Hvordan lage bringebærmarshmallow i ovnen. Bær marshmallow

Pastila kan lages av hvilken som helst frisk frukt eller bær, samt syltetøy eller syltetøy. Hvis marshmallow er tilberedt for langtidslagring, er den laget av de originale fruktene eller bærene med tilsetning av sukker eller honning. Den kokte pureen eller ferdig syltetøy tørkes, snu hele tiden. De ferdige arkene presses slik at pastillen har samme tykkelse og får en blank glans.

For smak, på slutten av matlagingen, kan du legge til hakkede nøtter eller strø nøtter på ferdiglagde marshmallow-lag.

De tilbereder også marshmallows med tilsetning av eggehviter de må spises innen noen få dager. Vi tilbyr flere oppskrifter på bringebærmarshmallows.

Bringebærsyltetøy marshmallow

Ingredienser:

bringebærsyltetøy - 1 kg;
eggehviter - 5 stk.

Forberedelse

Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager bringebærmarshmallow. Pisk rå eggehvite til det dannes en hvit skummende masse. Ha litt etter litt bringebærsyltetøy til hvitene, fortsett å piske. Legg den ferdige blandingen på en bakeplate kledd med bakepapir. Stek på 60 grader i 2,5-3 timer.

Marshmallowen skal ikke få tørke ut; den vil miste smak og utseende. Dryss den ferdige marshmallowen med sukker eller melis.

Frisk bringebærpasta

Ingredienser:

frisk bringebærpuré - 1 kg;
sukker - 100 g.

Forberedelse

Kok bringebærpuré i en emaljebolle på lav varme. Pureen skal reduseres til det halve. La det så koke og tilsett sukker. Smak på det: hvis blandingen viser seg sur, tilsett mer sukker. Kok igjen til den er tykk.

Legg bakepapir på en stekeplate, smør den med luktfri vegetabilsk olje og fordel den tykke bringebærblandingen i et lag på ca. 1 cm. Tørk den i ovnen ved 40 grader eller i frisk luft, utsett den for solen (4-. 5 dager). Når marshmallowen tørker og slutter å feste seg til hendene, rull den sammen. Pakk rullene inn i rent bakepapir.

Det er vanskelig å forestille seg en sødme som er mer smakfull enn bringebærmarshmallow! Og for en sunn yummy det er, hvordan barna vil elske det. Og du trenger ikke bekymre deg for at de spiste mye søtsaker, for de vil bare ha nytte av det. Jeg er sikker på at bringebærmarshmallows, kjære voksne, ikke vil forlate deg likegyldig!

Ingredienser:

Bringebærpuré - 1 kilo;
sukker - 200 gram.

Oppskrift på å lage bringebærmarshmallow:

Legg friske bringebær i et dørslag og skyll med kaldt vann, la vannet renne av og fjern stilkene.
Legg de tilberedte bringebærene i en emaljepanne, dekk godt med et lokk og sett i ovnen.
Damp den der litt, og gni deretter den varme dampede massen gjennom en sil.
Legg den mosede pureen i en kum, sett på brann, tilsett sukker og kok opp under konstant omrøring til det opprinnelige volumet er halvert.
Hell den kokte massen i et lag 1,5-2 centimeter tykt i tre- eller kryssfinerbokser kledd med bakepapir.
Tørk marshmallowen i ovnen ved en temperatur på 35-40°C i 10-12 timer.
Dryss den tørkede marshmallowen med melis, kutt i biter og legg i rene, tørre glass.
Dekk med bakepapir, knyt og oppbevar på et kjølig, tørt sted.

Dette er en ekte oppskrift på bringebærmarshmallows, du finner ikke noe lignende på Internett! Prøv å lage mat hjemme, en rett som var kjent tilbake på 1300-tallet!

Marmelade er ikke syltetøy, tyggegummi er ikke tyggegummi, godteri er ikke godteri. EN! Dette er en delikatesse kjent fra barndommen - pastila. Det er sannsynligvis rett og slett umulig å tenke på en mer sunn søtsak. Spesielt hvis marshmallowen tilberedes uten å tilsette sukker. Så nesten alle vet hvordan det smaker, men ikke alle vet hvordan man tilbereder en slik delikatesse. I mellomtiden viser det seg å være veldig enkelt å lage marshmallows hjemme. Prosessen er ganske enkel, og sammensetningen av marshmallowoppskriften er kun diktert av årstiden eller din egen smak. Prøv å lage marshmallows – og du vil garantert bli overbevist om dette.

