Hvordan lage hjemmelaget sennep: hovedhemmeligheter og beste oppskrifter. En komplett guide til sennep, dens fordelaktige egenskaper og kulinariske bruksområder.

Sennepspulver er et allment kjent produkt som begynte å bli brukt i antikken. Takk til gunstige egenskaper, det brukes i folkemedisin, matlaging og kosmetikk.

Sennepspulver: sammensetning og egenskaper

Sennep er en urteaktig plante hjemmehørende i Asia. Etter blomstring dannes det belger med aromatiske korn på stilkene til gresset - det er fra disse sennepspulveret deretter lages.

Dette produktet inneholder mettede og umettede fettsyrer, samt vitamin A og E, niacin, tiamin og riboflavin. I tillegg inneholder kornene natrium, kalium, magnesium, jern og fosfor. Kaloriinnholdet i dette produktet er 378 kcal per 100 g.

Det er ingen hemmelighet at sennepspulver er et uunnværlig krydder som brukes av nesten hver husmor. For eksempel er den velkjente sennep tilberedt av den. I tillegg tilsettes pulveret til kjøttretter. Dette krydderet passer godt til kjøttdeig og fiskeretter, da det gir dem krydder, mykhet og skarphet. Men de fordelaktige egenskapene til produktet slutter ikke der.

Sennep er også et naturlig konserveringsmiddel og antiseptisk. Derfor bruker jeg den til konservering av grønnsaker.

Sennepspulver i medisin

Forskere hevder det regelmessig bruk moderate porsjoner av sennep (som en del av retter) øker mengden magesaft og normaliserer funksjonen til fordøyelseskanalen.

I tillegg brukes pulveret fra til å behandle forkjølelse. For eksempel kjenner alle sennepsplaster, som brukes til å varme brystet når man hoster. I tillegg tilberedes varme drikker av pulveret, som hjelper til med å bekjempe forkjølelse og kvitte seg med rennende nese. Forresten, du kan ganske enkelt helle tørt sennepspulver i sokker (og bruke dette antrekket i 2 - 4 timer) - det er veldig bra folkemedisin fra rhinitt.

Det finnes andre oppskrifter. For eksempel brukes pulver for å lindre smerter fra revmatisme. Det antas at tygging av sennepsfrø bidrar til å lindre tannpine.

Sennepspulver i kosmetikk

Nylig har dette produktet blitt stadig mer populært blant skjønnheter, da det hjelper til med å takle mange kosmetiske problemer. For eksempel er sennepsinnpakning effektiv for å hjelpe å bli kvitt cellulitter. For prosedyren må du blande like mengder pulver og vann, påføre problemområder og dekke med plastfilm på toppen. Intens fysisk aktivitet anbefales den neste halvtimen, deretter må du ta en dusj og smøre huden med fuktighetskrem.

Sennepspulver er nyttig for hår. Den brukes til vask i stedet for sjampo. For å forberede produktet må du løse opp tre spiseskjeer tørt pulver i et glass varmt vann, deretter påføre hodebunnen og gni forsiktig i fem minutter. Etter dette, skyll håret grundig rent vann. Anmeldelser fra kvinner indikerer at med regelmessig bruk av sennepssjampo blir håret og hodebunnen sunnere og veksten av krøller akselererer. Forresten, fra sennepspulver hårmasker er også forberedt. Det blandes med ulike produkter. Men de mest populære er masker med rømme og eggeplomme.

Krydret og aromatisk, samt skarp og brennende smak - dette er de første assosiasjonene som sennep fremkaller. Men faktisk, hvis du går dypere, er det ikke bare det vanligste krydderet i verden, men også et utmerket desinfeksjonsmiddel. effektiv medisin og kosmetikk. Hva er sennep, hva er dets forhold til menneskers helse, hvor mye og til hvem kan det konsumeres - vi vil snakke om alt dette senere i artikkelen.

Kjemisk oppbygning

Mange eiere sår sennepsfrø på sine. Fra dem vokser tette stengler på en halv meter, som blomstrer i blomsterstander. Men til medisinske, kulinariske og kosmetiske formål er det bare korn som trengs, og stilkene brukes til...

Visste du?Sennep spredte seg til Europa fra Asia og var veldig populær tilbake på 1300-tallet. Dette bevises av skriftlige beretninger om 320 liter sennepskrydder spist på et av middagsselskapene til hertugen av Burgund.

