Slik tilbereder du kyllingmarinade i ovnen. Hvordan marinere kylling til baking i en erme

Erfarne husmødre har utviklet mange oppskrifter som lar deg marinere kylling hjemme. Man kan snakke for alltid om detaljene ved å tilberede denne retten, men vi bestemte oss for å presentere en gylden samling av marinadeoppskrifter. Tross alt er det kjent for å være grunnlaget for smaken til sluttproduktet. Det er viktig at kjøttet ikke bare er saftig, men også mykt og smakfullt. Fra forberedelse til slutten av matlagingen er det nødvendig å overvåke proporsjonene av krydder og hovedkomponenter.

Som enhver annen virksomhet inkluderer marinering av kylling en rekke spesifikke funksjoner som må tas i betraktning. Her er noen viktige tips som hjelper deg med å lage en deilig marinade.

1. Varigheten av prosedyren avhenger av den opprinnelige størrelsen på kyllingen. For eksempel må vinger og bryster bløtlegges i sausen i ca 2-3 timer, mens lår vil kreve 3-4 timer. I tilfeller hvor hele slaktet er bakt, øker holdetiden til 8-10 timer. Hvis mulig, er det bedre å bløtlegge hvilken som helst del av fuglens kropp over natten.
2. Erfarne kokker anbefaler ikke å marinere kylling i majonessaus, da det fullstendig dreper smaken av retten. I tillegg inneholder marinaden basert på dette produktet eddikessens. Når det bakes, gjør det fibrene harde, som et resultat av at de begynner å smake bittert.
3. Etter å ha gnidd kyllingen med marinaden, sett kjøttet i kjøleskapet. Kulde har mye bedre effekt på bløtleggingsprosessen, men varigheten av prosedyren bør økes med 30-60 minutter. Ved romtemperatur trenger du bare å marinere brystet og vingene.
4. Den enkleste og raskeste måten å marinere kylling på er å bruke krydder blandet med olje. Kombiner flere varianter av tørkede urter i en sammensetning, tilsett oliven, mais eller vegetabilsk olje, gni kadaveret eller dets individuelle deler med den resulterende blandingen. Etter et par timer setter du fatet i ovnen for siste tilberedning.
5. Se nøye på tilsetningen av salt. Selvfølgelig er det inkludert i alle typer marinade, men konsistensen må overholdes. Tilsett knust havsalt et kvarter før du setter kyllingen i ovnen. Blander du inn produktet umiddelbart, blir kjøttet tørt og seigt.
6. Gjennomsnittlig kadaver (innkjøpt) veier ca 1,3-1,7 kg. Stek den i 1,5 time ved en temperatur på 180-200 grader. Strukturen til kjøttet vil fortelle deg om produktets beredskap: stikk hull på låret med en gaffel, vurder fargen på den lekkede væsken. Hvis det er lett, er kyllingen klar i tilfeller der skyggen er nærmere rød, vent ytterligere 20-30 minutter.
7. For å få den mest saftige og smakfulle kyllingen, hold øye med den gjennom hele tilberedningsfasen. Tørk kjøttet med saften som slippes ut under stekingen. Utfør lignende manipulasjoner etter 30-40 minutter etter starten av matlagingen (send inn i ovnen). Til syvende og sist vil produktet få en gyllen skorpe som vil knase behagelig på tennene dine.
8. For å tilberede slaktet i sin egen juice, er det bedre å bruke spesielle bakeposer, matfolie eller en form som ikke er større enn volumet av kyllingen. Når den oppvarmede væsken renner ut, vil den begynne å omslutte kjøttet, noe som gjør det mørt og saftig.
9. Hvis du bestemmer deg for å steke kyllingen sammen med tilbehøret, ikke glem å røre den også. Samtidig, mens saften slipper, fordel væsken gjennom retten. Når det gjelder plasseringen av sideretten, plasser den oppå eller ved siden av slaktet. Poteter, brokkoli, aubergine, etc. brukes vanligvis som komplement til kjøtt.
10. Som du kan forstå av ovenstående er det kyllingjuice som gjør retten mør og myk. Når du baker kylling i matfolie, pass på at skroget er godt pakket inn. Legg samtidig kyllingen med sømmene opp, slik at blandingen ikke lekker ut.

Hvordan velge krydder

Når du tilbereder en kyllingmarinade, spiller krydderne som brukes en viktig rolle. Velg ingrediensene du liker og bruk dem gjerne med måte.