Belyovskaya marshmallow

Den historiske oppskriften som ga opphav til alle kjente fruktmarshmallow-oppskrifter. Forfatteren av denne oppskriften var kjøpmannen Prokhorov, som basert på folkeoppskrifter kom opp med en måte å behandle og lagre epler på. Dette betydelige faktum skjedde allerede i 1888. Siden den gang har Belyov marshmallow (oppkalt etter byen Belyov) blitt kjent i mange, mange land rundt om i verden.

Ingredienser:

Antonov-epler (bøtte)
Sukker (12 kopper)
Eggehviter (8 stk.)
Melis

Forberedelse:

Vask eplene, skrell og finhakk. Legg i en aluminiumspanne og fordamp i ovnen til den er moset. Avkjøl den ferdige pureen og gni den gjennom en sil eller dørslag. Pisk eggehvitene, tilsett sukker og bland med pureen. Pisk igjen til blandingen blir lys i fargen. Sett til side et par glass puré (for å smøre lagene). Legg resten av blandingen på to bakepapirkledde stekeplater og tørk i ovnen på svak varme i flere timer. Når du fjerner de tørkede lagene, snu papiret og fukt det med vann. Smør lagene med den gjenværende massen og rull dem til ruller. Legg dem igjen på en bakeplate (sømmesiden ned) og tørk dem i ovnen igjen. Gni de ferdige marshmallow-rullene med melis, pakk dem inn i pergament og oppbevar dem på et kjølig, tørt sted.

Eple marshmallow

Den vanligste oppskriften. Enten fordi vi alltid hadde mange epler, eller fordi nesten alle liker epler. Men for å tilberede marshmallows hjemme, kan denne metoden betraktes som den grunnleggende.

Ingredienser:

Ferske epler

Forberedelse:

Vi velger gode epler. Vask, del i to og fjern kjernen. Ta en tykkbunnet panne og hell vann til en høyde på en centimeter. Hell eplene i pannen og sett pannen på bålet. La det koke og koke (uten å røre!) over svak varme i en halvtime til to timer – tiden avhenger av eplenes variasjon og størrelse. La de ferdige eplene ligge i pannen til de er helt avkjølt. Sil deretter av, tøm væsken og gni eplene gjennom en sil. Legg den resulterende pureen på et bakepapir dekket med matfilm (bakepapir), fordel eplene i et tynt lag (fire til fem millimeter) og la det tørke. Fjern den ferdige marshmallowen fra filmen og snu den, la den andre siden tørke. Kutt deretter i biter av ønsket størrelse og oppbevar i en krukke eller pakket inn i matpapir.

Pæremarshmallow (slovakisk)

En annen fruktmarshmallowoppskrift. Denne gangen har de pærer, og i slovakisk stil også! Skal vi prøve å lage mat?

Ingredienser:

Kilogram pærer
Glass sukker

Forberedelse:

Vask pærene grundig og skjær i skiver. Hell litt vann i pannen og hell pærene i den. Kok dem til de er myke, gni gjennom en sil og kok opp igjen for å fordampe overflødig væske. Tilsett deretter sukker og kok igjen til det er helt tyknet. Legg den varme pureen på et stekebrett dekket med bakepapir. Fordel den fortsatt varme blandingen på papiret og tørk den i ovnen. Rull sammen den ferdige marshmallowen og oppbevar den i lukkede glasskrukker.

Maismelpastill

En uvanlig og original oppskrift for å lage marshmallows.

Ingredienser:

Et halvt kilo maismel
Glass sukker
3 glass melk
En klype salt

Forberedelse:

Hell melken i en kjele, tilsett alt sukker og salt og kok opp. Tilsett (rør) forsiktig maismel til den kokende melken. Kok på lav varme til blandingen tykner. Legg den fortsatt varme massen på et brett, fordel den i et tynt lag og la den avkjøles og stivne. Skjær den ferdige pastillen i biter av ønsket størrelse.

Bringebærmarshmallow

For variasjon tilbyr vi deg også en oppskrift på bærmarshmallows. Prøv å lage aromatisk bringebærmarshmallow.

Ingredienser:

Bringebær
Bringebærjuice

Forberedelse:

Press et glass juice fra bringebær. Vask de resterende bærene i kaldt vann og legg i en kjele. Dekk kjelen med lokk og sett ovnen til å dampe bærene. Vi gnir de dampede varme bringebærene gjennom en sil. Fortynn den resulterende bringebærpuréen med juice og sett på komfyren. Kok til volumet av pureen er halvert. Fordel deretter pureen på en bakepapirkledd stekeplate. Tørk marshmallowen i solen eller i ovnen. Dryss den ferdige marshmallowen med melis og oppbevar på et kjølig og tørt sted.

