Hvordan lage et stykke svinenakke. Marinader til svinenakke

Svinekjøtt hals, bakt i ovnen, er en fantastisk forrett for festbordet, så vel som for ankomsten av uventede gjester. Jeg baker ofte kjøtt i et helt stykke, da det er veldig praktisk, du kan alltids raskt lage smørbrød eller bare servere kjøttpålegg. Avhengig av kjøttstykket som er valgt, kan steketiden økes eller reduseres.

Forbered alle produkter for matlaging av svinenakke i ovnen. Krydder kan tas etter din smak. Jeg brukte en blanding av franske urter og kebabkrydder.

Vask svinenakken og tørk med tørkepapir. Bland salt, franske urter og krydder, gni kjøttet på alle sider.

I en passende beholder blander du vinen med soyasaus og legg kjøttet i denne blandingen i 45-60 minutter. Med jevne mellomrom bør kjøttet snus.

Etter denne tiden legger du 2 ark folie på tvers i en bakebolle, legg kjøttet i midten, legg folien med en dobbel konvolutt. Hell den resterende marinaden i konvolutten, den skal være ca 100 ml, du kan helle vann i stedet for marinaden.

Etter det fester du folien på alle sider. Varm ovnen til 230 grader, legg en bakeplate med kjøtt i og stek i 40 minutter. Senk så temperaturen til 150 grader og stek videre i 1 time.

Brett ut folie. I prosessen med å steke en svinenakke i ovnen, dannes det mye kjøttsaus.

Ha den ferdige svinenakken over på en tallerken, og hell sausen i en egen bolle, det kan være nyttig til tilbehør.

Når halsen er avkjølt, pakk den inn i folie og avkjøl i 2-3 timer. Etter det er nakken perfekt kuttet med en skarp kniv. Server deilig svinenakke som anvist.

Nyt måltidet!

1. Oppskriften på nakken i ovnen i folie begynner med tilberedning av kjøttet. Svinekjøtt må vaskes, tørkes og legges ut på et ark med folie. Fjern overflødig film eller store stykker fett etter ønske. Siden halsen er ganske fett kjøtt, legg til vegetabilsk olje ikke nødvendig under matlaging.

2. Settet med krydder for matlaging denne retten er minimal for å spare ekte smak kjøtt. Den tørkede nakken skal saltes og pepres på alle sider. Lag små hull over hele stykket med en skarp kniv.

3. Hvitløk kan betraktes som den viktigste og integrerte ingrediensen. Takket være ham blir kjøttet utrolig smakfullt. Hvitløk skal skrelles og kuttes i 4-6 deler hvert fedd. Legg hvitløksfeddene i de kuttede hullene.

4. Klassisk oppskrift halser i ovnen i folie kan også suppleres med dine favorittkrydder til kjøtt. Du kan bruke paprika varm paprika, tørkede urter eller ferdige sett.

5. Nå må folien pakkes forsiktig inn for ikke å slippe ut overflødig juice og sende kjøttet til en godt oppvarmet ovn. For at svinekjøttet skal være saftig og riktig tilberedt, er det bedre å sette temperaturen til ikke mer enn 190 grader. Etter 1,5-2 timer, avhengig av størrelsen på kjøttstykket, kan folien rulles forsiktig ut. La halsen steke i ytterligere 15-20 minutter ved en temperatur på ca 210-220 grader. Dermed blir kjøttet saftig inni, og en gyllen skorpe vil vise seg på toppen.

I dag kjøpte ektemannen utmerket kjøtt på markedet - svinenakke, eller som det også kalles svinenakke. Du vet, jeg så ikke engang etter en oppskrift på hva jeg skulle lage mat fra den, siden jeg allerede hadde den forberedt på forhånd. Saken er tross alt nyttårsferie Jeg har mange retter i kokeboken min. Når helligdager bestått og alle gikk på jobb, alle begynte å snakke om rettene som de hadde prøvd og som ble utrolig velsmakende. Mange kolleger, inkludert meg selv, bar en eller annen rett på jobb i lang tid. Jeg likte virkelig smaken av uvanlig og saftig kjøtt. En kollega spanderte det ved lunsjtider. Jeg likte smaken av denne kjempegoden veldig godt, nå gjensto det å prøve den ved første anledning hjemme. Siden svinenakke er det mest utmerkede kjøttet, bestemte jeg meg for å lage mat fra det denne retten. Jeg har forberedt en enkel oppskrift for deg, takket være den vil du lære hvordan du baker en svinenakke i ovnen slik at den er saftig. Det er lite triks i forberedelsen: du må bake den under folien og i tide ikke mer enn 45 minutter. Det er også ønskelig, i hvert fall av og til, å få kjøttet ut av ovnen og helle over det med saften som har dukket opp. Vær oppmerksom på denne også.




