Hvordan lage jordbærgelatingelé. Hvordan lage jordbærgelé

Alle slags jordbærpreparater har alltid vært veldig populære siden dette fantastisk bær har god smak og stor kvantitet vitaminer, så få vil nekte å ha en fantastisk mulighet til å nyte smaken av jordbær i vinterperiode. For eksempel kan jordbærgelé til vinteren være veldig godt valg, siden gelé kan brukes ikke bare som et selvstendig produkt, men også som et tilsetningsstoff for kaker, iskrem og i forskjellige kulinariske oppskrifter.

Det skal bemerkes at prosessen med å høste jordbærgelé for vinteren er forskjellig fra vanlig jordbærgelé. Vanlig jordbærgelé, som ikke skal lagres over lengre tid, tilberedes ekstremt enkelt, alt som skal til er å blande gelatin med jordbærjuice og la det stivne. Når det kommer til jordbærgelé til vinteren er alt litt mer komplisert her. Fordi slik gelé skal beholde smaken i ganske lang tid, er det derfor mye mer alvorlig å nærme seg forberedelsen. Men ikke bekymre deg, for for å lage deilig jordbærgelé til vinteren, trenger du ikke å være en berømt kokk, det viktigste er å tydelig gjøre alt i henhold til oppskriften.

Jordbærgelé beholder smaken ganske lenge

Det er verdt å merke seg at det er et ganske stort antall oppskrifter for å lage jordbærgelé. Noen av disse oppskriftene tillater bruk av gelatin, det finnes også oppskrifter som lar deg lage mat deilig gelé og uten, så du kan alltid velge det meste passende oppskrift til deg selv og lag mat til ham. Nedenfor er de mest populære og kjente oppskrifter lage jordbærgelé.

Ved å bruke denne oppskriften kan du alltid tilberede den deiligste jordbærgeléen til vinteren med gelatin, som vil glede deg med en fantastisk smak og god aroma. For å forberede en slik gelé, må du ta følgende ingredienser: 1 kg jordbær, 1 kg granulert sukker, og også 20 g gelatin.

Før du starter tilberedningen av slik gelé, forbered jordbær. For å gjøre dette er det nødvendig å sortere og skylle det, så skal det tørkes, og bærene skal også bli kvitt stilkene. Neste trinn er å mose bærene i en slags emaljebolle, tilsette sukker og blande. Den resulterende massen må kokes, men du bør ikke koke den, du må umiddelbart fjerne den fra varmen. Vent så til innholdet i kjelen er avkjølt, og vent igjen når det koker, ta så feltet av varmen igjen og vent til det er avkjølt. Deretter må du legge gelatin til kokt vann og vente til det svulmer. Deretter bør du igjen koke opp jordbærene med sukker og tilsette gelatin, bland hele denne blandingen og slå av varmen.

Jelly er klar. Det gjenstår å helle det i glass (som må steriliseres på forhånd), rull dem sammen, og snu dem så slik at de avkjøles.

Revet jordbærgelé

Mange mennesker vil like denne jordbærgeléoppskriften for vinteren, siden slik gelé er perfekt lagret og har akkurat den samme gode smaken. Ingrediensene som trengs for en slik gelé er nøyaktig de samme som for forrige oppskrift, det vil si at du trenger 1 kilo jordbær, 1 kilo sukker og 20 gram gelé.

For å begynne å lage gelé etter denne oppskriften må du først skylle bærene og tørke dem, og fjerne stilkene. Legg så jordbærene i en blender og pisk til en homogen masse er dannet. Den resulterende jordbærmassen må helles i en kjele, tilsett gelé og sukker og kok opp, det er best å gjøre dette over middels varme. Etter å ha ventet på at geléen skal koke, bør du holde den på bålet i noen minutter til, og ikke glem å røre den. Etter denne tiden, hell varm gelé i godt steriliserte krukker, og rull dem deretter sammen og kok i vannbad i ytterligere 3-5 minutter.

En slik oppskrift på jordbær i gelé til vinteren vil alltid glede deg med veldig velsmakende og duftende gelé selv på de kaldeste vinterdagene kan den brukes som mat som et selvstendig produkt, og som alle slags fyllstoffer og tilsetningsstoffer for ulike retter, baking og alt annet.

