Hvordan tilberede skivede agurker i sennepssaus. Agurker i sennepssaus

Til denne sennepsfylte agurkforretten kan du bruke ferske agurker i alle størrelser - til og med agurker, til og med overgrodde agurker. Det vil ikke påvirke smaken på noen måte.

Med mindre du har høstet fra hagen din, men tatt med deg agurker hjem fra et marked eller en butikk, så er det bedre å bløtlegge dem i kaldt vann. Dette er hva min bestemor alltid gjorde (og til og med med sine egne dyrkede grønnsaker). Bestemor sa at hvis syltede agurker syltes, beholder de sprøheten.

La agurkene stå i en bolle med kaldt vann i ca en time. Hvis du ikke er vant til å gjøre dette, kan du hoppe over dette trinnet.

Vaskede agurker bør kuttes i biter som er praktiske for deg. Det ser ut til at de er veldig praktiske å spise i sirkler. Men du kan kutte den i skiver og kvarter - generelt sett på absolutt hvilken som helst måte. Når jeg skjærer, skjærer jeg vanligvis agurken fra begge sider, uten å etterlate haler.

Nå kan du fylle ut.

For å gjøre dette, kombiner sitronsaft med sennep i en bolle. Når det gjelder sennep, kan alle varianter brukes. Med kornet fransk oppnås en mer velsmakende snack, med sterk russisk er den mer krydret. Prøv det og du vil finne den perfekte kombinasjonen for deg.

Tilsett salt og sukker til sennep og sitron. Mengden salt kan variere. Jeg elsker for eksempel sterkt saltede agurker, og har derfor alltid mer salt enn det som står i oppskriften.

Vi legger de hakkede agurkene i en matbeholder, kasserolle eller glasskrukke. Fyll agurkene med det tilberedte sennepsfyllet. Vi lukker beholderen og rister den godt slik at fyllingen suger alle agurkene. Det er på grunn av denne ristingen at jeg lager en matbit i en beholder: det er veldig praktisk å lukke lokket og riste. Jeg prøver å riste matbeholderen flere ganger i timen slik at agurkene marineres jevnt.

Agurker i sennepsfyll kan spises på bare 1 time. Men hvis du ikke planlegger å sette deg ned ved bordet så raskt, så ikke bekymre deg: krydrede agurker kan oppbevares i kjøleskapet i minst tre dager (kanskje lenger, men de har aldri vært hos meg i så lang tid - de ble spist sporløst!).

Moderne husmødre er ikke veldig ivrige etter å forberede seg til vinteren, men forgjeves, fordi deilige sylteagurker vil glede alle husholdninger. Vurder hvordan du raskt lager agurker i en sennepsmarinade.

For å fullføre forberedelsen, å følge en slik oppskrift som syltede agurker i sennepsdressing for vinteren, er innenfor makten til enhver husmor, fordi alle ingrediensene er tilgjengelige, og tilberedningsmetoden er enkel og krever ikke mye tid og krefter.

På bare noen få minutter kan du lage en deilig saus og kutte agurker, og som et resultat, hele vinterperioden, vil en ivrig vertinne glede familien med deilige forberedelser. Vi foreslår at så snart sesongen for å plukke agurker kommer, lager du noen krukker med vri "for testing". Vurder hvordan du koker agurker i sennepsfyll.

Hva trenger du:

• agurker - to kilo;
• granulert sukker - et halvt glass;
• raffinert olje - et halvt glass;
• bordsalt - to store skjeer;
• sennepspulver - en stor skje;
• malt pepper - en teskje;
• eddiksyre - 1/2 del av et glass.

Ingrediensene er til fem porsjoner.

