Hvordan lage hvit fondantkake. Fondant og konfektglasur

Sukkerfondant kan ikke bare dekorere ethvert bakverk, men også legge til smaken av denne snøhvite delikatessen til smaken av selve konfekten. Tross alt kan det forvandle alt: fra kake til pepperkaker. Og hvis du allerede har myke i ovnen, vil vi gjerne fortelle deg hvordan du lager en så fantastisk fudge sukker.

Sukkerfondant oppskrift på boller

Ingredienser:

granulert sukker- 600 g;
vanillin - 1 pakke;
varmt vann- 180 ml;
sitronsaft - 3 ts.

Matlaging

Hell granulert sukker i en dyp metalløse, hell den varmt vann og sett på komfyren, slå på brannen i en liten modus. Rør sukkeret veldig rytmisk inn i væsken til alle krystallene er helt oppløst. Etter å ha kokt sirupen, øk varmen og la den koke i 5-7 minutter, bare ikke glem å røre den av og til.

Høyt viktig poeng er at når vi løste opp sukkeret, krystalliserte en del av kornene på sideveggene av øsen og de må fjernes, noe som kan gjøres med en fuktig svamp.

Etter at koketiden til massen har gått, setter vi sirupen til side en stund og samler den litt i en skje, avkjøler bunnen i kaldt vann. Nå som innholdet i skjeen er avkjølt, prøver vi å rulle den til en ball. Hvis du lykkes, kan du fortsette til neste trinn i tilberedningen av sukkerfudge, hvis ikke, send sirupen tilbake til bålet og kok den i ytterligere 2-3 minutter. Når resultatet med kulen er oppnådd, tilsett sitronsaft i øsen som er satt til side fra komfyren og rør den inn i sirupen. Uten å slutte å røre avkjøler vi vår halvferdige fudge. Når alt er avkjølt, ta mikseren og avslutt med en masse til hvit farge. For å dekke rullene med fondant bør den varmes litt opp.

Pulverisert sukkerfudge

Ingredienser:

kokende vann - 4-5 ss. skjeer;
- 320 g;
vanillin - 0,5 ts.

Matlaging

Til å begynne med sikter du melis gjennom en sil over i en dyp bolle, og tilsett deretter gradvis en skje med kokende vann. Vi tar en håndvisp og rører pulveret med vann med det, som om vi pisker den resulterende massen litt, men ikke til prakt, men til fondanten blir ganske tykk, glatt, fester seg til skjeen. Før du bruker denne snøhvite yummyen på bakverk, bør den varmes opp på veldig lav varme, men pass på at du ikke koker den i alle fall.

Vi fortalte deg hvordan du lager en annen sukkerfudge, som er lettere å tilberede, men smaksegenskaper ikke dårligere enn den første søten. Valget er selvfølgelig ditt, og vi ønsker deg suksess med dine kulinariske kreasjoner.

Hjemmelaget flytende fondant er laget for glasur av kaker, kaker, søte bakverk og tilberedning av flerfarget fondant for kakedekorasjon. En fudgeoppskrift er et must å ha hjemme for enhver husmor. Fudge er en integrert del av kaker og. Rum baba, vaniljesaus og kjeks er vanskelig å forestille seg ikke dekket av hvit fudge, og fraværet av sukker eller sjokoladefudge på hjemmelaget sjokolade eller butikk kjøpt.

Hva er fudge

Fondant forveksles ofte med glasur. Hva er forskjellen mellom sukkerfudge og konfektglasur. Klassisk hvit fondant er flytende, bestående av vann og sukker, kokt ned til en tilstand av en homogen plastisk fondantmasse.

fudge og konfektglasur er de to mest populære dekorasjonene designet for å dekorere hjemmelagde bakevarer. Faktisk er utseendet til fondant og glasur helt annerledes.

Hjemmelaget fudge, i motsetning til konfektglasur, er veldig plastisk, myk påføres i et jevnt lag på bakverk, mer jevn, og det er ingen korn i fudgen.

