Hvordan lage ferskensyltetøy. Tykk ferskensyltetøy til vinteren

Vinterforberedelser av fersken får mer og mer popularitet. Takket være oppdretternes arbeid kan ferskentrær nå dyrkes inn nordlige regioner. Butikker gir også en overflod av forskjellige frukter, så det vil ikke være vanskelig å kjøpe fersken. Hva kan tilberedes fra dem? De mest populære er kompotter, sirup og syltetøy. Det er på reglene for å lage syltetøy vi vil fokusere vår oppmerksomhet i dag.

Smakskvaliteter forskjellige varianter fersken kan variere. Noen frukter er saftige og har en delikat søt fruktkjøtt, andre er tette med en sur-søt smak. Fra ferskenene til den første gruppen er det best å lage et syltetøy som er homogent i konsistens, og den andre brukes til å lage en dessert med fruktstykker.

Før du fortsetter direkte til kokeprosessen, må fersken vaskes. For å gjøre dette, blir de først bløtlagt inn varmt vann i 10 minutter og skyll deretter godt.

Alle oppskrifter involverer også bruk av pitted masse. For å fjerne dem kuttes ferskenene på den ene siden langs "sømmen", og deretter rulles halvdelene i forskjellige retninger, og fjerner en stor drupe.

Matlagingsmetoder

Alternativ nummer 1 - mild ferskensyltetøypuré

For å lage syltetøy, ta 2 kilo fersk fersken. De vaskede fruktene dyppes i kokende vann slik at vannet dekker dem helt. Fra frukten blanchert på denne måten fjernes skinnet lett. Det sprekker og vrir seg til et rør. De stedene der dette ikke skjedde, rengjøres med en skarp kniv.

Deretter blir ferskenene frigjort fra drupes og gjennomboret med en blender. Mengden ferskenpuré måles. Det er veldig praktisk å gjøre det liters krukke. Den samme krukken måler mengden sukker. Det tas i forholdet 1:1. Hvis fruktene er veldig søte, reduseres mengden sand til enken.

Massen settes på komfyren og tilberedning av duftende syltetøy begynner. Siden fersken gir mye juice, kokes syltetøy ganske lenge - omtrent en time. Samtidig blandes massen konstant og det resulterende skummet fjernes fra den.

Godt kokt syltetøy "spytter" aktivt og drypper ikke fra en skje når det røres. Det ferdige produktet i kokestadiet legges ut i sterile krukker med lite volum og vridd med lokk behandlet med varmt vann.

Alternativ nummer 2 - en enkel oppskrift på ferskensyltetøy gnidd gjennom en sil

Å tilberede syltetøy på en forenklet måte eliminerer behovet for forhåndsrensing av skallet. Fersken, 1 kg, delt i to og pit. Skivene kuttes i flere biter og drysses med 200 gram perlesukker. For at sukkeret skal trekke ut saften fra frukten, blandes massen, dekkes med lokk og får stå på bordet i flere timer.

Når saften dekker bitene nesten helt, fortsett å koke ferskensyltetøyet. Sett bollen med skivene på bålet og kok stykkene til de er myke. Etter at tuppen av kniven lett kan trenge inn i fruktkjøttet av fersken, overføres de til en metallsikt med en hullsleiv, og saften helles i en separat beholder. Dette gjøres for at du ikke skal fordampe i lang tid fremover. fruktjuice. Den varme fruktkjøttet av fersken gnis ganske enkelt med en skje, og etterlater bare biter av huden på overflaten.

De resterende 400 gram sukker tilsettes den søte fruktmassen, og beholderen med fersken settes tilbake til komfyren. Gjør syltetøyet klart i ytterligere 15-20 minutter.

Alternativ nummer 3 - ferskensyltetøy med skinn

Dette alternativet innebærer å lage ferskensyltetøy sammen med huden. Hun vil tilføre litt snerphet til retten, men mange liker dette syltetøyet mer.

De tar en kilo fersk fersken, frigjør dem fra steinen og kutter dem på en vilkårlig måte. Skiver dekkes med 800 gram sukker, blandes og gir tid til rikelig juicesekresjon.