Matlagingsmetode:

1. Tilberedning av ingredienser. Vask agurkene grundig og kutt på langs.
2. Vi forbereder sausen. Bland sukker, pepper og sennep grundig. Salt bør være det siste. Hell eddik og solsikkeolje i sausen.
3. Nå må du helle de syltede agurkene med fyllet, bland.
4. Mariner grønnsakene i dressingen i tre timer. Først etter det bevarer vi den i krukker, fyll den med saltlake, lukk den.
5. Steriliseringsprosessen tar tjue minutter.
6. Mens glassene er varme, må de vris.

Vri-oppskriften er veldig enkel, selv vertinnen som aldri har prøvd å konservere grønnsaker til vinteren kan klare det.

Syltede agurker med saus

Grønnsaker til denne oppskriften må være av høy kvalitet: agurker må være faste og jevne i størrelse.

Ingredienser:

• ferske agurker - tre kilo;
• pulver sennep - 40 gram;
• sukker - 3/5 kopp;
• et glass vegetabilsk olje;
• salt - to store skjeer;
• et stort hvitløkhode;
• en blanding av forskjellige paprika - en spiseskje;
• et glass 9% eddiksyre;
• 300 ml kokende vann.

Kokeprosess:

1. Vi sorterer ut agurkene, frigjør dem fra stilken ved hjelp av en skumgummisvamp, vask grundig.
2. For at grønnsaker skal være saftige og smakfulle, må de bløtlegges.
3. Skjær agurkene i sirkler, ikke veldig små. Deretter må du tørke kuttet med et papirhåndkle.
4. Sylting av agurker bør begynne med tilberedning av saus. Bland salt med sennep, tilsett granulert sukker og pepper. Bland godt den resulterende sausen - massen skal ha samme konsistens som rømme. Hell sakte inn eddiksyre og raffinert olje i blandingen.
5. Nå må du helle grønnsakene med sennepssaus, rør godt, du kan til og med bruke hendene. En slik salat bør marineres i fyllet i cirka tre timer.
6. Skrell og finhakk hvitløken, hell i en bolle med grønnsaker. La arbeidsstykket hvile i en time til.
7. Etter en stund kan grønnsakene legges ut i krukker, hell alt med agurk pickle.
8. Stram glassene med steriliserte lokk, kok opp.
9. Lukk nå beholderne, la dem stå over natten i huset. Da kan du rydde opp i kjelleren.

Så hermetiske agurker i sennepssaus er klare! De kan serveres som en uavhengig rett eller i kombinasjon med kjøtt, poteter, kylling. Denne deilige vrien lar hver vertinne diversifisere menyen og tilfredsstille behovene til husholdningen. Det viktigste er å utføre hermetikk i godt humør, og så vil alt ordne seg.

Oppskrift uten varmebehandling

Det er et stort antall konserveringsalternativer, og selve hermetikkprosessen kan forenkles. For å gjøre dette anbefaler vi å bruke oppskriften på agurker i sennepssaus uten sterilisering.

Hva trenger du:

• friske agurker - 7 kg;
• blomsterstander av grønn dill;
• rent vann - 5 liter;
• hvitløk - tre hoder;
• kirsebær, rips og eikeblader;
• pepperrot røtter;
• pepperkorn - 5 stykker;
• salt - 350 gram;
• sennepspulver - 0,5 ss;
• varm pepper - 2 stykker.

For å like agurker i saus til vinteren, er det nødvendig å følge en viss sekvens i høstingsprosessen:

1. Skyll agurker og la stå i kaldt vann i fem timer.
2. Mens grønnsakene bløtlegger, kok opp den angitte mengden vann.
3. Forbered en tre-liters glassbeholder på forhånd. Mengden agurker som er angitt i oppskriften skal passe i tre krukker.
4. Legg krydder og agurker lagvis i steriliserte krukker: først greener, blader og hvitløk, deretter grønnsaker tett, dekk dem med neste lag med greener og krydder. Å lage en slik forberedelse til vinteren vil ikke ta mye tid.
5. Nå må du forberede saltlaken. Ta tidligere kokt vann, hell den nødvendige mengden spiselig salt der.
6. Fyll glassene med saltlake og tilsett sennep.
7. Lukk beholderen. Disse oppbevares best i kjøleskap.
8. Det ferdige produktet kan smakes på en måned.