1. Gurkemeie. For det meste distribueres produktet i østlige land, men det har også funnet sin forbruker i Russland. Krydder gir retten en deilig smak, men gurkemeie må brukes i små mengder. I tillegg til den lyse aromaen, vil kyllingen få en gylden skorpe.
2. Pepper. Du kan tilsette både kvernet svart og chilipepper i marinaden. Det første alternativet anses som universelt, det legges til nesten hver rett. Den andre er mer lunefull, krydret, den må brukes i doser, noe som gir kjøttet et meksikansk preg.
3. Duftende urter. Krydder av denne typen inkluderer timian, salvie, mynte, merian, rosmarin og basilikum. Om ønskelig kan du bruke urter som et selvstendig produkt eller blande dem sammen, og skape en unik blanding. Hvis du lager din egen, bør du vurdere å legge til tørket ingefær eller koriander også.
4. Muskat. Husmødre legger til krydder når de kompletterer kylling med poteter og sopp. Det er disse produktene som passer godt til muskatnøtt og en delikat kremet saus som sopp tilberedes i.
5. Karri. Dette alternativet er egnet for marinering av kylling på grillen eller i ovnen. Karri er ikke en homogen komponent, men en levende blanding. Krydderet inkluderer spisskummen, sennep, muskat, koriander og rød/chili pepper. Av denne grunn anbefales det at du leser etiketten angående mengden som skal brukes før du starter tilberedningen.

Hvordan marinere kylling

Uansett hvordan du tilbereder marinaden, velg alternativet for å bake kyllingen. Det vanligste er bruk av folie, en bakehylse eller en spesiell form.

Marinade med sitronskall

• kylling - 1 stk.
• sitron - 2 stk.
• timian
• malt svart pepper

1. Fjern skallet fra den første sitronen, lag 6-8 dype hull i den andre frukten med en kniv slik at saften kommer ut.
2. Vask kyllingen med kaldt, gjerne smeltevann, og tørk med papirservietter eller et håndkle.
3. Riv skallet av den første sitronen med et fint rivjern, tilsett timian, salt og sort pepper og rør. Smør kyllingskrotten med den resulterende blandingen både innvendig og utvendig.
4. Legg sitronen i magen, som du har laget hull i med en kniv. Sy kyllingen sammen med tråd for å unngå at saften lekker ut under tilberedningen.
5. Forvarm ovnen til 190-200 grader, legg kyllingen i en bakepose, og la stå i 1 time og 20 minutter til siste steking.
6. Ikke fjern kyllingen fra bakerøret under hele tilberedningsprosessen. Hvis du bestemmer deg for å bake den i en glassform, spray skrotten med sitronsaft, som vil begynne å slippe ut under tilberedningsprosessen.
7. Fortsett å steke til kyllingen har en tydelig gylden fargetone.

Viktig! Hvis du ikke vil at sluttproduktet skal ha en karakteristisk sitrussmak, må du ikke gni skrotten med sitronskall. Ha samtidig halvparten av sitrusen inni, ikke hele frukten.

Soyasausbasert marinade

• soyasaus - 35 ml.
• flytende honning - 75 gr.
• mais eller vegetabilsk olje - 110 ml.
• koriander - 1 gr.
• basilikum - 1 gr.
• svart pepper - på tuppen av en kniv

1. Hell soyasausen i en dyp bolle, varm honningen i mikrobølgeovnen og legg den i en beholder. Tilsett naturlig olje, tilsett krydder, rør.
2. Vask kyllingskrotten, tørk den med et håndkle og gni med marinade. I tilfeller der du tilbereder kylling i en spesiell form, lag 2 ganger mer marinade slik at du kan helle den over kjøttet under steking.
3. Uten å forvarme ovnen, send produktet til å lage mat i 1,5-2 timer ved en temperatur på 180-190 grader. Om ønskelig kan du stikke hull med en gaffel i brystet og lårene på slaktkroppen.

Rømme marinade

• rømme (fettinnhold 20-25%) - 110 gr.
• olivenolje eller maisolje - 40 ml.
• kylling - 1 stk. (1,3-1,5 kg.)
• salt - etter smak
• krydder - etter eget skjønn

1. Bland fet rømme, krydder, naturlig olje og salt til en homogen blanding.
2. Gni den resulterende blandingen på kyllingskrotten, legg den i en bakepose og lag 4-5 hull med en synål.
3. Forvarm ovnen, stek produktet i 1 time 15-20 minutter. Snu skroget med jevne mellomrom slik at det koker jevnt.
4. Etter utløpsdatoen, ikke skynd deg å fjerne kjøttet fra ovnen, la det brygge i omtrent et kvarter. Server med bakte poteter og grønt.

