Hvordan lage kastanjer - bake i ovnen. Ristede kastanjer er en tradisjonell fransk delikatesse.

Det er legender om smaken av kastanjer. For noen minner smaken deres om bakte poteter kombinert med nøtter, andre hevder at de deiligste er de nøttene som ble samlet inn på høsten, fordi de har så mye sødme! Disse fruktene har blitt brukt i matlaging i mer enn et århundre, og du kan lære hvordan du koker kastanjer fra denne artikkelen.

Mange av oss kan ikke engang forestille oss hvilken glede det er å spise kastanjer. Men i andre land serveres de som et uavhengig måltid eller brukes i tilberedning av supper, sideretter og til og med desserter. Hvis du har våget deg inn i et kulinarisk eksperiment med en så eksotisk nøtt, vil vi vise deg hvordan du koker den riktig. Det viktigste er å spise varme kastanjer, for når de avkjøles, mister de sin unike smak.

Den enkleste måten å tilberede slike frukter på er enkel steking i en panne. Men før du svarer på spørsmålet om hvordan du steker kastanjer, bør det advares om at nøttene må bløtlegges før en hvilken som helst metode for å behandle dem, og bare de som har falt til bunnen av beholderen skal brukes.

Hver frukt må kuttes eller gjennomhulles slik at de ikke eksploderer under koking.

  1. Ha kastanjene i en panne med olje og dekk dem med et papirhåndkle. For at fruktene ikke skal tørke ut, må håndkleet fuktes under stekeprosessen.
  2. Stek nøttene under lokk i en halvtime. Det anbefales å riste dem med jevne mellomrom rett under lokket.
  3. Dryss de ferdige nøttene med salt eller perlesukker.

Dette er en enda enklere måte å tilberede kastanjer på. Det er enda enklere enn å steke dem i panne.

Matlagingsmetode:

  1. Vi legger ut kastanjene på en bakeplate, ikke glem å stikke hull på hver frukt.
  2. Vi setter formen i ovnen i 40 minutter.
  3. Server frukt søtt eller salt.

Du kan også steke kastanjer i mikrobølgeovnen, dette er også en enkel og trygg måte å tilberede dem på. Riktignok viser de seg på denne måten ikke så mye stekt som dampet.

Matlagingsmetode:

  1. Vi legger de kuttede fruktene i en bred beholder, dryss med salt og hell i tre spiseskjeer vann (varmt).
  2. Vi lukker oppvasken og setter i mikrobølgeovnen i 8 - 10 minutter, og setter maksimal effekt på enheten.

Luftgrillede kastanjer

Luftgrillen kan også brukes til å koke kastanjer. For å gjøre dette, ta en bakeplate fra apparatet, spre de hakkede nøttene på den og stek dem i 20 til 30 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Den nedre og øvre grillen kan dekkes med folie - så fruktene blir mykere.

Når du mestrer de grunnleggende matlagingsoppskriftene, kan du trygt ta på deg andre, mer interessante oppskrifter. For eksempel kan du lage suppe fra kastanjer, bake dem med kjøtt eller glede dine kjære med en original dessert.

Hvordan lage kastanjer

Det er to måter å tilberede kastanjer på.

  1. Den første er at de innskårne fruktene senkes ned i kokende vann, kokes i fem minutter, deretter fjernes og skrelles fra filmen og skallet. Det er i disse delene at bitterhet er konsentrert, og hvis de ikke fjernes, vil retten bli bortskjemt. Hell deretter de skrellede nøttene med rent vann og kok i 15 minutter. Kokte kastanjer kan serveres dryppet med olje, som tilbehør, eller brukes i salater. Også et avkok av kastanjer kan brukes som grunnlag for tilberedning av førsteretter.
  2. Den andre metoden skiller seg ut ved at fruktene først bakes i ovnen, og så snart skallet sprekker, fjernes de, rengjøres og deretter, som den første metoden, kokes i 15 minutter.
  3. Du kan lage en eksotisk nøtt deilig i melk. For å gjøre dette, legg 300 g allerede skrellede nøtter i en kjele, hell et glass melk og kok fruktene i 40 minutter. På dette tidspunktet blander du en skje mel med to spiseskjeer ghee, tilsett salt og sukker etter smak. Tilsett sausen til kastanjene, rør og ta av varmen.