Deretter kokes kuttene over middels varme i et kvarter, og deretter knuses de med en blender til den mest homogene konsistensen. Den jordede huden vil praktisk talt ikke merkes inn ferdig rett, men dens tilstedeværelse vil betydelig spare tid for matlaging.

Purémassen kokes til den er endelig klar i en time, og pakkes deretter i krukker.

Alternativet for å lage syltetøy med sitron presenteres av kanalen "EdaHDTelevision"

Alternativ nummer 4 - syltetøy med ferskenbiter

Noen liker syltetøy med biter av frukt. Vi tilbyr din oppmerksomhet og en slik oppskrift.

Et kilo fersken, ikke helt moden, med tett fruktkjøtt, blancheres i kokende vann i 30 sekunder. vridd fra støt høy temperatur huden fjernes, og beinet presses ut av fruktkjøttet. Halvparter av skrellede frukter er dekket med sukker i forholdet 1: 1 til nettovekten av pitted og skrellet fersken.

Etter at hovedproduktet gir juice, sendes en kasserolle med ferskenskiver til bålet. Syltetøyet kokes i 10 minutter, og deretter øses en del av den frigjorte saften ut med en øse. Massen kokes lenge til sirupen de kokes i blir tyktflytende. Beredskapen til et slikt syltetøy kontrolleres av en dråpe, dryppet på en tallerken. Hvis syltetøyet ikke sprer seg i forskjellige retninger, er desserten klar.

IRENE FIANDE deler med deg sin fantastisk oppskrift lage ferskendessert

Holdbarhet på ferskensyltetøy

Det ferdige produktet lagres i kjøleskap eller kjeller i et år. Hovedbetingelsen for bevaring av innholdet i glassene er sterilitet, så beholderne og lokkene til det steriliseres nøye før bruk.

Fersken inneholder mye nyttige stoffer som er så viktige for mennesket.

Denne frukten er lett fordøyelig, og dens saftig og aromatisk fruktkjøtt toner og frisker opp.

Regelmessig bruk Fersken forbedrer fordøyelsen og øker appetitten.

For å nyte denne frukten ikke bare om sommeren, men også om vinteren, lager de ulike emner- syltetøy, kompotter, syltetøy og syltetøy.

Ferskensyltetøy - grunnleggende matlagingsprinsipper

Ferskensyltetøy er en skikkelig godbit for søtsuget. Delikat, velduftende og søt syltetøy egnet til å smøre på toast under tedrikking, og til matlaging ulike bakverk og desserter.

For syltetøy tas modne, saftige frukter uten skader og skadedyr. Fruktene er grundig vasket, knust og pitted. Massen av fersken legges ut i en emaljebolle og helles med kokende vann. Dekk til med lokk og kok på svak varme i 15 minutter til frukten er myk.

Den resulterende massen avkjøles og males gjennom en sikt for å oppnå en jevn, delikat tekstur.

helles ferskenpuré i en emaljebolle og tilsett sukker i en hastighet på én til én. Bland og ha på langsom brann. Kok pureen, og fjern skummet med jevne mellomrom, til ønsket syltetøykonsistens. Jo lenger den koker, jo tykkere blir den.

Ferskensyltetøy legges ut i forberedte krukker og hermetisk forseglet. For å gjøre dette, ta retter med et volum på ikke mer enn en liter.

Ferskensyltetøy kan tilberedes med sitrus eller annen frukt. For å gjøre massen tykk tilsettes agar-agar, pektin, gelatin eller stivelse.

For å krydre syltetøyet, tilsett kanel, rosmarin eller mynte.

Oppskrift 1. Ferskensyltetøy

Ingredienser

200 ml renset vann;

halvannen kilo fersken;

granulert sukker- halvannen kilo.

Matlagingsmetode

1. Vask myke, modne fersken grundig under springen og fjern steinene.

2. Ha fruktkjøttet av fersken i en emaljebolle, og hell kokende vann over. Kok frukten i et kvarter, dekket med lokk. Fersken skal bli myk.

3. Avkjøl så ferskenene og mal dem gjennom en sil. Tilsett sukker til ferskenpuréen, bland og hell den resulterende massen i en emaljebolle. Send den til en sakte brann og kok, rør konstant med en trespatel og fjern skummet, til ønsket konsistens.