I alle deler som representerer familien, ble det funnet vitaminer, mineraler og mineraler som er nødvendige for full utvikling av mennesker. næringsfiber og syrer.
100 gram knuste sennepsfrø inneholder:

karbohydrater - 5 g;
ekorn - 4,4 g;
fett - 4 g;
umettet fett - 0,2 g;
næringsfiber - 3,3 g;
flerumettede fettsyrer - 1 g;
enumettede fettsyrer - 2,6 g;
natrium - 37 mg;
kalium - 38 mg;
kalsium - 58 mg;
magnesium - 49 mg;
jern - 1,5 mg;
sukker - 0,9 g;
retinol - 71 mg;
kalsiferol - 0,1 mg;
cyanokobalamin - 0,5 mg;
askorbinsyre - 1,5 mg;
pyridoksin - 0,1 mg.

Dessuten i plantefibre Alle deler av planten inneholder glukosinolater som er karakteristiske for familien, spesielt: sinigrin, sinalbin, myrosin og dets enzym. Når de kommer i kontakt med vann, danner disse komponentene sennepsoljer, inkludert allylisothiocyanat, som gir en spesifikk skarp smak.

Visste du? Statusen som "universets sennepshovedstad" er sikkert tildelt den franske byen Dijon. Dette skjedde tilbake på 1200-tallet, da produksjonssektoren i bosetningen gikk over til et populært krydder. I 1937 ble det franske produktet tildelt et Certificate of Authenticity of Origin. Og i dag kan den beste og dyreste sennep i verden bare kjøpes i Dijon-butikker.

Oppvarmet helkorn sennep mister sin skarphet og tvert imot avgir en behagelig aroma, men beholder bitterhet når den tygges. Dette faktum forklares av effekten av temperatur på tyrosinase-enzymet. Som et resultat av komplekse fysisk-kjemiske reaksjoner på molekylært nivå frigjøres kaustiske svovelholdige stoffer. Kokker bruker disse funksjonene til sennep ved å justere kryddernivået.
Til tross for at sennep inneholder fett, flerumettede og enumettede fettsyrer, gjør kaloriinnholdet i produktet det mulig å tilsette hovedmåltidet i tilstrekkelige mengder. 100 g krydderkorn inneholder kun 66 kilokalorier.

Hva er fordelene med sennep?

De gunstige egenskapene til planten var allerede kjent primitive mennesker, deres samtid neglisjerer dem heller ikke. Tvert imot, sennep er vellykket brukt både i og offisiell medisin.

Takket være samspillet mellom fordelaktige komponenter har planten en styrkende, varmende, antiseptisk, omsluttende og slimløsende effekt.

Viktig! Hvis du tilbereder sennepspasta ved romtemperatur eller mer høy temperatur, vil det vise seg krydret. Og malte korn helles med kokende vann vil gi en mykere og litt søtere smak.

På forkjølelse og hoste, mange bruker også de såkalte "bestefars" sennepsplastrene, heller sennepspulver i sokkene for å varme dem, og lager kompresser og gnider av det.

I tillegg krydder har en gunstig effekt på fordøyelsesorganer, lever og galleblære . Det normaliserer også metabolske prosesser i kroppen og bidrar til å øke appetitten, men ved stort forbruk kan det ha en lett avføringseffekt.
Ved å bruke senneps evne til å forbedre blodsirkulasjonen, anbefaler urteleger det for behandling av radikulitt, muskelkramper, nevritt, hudsykdommer, revmatisme og til og med infertilitet. Dessuten er det et utmerket forebyggende middel mot hypertensjon og aterosklerose.

Ernæringseksperter sier at regelmessig inntak av produktet hjelper kvitte seg med ekstra kilo og fremmer seksuell aktivitet. Og forskere har bevist at folk som stadig spiser sennepskrydder har godt syn.

For damer som vil ha voluminøst hår, vil en hårmaske med sennep hjelpe. Som et resultat av den oppvarmende effekten av komponentene stimuleres blodsirkulasjonen, som et resultat av at hårsekkene våkner og håret vokser.

Visste du? I dag er det mange mennesker som ærer sennep. For eksempel, i Danmark anses planten som en pålitelig beskyttelse mot demoner og onde ånder. For dette formålet blir sennepsfrø spredt i hjemmet og ikke samlet på 3 dager - for å tiltrekke lykke. Men i USA feirer de til og med sennepsdagen. Dette arrangementet finner sted hver første lørdag i august.

applikasjon

Mange husmødre har sennep - dette og velsmakende krydder Til ulike retter, og effektiv medisin, og en uunnværlig komponent i et hjemmekosmetologisk laboratorium. La oss se nærmere på hvordan du tilbereder hjemmelaget sennepspasta og hva du skal gjøre med sennepspulver og olje.