Den største ulempen med proteinglasur er dens skjørhet. Når det påføres overflaten av et konfektprodukt, stivner det raskt, men under skjæring begynner det å smuldre inn i små biter og dryss. Slike øyeblikk forårsaker visse ulemper når du dekorerer konfekt.

Fudge i klassiske oppskrifter passerer varmebehandling, det er ingen egg i sammensetningen av fudgen. Glasur lages ved å blande råproteiner og melis, på en kald måte.

Sukkerfondant til boller

Sukkerfondant og klassisk komposisjon hvit hjemmelaget fondant dekker perfekt overflaten på bollene. Det er ingen fargestoffer eller fortykningsmidler i denne fondanten.

Å lage fudge hjemme er ganske enkelt. Hvit sukkerfudge viser seg alltid velsmakende og vakker, det eneste du trenger å vite er hvordan og hvor mye du skal tilberede fudgen, til hvilken tilstand.

Ingredienser

pulverisert sukker - 1 kopp;
varmt vann - 3 ss.

Lage sukkergodteri

Ikke bli overrasket over en liten mengde væske, dette er normalt. Etter at du har begynt å lage mat, sørg for at proporsjonene i oppskriften er riktige.

Sikt pulveret gjennom en sil til ferdig masse det var ingen klumper, og hun var vakker og ensartet.
Hell pulveret i en bolle, tilsett gradvis varmt vann og rør samtidig blandingen med en visp.
Etter noen minutter, når sukkeret er fullstendig kombinert med vann til en helhet, vil fyllet være klart. Hvis du ikke er fornøyd med tettheten, tilsett bokstavelig talt vann, bare vær forsiktig så du ikke overfyller væsken.

Hell den ferdige sukkerfudgen fra en skje på kaker, avkjølte romkvinner.

Råd fra Mirakelkokken. Sukkerfondant har en tendens til å spre seg, så det er bedre å påføre den i flere lag med korte tidsintervaller.

melk fudge

Den myke melkeaktige teksturen til melkefudge dekker eclairs og boller med vakre snøhvite flekker.

Melkefudge av snøhvit farge på melk anbefales brukt til påske som alternativ.

Ingredienser

melk - et halvt glass;
hvitt granulert sukker - 1 kopp.

Lage fudge med melk

Denne mengden ferdig fudge er nok til å dekke 2-3 mellomstore påskekaker, ca 5-7 boller.

Kombiner granulert sukker med varm melk i en kjele, rør.
Sett deretter kasserollen på komfyren, kok opp under omrøring.
Etter koking, reduser varmen til et minimum og fortsett å koke i ca 20-30 minutter, til tilstanden.
Fjern massen fra komfyren og pisk med en nedsenkbar blender til en hvit kremaktig tilstand.

Melkefudge er klar, bruk den på bakverk med raske bevegelser. Hvis massen er veldig tykk og ikke smører, betyr det at du enten har overkokt fudgen eller ikke festet deg til den. riktige proporsjoner melk og sukker når du lager fudge.

I dette tilfellet setter du fondanten i mikrobølgeovnen i noen sekunder, smelter fondanten og prøver igjen.

Melkefudge påføres den avkjølte søte overflaten jevnt, sprer seg godt hvis den ikke fordøyes.

Sjokoladefudge

Blank, glatt overflate hjemmelaget kake skal tilsette fondant til kaken med sjokoladesmak og vakker rik brun farge. Den mest grunnleggende ingrediensen å se etter er kakao, fra sin naturlig sammensetning avhenger av den endelige smaken av sjokoladefudge.

Hvordan gjøre sjokoladefudge med kakao? For å lage sjokoladefudge, velg mørk kakao. Kakaopulver uten urtetilsetninger og smaksforsterkere er best.

Ingredienser

kakaopulver - 6 ss;
melk - 150 ml;
smør - 100 g;
brunt eller hvitt sukker - 10 ss.