Kastanjedessert med honning

En slik setning som "kastanjer med honning" vil på en eller annen måte høres rart ut for noen, men faktisk er slike ingredienser en deilig høstdessert. Den ferdige retten kombinerer flere smaker på en gang - sur, bitter og søt. I mange land serveres denne delikatessen med grønn te til frokost eller ettermiddagste.

Ingredienser:

  • 230 g kastanjer;
  • 180 g feijoa;
  • en halv sitron;
  • honning etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Ha de gjennomborede nøttene i en tørr stekepanne og stek i 15 minutter.
  2. Fjern skallet og del frukten i to.
  3. Vi skjærer den skrellede feijoaen i tynne plaster og legger dem på kastanjene.
  4. Hell den ferdige retten med sitrusjuice og honning.

Koking av kastanjepuré

Du kan koke kastanjer i form av puré eller fløte.

Puree er ideell for å lage supper, bakverk og andre desserter. Kremen brukes til å lage mousser, is og kaker.

Kremen kan også blandes med yoghurt, cottage cheese, müsli eller bare spises med toast.

Puré ingredienser:

  • 230 g kastanjer;
  • en skje sukker;
  • 130 ml melk;
  • en skje smeltet smør.

Matlagingsmetode:

  1. Vi legger allerede skrellede kastanjer i en kjele og koker i melk i 40 minutter.
  2. Vi tørker de kokte fruktene gjennom en sil sammen med melkebuljongen og går tilbake til komfyren.
  3. Vi legger biter av smør, tilsett sukker, bland, varm alle ingrediensene godt og fjern fra varmen.

Hvis du planlegger å bruke kastanjepuré som tilbehør til kjøtt eller fjærfe, bruk salt i stedet for søtningsmiddel, og legg også løk eller selleristang i oppskriften.

Kremingredienser:

  • 1 kg kastanjer;
  • 160 ml krem;
  • 160 g sukker;
  • 60 g smeltet smør;
  • vaniljestang.

Matlagingsmetode:

  1. Først må du lage moste nøtter. For å gjøre dette, kok fruktene i 10 minutter, tøm deretter det varme vannet og hell kaldt vann. Etter fem minutter tar vi ut nøttene, fjerner skallet og maler dem med en blender eller tørker gjennom en sil.
  2. Nå må du koke en søt sirup fra vann, sukker og vaniljestang. Det bør ikke ta mer enn tre minutter å forberede sirupen.
  3. Hell den ferdige sirupen i kastanjepuréen, sett blandingen på bålet og kok til den tykner i ca 15 minutter Denne kremen kan allerede brukes til å lage desserter eller smøre den på toast som syltetøy.

Hvis du tilsetter fløte i stedet for vann, vil det allerede vise seg å være smørkrem. For å tilberede det, tilbereder vi også potetmos, bland det med oppvarmet krem, sukker og vanilje. Kok kremen til den tykner i 15 minutter, legg deretter biter av smør i den, bland og fjern fra varmen. Hvis kremen er for tykk, spe den med fløte.

Tyrkisk tradisjonell oppskrift

På høyden av vinteren er gatene i tyrkiske byer fylt med duften av brente kastanjer. Tyrkiske innbyggere tilbyr sine gjester å prøve en rekke retter fra en så eksotisk nøtt. En av de spesielle delikatessene er Kestane Sekeri - en kandisert spiselig kastanje, oppskriften som du vil lære akkurat nå.