I matlaging

Selv i den eldgamle kokeboken "De re coquinaria", som dateres tilbake til 500-tallet, nevnes tilberedningen krydret pasta, som inneholder knuste korn av sort pepper, sennep, samt ildbakte frø, malte tørre urter,. Alt dette ble krydret med vegetabilsk olje. Den resulterende pastaen ble bare krydret med spittstekt kjøtt.

I dag er sennep et tradisjonelt aromatisk krydder for kalde og kjøttretter. Det er også en integrert komponent for å lage sauser og majones. Og hele og pulveriserte korn av planten tilsettes som et konserveringsmiddel til alle marinader.
Men det er ikke alt. Kokker belegger ofte kjøtt med flytende sennep før steking. Dessuten kan det være og, og, og, og. Den delikate overflaten av produktet under et slikt deksel beholder sin saftighet, brenner ikke og er gjennomsyret av en behagelig krydret aroma. Og en tynn sprø skorpe dannes på toppen.

Viktig! Sennep blir aldri ødelagt eller mugnet. Men det kan tørke ut, mørkere og miste smak.

I kulinariske oppskrifter I Belgia og Nederland er det populært med sennepssuppe, som tilberedes av fløte, finhakket saltet smult og. Selvfølgelig er hovedingrediensen i denne retten sennep.
I Asiatisk mat Ikke et eneste kjøtt og grønnsaksrett. Svarte varianter av planten brukes til salater, etter steking av frøene i en veldig varm stekepanne. Og hvite varianter er fylt i bacon og rå fisk.
For å unngå effekten av skadelige kjemiske konserveringsmidler, foretrekker mange husmødre å tilberede sin egen sennepspasta. Dessuten vil det ikke være vanskelig hjemme. Til klassisk versjon du trenger 7 ts sennepspulver (du kan kjøpe det i en butikk eller få det fra korn malt i en kaffekvern), som bør kombineres med 1,5 ts. granulert sukker og en klype salt.

Viktig! For at hjemmelaget sennep skal få en rik, lys gul farge, anbefales det å legge til gurkemeie eller fargestoff.

Blandingen helles i liters krukke og rist godt. Tilsett deretter varmt (40 °C) kokt vann i beholderen i små porsjoner. Etter dette blir den resulterende massen tett dekket med et lokk og får brygge i omtrent 5 timer. Rør deretter en teskje vegetabilsk olje inn i den resulterende konsistensen.

I medisin

I medisinske formål Frøene av svart sennep brukes oftest. De brukes til å lage pulver til sennepsplaster, og sennepsplaster. Lignende midler brukes i offisiell medisin mot forkjølelse, hoste, bronkitt, nevralgi og radikulitt.

Tradisjonelle healere anbefaler å spise flere sennepsfrø hver dag på tom mage. De vil forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen og lindre forstoppelse. I tillegg ser mange urteleger på krydderet som et utmerket anti-inflammatorisk middel. Først av alt anbefales det for pasienter med astma og leddgikt.

I medisin er det en oppfatning at sennep fremmer resorpsjon av svulster. For å gjøre dette er det bare å knuse frøene og fortynne dem varmt vann Med . Det anbefales å ta en slik drink tre ganger om dagen, og det er tilrådelig å påføre sennepskompresser til det såre stedet.

Noen herbalists sier at daglig inntak av sennep i pulverform fortynnet med vann, drukket på tom mage, bidrar til å utvikle intelligens, samt fjerne giftstoffer fra kroppen. Det er derfor, i tilfelle forgiftning med plantevernmidler, anbefales det å ta noe "krydret".
Barneleger anbefaler å bruke spesielle kompresser i tillegg til sennepsplaster for forkjølelse. De er tilberedt av 1 teskje sennepspulver og et glass varmt vann. Påfør i ikke mer enn 10 minutter.

Visste du? Det faktum gikk ned i historien at en dag før en duell sendte kong Darius Alexander den store en pose med sesamfrø, som symboliserte den store størrelsen på hæren hans. Alexander reagerte umiddelbart på denne gesten - han sendte motstanderen en gave med en pose med sennepsfrø, som antydet styrken og kraften til troppene hans.

For generell styrking av kroppen, forbedring av immunitet og appetitt, anbefaler noen leger systematisk å ta sennepsolje. Vitaminene som er tilstede i sammensetningen kan lagres i mer enn seks måneder. Men eksperter anbefaler ikke å misbruke slik terapi, fordi sennepsolje har både gunstige egenskaper og kontraindikasjoner.