Koke sjokoladefudge med kakao

Denne mengden er nok til å dekorere med sjokoladefudge. en stor kake, smaken av fudgen er mest.

Bland sukker og kakaopulver i en kjele.
Deretter gnir vi disse to bulkproduktene veldig forsiktig med en skje slik at de blandes med hverandre og det ikke er kakaoklumper igjen.
Tilsett deretter melk og smeltet smør.
Sett kasserollen med innholdet på komfyren og kok opp. Rør slik at massen ikke fester seg til bunnen og ikke brenner seg.
Etter koking, reduser flammen og fortsett å koke, ikke glem å røre.
Fjern den fortykkede kremen fra komfyren, avkjøl og smør på en konfekt eller.

Før du påfører sjokoladefudge på konfekten, er det best å avkjøle den til en temperatur på 38-40 ° C. Sjokoladefudge stivner ganske raskt, skinner som, og har ikke et hvitt belegg hvis olje med et fettinnhold på 82-83 % brukes til å lage fudge, og best av alt hjemme.

Hvit fondantkake

Hvit fondant for glasering av kaken i henhold til den klassiske oppskriften er vanligvis laget av hvit sjokolade.

Ingredienser

melk - 2 ss;
hvit sjokolade - 200 g;
pulverisert sukker - 180 g.

Hvordan koke hvitt sjokoladeglasur

Smelt hvit sjokolade i vannbad.
Hell i halvparten av melken og tilsett pulveret.
Bland til en tykk masse er dannet.
Tilsett resten av melken og tilbered fudgen på en kald måte - pisk blandingen med en blender.

Rømmefondant til kake

Smørfri fondant på kaken er skinnende på grunn av tilstedeværelsen av rømme i oppskriften. Kakaofudge basert på rømme utseende og smaker som smeltet eller sjokoladeglasur. Den er myk og mør, glaserer veldig lett, er søt og beholder glansen etter herding.

Ingredienser

kakaopulver - 4 ss;
fett rømme - 3 ss;
sukker - 3 ss;
raffinert vegetabilsk olje - 1 ss.

Rømmefondant: oppskrift

Vi kombinerer sukker og kakao i en kjele, gni massen med en skje.
Tilsett rømme og bland godt.
Kok opp på lav varme og kok i 3 minutter, rør av og til.
Fjern den fortykkede blandingen fra varmen, tilsett vegetabilsk olje. Bland til glatt og du er ferdig.

Sjokoladefondant

Fondant til kaken er laget av sjokolade, kaken er tradisjonelt dekorert med sjokoladefondant.

Ingredienser

mørk bitter sjokolade - 200 g;
melk - 3 ss

Hvordan lage sjokoladefudge

Knekk sjokoladen i biter.
Bland sjokoladebiter med melk.
Vi legger oppvasken med sjokolade og melk på vann bad og slå inn hard sjokolade i flytende fudge.

Med raske bevegelser smører du fondanten på kaken til plastmassen har frosset igjen. For at fondanten raskt skal sette seg på kaken, send kaken til kjøleskapet i 15 minutter.

Vi håper at våre råd vil hjelpe deg, og du kan enkelt lage fudge hjemme, dekorere den deilige boller, duftende cupcakes, hjemmelagde kaker eller påskekaker!

Fondant og konfektglasur.

I dag skal vi tilberede flytende fudge hjemme, som er en integrert del av boller, kaker og påskekaker. Det er vanskelig å forestille seg en rom baba, smultringer eller eclairs som ikke er dekket med hvit melk, sukker eller sjokoladefudge.

Hva er en søt? Hva er forskjellen mellom sukkerfudge og konfektglasur?
Klassisk hvit fondant er en flytende sirup som består av vann og sukker, kokt ned til en tilstand av en homogen plastisk fondantmasse.

Fondant og konfektglasur. Dette er de to mest populære dekorasjonene designet for hjemmebakst, som ofte forveksles med hverandre, men faktisk er de helt forskjellige. Fondant, i motsetning til konfektglasur, er veldig plastisk, myk påføres i et jevnt lag, mer homogen, har ingen korn.