4. Vask glassene og send dem til ovnen for sterilisering. Det er nok å holde dem der i ca 15 min. Fordel det varme syltetøyet på glass og forsegl dem godt. Etter at arbeidsstykket er avkjølt, send det til lagring i kjelleren.

Oppskrift 2. Fersken sitronsyltetøy

Ingredienser

en halv sitron;

to kg fersken;

et halvt kilo sukker.

Matlagingsmetode

1. Ha ferskenene i kaldt vann og skyll deretter godt. Overfør de rene ferskenene til en bred bolle. Kok opp vann i en kjele og hell kokende vann over frukt. Vi drar i noen minutter. Så slår vi sammen varmt vann og hell umiddelbart over kaldt.

2. Fjern skinnet fra ferskenene. Hvis den noen steder sitter godt til fruktkjøttet, kan du kutte den i et tynt lag med en skarp kniv.

3. Knekk de skrellede ferskenene i biter. Hvis fruktkjøttet er tett, kutt i skiver.

4. Del sitronen i to og press saften fra halvparten direkte på fruktkjøttet av fersken. Vi blander. Sitronen vil gjøre syltetøyet litt surt og forhindre at ferskenene blir brune.

5. Vi legger en beholder med fersken på en langsom brann og koker syltetøy uten å tilsette vann. Rør hele tiden i blandingen med en trespatel. En halvtime er nok til at frukten blir myk.

6. Hell den resulterende saften i en kjele, og mal ferskenene til en puré med en stavmikser. Vi flytter puréen i en kjele med juice og tilsetter sukker.

7. Bland grundig med en trespatel. Vi setter pannen på bålet, justerer den slik at massen koker litt. Dekk til med lokk og kok i 15 minutter, rør av og til.

8. Nettbanker brennes i ovnen. Vi pakker syltetøyet i krukker og tett kork med lokk. Dekk til arbeidsstykket og la det avkjøles helt.

Oppskrift 3. Ferskensyltetøy med mynte

Ingredienser

kvist av mynte;

fersken - kilogram;

fruktose - 400 g.

Matlagingsmetode

1. Ferskener må skrelles. Hvis det fester seg godt til fruktkjøttet, dypp ferskenene i noen minutter i kokende vann, og hell deretter over umiddelbart kaldt vann.

2. Skjær de skrellede ferskenene i skiver. Legg de tilberedte fruktene i en emaljert beholder og dryss dem med fruktose. Skjær sitronen i to og press saften direkte på ferskenene. Rør og la frukten stå i fire timer.

3. Etter den tildelte tiden, tilsett mynteblader og sett beholderen på middels brann. Kok i førti minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom. Du trenger ikke røre syltetøyet. Rist kjelen med jevne mellomrom. Dette vil bevare den gule strukturen og formen til ferskenskivene.

4. Fordel varmt syltetøy i sterile glass, forsegl tett tinnlokk og la dekket med en varm klut for å avkjøles helt.

Oppskrift 4. Ferskensyltetøy med stivelse

Ingredienser

12 g maisstivelse;

200 g sukker;
50 ml renset vann.

Matlagingsmetode

1. Legg ferskenene i kaldt vann en kort stund. Vask dem deretter forsiktig, del dem i to og ta ut beinene. Skjær fruktkjøttet av fersken i tilfeldige biter.

2. Legg ferskenene i emaljeservant. Dryss frukten med halvparten av perlesukkeret. Vi setter bassenget på komfyren, hell i renset vann og kok til sukkeret er oppløst.

3. Hell i resten av sukkeret. Skjær sitronen og press saften fra en halv sitron inn i ferskenmassen. Vi legger også en kanelstang her. Hold i brann i fem minutter.

4. Tilsett en skje med filtrert vann til stivelsen og bland godt. Vi introduserer en blanding av stivelse i ferskenene i en tynn stråle. Rør, og etter et par minutter, fjern bassenget fra varmen. Vi tar ut kanelen.

5. Hell syltetøyet i sterile glass og vri med blikklokk. Pakk inn med en varm klut og la stå i en dag.

Oppskrift 5. Ferskensyltetøy i brødmaskin

Ingredienser

240 g granulert sukker;

400 g modne, pitte fersken.

Matlagingsmetode

1. Vask ferskenene grundig under kaldt, rennende vann. Del dem i to og ta ut beina. Fordel ferskenhalvdelene på et håndkle og la det tørke litt.