I kosmetologi

Takket være sammenkoblingen av fordelaktige komponenter, blir kulturen verdsatt av kosmetologer over hele verden. Faktum er at stoffet fremmer hudforyngelse, celleregenerering og forbedrer blodsirkulasjonen. Det er ikke for ingenting at gamle indiske skjønnheter anså sennepsdrikken som "ungdomseliksiren".

Moderne kosmetologer bruker sennepspulver og olje for å forberede sårhelende og soppdrepende midler. I tillegg har produktet en effektiv effekt på hårvekst, forbedrer tilstanden og nærer den med nyttige stoffer.

Viktig! For å forberede en sennepshårmaske, må pulveret fortynnes med varmt vann. Under ingen omstendigheter bør du bruke kokende vann, da varme temperaturer fremmer dannelsen av giftige oljer.

Viktig under kokeprosessen kosmetikk hodebunnspleie ikke overdriv med mengden sennep. Tross alt er dette først og fremst en potent medisin. Følg derfor oppskriften strengt og ikke overeksponer stoffet på kroppen og håret. I tillegg, før påføring, anbefales det å gjøre en allergitest på et lite område med sensitiv hud.

Oppskrifter av tradisjonell medisin og hjemmekosmetikk

Ved hjelp av sennep kan du forhindre mange sykdommer, samt bli kvitt eksisterende.

La oss se på topp ti populære oppskrifter og råd fra tradisjonelle healere:

For å bli kvitt fregner, ta like deler sennepspulver, bland dem med et avkok av hvite blomster og påfør problemområder hver dag før du legger deg.
For forkjølelse vil ARVI, bronkitt, sennepsbad være veldig nyttig. For å gjøre dette, fortynn 200 g pulver i en liter varmt vann og hell væsken i en bolle med vann ved en temperatur på +35...36 °C. Plasser føttene i den forberedte beholderen og hold i ca 10 minutter.
For feber etnovitenskap anbefaler å tilberede medisinen fra 2 ss. l. Cahors, 1 ts. malte frø Sarepta sennep og en klype salt. Alle komponentene kombineres, blandes grundig og tas oralt før hvert måltid.
Hvis du lider av urolithiasis, lag deg en medisin fra åkersennepsfrø. For å gjøre dette trenger du 1 teskje modne råvarer og 250 ml kokt vann. Når ingrediensene er kombinert, sett blandingen på bålet og la det småkoke på lav varme i ca 5 minutter. Etter dette, la det trekke i 2 timer, sil og drikk 1 ss tre ganger om dagen. l.
Hikke vil forsvinne hvis du tar sennepspulver på tuppen av en kniv og fortynner det med en teskje eddik. Den resulterende pastaen skal plasseres på tungen og holdes i 3 minutter. Etter dette er det tilrådelig å skylle munnen med varmt vann.
For de som lider av forstoppelse, vil en oppskrift som inneholder en tredjedel av en teskje hvitt sennepspulver og et glass være nyttig.

Beskrivelse

Sennep er kjent for mennesker for sine gunstige egenskaper. Det brukes ofte i matlaging for å tilføre pikantitet og krydret til mat, i kosmetikk - som ingrediens for nærende masker, og i husstand- til ulike husholdningsformål.

Menneskeheten har brukt sennep i mange årtusener, og selv etter all denne tiden er den etterspurt. For mange folkeslag er et sennepsfrø ikke bare grunnlaget for å få en brennende og aromatisk krydder, og det er også et metaforisk symbol som uttrykker enorm kraft, til tross for sin lille størrelse.

Asia regnes som hjemlandet til sennep, en årlig urteaktig plante med små gule blomster. På slutten av blomstringen settes en to-ventil frukt (pod), der duftende runde frø er ordnet i en rad. Dette er de samme sennepsfrøene som sennepspulver er laget av. Fettinnholdet i frøene til denne planten er omtrent 35%, og derfor er sennep en verdifull oljefrø. I tillegg inneholder kornene eteriske oljer, nitrogenholdige og andre forbindelser.

I matlaging skyldes de fordelaktige egenskapene til sennepspulver tilstedeværelsen av en delikat smak og sennepsaroma. Den brukes til å lage den velkjente bordsennep, som er det mest populære krydderet på kjøkkenet til russiske husmødre. Den fengsler med sin lave pris, tilgjengelighet og uforglemmelige smak.