Den største ulempen med proteinglasur er dens skjørhet. Når det påføres overflaten av et konfektprodukt, stivner det raskt, men under kutting begynner det å smuldre i små biter og dryss. Slike øyeblikk forårsaker visse ulemper.

Mest klassiske oppskrifter fudge gjennomgår varmebehandling, den inneholder ikke egg, og glasuren lages ved å blande råproteiner og melis, på en kald måte.

Hjemmelaget sukker, melk og sjokoladekremfudge kan brukes til å dekorere søte boller, kaker, pepperkaker, eclairs, påskekaker, cottage cheese påske, kjeks, rombroads, muffins og mange andre desserter og bakverk.

Hvit sukkerfudge

Dette er den grunnleggende versjonen av fondant og den klassiske sammensetningen av hjemmelaget fondant, som ikke inneholder fargestoffer og fortykningsmidler. Å lage fudge hjemme er ganske enkelt, det kommer alltid ut velsmakende og vakkert, det eneste du trenger å vite: hvordan og hvor mye du skal lage mat, til hvilken tilstand.

Ingredienser for å lage sukkerfudge:
finmalt melis - 1 kopp;
varmt vann - 3 ss
Sukkerfudge, oppskrift:
Ikke bli overrasket over en liten mengde væske, dette er normalt. Etter at du har begynt å lage mat, sørg for at proporsjonene er riktige.

Sikt pulveret gjennom en sil slik at det ikke er klumper i den ferdige massen, og det blir vakkert og jevnt.
Hell pulveret i en bolle, tilsett gradvis varmt vann og rør samtidig blandingen med en visp.
Etter noen minutter, når sukkeret er fullstendig kombinert med vann til en helhet, vil fyllet være klart. Hvis du ikke er fornøyd med tettheten, tilsett bokstavelig talt dråpe for dråpe vann, bare se ikke overfyll.
Hell den ferdige sukkermassen fra en skje på kaker, avkjølte romkvinner.

Sukkerfondant har en tendens til å spre seg, så det er bedre å påføre den i flere lag med korte tidsintervaller.

Melkefudge hjemme

Myk melkeaktig tekstur dekker eclairs, boller med vakre snøhvite flekker. Den anbefales å bruke på påskekake som et alternativ til proteinglasur.

Ingredienser for å lage melkefudge:
melk - et halvt glass;
hvitt granulert sukker - 1 kopp.

Melkefudge, oppskrift:
Denne mengden av den ferdige blandingen er nok til å dekke 2-3 mellomstore påskekaker, ca 5-7 boller osv.

Kombiner granulert sukker med varm melk i en kjele, rør.
Sett deretter kasserollen på komfyren, kok opp under omrøring.
Etter koking, reduser varmen til et minimum og fortsett å koke i ca 20-30 minutter, til en geléaktig tilstand.
Fjern fra varmen og kjør med en stavmikser til den er hvit og kremaktig.
Melkefudge er klar, påfør den med raske bevegelser på søte bakverk. Hvis den er veldig tykk og ikke smurt, betyr det at du enten har overkokt den eller ikke holdt deg til de riktige proporsjonene av melk og sukker. I dette tilfellet setter du den i mikrobølgeovnen i noen sekunder og prøver igjen.

Melkefudge påføres den avkjølte bakeoverflaten jevnt, sprer seg godt hvis den ikke fordøyes.

Sjokoladefudge med kakao

Glanset, jevn overflate på kaken din vil gi denne fondanten med en sjokoladesmak og en vakker rik farge. Den mest grunnleggende ingrediensen du må ta hensyn til er kakao, den endelige smaken av fudge avhenger av dens naturlige sammensetning. Velg ikke bare mørk kakao, men også uten urtetilsetninger og smaksforsterkere.

