Hvordan lage luftig ris med mais. Fastelavnsvegetarisk ris med erter, gulrøtter og mais

Den viktigste frokostblandingen på planeten er ris, ernæringsgrunnlaget for hele land og kontinenter. Historisk sett faller ris i vårt land i en kategori som kalles korn. Hovedsakelig eksportert fra varme land med varmt og fuktig klima. For rundt 20 år siden, i et land som ikke lenger eksisterte, ble ris delt inn i «overkokt» og «ikke overkokt» for befolkningen.

Det slo aldri noen opp at variantene av ris med ulike egenskaper, det er mange. Vel, vi er ikke vant til det. For oss er hovedkornene perlebygg, semulegryn og erter. Med tanke på at dette nesten er det aller første av de første kursene. Imidlertid fortsatt rissuppe alltid respektert, og uten ris fungerer det ikke helt.

I land der vegetarisme tradisjonelt er akseptert, av ulike grunner - etiske, religiøse, økonomiske og oftere - bare på grunn av personlig tro, er bruken av ris i matlaging svært utbredt. Ris er generelt sunt, men medisinske formål- enda mer nyttig. Dessverre spiser de aller fleste mennesker polert ris (hvit), og polering fjerner nyttig materiale, sammen med skallet.

I Asia er det veldig populær mat- risotto, folkerett. Og pilaf, ris med kjøtt osv. er populært over hele verden.

Vanligvis vet jeg fra meg selv at hvis det er valg mellom tilbehør - potetmos eller ris, velger de alltid poteter. Men til ingen nytte! Godt tilberedt ris som tilbehør, spesielt med grønnsaker og balanserte krydder, er mye mer smakfull. Det er alltid noe unikt og overraskende, spesielt hvis ris og grønnsaker er harmonisk kombinert. Jeg har allerede publisert oppskriften.

Under forberedelse vegetabilsk ris- ris og grønnsaker som kan serveres en egen rett, og ikke bare en siderett, det er ikke noe komplisert. Det er ikke vanskeligere enn å lage en enkel. Du trenger bare grønnsaker, og mens de stuves må du koke dem luftig ris.

Ris og grønnsaker. Enestående siderett

Ingredienser (2 porsjoner)

Ris (parboiled) 200 gr
Grønne erter og grønn bønne 100 gr
Brokkoli 100 gr
Gulrot 1 stk
Mais (hermetisk) 1 krukke
Løk 1 stk
Hvitløk 1-2 fedd
Salt, kvernet hvit pepper, tørre urter smak
Olivenolje etter smak

Før du begynner å tilberede grønnsaker til retten, må du koke risen. Risen skal være smuldrete, helst parboiled, eller som vi kaller den «dampet». Du kan bruke "basmati", sannsynligvis enda bedre, fordi... Basmati er veldig aromatisk alene. Du bør ikke ta klissete varianter, ellers ender du opp med grøt, og du bør definitivt ikke bruke frokostblandingen kalt "Rice", som er full av butikkhyller.
Ingredienser: ris og grønnsaker
Sørg for å skylle risen under kaldt rennende vann for å fjerne enhver turbiditet forårsaket av tilstedeværelsen av såkalte " ris mel- svømte bort med vannet. Kok opp vann i en kjele. Vannmengden er dobbelt så stor som mengden ris. Hvis det er et glass ris, så to glass vann. Tilsett salt i vannet etter smak. Hell ris i kokende vann, rør og la det stå tildekket på lav varme til væsken så vidt koker. Ris absorberer vann aktivt fordi... består nesten av stivelse. Når risen har absorbert vannet helt, er den klar. Over tid er det vanligvis 18-20 minutter. Fjern risen fra varmen og overfør til en dyp tallerken. Dekk til slik at risen ikke tørker ut.
For å tilberede ris og grønnsaker er det veldig praktisk å bruke en støpejernswok med lokk. Fantastisk stekepanne.
Hell 3 ss i woken. l. oliven olje og varme den opp. Skrell hvitløken og knus feddene med en kniv. Stek hvitløken i olje til oljen er aromatisk. Fjern deretter hvitløken forsiktig og kast.
Stek hvitløk i olje
Skrell løk og gulrøtter. Hvis løken er stor, kutt den i store terninger, hvis løken er liten - en frøplante, kan du la den være hel. Hakk gulrøttene ganske store.
Stek gulrøtter og løk i olje
Stek løk og gulrøtter i smaksatt olje til de er myke. Så snart grønnsakene begynner å bli brune, tilsett salt og hvit pepper. malt pepper og tilsett et par klyper tørre aromatiske urter - mynte, salte, basilikum, oregano. Tørre blandinger av urter er svært egnet - provençalsk eller middelhavsland.
Salt og pepper, tilsett tørt aromatiske urter
Tilsett frosne grønne erter og grønne grønne bønner, som feilaktig kalles "asparges". Stek alle grønnsakene i 5 minutter, mens du rører hele tiden.
Tilsett og stek grønne erter og bønner
Tilsett innholdet i hermetisk mais. Størrelsen på krukken er etter ditt skjønn, jeg vil bare si - det blir ikke for mye, det er testet!!!
Tilsett hermetisk mais
Etter 5 minutter legger du til blomsterstandene. Stek i 5-6 minutter, tilsett deretter ca et halvt glass kokende vann el grønnsaksbuljong og la det småkoke under lokk. Alle grønnsaker, spesielt gulrøtter og grønne erter, skal bli helt myke. Dette er opptil 15 minutter. Hvis det er litt væske igjen i woken, kan du ta av lokket på woken og la vannet fordampe.