Sennepspulver, som generelt, selve sennep, brukes hovedsakelig til å tilberede en rekke kjøtt og fiskeretter. Erfarne kokker Det anbefales å alltid legge dette krydderet til ferskt kjøtt eller kjøttdeig hvis du ikke er sikker på at det blir mykt. Bare en teskje sennepspulver i marinaden til kjøtt og matlagingsmesterverk vil for alltid bli husket av dine gjester, takket være den uvirkelige mykheten og fantastisk aroma. Kaloriinnholdet i sennepspulver er 378 kcal per 100 gram.

Sammensetning av sennepspulver

Sennep inneholder 35-47 % sennepsolje av høy kvalitet, som brukes i matlaging og Mat industri, 0,5-1,7 % essensielle oljer, som brukes i parfyme- og kosmetikkindustrien, nitrogenholdige stoffer, fiber, pektin, sinigringlukosid, som brytes ned til sukker, kaliumsulfatsalt og allylsennepsolje, som gir sennep en skarp, brennende smak og forårsaker tåreflåd.

Fordeler med sennepspulver

I medisin har fordelene med sennepspulver blitt verdsatt i lang tid. For eksempel husker alle hvordan moren vår i barndommen satte sennepsplaster på oss? Ja, ja, de samme sennepsplastrene, den brennende følelsen var rett og slett umulig å tolerere. Men etter en stund så vi inn i morens øyne med takknemlighet, etter å ha blitt kvitt den forferdelige hosten. Sennepsplaster (laget av sennepspulver) har varmeegenskaper og er uunnværlige for bronkitt, lungebetennelse og angina.

For husholdningsformål kan fordelene med sennepspulver neppe overvurderes, siden det er i stand til å vaske selv det de mest fasjonable og dyre oppvaskmidlene ikke kan gjøre.

Gradvis kommer sennepsinnpakning på mote, på grunn av det faktum at mange fashionistas, ikke urimelig, forresten, er overbevist om at det hjelper å takle effekten av " appelsinskall" Masker som bruker sennepspulver forbedrer også blodsirkulasjonen, fjerner fet glans og jevner ut hudfargen.

Skade av sennepspulver

Skaden av sennepspulver kan oppstå ved individuell intoleranse, så vel som i tilfeller der du lider av magesykdommer.

Kaloriinnhold i sennepspulver 378 kcal.

Produktets energiverdi Sennepspulver (forhold mellom proteiner, fett, karbohydrater):

Protein: 37,1 g (~148 kcal)
Fett: 11,1 g (~100 kcal)
Karbohydrater: 32,6 g (~130 kcal)

Energiforhold (b|w|y): 39%|26%|34%

Pris

En av de første plassene blant kulinariske krydder Sennepspulver, hvis pris alltid er flere ganger lavere enn det ferdige produktet, opptar husmorens arsenal. Markedsverdien overstiger ikke $2 per kilo. I detaljhandelen kan tallet være høyere. Hvis dette produktet brukes ganske ofte ikke bare i kulinariske formål, men også i husholdninger, så er det fornuftig å kjøpe det i bulk.

Bruk

Hjemme tilsettes ofte sennepspulver til marinader til kjøtt- og fiskeretter. Det gir dem ikke bare en subtil skarp smak og aroma, men også en delikat konsistens. For eksempel er det nok å tilsette bare 5 gram pulver til kebab marinade, og det vil være vanskelig å finne kjøtt som er mykere og smelter i munnen. Det samme gjelder fisk. Ved å strø fileter eller biffer med en liten mengde pulver, kan du være sikker på at retten etter tilberedning vil være veldig velsmakende, saftig og med en delikat aroma.

Å lage sennep

I butikkhyllene i dag kan du finne alle slags alternativer ferdig sennep, for enhver smak. Men å lage det selv er for det første flere ganger billigere, og for det andre kan du tilsette hvilket som helst krydder du ønsker og dermed få perfekt alternativ. Vurder en sennepsoppskrift laget av sennepspulver. Du bør være oppmerksom på at den er finmalt, med jevn konsistens, uten urenheter eller skall. For å være helt sikker er det bedre å sikte pulveret med en fin sil. For at sennep skal glede seg med krydret og aroma, må du tilberede det i små porsjoner for hver servering. Fordi smakskvaliteter krydder blir dårligere over tid. Så la oss komme i gang.