Ingredienser Sjokolade Fudge:
kakaopulver - 6 ss;
melk - 150 ml;
smør - 100 g;
brunt eller hvitt sukker - 10 ss.
Sjokoladefondant, oppskrift:

Dette beløpet er nok til å dekorere en stor bursdagskake. Smaken av fudge er den mest sjokoladeaktige.

Bland sukker og kakaopulver i en kjele.
Deretter gnir vi disse to bulkproduktene veldig forsiktig med en skje slik at de blandes med hverandre og det ikke er kakaoklumper igjen.
Tilsett deretter melk og smeltet smør.
Sett kasserollen med innholdet på komfyren og kok opp. Rør slik at massen ikke fester seg til bunnen og ikke brenner seg.
Etter koking, reduser flammen og fortsett å koke, ikke glem å røre.
Fjern den fortykkede kremen fra komfyren, avkjøl og påfør på kake eller kake.
Før du påfører fondanten, er det best å avkjøle den til en temperatur på 38-40 ° C.

Sjokoladefondant stivner ganske raskt, skinner og har ikke et hvitt belegg hvis olje med et fettinnhold på 82-83 % brukes til tilberedning, og hjemmelaget er best.

Vi håper at våre tips vil hjelpe deg, og du kan enkelt lage fudge hjemme, dekorere deilige boller, duftende muffins eller hjemmelagde kaker med det.

Nyt måltidet!

Appetittvekkende snøhvit sukkerfudge er ofte prikken over i'en i tilberedningen av mange søte retter. Utvilsomt kan du klare deg uten det, men en glitrende blank hette gjør ikke bare ferdige produkter ferdige og sofistikerte - den er også veldig velsmakende. På riktig forberedelse sukkerfondant forblir myk og mør, perfekt kuttet med en kniv, mens den ikke fester seg til hendene i det hele tatt.

Litt teori – uten på noen måte. Med fudge (fondantmasse) er det vanlig å forstå kokt til en viss temperatur sukker sirup. Hjemme er det ikke veldig vanskelig å lage ekte sukkerfudge - det er viktig å følge instruksjonene og anbefalingene strengt. Faktisk er alt ganske enkelt: sirup kokes fra sukker og vann, som deretter raskt avkjøles og piskes med en slikkepott eller mikser.

Grunnprinsippet mirakuløs transformasjon granulert sukker og vann i sukkermassen består i dannelsen av svært små sukkerkrystaller, som på grunn av deres mykhet skiller den ferdige fudgen med en spesiell tekstur. Og for å få akkurat de minste krystallene som ikke øker i størrelse, er det viktig å tilsette syre (sitron- eller sitronsaft) til den kokende sukkersirupen. Forresten, for å lage sukkerfudge perfekt proporsjon vann til sukker regnes som 30 % flytende.

Fra spesifisert mengde produkter, oppnås ca. 630 gram ferdig sukkerfudge. Det er nok til å dekke 3 store kaker, 4 store påskekaker eller 20 stykker romkvinner. Snøhvit fondant kan oppbevares ganske lenge i kjøleskapet, så det er lurt å lage den på forhånd og bruke den etter behov.

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Ta en kjele eller kjele med tykk bunn. Hell alt granulert sukker i oppvasken og hell vann (du kan kalde, du kan varme - det spiller ingen rolle).

Når sukkersirupen koker fjerner du skummet. Deretter, med en våt matlagingsbørste, vasker vi av det gjenværende sukkeret fra veggene - dette er et veldig viktig trinn, siden selv noen få krystaller kan få sukkerfudge til å krystallisere. Vi lukker oppvasken med lokk og koker sirupen på en ganske sterk, men ikke maksimal varme i ca 3-4 minutter (ikke forstyrre!). Tilsett deretter sitronsaft eller fortynnet sitronsyre. Jeg vil ikke fortelle deg hvor mye du skal tilberede sirupen videre - det avhenger av oppvaskvolumet og oppvarmingsintensiteten. Men her er det viktig å ganske enkelt navigere visuelt. Til å begynne med vil sirupen koke sterkt og aktivt - utad ser det ut som kokende vanlig vann. Da vil du legge merke til hvordan det begynte å tykne og boblene ble mindre. Det er på tide å sjekke beredskapen til sukkersirup. Hvem har et kulinarisk termometer, det er lettere - kok sirupen til 112-114 grader. Som praksis viser gir termometeret mitt ut 113,5 grader når sirupen kokes til en myk ball.