Agurker i sennepsfyll laget i henhold til denne oppskriften har en utmerket smak, de blir sprø og velsmakende.

På lager bør hver husmor ha så mye deilig konservering som mulig. Følgende oppskrift på agurker uten sterilisering i sennepsfyll for vinteren er rask å tilberede og fantastisk på smak.

Ingredienser:

• malt pepper;
• eddik 9% - 250 milliliter;
• salt - 0,5 kopper;
• raffinert olje - 250 milliliter;
• sukker - 200 mg;
• agurker - fem kilo;
• to hvitløkshoder.

Matlagingsmetode:

1. For å gjøre det lettere å lage agurker til vinteren, må de kuttes i flere like deler. Legg i en kjele, bland med krydder og la stå i denne tilstanden i flere timer.

Agurker i sennepsfyll for vinteren: oppskrifter skiller seg bare i den komplette sammensetningen av krydder. Det er klart at for en slik søm trengs agurker selv, salt og sukker, eddik og sennep. Det er mer tradisjonelt å tilberede agurker i henhold til slike oppskrifter ved å kutte dem i sirkler. Men i prinsippet vil ikke metoden for skjæring påvirke den endelige smaken. Så du kan velge alternativet for å kutte grønnsaker som du liker best.

Det antas at agurker tilberedt med sennep er sprøere. Riktignok trenger de minst tre måneder for å insistere. I dette materialet har vi samlet flere agurker med sennepsfyll, som du trygt kan prøve å selge hjemme.

Agurker i sennepsfyll for vinteren: oppskrifter med bilder

Oppskrift #1

Påkrevd:
To kilo agurker;
120 gram sukker;
150 ml vegetabilsk olje;
To spiseskjeer salt;
En spiseskje tørr sennep;
En kvart spiseskje malt pepper;
120 ml bordeddik;

Agurker må vaskes veldig godt. Hvis fruktene er store, kan de trygt kuttes i sirkler. Hvis agurkene er små, er det bedre å kutte dem på langs i 2-4 deler. For å forberede sennepsfylling må du blande sukker og salt, pepper, sennepspulver. Tilsett deretter vegetabilsk olje og eddik til sausen, bland godt.

Hell de ferdigkuttede agurkene med fyll og bland alt sammen. La nå agurkene stå i et par timer. Ordne fruktene i forhåndssteriliserte og forberedte krukker, hell sennepslake og dekk med lokk. Steriliser glassene med søm i ytterligere 20 minutter, rull deretter opp med forhåndssteriliserte lokk.
Viktig! Krukker skal ha lokk umiddelbart etter sterilisering mens de fortsatt er varme. Salaten skal avkjøles opp ned og på et lunt sted, og deretter kan du overføre den til et sted for permanent lagring.

Oppskrift #2

Påkrevd:
4 kg ferske agurker;
250 ml vegetabilsk olje;
250 ml 9% bordseddik;
2 ss. l. salt;
2 ss. l. naturlig sennepspulver;
2 ss. l. hakket hvitløk;
2 ss. l. hakket fersk dill;
En halv spiseskje svart malt pepper;
Halv st. l. malt rød pepper;

I denne oppskriften for å tilberede agurker i sennepsfyll er det flere krydder, men smaken viser seg også å være fantastisk og delikat. Du må ta agurker med kviser, de er best egnet for hermetikk. Skjær i sirkler og legg i en bolle.

Tilsett hvitløk og dill, to typer pepper, alle tørre ingredienser i salaten. Separat, bland eddik med vegetabilsk olje og legg til salaten. Bland alle ingrediensene og la trekke i tre timer. På dette tidspunktet steriliser bokser for søm, det er best å ta bokser fra 0,5 til 1 liter. Legg salaten i glass, legg dem i en kjele og dekk med lokk. Steriliser i 15 minutter og deretter umiddelbart.