Du bør ta en spiseskje pulver og hell samme mengde kokende vann. Deretter må blandingen gnides grundig for å forhindre dannelse av klumper. Når konsistensen av massen ligner tykk deig, må du legge til en annen spiseskje kokende vann. Deretter blandes blandingen grundig. I denne tilstanden bør arbeidsstykket stå i omtrent et kvarter. I løpet av denne tiden vil overdreven bitterhet forsvinne fra sennep (på grunn av frigjøring av essensielle oljer under påvirkning av temperatur). Etter dette kan du tilsette en teskje sukker, halvparten så mye salt, og også vegetabilsk olje. I henhold til smakspreferanser, eddik 9% eller sitronsaft. Dette stopper frigjøringen av essensielle oljer og reduserer derfor bitterheten. Omtrent en teskje syre er nødvendig. Så er alt til slutt blandet.

Hvis sennep laget av sennepspulver virker for tynn ved første øyekast, ikke bekymre deg for dette, siden allerede neste dag vil konsistensen bli tykkere og tettere på grunn av utvidelsen av pulverpartiklene. Det ferdige krydderet kan diversifiseres ved å introdusere forskjellige krydder i det. Blant tilsetningsstoffene som forbedrer smaken av produktet, brukes ofte honning, forskjellige krydder og øl. Du kan også bruke hele korn, som vil gi det ferdige produktet pikant.

Oppbevaring

For å sikre at sennep tilberedt av sennepspulver ikke mister aromaen og beholder smaken, må den oppbevares i en glass- eller keramikkbeholder, tett lukket. Krukken bør oppbevares i kjøleskapet. Kokt inn store mengder Sennep kan bli smakløs eller helt harsk etter en stund, så det er bedre å koke den i porsjoner. Etter å ha bestemt selv riktig konsistens, bør du også tydelig notere og skrive ned sennepsoppskriften din med sennepspulver.

Det er mange bruksområder for sennep, ikke bare i hverdagen.

Folk er kjent med sennep som et krydder som gir variasjon til tradisjonell russisk mat. Dessuten er det i de fleste tilfeller utelukkende forbundet med sennepssaus eller bordsennep, tynt spredt på rugbrød på grunn av den skarpe smaken. Det er imidlertid andre måter å bruke den på. Medisin motbeviser ikke medisinske egenskaper sennep, og folkehåndverkere lærte å bruke det i hverdagen, på sommerhuset deres og i kosmetikk. La oss vurdere tradisjonelle og uvanlige måter bruker sennep mer informasjon.

Prestasjoner innen matlaging

Å tilsette bordsennep til retter som en ingrediens eller en separat saus forbedrer smaken på mat og.

Du kan bruke sennep som marinade før du koker kjøtt (stuing eller steking). Dette vil forhindre lekkasje kjøttjuice, Og ferdig produkt vil ikke være tørr og hard. For å få en mør og saftig stek, mariner du bare fjærfe, svin eller storfekjøtt i naturlig krydder i 30 minutter.

De bakteriedrepende egenskapene til sennepsfrø eller olje er nyttige ved konservering av grønnsaker. Krydderet antas å ha en antibakteriell effekt mot stammer som Listeria, Staphylococcus aureus og Escherichia coli. Behandling av produkter med sennep vil forlenge holdbarheten, beskytte dem mot ødeleggelse og forbedre smaken.

Så syltede agurker med tilsetning av sennep vil bli sprø. Krydret vil legge til en spesiell pikant smak hermetisk aubergine, tomater eller kål. Holdbarheten til kjøtt belagt med sennep vil øke til 36 timer.

Bruk i folkemedisin

Det antas at sennep har en varmende, antimikrobiell og anti-inflammatorisk effekt, og derfor brukes noen ganger til medisinske formål.

Hvis du er forkjølet, bør føttene være nedsenket varmt vann med tilsetning av sennepspulver (5-7 l: 3-4 ss.). Nødvendig tilstand: normal kroppstemperatur. Varigheten av badet er omtrent 20 minutter. Deretter tørkes føttene tørre og varme sokker tas på.

Den tørre oppvarmingsmetoden, der 1-2 ts helles i sokker, anses som effektiv. sennepspulver og la stå over natten. Om morgenen, vask føttene med rent vann og skift sokker.

Sennepsplaster brukes til å behandle hoste. Du kan lage dem selv hjemme. Tykke papirark smøres med en kremet blanding av vann og sennepspulver og påføres på brystet eller ryggen i 5-10 minutter. For å unngå å få en lokal brannskade, legg gasbind i ett lag eller en tynn klut under sennepspussen.

For grunne kutt brukes sennepspulver som desinfeksjonsmiddel. De drysser det på kuttet og huden rundt såret.

For å lindre smerter fra revmatisme, nevralgi eller forstuinger, kan du forberede deg helbredende tinktur. Knust sennepsfrø helles med essensiell alkohol (10 g: 150 ml), infunderes i 2 uker i kult sted, filtrer og bruk som en gnidning på syke områder.