Som du kan se, er forberedelsen nesten den samme for alle oppskrifter: vi tar frukt eller bær, koker pureen og tørker dem. Prøv det! Lag denne sunne delikatessen av epler og pærer, fra bringebær og rips, fra tindved og kaprifol, fra viburnum og plommer, og til og med av maismel.

kerescan – 30. april 2015

Søt hjemmelaget marshmallow er en sunn delikatesse som spesielt barn vil sette pris på. "Hva er marshmallow laget av?" - du spør. Å lage marshmallows hjemme kan gjøres fra hvilken som helst frukt, bær og til og med gresskar eller gulrøtter. Men i denne enkle oppskriften skal vi snakke om å lage bringebærmarshmallows.

En veldig enkel oppskrift. Eller rettere sagt, oppskriften er den samme, men bare matlagingsteknologien er annerledes. Derfor vil vi vurdere to metoder for forberedelse. Resultatet er en utmerket forberedelse av bringebær til vinteren.

Bringebærmarshmallow, sammensetning for tilberedning: 1 kg bringebær, 500 g sukker.

Foto. Friske bringebær

Legg først friske, rene bringebær i en beholder uten emalje og sett i ovnen.

Gni de varme bærene gjennom en sil og tilsett sukker. Kok den resulterende pureen med minst halvparten, og legg den deretter på et stekebrett (brett) foret med oljet pergament.

Tørk ved 60°C i ca. 4 timer. Hvis marshmallow-laget er tykkere, så opptil 6 timer.

Foto. Bringebærmarshmallow

Den andre måten er hvordan du lager hjemmelaget bringebærmarshmallow.

Bare gni de varme bærene gjennom en sil og pisk til de er hvite. Dette vil ta deg omtrent en halvtime.

Tilsett så sukker og pisk i ytterligere 20 minutter. Plasser den resulterende massen på et stekebrett (brett) dekket med oljet pergament. Tørk ved 60°C i ca. 4 timer. Hvis marshmallow-laget er tykkere, så opptil 6 timer.

Skjær den ferdige marshmallowen i strimler, rull den sammen og strø over melis og oppbevar den i spesielle brett eller bokser kledd med pergament.

Foto. Hvordan lagre marshmallows

Dermed er hjemmelaget bringebærmarshmallow tilberedt for vinteren klar. Begge oppskriftene er gode hjemme. Hvis du er enig, vurder det.

Bringebærene ble ikke vasket. Siden bærene ble knust og klistret sammen, ble hvert bær lagt på brett for hånd individuelt.

Hvis bringebærene dine ikke er knust, kan du helle bringebærene på brettene, og deretter riste brettene slik at de blir jevnt fordelt over hele området. Dette vil spare deg for mye tid.

Vi vridd de sterkt knuste bringebærene i en blender og helte dem over på et smurt brett plassert på et brett.

Bringebærmarshmallows ble tørket i 12 timer, og hele bringebær ble tørket i 42 timer ved en temperatur på +50 °C.
For å spare tid og energi anbefaler vi å tilberede bringebær i form av marshmallows og i kombinasjon med frukt for å redusere konsentrasjonen av bærfrø i den tørkede marshmallowen.

Fra 2,8 kg bringebær fikk vi:

350 gram tørkede bringebær
45 gram bringebærmarshmallows
Tørking 7 ganger.

************************************************************************

Bringebær er en av de populære plantene blant sommerboere og gartnere. Den er elsket for sin utmerkede smak, delikate aroma og gunstige egenskaper. Villbæret var kjent for de gamle romerne og grekerne. Omtaler av hagekultur i Europa går tilbake til 1500-tallet. På begynnelsen av 1800-tallet pågikk et aktivt avlsarbeid i Russland for å utvikle nye varianter og busker med røde, gule og svarte frukter ble allerede avlet.

Bringebær er delikate frukter som krever forsiktig håndtering. Ferske bringebær kan ikke lagres over lengre tid. Derfor har folk lært å forberede den for fremtidig bruk, og en av måtene er tørking.

Ezidri bærtørkeren vil lette prosessen, redusere tørketiden betydelig og bevare de gunstige egenskapene til produktet.