Marinade med hvitløk

• hvitløk - 7 fedd
• kylling - 1 stk.
• rømme eller majones (fettinnhold 20-30%) - 120 gr.
• paprika - 3 gr.
• karripulver - 2 gr.
• salt og pepper - etter smak

1. Før 4 fedd hvitløk gjennom en presse, kombiner det med paprika, karri, pepper og salt. Gni blandingen på kyllingen og avkjøl i 1 time.
2. Skjær de resterende 3 fedd hvitløk i tynne skiver, legg inni kyllingen og sy sammen skroget. Pakk kjøttet inn i folie og legg på en bakeplate med sømsiden opp.
3. Forvarm ovnen, stek på 200 grader i 1 time. Etter at den angitte perioden har gått, slå av komfyren og la kyllingen stå i ovnen i en halv time til.

Det er ikke vanskelig å tilberede en marinade til kylling hvis du har tilstrekkelig kunnskap om teknologi. Stek skroget ved en temperatur på 190-200 grader, eksperimenter med krydder. Tenk på en base laget med soyasaus, hvitløk, rømme eller sitronskall.

Video: hvordan lage deilig kylling riktig i ovnen

Kyllingkjøtt er mykt og mørt - det er hundre prosent protein, som inneholder essensielle vitaminer og mikroelementer. Medisin anbefaler å spise dette kostholdskjøttet daglig for både voksne og barn, og for personer som lider av diabetes og fedme, hjelper kyllingkjøtt å gå ned ekstra kilo og forbedre stoffskiftet. I terapeutisk ernæring skal det kun være magre (magre) deler av kyllingskrotten, og dette inkluderer kyllingbryst.

Hvitt kyllingkjøtt er et veldig sunt og smakfullt kjøttprodukt.

En rekke retter er tilberedt av kyllingkjøtt alle verdens kjøkken bruker det til å tilberede enkle og til og med eksotiske retter.

Hvit kyllingkjøtt stekt, kokt, bakt, stuet, saltet og syltet, laget av det som fyll for paier og paier, kebab, pølser, rundstykker og pølser, hermetisert i form av lapskaus, eller babymat - kyllingpuré. De tilbereder kalorifattig kjøttdeig til koteletter og griller dem fra hele skrotter.

Kyllingkjøtt er veldig mørt i strukturen og koker raskt, pga protein kan ikke fordøyes, ellers blir den seig, ufordøyelig og smakløs, og en herlig smakende kyllingdelikatesse blir til en tøff «såle» som ikke kan bites. Derfor er hovedbetingelsen for å tilberede retter fra kyllingkjøtt å observere temperaturregimet og varmebehandlingstiden, og da blir kjøttet velsmakende og saftig.

Smaker ikke kylling karakteristiske lyse farger i motsetning til røde kjøttvarianter, og derfor kan den varieres ved å tilsette urter og krydder, salt og sukker, saus. Den kan marineres i en krydret-søt eller omvendt fermentert melkemarinade, og dette vil gi hvitt kyllingkjøtt pikanthet.

Med Chiken krydder kombineres perfekt og krydder, husk dem og ikke overdriv det i mengde: nedenfor er krydderprisene for en kyllingskrott som veier 1,5 kilo.

Krydder og krydder til kylling. Gjennomsnittlig forbruk:

Tips: øker du kryddermengden blir kjøttet mer aromatisk, skarpere eller mer pikant på smak.

Av disse krydderne kombinert med ferdige oljer, honning, soyasaus, ketchup og tomatpuré, fermenterte melkeprodukter (kefir, yoghurt, majones), krydder (sennep, adjika, hvitløk, løk), sitrusfrukter (appelsin, sitron, lime), hvit og rødvin, du kan tilbered en fantastisk, aromatisk marinade. Marinaden kan ha hvilken som helst smakspalett: søt, varm, salt, krydret, syrlig og pikant. Tilberedt kyllingkjøtt i ovnen kan noen ganger ikke engang gjenkjennes, det er hvor forskjellige smaksnyansene til vanlig hvitt diettkjøtt er.

