Hvordan lage kyllinggryte hjemme i ovnen. Hjemmelaget kyllinggryte i ovnen

Kyllinggryte regnes som et populært halvfabrikat, og hvis det i tillegg lages hjemme, av hjemmelagde kyllinger, er det rett og slett ingen pris på et slikt produkt. Det er mye mykere enn, og mer til smaken til alle gourmeter.

Å lage hjemmelaget fjærfegryte er veldig enkelt. I husholdninger der det vanligvis holdes mye fjærfe, er dette et utmerket kjøttlagringsalternativ. Vanligvis holder fuglene et stort antall, slaktekylling eller kjøtthane. Det er problematisk å stappe dem alle i fryseren, og å mate dem hele vinteren er ikke lønnsomt.Her er et produkt som kyllinggryte som alltid vil hjelpe. Den kan lagres lenge, og noe å tilberede raskt.

Hjemmelaget kyllinggryte - matlagingshemmeligheter

Den beste kyllinggryten får man selvfølgelig fra hjemmelagde kyllinger. Hvis du dyrker slaktekylling hele sommeren i landet, og så må de tas med hjem på en eller annen måte, så er det det beste alternativet å legge dem i krukker.

Fra vanlige innenlandske kyllinger eller haner er prosessen med å tilberede lapskaus forsinket, kjøttet deres er fortsatt tøffere.
Hvis du ikke har noe fjærfe, men du vil lage halvfabrikata av det, så kjøp ferske kyllinger som ikke er frosset, i det minste avkjølt, men vær oppmerksom på at de ikke fryser. Ellers blir lapskausen din smakløs, tørr.
Ved langvarig tilberedning blir små kyllingbein myke og er ikke merkbare når de spiser. Men rørformede bein er bedre å fjerne.
For bedre oppbevaring av lapskaus, samt koking av svin, må du bruke smeltet fett. Hvis lapskausen er laget av slaktekylling, så ta underhudsfettet og smelt det.
Det er flere måter å tilberede kyllinggryte på, velger du å tilberede den på komfyren i en kjele, så velg de riktige rettene. Pannen må være emaljert (med et helhetlig belegg) eller rustfritt stål. Ikke velg i noe tilfelle aluminiumsredskaper, ellers vil produktet ha en smak av metall. Ildfaste glassbeholdere kan brukes.
Om krydder. Når du tilbereder lapskaus, trenger de ikke å bli spesielt revet med. Tross alt forbereder du et halvferdig produkt, som du senere vil tilberede supper fra, den andre. Ingen grunn til å overbelaste lapskausen med sterke smaker. Salt bruk den vanligste, matlaging.

Hjemmelaget kyllinggryte - oppskrift

Vi vil bruke slike produkter til oppskriften:

Kyllingkjøtt - fem kilo
Seks hundre gram kylling eller annet fett
Bordsalt - fem teskjeer
seks laurbærblader
Seksten erter med allehånde og sort pepper

Slik lager du kyllinggryte hjemme:

For å tilberede denne mengden kjøtt, må du ta komfortable dype retter, det er bedre hvis veggene er tykke.

Vi vasker kjøttet, tørker det og kutter det i stykker, kutter av alle rørformede bein. Vi smelter fettet i samme panne, tar ut de smeltede greaves med en hullsleiv, elskere kan forlate dem. Vi legger også kjøttstykker der og begynner å stuve på laveste temperatur. Slukkingsprosessen varer i tre til fire timer. På slutten tilsetter vi alle krydderne, du kan salte med en gang.

Banker er mer praktisk å bruke syv hundre gram eller en halv liter. Vi steriliserer dem, koker lokkene i fem minutter. Vi pakker den varme lapskausen i krukker, dekker den med lokk på toppen og setter den på sterilisering, 15-20 minutter er nok .. Du må oppbevare lapskausen i et kjølig rom uten tilgang til lys.

Hjemmelaget kyllinggryte i saktekoker

Som med svinegryte, er det i dette tilfellet også praktisk å bruke en kjøkkenassistent. Vi vil ikke bare bruke mindre tid, men også frigjøre den for nyttige eller hyggelige ting. Vi trenger tross alt ikke å stå og følge prosessen.

Vi vil ta:

Tre kilo kyllingkjøtt
En halv kilo fett, kylling er bedre, den smaker mykere
Tre spiseskjeer vanlig salt, ingen tilsetningsstoffer
Tre laurbær
Åtte erter med allehånde og sort pepper

Vi kutter kyllingen, vasker og tørker kjøttet, kutter av fettet og kutter det i biter, legger alt i bollen på en gang. Vi slår på slokkemodus i to timer. Etter det kan du enkelt skille beinene. Legg kjøttstykkene tilbake i saktekokeren, tilsett krydder. Denne gangen velger vi slukkemodus avhengig av opprinnelsen til kyllingen, for hjemmelaget tar det lengre tid og det trenger ytterligere to timer. Bare en time er nok for shopping.

Kyllinggryte hjemme i ovnen

En veldig enkel måte, med tanke på at du ikke trenger å sitte og se på, alt gjøres av ovnen selv, selvfølgelig min favorittmåte.

Vi vil ta:

Tre kilo kyllingkjøtt
Fem laurbærblad
Åtte erter med sort pepper
Tre jevne teskjeer vanlig salt

Slik tilbereder du kyllinggryte i ovnen:

Her er alt ingen steder enklere - vi koker kjøttet, det vil si mitt, kutter av de største beinene, skjærer i biter. Vi tar en bolle, dypere, legg kjøttet i den, salt, tilsett pepper, bland godt og la marinere i en halv time.

