Hvordan lage pepperrotpasta. Universal saus med pepperrot

Nå skal jeg fortelle deg hvordan faren min lager mat deilig pepperrot hjemme. Hvert år graver han ut røttene til pepperrot – vi har mange av ham i hagen! Jeg tilbyr deg den enkleste oppskriften på hjemmelaget pepperrot med eddik. Smaken er skarp, "slår ut en tåre" og tar pusten fra deg på et blunk. Denne oppskriften er for ekte pepperrotelskere.

Dette pepperrotkrydderet serveres med kjøttretter, og selvfølgelig til geléen, der uten den - en klassiker av sjangeren!

pepperrot forberedelse

Matlaging pepperrot hjemme er delt inn i flere deler av arbeidet:

en). Først må du grave opp røttene til pepperrot og skylle dem grundig.

2). topp hud rengjør forsiktig og skyll igjen. Dette er kanskje det vanskeligste stadiet i arbeidet.

3). slipe og tilsett de nødvendige ingrediensene.

Riv de skrellede pepperrotrøttene på et fint rivjern eller kvern gjennom en kjøttkvern. For å unngå tårer fra den skarpe aromaen av pepperrot, legg en plastpose på kjøttkvernen. Hvis det er en foodprosessor som vil male røttene i løpet av minutter, så bruk den.

Pepperrot med eddik - en klassisk oppskrift

Nå fortsetter vi direkte til å lage pepperrot hjemme. I følge denne oppskriften oppnås "russisk pepperrot", kjernefysisk!

Vi trenger:

1 kg. faen

3 ss sukker

2 ss salt

2-2,5 glass vann

4-5 ss eddik

Hvordan lage pepperrot hjemme for vinteren

I en bolle med hakket pepperrot, tilsett vann, salt, sukker og bordeddik. Vi blander alt godt. Deretter overfører vi til krukker og lukker lokkene slik at innholdet ikke puster ut.

Når det gjelder vann, tilsett nok til å få en konsistens. tykk grøt. Når det gjelder eddik, salt og sukker, tilsett etter smak. Vi gjør inn spesifiserte proporsjoner, og vi er fornøyd med dette alternativet. Krydder langtidslagring klar!

Nå vet du hvordan du lager pepperrot hjemme. Kokt pepperrot etter denne oppskriften vil vare hele vinteren.

Vet du hvordan du koker pepperrot riktig? I denne artikkelen presenterer vi flere populære oppskrifter snacks fra pepperrotrøtter.

hjemme: den første oppskriften

Vi foreslår å studere grunnleggende versjon tilberede snacks fra pepperrot. Etter behag og smak kan den suppleres med søt og / eller varm paprika, eddik, sukker. Du trenger ingrediensene:

modne tomater - 3 kg;
pepperrot røtter - 250 gram;
fersk hvitløk - 250 gram;
salt og sukker - etter smak.

Matlagingsteknologi

Vask tomatene og gni gjennom en kjøttkvern. Huden kan ikke fjernes. Bløtlegg pepperroten i vann, skrell, mal de tilberedte stykkene i en kjøttkvern. For at den kraftige aromaen til rotavlingen ikke skal forårsake tårer, legg en plastpose på enhetens kropp (det er lett å fikse det med et vanlig gummibånd). Skrell hvitløken og bla gjennom kjøttkvernen. Bland alle ingrediensene, tilsett salt og sukker etter smak. Anrett forretten i glass og legg den kaldt. Etter noen dager vil pepperrot få den ønskede syrlige smaken og aromaen. Den serveres på bordet, krydret med rømme, majones eller revet eple. Nyt måltidet!

Som den andre oppskriften

Undersøk røttene til pepperrot med rødbeter. Du vil trenge:

pepperrot røtter - 3-4 stykker;
ferske rødbeter - 1 stk;
drikkevann - et glass (200 ml);
salt, sukker, eddik - etter smak.