Mange alternativer for å tilberede kyllingkjøtt gir profesjonelle kokker og husmødre god plass for fantasi på kjøkkenet. Det er tusenvis av oppskrifter, hvordan forbedre smaken av kyllingkjøtt og vi tilbyr deg flere enkle og enkle oppskrifter - kylling i marinade, bakt i ovnen.

Nylig har kylling i asiatisk stil blitt spesielt populær i verden, så la oss begynne med det.

Oppskrift for tilberedning av kylling i soya - honningsaus i ovnen

I øst elsker de slik at maten er varm og krydret, og til dette bruker de innsamlede og tørkede urter som de lager krydder av, samt soyasaus, som erstatter salt og honning, som gir sødme og aroma til alle retter uten unntak.

Forbereder kyllingen

Ta en kyllingskrott, vask den grundig og fjern alle gjenværende fjær, hvis noen. Vi trimmer av overflødig hud og fett fra kadaveret, og skyller det deretter grundig under rennende varmt vann.

Ren vasket kylling skrotten må tørkes tørt kjøkkenhåndkle og la det tørke, og vi begynner selv å forberede marinaden, der vi vil beholde vårt fantastiske hvite møre kyllingkjøtt til det absorberer og er fullstendig mettet med aromaen av urter og krydder, soyasaus og honning.

Matlagingsmarinade for kylling i ovnen, oppskrift

Bruk den til å forberede marinaden til kylling i ovnen i henhold til oppskriften, ta en dyp bolle og tilsett ingrediensene til marinaden i den:

• Soyasaus - 2 ss.
• Flytende honning (tykk honning kan løses i vannbad) - 2 ss.
• Raffinert solsikkeolje - tre spiseskjeer.
• Basilikum - 0,5 ts.
• Kvernet svart pepper - på tuppen av en kniv
• Koriander (malt) - 0,5 ts.
• Gurkemeie - på tuppen av en kniv.
• Spisskummen - 1 teskje.

Marinering av kyllingkjøtt

Bland alle ingrediensene til marinaden vår grundig og legg p kokt kyllingskrott for videre marinering. Hvis du vil fremskynde prosessen, kan du skjære skroget i biter først før du marinerer det og legge dem i en bolle med marinaden dens kostholdsdel, kyllingbrystet, er spesielt velsmakende.

Hjelpsomme tips:

• For å marinere kyllingen raskere og jevnere, i stedet for en bolle, kan du bruke en ren plastpose, helle marinaden i den og legge kyllingbitene til marinering.
• Den optimale tiden for marinering av kyllingkjøtt er fra 1 til 12 timer i kjøleskapet.

Steking av kjøtt

Etter en time tar vi den marinerte kyllingen vår ut av marinaden og setter den til steking inn i en forvarmet ovn opptil 180 grader Celsius. Steketid - en halvtime + 15 minutter for de som liker det med stekeskorpe.

For folk som passer på vekten og begrenser seg til å spise fet mat, passer en oppskrift på å bake kylling i en fermentert melkemarinade.

Oppskrift på tilberedning av kylling i fermentert melkesaus i ovnen

Kyllingen tilberedes som i forrige oppskrift. Kyllingen vaskes og tørkes (se ovenfor).

Ingredienser til marinaden:

• Fettfattig kefir fra 1% eller lavfett - 0,5 liter.
• Raffinert solsikkeolje - 1 spiseskje.
• Søt-krydret flytende sennep - 2 ss.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Basilikum - 0,5 ts.
• Koriander - 0,5 ts.

Forberedelse

Alle ingrediensene i vår marinade bland godt i en bolle, legg vår kokte kyllingskrott der for videre marinering. Hvis du vil fremskynde prosessen, kan du skjære skroget i biter først før du marinerer det og legge dem i en bolle med marinaden dens kostholdsdel, kyllingbrystet, er spesielt velsmakende.

Tips: den optimale tiden for marinering av kylling er fra 1 til 12 timer i kjøleskapet.

Til denne oppskriften er det nok å holde kjøttet i fermentert melkesaus i et par timer.

Etter et par timer, fjern marinaden og stek den i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius. Steketiden blir 40 minutter. Kjøttet blir veldig saftig.

Kinesiske restauranter og buffeer serverer krydret, søt-varm kylling tilberedt etter denne oppskriften. For alle som elsker krydret mat tilberedt på rist i ovnen.