En test for en myk ball: øs opp ganske mye kokende sirup med en teskje og drypp i en bolle med isvann(Jeg la den i fryseren helt i starten av matlagingen). Hvis dråpen umiddelbart løses opp, er sirupen ennå ikke klar. Jeg tok den litt, men du kan fortsatt ikke ta den opp - vi koker sirupen videre, men allerede på vakt.

Men når en dråpe avkjølt sirup kan tas i fingrene og rulles til en ball som holder formen perfekt, men er myk og elastisk, kokes sukkersirupen ned til ønsket konsistens. Jeg pleier å ha sirupen klar til den tredje testen.

Fjern kjelen med kokende sirup umiddelbart fra varmen og avkjøl den raskt. Dette er veldig viktig – så vi stopper det videre varmebehandling, ellers kan du fordøye sirupen og få karamell. For å raskt avkjøle sirupen, må du plassere kasserollen i en større beholder (skål eller vask) med isvann og blande sirupen med en slikkepott.

Det anbefales å avkjøle sukkersirupen til 40 grader (hvis det ikke er termometer, prøv bare med fingeren - du vil føle en behagelig varme). Riktig tilberedt og allerede avkjølt til ønsket temperatur sukker sirup skal være tykk, skinnende og silkeaktig. Fra skulderen renner det som gelé.

Nå det siste rykket - du må slå sukkersirupen. Du kan gjøre dette med en slikkepott eller en mikser. Med en slikkepott er den selvfølgelig lengre og hardere, men ved hjelp av en mikser kan du enkelt banke fondanten. Her er det enda vanskeligere å si pisketiden – hvor mye styrke og tålmodighet du har for å gjøre det med en slikkepott, men det er lurt å ikke stoppe og fullføre det du startet. Redd? Nei, ikke veldig lenge - 10-12 minutter må du jobbe hardt med en slikkepott, men dette er umiddelbart. Mikser - bokstavelig talt et minutt. Men i dette tilfellet, selv i løpet av et par ekstra sekunder, kan du ødelegge alt arbeidet som er gjort. Vær derfor ikke lat og arbeid med en slikkepott – rør aktivt sirupen uten å gå glipp av et eneste uberørt stykke. Du trenger ikke å piske direkte, men bare rør sirupen kraftig. Du vil se hvordan det nesten gjennomsiktige innholdet i kasserollen begynner å tykne. Da vil det bli hvitere og hvitere, og renne fra skulderbladet med et bredt bånd. Vi stopper ved dette - sukkerfudge er helt klar. La henne kjøle seg ned.

På bare et par minutter vil den bli til en slik snøhvit plastmasse. Du kan enkelt lage noe ut av det. Om ønskelig kan du umiddelbart dekke med slik fondant hjemmelagde kaker, men for bedre krystallisering anbefales sukkerfudge å stå i minst en dag. Derfor er det mest praktisk å forberede det på forhånd, oppbevare det i kjøleskapet og bruke det etter behov.

Hvordan lagre den ferdige sukkerfudgen. Så tok jeg den bare ut av kasserollen med hendene og samlet den til en ball – den er så glatt, behagelig å ta på og slett ikke klissete. Ha over i en passende bolle.

Det er tilrådelig å stramme overflaten på sukkerfudgen plastfolie og først da lukk lokket godt. Det er det, sett fudgen i kjøleskapet, hvor den kan lagres ganske lenge - en måned sikkert. Vel, på den annen side, hva kan skje med det hvis det ikke er bedervelige produkter i sammensetningen?