Så de ingrediensene som trengs:

- svinenakke som veier 500 gram,
- hvitløk etter smak
- salt etter smak,
- malt pepper smak,
- et par spiseskjeer majones eller rømme.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vask svinenakken umiddelbart, legg den i en ildfast form.




Gni kjøttet godt inn med salt og pepper.




Skrell hvitløksfedd, press gjennom hvitløken, tilsett majonesen, bland.




Smør hele svinehalsen med den resulterende sausen.






Dekk formen med folie. Sørg for å sjekke ut hvordan det gjøres

Svinekjøtt nakke brukes ofte til å tilberede ulike kjøttretter Hver husmor har sin egen oppskrift. Svinekjøttet er spesielt myk og øm. Svinehalsen inneholder ikke ulike årer og muskler. Det er derfor mange prøver å velge denne delen av svinekjøtt. Lengden på svinenakken når tretti centimeter og ligner et brød med kokt pølse i sin form.

Retter tilberedt av svinenakke er veldig velsmakende. Vurder noen svinenakkeoppskrifter.

Oppskrift nummer 1 - svinenakke i ovn stekt hel med ost og tomater

Denne oppskriften inneholder ost og paprika som passer godt til svinenakke.

Ingredienser

Ingredienser vi trenger til denne oppskriften:

1. svinenakke - i mengden 1 kilo;
2. hvitløk i mengden 1 hode;
3. salt i mengden av en teskje;
4. svart pepper i mengden 1 teskje;
5. tørr sennep i mengden av en teskje;
6. tomater i mengden av fem stykker;
7. paprika i mengden av to stykker;

Matlagingsoppskrift trinn for trinn

Trinn nummer 1. La oss først ta vare på svinenakken. Den skal kuttes. Den trenger imidlertid ikke kuttes til slutt.

Trinn nummer 2. Hvitløk skal finhakkes, overføres til en egen bolle og blandes med alle krydderne.

Trinn nummer 3. Ost skal kuttes i tynne skiver.

Trinn #4 paprika skal kuttes i tynne i små biter. Vi legger det mellom kjøttstykker.

Trinn nummer 5. Skjær tomatene i tynne skiver.

Trinn nummer 6. Vi vender oss til behandling av kjøtt. Hvert innskåret stykke må behandles med en blanding av hvitløk og krydder. Gjør det etter din smak.

Trinn nummer 8. Kjøttet med grønnsaker skal overføres til folien og pakkes godt slik at luft ikke passerer der, slik oppskriften krever. Dette er veldig viktig skritt.

Trinn nummer 9. I en ovn forvarmet til 200 grader sender vi kjøttet vårt med grønnsaker, pakket i folie. Den skal steke i ca en time. Hvis kjøttet etter en time vil være uten skorpe, må du la det stå i ovnen en stund til det dannes.

Oppskrift nummer 2 - svinenakke, bakt i ovnen med et helt stykke

Den klassiske oppskriften på svinenakke bakt i ovnen er enkel og vil ikke forlate noen likegyldige.

Ingredienser

For å tilberede denne retten trenger vi:

1. svinenakke i mengden ett kilo;
2. hvitløk i mengden av to hoder;
3. salt og malt svart pepper - etter smak.

Oppskrift trinn for trinn

Trinn nummer 1. Hvitløk må skrelles. Så går vi videre til å kutte hvitløken. Store nellik bør kuttes i to. Små nellik kan stå hele.

Trinn nummer 2. Fyll svinenakken med hvitløk. For å gjøre dette, ved hjelp av en kniv, lager vi hull i nakken og legger hvitløksfeddene der. De bør settes dypere inn, slik at de ikke faller ut under tilberedningen. Vi lager slike hvitløkskutt på den ene siden og på den andre. Hvitløk legges jevnt over hele halsområdet.

Trinn nummer 3. Gni kjøttet med salt og pepper. Vi gjør det samme på begge sider. Gni alt godt med hendene.