Utvalg av bær for tørking

For tørking bør du velge moden og frisk frukt samlet i tørt vær. De skal være hele og sunne. Børstede, overmodne og omvendt umodne bringebær egner seg ikke til tørking (dette viser grønnaktige og brune områder). Hvis bringebærene allerede har spor av mugg, bør du heller ikke bruke dem. Både ville bær og hagebær brukes til tørking.

Fruktene til dyrkede bringebær er mye større enn skogens. Men hvis vi nevner de fordelaktige egenskapene til tørkede bringebær, så er hageplanten her litt dårligere enn sin ville motpart. Varianter med stor frukt er utmerket for tørking: Maria, Dachnaya, Obilnaya, Peresvet, Solnyshko, Augustina. Hvis du vil at preparatene skal ha en velduftende aroma, velg variantene Anna, Linda, Valentina, Morning Dew.

Nyttig sammensetning av bringebær

Bæret er rikt på vitamin A, C, B1, B2, B9, PP;
. inneholder kalsium, kalium, kobolt, sink, kobber, jern;
. Organiske syrer er viktige for kroppen: eplesyre, salisylsyre, sitronsyre;
. Isidri-tørketrommelen bevarer tanniner, pektiner, karoten, kostfiber, antocyaniner og flavonoider under tørkeprosessen.

Hvem har godt av bringebær?

Bær er nødvendige for å forbedre appetitten, normalisere fordøyelsen og bekjempe tarmsykdommer. I folkemedisin brukes produktet som et antiemetikum. Bringebær hjelper med å takle halsbrann og tyngde i magen. Riktignok er det bedre å forlate det på stadiet av forverring av gastrointestinale sykdommer. Pektiner i bringebær fjerner tungmetallsalter og radionuklider fra kroppen. Svarte bringebær takler denne oppgaven best.

En av de viktigste egenskapene til bringebær er å styrke veggene i blodårene. Hvis du er mottakelig for hjerte- og karsykdommer eller tidligere har hatt hjerneslag eller hjerteinfarkt, sørg for å inkludere tørkede bringebær i kostholdet ditt. Takket være beta-sitosterol og fettsyrer brukes bringebær til å behandle og forebygge åreforkalkning. Tørkede bringebær bidrar også til å normalisere blodtrykket og senke kolesterolet. Et avkok av tørkede bringebær anbefales for personer som lider av kronisk revmatisme.

Regelmessig inntak av tørkede bær har en gunstig effekt på tilstanden til huden og hudfargen. Det antas at bær kan takle hodepine, øke den generelle tonen i kroppen og til og med bremse aldring. Steroider inneholdt i tørket frukt og blader er involvert i normalisering av hormonbalansen.
Vitamin C fremmer bedre absorpsjon av jern, så bæret er nyttig for anemi. Det er umulig å ikke nevne fordelene med bringebær for forkjølelse. Bringebæravkok hjelper raskt å takle influensa, lungebetennelse, bronkitt og laryngitt. For å forberede et helbredende avkok, hell bare 2 ss av det tørkede produktet med et glass kokende vann.

Tørkede bringebær i matlagingen

Mange forbinder bæret med bringebærte. Denne drinken er ikke bare velsmakende og aromatisk, men også sunn. Tradisjonelt brukes te mot forkjølelse som febernedsettende, betennelsesdempende og svemmende middel. Men bringebærte kan konsumeres av helt friske mennesker. I tillegg til bringebær tilsettes andre hage- og skogsbær, samt ulike urter. Med tilsetning av tørkede bringebær kan du tilberede andre drikker, for eksempel kompotter, fruktdrikker, gelé og medisinske avkok.

Bringebær kan brukes som en smakfull komponent i mange retter. Det er lagt til konfektprodukter: kaker, bakverk, muffins og alle slags paier. Tørkede bær kan brukes både som fyll og som pynt. Bringebær komplementerer perfekt "tørre" bakevarer: pepperkaker og kjeks. Tørkede bringebær brukes i søte gryteretter, iskrem, hjemmelagde milkshakes og frukt- og bærsalater. Bæret passer bra med fermenterte melkeprodukter: det legges til cottage cheese, yoghurt og kefir.

Bringebær harmonerer perfekt med frokostblandinger: bokhvete, havregryn, semulegryn. Ethvert barn vil være mer villig til å spise grøt som inneholder deilige bær og frukt. Søte tørkede bringebær er helt klare til å spises, så de kan spises uten ekstra ingredienser.

Når det gjelder antall gunstige egenskaper, overgår det tørkede bæret selv det berømte bringebærsyltetøyet. Tørk bringebær for fremtidig bruk, og du trenger ikke vente til sommeren for å nyte denne aromatiske delikatessen.