2. Skjær så ferskenhalvdelene i små terninger sammen med skinnet.

3. Vi flytter de hakkede ferskenene inn i bollen til brødmaskinen.

4. Topp frukten med sukker. Sett bollen inn i enheten og lukk lokket. Vi velger programmet "Jam" eller "Jam" på panelet. Koker syltetøy i en time. Tiden bestemmes avhengig av modellen på brødmaskinen.

5. Åpne lokket på enheten og legg ut det varme syltetøyet i sterile tørre glass. Vi vrir glassene tett med lokk, dekker med et teppe og lar det avkjøles i en dag.

Oppskrift 6. Duftende ferskensyltetøy i saktekoker

Ingredienser

50 g granulert sukker;

kilo fersken;

750 ml renset vann;

50 ml sitronsaft.

Matlagingsmetode

1. Legg modne fersken i kaldt filtrert vann og la stå i ti minutter. Så tapper vi av vannet, og vasker fruktene under springen. Skjær hver fersken i to og fjern gropene. Vi smuldrer massen små biter.

2. Vi sender de hakkede ferskenene inn i multikokerskålen. Hell vann her og tilsett granulert sukker. Vi blander.

3. Lukk lokket på enheten, aktiver "Slokking"-programmet og kok under omrøring av og til i en og en halv time. Vask sitronen, tørk den og del den i to. Vi presser juice ut av den.

4. Etter en og en halv time åpner du lokket på enheten og tilsetter sitronsaft og merian. Lukk lokket igjen, slå på samme modus og kok syltetøyet like lenge.

5. Vask halvlitersglass og send dem til ovnen i et kvarter. Vi legger ut det varme syltetøyet i krukker og ruller opp med blikklokk. Pakk inn og la avkjøle helt. Deretter rengjør vi arbeidsstykket i kjelleren.

Oppskrift 7. Ferskensyltetøy med rosmarin

Ingredienser

12 g gelatin;

600 g fersken;

100 ml sitronsaft;

400 g granulert sukker;

rosmarin - noen få grener.

Matlagingsmetode

1. Legg ferskenene i en dyp beholder og fyll med vann. Vi går i ti minutter. Så vasker vi frukten. Skjær hver fersken i to og fjern gropen. Skjær fruktkjøttet i skiver. Vi legger de hakkede ferskenene i et kobberbasseng og dekker dem med sukker. La stå i en time til ferskenene slipper saften.

2. Vi avbryter ferskenmassen til purétilstand ved hjelp av en stavmikser. Vi sender bassenget til bålet og legger de vaskede kvistene med rosmarin i den. Kok under konstant omrøring i 20 minutter.

3. Bløtlegg gelatin i vann. Kutt sitronen og press saften ut av den. Tilsett den bløtlagte gelatinen og sitronsaften i den varme ferskenpuréen. Ta ut rosmaringrenene og kast. De har allerede fylt sin funksjon. Rør, hold i brann i et par minutter til.

4. Vi legger ut det varme syltetøyet i halvlitersglass og ruller det tett sammen med tinnlokk.

For syltetøy, ta modne, men ikke overmodne frukter med mykt, gult kjøtt.
Det er lurt å fjerne skinnet fra ferskenene før du lager syltetøy, da det kan gi syltetøyet en bitter smak.
For å enkelt fjerne skinnet fra fersken, hell kokende vann over dem.

Tilsett sitrusskall eller juice til ferskensyltetøy for å fortynne den sukkerholdige sødmen til frukten.

Saftig ferskensyltetøy er en favoritt vinterdessert mest søte elskere. Det er veldig enkelt å tilberede, det krever ikke seriøse ferdigheter og komplekse ingredienser. Dette resulterer i veldig deilig godbit. Den er egnet for tedrikking, så vel som for å tilberede andre søte retter.

Å forberede et godt produkt, vil kreve kvalitetsfrukter. Matlaging kan finne sted forskjellige måter- fra både hel og bearbeidet frukt. Mye avhenger av variasjonen. Når du lager mat er det viktig å huske på at fersken er ganske søt. I denne forbindelse må du nøye overvåke doseringen av sukker for ikke å ødelegge syltetøyet.