Trinn nummer 4. Kjøttet skal settes i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Den totale steketiden for svinenakke er en time.

Trinn nummer 5. Førtifem minutter etter tilberedning tar vi ut kjøttet og smører det med smeltet fett. Dette kan gjøres med en silikonspatel.

Trinn nummer 6. Etter det, øk temperaturen til 220 grader og stek kjøttet i ytterligere tjue minutter, som kreves av oppskriften.

Trinn nummer 7. Etter tjue minutter kan kjøttet kontrolleres for beredskap ved hjelp av en kniv for dette. Hvis det ikke er rødhet inni, er kjøttet klart. Nyt måltidet!

Oppskrift nummer 3 - svinenakke bakt med kyllingbryst med tyttebærsaus

Vurder nå mer kompleks rett, som bruker kyllingbryst og svinenakke. Oppskriften krever tranebærsaus.

Ingredienser

For å tilberede denne retten trenger vi følgende ingredienser.

Først må vi ta:

1. svinenakke i mengden 1 kilo;
2. mellomstor kyllingbryst i mengden 1 stykke;
3. svart pepper og salt etter smak;
4. tørre urter for svinekjøtt i mengden av en spiseskje;
5. olivenolje i mengden av en spiseskje;
6. tørr eller ferske tranebær- en håndfull;
7. hvitløk i mengden av ett hode.

For det andre, for å tilberede tranebærsaus, trenger du følgende ingredienser:

1. tranebær i mengden 250 gram;
2. vann i mengden 125 gram;
3. juice fra en appelsin, ferskpresset;
4. sukker etter smak (det er best å ta to spiseskjeer).

Oppskrift

Trinn nummer 1. Til å begynne med bør svinenakke tilberedes ved å skylle den under rennende vann. Deretter må du kutte den i biter med en kniv, uten å kutte dem helt til slutt. Brikkene skal være omtrent to centimeter brede.

Trinn nummer 2. Kjøttet som vi skjærer er kjedelig å smøre godt på alle sider oliven olje. Deretter skal kjøttet saltes og pepres. Fordel krydderne godt over kjøttstykket, gni dem inn i det.

Trinn nummer 3. Etter trinnene ovenfor bør kjøttet stå i en halvtime, hvis du ikke har tid, men gjerne en time eller til og med over natten, slik at det marinerer.

Trinn nummer 4. La oss håndtere behandlingen av kyllingbrystet. Til å begynne med må den deles i to deler: en liten og en stor filet. Den første skal ha den sentrale venen fjernet, og den andre kuttet i flere stykker langs.

Trinn nummer 5. Stykker kyllingfilet du må slå lett av med en hammer, tilsett salt og pepper. Deretter må vi spre disse bitene mellom biter av svinekjøtt. Legg også tyttebær mellom kuttene, slik oppskriften krever.

Trinn nummer 6. Svinehalsen, som vi fylte med kyllingbrystkoteletter og tyttebær, må fikses med tråder eller kulinarisk hyssing slik at kjøttet og innholdet ikke faller fra hverandre under stekingen. Hvis du bruker tråd i stedet for hyssing, brett den i flere lag.

Trinn # 7. Etter det. Når du har bundet kjøttet, fyll det med hvitløk på de stedene det er kutt. I tillegg kan kjøttet saltes og pepres.

Trinn nummer 8. Varm pannen over en brann og tilsett vegetabilsk olje der. Brun kjøttet jevnt på alle sider.

Trinn nummer 9. Pakk det stekte kjøttet godt inn i folie. Det er bedre å bruke flere lag med folie.

Trinn nummer 10. Hell litt vann i bakebollen slik at kjøttet ikke tørker ut under tilberedningen. Du må steke kjøttet i ovnen i omtrent to timer ved en temperatur på 180 eller 200 grader. Helt på slutten av stekingen skal folien åpnes og kjøttet stekes til det er brunt.

Matlaging av tranebærsaus

Vurder oppskriften som sausen skal tilberedes etter. For å lage mat Tranebærsaus for kjøtt må du blande vann, sukker, appelsinjuice og tyttebær. Deretter må du sette den resulterende blandingen i brann og koke i omtrent ti minutter til sausen begynner å tykne. Sausen skal være søt og sur. Men du kan gjøre den søtere eller syrligere, avhengig av smak og preferanser.