Oppskrift for å tilberede kylling i en søt-varm saus i ovnen (kinesisk)

Kyllingen tilberedes som i forrige oppskrift. Kyllingen vaskes og tørkes(se ovenfor).

Forberedelse av marinaden:

• Soyasaus - 5 ss.
• Sesamolje eller druekjerneolje - 3 ss.
• Flytende honning (tykk honning kan løses i vannbad) - 3 ss.
• Hvitløk - 5 fedd, knust.
• Kvernet svart pepper - på tuppen av en kniv.
• Middels malt matsalt - 0,5 ts.
• Ingefærrot - 0,5 teskje.

Marinering av kylling og baking

Alle bestanddeler bland marinaden vår godt i en bolle, plasser vår kokte kyllingskrott der for videre marinering.

For denne oppskriften er det nok å bløtlegge kjøttet i en søt-varm saus i en eller to timer.

Om et par timer ta ut vår marinerte kylling fra marinaden og stek den i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius. Steketiden vil være 30 minutter. Kjøttet blir veldig smakfullt.

Grillet kylling i ovnen

Forbereder kyllingen forekommer som i forrige oppskrift. Kyllingen vaskes og tørkes (se ovenfor).

Forberede kyllingmarinade i ovnen:

Mariner kyllingkjøtt og stek det

Alle komponenter ingredienser i vår marinade bland godt i en bolle, og gni skroget med denne marinadeblandingen.

La oss bake den inn i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius på et spesielt grillspyd som roterer. Steketiden blir 50 minutter. Kjøttet er veldig smaksrikt, magert og har en sprø skorpe.

Følgende oppskrift "Kylling i paprika" viser kjøttet krydret med aromatisk ingefær-hvitløksur.

Oppskrift "Kylling i paprika"

• Løk - 1 løk.
• Hvitløk - 3 fedd, finhakket.
• Ingefær (tørr) - på tuppen av en kniv.
• Sitronsaft - 2 ts.
• Teriyaki juice - 6 ss.
• Koriander (malt) - 0,5 ts.
• Kvernet svart pepper - på tuppen av en kniv.

Marinering av kyllingkjøtt

Alle komponenter ingredienser i vår marinade bland godt i en bolle, plasser vår kokte kyllingskrott der for videre marinering.

Steking av kjøtt

Stek kyllingen i ovnen ved 180 grader Celsius i minst 40 minutter, før servering, tilsett eventuelt søt tyttebærsaus.

Kyllingkjøtt har et kaloriinnhold på 75 kilokalorier per 100 gram produkt, men kaloriinnholdet øker kraftig når du koker kylling tre ganger, og dette skjer på grunn av vegetabilske oljer som brukes i marinader, og deres kaloriinnhold når opp til 450 kilokalorier per 1 spiseskje, samt granulert sukker, som kan erstattes med en sukkererstatning eller flytende honning. Du kan redusere eller helt eliminere oljer ved å bruke fermentert melkemarinade (kefir med lavt fettinnhold, yoghurt, myse), vi tilbyr en oppskrift på kylling i yoghurtmarinade.

Oppskrift Kylling i yoghurtmarinade

• Yoghurt (fettinnhold ikke mer enn 1%) – 400 gram.
• Sitronsaft - 1 spiseskje.
• Hakket hvitløk - 3 fedd.
• Spisskummen - 1 teskje.
• Ingefær (tørr) – på tuppen av en kniv
• Honning - 0,5 teskje.
• Ketchup (tomatpuré) - 1 ss.
• Muskat - på tuppen av kniven.

Marinering av kyllingkjøtt. Bland alle ingrediensene til marinaden vår grundig i en bolle, plasser vår kokte kyllingskrott der for videre marinering. Marineringstiden er minst én dag (24 timer).

For denne oppskriften er det nok å holde kjøttet i en søt-varm saus i to timer eller mer. Det anbefales å fjerne skinnet på kyllingskrottene før marinering.

Steking av kjøtt. Dette marinerte kyllingkjøttet tilberedes i ovnen i minst en halv time.

Oppskrift "Eksotisk i tequila"

• Varm søt paprika - 1,5 ts.
• Hakket hvitløk - 8 fedd (1 hode).
• Limejuice (sitron) - 1 spiseskje.
• Estragon - på tuppen av kniven.
• Tequila - 60 gram.
• Søt flytende sennep - 1 spiseskje.