Utvalg og tilberedning av frukt

De begynner med å vaske fruktene, rense dem for urenheter. De la dem i vannet romtemperatur ti minutter, og skyll deretter.

Hvis frukten ikke er moden, blancheres de. Før du gjennomfører denne hendelsen, blir det punktert i skallet slik at det ikke sprekker. Etter det dyppes de i kokende vann i ikke mer enn fem minutter. Etter det avkjøles de.

Fra midtmodnende fersken skilles skallet i sin rå form. For å unngå mørkning av kjernen, er den nedsenket i en løsning av sitronsaft. Hvis frøet er vanskelig å trekke ut, kan du bruke en teskje.

Hvordan lage ferskenkonfiture hjemme?

Vi trenger:

vann - 0,2 liter;
granulert sukker - ett kilo.

Vi varmer opp vannet sakte, tilsett sukker, rør til det er helt oppløst. Kok massen til den tykner. Bearbeidet frukt legges til den resulterende sirupen. Gjør klar over svak varme.

Hvis ferskenbitene er små, skjer matlagingen om gangen. Hvis fruktene er store, vil det være nødvendig med flere stadier når matlaging er ispedd avkjøling. Kok på middels varme for å unngå rynker. Det er nødvendig å sikre at fruktstykkene er fordelt over hele massen av produktet. Ferdig konfitur pakkes i krukker og konserveres.

Enkel vinteroppskrift

Til denne oppskriften ikke obligatorisk ekstra ingredienser. Fruktene knuses, frøet fjernes. For bruk vil produktet være klart etter en stund, det må stå.

For å lage syltetøy trenger vi:

frukt - tre kilo;
granulert sukker - to kilo.

Fruktene tilberedes, frøet fjernes. Sukker tilsettes knust fersken, får stå i opptil ti timer. Sett deretter på brann og kok opp. Dette bør gjøres opptil tre ganger. Det ferdige produktet pakkes og konserveres.

I en langsom komfyr

Matlaging i en ovn med flere komfyrer har en rekke viktige fordeler - syltetøyet brenner ikke, og ovnens utforming lar deg fordele temperaturen jevnt. På grunn av dette forkortes tilberedningsprosessen. Hvori smakskvaliteter ikke skiller seg fra klassisk måte matlaging.

Det er imidlertid viktig å følge instruksjonene når du arbeider med en multikoker.

Vanillin og andre krydder kan tilsettes om ønskelig.

Med pektin

Husmødre tilsetter ofte pektinpulver under matlagingen, noe som gjør produktet tykkere, noe som reduserer tiden brukt på matlagingen. Pektin lar deg gjøre syltetøy velsmakende, selv om lite granulert sukker er plassert.

For matlaging trenger du rene, pitted frukter. Pektinpulver tilsettes den knuste massen i det øyeblikket den ennå ikke har myknet nok. Kok i et kvarter. Vi konserverer uten avkjøling. Jam vil være klar til bruk etter to dager.

med gelatin

Ved å tilsette gelatinpulver kan du lage et tykkere syltetøy.

Vi trenger:

frukt - to kilo;
granulert sukker - 1800 gram;
gelatingranulat - hundre gram.

Forberedelse: knust og frøet frukt helles med sukker og insisteres i opptil fem timer. Fortynn gelatinpulver. På dette tidspunktet varmes de kandiserte fruktene opp og kokes i ti minutter. La deretter avkjøles. Tilsett gelatinløsning, rør og varm opp på middels varme, ikke la det koke. Fjern fra brannen og bevar.

Med gelfix

Gelfix lar deg koke syltetøy tykkere.

Frukt knuses. Gelfix-pulver blandes med granulert sukker og helles i fruktmassen. Vi setter i brann og tilsetter det gjenværende granulerte sukkeret. Kok i fem minutter. krydder tilsettes og ferdig produkt pakket i bokser.

Sukkerfri

frukt - ett kilo;
nektariner - ett kilo;
sitronsaft - 0,15 liter;
gelfix pulver - tjuefem gram.

Fruktene knuses, frøet trekkes ut. Tilsett gelfix og sitronsaft. Kok opp, kok i et kvarter. Vi bevarer det ferdige produktet.

Med appelsiner

Tilsetning av en appelsin vil bidra til å forbedre smaken av produktet som er laget. Syltetøyet vil få en mer behagelig lukt.