Jordbærgelé uten gelatin

Hvis du lenge har vært interessert i hvordan du lager jordbærgelé til vinteren uten gelatin, som samtidig vil ha riktig konsistens og glede deg med en herlig smak, så er denne oppskriften for deg.

Sammensetningen av ingrediensene til denne oppskriften er litt forskjellig fra de to foregående. For å tilberede deilig jordbærgelé uten gelatin, bør du ta 1 kg jordbær, 1 kg granulert sukker og 500 g overmodne epler.

Før du starter tilberedningen av en slik gelé, bør epler og jordbær vaskes, skinnet og frøene fjernes fra eplene, og jordbærene skal skrelles fra stilkene. Deretter, bruk en blender, mal epler og jordbær til puré separat, bland dem i en separat bolle og dekk med sukker. Den resulterende massen skal kokes opp. Kok geléen til den tykner, den må gjøres på lav varme, samtidig som du ikke glemmer å røre den hele tiden. Etter at massen tykner, er det nødvendig å dekomponere den i krukker, og deretter rulle den opp av seg selv, bare steriliserte krukker skal tas.

Fra sommer jordbær Du kan lage en rekke delikatesser.

For eksempel jordbærgelé. Det er veldig lett og fantastisk deilig dessert som kan nytes både sommer og vinter

Det vil ta et minimum av tid å lage mat, og selv en nybegynner kan håndtere oppskriftene. Ferdiglaget jordbærgelé kan serveres med te eller brukes som en komponent søte bakverk.

Strawberry Jelly - Generelle matlagingsprinsipper

Hovedkomponenten i desserten er modne jordbær. Du kan bruke selv rynket og ikke veldig vakre bær. Gelé antar en homogen konsistens, der smak og aroma kommer først, og slett ikke bevaring av bærenes form.

Jordbær må frigjøres fra grønne haler, vaskes kaldt vann og tørk på et tørt papir eller tøyhåndkle. Bæret, avhengig av oppskriften, kuttes i skiver, presses ut saften eller brukes hele.

Essensen av oppskriften er ekstremt enkel: bland bærmassen og juicen med hoven gelatin. Det er denne komponenten som gir delikatessen en karakteristisk tekstur. Noen oppskrifter lar deg lage gelé uten gelatin i det hele tatt. I dette tilfellet, for å tykne massen, for eksempel naturlig eplepektin eller agar-agar.

Ekstra komponenter gelé - sukker, vann Hvis gelé høstes for vinteren, trenger du sterile krukker. Damp fra kokende vann eller ovnsvarme brukes til sterilisering. Du må avkjøle de forseglede glassene på samme måte som alle andre varm billett: skru ned lokket, dekk til med et tykt gammelt teppe, teppe, pels, etc.

Jordbærgelé "Pleasure"

Protozoer tradisjonell versjon jordbærgelé krever ikke et stort antall ingredienser. Smaken er fantastisk, teksturen er øm med inkludering av biter av bær. Og aromaen driver bare jordbærelskere til vanvidd!

Ingredienser:

Tre glass jordbær;

en spiseskje gelatinpulver;

et halvt glass sukker;

Ett og et halvt glass varmt vann;

Et halvt glass kaldt kokende vann.

Matlagingsmetode:

Hell gelatinpulver med kaldt vann og la svelle i en halv time.

Vask jordbær, tørk og del i to deler.

Fordel halvparten av de hele bærene i porsjonerte boller. Svært store prøver kan kuttes i 2-4 stykker.

Skjær den andre halvdelen av jordbærene i små biter og press juice ut av dem.

Ha resten av fruktkjøttet i en liten kjele.

Hell inn varmt vann.

Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i fem minutter.

Sil blandingen gjennom en fin sil.

Hell juice i den, tilsett hoven gelatin og sukker.

Varm opp på lav varme, unngå koking og røring.

Når gelatinen er oppløst, fjern løsningen fra varmen og la den avkjøles.

Hell den avkjølte juicen over tilberedte porsjonsbeholdere og avkjøl til geléen er helt stivnet.