Bruker sennep i hagen

Sommerbeboere benekter ikke nytten av krydderet for å øke hageproduktiviteten. Dermed brukes sennepspulver i hagearbeid for å ødelegge skadedyr: edderkoppmidd, kålhvite, bladlus og kobberhoder. Berørte trær, busker eller grønnsaker sprayes med en tinktur på 10 liter varmt vann (men ikke kokende vann), 40 g vaskesåpe og 50 g sennepspulver. For å sikre at blandingen er klar, la den stå i 2 dager.

Å dyrke prydvekster i hagesenger vil bringe gartneren spesiell fordel. Hvit sennep, som en plante, regnes som en utmerket grønn gjødsel, det vil si av naturlig opprinnelse. Kutt, knust og introdusert i jordgrønnsakene i ferd med å råtne, mette jorden med nitrogen og svovel. Røttene til hvit sennep løsner de nederste lagene av jorda, driver ut snegler, stålorm og ertekodling fra sommerhytta. Dette betyr at det er lurt å plante den ved siden av belgfrukter, poteter og tomater. I tillegg vil sennep som vokser ved dacha forhindre at sennep og skurv sprer seg.

Merknad til vertinnen

På kjøkkenet har sennep vist seg å være økologisk. Den absorberer fett godt. Det tørre krydderet fortynnes med vann til en pasta, påføres oppvasken med en svamp og la stå i 7-10 minutter. Etter at eksponeringsperioden er utløpt, vaskes pastaen av med varmt vann. Som et resultat får du fettfri og ren oppvask. For å fjerne spesielt gjenstridige flekker, bruk brus.

Sennepspulver, samt sennepssaus, eliminerer effektivt ubehagelige lukter innebygd i veggene til glass- eller plastbeholdere. Hell en liten mengde i en forurenset beholder, rist kraftig og skyll deretter. Lukten forsvinner.

Passende ingredienser brukes for hver hudtype. For eksempel for fet hud Sennepspulver fortynnet med melk til konsistensen av rømme er egnet. Påfør masken på ansiktet med en bomullsdott. Etter 5-10 minutter, vask av med varmt vann.

Til tross for de mange, må den brukes forsiktig. Dermed er bruk av sennep i enhver form kontraindisert for gravide kvinner, diabetikere og personer som er utsatt for allergi.

Langvarig kontakt med huden i form av kompresser, sennepsplaster eller bad kan forårsake rødhet og brannskader. Når du bruker tradisjonelle behandlingsmetoder, er det nødvendig å konstant overvåke tilstanden til huden for ikke å skade kroppen, som allerede er svekket av sykdommen. I tillegg bør ikke kompresser påføres på berørte områder av huden. inflammatoriske sykdommer, dermatitt, eksem, psoriasis, postoperative arr og arr.

Det antas at misbruk av sennep kan forårsake kortpustethet, rask eller omvendt langsom hjerterytme, og forårsake besvimelse, det vil si når det konsumeres nyttig krydder I alle fall må du vite når du skal spise med måte.

Utrolige fakta

Historien om sennep, som et krydder som brukes aktivt i mat, går tilbake dypt inn i fortiden, til tiden i det gamle Roma, når svinekjøtt ble stekt ikke i stekepanner, men på spyd! Men ifølge andre forskere, dette produktet fikk sin popularitet litt senere, og det skjedde et sted på midten av 1200-tallet i den franske byen Dijon, den tidligere hovedstaden i hertugdømmet Burgund. Men i dag er sennep kjent over hele verden, og ikke bare i Frankrike! I vårt land er det en integrert følgesvenn til grillmat og gelékjøtt; i andre land kan ikke en eneste grill klare seg uten det. Men ikke alle vet at sennep er noe mer enn et vanlig krydder. Sennepsolje, pulver, sennep i seg selv og dens opprinnelige form - frøene til planteslekten til Brassica-familien - har mange bruksområder, gunstig både for helse og personlig hygiene, oppvask og til og med hagearbeid. Ble du forkjølet? Her er sennep til deg! Stekepanne vil ikke vaskes? Tilsett sennep! Verkende trette bein? Igjen kan sennep komme til unnsetning. Vi gjør deg oppmerksom på noen som ikke er så spesielle tradisjonelle måter bruker sennep. Vær oppmerksom på hva annet sennep kan gjøre, og hvem vet: kanskje du bruker noen av bruksområdene i dag!