Mens kjøttet er infundert, vil vi forberede glassene, det er ikke nødvendig å sterilisere dem, du kan ganske enkelt skylle dem med brus. Lokk koker selvfølgelig. Vi legger kjøttet i glass tett og legger i en kald!!! stekeovn. Hvis du legger den i en allerede oppvarmet en, kan bankene sprekke.

Vi slår på vippebryteren 180 grader og glemmer glassene i fire timer. Etter det gjenstår det bare å rulle dem sammen og la dem avkjøles før de legges i kjelleren.

Autoklavert kyllinggryte - videooppskrift

Siden sovjettiden har lapskaus vært et populært produkt. Slik hermetikk kan lagres i lang tid, noe som er ganske praktisk for mange husmødre. Dette er en deilig og sunn rett som kan spises alene eller brukes i oppskrifter på andre retter. Det viktigste er å tilberede det riktig, hvordan du gjør det nå, vil vi finne ut av det.

Oppskrift på hjemmelaget kyllinggryte på komfyren

Vil du lage en smakfull og relativt rimelig kjøttrett av høy kvalitet? Da er det helt riktig å lage kyllinggryte hjemme på komfyren. Koketid - 4,5 timer Utbytte - 3 bokser à 700 ml.

For å tilberede lapskausen bør du ta følgende produkter: 1,3 kg kyllinglår, 0,7 kg bryst, 6 laurbærblader, 15 sorte pepperkorn og et par klyper salt.

Matlagingsopplegg:

vi forbereder krukker - vask og steriliser, som du kan bruke en mikrobølgeovn for, noe som er veldig praktisk. Hell litt vann i glassene og sett til sterilisering i 10 minutter;
vask kjøttet, fjern skinnet og overflødig fett. Fjern store bein og skjær kyllingen i mellomstore biter. Ha i en emaljert bolle, salt og bland godt. La stå i en halv time i kjøleskapet for sylting;
legg krydder i bunnen av hver beholder, og legg deretter kjøttstykkene uten å tampe. Vi fyller glassene til skuldrene og dekker med lokk;
ta en stor pott. Vi legger et håndkle i bunnen og setter alle boksene. Fyll med vann til nivået av kjøttet og sett på komfyren. Når vannet i pannen koker, reduser brannen til et minimum og kok i 4,5 timer Tilsett vann fra tid til annen, ettersom det koker bort;
etter at koketiden er utløpt, slå av komfyren, fjern glassene fra pannen og rull opp lokkene. Avkjøl alt og sett i kjøleskapet. Hermetikk kan lagres opptil seks måneder.

Oppskrift på hjemmelaget kyllinggryte i ovnen

Dette tilberedningsalternativet er det mest populære og enkle. Resultatet er møre kjøttstykker i den originale geléen. Mengden av ingrediensene som presenteres er nok til 6 porsjoner.

Du trenger følgende sett med produkter: 1 kg kylling, et par laurbærblader, 5 pepperkorn, 0,5 ts malt pepper og 10 g salt.

Vi vil forberede oss slik:

vi tilbereder kjøtt fra hvilket fett, filmer skal fjernes og også vaskes. Fjern skinnet for å gjøre retten ikke for fet. Del i biter, tilsett salt og pepper og bland;
vi tar en rent vasket krukke med et volum på 0,5-1,0 l og legger krydder på bunnen. Legg deretter ut kyllingbitene i tette lag, ikke nå toppen av glasset med 2 cm Dekk med lokk og sett i kald ovn. Hvis lokket har en gummistrikk, må den fjernes slik at det ikke oppstår forbrenning av gummien. Vi setter temperaturen i ovnen til 190-200 grader, og så snart kyllingen koker, reduserer vi temperaturen til 130 grader. Koketid - 90 minutter;
Vi setter den avkjølte krukken i kjøleskapet. Buljongen vil stivne, og kjøttet blir i gelé.

Oppskrift på kyllinggryte hjemme i autoklav

En annen oppskrift på hermetikk innebærer bruk av en autoklav, som sikrer langtidslagring av dette produktet. Kjøtt tilberedt under trykk i denne maskinen er mer mørt og fyldigere, siden koketiden er 4 timer.

For hjemmelaget lapskaus, ta: 1 kg kyllingkjøtt (du kan skrog eller individuelle stykker), 1 ss. kyllingbuljong, 2 laurbærblad, 5 stk. sorte pepperkorn, salt etter smak.

Matlagingsmetode:

kyllingskrotten skal vaskes, tørkes og slaktes. Kok kyllingbuljong fra skinn og bein. Vi kutter kjøttet i små biter, salt og bland grundig;
liters krukker vaskes og steriliseres. Legg laurbær og pepper på bunnen. Vi sprer kjøttet til toppen av boksene og ramler det godt, fyll det med varm buljong med en tredjedel av volumet og ruller det opp med metalllokk;
vi legger de tilberedte boksene i en autoklav, pumper opp trykket til 1,5 atmosfærer og setter det på en gasskomfyr. Når temperaturen stiger, øker trykket i autoklaven. Vi bringer temperaturen inne i enheten til 125 grader og slår av gassen. Stuingen er klar når trykket faller til opprinnelig verdi. Det gjenstår å få glassene og sette dem på et mørkt sted.