En porsjon kokt ris med mais og grønne erter kan bli universal siderett, og skille lett måltid, veldig passende i den varme årstiden. Det skal kokes på en slik måte at de lange kornene ikke henger sammen – og dette er en hel kunst. Den presenterte oppskriften vil hjelpe deg med å mestre den helt.

Vannet må saltes sjenerøst, ellers blir risen smakløs. Stekt på smør grønnsaker vil gjøre smaken uovertruffen.

En haug med snøhvit frokostblanding kan legges vakkert ut ved hjelp av en spesiell form - og en enkel rett drysset med urter vil få utseendet til en gourmetrestaurantrett.

Ingredienser

langkornet ris 200 g
hermetisert mais 1 boks
frosne erter 150 g
vegetabilsk olje til steking
malt svart pepper
grønt til servering

Forberedelse

1. Skyll risen grundig under rennende vann slik at vannet i bollen forblir klart.

2. Hell risen i en kjele, fyll den med ca en liter vann og legg den på middels varme. Når vannet koker, reduser varmen, tilsett en liten klype salt og fortsett å koke i 15-25 minutter til risen er kokt. Rør etter behov for å unngå at riskorn fester seg til bunnen.

3. Klar ris fjern fra varmen, tøm i et dørslag og skyll grundig varmt vann. La det renne av seg i et dørslag i 7-10 minutter.

4. Ferske og frosne erter passer til denne retten. Sett en stekepanne på komfyren og tilsett litt vegetabilsk olje, la det varmes opp. Tilsett grønne erter og stek på middels varme i 5-6 minutter, tilsett vegetabilsk olje eller kokt vann om nødvendig.

5. Hermetisert mais skyll under rennende vann og la vannet renne av. Tilsett de stekte ertene i stekepannen og fortsett å steke på svak varme i 5-7 minutter, rør av og til.

Og mais. Du kan tilberede retten med både hermetiske og frosne grønnsaker. Selve retten er enkel å lage hjemme.

Første oppskrift

For matlaging trenger du:

to glass buljong (kylling eller grønnsak);
to ss. skjeer med smør (smør eller grønnsaker);
tre fjerdedeler av et glass ris;
salt;
svart pepper;
trekvart glass erter, mais.

Ris med grønne erter og mais: oppskrift

Varm smør eller solsikkeolje i en stekepanne. Sett på middels varme og tilsett vasket ris. Stek deretter under omrøring i åtte til ti minutter.
Tilsett så buljongen og rør. Deretter reduserer du varmen. Kok risen i 15 minutter, dekket. Ikke åpne pannen på dette tidspunktet.
Tilsett deretter erter og mais etter femten minutter. Rør deretter.
La småkoke tildekket i ytterligere fem minutter.
Etter fem til tilsett krydder. Bland så risen med grønne erter og mais. Det er alt, sideretten er klar. Server til fisk og kjøttretter

Ris i en langsom komfyr

Ris med grønne erter og mais og andre grønnsaker er veldig vitaminrett. Denne retten passer godt til sauser, tørket frukt, fisk og kjøtt.