Ved servering, fjern geléen fra bollene, snu på en tallerken.

Pynt med mynteblader.

Jordbærgelé "Winter's Tale"

Det er veldig enkelt å forberede jordbærgelé til vinteren. Det tar bare tre ingredienser og noen få glass.

Ingredienser:

Et kilo granulert sukker;

Et kilo bær;

Tjue gram gelatin.

Matlagingsmetode:

Legg de tilberedte bærene i et glass eller emaljert bolle.

Fyll med sand.

Mos jordbær og sukker med en knusk.

Ha over i en kjele og legg på langsom brann.

Når jordbærjuicen koker, slå av brannen, fjern pannen.

Vent til massen er avkjølt.

Gjenta oppvarmingen igjen og etter at syltetøyet koker, fjern det fra varmen.

Bløtlegg gelatin i vann i henhold til instruksjonene.

Varm opp den avkjølte bærmassen en tredje gang, ha på den hovne gelatinen, bland alt og slå av varmen.

Uten å la geléen avkjøles, legg den i glass, kork og avkjøl.

Jordbærgelé "Charm"

Fantastisk mør pisket jordbærgelé er et av alternativene for vinterpreparater. Den er veldig enkel å tilberede. Om vinteren kan en slik krukke tas med på besøk som en liten, men veldig velsmakende gave.

Ingredienser:

Et kilo jordbær;

Et glass sukker;

Tjue gram gelatinpulver.

Matlagingsmetode:

Tilbered bærpuré.

Hell jordbærblandingen i en bolle.

Dryss over sukker.

Tilsett gelatin, bland.

Slå på et lite bål.

Varm opp massen under konstant omrøring med en skje for å løse opp sukker og gelatin.

Hvis det dannes skum på overflaten, må det fjernes.

Etter koking, kok geléen i omtrent fem minutter, mens du rører konstant.

Slå av brannen.

Hell varm gelé i glass.

I tillegg, hold i vannbad, kork og avkjøl.

Hold kaldt.

Jordbærgelé til vinteren med epler

Denne versjonen av jordbærgelé er tilberedt uten gelatin. For messen å være ønsket konsistens, ganske mange epler er lagt til den.

Ingredienser:

Et kilo jordbær;

et halvt kilo epler;

Kilogram hvitt sukker.

Matlagingsmetode:

Tilbered jordbær på vanlig måte.

Vask eplene, fri for skall og kjerne.

Puré bær og epler hver for seg.

Bland bær og fruktpuré, ha i en kjele.

Hell alt med sukker og varm opp på middels varme under omrøring.

Når blandingen koker, koker du den på lav varme til geléen tykner. Rør hele tiden slik at det ikke brenner seg.

Hell den varme massen i krukker, kork, avkjøl.

Jordbærgelé "Lakomka"

Ikke bare ferske jordbær kan bli grunnlaget for gelé. Du kan også tilberede en delikatesse fra jordbærsyltetøy hvis du om vinteren virkelig ønsker å unne deg selv eller barnet ditt en herlig delikatesse.

Ingredienser:

To hundre gram jordbærsyltetøy;

Hundre gram sukker;

Tre glass vann;

25 gram gelatinpulver.

Matlagingsmetode:

Hell en porsjon kaldt vann i gelatinkorn etter instruksjonene og la stå i en time.

Spe ut en porsjon syltetøy varmt vann, sil den resulterende fruktdrikken.

Fjern bærene på en tallerken.

Tilsett sukker til sirupen, sett på brann og vent til det koker.

Så snart sirupen koker, fjern den fra varmen og avkjøl litt.

Løs opp de hovne gelatinkornene på brann, men la ikke koke. Rør hele tiden slik at gelatinen løser seg bedre og ikke brenner seg.

Hell gelatinløsningen i sirupen avkjølt til 50 ° C, bland.

Legg jordbær fra syltetøyet på bunnen av formene og hell over gelatinblandingen.

Avkjøl noen timer for å stivne gelatinen.

Anrett på serveringsfat, pynt og server.