Forberedelse

Marineringstiden er minst to timer og denne marinaden helles over kyllingen mens den stekes i ovnen. Matlagingstid i en ovn forvarmet til 180 grader Celsius i minst 35-40 minutter. Smaken av kyllingkjøtt er aromatisk med en krydret og eksotisk syrlighet. Kjøttet smelter i munnen.

Kyllingkjøtt, s tilberedt i ovnen, bør spises med salater av friske grønnsaker og urter.

Tips: det er bedre å salte kyllingkjøtt på slutten av tilberedningen, da blir det mykere og saftigere. Ta 0,5 nivå ts salt og bland helt inn 2 ss kokt vann, hell deretter denne løsningen over kyllingen både på toppen av slaktet og inni, etter fem minutter vil den være gjennomvåt og kyllingen kan tas ut av ovnen.

Spørsmålet om det i det hele tatt er nødvendig å marinere kylling, som du deretter skal bake i ovnen, er kontroversielt. Mange husmødre elsker smaken av naturlig bakt kylling så mye at de rett og slett ikke kan forestille seg hvorfor de trenger å forbedre smaken av mykt og mørt kjøtt ytterligere. Kylling er den mykeste av alle typer fjærfe, og bakes perfekt selv bare med salt og pepper, men for å gjøre kjøttet enda mer smakfullt, originalt, festlig og spesielt, kan du marinere det. Det finnes mange forskjellige marinader, og stort sett ble de oppfunnet i farten, fra det som var på kjøkkenet. Men før du bløtlegger kyllingen i marinaden, må du behandle den selv.

Hvis bare fuglen skal bakes i biter, skjær kyllingen og vask den litt i kaldt vann, og la vannet renne av. Du må gjøre det samme med en hel kylling, bare sørg først for at alle innsidene er renset, og bind også vingene og bena slik at de ikke stikker ut i forskjellige retninger. For å gjøre dette kan du bruke vanlige eller nylontråder, samt ledninger som følger med bakehylsene. For å sikre at kjøttet blir brunt og sprøtt, ikke pakk det inn og gjem det i folie eller en hylse, men for myk og mør tilberedning, pakk det inn i folie. Den enkleste måten å kombinere dette preparatet på er å bake kjøttet i en hylse med hull i den, og 10-15 minutter før slutt, kutte ermet og åpne fuglen.

Kyllingen blir raskt marinert i en ekstremt enkel blanding av majones, soyasaus og krydder. Du trenger bare å blande alle disse ingrediensene, stole på majones og krydder, du trenger veldig lite soyasaus - noen få skjeer. Blant de tilsatte krydderne kan det være pepper og suneli humle, men generelt er det utmerkede ferdigpakkede preparater i supermarkeder. Kyllingen må saltes litt, men ikke overdriv, fordi både majones og soyasaus allerede er ganske salt, så det er fornuftig å tenke på volumene. I denne marinaden skal hvert stykke kylling dekkes og ha alt i en bolle for å marinere i 15-25 minutter. I løpet av denne tiden kan du tilberede noe til for eksempel en siderett.
Det blir veldig velsmakende hvis du marinerer kylling i rømme. Du kan tilsette forskjellige ingredienser, som rød pepper, sitron og hvitløk (pluss salt, selvfølgelig). Det anbefales å bruke kun en halv sitron eller lime, hvis tilgjengelig, og 2-3 fedd hvitløk. Bland alt, tilsett salt og hell over kjøttet. Kyllingen skal trekke i denne marinaden i omtrent en time i kjøleskapet. Du kan til og med være original i rømmefylling hvis du legger til vegetabilsk olje, sennep og en skje med granateple eller appelsinjuice til de forrige ingrediensene. Denne dressingen må også oppbevares i kjøleskapet i omtrent en time, og deretter legges på en bakeplate og bakes.

For å marinere søt og salt kylling ordentlig i honningsaus (også kalt meksikansk) må du ta bare litt honning, soyasaus, ketchup, hvitløk, pepper og salt. Du trenger bare 3-4 ss honning og 2-3 saus. Det anbefales å bruke lind-, urte- eller akasiehonning, men det er bedre å avstå fra bokhvete. Bland alle ingrediensene og kle kyllingen med dressing. Jo lenger den sitter slik, jo mer smakfull og fyldigere blir smaken. Det er lurt å marinere i denne marinaden i en dag eller så.

