne vakker skorpe.

Når retten er klar, fjerner du den fra bakeplaten til en kledd med papirark. flat tallerken, og topp med fett, dekk til med en serviett eller et håndkle i noen minutter.

Oppskrift 3: Slikk fingrene fiskepai

En pai tilberedt i henhold til denne oppskriften vil vise seg veldig saftig og velsmakende med enhver fisk. Det krever ingen spesiell virtuos ferdighet, den tilberedes ganske raskt og enkelt.

Ingredienser: Til deigen: egg - 1, et halvt glass melk, bakepulver - fire ts, avløp. olje - 200 gr., mel i / c - 3 kopper, salt en halv teskje. For fylling: fiskefilet - 400 gr., krydder til fisk (etter eget skjønn), sitronsaft - 2 ts, et par løk, majones - 3 ss. l., 30 gr. rømme, urter.

Matlagingsmetode:

1. Egg med melk (sammen) må piskes med en mikser. Tilsett salt, smeltede plommer. olje, bakepulver og pisk igjen. Tilsett mel mens du rører. Elt en myk, sprø deig og fjern den i en halv time.

2. Mens deigen kommer opp, kutt fileten i biter, krydre dem med krydder, salt, dryss over sitronsaft. Løk kuttet i halve ringer.

3. Del opp ferdig deig i 2 deler. Fordel den første delen på bunnen av bladet, fordel deretter fisken jevnt, legg løken på toppen, belegg fyllet med majones, dryss hakkede urter og smørbiter og forsegl med den gjenværende utkjevlede deigen. Klem kantene, smør kaken med rømme.

- Før du sender kaken til ovnen, må du stikke hull på den med en gaffel flere steder eller la det være et lite hull i midten slik at damp kan slippe ut;

- Hvis du etterlater tomrom på bakeplaten rundt paien, vil deigen bake bedre og jevnere;

- Etter tilberedning bør fiskekake ikke stå lenge på et jernark, da det snart vil bli vått og få en ubehagelig smak av metall;

- Hvis skorpen brunes for raskt under steking, dekk kaken med et vått ark;

- Hvis kaken begynner å brenne, kan du også sette en bolle med vann under den;

- Etter å ha sendt fiskepaien til ovnen, lukk lokket forsiktig, for med sterk bomull vil deigen sette seg;

– Hvis kaken sitter fast i formen, holder du den over dampen i et par minutter, deretter vil den lett henge etter bunnen.

Vi har kanskje uttalt høydepunkter matlaging av fiskepai. Vi håper våre anbefalinger vil hjelpe deg med å bake den riktig og glede din kjære familie og venner med et enkelt, ved første øyekast, men veldig deilig rett! God appetitt!