Jordbærgelé "A little romantikk"

En hyggelig romantisk date er en anledning til å tilberede en spesiell delikatesse for elskeren din. Du kan selvfølgelig servere ferske jordbær med champagne. Men det er mye mer interessant å demonstrere ikke bare romantikken din, men også antyde kulinarisk talent. Til slutt vet alle kloke kvinner hva veien til hjertet til en mann går gjennom.

Ingredienser:

Tre hundre gram jordbær;

Sitronskive;

To spiseskjeer sukker;

en spiseskje gelatin;

Et glass brut eller halvsøt champagne.

Matlagingsmetode:

Vasket og tørket bær kuttet i store stykker, halvdeler eller fjerdedeler.

Drypp bærskivene med saften av sitronskivene.

Dekk med sukker, la stå i en halv time alene.

Bløtlegg gelatin i kaldt vann og la også stå i en halvtime.

Bland saften fra jordbærene med gelatin i en kjele, hell i champagnen og varm opp på svak varme til gelatinen blomstrer.

Hell litt på bunnen av formen eller kremen gelatinbase og avkjøl til den er kald.

Ordne jordbærbitene på toppen av den frosne geléen og hell over resten av løsningen.

Sett i kjøleskapet for å avkjøle.

Jordbærgelé "Vkusnyashka" med agar-agar

Delikat og veldig lett å tilberede jordbærgelé - en gave til vegetarianere. I stedet for gelatin, utmerket grønnsaksfortykningsmiddel agar-agar. Sukker er ikke angitt i oppskriften, men hvis det ikke er behagelig uten eller jordbærene er sure, kan du tilsette det etter smak.

Ingredienser:

Tre hundre gram jordbær;

En teskje agar agar.

Matlagingsmetode:

Tilbered jordbær, og puré deretter med en konvensjonell eller stavmikser.

Hell agar-agarpulveret med vann i en halv time, løs det deretter opp på bålet og kok i omtrent ti minutter.

Hell agar-agaren i jordbærmassen, bland.

Hvis geléen virker tykk, kan du tilsette litt vann i den.

Fjern jordbærgelé i en halvtime i kjøleskapet.

Sende inn ferdig gelé, dekorere den som ønsket.

Jordbær- og bringebærgelé "Summer Duet"

Det er veldig smakfullt å kombinere jordbær med andre bær. Et perfekt par vil gjøre henne til en hagevenn - bringebær.

Ingredienser:

To hundre gram jordbær;

To hundre gram bringebær;

Tre spiseskjeer hvitt sukker;

Sjenerøs spiseskje gelatin (instant);

To glass vann.

Matlagingsmetode:

Kok opp vannet, ha rene bær i og kok kompotten i cirka ti minutter.

Sil, sett til side de resterende hele bærene.

Tilsett sukker til buljongen, du kan helle en skje for smak sitronsaft.

Mens du rører, løs opp sukkeret.

Tilsett gelatin umiddelbart og løs den opp.

Sue løsningen, hell i former, legg til hele bær.

Sett i kjøleskapet til avkjøling i 3 timer.

Fantastisk, men beskjedent utseende jordbærgelé krever en obligatorisk innredning. Du kan dekorere den ikke bare med friske mynteblader, men også med pisket krem, melis, jordbærskiver. Veldig velsmakende og uvanlig presentasjon- legg på toppen av gelé gjennomsiktige skiver av de mest delikate kremost.

Jordbærgelé tilberedt for vinteren er en god idé for søte smørbrød, pålegg til kaker og paier. Det er veldig velsmakende å legge gelé til cottage cheese, grøt eller servere det til pannekaker og pannekaker.

For å enkelt fjerne geléen fra formene, må beholderen senkes i varmt vann i bare noen sekunder, og deretter raskt vendes over på et serveringsfat.

Fersk jordbærgele - utrolig deilig, sommerlig og veldig lett dessert. Supermarkeder har nå et enormt utvalg. diverse gelé, som kan tilberedes når som helst på året, men gelé laget av friske bær hjemme, kan ikke sammenlignes med noen butikk. Pass på å prøve det, spesielt siden det ikke er vanskelig å tilberede en slik dessert.