I dag skal vi snakke om hvordan marinere kylling riktig. Alle vet at kyllingkjøtt, i motsetning til svinekjøtt, er ganske tørt og tørt, og for å lage det velsmakende, må du velge en passende marinade som vil gi den en uforglemmelig aroma, samt gjøre den saftig, mør og myk. Uansett om du marinerer til baking i ovn eller til grillmat, bør du huske at jo lenger det står i marinaden, jo saftigere og rikere blir kjøttet på smak.

Spørsmålet er hvordan marinere kylling til grillmat blir aktuelt fra tidlig vår til høst. For å tilberede shish kebab kan du bruke kyllingfilet, hakkede kyllingdeler, ben og trommestikker. Selvfølgelig er det best å marinere ferskt kjøtt, men har du frosset kjøtt må du tine det.

Plasser den innendørs i flere timer. Det er viktig at det tiner seg selv, så det anbefales ikke å bruke mikrobølgeovn til tining, for etter det blir kjøttet tørt og seigt. Det finnes et stort antall marinader for. Avhengig av sammensetningen av ingrediensene kan de være krydret, søte, syrlige og salte.

Før, hvordan marinere kylling til baking i ovnen eller til grillmat, bestem deg for hvilken smak av kjøtt du vil ha til slutt, og velg deretter passende marinade. Marinader tilberedt med majones, eddik, soyasaus, kefir, yoghurt, etc. er veldig populære.

Ikke vær redd for å gjøre dine egne endringer i oppskriften på en bestemt marinade, nemlig ekskludere eller legge til nye ingredienser til den. Uansett hvilken marinade du velger, husk at den skal inneholde mye krydder - de vil aldri være overflødige, men tvert imot vil de gjøre kjøttet veldig aromatisk.

For bare noen få år siden var det mange som ikke visste eller gjettet det hvordan marinere grillet kylling, for da hadde de akkurat dukket opp i butikkhyllene og alle hadde det travelt med å kjøpe dem.

I dag vil kanskje ikke grillet kylling hjemme overraske noen. Vi anbefaler at du tilbereder grillet kylling i en ølmarinade. Fordi mariner grillet kylling Det tar flere timer, det er best å marinere den om kvelden. Over natten får kyllingen tid til å marinere godt.

Hvordan marinere kylling? Beste oppskrifter

Ingredienser:

• Kyllingelår - 1 kg.,
• øl - 1 liter,
• – 3 ss. skjeer,
• Sennep - 2 ss. skjeer,
• Krydder til grillet kylling - 30 gr.,
• Salt etter smak

Marinert kylling i soyasaus - oppskrift

• Kyllingbryst - 1 kg., Soyasaus - 200 ml.,
• Ingefærrot - 1 stk.,
• – 3-4 nellik,
• Sennep - 3-4 ss. skjeer,
• Krydder til kylling - 30 gr.,
• Solsikkeolje - 50 gr.,
• Salt etter smak.

Orientalsk marinert kylling – oppskrift

Spør en profesjonell kokk hvordan han tilbereder kjøtt. Tro meg, han vil definitivt fortelle deg at kjøttet til steking bør marineres. Dette er nødvendig for å få en mer uttalt, lys og original smak. I tillegg, etter marinering, blir fibrene mykere, noe som gjør retten mør og saftigere.

Hemmeligheter for å marinere en hel kylling

Det er flere regler for marinering av kylling i ovnen. Ved å følge dem vil du alltid få en fantastisk rett som resultat.