Hvem elsker ikke boller med en delikat konfektglasur? Og for en deilig sjokoladefudge (må ikke forveksles med øyenbrynsfudge)! Ja, og velduftende rom baba blir mye mer appetittvekkende med en snøhvit lue av sukkerfudge. Fondant er virkelig den perfekte dekorasjonen for alle bakevarer. Den er ganske søt, ganske plastisk og holder formen perfekt. Men det er ett lite minus - matlagingsglasur hjemme er full av mange "fallgruver. Det er derfor ikke hver husmor klarer å mestre forberedelsen av dette konfektdekorasjon den første gangen. I dagens artikkel har vi ikke bare valgt for deg beste oppskrifter søtsaker, men del også små triks for å forberede denne deilige dekoren. Tildele forskjellige typer søtsaker: Anastasia (Anastasia), engelsk rose, Astri, Orange, Avn, Taup, Vanilje, etc.

Sjokoladefondant til en kake hjemme - trinnvis oppskrift med bilde

De fleste vanskelighetene oppstår når selvkoking nemlig sjokoladefondant: for noen er det for flytende, for noen sklir det av kremen, og for noen tas det i en klump. Vi er enige om at det er vanskelig å oppnå riktig konsistens og farge på glasuren. Men bare hvis du ikke følger de nøyaktige proporsjonene til ingrediensene og rekkefølgen av alle stadier. Med forbehold om full overholdelse trinnvise instruksjoner, som du finner nedenfor, kan selv en nybegynner amatørkonditor tilberede sjokoladefondant til en kake.

Viktig! Du må forberede fondant til kaken i henhold til denne oppskriften dagen før du pynter den. ferdig produkt. Sjokoladefondant trenger omtrent en dag for å sette seg i kjøleskapet - da får den et vakkert speilbilde.

Nødvendige ingredienser:

vann - 50 ml.
sukker - 150 gr.
kakao - 50 gr.
tung krem - 95 gr.
gelatinblad - 3 stk. 2 gr. Hver

Trinn-for-steg instruksjon

Pulverisert sukkerfudge - trinn for trinn oppskrift med bilde

Den mest populære og samtidig den mest enkel oppskrift lage fudge er en variant av melis og sitronsaft. Det viser seg at sukkerfudge er veldig mørt og ganske plastisk. Derfor brukes den ofte til å dekorere påskekaker og julekaker.

Viktig! En av hovedhemmelighetene perfekt glasur- i melis av høy kvalitet. Det skal være veldig finmalt, uten urenheter, helt tørt. Derfor er det best å male melis hjemme i en kaffekvern. Dessuten, fra riktig pulver, når du åpner lokket, bør en lett "sukkerrøyk" gå.

Nødvendige ingredienser:

pulverisert sukker - 150 gr.
sitron - 1/2 stk.
kaldt vann - 1 ss. l.

Trinn-for-steg instruksjon

Oppskriften er ekstremt enkel: hell melis i en dyp bolle. Pass på å sikte pulveret gjennom en fin sil flere ganger.
Tilsett vann litt etter litt og elt plastmassen med en skje. Vann må være kaldt og kokt.
På en lapp! Et lite triks for de som vil lage farget sukkerfudge. I stedet for vann, ta samme mengde fruktjuice. Fondanten vil vise seg i samme nyanse som selve juicen, og smaken vil bli supplert lett fruktig notater.
Tilsett nå to teskjeer ferskpresset sitron- eller appelsinjuice. Verken sitron eller appelsinjuice i en så liten mengde vil ikke fargen vår sukkerfudge.
Elt massen med en skje til den blir vannaktig og blank.
Vi sender den ferdige sukkerfudgen i en pose eller beholder. La den avkjøles i kjøleskapet i noen timer. Du kan deretter dekorere cupcakes, muffins eller småkaker med fondant.