Oppskrift på å lage hjemmelaget kyllinggryte i saktekoker

Det er enkelt å tilberede lapskaus i en langsom komfyr. Det deiligste produktet vil komme fra fjærfe, men butikkskrotter kan også tas. I oppskriften vår bruker vi kyllinglår, da dette er de best egnede delene av kyllingen til en slik rett. Det vil ta 4 timer å forberede.

Vi tar følgende sett med produkter: 1 kg lår, et par laurbærblader, allehånde erter og 10 g salt.

Matlagingsopplegg:

vask kjøttet, fjern skinnet og legg det i en multikokerbolle. For elskere av rik lapskaus, kan ikke skinnene fjernes. Vi tilsetter ikke vann;
slå på "Slukkingsmodus" i saktekokeren i 3 timer. I løpet av denne tiden vil kyllingen slippe saften og kokes i sin egen juice. Etter at tiden har gått, tilsett krydder og salt og kok i ytterligere 1 time;
vi gir tid til kjøttet avkjøles, skiller og fjerner beina og demonterer kyllingen i små biter. Et slikt produkt kan lagres hjemme i opptil 3 måneder. i kjøleskapet, rullet sammen i sterile glass.

For oppbevaring av hermetikk opptil 5 måneder. du kan bruke fryseren ved å legge kjøttet i beholdere.

Oppskrift på lapskaus fra gammel kylling hjemme i trykkoker

Stuing er praktisk, høy kvalitet og velsmakende. I en trykkoker kan du lage hermetikk fra gammel hjemmelaget kylling. Koketid - 2,5 timer.

Produkter til oppskriften: kadaver av en gammel kylling som veier 1,3 kg, 300 ml vann, 25 g salt, 2 stk. laurbær, 6 erter svart og allehånde.

Oppskrift:

skjær kyllingen i biter, salt og ha i en trykkoker. Tilsett salt, pepper, laurbærblad og fyll med vann;
Vi lukker pannen tett med et lokk og legger den på en gasskomfyr. Kok opp innholdet i trykkokeren over høy varme. Dette vil bli signalisert ved lyden av en fløyte på lokket. Reduser brannen til et minimum og kok i 2 timer;
vask og steriliser glassene, og kok også lokkene. Etter 2 timer, slå av brannen, slipp ut dampen og åpne lokket på trykkokeren. Vi legger det varme kjøttet sammen med væsken i forberedte krukker og dekker med lokk;
vi installerer beholderne i en gryte med vann oppvarmet til 50 grader, på et steriliseringsbrett. Steriliseringstid for litersglass - 40 minutter. På slutten av steriliseringen ruller du opp lokkene og avkjøler alt. Det er alt, lapskausen er klar.

De presenterte lapskausoppskriftene hjemme lar deg velge den mest passende matlagingsmetoden for deg og få et velsmakende og høykvalitetsprodukt. Lag mat med glede.

Noen ganger er det ikke tid i det hele tatt til å tilberede en familielunsj eller middag, du må lage noe raskt og enkelt. I dette tilfellet er lapskaus et spareprodukt. I dag presenteres et stort utvalg av disse hermetiske kjøttene i butikkene, men innholdet i hver boks er et mysterium for forbrukeren. Derfor er det best å tilberede flere krukker med kyllinggryte hjemme.

Stuing kan brukes som en selvstendig rett, eller kan legges til supper, frokostblandinger og andre retter. Enhver husmor kan tilberede hjemmelaget lapskaus. Du trenger bare å ha noen timer ledig tid og alle nødvendige produkter.

Kyllinggryte

For å tilberede kyllinggryte, må du ta følgende produkter:

2,5 kg kyllingfilet (eller kyllingkjøtt med bein);
2 ss bordsalt;
1,5 ts malt svart pepper;
10 erter med sort pepper;
5 stk. laurbærblad.

Hvordan lage hjemmelaget kyllinggryte i ovnen til vinteren

Forbered to liters glasskrukker på forhånd: de må rengjøres grundig med brus, skylles og steriliseres over varm damp.
Mens glassbeholderne gjennomgår steriliseringsprosessen, skyll kyllingfileten, tørk den, fjern overflødig fett (ikke kast fettet, vi trenger det senere) og kutt kyllingen i små biter.
Salt og pepre den hakkede fileten. I tillegg til de oppførte krydderne kan du legge til dine favoritter, for eksempel merian. Bland alt grundig, krydder og salt skal dekke hvert kjøttstykke.
La oss gå videre til å fylle boksene. Legg et laurbærblad og 3-4 erter med sort pepper i hver krukke, fyll deretter krukken med kyllingkjøtt, ikke nå toppen 4-5 cm. Strekk deretter en matfilm over åpningen på hver krukke og gjør flere hull i det slik at dampen kommer uhindret ut.
Sett glassene på et kaldt bakepapir og sett i ovnen. Forvarm ovnen til 200 grader først etter å ha plassert glassbeholdere inni. Hvis det er forvarmet, kan glassene sprekke under påvirkning av høy temperatur. Kyllingfilet i krukker skal stues i minst 3 timer.
20 minutter før slutt på lapskausen tar du fettlaget, legger det i en kjele med tykk bunn og smelter fettet på komfyren. Vi trenger ikke knitring, men det resulterende flytende fettet må saltes.
Fjern glassene med lapskaus fra ovnen og hell smeltet fett i hver, det vil bidra til å forlenge holdbarheten til produktet.
Det gjenstår å lukke glassene med sterile metalllokk og vente på at hermetikken avkjøles, så kan de fjernes til et mørkt og kaldt sted.