Det er veldig enkelt å tilberede. I saktekokeren blir det smuldrete. Retten viser seg å være komplett, så du kan servere den til frokost.

For å forberede deg trenger du:

gulrot;
4 glass vann;
pære;
malt pepper;
et glass langkornet ris;
Bulgarsk pepper;
salt og urter;
grønne erter og mais etter smak;
fire spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Hell først risen i en bolle og skyll.
Vask paprika, skrell, skjær i strimler.
Vask og skrell gulrøttene. Skjær den så i strimler.
Skrell løken. Kutt deretter i terninger.
Vask grønnsakene og finhakk.
Hell deretter vegetabilsk olje i multikokerskålen.
Tilsett deretter vasket ris, samt hakkede grønnsaker (løk, paprika og gulrøtter).
Tilsett deretter mais og erter. Legg til disse komponentene etter din smak.
Bland deretter godt. Tilsett deretter pepper og salt. Fyll inn riktig mengde vann. Velg deretter "Buckwheat" -modus og stek i førti minutter. Dryss over urter før servering.

Alternativ rett

La oss nå se på hvordan hermetisk maissalat tilberedes. Denne retten vil også inneholde ris, samt flere andre ingredienser. Denne salaten er veldig velsmakende, mettende, men samtidig lett. Jeg vil merke meg at retten er enkel og ikke egnet for en ferie. Men til middag eller mellommåltid er salaten perfekt.

For forberedelse trenger du:

to kokte egg;
200 gram hermetisert mais;
150 gram kokte reker;
et halvt glass kokt ris;
Kunst. skje sitronsaft, vegetabilsk olje;
75 g oliven;
en klype salt;
20 g persille og dill;
en klype sort pepper.

Forbereder salaten

Kok først inn risen store mengder vann, og skyll det deretter.
Kok eggene, avkjøl og skrell.
Deretter skjærer du dem i små terninger.
Hvis du tar råkjølte reker, kok dem lett i saltet vann i ca. 4 minutter.
Legg deretter hakkede egg, mais og reker i beholderen der du skal lage salaten.
Tilsett så den kokte og nå avkjølte risen. Salt og pepre salaten.
Tilsett deretter oliven (hakkede eller hele).
Hell over olje og sitronsaft.
Rør salaten. Før servering, dryss over finhakkede urter. Merk at hvis du ønsker det, kan du legge til grønne erter til denne retten. Det vil gi salaten en ny smak.

Hei kjære leser. Det er ingen hemmelighet at vi for tiden er i fasten. Men for å være ærlig, jeg holder meg ikke til faste, men akkurat nå ville jeg ha noe nyttig og enkelt. Denne retten viste seg å være mager ris med erter og mais. Jeg så det for lenge siden, i ett etablissement, men turte fortsatt ikke å bestille det. Jeg ville ha mer og mer kjøtt (jeg bestilte lula kebab), men etter det var det vanskeligere å kjøre. Jeg løper litt nå, og jeg la merke til at etter at jeg har spist kjøtt, er det vanskeligere å løpe. Og så bestemte jeg meg for å bestille kokt ris med erter og mais, for hjemme gikk jeg over til linser. Du kan se oppskriften på linsesuppe.

Jeg likte dette veldig godt lett rett, og jeg tenkte, hvorfor ikke lage dette hjemme, ris med erter og mais. Bare jeg har også lagt kokte gulrøtter til denne oppskriften.

Som et resultat var retten ikke bare velsmakende, men også fargerik. Nå kan du tilby barna vakker fargerik ris. Mine barn elsker både mais og erter, og her også sunne gulrøtter og ris Og jeg vil vise denne risoppskriften som vanlig, med steg-for-steg-bilder.