Ingredienser:

  • et kilo kastanjer;
  • et kilo granulert sukker;
  • 450 g glukose;
  • vanillin etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Først av alt, skrell frukten. For å gjøre dette, legg dem i kokende vann i tre minutter, fjern deretter skallet og kok i rent vann i 15 minutter.
  2. Hell vann i en kjele, hell sukker og glukose, sett på brann.
  3. Så snart den søte løsningen tykner, legg kastanjer i den, og etter at sirupen med nøtter koker, slå den av, dekk den og la den være varm hele natten.
  4. Dagen etter må prosessen gjentas og, etter avkjøling igjen, tilsettes vanilje.
  5. Nå gjenstår det å legge mutterne på en rist og tørke til en matt farge er dannet.

Hvordan rengjøre kastanjer

Tradisjonen tro brennes kastanjer på kull, skallet sprekker av varmen og fjernes så lett.

Hjemme kan du bruke rimeligere metoder for å rengjøre dem.

  1. Kastanjer kan stekes i en panne, det viktigste er ikke å glemme å kutte dem. På oppvarmede frukter sprekker skallet med et enkelt trykk. En film vil forbli på kjernen, den kan etterlates eller enkelt fjernes med en kniv.
  2. Vi kutter skallet og senker det i kokende vann i 10 minutter. Som et resultat av slik varmebehandling fjernes skallet sammen med filmen.
  3. Du kan skrelle kastanjer på en annen måte - i ovnen. For å gjøre dette sender vi en bakeplate med nøtter i 10 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C i 10 minutter. Som et resultat av oppvarming blir skallet mykt og lett å rengjøre.
  4. Mikrobølgeovnen hjelper også med å rense nøttene. Vi legger bare fruktene i en spesiell tallerken med lokk og setter den til normal modus i 30 minutter.
  5. Og den siste metoden innebærer bruk av en fryser. Kastanjer må fryses, og deretter dyppes i kokende vann i noen minutter.

På slutten av artikkelen vil jeg si at ikke kastanjen som vi ofte møter på gatene våre brukes til matlaging. Dette er en spesiell art av bøkfamilien - såkastanjen Castanea sativa. Hjemlandet til den spiselige kastanjen er Lilleasia, så vel som Sør- og Øst-Europa. I dag vokser denne typen løvtrær på den sørlige kysten av Krim, i Kaukasus, i Dagestan og Moldova.

Innbyggerne på Balkanhalvøya var de første som lærte å bruke kastanjer til mat. Senere spredte kulturen med å spise disse fruktene seg til det meste av Europa, Asia og til og med Nord-Amerika. I dag er brente kastanjer en ganske populær rett. Riktignok er det for noen en hyllest til gamle tradisjoner, mens det for andre bare er en original rett.

For de som aldri har smakt kastanjer, er det første trinnet å lære så mye som mulig om dem. Tross alt har ikke alle matvarer samme effekt på menneskekroppen. Til å begynne med er det verdt å merke seg det Fordelene med ristede kastanjer har vært bevist i lang tid.

Forskere hevder at de:

  1. På grunn av den store mengden fosfor og kalium i fruktene, har de en gunstig effekt på bein og muskelvev, og bidrar også til deres raske utvinning.
  2. Forbedre tilstanden til blodårene. Med regelmessig bruk av kastanjer kan du forhindre utvikling av åreknuter.
  3. På grunn av komplekset av B-vitaminer forbedrer de den generelle tilstanden til nervesystemet.
  4. Normaliser innholdet av kolesterol i blodet og forhindre utvikling av trombose.
  5. Styrk immunforsvaret, øker kroppens beskyttende evne.
  6. På grunn av innholdet av vann og sunt kostfiber forbedrer de funksjonen til hele fordøyelseskanalen.
  7. Lindre tretthet og øke utholdenheten.

Men brente kastanjer kan også være skadelige samtidig.