Enkle hemmeligheter for å gjøre kyllinggryte mer deilig:

Kjøp kjølt kjøtt, frosne fileter vil vise seg å være tørre etter stuing. Ferdiglaget hermetikk vil lide smak, de vil vise seg ikke så velsmakende.
Hvis du i stedet for filet bruker kjøtt på beina, kan du ikke fjerne små bein, under stuveprosessen vil de bli myke og kan spises, rørbein må kuttes slik at det kommer luft ut av dem, noe som reduserer holdbarheten til det ferdige produktet.
For hjemmehermetikk, ikke bruk iodisert salt hvis du har tenkt å lagre produktet over lengre tid.
Det er best å tilberede hermetisert kjøtt i glass; i ekstreme tilfeller er emaljerte retter egnet, men på ingen måte plastiske.
Det anbefales at det ferdige produktet lagres i henhold til alle regler i ikke mer enn ett år, selv om kyllinggryte tilberedt i henhold til riktig teknologi kan være brukbart i 5 år.

Pass på å prøve å lage hermetisert kjøtt hjemme, du er garantert sikker på deres kvalitet og fantastiske smak, fordi du vil bruke kun produkter av høy kvalitet og følge riktig matlagingsteknologi.

Stew har vært ansett som en allsidig og populær vri i mange år. Derfor er dagens materiale dedikert til de som vil vite hvordan man lager den deiligste kyllinggryten i verden. I sovjettiden kokte erfarne husmødre det hjemme, så la oss se på de deilige oppskriftene trinn for trinn.

Kyllinggryte: "en klassiker av sjangeren"

kyllinglår - 1,4 kg.
kyllingbryst - 0,6 kg.
laurbær - 6 stk.
pepperkorn - 15 stk.

Denne kyllinggryteoppskriften passer for de som ønsker å lage en matbit hjemme ved hjelp av et vannbad.

1. Banker er forhåndssterilisert og deretter tørket. Skinn og fett fjernes fra kjøttet, samt bein.

2. Når kyllingen er tilberedt og hakket, må den brettes i en kjele og drysses med salt. Rør, la stå kaldt i 30 minutter.

3. For den tildelte tiden vil fuglen marinere. Legg krydderne i tilberedte krukker, send deretter kjøttet og tampen uten å nå nakken.

4. Dekk til med lokk. Ta en bredbunnet panne, kle den med et håndkle og sett glassene inni. Tilsett vann til skuldrene, send til å vanke ved maksimal varme.

5. Etter starten av boblingen, reduser brenneren til minimumsverdien, registrer 4-5 timer. Tilsett vann med jevne mellomrom ettersom det fordamper.

6. Etter den tildelte tiden, trekk ut beholderen med innholdet, stram den umiddelbart med en boks med en spesiell nøkkel. Sett til avkjøling og avkjøl.

Nå vet du hvordan du lager kyllinggryte. Hjemme kan den lagres i 6 måneder, med forbehold om aldring i kjøleskap.

Kyllinggryte i ovnen

kylling (filet + skinke) - 1 kg.
krydder, salt - etter din smak

Siden du kan lage kyllinggryte i ovnen bør du se nærmere på denne oppskriften. Hjemme er teknologien enkel.

1. Forbered kyllingen for videre handling. For dette formål, skyll det, bli kvitt overflødig fett, hud, filmer. Hakk vilkårlig, dryss med en blanding av salt og kvernet pepper.

2. Klargjør krukker ved å sterilisere og tørke dem. Legg erter og lavrushka på bunnen. Fyll skuldrene med kjøtt, trykk godt. Dekk til med blikklokk uten gummibånd.

3. Send beholderen inn i den uten å varme opp ovnen. Sett temperaturen til 200 grader, vent til innholdet koker. Senk deretter indikatorene til 130 grader, registrer 1,5 timer.

4. Etter en forhåndsbestemt periode, ikke skynd deg å fjerne lapskausen. La den heve til ovnen er avkjølt. Dekk deretter til med nylon eller vri med nøkkel, oppbevar i kulden.

Autoklavert kyllinggryte

kyllingkjøtt - 1 kg.
kyllingbuljong - 240 ml.
salt, laurbær, pepperkorn

Siden du kan tilberede kyllinggryte i autoklav, anbefaler vi at du vurderer denne oppskriften.

1. Før du lager lapskausen, er det nødvendig å fjerne beinene fra kyllingen, samt fjerne filmene og fjerne skinnet. Hjemme blir fuglen hakket i vilkårlige biter, deretter drysset med salt og la stå i en halv time.

2. En beholder med et volum på 1 l. det er nødvendig å utsettes for sterilisering, hvoretter lavrushka og ertepepper legges på bunnen. Da er kjøttet allerede rammet, hellet med varm buljong for 1/3 av rettene.

3. Skru beholderen med en boks med en spesiell nøkkel. Forbered autoklaven for arbeid, installer krukker i den. Sett indikatoren til 1,5 atmosfærer, send den til komfyren.

4. I prosessen med å øke temperaturregimet, stiger trykket i anordningens hulrom også. Vent til det er 125 grader, slå av komfyren. Vent til trykket avtar. Først da åpner du autoklaven og fjerner lapskausen.

