Hvordan lage kyllingboller hjemme. Deilige dumplings med hakket kylling - hjemmelaget trinn-for-steg oppskrift med bilder om hvordan du tilbereder dem

Som bestemte seg for å skjemme bort familien og lage mat hjemmelagde dumplings, anbefaler jeg å forberede dem med hakket kylling, den er magrere enn svine- og storfekjøtt, noe som betyr at figuren forblir i det minste litt i samme form. Det er bedre å skulptere med hele familien, da går det raskere, du kan også bruke en dumplingsmaskin, men dumplings som er støpt for hånd, virker smakligere.

For å tilberede hjemmelagde dumplings med hakket kylling trenger vi 3 timer, antall porsjoner - 9.

Ingredienser:

For fylling

Hakket kylling - 700 gram

Løk - 3 hoder

Hvitløk - 4 fedd

Kyllingegg - 1 stk

Kald kefir, hjemmelaget - 3 ss

Tørket basilikum, dill, kyllingkrydder, salt - etter smak

For testen

Kyllingegg - 4 stykker

Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Drikkevann - 500 milliliter

Salt - teskje

Mel premie– 800 gram.

Hjemmelagde dumplings med hakket kylling - forberedelsestrinn:

Kjøttet jeg kjøpte var litt frossen, så jeg la den i vinduskarmen på forhånd for å tine. Bedre kjøttdeig kok det selv, fra ferskt kyllingkjøtt.

La oss lage deigen. Pisk eggene i en stor dyp tallerken eller bolle.

Pisk dem grundig med en gaffel. Tilsett vann, salt, vegetabilsk olje.

Til fyllet skrell løk og hvitløk. Skjær i biter for å male i en kjøttkvern.

Tilsett løk-hvitløkblandingen, som vi lagde ved hjelp av en kjøttkvern, til den hakkede kyllingen, ett egg, salt, urter og kyllingkrydder.

Bland kjøttdeigen med hendene og tilsett kald kefir for å gjøre kjøttet saftig. Fyllet til dumplings er klart.

Tilsett mel siktet gjennom en sil i bollen med deigen, elt den elastiske deigen.

La det stå til side i 20 minutter.

Skjær et stykke deig, lag et tau eller pølse, skjær i små biter, 1 centimeter brede.

Lag en flat kake av ett stykke og legg en teskje kjøttdeig i midten.

Dekk den ene siden av deigen med den motsatte siden, klyp kantene og form en dumpling.

Noen av dumplings som sitter sammen kan fryses i fryseren til en annen gang, og resten kan tilberedes. Hell vann i pannen, nesten full. Sett på komfyren, la det koke, tilsett laurbærblad, pepper søt ert og kast dumplings i det kokende vannet. Så snart de flyter til overflaten, kok i 10 minutter og fjern med en hullsleiv.

Umiddelbart i en bolle skal de ferdige dumplings smøres med smør slik at de ikke klistrer seg sammen.

Duftende hjemmelagde dumplings med hakket kylling klar! Server med friske urter og rømme.

Fyllet for din favorittmatbit kan være hva som helst de fleste husmødre går bort fra den klassiske oppskriften, og lager i økende grad produkter som ikke inneholder kjøttingredienser. Det er imidlertid kjøttet som fortsatt står igjen beste fyll Til luftig deig, det er derfor vi foreslår at du prøver å lage dumplings med hakket kylling, oppskriften på dette delikat rett vil overraske deg med sin enkelhet.

For å gjøre forretten virkelig velsmakende, saftig og appetittvekkende, må deigen og fyllingen tilberedes riktig, vi vil snakke om alle hemmelighetene og trinnvise oppskrifter i detalj i artikkelen.

Som kjøttfyll vi bruker mør kylling, eller rettere sagt, kjøttdeig laget av det. Selv om kyllingen har en delikat smak og myk tekstur, gir den likevel et tørt og tørt fyll. Derfor anbefales det å fortynne den med andre ingredienser som gir kjøttdeigen saftighet.

Det er lurt å vri kyllingkjøtt selv, ikke kjøp ferdig kjøttdeig, selv om det kan kjøpes uten problemer i ethvert supermarked.

For å legge til saftighet til det vridde kjøttet, anbefales det å legge til løk eller hvitløk til det, gjør heller ikke vondt. malt pepper og salt.

Slike kosttilskudd anses som klassiske. Men hvis de ikke er nok for deg (for å forbedre smaken), kan du nærme deg tilberedningen av hakket kylling på en mer original måte.