Fastelavnsris med erter, gulrøtter og mais

For å forberede vi trenger:

2 kopper ris
1 kopp grønne erter
1 kopp mais (kokt eller hermetisk)
1 gulrot
salt etter smak
1 ss vegetabilsk olje

Vi begynner å lage mat med ris. Det er bedre å ta langkornet ris våre vanligste varianter er basmati og sjasmin, men det finnes andre varianter. Denne typen ris inneholder mindre stivelse, den har færre kalorier og henger ikke sammen når den kokes (avhengig av stivelsesinnholdet).

Jeg tar to kopper ris fordi jeg vil lage mer enn ett måltid. Og dette er ikke første gang jeg har laget mat, et glass viser seg å ikke være nok for familien vår. Vask risen godt under rennende vann eller i en kjele, bytt vannet opptil 6-7 ganger til vannet blir klart.

De anbefaler også å legge risen i bløt i minst 5 - 7 minutter, så den blir fuktig, og så blir den kokt og ikke bløt. Ris kommer i forskjellige fuktighetsnivåer, og på grunn av dette kan du kanskje ikke gjette mengden vann som skal kokes. Når vi bløtlegger ris, kan vi bruke vann enda mindre enn 1 til to.

Vanligvis ta en del ris og to deler vann. Dessuten tar de det ikke i gram, men i volum. Det er også forskjellige faktorer for å koke ris slik at den smuldrer, jeg prøvde å bruke alle. Risen vår er ikke basmati eller sjasmin, så jeg vil gjøre den smuldrete.

Først vasket vi den inn kaldt vann, for det andre bløtla vi den i 5 minutter, satte den til å koke i det samme vannet som den ble bløtlagt i. Jeg legger til 2/3 teskje salt, en spiseskje vegetabilsk olje. Salt og olje er kontroversielle ingredienser for luftig ris. Noen kilder sier at du ikke kan tilsette salt, mens andre sier at du kan. Jeg prøvde det med og uten salt, jeg så ingen forskjell.

Men å tilsette olje til ris hjelper, men ikke alltid. Denne gangen la jeg til en spiseskje vegetabilsk olje, risen ble smuldrete, men ikke så mye som jeg ønsket. Kanskje jeg burde ha tilsatt mer olje, skal prøve neste gang. Jeg har bare denne risen igjen en gang til, for forsøkets renhet.

Generelt setter vi risen på lav varme, og vi skal lage mat uten å åpne lokket til vannet har kokt helt bort. Det viktigste er ikke å gå glipp av når vannet koker bort. I mitt tilfelle er det 15 - 20 minutter, dette er gjennomsnittstiden for koking av ris.

Når du koker ris øker den omtrent tre ganger.

I mellomtiden, mens risen koker, tar jeg en kopp frosne erter. Det er bedre å ta slike erter enn hermetiske erter fra bokser, vil smaken av retten endres fra dette, og den kokte vil være mer smakfull grønne erter. Vi vasker den og setter den til å koke. Vanligvis må du koke den i 5 - 7 minutter.

Mens ertene koker tar jeg gulrøttene. Gulrøttene mine viste seg å være ca 250 gram.
Vi skreller gulrøttene, kutter dem i små terninger, på størrelse med en ert, og setter til koking. Gulrøtter koker i ca 10 - 15 minutter etter koking. Når vi koker erter og gulrøtter, etter koking, skru ned varmen. Den skal kokes på svak varme, akkurat som ris.

Du kan bruke hermetisk mais, eller bare kokt mais. Jeg tok den hermetiske. Til to glass ris vil en liten krukke mais eller ett glass maiskorn være nok.

Etter koking viste det seg at risen min var smuldrete på toppen og litt klissete på bunnen. Hell risen i en bolle og begynn å tilsette ingrediensene våre. Mens risen er varm, er det lettere å blande den, så hell umiddelbart i maisen - bland, hell i ertene - bland, og selvfølgelig gulrøttene.

Du kan gjøre denne risen mer smakfull hvis du steker gulrøttene og løkene i vegetabilsk olje, men jeg ville ikke steke grønnsakene. Det er hele oppskriften mager ris med erter, gulrøtter og mais. Og takk trinn for trinn bilder, jeg håper du ikke har noen spørsmål om matlaging.