Kyllinggryte i trykkoker

kyllingskrott - 1,3 kg.
laurbærblad - 2 stk.
vann - 0,3 l.
pepperkorn - 10 stk.
salt - 25 gr.

Autoklavert kyllinggryte er absolutt deilig, men vi tilbyr også en oppskrift i trykkoker for vurdering.

1. Siden det ikke er vanskelig å lage kyllinggryte, må kjøttet kuttes i biter og saltes. Bruk en trykkoker hjemme. Legg kyllingen i den. Tilsett krydder og vann.

2. Lukk lokket på kasserollen tett og sett på komfyren. Sett bålet på lav effekt og vent til det koker. Deretter reduserer du brenneren til et minimum og venter i 2 timer.

3. Steriliser glass og lokk samtidig. Fordel lapskausen i boller sammen med saften. Dekk med lokk. Sett glassene i en gryte med vann. Steriliser dem i ca 35 minutter. Rull opp.

Kyllinggryte i saktekoker

salt - 12 gr.
kyllinglår - 1 kg.
laurbærblader - 2 stk.
ertepepper - 5 stk.

Når du bestemmer deg for hvordan du skal lage kyllinggryte, bør du vurdere oppskriften i en langsom komfyr.

1. Vask kjøttet og fjern skinnet. Send til multibowl. Vann trenger ikke helles i. Still inn funksjonen "Slukking", vent 3 timer. Etter det, tilsett krydder og la det småkoke i ytterligere 1 time.

Forberedelsen er ganske enkel hvis du følger instruksjonene. Nå vet du hvordan du lager kyllinggryte. Velg den mest passende oppskriften. Start prosessen hjemme.

Hjemmelaget lapskaus er et veldig praktisk og populært preparat som vil komme til unnsetning for studenter, arbeidsfolk og alle som har liten tid til kulinariske herligheter. Med dens hjelp kan du enkelt tilberede en varm rett, selv for den første, selv for den andre. Og i dag skal vi lage kyllinggryte hjemme til vinteren.

Selvfølgelig er det lettere å kjøpe en ferdig krukke i butikk, men kan du være sikker på at det er helt naturlig? Ofte er det i et slikt produkt mer fett, årer og bein enn kjøtt, og smaken etterlater mye å være ønsket. For å øke holdbarheten kan slikt kjøtt fylles med antibiotika og konserveringsmidler, noe som kan påvirke helsen negativt. Derfor er en fin utvei å tilberede lapskausen selv.

Lage deilig lapskaus

Først av alt må du nøye vurdere valget av fugler. Hvis du holder tamkyllinger eller du har venner som du kan kjøpe slike råvarer fra, så er dette bare fantastisk. Tross alt er smaken av hjemmedyrket kyllingkjøtt mye rikere og mer behagelig enn hos kjøpte slaktekyllinger. Da kan krydder brukes til et minimum for ikke å forstyrre smaken og aromaen til retten. Men hvis det ikke er mulig å kjøpe fjærfe, kan du lage lapskaus fra butikkkjøpt kylling. Her kan du allerede nu krydre kjøttet slik hjertet begjærer ved å tilsette ingrediensene dine i oppskriften etter smak (for eksempel karri, eller ha litt mer ferdig kyllingkrydder).

Så, for en deilig kjøtttilberedning, trenger du en kyllingskrott som veier 1,5-2 kg. Velg de resterende ingrediensene basert på 1 halvliters krukke:

0,5 kg kyllingkjøtt
3-4 stk. allehånde
0,5 ts sorte pepperkorn
1 ts salt
0,3 ts tørket hvitløk (eller revet fersk)
1 PC. laurbærblad
0,5 stk. løk
0,5 ts kyllingkrydder

Matlaging

Skjær kyllingskrotten i små biter, fjern beina om mulig, skyll kjøttet godt med rennende vann. Ha i en kjele, dryss over salt, krydder, krydder. For å berike smaken, tilsett hakket løk med en hastighet på en halv løk per halvliters krukke med ferdig lapskaus. Rør og avkjøl i en halvtime. Ta den så ut og la den stå i romtemperatur en stund.

I mellomtiden, klargjør krukker og lokk. Skyll dem grundig, og steriliser deretter over damp eller i ovnen i minst 10 minutter. Legg et laurbærblad og noen erter med sort og allehånde i bunnen av hver krukke. Fyll de steriliserte glassene med kyllingkjøtt, og la det være omtrent en og en halv til to centimeter ledig plass til kanten. Hell nå litt kokt vann i hver krukke, ca et par spiseskjeer, slik at det gjenstår ca 1 centimeter til kanten av krukken. Lukk glassene med steriliserte lokk, vri en omgang.

Ta nå en stor gryte for tilberedning av kyllingkjøtt i vannbad. Plasser et spesielt stativ eller et sammenrullet håndkle på bunnen slik at glasset ikke overopphetes og sprekker under stuveprosessen. Legg glassene med kylling i pannen. Hell i varmt vann for å dekke glassene opp til skuldrene. Slå på en sterk brann, etter å ha kokt vannet, reduser det til et minimum og la det småkoke i 4-5 timer. Hold øye med vannstanden: hvis det koker litt, legg til varmt vann til nivået på boksenes skuldre. Hvis du vil forsterke den termiske effekten, kan du dekke pannen med et lokk.