Hakk ferskenene, fjern gropene. Bland med appelsiner, legg granulert sukker. Vi varmer og koker i en halv time. Etter det pakker vi i containere og konserverer. Jam er klar.

I en brødbakemaskin

En hjemmebrødbaker lar deg lage syltetøy raskt og uten problemer. Mange ovner har en "Syltetøy"-innstilling, som gjør det mulig å tilberede produktet i automatisk modus. Det er nok bare å forberede ingrediensene og legge dem i en spesiell rett. Det resulterende produktet pakkes og konserveres.

Med nektariner

Skivede nektariner og fersken legges i den tilberedte sirupen.

Med plommer

Mal valpene og plommene, fjern frøene. Vi varmer og koker i et kvarter. Tilsett sitronsaft og la avkjøle litt. Vi pakker i containere og konserverer.

Confiture er et morgenprodukt. I mange europeiske land frokosten serveres med brød, smør, ost og en krukke med syltetøy. Miniatyrsmørbrød bygges: det tynneste laget smøres på tørkede brødskiver smør og legg to teskjeer med søt og sur konfitur. Mange elsker kombinasjonen rask dessert: rømme blandes med ferskenkonfitur i proporsjoner på 2:1. Confiture tilberedes alltid med gelfix. Dens tilstedeværelse lar deg koke arbeidsstykket i bare 5-10 minutter, og langsiktig bevaring er 100% garantert. Peach confiture er en klassiker, du får et deilig knall oransje mirakel, ved hjelp av vår oppskrift med trinn for trinn bilder du kan tilberede det enkelt.

Smak Info Jam & Jam

Ingredienser

fersken - 500 gram,
sukker - 150 gram,
vann - 70 milliliter,
gelfix - 1 teskje,
sitronsyre - 1/2 teskje.

Du får en boks ferskensyltetøy, volum - 350 milliliter.

Hvordan lage ferskenkonfiture til vinteren

Confiture lages vanligvis av små fersken som ikke egner seg til andre typer preparater. Modenheten til fersken bestemmes av lukten: en delikat fruktig aroma vises ved festepunktet til stilken. Fra umodne ferskener vil syltetøy med en granulær struktur vise seg. Hvis vi tar moden frukt, vil massen være luftkrem. Fersken vaskes.
Fluffy hud er en hindring for confiture, de blir kvitt det. Vasket fersken skåldes med kokende vann, så sprekker huden og skilles lett fra fruktkjøttet. Hvis du ikke fjerner skinnet, blir ikke syltetøyet jevnt og fargen blir mattere, brunere.

Skrellede ferskener deles i halvdeler, gropene fjernes.

Ferskenmasse piskes med en blender. Hastigheten er satt til middels: ved høye hastigheter viser det seg ikke fruktpuré, og juice med fruktkjøtt.
Du kan male fersken med en stavmikser, eller oftere ved å bruke små porsjoner.
Sukker tilsettes ferskenene sitronsyre. Massen varmes opp for å løse opp sukkeret.

Ta kjelen av varmen, tilsett gelfix. Rør ferskenene til gelfixen er jevnt oppløst.

Pannen settes på brann, konfituren kokes i 10 minutter.

Krukken er fylt med varm konfitur, lokket er skrudd. Alle redskaper må steriliseres.

Syltetøy lagres i et år, men rommet skal være kjølig. Etter avkjøling vil tettheten være mer uttalt, og etter et par uker vil konfituren se ut som gelé. Geléstrukturen vil forbli til bruk av konfitur.

En av de mest favorittpreparatene til de fleste søte tenner er ferskensyltetøy. Dette deilig godbit det er veldig enkelt å tilberede hjemme, uten dikkedarer, men som et resultat viser det seg å være uvanlig velsmakende. Den kan brukes som konditorfyll eller serveres med te med en skive ristet brød.

Hvordan lage ferskensyltetøy?

Tradisjonell ferskensyltetøy– Dette er en homogen fruktmasse, som oppnås ved å vri frukten gjennom en kjøttkvern eller male gjennom en sil. Noen ganger er et lite antall stykker tillatt i sammensetningen av godbiten. Tatt i betraktning at pektininnholdet i sammensetningen av fersken er lite, blir syltetøyet fortykket i tillegg.