På en lapp! For å fordele fondanten i et jevnt lag er det mest praktisk å påføre den med konditorpose. Hvis du ikke har en, overfør fondanten til en vanlig gjennomsiktig pose og klipp av et av hjørnene. Den resulterende analogen til en konditorpose vil hjelpe deg med ikke bare å bruke fudge i et jevnt lag, men også dekorere bakverk med forskjellige glasurmønstre.

Delikat fudge laget av melk og sukker - en oppskrift hjemme

Avhengig av sammensetningen og mengden av ingrediensene, kan den klassiske fudgen, som tradisjonelt brukes til å dekorere bakverk, gjøres om til en uavhengig dessert - søtsaker. En av de mest deilige oppskrifter er en variant av melk og sukker fudge, beskrivelsen som du finner nedenfor.

På en lapp! I denne oppskriften foreslår vi at du mestrer tilberedningen av hvite fudge-søtsaker. Men om ønskelig kan søtsaker lages flerfarget ved hjelp av gel Konditorfarge. Du kan også bruke ulike konfektpresser og interessante former for is for å gjøre ferdige søtsaker mer attraktive.

Nødvendige ingredienser:

smør- 5 ss. l.
pulverisert sukker - 3 ss. l.
melkepulver- 400 gr.
melk - 1 ts
hakkede mandler - 2 ss. l.

Trinn-for-steg instruksjon

Først må du myke smøret. For å gjøre dette er det nok å la det stå romtemperatur en stund.
Mykt smør bør legges i en bolle og tilsettes melis. Pisk massen med en mikser for å danne luft lys kremet blanding.
Tilsett tørrmelk blandet med vanlig melk til fløten. Elt deigen med hendene til den minner om en middels myk fudge. Den ferdige fondanten skal være ganske plastisk og holde formen godt.
På en lapp! vanlig melk I denne oppskriften kan du erstatte middels fet fløte.
Tilsett nå hakket mandelnøtter og elt fondanten igjen. Våte hender å knipe av små biter og rull kuler ut av dem - søtsaker. Legg et stykke valnøtt inni hvert godteri.
Fordel fondanten på pergamentpapir og sett i kjøleskapet i en time eller to til det er helt stivnet. Server med te eller kaffe.

Deilig fudge til rum baba - oppskrift trinn for trinn

Fondant er en tradisjonell dekorasjon for rum baba. Hun gjør disse bakverkene mer møre og "smartere". Å lage flytende fudge til rum baba hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt. Se selv med vår neste oppskrift!

Nødvendige ingredienser:

pulverisert sukker - 300 gr.
ekorn - 2 stk.
sitron - 1/2 stk.

Trinn-for-steg instruksjon

Knekk de avkjølte eggene og separer hvitene fra plommene. For fudge vil vi kun bruke proteiner.
Sikt melis flere ganger.
I en dyp bolle blander du melis med proteiner og juice fra en halv sitron.
På en lapp! Hvordan søtere bakverk, jo mer sitronsaft må du tilsette ferdig glasur. Det er sitronsaften som vil balansere smaken av desserten, fjerne den sukkerholdige sødmen og tilføre bakevarene friskhet.
Elt fondanten med en skje til den blir homogen og jevn.
Vi dypper den ferdige rombestemoren i glasuren og snur den for å lage vakre flekker. Du kan bruke fondant med en skje eller en konditorpose.

På en lapp! For at frostingen skal bli fast vakkert lag og etter tørking sprekker den ikke eller smuldrer, bruk den alltid på varme (ikke varme!) bakverk.

Rask fudge til boller - trinnvis oppskrift med bilde

Denne versjonen av fondant fra kategorien "på raskt”, når du snarest trenger å dekorere bakverk, og det er absolutt ingen tid til å forberede en kompleks innredning. Landing forberedes på bare fem minutter og kombineres best med søte boller og søte paier.

Nødvendige ingredienser:

sitron - 1 stk.
pulverisert sukker - 250 gr.

Trinn-for-steg instruksjon

På en lapp! For å raskt avkjøle fondanten kan du legge en tallerken med den i en skål med is.