Fjern glassene med kokt lapskaus fra pannen, rull sammen med en nøkkel til enden eller vri for hånd hvis du har spesielle lokk. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et tykt teppe. Når de er helt avkjølte kan du oppbevare dem kjølig.

Oppbevaring

Kok for eksempel en slik rask suppe: kok opp vann i en kjele, legg noen vaskede frokostblandinger (etter eget valg) eller vermicelli, hakkede poteter. Fres revne gulrøtter og hakket løk hver for seg i en panne, ha dem i en kjele 5 minutter før de er klare. Åpne en krukke med kjøtt og ha omtrent halvparten av innholdet i suppen. Kok opp, smak til med salt, krydder, friske urter, laurbærblad.

Fra den resterende halvdelen av lapskausen kan du lage den andre retten. Kok korn eller poteter, tøm resten av vannet. Tilsett stekt løk og andre grønnsaker etter smak, tilberedning av kjøtt, varm alt sammen litt, krydre etter smak, dryss med urter. Her er en deilig lunsj klar, og uten ekstra kostnad! Og hvis det absolutt ikke er tid og krefter, så er det bare å spre lapskausen på brød, legg noen skiver fersk agurk, et par persillekvister. Få en solid og velduftende sandwich. I et ord, det ville være lapskaus, men hvordan du spiser det - du vil selv finne ut av det.

Nyt måltidet!

Kyllinggryte i ovnen i en glasskrukke

Det viktigste er å følge matlagingsteknologien riktig, og du vil lykkes.

Når det praktisk talt ikke er tid til å tilberede en hjemmelaget middag, kan kyllinggryte tilberedt i en glasskrukke i ovnen på forhånd være en virkelig frelse. Selvfølgelig er det bedre å tilberede noen glass selv, for da kan du være sikker på kvaliteten på innholdet i hjemmet hermetikk. Og for en fantastisk smak de har!

Det finnes flere utprøvde metoder for høsting, og en av dem er steking av kjøtt i ovnen. Tilberedte kyllingstykker legges ut i glasskrukker og stues i ovnen i flere timer. Denne metoden er praktisk ved at du ikke trenger å kontinuerlig overvåke tilberedningsprosessen, og du kan bruke disse timene til andre husarbeid.

Ingredienser (for 2 liter eller 4 halvliters krukker):

Kyllingfilet (eller kyllingkjøtt med bein) - 2,5 kg
Svart malt pepper - 1,5 ts
Sorte pepperkorn - 10 stk.
Bordsalt - 2 ss. skjeer
Laurbærblad - 5 stk.

Matlaging

Forbehandle glassene: skyll dem godt med brus, steriliser deretter med varm damp. Mens de steriliseres, ta vare på kyllingen. Til lapskaus er det bedre å kjøpe kjølt fremfor frossen filet, ellers kommer den litt tørr ut. Hvis du har kjøtt med bein, kan ikke små bein fjernes. Under stuing vil de bli mykere, da kan de lett gnages. Rørformede bein bør kuttes slik at luften inni dem frigjøres helt. Da vil det ferdige produktet lagres lenger. Den vanlige holdbarheten til hjemmelagde kjøttpreparater er omtrent ett år, men med riktig matlagingsteknologi kan hermetikk forbli i form i opptil 5 år.

Skyll kyllingkjøttet, kutt i små biter, skjær av overflødig fett (men ikke kast det, det kommer likevel godt med). Salt og pepre de bearbeidede bitene, du kan krydre med andre krydder etter din smak (for eksempel har en karriblanding vist seg godt, samt merian, muskat, basilikum, etc.). Bland alt grundig slik at krydderne dekker hver kyllingbit.

Nå, i hver forberedt krukke, legg 3-4 sorte pepperkorn og et laurbærblad. Fyll glassene med kyllingkjøtt, la det være en avstand på ca 4-5 cm på toppen.Du kan ikke tilsette vann, kjøttet blir uansett saftig. Strekk klamfilm eller folie på toppen, lag flere hull slik at dampen kan slippe ut uhindret.

Sett glassene med kjøtt på en bakeplate og sett dem i en kald ovn. Det er ikke nødvendig å forvarme ovnen på forhånd, ellers kan glassene sprekke. Varm opp ovnen gradvis til en temperatur på 120-200 grader, ikke høyere, og la kyllingkjøttet småkoke i glass i ca 3 timer.

Når det gjenstår 20 minutter før slutt på stuveprosessen, ta de kuttede fettstykkene, ha i en tykkvegget panne og smelt. Fjern knitringene og salt det resulterende flytende fettet. Når du får glassene med den ferdige lapskausen ut av ovnen, heller du det smeltede fettet på toppen. Denne operasjonen vil forlenge holdbarheten til arbeidsstykket betydelig.

Steriliser metalllokk (du kan få gummibånd ut av dem, du trenger dem ikke). Rull opp hver krukke med en nøkkel, snu, dekk med noe varmt og la stå til det er avkjølt. Det er bedre å lagre det ferdige produktet på et tørt og kjølig sted.

Stuing tilberedt på denne måten er mør og saftig. Det kan til og med brukes til kosthold, med mindre du selvfølgelig spiser fett, som i dette tilfellet spiller rollen som et naturlig konserveringsmiddel. Etter å ha åpnet glasset, fjern det bare, og du kan lage en rekke retter med tilsetning av kyllinggryte. Nyt måltidet!