Hva du skal legge til fyllet for kyllingboller

1. Fersk kål. Du kan erstatte løk med det - dette alternativet er veldig uvanlig, så smaken vil ikke være for alle, men hvitkålkyllingen vil definitivt legge til saftighet til hakket kylling.
2. Sukker(2-3 ts per 1 kg produkt). Ved første øyekast virker en slik ingrediens upassende og helt uforenlig med kjøtt. Vær imidlertid trygg på at smaken vil overraske deg positivt til slutt.
3. Twisted suluguni ost med hvitløk og urter eller hjemmelaget ost. Slike tilsetningsstoffer vil forbedre smaken og gjøre fyllet mer pikant og saftig.
4. Soyasaus- den kommer alltid godt med, og vil ikke ødelegge dumpling-forretten på noen måte, selv om du legger den i kjøttdeigen og ikke serverer den med ferdige dumplings.
5. Smult eller svinekjøtt. Vanligvis til matlaging dumplings fylling husmødre bruker flere typer kjøtt. Siden den viktigste kjøttingrediens Siden vi har kylling anbefales det å blande kjøttdeigen til dumplings med svin eller smult.
   De vil gjøre fyllingen ikke så "tørr", men samtidig vil de diversifisere smaken litt. Tilsetning av krydder er velkommen.

Mest passende krydder for hakket kyllingbryst (eller kyllingfilet) er paprika, karri, malt koriander, svart pepper, gurkemeie.

Kyllingboller: trinn-for-trinn-oppskrift med hvitløk

Ingredienser

• – 450 g + -
• – 450 g + -
• - 2 stk. + -
• - 1 glass + -
• - smak + -
• — 2 stk. medium størrelse + -
• - smak + -
• – 500 g + -
• - smak + -
• - 1 ss. + -

Hvordan lage dumplings med hakket kylling og svin

Hvis du planlegger å lage din favoritt til middag varm matbit, men søk etter dette uvanlig oppskrift forberedelsen, så trenger du bare å vite hvordan du lager hjemmelagde kyllingboller.

Selvfølgelig må du tukle litt, men det er absolutt verdt det. Retten har mange fordeler, selv over sine andre kjøttslektninger, ikke bare i smak, men også i kaloriinnhold.

Svaret på spørsmålet som alltid har plaget kvinner som går ned i vekt: hvor mange kalorier det er i kyllingboller vil definitivt glede dem. 100 g kyllingfilet inneholder omtrent 110 kcal, så dette produktet kan trygt kalles diett.

Lage deig til dumplings

• Først av alt, lag deigen til dumplings. Dette stadiet er veldig viktig og krever viss kunnskap og innsats. Les mer om hvordan du elter deig med vann, myse, sur melk og annet grunnleggende - les på nettsiden.

Tilberede kjøttdeig for kyllingboller

• For å gjøre dette, kutt fileten på langs og i små biter og før den gjennom en kjøttkvern sammen med løken. Salt produktet etter smak, smak til med finhakket hvitløk og malt pepper.
• Mal svinekjøttet (eller smultet) i en kjøttkvern og bland den resulterende massen med hakket kylling krydret med krydder.

Lage dumplings ved hjelp av en dumpling maker

• Del den eltede og faste deigen i flere like deler, hvoretter hver av dem rulles tynt ut til et lag.
• Smør melbollemaskinen med olje (oliven eller grønnsak) og legg ett utkjevlet deiglag oppå den. Fordel den forsiktig over hele overflaten til melbollemaskinen, og fortsett deretter med å legge ut fyllet.
• Plasser det forhåndstilberedte fyllet av hakket kylling og svinekjøtt inn i cellene, og dekk dem deretter med det andre utkjevlede deiglaget.
• Vi ruller kjevlen over overflaten til melbollemaskinen til vi begynner å få små "paier" i formene.

Ved å bruke dette prinsippet tilbereder vi dumplings fra alle de resterende lagene med deig.

• Vi fester kantene på dumplings "samvittighetsfullt", kast dem i kokende saltet vann (du kan legge til et laurbærblad for smak), kok i 5-10 minutter.
• Fjern de kokte dumplings med hakket kylling og svinekjøtt fra pannen med en hullsleiv, smak til med rømme, fløte eller saus.

På dette enkel tilberedning over. For å spare tid på å lage dumplings i fremtiden, tilbered dem i reserve.

Ikke tenk at dumplings er en kjedelig og lenge studert rett, smaken som alle lenge har blitt vant til og ikke kan diversifiseres med noe. Når du prøver å lage dumplings med hakket kylling (oppskriften er beskrevet trinn for trinn ovenfor), vil du forstå hvor mye smaken på favorittgodbiten din kan endre seg. Og den fortjener absolutt en spesiell plass i hjemmekokeboken din.