Ingredienser

For å lage gelé trenger vi:

friske jordbær - 400 g;

gelatin - 10 g;

vann - 350 ml;

sukker - 3 ss. l.

Matlagingstrinn

Hell gelatin i en liten bolle og tilsett 50 ml kaldt kokt vann, bland og la stå i 20 minutter.

Hell de resterende 300 ml vann i en kjele, tilsett sukker og kok opp. Tilsett deretter et glass jordbær, fjern fra varmen og la det trekke under lokk i 10 minutter.

Sil den resulterende drinken (vi trenger ikke bærene som var i drinken).

Tilsett den hovne gelatinen i drinken og rør til den er helt oppløst. La den kjøle seg ned.

I løpet av denne tiden, kutt de resterende friske jordbærene i 4 deler og legg i boller.

Hell friske jordbær med avkjølt flytende gelé og sett i kjøleskapet i 2-3 timer til det er helt stivnet.

Server deilig fersk jordbærgelé til dessert, om ønskelig kan du legge til pisket krem på toppen, da blir desserten mer kaloririk.

Nyt måltidet!

som kun er laget av naturlige ingredienser. Vanligvis så søtt fruktfat er veldig populær om sommeren. Tross alt er det på denne tiden mange mennesker prøver å redde sine slanke former, gir opp kaker og bakverk med høyt kaloriinnhold.

Hvordan lage jordbærgelé hjemme

Nødvendige ingredienser:

friske jordbær (du kan også ta frosne) - 300 gram;
melis eller granulert sukker- 100 gram;
gelatin - 2 store skjeer eller 2 poser;
friske mynteblader - 3-4 stykker;
vanillin - 1 pose;
jordbær - 100 milliliter.

Matlagingsfunksjoner

Jordbærgelé anbefales å lages noen timer før servering. Tross alt må en slik dessert nødvendigvis stå i kjøleskapet i fire eller fem timer. I løpet av denne tiden vil gelatinen stivne, og retten vil være helt egnet for videre konsum.

Fortynning av gelatin

Jordbær, som vil bli diskutert nedenfor, kan lages ved å bruke pektin, agar-agar eller gelatin. Det siste alternativet passer for vår enkel dessert mer enn noe annet. Tross alt kan gelatin kjøpes i ethvert supermarked til en rimelig pris.

Dermed må 2 ss bulkprodukt helles med to fulle glass kjølt kokt vann, og bland deretter alt grundig og la svelle i 60 minutter. Etter at tiden har gått, må gelatin helles i metallredskaper, sett på en sakte brann og under konstant omrøring, varm opp til det hovne produktet er helt oppløst. Etter det anbefales det å sile den flytende varme massen gjennom en fin sil, og deretter hell den i den forberedte jordbærbunnen.

Prosessen med å forberede basen til dessert

Du bør begynne å lage jordbærgelé ved å bearbeide bær. For å gjøre dette må et ferskt eller frossent produkt vaskes (tines), renses for stilkene og deretter legges i en blenderbolle og hakkes til en grøtaktig konsistens. Etter det må du legge til jordbærene melis, friske mynteblader, vanillin og naturell yoghurt.

Alle de ovennevnte ingrediensene skal slås igjen med en blender, og deretter smakes, og om nødvendig tilsettes melis eller bær.

Den siste fasen i matlagingen

Hell to glass avkjølt væske med gelatin i den tilberedte jordbærmassen og bland alt grundig. Deretter må den resulterende blandingen helles i former, som anbefales å smøres. smør. Jordbærgelé kan også pyntes med friske bærskiver og mynteblader. Etter det skal de fylte formene settes forsiktig inn kjøleskapsrom og hold dem der i minst fire timer.

Riktig servering til bordet

Når den ferske jordbærgeleen er helt stivnet, må den tas ut av formene (ved å snu) og legges på separate fat. Videre anbefales det å dekorere desserten med bær, søt sirup eller iskrem, og deretter servere den til gjestene.