Kyllinggryte hjemme i en kjele

En slik forberedelse vil senere hjelpe deg mer enn én gang i situasjoner med mangel på tid eller et par dager før lønn.

Det hender at de ga deg en hjemmelaget kylling eller en hane fra en landsby eller en dacha, men du vet ikke hva du skal lage mat fra dem. Du kan selvfølgelig kutte i porsjoner, fryse og lage deilige fyldige supper og borsjtsj i fremtiden. Og du kan lage naturlig hjemmelaget kyllinggryte i en kjele hjemme - med egne hender!

Du kan også kjøpe kyllingbryst og trommestikker selv og lage et deilig kjøtttilberedning i en kjele. Ta denne oppskriften som grunnlag, og i fremtiden kan du eksperimentere med ingrediensene. Basert på situasjonen kan du redusere eller øke antallet ved å observere proporsjonene.

Til 3 liters krukker med hjemmelaget lapskaus trenger du:

2 kg kyllingbryst
9 stk. kyllingtrommestikker
30-40 sorte pepperkorn
1 ts malt svart pepper
6 stk. lava blad
3-4 ts salt

Matlaging

Ta tre eller seks halvliters krukker. Skrubb dem godt med natron, og skyll deretter grundig. Steriliser krukker og lokk på en passende måte. Skyll kyllingbryst og trommestikker under kaldt rennende vann, og tørk deretter med tørkepapir. Skjær brystene i mellomstore biter. Store bein bør fjernes.

Ha kyllingkjøttet over i en dyp kjele eller bolle, smak til med salt og sort pepper, bland alt godt. La det stå i ca 30 minutter Legg i mellomtiden et laurbærblad på bunnen av glassene (hvis glassene er en halvliter, så et halvt laurbærblad), noen pepperkorn. Etter det legger du noen biter kyllingbryst og 3 trommestikker per liters krukke (halvparten mindre per halvliters krukke). Tilsett det resterende laurbærbladet og pepperkornene.

På bunnen av en stor kjele, legg foldet gasbind eller et håndkle, ordne krukker dekket med folie. Hell kaldt vann opp til skuldrene, dekk kjelen med lokk, kok opp og la det småkoke i 4 timer på svak varme.Tilsett vann med jevne mellomrom.

Fjern glassene fra pannen til en treflate, smak til med salt. Lukk godt med steriliserte lokk og sett tilbake i samme panne. Tilsett vann opp til skuldrene og steriliser i ytterligere 2 timer. Da blir lapskausen lagret lenger, så denne metoden egner seg for høsting for fremtiden.

Ta ut glassene med det ferdige produktet, snu og pakk inn. Når de er helt avkjølte, oppbevares på et kjølig sted. Kyllinggryte tilberedt i en kjele er klar! Nyt måltidet!

Kyllinggryte hjemme i autoklav

Hvis du har en autoklav, er det ikke vanskelig å lage din egen kyllinggryte. En slik kjøttrett viser seg å være duftende og saftig, og kyllingstykker skilles lett fra hverandre uten å spre seg til et rot.

Ingredienser:

1 hel kyllingskrott
1 glass buljong
5 sorte pepperkorn
2 stk. laurbærblad
Salt etter smak

Fjern forsiktig skinnet fra kyllingen, vask skroget, skjær det i biter, salt. Vask glassene, tørk dem, legg laurbærblad og pepperkorn på bunnen av hver. Fyll deretter glassene tett med kjøttstykker, omtrent en tredjedel. Hell kokende buljong over og lukk glassene tett med lokk. Sett i en autoklav, fyll med vann opp til termometeret. Lukk lokket, pump opp trykket til 1,5 atmosfærer, sett på gass. Ta en temperatur på 120-125 grader og slå av. La avkjøle, over natten. Slipp deretter forsiktig ut luften og åpne dekselet til enheten. Ta ut glassene med den ferdige lapskausen. Nyt måltidet!

Kyllinggryte hjemme i en slow cooker

Mange vertinner satte pris på bekvemmeligheten av å lage forskjellige retter i mirakelgryter. Og hjemmelaget kyllinggryte i en langsom komfyr utmerker seg med en spesielt delikat smak og utsøkt aroma.

Ingredienser til en 5 liters multikokerskål:

1 stor tamkylling eller hane (4-4,5 kg)
Laurbærblad, salt, sort pepper - etter smak

Bearbeid kyllingskrotten. Om nødvendig, vask, vask, tørk med papirhåndklær. Fjern forsiktig skinnet, skille kjøttet fra beina, skjær kjøttet i mellomstore biter. Små bein kan ikke fjernes. Legg kjøttet i en multikokerskål, du kan helle et halvt glass vann. Slå på multikokeren til "Slukkingsmodus", still inn tiden - 4 timer. En halv time eller en time før slutten av matlagingen, tilsett pepper, salt, laurbærblad, bland.

Fordel den ferdige lapskausen med en skje i steriliserte krukker, stram lokkene med skoldet kokende vann. Pakk inn med et teppe, la avkjøle. Det er best å oppbevare kokt kjøtt i kjøleskapet.

Kyllinggryte i trykkoker hjemme

Det er enda lettere å tilberede kyllinggryte i trykkoker hjemme. Kjøttet blir mykt og smakfullt.

Ingredienser:

Kylling som veier 1,3-1,5 kg
Salt - 25 g
Vann - 300 ml
Svart pepper - 6 erter
Allehånde - 6 erter
Laurbærblad - 2 stk.