Matlagingsteknologi

Skrell og vask pepperrotrøtter. Pakk inn i en pose og sett i fryseren i ca en halvtime. Etter det maler du dem på et rivjern eller med en kjøttkvern. Kok opp vann, og avkjøl det til tretti grader. Tilsett litt eddik også. Du må like smaken. Vask, skrell og hakk ferske rødbeter. Hell grønnsaken med saltlake og hold den i 10 minutter. Etter det, klem ut all saften fra de hakkede rødbetene. Den må blandes med pepperrotrøtter. Ikke overdriv med mengden væske - en pepperrot-forrett skal ikke være flytende. Fordel krydderet i glass, skru på lokk og avkjøl. Server med kjøtt eller fisk. Nyt måltidet!

oppskrift tre

For en krydret pepperrotrotkrydder trenger du følgende produkter:

rød modne tomater- 2 kilo;
søt pepper - 1 kilo;
fersk hvitløk - 300 gram;
varm paprika (belg) - 300 gram;
pepperrotrot - 250 gram;
salt, bordeddik - etter smak.

Hvordan lage pepperrot hjemme: instruksjoner

For å male ingrediensene trenger du en kjøttkvern. Vask tomatene. Skrell søt og bitter paprika fra frø og stilk. Fjern skallet fra hvitløken. Bløtlegg pepperrotrøttene og skrap med en kniv. Før alle produktene én etter én gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og eddik, rør. Utvid med rene banker lukk med vanlige lokk. Hold kaldt. Denne oppskriften designet for 3 liter ferdig krydder. Hvis du ikke er en fan av salt og krydret, så reduser mengden salt og varm pepper. Nå vet du hvordan du lager pepperrot hjemme. Forrett kan smøres på brød, servert med kjøtt. Nyt måltidet!

Hvordan krydret krydder pepperrot har blitt brukt siden antikken. Til og med våre forfedre visste om det nyttige egenskaperÅh. I tillegg til at pepperrot er i stand til å stimulere appetitten, bidrar den også til å øke kroppens tonus og aktivere energi og livskraft. Derfor, la oss prøve å finne ut hvordan du koker pepperrot riktig. Tross alt viser det seg at det ikke er én, eller til og med to oppskrifter.

Klassisk matlagingsmetode

Hvordan lage mat hjemmelaget pepperrot? For de fleste enkelt alternativ vi trenger roten og kaldt kokt vann. Så vi tørker pepperroten med en bomullsklut (men bare tørr), rengjør den med en kniv. Det er viktig å huske at det kategorisk ikke anbefales å vaske det! Tre røtter på et fint rivjern. Den resulterende massen legges i porselen eller i glasskrukke, i bunnen skal det være kaldt kokt vann. Etter å ha fylt den med pepperrot, tilsett igjen litt kokt vann. Resultatet skal være en tykk og viskøs masse.

I denne formen bør pepperrot oppbevares i kjøleskapet. For å forlenge holdbarheten kan du tilsette eddik eller rødbetejuice. Men det bør huskes at ved å legge til noen ingredienser, forverrer vi det noen ganger merkbart. smakskvaliteter og skarphet.

Nå vet du hvordan du koker pepperrot riktig, men vurder også oppskrifter med tillegg av forskjellige ingredienser.

Pepperrot med rødbeter

Hvordan lage pepperrot med rødbeter? Denne versjonen av oppskriften er den vanligste, selv i butikken kan vi kjøpe et slikt krydder. Men du må innrømme at det som lages med egne hender er mye mer smakfullt.

Vi trenger:

pepperrotrot - 300 g;
ferske rødbeter - tre stykker;
varmt vann;
eddik, salt og sukker.

Skrell først roten og skyll grundig. Vi passerer den gjennom en kjøttkvern. Vi gjør det samme med rødbeter.

Hell pepperrot og rødbeter varmt vann. Tilsett salt, sukker og eddik etter smak. Bland alt grundig og la stå i 2-3 timer.

Etter det legger vi ut det ferdige krydderet i krukker. Den oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Hvordan lage pepperrot til vinteren? tørr høsting

Til denne oppskriften trenger vi kun pepperrotrot. Vi renser det fra bakken, vasker det, tre på grovt rivjern. Etter det, legg den på en bakeplate, tørk den i en ikke veldig varm ovn. Kvern deretter med en kaffekvern. Pulveret fra det lastes ut i glasskrukker, lagret på et kaldt sted.