God appetitt!

Dette var første gang jeg lager dumplings med kylling jeg pleier å lage dumplings med kjøttdeig. Og jeg må si at vi likte dem veldig godt. Etter dem er det ingen følelse av tyngde, og merkelig nok smaker de ikke veldig forskjellig fra kjøtt og er like tilfredsstillende! Men dette er naturlig når det kommer til hjemmelagde kyllingboller.

Så jeg er glad for å presentere en oppskrift på dumplings med hjemmelaget kjøttdeig kylling (filet). Og hvis du tilsetter buljongen du kokte i, blir den enda bedre, vel, det er opp til deg.

Produkter:

Dumplingdeig:

• 1 egg
• 1 glass vann eller melk
• 350 g mel
• 1 ss vegetabilsk olje
• En klype salt

• 500 g hakket kylling
• 1 middels løk

Oppskrift på kyllingboller med bilde:

Først må du forberede deigen for dumplings. Koble til alle komponenter. For detaljer om forberedelse, se oppskriften med bilder.

Elt deigen for dumplings, og mens den står under lokket, må du tilberede hakket kylling. Jeg lager det alltid selv, fordi... V kjøttdeig som er kjøpt i butikken det er ingen haler.

Jeg tilberedte kjøttdeig til disse dumplings fra kyllingfilet, hakket det gjennom en kjøttkvern sammen med løk. Dette er hemmeligheten bak deres fantastiske smak!

Rør kjøttdeigen med hendene og tilsett salt og pepper (om ønskelig)

Kjevle ut dumplingdeigen.

Hvis du lager dumplings for hånd, må du kutte deigen i porsjonerte stykker. Vanligvis skjærer du sirklene med et glass, legger fyllet i midten, danner dumplings ved å klype kantene på deigen.

Den enkleste måten å lage dumplings på er å bruke en spesiell form. På en gang får du 36 vakre sekskantede dumplings i samme størrelse, som ved utvalg.

Kjevle ut deigen til et lag etter størrelsen på formen. Hvor tynt å rulle er opp til deg, jeg ruller det ganske tynt, for tykkere dumplings. Legg på dumplingpanne

Legg omtrent en halv teskje hakket kylling i fordypningene.

Dekk toppen med et andre lag med utkjevlet deig.

Rull deigen grundig med en kjevle og fjern overflødig deig fra sidene.

Alle dumplings er dannet, dryss mel på toppen

Det gjenstår bare å snu dumplingformen over på en overflate rikelig med mel.

Legg på et brett og sett noen i fryseren

Og vi koker dumplings for å mate hele familien.

Slik lager du dumplings:

Veldig enkelt.

Hell vann i en kjele eller dyp kopp. Mengden avhenger av antall dumplings du skal tilberede Til 20 dumplings er 1-1,2 liter vann nok.

Ha et laurbærblad og litt hakket løk i vannet (en halv liten løk er nok). Du kan kutte den som du vil, du trenger ikke kutte den i det hele tatt og bare sette den som den er. Bare for å sette smak til buljongen.

Salt

Kok opp

Legg i kokende vann kyllingboller, rør av og til for ikke å feste seg til bunnen av kjelen.

Når vannet koker og de flyter til overflaten, skru ned varmen og la det småkoke i 12-15 minutter.

Det er det, dumplings er klare! Legg på en tallerken. hvis du liker den med buljong, legg den i en dyp tallerken med den.

og hell rømme over. Det er en fin ting med svart brød. Nydelig!

God appetitt!

Du kan også helle buljongen på en tallerken sammen med dumplings, det er akkurat det vi liker. Prøv det, du vil definitivt like det

Og de blir alltid veldig velsmakende!

Det var alt for i dag! Ha det gøy å lage mat og del inntrykkene dine i kommentarfeltet. Abonner på nye oppskrifter for alltid å holde deg oppdatert med nyhetene til Tasty Food-siden

Lage hjemmelagde kyllingboller:

Tilberedning av dumplings starter alltid med å tilberede en god elastisk deig. For virkelig å fremheve smaken av retten vår delikat fyll, deigen skal være tynn. For å tilberede denne fantastiske godbiten, må du bruke premium mel. Den andre hemmeligheten er at du må forberede deigen for dumplings for hånd.

Kyllingbolledeig

Tre glass premium flue, 1 egg, litt salt, kaldt vann- 1 glass.

Elt en god stiv deig av mel, egg og vann slik at deigen er lettere å blande i innledende fase, du kan bruke en mikser. Den skal bli myk og elastisk hvis du legger til en teskje vegetabilsk olje. Å forberede dumplings vil ikke ta mer enn førti minutter.