Matlaging

Skjær kyllingen, salt, legg i en trykkoker. Fyll med vann, salt igjen, tilsett pepper, laurbærblad. Lukk trykkokeren tett, sett på komfyren og kok opp. Kok deretter på lav varme i 2 timer. Slipp ut dampen og legg kjøttet i steriliserte litersglass. Dekk til med lokk, steriliser i en gryte med vann i 40 minutter, rull deretter sammen. Stuingen er klar.

Kyllinggryte i trykkoker

Trykkokeren er lillesøsteren til autoklaven, så du kan enkelt lage kyllinggryte i den. På en 5-liters bolle med en multikoker kan du ta opptil 5 kg kyllingkjøtt.

Ingredienser (til 1 kg kylling):

15 g salt
5 stk. pepperkorn
10 g vegetabilsk olje
1 PC. laurbærblad

Koking av kyllinggryte i trykkoker

Skjær kyllingen i biter, vask, dryss med krydder, legg tett i en langsom komfyr. Hell i litt vann og vegetabilsk olje. Lukk godt, still trykkokerens timer til 90 minutter, og la det koke. Slipp deretter ut damp, legg lapskausen i steriliserte krukker, tilsett buljongen fra bollen, dekk til med lokk. Steriliser i 15 minutter i ovnen på 120 grader, og rull deretter opp lokkene.

Stuing fra kyllingmager hjemme

Kyllingmager har en tøff struktur, så det er bedre å koke lapskaus fra dem i en trykkoker. Øk steketiden til minst 4 timer i en vanlig kjele.

Ingredienser for å lage kyllinggryte hjemme:

1 kg kyllingmager
150 g smult (fett)
En blanding av "5 paprika" - 4 erter hver
20 g salt
2 g salt
0,5 stk. laurbærblad per krukke

Skyll kyllingmagene, skjær dem, legg dem i en panne med smult i terninger. Tilsett krydder, rør, la stå i en time. Overfør så til halvlitersglass, stram lokkene litt, legg dem i en kjele eller trykkoker. Hell vann opp til skuldrene, kok i 1,5 timer i en trykkoker ved et trykk på 1,4 atmosfærer (i en kjele - 4 timer). Rull sammen den ferdige lapskausen hermetisk.

Slik lager du kyllinggryte hjemme: avslør hemmelighetene

Å lage lapskaus hjemme er ikke en så komplisert prosess som det ser ut ved første øyekast. Alt du trenger er nok kyllingkjøtt, litt grønnsaker, krukker med lokk og krydder. Basert på oppskriften vår vil vi avsløre for deg enkle hemmeligheter om hvordan du lager kyllinggryte hjemme slik at den viser seg å være spesielt velsmakende og lagret i lang tid.

Så for å tilberede en mør kjøtttilberedning, trenger du:

1 kylling
3 stk. løk
5 fedd hvitløk
Krydder - ditt valg (salt, svart og allehånde, koriander, spisskummen, muskatnøtt, basilikum, karriblanding, laurbærblad)

Matlaging

Det er bedre å kjøpe en hjemmelaget, ung kylling, da må du ta mindre krydder. Du kan bruke butikkkjøpte kyllinglår og kyllingbryst, men ikke frossen, men avkjølt. Hvis du bare har bryster, så kok lapskausen en og en halv gang lenger og tilsett mer løk, da blir den ferdige retten saftigere. Rull kjøttstykkene grundig i krydder. Du kan sette dem i kjøleskapet en stund. For å holde retten lenger, ikke bruk iodisert salt, det er bedre å ta vanlig bordsalt.

Vask kyllingen og skjær den opp. Det er bedre å fjerne innmaten, og fjerne huden. Det er også tilrådelig å trimme overflødig fett fra bena. Skjær brystet i små terninger, og bena kan være litt større. Sett til side ryggen, hodet og vingene til suppe (du kan legge inn slakteavfall til dem).

Steriliser krukker (helst halvliters), skold lokkene med kokende vann. På bunnen av hver krukke legger du et laurbærblad, noen pepperkorn, spisskummen, koriander. Fyll glassene lagvis: kyllingbiter, hakket løk og hvitløk. Den øverste raden er kjøtt, men det skal være minst 1 cm til kanten av krukken. Du kan ikke helle vann.

Det er to måter å stuve på: i en kjele i vannbad og i ovnen. Hvis i en kjele, legg deretter et håndkle på bunnen, dekk glassene med lokk, hell vann opp til skuldrene og la det småkoke i ca. 4 timer. Fyll på med vann av og til slik at det alltid ligger på krukkenes skuldre. Hvis du lager mat i ovnen, må du ikke forvarme den på forhånd. Sett glassene med kyllingkjøtt på en bakeplate, dekk med folie eller lokk, sett i ovnen. Slå på bålet til 120 grader og la det småkoke i ca to timer.

Fjern glassene forsiktig fra pannen eller ovnen, rull dem sammen med lokk. Bokser med vrilokk er veldig praktisk, da trenger du ikke nøkkel. Snu deretter glassene, pakk inn og la avkjøle helt. Yummy er klar!

Vi håper at oppskriftene våre vil hjelpe hver husmor å tilberede en utmerket kyllinggryte til vinteren hjemme: i en krukke. I en langsom komfyr, autoklav eller annet. Det viktigste er at du ikke trenger å kjøpe dette solide og smakfulle preparatet.