Søt, saftig velduftende jordbær kjent for alle og elsket av mange. Det er hun som sammen med en skogsslektning, jordbær, åpner sommersesongen, og noen varianter lukker den og bærer frukt til midten av september. Nok tid til å spise rikelig med lyse bær og ha tid til å gjøre forberedelser til vinteren: kompotter, syltetøy, syltetøy, syltetøy, gelé ... Spesielt gelé! Den er tett, men likevel myk. Den kan være både sukkersøt og lett syrlig. Og det er ikke vanskelig å lage det, det viktigste er å ha en god oppskrift for hånden.

Finessene ved å tilberede hermetiske jordbæremner

hjemmelaget bærgelé skiller seg vesentlig fra gjennomsiktige desserter som vi skjemmer bort våre kjære og oss selv fra tid til annen. De er laget av juice, melk og noen ganger rent vann, ganske enkelt løse opp innholdet i poser med farget gelatin i den. Slike delikatesser kan enkelt kuttes med en kniv, du kan lage mat uten sukker - hvis du for eksempel er på diett - og ... du kan ikke lagre mer enn 3-4 dager.

En helt annen ting - hjemmelaget gelé klargjort for vinteren. For det første trenger det ikke å være veldig tett. Det er nok om den velduftende bærmassen ikke sprer seg i alle retninger når man prøver å smøre den på en sandwich. For det andre, under matlaging, kan du ikke klare deg uten sukker: søt ingrediens vil ikke bare forbedre smaken av den fremtidige delikatessen betydelig, men også øke holdbarheten til emnene dine, og også bidra til gelering. Sistnevnte omstendighet er spesielt viktig, siden jordbær inneholder lite naturlig pektinfortykningsmiddel (mindre enn 0,5 g per 100 g fruktkjøtt), mangelen på dette vil bli kompensert med sukker.

Ta av dekselet og sommerdufter pakk deg inn i en duftende sky

Andelene av bær og sukker vil variere avhengig av hvor du har tenkt å lagre sommer dessert og hvor snart du har tenkt å bruke den.

Gelé, varmbrygget og pakket i krukker med hermetisk forseglet lokk, vil vente i vingene i ett og et halvt år, og til og med to uten problemer. Og du trenger ikke å okkupere hyllene i kjøleskapet: glassene vil passe godt inn i skapet eller på bakveggen av garderoben. Det viktigste er å holde dem borte fra batteriet og ikke gjøre plutselige endringer i temperaturen ved å dra dem fra rommet til balkongen og tilbake. Mengden sukker som er nødvendig for å tilberede en slik delikatesse bestemmes av hver vertinne uavhengig. Klassiske oppskrifter anbefaler et forhold på 1:1 (1 kg sukker for hvert kilo bær). Men har du et veldig søtt jordbær, kan søtningsinnholdet reduseres til 800–500 g, og hvis bærene er vannaktige og umodne stedvis, øk til 1,5 kg.

Nyanse: hvis du tar sukkermengden mindre enn det som er spesifisert i oppskriften (men ikke mindre enn 500 g per 1 kg bærmasse), må dosen av gelatin, pektin og andre lignende stoffer økes, eller ferdig produkt det blir for flytende. Vi vil snakke om de nøyaktige proporsjonene nedenfor.

Kaldkokt gelé – med andre ord jordbær revet med sukker – oppbevares best i kjøleskapet. Vær oppmerksom på at bare de mest tette og modne bærene kan gelere under slike forhold. premie. Hvis jordbærene sviktet oss, viste seg å være vannaktige eller grønnaktige, vil ikke ønsket konsistens fungere. Noe som imidlertid ikke vil påvirke smaken av dine hjemmelagde preparater.

Det er bedre å ikke spare sukker her, siden den søte ingrediensen nesten helt vil ta på seg rollen som et konserveringsmiddel: øk mengden til 1,5–2 kg per 1 kg bær. Og for at den tilberedte delikatessen ikke akkurat gjærer, legg til mer allerede tilberedte jordbær et sukkerlag 10–12 mm tykt, og skaper en slags "kork" fra oksygen. Gi hver krukke tettsittende nylon deksel, og til våren kan du ikke bekymre deg for sikkerheten til innholdet.

Noen husmødre deler denne geléen i porsjoner og sender den til fryseren.

Skogjordbær er litt større, tettere og lysere enn søsterjordbærene.