Oppskrift #3

Dette er et alternativ for hvordan du koker agurker i sennepsfyll for vinteren: oppskrifter uten sterilisering. Sant nok, i dette tilfellet er ikke bankene rullet opp med tinnlokk, men ganske enkelt dekket med plastlokk. Men på den annen side kan de spises i løpet av 2-4 måneder, som bare inkluderer senhøsten og hele vinteren. Du kan lage mat separat.

Påkrevd:
2 kg agurker;
2 ss. skjeer salt og 1 ss. l. sennepspulver;
Et par dillparaplyer;
Ett hvitløkhode, en varm pepper;
Blader av rips, kirsebær og eik;

Skyll agurkene og skjær av endene fra dem. Legg i en bøtte og hell isvann i tre timer. Dette gjøres for at agurkene skal bli mest mulig sprø også etter hermetikk. Hell så en liter vann i pannen og kok opp, tilsett salt og sennep. Blande. Ha halvparten av det grønne, hvitløk, pepper i glass. Tapp så agurkene, legg resten av urtene på toppen og hell det ferdige fyllet. Dekk med capron-lokk. Du kan lagre disse agurkene på et kaldt sted hele vinteren, den første prøven tas etter en og en halv måned.

Alle oppskrifter for å tilberede agurker i sennepsfyll for vinteren er enkle og på mange måter like. Agurker kan saltes hele, kan kuttes i 2-4 deler. Men den mest tradisjonelle måten for denne typen søm er å kutte agurker i sirkler som er omtrent en halv centimeter tykke. Vi ønsker deg en fruktbar høstsesong og selvfølgelig en deilig vinter.

Om vinteren reduseres praktisk talt ikke pickles fra bordene våre, de gjør kostholdet vårt variert og velsmakende. Det eneste er at du bør ta vare på tilberedning av pickles på forhånd, slutten av sommeren og begynnelsen av høsten er den varmeste perioden med bevaring. I dag tilbyr vi deg å lage en deilig forberedelse til vinteren - agurker i sennepsfylling. Vi tilsetter to typer sennep til marinaden - i pulver og korn legger vi også til litt hvitløk og urter, litt revet pepperrot, som et resultat får vi en vanvittig aromatisk blanding. Slike hermetiske agurker er perfekte for saftig grillmat, rødrød kylling, kjøttboller, tilbehør, nesten alle retter uten unntak.

Ingredienser

• agurker - 1100 g
• malt tørr sennep - 0,7 ts.
• sennepskorn - 0,7 ts.
• persille og dill - 2-3 grener hver
• hvitløk - 3 fedd
• pepperrotrot - 1 g
• salt - 15 g
• sukker - 1/4 kopp
• paprika - etter smak
• vegetabilsk olje - 1/4 kopp
• bordeddik - 1/4 kopp
• malt svart pepper - en klype.

Matlaging

Vi velger agurker på markedet, eller vi samler dem fra hagen - salatvarianter passer ikke for oppskriften vår. Dagen før skyller vi agurkene i kaldt vann, legger dem i en bolle med passende volum, hell kaldt vann over den, la agurkene være i denne tilstanden i 5-6 timer. Denne gangen vil være nok for alle agurkene til å fylle på tilførselen av tapt fuktighet, og som et resultat gir de selve knase elsket av alle. Vi sjekker også agurkene for bitterhet, de skal selvfølgelig ikke være bitre.

Etter den angitte tiden tar vi ut agurkene, tørker dem med et kjøkkenhåndkle, kutter av halene på begge sider. Hver agurk kuttes på langs i to like halvdeler som hver kuttes i store staver. Kutt eventuelt agurkene i avlange strimler. Hvis du er så heldig å få cornichons, sylter du dem som en helhet.

La oss nå begynne å forberede dressingen - hell tørre krydder i bollen - malt paprika etter smak, malt sennep, salt og perlesukker. Vi blander.