Det er visse grupper av mennesker som disse produktene ikke er trygge for:

  • pasienter med diabetes;
  • de som har problemer med fordøyelsessystemet;
  • personer med dårlig blodpropp;
  • gravide og ammende kvinner, samt barn hvor dette produktet kan forårsake uønskede allergiske reaksjoner;
  • personer med nyre- og leversykdom.

Før de spiser kastanjer, bør de definitivt konsultere en lege. Tross alt er det alltid en veldig tynn linje mellom godt og dårlig.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Gitt alt det ovennevnte, bør det bemerkes at ristede kastanjer er et svært verdifullt matprodukt, hvorav 100 gram inneholder:

  • 52,96 gram karbohydrater;
  • 40,48 gram vann;
  • 3,17 gram protein;
  • 5,1 gram kostfiber;
  • 2,2 gram fett;
  • 1,2 gram aske.

Samtidig er energiverdien 245 kilokalorier. Dette er mye mer enn ferske eller dampede kastanjer.

I tillegg inneholder fruktene en stor mengde:

  • makronæringsstoffer (kalium, natrium, magnesium, så vel som fosfor og kalsium);
  • sporstoffer (kobber, jern, selen, sink, mangan);
  • vitaminer (A, E, C, PP, gruppe B, K, betakaroten);
  • fettsyrer og essensielle syrer;
  • lett fordøyelige mono- og disakkarider.

Alt dette snakker om de essensielle fordelene med kastanje. Men som med alle andre produkter, må du være veldig forsiktig med det.

Hvordan smaker brente kastanjer?

Til å begynne med er det verdt å være oppmerksom på at det i naturen er mange varianter av kastanjer. Men bare 30 av dem kan faktisk spises. Den mest populære er kastanje.

Det er en av underartene til bøkfamilien. Treet når en høyde på 40 meter, og fruktene er nøtter innelukket i et sfærisk stikkende skall. Hvordan smaker brente kastanjer? Franskmennene er best på dette. Tross alt er det i dette landet slike frukter er spesielt populære. Lokalbefolkningen anser dem til og med som deres nasjonale stolthet innen gastronomi.

I følge en gammel tradisjon stekes kastanjer på gaten. Deres unike aroma skaper romantiske areolaer og hjemmekomfort. Kastanjer smaker som en krysning mellom underkokte lett søtpoteter og nøtter. Oftest spises de bare som frø. I tillegg brukes duftende og sprø kastanjer som et originalt tillegg til kjøtt, grønnsaker, og til og med utmerkede salater, snacks eller desserter tilberedes med dem.

Ristede kastanjer i panne

Fans av eksperimenter kan prøve å lage disse uvanlige nøttene på egen hånd. I prinsippet er det ikke noe komplisert her. Hvordan lage ristede kastanjer hjemme? Dette kan gjøres på forskjellige måter.

Det enkleste er å steke ferske kastanjer i en panne.

Til dette trenger du:

  1. Sorter gjennom fruktene, legg bortskjemte og skadede til side. Men noen ganger er ikke en visuell vurdering nok. For større sikkerhet kan kastanjer senkes i en beholder med vann. For videre arbeid er det bedre å bruke de fruktene som vil være nederst.
  2. Vask dem godt med en børste og tørk med et håndkle.
  3. Lag korsformede kutt på siden av skallet med en skarp kniv. Dette er nødvendig for at fruktene ikke skal eksplodere ved steking.
  4. Hell kastanjene i pannen og sett den umiddelbart på bålet. Dekk fruktene med en våt serviett. Det er ønskelig at pannen har en tykk bunn. Ellers vil fruktene brenne.
  5. Kok over middels varme i 20 minutter dekket. Produktene må ristes med jevne mellomrom slik at de blir godt stekt på alle sider.
  6. Så snart fruktens skall blir mørkere, må servietten fjernes og varmes opp litt for et par.

Hell klare rødrøde kastanjer på en tallerken og spis varm.