Pakk den forberedte deigen forsiktig inn i en pose og sett den i kjøleskapet slik at den hviler veldig godt. Det vil være nok å holde det i kjøleskapet i 15-20 minutter mens fyllet - kjøttdeig - tilberedes.

Tilberedning av kjøttdeig

Skjær kyllingbryst i små biter, salt, tilsett svart allehånde, litt kald melk, bland veldig godt. Løk skjær i to - skjær den ene halvdelen fint og legg i kjøttet, skjær den andre halvdelen fint med en kniv og bland med finhakket dill.

Mal den tilberedte blandingen av kjøtt, løk og melk i en kjøttkvern - ikke tøm melken. Tilsett finhakket løk og dill til det tilberedte kjøttdeig, bland og du kan begynne å tilberede hjemmelagde kyllingboller. Kjevle ut deigen til et tynt lag, skjær ut sirkler med et glass, og du kan legge til fyllet.

For å gjøre dumplings saftige, må du legge dem kort i fryseren før du tilbereder dem. Legg et laurbærblad og en kvist fersk dill i vannet de skal kokes i.

Kok de ferdige dumplings i kokende vann, server med majones, rømme, usøtet yoghurt eller smør. God appetitt!

Dumplings er veldig velsmakende og solid rett. Dens største fordel er at de kan tilberedes for fremtidig bruk, fryses og kokes når det er nødvendig.

Uten tvil i dag frysere supermarkeder er fylt med forskjellige frosne matvarer, du kan kjøpe alt: kålruller, fylt pepper, dumplings, dumplings og mye mer. Men hjemmelagde dumplings er mye mer smakfulle enn butikkkjøpte, spesielt når du tilbereder kjøttdeig til dumplings selv.

Hjemmelagde dumplings med hakket kylling

La oss starte med kjøttdeig. Dumplings kan tilberedes ikke bare fra hakket kylling, men også fra svinekjøtt, biff, kalkun, og du kan også blande hakket kjøtt med hverandre. Klassisk kjøttdeig For å tilberede dumplings vurderes en blanding av hakket svinekjøtt og storfekjøtt.

Jeg koker dumplings med hakket kylling, de blir mykere, møre og barna liker dem veldig godt.

Hvordan tilberede hakket kylling til dumplings

For å forberede oss trenger vi:

• 800 gram kyllingfilet
• 200-250 gram smult
• 2 små løk (eller 1 stor)
• malt svart pepper

Jeg kjøper ikke ferdig kjøttdeig, jeg tar kyllingfilet Jeg lager kjøttdeigen selv. Denne gangen la vi til 2 kyllingbryst til 800 gram.

Jeg tok smulten ut av fryseren, jeg kjøpte den litt tidligere. Hvorfor er det nødvendig å legge smult til hakket kylling? Kyllingbryst tørr, og takket være smult blir kjøttdeigen smakligere, mykere og mer mør. Dette er hva bestemoren vår lærte meg.

Jeg skjærer kjøtt, smult, løk i biter og kverner dem med en kjøttkvern. Du kan også tilsette litt hvitløk i kjøttdeigen, men dette er ikke for alle. Jeg legger ikke til.

Dette er min kjøttdeig. Jeg salter og peprer kjøttdeigen etter smak. Pass på å blande alt veldig godt med hånden.

Kjøttet viser seg homogent. Nødvendig tilstand salte kjøttdeigen godt slik at kjøttet ikke blir tørt.

Hvis du ønsker det, kan du legge til grønnsaker til kjøttdeigen: dill, persille, grønn løk. Hakk det grønne med en kniv. Jeg legger ikke til noe grønt; jeg vil strø litt grønt på toppen av dumplings.

La oss nå begynne å forberede deigen for dumplings. Jeg koker deigen i kokende vann, dette er... Oppskriften for å lage dumplingdeig er veldig enkel; det er ingen egg i deigen.

Dumplings med hakket kylling, oppskrift med bilde

For å tilberede deigen trenger vi:

• 250 gram kokende vann
• 1 ts salt
• 3 ss. skjeer vegetabilsk olje
• ca 500 gram mel

Jeg elter deigen iht bestemors oppskrift. Hell mel i en dyp bolle og lag en brønn.

Jeg heller 250 gram kokende vann i et glass. Jeg lar kokevannet stå på bordet i 5 minutter og elter så deigen. Det er ikke praktisk å løse opp salt og tilsette vegetabilsk olje i et glass, så jeg heller vannet i en større kopp.