Ofte brukes gelatin i sammensetningen av arbeidsstykket for å tykne massen. De hovne granulatene tilsettes rett før rulling. Mindre vanlig brukt gelfix og pektin.
Hvis du ikke bruker hjelpefortykkere, vil ferskensyltetøyet umiddelbart bli vannaktig, fortykning skjer under lagring, etter omtrent en måned kan du smake på sødmen.
For å få tykk godbit og andre frukter med et høyt innhold av pektin legger til en rekke smaker: aprikoser, epler og andre.

Ferskensyltetøy til vinteren - en enkel oppskrift

En enkel ferskensyltetøy til vinteren er laget av kun én type frukt, uten tilsetning av alle slags fortykningsmidler. Fruktene tvinnes gjennom en kjøttkvern, men hvis du trenger å få en godbit i biter, bruk en potetmos. Syltetøyet vil tykne under oppbevaring, men du kan smake på det så snart det er avkjølt.

Ingredienser:

fersken - 3 kg;
sukker - 2 kg.

Matlaging

Vask ferskenene, skrell, fjern gropen.
Mal på en praktisk måte, dekk med sukker, la stå i 5-10 timer.
Kok massen til en oppkok. Gjenta koke- og avkjølingsprosessen 2 ganger til.
Ferskensyltetøy lukkes varmt for vinteren i sterile glass og sendes til oppbevaring.

Ferskensyltetøy med gelatin - oppskrift

Å lage ferskensyltetøy med gelatin er ikke mye vanskeligere enn et enkelt alternativ, men som et resultat vil delikatessen komme ut veldig tykk, gelé, og du kan allerede spise den neste dag etter matlaging. Gelatin er tradisjonelt brukt ark, men i mangel av slikt vil det passe og øyeblikkelig, det vil ikke påvirke smaken.

Ingredienser:

fersken - 2 kg;
sukker - 1,8 kg;
granulert gelatin - 100 g.

Matlaging

Skrell ferskenene, fjern gropene og kjør gjennom en kjøttkvern.
Hell puré med sukker, la stå i 5 timer.
Bløtlegg gelatin i varmt vann.
Sett ferskenmassen på bålet, kok opp, kok i 10 minutter. Sett til side og avkjøl litt.
Hell den hovne gelatinen i ferskensyltetøyet, bland, varm opp massen (ikke kok!).
Syltetøy kan serveres dagen etter eller korkes til vinteren.

Ferskensyltetøy med Gelfix

Deilig og krydret ferskensyltetøy, hvis oppskrift er presentert nedenfor, kan lages med tilsetning av gelfix, en analog av gelatin, som bare består av plantekomponenter, og derfor er den spesielt populær blant vegetarianere. Denne typen fortykningsmiddel inneholder sorbinsyre- urtekonserveringsmiddel langtidslagring bevaring.

Ingredienser:

fersken - 2 kg;
sukker - 1 kg;
gelfix - 25 g;
kanelstenger - 4 stk.;
nellik - 8 knopper.

Matlaging

Skrell ferskenene og fjern gropene.
Punch frukt med en blender.
Gelfix blandet med 2 ss. l. sukker, hell i puré, bland.
Sett på brann og tilsett det resterende sukkeret.
Kok syltetøy med ferskengelfix til det koker, det skal koke i 5 minutter.
I steriliserte krukker, legg kanelstenger og 2 nellik hver.
Hell i det varme syltetøyet og lukk godt.

Ferskensyltetøy med pektin - oppskrift

Ferskensyltetøy er like velsmakende og velduftende, oppskriften som er supplert med pektin, en vegetabilsk og helt naturlig analog av gelatin. Krydder som ingefær og koriander vil bidra til å utfylle smaken av godsaker. Disse tilsetningsstoffene gir smaken og aromaen en spesiell friskhet og lett pikant.

Ingredienser:

fiken fersken - 2 kg;
sukker - 1,5 kg;
pektin - 10 g;
revet ingefær - 2 ts;
koriander - 2 ts

Matlaging

Skrell ferskenene, fjern gropene, bla gjennom en kjøttkvern. Tilsett ingefær og koriander.
Bland et par skjeer med pektin, legg til puré, bland godt.
Hell i alt sukkeret og la syltetøyet med pektin fra ferskenene koke opp.
Du må koke massen i ikke mer enn 5 minutter.
Hell på forhånd fikenferskensyltetøyet, forsegl tett og oppbevar.