Pepperrotrotpulver kan brukes på samme måte som de tørkede bladene. Hvis de drysses på toppen av et arbeidsstykke for vinteren, vil det ikke bli mugne. Dette pulveret kan også fortynnes med vann ved å tilsette sukker, eddik og salt. Dermed får vi et krydret krydder til fisk og kjøtt.

Pepperrot for blanks

Dette produktet er flott for oppbevaring ferske grønnsaker opptil 3 måneder. Hvordan lage pepperrot til disse formålene?

Enkelt nok: ta malt eller revet pepperrot (200 g), legg den på bunnen tre-liters krukke. Topp med en sirkel av papp med hull. Og legg tett ut tomatene (agurkene) på pappen. Lukk lokket og oppbevar på et kjølig sted. lang tid nyt ferske grønnsaker.

hermetisk pepperrot

Hvordan tilberede pepperrotrot? Vi tar en kilo røtter. Vi bløtlegger dem i flere timer. Under bløtlegging må du skifte vannet minst et par ganger. Vi renser og maler røttene i en kjøttkvern. Kok opp vann (250 g). Tilsett 0,5 ss salt og sukker til det, samt sitronsyre(20 g). Hell den tilberedte marinaden i den malte pepperroten. Det anbefales å umiddelbart dekke oppvasken med et lokk. For det første vil ikke grønnsaken gå tom for damp på denne måten. For det andre vil du føle mindre av hans kraft. Legg ut pepperroten i forhåndssteriliserte glass og lukk lokkene godt. Ytterligere sterilisering er ikke nødvendig, og emnet kan stå ikke bare i en vinter, men til og med i flere år.

Pepperrot med lime og havsalt

Hvordan lage pepperrot til vinteren? Vi skal koke syltet pepperrot med lime og havsalt. Vi tar:

ferske pepperrotrøtter - 0,5 kg;
havsalt- 30 g;
sukker - 40 g;
limeskall - 30 g;
grønn pepper (nykvernet svart) - 30 g;
9% eddik - 200 g.

Hvordan lage pepperrot? Vi gjør det slik:

Bløtlegg røttene i vann i 24 timer. Deretter renser og behandler vi røttene. Vi vrir dem. For ikke å bli påvirket av den kaustiske aromaen av pepperrot, anbefaler vi deg å sette posen på åpningen (utløpet) til kjøttkvernen. Vi dekker vellingen fra røttene med et serviett. Løs opp alle ingrediensene unntatt eddik i vann. Kok opp marinaden. Tilsett eddik, og deretter kaustisk velling. Ha den blandede pepperroten i varme krukker.

For god og langtidslagring anbefales halvlitersglass sterilisert i 15 minutter, og litersglass i 20 minutter.

Det er et annet alternativ som lar deg gjøre uten å sterilisere bokser. Du kan dele pepperroten i ziplock-poser og fryse. Dermed er den perfekt bevart.

Om vinteren får vi en porsjon velling. Tilsett havsalt, pepper, lime og sukker. Og vi bruker det som krydder.

Eddik kan brukes i stedet for lime, men vær oppmerksom på at lime gir pepperrot en syrlig smak.

"Khrenovina" - krydret pepperrot forrett

Hvordan lage pepperrot? Oppskriften er veldig enkel. La oss forberede følgende komponenter:

kilo tomater (kjøttfulle);
pepperrot (rot) - 100 g;
salt - 2 ts;
hvitløk - 100 g;
sukker - 1 ts

min modne tomater. Tørk dem, del i to og fjern stilkene. Vi vasker roten og skreller av den grove ytre huden. Vi renser hvitløken.

Vi passerer pepperrot gjennom en kjøttkvern. Som nevnt tidligere, slik at det under denne prosessen ikke korroderer øynene, anbefales det å sette en pose på kjøttkvernen. Fjern posen med pepperrot og sett til side.

Så vrir vi tomatene og hvitløken, alternerer dem. Tilsett hakket pepperrot til massen av tomater med hvitløk, smak til med salt og sukker (etter smak). Vi blander alt grundig.

Vi legger ut krydderet i steriliserte krukker, ruller sammen eller lukker med skrukorker. Vi fjerner "dritten" i mørket og kult sted for oppbevaring. Dette krydderet kan stå i mer enn seks måneder, men over tid vil det miste aromaen og kraften.