Tilsett salt og olje i vannet og bland. Hell i melet i en tynn stråle og bland med en spiseskje. Jeg blander alt dette i midten av bollen.

Jeg legger deigen på bordet.

Nå må vi elte deigen godt med hendene. Du må elte deigen i 5-7 minutter. Deigen er klar når den kommer vekk fra hendene. Med jevne mellomrom drysser jeg bordet med mel.

Deigen er varm fordi jeg elter den i kokende vann.

Deigen blir myk, velsmakende, elastisk. Den er elastisk på grunn av at den inneholder vegetabilsk olje. Deigen er veldig praktisk å jobbe med.

Etter å ha eltet deigen, dekk den med et rent kjøkkenhåndkle og la stå i 5 minutter.

Som min bestemor sier, må deigen få "hvile" litt. Nå kan du begynne å lage dumplings.

Fra dette stykket kuttet jeg halvparten av deigen. Slik ser det ut choux-deig i seksjonen.

Jeg ruller deigen til en sirkel med en kjevle. Tykkelsen på sirkelen er 3-4 mm. Jeg målte spesifikt med en linjal. Vi elsker deg veldig mye tynn deig til dumplings, slik at det blir mye fyll og lite deig.

Jeg klemmer ut dumplingsirklene med et glass.

Nå fortsetter vi direkte til å skulpturere dumplings. Det er selvfølgelig bra når man har hjelpere. Å lage dumplings er morsommere og mye raskere. Jeg lager dumplings selv, for når assistentene mine begynner å lage dem, nekter de å spise kreasjonen deres.

Jeg legger hakket kylling i midten av deigen. Jeg smører det ut med en teskje.

Jeg lager dem som dumplings. Det er ikke noe komplisert med det. Så bringer jeg de to endene av melbollen sammen og det viser seg å være en så vakker melbolle.

Du kan lage dumplings forskjellige måter, velger du hvordan du vil forme deg selv. Denne metoden for å lage dumplings er nærmest meg.

Jeg tok et bilde spesielt for å vise deg i detalj, i tilfelle noen ikke vet det. Men alt er et spørsmål om øvelse. Det er ikke vanskelig.

Slik lager vi alle dumplings. Arbeidsflyten her er ganske lang. Men ingenting kan gjøres. Mine dumplings er middels store. Du kan gjøre den mindre for suppe.

Jeg har allerede laget dumplings, men brukte bare deler av deigen. De ferdige dumplings kan legges på et skjærebrett drysset med mel, eller på bordet, men også drysset med mel.

Hvis du vil fryse dumplings, legg dem på et skjærebrett atskilt fra hverandre for å unngå at de fester seg sammen. Sett i fryseren, og når dumplings er frosset, overfør dem til en cellofanpose.

Hvis du vil koke dumplings, er det på tide å sette vann på bålet og salte det litt.

Kok dumplings i deler i kokende vann. Etter å ha lagt dumplings i kokende vann, pass på å røre dumplings slik at de ikke klistrer sammen. Dette kan gjøres med en spiseskje eller en hullsleiv.

Kok dumplings i 3-5 minutter. Du kan fjerne den med en hullsleiv eller dørslag. Hvis det passer for deg, bruker jeg vanligvis en hullsleiv.

Legg et stykke i bollen eller tallerkenen der du skal plassere dumplings smør. Bland godt slik at melbollene ikke klistrer seg sammen.

Når de er tilberedt, rives ikke dumplings, faller ikke fra hverandre eller faller fra hverandre.

Dumplingene ble veldig møre, saftige og smakfulle. Slik ser en dumpling ut i tverrsnitt. Deigen er tynn og det er mye fyll.

Du kan servere dumplings med hakket kylling med urter. Jeg serverer med hakket dill og persille. Du kan bare bruke én dill.

Det er også veldig velsmakende å servere dumplings med rømme, hjemmelaget adjika fra tomater.

Nå vil du vite hvordan du lager dumplings med hakket kylling. Oppskrift med bilde, jeg synes det er mye arbeid å forberede saftige dumplings det vil ikke koste deg.

Du kan strø dumplings på toppen med urter, servere dem i porsjoner, eller du kan legge grønnsakene til en felles bolle, og deretter helle fra den og servere dumplings.

Dumplings er en ganske smakfull og tilfredsstillende rett som du kan mate hele familien eller gjestene dine. Du kan også forberede dem for fremtidig bruk ved å fryse dem i fryseren.

En venn av oss fryser dumplings. Han bruker en dag i måneden på å tilberede hjemmelagde dumplings, dumplings, koteletter, kålruller. Så fryses alt og brukes etter behov.

Ha det gøy å lage dumplings. God appetitt.