Slik steker du i mikrobølgeovn

Moderne husmødre kan lage europeiske delikatesser selv i mikrobølgeovnen. Dette vil ikke være vanskelig i det hele tatt.

For en slik prosedyre er det nødvendig:

  1. Sorter forsiktig ut kastanjene.
  2. Vask dem grundig, fjern restene av bitre årer, og tørk.
  3. Hell de tilberedte produktene i en grunn beholder spesialdesignet for bruk i mikrobølgeovnen.
  4. Dryss dem lett med salt og tilsett litt varmt vann.
  5. Dekk beholderen med matfilm og plasser i kammeret i 7-8 minutter. Kok ristede kastanjer på maksimal kraft. Hver mikrobølgeovn vil ha sin egen.

Under denne behandlingen blir kastanjer ikke bare stekt, men også dampet litt. Som et resultat er fruktene mykere og ømmere.

Matlaging i ovnen

Noen husmødre synes det er mye lettere å lage ristede kastanjer i ovnen. Til en viss grad er denne uttalelsen sann.

I dette tilfellet trenger du:

  1. Velg hele frukter av høy kvalitet til jobben.
  2. Skyll dem godt og tørk godt.
  3. På hver kastanje gjør du et pent snitt på forhånd. For dette trenger du en skarp kniv.
  4. Hell fruktene på en bakeplate og legg dem med snittsiden opp.
  5. Forvarm ovnen til minst 220 grader.
  6. Send en bakeplate med kastanjer inn i og stek i ca 25 - 30 minutter.
  7. Hell de ferdige fruktene på et håndkle, pakk inn og klem godt. Dette er nødvendig for at huden senere skal henge etter bedre. La dem være i denne posisjonen i minst 5 minutter.

Etter det kan kastanjer spises umiddelbart, og nyter deres delikate smak og behagelige aroma.

Kastanjer stekt på kull

Hvis vi husker litt historie, da I utgangspunktet stekte folk fruktene av spiselige kastanjer på kull. I mange regioner i Frankrike har denne tradisjonen blitt bevart til i dag. Du kan gjenta den gamle teknikken selv hjemme. For å gjøre dette, må du bygge en brann i hagen eller bruke en vanlig peis til arbeid. Teknologien til denne typen steking skiller seg lite fra alternativene som allerede er beskrevet tidligere.

For dette trenger du:

  1. Gå gjennom fruktene, legg til side de som er i tvil.
  2. Vask dem og tørk dem med en serviett.
  3. Lag et lite kutt på overflaten med en kniv eller bare stikk hull i dem med en gaffel.
  4. Samtidig kan du lage bål. Vent til veden brenner godt.
  5. Lag en liten fordypning i kullene.
  6. Ha kastanjer i den og dekk med kull på toppen.
  7. Vent ca. 10-15 minutter. Ferdige frukter vil begynne å "eksplodere". Disse pops vil signalisere slutten av prosessen.
  8. Fjern de brente kastanjene fra hullet, overfør dem til en bred form og pakk dem inn i et håndkle. Under en slik slags "pelsfrakk" når fruktene full beredskap. Dette vil ta litt tid

Etterpå kan du trygt rengjøre dem og prøve. Det er best å spise kastanjer mens de fortsatt er varme. De avkjølte fruktene mister som regel sin unike aroma.

Hvordan steke kastanjer hjemme, hvor de vokser og hva som kan tilberedes av dem - dette er spørsmålene som stilles av alle gourmeter som en gang våget å prøve denne fantastiske nøtten. Men på grunn av sine gunstige egenskaper er den spiselige kastanjenøtten et uunnværlig produkt i noen europeiske retter, den spises ikke bare i sin rene form, men også utmerkede retter tilberedes basert på revet nøttemel, samt kokt, røkt og hermetisert .