HELSE

Lindrer sår hals

Hvis du har sår hals, gurgle den ved å tilberede en løsning i henhold til følgende oppskrift:

-- En spiseskje sennepsfrø.

-- Saft av en halv sitron.

-- En spiseskje salt.

-- En spiseskje honning.

-- Ett og et kvart glass kokt vann.

Rør alle ingrediensene sammen og la løsningen sitte i 15 minutter før du skyller.

Bekjemper kreft

Sennep inneholder i overflod en komponent som isorodansyre-allylsyreester, som ifølge forskere kan forhindre spredning av kreft, eller til og med kurere den. Noen studier har imidlertid vist at dette stoffet har en viss fordel ved kreft. Blære, som inneholder spredningen.

Renser lungene og kurerer astma

Gni en viss mengde sennep på brystet. Bløtlegg et lite håndkle i varmt vann og legg det på toppen av det påførte sennepslaget. Legg deg så på ryggen og slapp av.

Avslapper muskler

Fyll badekaret og tilsett to spiseskjeer sennepspulver, noen dråper av din favoritt eterisk olje(for å oppnå fullstendig avslapning anbefales det å tilsette rosmarinolje), samt en liten klype badesalt.

Lindrer brannskader

Ble du brent mens du stekte et egg? Det er greit! Plasser det brente området under en rennende kran en stund. kaldt vann, og påfør deretter litt sennep på brennstedet. Dette vil umiddelbart dempe smerten og også bidra til å forhindre blemmer.

PERSONLIG HYGIENE

Myker opp huden

Sennep brukes til det meste beste masker for ansikt. Gni litt sennep på ansiktet ditt og la det trekke inn i noen minutter. Vask den deretter av og nyt følelsen av friskhet og blank hud, som du fikk som et resultat av denne enkle prosessen. Det anbefales å teste først denne metoden på huden på håndleddet: faktum er at noen mennesker med ekstremt sensitiv hud kan ikke reagere særlig gunstig på å påføre sennep på ansiktets hud.

Tar vare på håret

Går du tom for hårpleieprodukt? Bruk sennepsolje. Tro meg - dette er beste måten gjøre håret ditt sunnere og vakrere. Til beste resultat Det anbefales å gni oljen inn i håret med masserende bevegelser, og deretter la den stå hele dagen, og skyll den av bare om kvelden.

Gir føttene hvile

Har du vært på beina hele dagen og på kvelden nekter de bare å holde deg? Fyll et lite basseng varmt vann og tilsett noen spiseskjeer sennepspulver der. Bløtlegg føttene i denne løsningen i en halv time - trettheten vil forsvinne!

OPPVASK

Rengjør skitne panner

Sennepspulver absorberer fett perfekt (faktisk er det derfor tradisjonen med å spise sennep mest fet mat). Ha en eller to teskjeer sennepspulver i en fet stekepanne fylt med vann og rør godt. Etter det vil du legge mye mindre innsats i å rengjøre den mest skitne pannen.

Eliminerer ubehagelig lukt i flasker

Hvis du vil bruke glassflaske igjen for å lagre noen matvare men vet ikke hvordan jeg skal bli kvitt det ubehagelig lukt, spist inn i glassveggene etter at et annet produkt ble lagret i den i lang tid, sennepspulver vil komme deg til unnsetning igjen. Hell en liten mengde i flasken, tilsett deretter varmt vann og rist godt flere ganger. Etter dette, skyll flasken grundig og lukt på den igjen. Voila! Ubehagelig lukt forsvant, gjorde det ikke?

Eliminerer den dårlige lukten av skitten servise

Bruk mer enn enkelt og effektiv metode for å fjerne ubehagelig lukt som er inngrodd i retter: rør inn en viss mengde sennepspulver varmt vann slik at det dannes en slags viskøs masse. Bruk deretter denne løsningen til å vaske tallerkener, skjeer og gafler i stedet for kjemiske oppvaskmidler som er kjøpt i butikken. Den ubehagelige lukten vil forsvinne så raskt du kan!

ANDRE MÅTER Å BRUKE Sennep...

Det ser ut til, hva annet kan du finne på? Hva annet kan du bruke sennep til? Noen gartnere anbefaler å bruke sennepsbase som urt (det vil si sennep som plante) mot ugress i hagen. Hvis du har mye ugress som vokser i hagen eller hagen din, du kan plante sennepsfrø over hele området– dette vil på en pålitelig måte stoppe veksten av ugress. Riktignok er det ukjent hvordan sennep vil påvirke andre planter... Du kan imidlertid finne ut dette selv eksperimentelt, samt foreslå andre måter å bruke sennep på.