Du kan faktisk lage mat et stort nummer av deilig og sunne måltider fra svinenakke. Denne delen av svinekjøtt er en av de deiligste. Vi har kun delt noen av oppskriftene med deg. Faktisk er det et stort antall av dem. Pass på å prøve svinenakke med kyllingbryst og tyttebær. Du vil definitivt like det. Denne retten vil ikke gå ubemerket hen i det hele tatt festlig bord og bli den viktigste delikatessen.

Tips nummer 1. Før matlaging er det bedre å marinere svinenakken og la den stå over natten. Så den blir enda saftigere og smakfullere.

Det mest populære kjøttet, nesten halvparten av menneskeheten, er svinekjøtt. Svinekjøttretter er myke, saftige, veldig øm og også tilfredsstillende. En av de mest populære oppskriftene for matlaging av svinekjøtt er nakken, bakt i ovnen med et helt stykke. Å gi kjøtt spesiell smak, det er mange måter forbehandling hele halsen.

Takket være ingrediensene som marinader tilberedes av, får kjøtt bakt i ovnen en spesiell smak. unik smak. For dette oftest brukt:

• salt;
• pepper;
• hvitløk;
• krydder;
• duftende urter.

Svinekjøtt "elsker" oregano, timian, basilikum, rosmarin, timian, forskjellige marinader.

Viktig å huske at kjøtt skal marineres i glass, emalje eller keramikkfat. Det er strengt forbudt å bruke aluminiumsredskaper til disse formålene.

Oppskrifter på stekt marinade

Vi gjør deg oppmerksom flere tradisjonelle oppskrifter:

Merk når den brukes honning marinade, kjøtt og skorpe er litt mørkere enn vanlig, dette bør ikke forvirre vertinnen.

Konsistensen av marinader kan være flytende og tykkere. Grisens hals, for sylting med flytende marinade, legges i en dyp beholder, helles med marinade og dekkes med lokk. Hvis marinaden er en saus, tørkes kjøttet med en blanding og legges i polyetylen, en presse legges på toppen. Ved baking av halsen som et helt stykke i den kulinariske hylsen, settes den i ovnen umiddelbart i hylsen og marineres i den.

Det er viktig å vite hvor mye salt kreves per 1 kg grise kjøtt. Marinader er av to typer - inneholder ikke salt, de tar 2 ts, og saltholdige (for eksempel soya) - 1 ts er nødvendig her. salt.

Hvordan og med hva du kan stappe og stappe en svinenakke

Ikke alltid, av ulike årsaker, klarer å lage en marinade og marinere. Det finnes andre måter å tilberede helhalssteken på i ovnen. Den enkleste og raskt alternativ- Fyll kjøttet med hvitløk.

Før matlaging vask nakken godt og sørg for å tørke den grundig med papirhåndklær: ellers får du ikke en rosa crisp. For at kjøttet skal bli jevnt saltet, tilberedes en saltvannsløsning, trekkes inn i en sprøyte, injiseres i nakken på forskjellige steder og på forskjellige nivåer. Dette må gjøres forsiktig for ikke å stikke gjennom. Gjennom de gjennomgående hullene, når halsen bakes i ovnen i et helt stykke, vil væske komme ut, og det kokte svinekjøttet blir tørt.

Med en skarp kniv hele tiden kjøttstykke kutt gjøres opp til 1,5 cm dype og biter av hvitløk legges inn der. Det er lurt å kutte hvitløksfeddene på langs i 2 - 3 tallerkener. Hvitløk deler aroma og juice med kjøtt. Kuttene kan fylles med andre ingredienser: smult, vill hvitløk, gulrøtter, svisker. La stå i 30-40 minutter. Om nødvendig, pakk et stykke med en hard tråd for å feste kuttene.

En hals bakt i ovnen i et helt stykke kan ikke bare syltes men også fylt. For å gjøre dette, lages flere parallelle kutt langs hele kjøttstykket med en skarp kniv. Så dypt som mulig, men ikke helt, slik at stykket ikke faller fra hverandre. I de resulterende "sporene" legger fyllet. Hun er veldig mangfoldig. Her legges grønnsaker (gulrøtter, auberginer, zucchini).

Liker svisker av svin, rosiner, tørkede aprikoser, ulike krydder, urter, nøtter. Før kjøttdeigen legges, tørkes snittene sennepssaus eller salt og pepper. Etter fylling dekkes hele svinekjøttet med tykk saus- marinade og pakket inn med en hard tråd slik at kjøttstykket beholder formen.