Den enkleste måten å tilberede kastanjer på er å ganske enkelt steke dem, men selv denne tilsynelatende enkle tilberedningsmetoden skjuler noen nyanser som må tas i betraktning for å få et deilig produkt til slutt.

Ingredienser til 4-5 personer

  • - grønnsaks- eller biffbuljong 1 l;
  • - poteter 200 gram;
  • - kokt kastanje 400 gram;
  • - løk 2-3 stilker;
  • - vin 200 ml;
  • - Parmesanost - 100 gram;
  • - salt og pepper etter smak.

    • Hvordan steke kastanjer hjemme?

    Først og fremst renser vi nøttene fra det ytre nåleskallet og lager små kutt i skallet, slik at overflødig fuktighet fra nøtten kan komme ut av skallet, ellers vil ikke nøtten eksplodere under koking. Bruk en tykk støpejernsgryte til steking, da kastanjer krever høy temperatur for å steke, noe som kan skade teflonkokekar. Vi legger kastanjene i et enkelt lag i en panne, dekker med våte servietter og steker på denne måten i 25-30 minutter, og sørger forsiktig for at serviettene alltid er våte, og forhindrer dermed at nøttene tørker ut og snu kastanjene med jevne mellomrom. . Hvordan sjekke om kastanjene er klare, prøv å knekke skallet med hendene, det skal lett sprekke.

    Men kastanjer er gode ikke bare som en egen delikatesse, men også som en kompleks rett, så hvis du har mestret hvordan du steker kastanjer hjemme, vil en oppskrift basert på dem heller ikke virke vanskelig. Gode ​​kastanjer i desserter, salater og hovedretter, samt supper. Suppepuré med kastanjer er et slags kjennetegn på det franske kjøkken. En slik suppe tilberedes på grunnlag av kjøtt- eller grønnsaksbuljong og hvitvin, og til tross for den tilsynelatende kompleksiteten er den lett å tilberede.

    Finhakk potetene, et par stilker grønn purre og send det hele over i en dyp kjele. Velg rettene med tanke på at resten av ingrediensene også skal være med. Fres finhakkede poteter og løk litt i olje, tilsett vin, ferdigkokte kastanjer og buljong. Kok alt dette til potetene er ferdigstekt, og tilsett et par minutter før du tar av varmen, finrevet ost. Du kan slå suppen med en mikser med en spesiell dyse både på tilberedningsstadiet og før servering. Du kan dekorere suppen med urter på toppen.

    Nyt måltidet!

    I dag vil vi fortelle deg hvordan du steker kastanjer hjemme. Selvfølgelig spiller de kastanjene som vokser i byen din bare en dekorativ rolle. En annen ting er den spiselige kastanjen. Denne planten er et symbol på Frankrike, denne eksotiske delikatessen kan brukes til å tilberede kongelige retter - både søte og første og andre. Vi vil presentere noen av dem nedenfor.

    Du trenger en europeisk (ellers kalt såing) kastanje. Hvordan velge kastanjer til steking? Egnet for mat, fruktene er ganske tette, og skallene deres er skinnende. De beste spiselige kastanjene er rynkete og har en glatt hud. De ser slik ut. Ser du de myke nålene?

    Hvordan steke kastanjer hjemme i en panne?

    1. Vi gjør grunne kutt. Deretter må du helle en tredjedel av et glass vann i pannen. Stek dem i en halvtime under lokk. Ferdige kastanjer er myke, dette kan sjekkes ved å trykke på.

    2. I mikrobølgeovnen kan du holde spiselige kastanjer i fem minutter med maksimal effekt. I mikrobølgeovnbeholderen må du også tilsette litt saltet vann.

    Slik steker du kastanjer i en panne. Det selges forresten spesielle stekepanner med hull i Frankrike, men du kan bruke din vanlige non-stick stekepanne.

    Hvordan tilberede kastanjer i ovnen?

    1. Vi lager dypere kutt enn til steking i panne.

    2 . Ovnen før du setter kastanjene inn der, må du varme den godt opp.