Hell deretter i en porsjon vegetabilsk olje og eddik, et kvart glass. Rør grundig slik at sennep og paprika er helt oppløst.

Vi skyller friske greener, rist av overflødige dråper vann, finhakk greenene med en skarp kniv. Vi fjerner skallet fra hvitløken, kutter av et lite stykke ved roten av pepperroten, gni hvitløken og pepperroten inn i de minste chipsene. Tilsett de tilberedte ingrediensene i bollen, bland, dressingen er klar.

Hell agurker med dressingen vår, bland, pakk beholderen med matfilm, la den være helt alene i fire timer.

Etter fire timer slipper agurkene ut nok saft, som er nok til sylting.

Vi vasker glassene i god tid med brus eller et godt vaskemiddel, steriliser over damp i ti minutter. Vi kaster lokkene i kokende vann, "koker" i tre minutter. Vi fyller tørre krukker med agurker, vi fyller også hele marinaden.

Legg noen sennepsfrø på toppen.

Sørg for å utføre sterilisering - vi dekker bunnen av pannen med et stykke tøy, installer en krukke, hell i varmt vann slik at det når skuldrene til krukken, måler 15 minutter etter kokende vann (for krukker med et volum på 0,5 l). Vi står literskrukker med agurker i 25 minutter.

Fjern den varme glasset forsiktig fra pannen, forsegl umiddelbart glasset tett med et lokk, avkjøl den opp ned under et teppe. Vi lagrer syltede agurker i sennepsfyll for vinteren i en leilighet eller kjeller.

Nyt måltidet!

Agurker i sennepsfyll uten sterilisering for vinteren

Syltede agurker for vinteren høstes på forskjellige måter. I dag foreslår jeg å lage flere krukker med sprø syltede agurker i sennepsfyll. Vanligvis for slike agurker tar de tørr sennep eller sennep i korn. Denne gangen skal vi bruke krydret russisk sennep fra boks. Oppskriften på denne blanken kommer uten sterilisering.


Utbytte: 2-3 glass à 750 ml.
Ingredienser:

• agurker 1,5 kg;
• chilipepper etter smak;
• hvitløk 2-4 fedd;
• tørr dill paraplyer 2-4 stk.;
• pepperrotblader 1 stk.;
• ripsblader 2-4 stykker;
• koriander og sort pepperkorn - en håndfull;
• Russisk sennep 3,5 ss. l.;
• sukker 150 g;
• salt 1,5 ss. l.;
• eddik 9% 120 ml;
• vann 700-900 ml.

Matlaging
Ta mellomstore agurker. For å gjøre agurkene mer sprø, fyll dem på forhånd i en bolle med kaldt vann og la stå i flere timer. Skjær deretter av endene på agurkene. Hvis du har lange agurker, kan du kutte dem i to i flere deler.


Skyll glassene grundig med brus, og kok dem deretter i en kjele med vann eller steriliser i ovnen eller over damp i vannbad. Hell glasslokk i en bolle med kokende vann og la stå i fem minutter. Skyll alt duftende grønt (ripsblader, pepperrot og dillparaplyer). Skrell noen fedd hvitløk, grovhakk chilipepper. Fordel de tilberedte greenene og hvitløken med pepper i glass. Bruk krydder til slike agurker etter ønske. Jeg tok en håndfull koriander og sort pepper denne gangen.

Velg en av de to oppskriftene, vi er sikre på at du vil like denne konserveringen og diversifisere vinterpreparatene dine.

Trinn 1: Forbered agurker.

Trinn 2: Fyll agurkene.

Trinn 3: Vi tilbereder agurker i sennepsfylling.

Trinn 4: Server agurker i sennepsfyll.

For å smake kan du tilsette løk, hvitløksfedd, kvister av fersk dill og andre krydder som du mener passer her til hver krukke.

Det er best å lage emner i små krukker slik at agurkene blir spist med en gang du åpner dem.