Oppskrift på bakt svinenakke i ovnen

Ovnsbakt kjøtt svinenakke tilberedt ved en temperatur på 180º i 1 - 1,5 timer, avhengig av vekten. Halsen legges i en dyp bakeplate eller bakebolle. Kjøttet kan smøres med en tykk marinade. Hvis ikke, tilsettes buljong eller vin fortynnet med vann. Under matlaging du må regelmessig vanne kjøttet med væske som skiller seg ut fra det.

Oppskrift hals i ermet

For å gjøre dette behandles svinenakken med en kokt marinade og fylt eller smurt legges i en hylse, som er festet og bundet opp på begge sider slik at ingenting renner ut. Kjøttet legges på en stekeplate i ovnen, oppvarmet til 180º, hvor det stekes i 60 minutter.

På denne måten blir kjøttet tilberedt som i sin egen saft. For å danne en mørk sprø skorpe på den, kuttes hylsen fra toppen og lar den stå åpen til ønsket skorpe er dannet. Ta ut av ovnen og la avkjøle litt, og skjær deretter i porsjoner.

Halsoppskrift bakt i folie

Det er lurt å marinere svinenakken for baking i folie. Ofte er halsen fylt eller fylt med hvitløk.. Pakk godt inn i folie. Du kan pakke den inn to ganger, det viktigste er at det ikke er mulig for den resulterende juicen å strømme ut. Legg i en ildfast form og send til ovnen, oppvarmet til 180º. Inntil leiligheten lukter kokt svinekjøtt, kan du glemme det.

Kort tid før du tar kjøttet ut av ovnen, må det frigjøres fra toppen av folien og stå i noen minutter til det dannes en skorpe, hell over den frigjorte saften.

Oppskrift på svinenakke med poteter

Kjøtt bakt i ovnen med poteter tilberedes umiddelbart med poteter, som vil tjene godt tilbehør. Dette krever 1 kg kjøtt, 1,5 kg poteter (helst ung eller liten), 200 g smør, 5 - 6 fedd hvitløk, en haug med dill, salt, pepper etter smak.

Finhakket dill og hvitløk presset gjennom hvitløken tilsettes det smeltede smøret. Alt blandes og bli deilig krydret olje. På en vasket og tørket nakke, i en avstand på 1,5 cm, lages kutt med en skarp kniv 3-4 cm dyp, behandlet med salt, smørbiter legges inn i dem og pepres på toppen.

Poteter skrelles og skjæres i to på langs. Kjøttet legges i ermet, poteter legges langs det, kantene på ermet er godt festet slik at den resulterende saften ikke renner ut. En hylse med svinenakke og poteter settes i en ovn oppvarmet til 180 º. Stek i omtrent en time.

Med juice og poteter legges kokt svinekjøtt i en dyp tallerken. I tillegg, grønt kan være et godt tilbehør til svinenakke, diverse pickles, marinert og ferske grønnsaker.

Grunnleggende regler for baking av nakken i ovnen

For at det kokte svinekjøttet skal bli saftig og mykt, må du først og fremst ha et kjøttstykke av høy kvalitet dekket med et tynt, 1 cm, lag lett fett, hvis halsen er uten fett, så kan knyttes. Smult vil smelte og bløtlegge kjøttet, og danner en skorpe. Halsen vaskes fra blod og tørkes godt med et papirhåndkle. Ikke lag gjennomgående hull.

Stek kjøtt ved en temperatur på 180 til 220 º innen 1-1,5 time, avhengig av vekten. 10-15 minutter før halsen tas ut av ovnen, skal den åpnes for å danne en skorpe. Etter baking berøres ikke halsen i 20-30 minutter, slik at den resulterende juicen absorberes i kjøttet, og det blir mykere og saftigere.

Svinekjøtt, bakt i et helt stykke i ovnen, vil dekorere ethvert bord- fra Gala middag før vanlig frokost. Den kan serveres som varmrett med tilbehør, og til vanlige smørbrød. I bygningen perfekt kjøtt oppskriftene for tilberedning av kokt svinekjøtt som er oppført i denne artikkelen, vil hjelpe. Nyt måltidet!

Ikke gå glipp av de mest populære artiklene i rubrikken.