Selv om desserten hagejordbær det viser seg virkelig fantastisk, ikke gå glipp av muligheten til å tilberede en krukke eller to med jordbærgelé av og til (ikke å forveksle med jordbær!) Den har absolutt spesiell smak, unik aroma og den lengste listen over vitaminer i sammensetningen. Riktignok tror noen husmødre at en delikatesse tilberedt fra Vilde Bær, litt bitter, så ikke spar på sukker - det kompenserer for bitterheten.

Oppskrifter for sparegrisen din

Oppskrifter på jordbærgelé som kan lyse opp din vinterkvelder minner om en varm sommer, det er veldig mange. Med hele og knuste bær, med gelatin og pektin, med eplemos som en geleringskomponent er det mange alternativer. Velg det du liker best?

Dessert til vinteren av hele bær med gelatin

Ingredienser:

1 kg friske jordbær;
1 kg sukker;
20 g gelatin.

Matlaging:

Vask jordbær, sorter, fjern grønne haler. Det er ikke skummelt om noen av bærene er litt bulkete, hovedsaken er at de ikke har råtne flekker.
Bær må være modne og friske.
Ha bærene i en kjele, gjerne emaljert, strø over sukker og la stå i 1-2 timer.
Jordbær vil frigjøre juice og vil ikke brenne når de står på komfyren
Sett gryten på et lite bål. Gi det duftende brygget et oppkok, husk å røre det regelmessig, og la det avkjøles litt.
Rør brygget forsiktig for ikke å knuse bærene.
Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Den vil svelle i 30-40 minutter, så du har nok tid til å avkjøle jordbærene helt og koke dem igjen.
Bruk kaldt kokt vann
Slå av komfyren, tilsett den hovne gelatinen i den varme jordbærblandingen, bland grundig men forsiktig.
Hvis du ikke lar gelatinen "blomstre", vil den ikke vise sine egenskaper til det fulle.
Hell geléen i steriliserte krukker, rull opp lokkene og plasser i et bortgjemt hjørne hvor ingen vil forstyrre godbiten før den er helt avkjølt. For nybegynnere husmødre husker vi: det er vanlig å sette krukker opp ned og holde dem under et tykt teppe til de avkjøles helt. Du vil sørge for at lokket ikke lekker noe sted, legge press på det for bedre tetting og sterilisere igjen mens arbeidsstykkene sakte avkjøles. Først etter det kan den ferdige krukken settes tilbake til normal posisjon og settes bort for lagring.
En søt godbit som vil glede både barn og voksne.

Lagre blanke kl romtemperatur unna elektriske varmeovner og batterier. Bruk innen et år eller to.

Når du sorterer bær, prøv å avvise for store og for små. Så du vil være sikker på at de alle vil koke jevnt, og geléen din vil beholde en behagelig tekstur og utseende.

Variant av purerte bær med pektin

Selv om gelatin trofast har tjent husmødre i mange tiår, passer det ikke alle. Skynd folk liker ikke å kaste bort tid på bløtlegging, vegetarianere og fastende mennesker liker ikke produktets animalske opprinnelse. Heldigvis koster det ingenting å løse problemet, det er nok å kjøpe pektin i butikken. Dette polysakkaridet med utpregede limegenskaper virker ikke verre enn gelatin, men samtidig trenger det ikke å "løses opp" i en halv time i vann eller juice, men pektin oppnås utelukkende fra plantemateriale: eple- og betepresser, solsikke og sitrus.

For jordbærpektingelé trenger du:

500 g jordbær;
250 g sukker;
5 g pektin.

Matlaging.

Vask bærene, sorter, fjern halene.
Pass på at bærene er fri for råte og mugg
Mal jordbærene med en blender eller på gamlemåten - en pusher.
Hvis du ikke vil rote med forelskelsen - ring etter hjelp fra en tekniker
Sett kasserollen med jordbærpuréen over svak varme.
Ikke glem å røre bærpuré for å hindre forbrenning
Mens den fremtidige desserten sakte begynner å varmes opp, kombinerer du sukker med pektin og blander grundig.
Pektin er inkludert i sammensetningen av mange geleringsmidler: Gelfix, Quittin, Confiture
Hell den resulterende blandingen i den varme bærmassen og fortsett å varme den opp under konstant omrøring.
Pektin skal fordeles jevnt over hele pannen.
Gi geléen et oppkok, la det koke i ytterligere 4-5 minutter, fjern fra varmen, hell over i steriliserte glass og rull sammen med lokk.
Gelé kan trygt legges til bakverk, blandes med cottage cheese eller drikkes med te.