God appetitt.

Grønnsaker passer godt til ris. Jeg tilbyr deg en oppskrift på en lys og veldig attraktiv rett i dag skal vi lage ris med mais og grønne erter. Til retten trenger vi ris, gjerne langkornet, mellomstore gulrøtter og et glass erter og mais. Jeg vil si med en gang at hermetiske erter ikke kan gi retten samme smak som du får om du tilsetter en håndfull kokte frosne erter. Vi tilbereder denne retten i familien vår ganske ofte, så jeg lager opp erter og maiskjerner på forhånd, selv om sommeren, og prøver å fryse dem for fremtidig bruk. På den annen side tilbyr supermarkeder nå en så overflod av frosne grønnsaker at problemer med å finne ingredienser til en rett ikke bør oppstå. Men den hermetiske søt mais Det er fullt mulig å bruke det, i det minste denne gangen var det det jeg gjorde.

Retten er også god fordi den er universell: den kan serveres som tilbehør til kjøtt, fisk eller kylling. Er du vegetarianer, fastende eller bare på diett, så er dette også din rett. Kort sagt, alle kan få nok av ris med grønne erter og mais. La oss lage det sammen, og trinn for trinn bilde Oppskriften vil ikke etterlate noen spørsmål for de som er nye til denne retten.

Smak info Hovedretter med grønnsaker

Ingredienser

Ris - 1 glass;
Gulrøtter - 1 stk;
erter - 100 g;
Mais - 100 g;
Salt, pepper - etter smak;
Vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Hvordan lage ris med mais og grønne erter

La oss først koke risen. Fyll den med vann og skyll grundig, gni kornene lett mellom håndflatene og tøm vannet. Denne prosedyren bør gjentas minst 6 ganger, det vil si skyll risen i 6-7 vann til den blir gjennomsiktig. Fyll risen med vann i forholdet 1:2, salt den og tilsett krydder. La risen sitte i 20 minutter, eller til og med en halv time. Kornene vil absorbere en viss mengde fuktighet og dermed redusere koketiden, i tillegg bidrar dette trinnet til at risen blir smuldrende.

For å gjøre risen smuldrende, anbefales det også å helle en spiseskje vegetabilsk olje i vannet. Legg risen på bålet, la den koke i et par minutter, dekk til med lokk og reduser varmen. La småkoke i 10-15 minutter til alt vannet har fordampet. Vanligvis tar det minst 20 minutter å koke ris, men hvis du har bløtlagt den på forhånd, kan koketiden reduseres til 10 minutter.

La oss i mellomtiden ta vare på grønnsakene. Vask, skrell og hakk gulrøttene. For å få retten til å se fin ut, kutt gulrøttene i små terninger, omtrent på størrelse med en ert eller et maiskorn.

Kok gulrøttene i en liten mengde lettsaltet vann. 10 minutter er nok til at bitene blir myke.

Vi koker også grønne erter i 5-7 minutter.

Legg grønnsakene i en sil for å fjerne overflødig fuktighet.

Mens vi var opptatt med grønnsaker, kom det ris. Omtrent 5 minutter før slutten av tilberedningen sjekket jeg at risen var ferdig. Det er viktig å ikke åpne lokket helt og ikke slippe ut damp. Hvis kornene er tette, men ikke lenger sprø, er risen klar, men har de blitt veldig myke og klissete, er den overkokt. Risen min ble smuldrende - et syn for såre øyne!

Nå er det på tide å legge til noen lyse farger til retten! Hell hermetisk mais og kokte grønne erter og gulrotterninger i en panne med kokt ris.

Bland ris med grønnsaker. Voila! Kan serveres.

Ris med grønne erter og mais er klar. Legg noen friske urter på en tallerken og server dem som en frittstående lyse og velsmakende rett, eller vend den til en siderett, server med kjøtt eller et stykke fisk. En ting vi kan si sikkert, grønnsaker gjorde denne retten ikke bare fargerik, men også lettere: etter den vil du definitivt ikke føle deg tung i magen. Jeg håper virkelig at du vil like denne retten og bli en hyppig gjest på bordet ditt. God appetitt alle sammen.