    3 . Ha kastanjene i ovnen i ca 20 minutter. Over tid er det veldig viktig å ikke overdrive.

    Nå vet du hvordan du steker kastanjer riktig slik at de viser seg å være veldig velsmakende. Det er best å spise kastanjer mens de er varme, de blir smakløse når de er kalde.

    Rå kastanjer oppbevares best på et kjølig og mørkt sted.

    Andre retter fra europeiske kastanjer.

    Kastanjer kan piskes i en blender med varm melk. Dette er deilig. Spesielt i form av en saus til retter - veldig skånsom, noe som gir en utmerket smak. Et slikt produkt er allsidig, du kan til og med legge ferdig kastanjepuré til iskrem.

    Desserter fra kastanjer.

    Kastanjer lager deilige mousser. De kombinerer skjønnhet og nytte. Du kan for eksempel lage appelsin- og pistasjmousse. Du må piske fløten, holde kastanjene i en panne i 3 minutter, naturlig, skrelle dem ved å lage kutt, som beskrevet ovenfor da vi beskrev hvordan du steker kastanjer. Deretter knuses de i en blender, blandes med fløte. Mousse settes i kjøleskapet i en halvtime. Etter det presses saften ut av appelsinen, og skallet finhakkes og alt dette introduseres i den avkjølte moussen. Til slutt finhakk du pistasjenøtter og tilsett moussen også.

    For oss er dette fortsatt en eksotisk rett. Men kastanjer begynner allerede å dukke opp i supermarkeder. Så det vil ikke være overflødig for hver husmor å vite hvordan man steker kastanjer hjemme.

    Høst kastanjer om høsten. De er et lager av vitamin A og C, sink, folsyre og andre stoffer som er spesielt godt bevart hvis kastanjer spises rå. Du trenger bare å fjerne huden og filmen fra dem. I Frankrike spises de ofte slik, rett fra treet. Smaken av rå kastanje vil minne deg om en nøtt. Nyttige egenskaper til dette produktet går tapt under langtidslagring. Hvis du prøver å gå ned i vekt, kan du ikke bekymre deg for vekten din og spise kastanjefrukter i noen mengde, fordi de inneholder få kalorier.

    kastanje- et langlivet tre, de første fruktene begynner å bli mottatt fra det 20 år etter at treet er plantet. I CIS-landene finner du knapt en spiselig kastanje, bortsett fra i den botaniske hagen.

    Hver av oss elsker velsmakende og tilfredsstillende mat. Ofte oppstår spørsmålet før husmødrene: hva skal man lage mat for å glede sine kjære og ikke bruke mye krefter og tid på det? Hvis du virkelig vil overraske dine kjære, prøv ristede kastanjer!

    Mange vet sikkert ikke engang at kastanjer er spiselige, men dette er sant. Og hvis de også er tilberedt riktig, vil retten vise seg å være uvanlig, velsmakende og original.Kastanjer har vært en favoritt delikatesse siden antikken. De eldste romerne og grekerne elsket å spise dem til dessert og som snacks med viner. Kastanjer er mye brukt i europeisk mat. De står på menyen til mange restauranter i Frankrike, Italia og andre steder som kan mye om mat. For eksempel i Paris tilberedes kastanjer rett på gaten i spesielle store stekepanner og behandles umiddelbart til forbipasserende. Dessuten blir de i Frankrike bakt på bål, i panner med spesielle hull, supper tilberedes fra dem, servert med sjømat, og til og med brød og søtsaker er laget av kastanjemel.

    Hvordan steke kastanjer?