• Varigheten av marineringen avhenger av vekten av det hjemmelagde kadaveret. Hovedspørsmålet kommer alltid opp: hvor lenge skal man marinere kjøtt. Hvis du planlegger å bake hele skroget, ta deg tid til å bløtlegge det i marinaden kvelden før. Har du vinger eller bryst til middag, kan du la dem ligge i sausen i en time. Lår krever mer tid - fra 2 til 4 timer.
• Slutt å marinere ovnsbakt kylling i majones! Med denne enkle og tilsynelatende vellykkede ingrediensen dreper du fullstendig dens individuelle smak, som viser seg å være den samme hver gang. Dessuten inneholder majones eddiksyre, som, når den bakes, stivner fibrene og de begynner å smake bittert.
• Oppbevar kjøtt i kjøleskapet hvis marineringstiden er lengre enn 2 timer. Ved romtemperatur marinerer skrotten raskt, men dette gjelder kun brystet eller vingene. Ofte får kjøttet ligge i marinaden over natten for å spare tid.
• Den enkleste måten å marinere en hel kylling eller et helt ben til ovnen er å blande 1 eller flere typer krydder med vegetabilsk olje, bade kjøttet i denne blandingen og la stå i et par timer. Avhengig av krydder du velger, velg olje. For eksempel passer olivenolje godt til basilikum og paprika, solsikkeolje passer til varme krydder, og maisolje passer til alle typer marinering.
• Unngå salt! Hver marinadeoppskrift på ovnsstekt kylling krever tilstedeværelse av salt. Du trenger bare å legge det til riktig. Ikke salt kjøttet før langtidsmarinering det er bedre å tilsette salt 10 minutter før du planlegger å sette skroget i ovnen. Ellers blir retten seig og tørr.

Velge krydder

Hvordan marineres kjøtt? Hvilke krydder skal vi bruke til kylling i ovnen, og hvilke vil gi oss et vell av smaker? Huske!

• Paprika - svart og chili. Den første er universell, vi legger den i hver rett, men chili gir krydder til retten, så den brukes "i doser" og ofte i retter med meksikansk aksent.
• Urter - til kylling i ovnen kan marinaden inneholde merian, basilikum, mynte, timian, rosmarin, salvie. Du kan bare bruke en lys smak, eller du kan bruke en original blanding av dem. Forresten passer alle disse urtene godt sammen med ingefær og koriander, som også vil berike smaken av retten din.
• Karri er den perfekte løsningen for marinert kylling i ovnen, spesielt hvis du planlegger å grille den. Karri er ikke en enkel urt, men en rik kombinasjon av krydder: spisskummen, muskat, sennep, pepper, koriander.
• Muskat - velg det hvis du planlegger å lage kylling med ost og sopp. Dette krydderet metter smaken av retter med meierikomponenter, ikke en eneste haute cuisine-rett kan klare seg uten det hvis det inneholder fløte og poteter.
• Gurkemeie - dette krydderet har en spesiell smak som er høyt verdsatt i India. Det er mer enn uvanlig for oss, så å tilsette gurkemeie til marinaden er en liten mengde. Men for kylling i ovnen vil det være den ideelle løsningen, da det vil gi retten ikke bare en interessant smak, men også en lys gylden skorpe.

5 typer marinade. Dette er deilig

Og nå tilbyr vi deg et utvalg av flere oppskrifter for universelle marinader for kyllingkjøtt. Og du velger den beste måten for deg selv.

1. Soya-honning. Bland en skje soyasaus med to spiseskjeer smeltet honning og tre spiseskjeer vegetabilsk olje. Tilsett en halv teskje hver av koriander og basilikum, litt sort pepper i marinaden, rør. Mariner kjøttet i blandingen, og steker du det i form og med poteter, heller du det over før du setter det i ovnen. Takket være honning vil kyllingen få en gylden farge og en søtlig smak.
2. asiatisk krydret. Bland en skje olivenolje og salt, tilsett 2 ss sukker og saften av en halv sitron. Før 5 fedd hvitløk gjennom en presse og legg i marinaden. Skrell en 4 cm lang ingefærrot, kutt den og tilsett sausen. Hell i 2 ss soyasaus og limejuice, tilsett en halv skje med sort pepper. Retten vil vise seg utsøkt krydret!
3. Vinsennep. Bland en skje eplecidereddik og sennep, spe med et glass tørr hvitvin. Tilsett en skje salt, en skje olivenolje og en halv skje med sort pepper. Vin og eddik vil gjøre kjøttet utrolig mørt og mykt, og sennep vil gi en original smak.
4. Sitron krydret. For denne enkle marinaden, bruk saften av en sitron og en spiseskje olivenolje. Tilsett deretter en halv skje med malt pepper og tørket rosmarin, og en klype salt. Sitron og rosmarin vil skape en fantastisk aroma i den ferdige retten.
5. Original kefir. Bruk 2 kopper kefir med lite fett, 4 fedd hvitløk og saften av en halv sitron. Tilsett en skje Tabasco varm saus, en halv skje hver av timian og sort pepper, hakk en halv løk. Til slutt tilsett 2 ss salt.

Takket være marinaden vil smaken av den bakte kyllingen din alltid være original og uvanlig.