Enda en oppskrift

Hvordan lage pepperrot ennå? Det er mer enn nok oppskrifter. Prøv på denne måten. Vi tar:

pepperrotrot - 30 cm lang, 10-11 cm i diameter i den tykke delen;
sukker - 2-3 ts;
9% eddik ( sitronsaft) - 1 ss. l.;
salt - 1 ts;
kokt (kaldt) vann - 100-150 ml.

Kokeprosess

Vask roten grundig under rennende vann med en børste og bløtlegg i 3-4 dager kaldt vann. Vannet må skiftes hver dag. Hvis ryggraden er veldig tørr, kan bløtleggingsprosessen forlenges opp til 5-7 dager. I dette tilfellet vil kvaliteten forbedres, og det vil være mye lettere å gni. Vi tar ut pepperroten, rengjør den og gni den deretter på et medium, ikke et grovt rivjern. Late mennesker kan bruke en blender til denne prosessen. Men husk at etter kontakt med sentrifugen kan smaken av pepperrot bli ubehagelig. Elskerinner med mange års erfaring sier at det er best å rive pepperrot med et rivjern. Og selv om du må gråte litt av kraften til produktet, vil det bare tjene på det.

Når pepperroten er slitt, fyll den med vann, hvor sukker, salt, eddik (sitronsaft) tidligere ble oppløst. Hvis du finner ut at pepperroten fortsatt er litt tørr, tilsett litt mer vann. Dermed har vi utarbeidet en grunnleggende forberedelse for pepperrotkrydder, som du kan lage mye av.

Vi vil tilby deg flere alternativer. For eksempel kan du blande pepperrot med majones. Dette gourmet saus vil bli uerstattelig rett ditt nyttår eller annet feriemeny. Tross alt er den ideell for de fleste kalde snacks.

Hvis du blander i helvete med tykk rømme, litt mild sennep og ketchup får du en herlig salatdressing av kinakål, hvit reddik og selleri.

For røkt kjøtt er kokt skinke, kokt svinekjøtt, biff, betesalat krydret med pepperrot egnet.

Du kan også lage en utmerket saus som brukes til å bake svinekam i ovnen. Det tilberedes enkelt: et eple revet på et grovt rivjern legges til tilberedningen av pepperrot, tidligere stuet og blandet med varm karamell.

Og dette er ikke alle eksempler på krydder. Faktisk er det så mange av dem at det ofte er ganske vanskelig å velge hva som er best å lage mat.

Pepperrot er en fantastisk plante. Den vokser i hjemmehager, og krever nesten ikke vedlikehold. Et fantastisk krydder tilberedes fra roten til denne planten, som ikke bare gir behagelig smak kjøttretter, men har også en rekke nyttige egenskaper. Pepperrot forbedrer appetitten, øker sekresjonen av fordøyelsessystemet juice, stimulerer mage og tarm.

Å lage pepperrot hjemme er ganske enkelt. Vi bringer til deg en oppskrift for matlaging av pepperrot.

Den gravde pepperroten må vaskes.

Rengjør det øverste laget med en kniv.

Vi anbefaler deg ikke å rive pepperrot. Denne roten gir en ganske skarp lukt. Derfor, når matlagingsoppskriften sier at pepperrot skal rives, oppstår ideen om at personen selv aldri har kokt denne roten, eller så har han ingen luktesans i det hele tatt. Som regel, uten å vite forviklingene ved å lage pepperrot, begynner folk etter noen minutter å felle tårer fra lukten. Å unngå negative konsekvenser, foreslår vi å bruke en kjøttkvern i stedet for et rivjern med en plastpose som tidligere er lagt på den. I tillegg er denne tilberedningsprosessen mye raskere.

Vi legger den kokte pepperroten i en lufttett beholder for å forhindre at krydderet vårt går tom for damp. Tilsett salt og sukker i revet pepperrot etter smak, litt kokende vann (vannet skal akkurat dekke pepperroten). Lukk fatet med lokk. Når pepperroten er avkjølt, tilsett bordeddik etter smak.

Pepperrot tilberedt etter denne oppskriften kan også blandes med rømme når den serveres. Det vil få en mildere smak.