Den totale mengden pektin i vinterforberedelser avhenger av forholdet mellom bær og sukker. Tar du 0,5 kg søtningsmiddel for 1 kg jordbær vil det kreve 10 g pektin. Tar du halvparten så mye sukker (250 g) for samme mengde jordbær, øker mengden pektin til 15 g. A diett godbit uten søtningsmidler vil kreve ca 20 g pektin for hver kilo bær. Hvis alle proporsjoner og teknologi er observert, kan gelé lagres fritt hermetisk stengte banker ved romtemperatur i ett år.

I stedet for pektin kan du lage mat med epler

Siden pektin er laget av epler, hvorfor prøver du ikke å lage din egen? Dette vil gi dine hjemmelagde preparater ekstra fruktige toner og spare deg for å måtte lete i butikkene (det er ikke alltid mulig å få kjøpt pektin).

Ingredienser:

1 kg jordbær;
500 g modne, til og med overmodne (men ikke råtne!) epler;
1 kg sukker.

Matlaging.

Hermetisk forseglet gelé kan oppbevares i et kjølig rom hele vinteren. Det er bedre å helle det i små krukker slik at du, etter å ha åpnet, sett det ned før den velduftende desserten begynner å tørke ut eller gjære.

De som foretrekker en behagelig syrlighet kan erstatte epler med rips, som også inneholder mye pektin. Eller lag en bær-frukt potpurri ved å kombinere eple, rips og jordbærpuré i forholdet 1:1:2.

Ekspressoppskrift på skogs- og hagejordbær

Jo mindre tid jordbær blir utsatt varmebehandling jo flere vitaminer vil den beholde. Og du vil spare energi og godt humør, fordi du ikke blir tvunget til å trylle ved komfyren på et par timer. Derfor blir oppskriften på "rask" gelé et ekte funn for mange husmødre.

Ingredienser:

1 kg tette, modne jordbær;
1,5–2 kg sukker.

Matlaging.

Hvis bærene var av god kvalitet, vil pureen begynne å gelere etter 1-2 måneder. De som ikke klarer å oppnå ønsket konsistens har imidlertid ingenting å være lei seg over – både vitaminer og god smak perfekt bevart i revne jordbær, uansett hvor tett den måtte være. Oppbevar desserten i kjøleskapet så holder den seg til våren. Vil du klare deg uten lufttette lokk, pakk pureen i porsjonsposer og frys ned.

Kjennere forsikrer at med markjordbær får denne delikatessen en helt fantastisk aroma og smak. Hvert av teselskapene dine vil være en mini-utflukt til sommerskogen!

Gelé i brødmaskinen

Ny teknologi har kommet godt inn i livene våre. Mange mennesker forestiller seg ikke lenger kjøkkenet sitt uten mikrobølgeovner, multikokere, doble kjeler ... Og dette er fantastisk! Hvorfor ellers eksisterer teknologiske fremskritt, om ikke for å gjøre menneskelivet mer praktisk? Dette gjelder også matlaging.

Ingredienser:

500 g jordbær;
300 g sukker
5 g pektin;
sitron.

Matlaging.

Ved lave temperaturer vil gelé i hermetisk lukkede krukker vare til sommeren og enda lenger. I en åpen beholder er det bedre å ikke lagre den i mer enn en måned. Men du får det ikke uansett!

Video: jordbærgelé med gelfix

Nå har du alt for å møte neste jordbærsesong fullt utstyrt og fylle på med vitaminer, møre vitaminer for hele vinteren. bærdesserter og gode minner fra sommeren. Det gjenstår bare å velge ønsket oppskrift. Eller kanskje du burde prøve dem alle?