Fersken-aprikossyltetøy viser seg å være sinnsykt duftende, søtt med en "rav" farge. Frukt passer godt sammen, så det er ikke nødvendig å supplere sammensetningen med krydder. Under lagring vil syltetøyet tykne, men trenger du en kjapp gelégodbit, bruk gelatin, gelfix eller pektin.

Ingredienser:

fersken - 1 kg;
aprikos - 1 kg;
sukker - 2 kg;
vanillin - 5 g.

Matlaging

Skrell ferskenene og fjern gropene. Fjern også gropen fra aprikosene.
Vri gjennom en kjøttkvern, dekk med sukker og la saften skille seg i 5-7 timer.
Sett puréen på bålet, kok til den koker.
Syltetøyet skal koke i 10-15 minutter, tilsett vanillin, bland.
Hell massen i sterile krukker, kork og send til oppbevaring.

Ferskensyltetøy med appelsiner

Helt uvanlig, du kan lukke ferskensyltetøyet for vinteren. Ved å tilsette appelsinpuré til sammensetningen oppnås et preparat som ikke vil etterlate noen likegyldige. For en mer uttalt smak tilsettes vridd zest, men det gir også en litt bitter ettersmak. elskere sitrus smak Kan legge i sammensetning og sitron.

Ingredienser:

fersken - 1 kg;
oransje - 2 stk;
sitron - 1 stk;
sukker - 1 kg;
gelfix - 15 g.

Matlaging

Skrell ferskenene og fjern steinen, puré med en blender.
Skrell skallet fra sitrusfrukter, mal fruktkjøttet til en jevn puré.
Bland skallet med fersken- og sitruspuré, tilsett sukker og gelfix, bland godt.
Kok opp massen, kok i 15 minutter.
Hell syltetøy i sterile glass og forsegl.

Sukkerfri ferskensyltetøy

Syltetøy fra overmodne fersken vil vise seg søtt og uten tilsetning av søtningsmidler. For å forhindre at frukten blir mørk under behandlingen, tilsett sitronsaft til sammensetningen. For å tykne pureen kan du tilsette pektin eller gelatin. For en rekke smaker tilsettes sitrusskall og fruktkjøtt, revet ingefær eller frukt som plommer, nektariner og aprikoser.

Ingredienser:

fersken - 1 kg;
nektariner - 1 kg;
sitronsaft - 150 ml;
gelfix - 25 g.

Matlaging

Skrell frukten, fjern frøene, puré med en blender.
Fortynn gelfix sitronsaft, hell i puré.
Varm massen over lav varme, kok i 15 minutter
Hell syltetøyet i en steril beholder, forsegl tett.

Den enkleste å tilberede. Hvis enheten er utstyrt med "Syltetøy" -funksjonen, trenger du bare å legge ingrediensene i bollen, og det er det, komfyren vil gjøre alt arbeidet for deg: den vil lage mat og blande, du trenger bare å helle den i en steril beholder og forsegl arbeidsstykket. Krydder vil bidra til å utfylle smaken og tilleggskomponenter: nektariner, appelsin og ingefær.

Ingredienser:

fersken - 1 kg;
nektariner - 1 kg;
oransje - 2 stk;
sukker - 1 kg;
revet ingefær - 1 ss. l.

Matlaging

Bearbeid fersken og nektariner, fjern skallet og frøene. Punch med en blender.
Skrell skallet fra appelsinen, hakk. Puré fruktkjøttet.
Legg all fruktpuré i bollen på enheten, tilsett sukker og ingefær.
Velg "Jam"-modus og trykk på "Start"-knappen.
Kok til signalet, hell i en steril beholder og forsegl.

Ikke mye forskjellig fra matlaging tradisjonell måte på komfyren, men hovedfordelen er non-stick bollen og konstant varme. Søtsaken er klar om en halvtime, og den kan tilberedes for fremtiden. Suppler sammensetningen av syltetøyet med forskjellig duftende ingredienser: vanilje, kanel, nellik eller revet ingefær.