    Kastanjer smaker som en krysning mellom en nøtt og en potet. Spiser du dem rå blir de sprø, men koker du dem blir de myke. Kastanje brukes som basis for retten. De kan kjøpes i vanlige butikker etter vekt, frosne og på krukker i form av ferdig puré. Men det er enda lettere å finne kastanjer rett på gaten, fordi de vokser aktivt på trær om høsten. Men vær forsiktig! Hvis du bestemmer deg for å plukke kastanjer selv, må du vite hvilke frukter du kan ta, og hvilke som er bedre å nekte. I utseende er de alle like og dekket med et brunt skall. Men ikke alt kan spises! Spiselige kastanjer er litt langstrakte og ser ut som pærer. Trærne de vokser på har utskårne, taggete blader som festes til grenene ved hjelp av et håndtak.Hvis bladene ligner lønneblader, er det bedre å ikke plukke kastanjer fra dem, fordi. kan lett bli forgiftet. Når du deler en slik frukt, vil du se at nøttene deres er runde og litt preget.

    Kastanjer er ekstremt sunne, som alle andre nøtter inneholder de naturlige vegetabilske proteiner og karbohydrater som lett tas opp av kroppen. De inneholder så viktige stoffer som askorbinsyre og folsyre, kalium, kobber, jern og sink.

    Hvordan steke kastanjer i en panne?

    Først må de kuttes. Du kan gjøre dette med en saks eller en vanlig kniv. Klipp på siden for å ta lett på selve mutteren. Dette gjøres slik at det ved steking kommer damp fritt ut av kastanjene.

    Hvis kastanjene ikke er unge og kjøttet i dem er rynket, kan du tilsette litt vann i dem eller dekke dem med et fuktig håndkle. Dette vil tillate dem å dampe godt.
    Så nå som vi har lært å plukke og behandle kastanjer, er det på tide å lære å lage dem!

    Kastanjer må skrelles og de bitre årene fjernes. Deretter skal de gnides med en børste og vaskes med rent vann. Etter det, som vi allerede har sagt, må du lage kutt i kastanjene eller bare stikke dem dypt med en gaffel.

    Ta hvilken som helst stor stekepanne med tykke vegger, spesielle grillretter er best. Varm deretter godt opp og legg ut kastanjene. Ingen olje trenger å tilsettes! Ikke glem at kastanjer må dekkes med lokk og stekes over moderat varme. Hvis de begynner å sprake og sprekke, er det bare å riste pannen. Ikke skynd deg å avkjøle retten umiddelbart. De er gode varme!

    Grundig er det verdt å nærme seg valg av retter. Det finnes spesielle stekepanner for steking av kastanjer. Deres kjennetegn er små hull i bunnen.

    Viktige stekeregler:

    • Ikke stek kastanjene for lenge. Hvis du overoppheter fruktene, vil du ikke kunne gnage dem!
    • Spis nøtter varme, ellers vil de miste smaken og næringsstoffene.
    • Fjern ikke bare skallet, men også partisjonene.
    • Rå kastanjer lagres best i mørke, kjølige rom. For eksempel i skap.

    Hvordan steke kastanjer i ovnen?


    En annen interessant måte å lage kastanjer på er å bake dem i ovnen. Til å begynne med må du også vaske og kutte dem.

    Deretter legger du fruktene på en bakeplate og setter i ovnen, oppvarmet til 220 grader. Vent til kastanjene begynner å sprekke og åpne seg. Det betyr at retten er klar og du trygt kan prøve den.. Du kan tilsette salt eller sukker for å gi den en pikant smak.

    Og her er en annen interessant oppskrift for matlaging av kastanjer i ovnen.

    Sammensetning:

    1. Kastanjer - 500 gr.
    2. Egg - 2 stk.
    3. Ost - 200 gr.
    4. Brødsmuler, muskat, salt og pepper etter smak

    Matlaging:

    • Riv nøtter, ost, brødsmuler og pepper på en tallerken.
    • Knekk eggene i en egen bolle og legg kastanjene der.
    • Deretter kombinerer du den resulterende blandingen med ost, og legger alt i en smurt ildfast form. Stek til ferdig.
    Slik deler du med venner:
    Lignende innlegg