Oppskriften på pepperrotkrydder kan inkludere absolutt forskjellige ingredienser. Vi bestemte oss for å fortelle deg om hvordan du lager et slikt produkt med minimale penger og tidskostnader.

Generell informasjon

Før du forteller deg hvordan du koker pepperrotkrydder, bør du fortelle hva slags ingrediens det er.

Pepperrot er en flerårig urt som tilhører kålfamilien. Stilkene er lange og rette. Basalblader når ofte en høyde på 60 centimeter. Det skal bemerkes at de veldig ofte brukes under beising. ulike grønnsaker. I tillegg er roten til planten veldig populær blant kokker. Han er lang og tykk. Det brukes aktivt som grunnlag for tilberedning av alle slags krydder og sauser.

Pepperrot rot er bordingrediens, som er i stand til å stimulere appetitten og forbedre fordøyelsen. I tillegg hjelper krydder basert på dette produktet til å fordøye proteinmat godt.

Produktegenskaper

De husmødrene som regelmessig lager pepperrotkrydder for vinteren, bør definitivt kjenne til alle egenskapene til det nevnte produktet. I sine fordeler overgår det pulveret. Dette krydderet kan enkelt diversifisere enhver rett. Den er ikke bare krydret, men også veldig krydret, næringsrik og helbredende.

Ifølge eksperter inneholder pepperrotrot bakteriedrepende fytoncider. Med andre ord, dette produktet er i stand til å frigjøre flyktige stoffer eller de såkalte planteantibiotika som dreper alle skadelige mikrober. Det er de som beskytter Menneskekroppen fra ulike infeksjonssykdommer.

I forbindelse med alt det ovennevnte er mange husmødre veldig ofte interessert i hvordan man lager pepperrotkrydder. Det er til denne kulinariske utgaven vi vil vie dagens artikkel.

Klassisk russisk krydder

Hvordan lage pepperrotkrydder? Det er mange svar på spørsmålet. Imidlertid blant stor mengde det er én klassisk oppskrift som enhver kokk må kjenne til. For å forberede den trenger vi:

friske pepperrotrøtter - bruk etter skjønn;
sand-sukker og salt- bruk etter smak;
sitron, eller rettere sagt juice presset ut av det - noen små skjeer;
fet rømme - tilsett etter smak og lyst (kan erstattes med majones).

Komponentbehandling

Som du kan se, inneholder pepperrotkrydderoppskriften som presenteres et minimum av billig og tilgjengelige produkter. Og før du begynner å lage mat, bør du behandle dem nøye.

Derfor bør ferske pepperrotrøtter rengjøres grundig med en skarp kniv, og deretter skylles under rennende kaldt rennende vann. Deretter må det bearbeidede produktet rives på et fint rivjern.

For at pepperrotroten ikke skal gå tom for damp, anbefales det å legge hver oppkuttet porsjon i en ferdig tilberedt krukke, på bunnen av hvilken du skal helle kaldt kokt vann. I dette tilfellet må glassbeholderen være tett lukket uten feil.

Kokeprosess

Etter at hovedingrediensen er behandlet, må den blandes med en liten mengde vann til en tykk grøt oppnås. Deretter må du legge til granulert sukker til produktet og Hvis du i tillegg bruker fersk sitronsaft eller -skall, er det tilrådelig å redusere mengden avkjølt kokende vann. Dette skyldes det faktum at hjemmelaget krydder skal ha en tykk, ikke vannaktig, konsistens.

Hvordan presentere

Nå vet du hvordan du lager pepperrotkrydder. I tillegg vil jeg gjerne fortelle deg om hvordan det skal presenteres på riktig måte til bordet. For å gjøre dette må en tykk og krydret velling blandes med rømme eller majones, og deretter umiddelbart serveres til gjestene sammen med enhver rett. Som regel blir styrken til dette krydderet bevart i 10-13 timer.

Hvordan lage pepperrotkrydder med tomater

Pepperrot er mest populær saus i Russland, som ikke bare kan kjøpes i en butikk, men også lages uavhengig. Til dette trenger vi:

myke modne tomater - ca 3 kg;
fersk pepperrotrot - 250 g;
granulert sukker, salt og malt svart pepper - bruk etter smak;
hvitløksfedd - ca 250 g.

Komponentbehandling

Ganske ofte tilbereder russiske husmødre pepperrot til vinteren. Tross alt er det veldig hyggelig å åpne en kraftig saus i vinterkulden og legge den til nylagde hjemmelagde dumplings. For at du skal kunne nyte dette krydderet, bestemte vi oss for å presentere den detaljerte oppskriften.

Først må du behandle alle ingrediensene. Vask tomatene og skjær av alle navler, og skrell pepperrotroten og hvitløken godt.

saus tilberedning

Etter at grønnsakene er tilberedt, bør de hakkes med en kjøttkvern. Som et resultat bør du få en krydret tomatmasse med en uttalt aroma av hvitløk og pepperrot. Samtidig må hun ha flytende konsistens. Deretter må du tilsette salt og hakket pepper til den resulterende sausen etter smak.

Siste etappe

Som du kan se, forbereder pepperrot for vinteren seg ganske raskt. Etter at alle ingrediensene er blandet, må de legges i glasskrukker, lukkes med lokk og umiddelbart settes i kjøleskapet. Beholde ferdig saus burde bare være. Tross alt, hvis du lar det være kl romtemperatur, da vil det gjære og surne veldig raskt.

Enkel pepperrotoppskrift

Nok et stort nummer av husmødre ganske enkelt og deretter bruke det som et krydret tillegg til andre kurs. For denne metoden trenger vi kanskje:

Matlagingsmetode

Den presenterte pepperrotkrydderoppskriften er veldig populær blant de som elsker den. For å tilberede den må ferske pepperrotrøtter vaskes grundig og deretter skrelles med en skarp kniv og rives på et lite rivjern. Etter det kan du trygt begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette, oppløs bordsalt og sandsukker i sterkt kokende vann, og fjern deretter fra komfyren og tilsett.I fremtiden må den resulterende marinaden kombineres med revet pepperrotrot og blandes godt.

For å redde en slik forrett, bør den legges i en sterilisert glasskrukke og rulles godt sammen. Et slikt krydder kan ikke bare legges til andre retter, men også brukes til å tilberede forskjellige sauser.

Vi lager deilig krydder med rødbeter

Pepperrotkrydder med rødbeter er veldig velsmakende og velduftende. For å lage mat hjemme trenger vi:

store friske rødbeter - 1 kg;
fersk pepperrot rot - 1 kg;
filtrert drikkevann - 1 l;
bordeddik 6% - 200 ml;
raffinert olje - 150 ml;
sand-sukker og bordsalt - 50 g hver.

Tilberedning av ingredienser

Før du lager pepperrotkrydder, bør du forberede alle ingrediensene. Røttene må vaskes og renses, og deretter tørkes og kuttes med en kjøttkvern. Rødbeter må skylles, ha i en kjele, hell vann, kok opp og kok til de er helt myke. Deretter må grønnsaken avkjøles, skrelles og rives på et stort rivjern.

Varmebehandling

Etter å ha forberedt ingrediensene, bør du begynne å lage mat duftende krydder. For dette drikker vann det er nødvendig å helle i pannen, og deretter koke det, tilsett salt, sukker og malte pepperrotrøtter. I denne sammensetningen må ingrediensene tilberedes i 23 minutter. I dette tilfellet bør brannen være minimal.

Etter den angitte tiden skal de hakkede rødbetene legges på produktene og fortsette varmebehandling ytterligere 10-14 minutter.

krydder krydder

Etter at krydderet er tilberedt, må det fjernes fra komfyren og deretter legges til raffinert olje og Eple eddik. Etter å ha blandet ingrediensene med en stor skje, skal de legges varme i steriliserte krukker og umiddelbart rulles opp hermetisk.

Etter å ha avkjølt krydderet ved romtemperatur, må det flyttes til pantryet eller et annet kjølig sted hvor det kan lagres i seks måneder. Det anbefales å innta en slik duftende og kaloririk snack 1-2 måneder etter direkte søm.

Du kan servere rødbetkrydder med pepperrot til alle andre og første retter. I tillegg legger noen husmødre det ofte til borsjtsj eller bruker det som forrett salat smør på en tynn brødskive.