Hvordan lage hjemmelaget ost i mikrobølgeovnen. Oppskrift: Dukan Diet Processed Cheese - Mikrobølgeovn

Når du vil ha smørbrød på diett, så kan hjemmelaget klibrød eller kjente rundstykker komme til unnsetning. Men for å gjøre de samme brødsmørbrødene utrolig velsmakende, vil diettbearbeidet ost ifølge Dukan hjelpe. Du kan spise det mens du sitter på alle stadier av Dukan-dietten, så vel som på PP og nesten alle andre dietter. Det faller forresten ofte i smak hos de som tydeligvis er langt unna kosthold.
Oppskriften på bearbeidet diettost er utrolig enkel, og ingrediensene for tilberedning kan finnes i nesten ethvert supermarked.

Siden ost er diett, bør melk med henholdsvis cottage cheese være med en minimumsmengde fett i sammensetningen. Til denne oppskriften ble det brukt 0% cottage cheese, 0,5% melk. Det finnes mange oppskrifter på Internett som sier at cottage cheese skal være tørr, men god smelteost får man også av cottage cheese i en myk pakke.

Til å begynne med må du overføre cottage cheese til en bolle og blande den grundig med en teskje brus (uten lysbilde). Deretter kan cottage cheese med brus stå i en time slik at cottage cheese mykner og blir gjennomsiktig. Hvis det ikke er tid til å vente, kan du umiddelbart fortsette til de gjenværende stadiene av forberedelsen. Etter at cottage cheese og brus er blandet sammen, tilsett ett egg, to spiseskjeer melk og litt salt til dem.

Etter å ha blandet alt grundig, sender vi en bolle med ingredienser til mikrobølgeovnen i 1 minutt. Etter ett minutt tar vi ut bollen med den resulterende massen fra mikrobølgeovnen og blander godt.

Etter blanding igjen, send den til mikrobølgeovnen i et minutt til. etter det andre minuttet tar vi ut den fremtidige osten fra mikrobølgeovnen og blander. Hvis ikke all cottage cheese har smeltet og det er hvite flekker eller til og med klumper av cottage cheese i osten, kan den resulterende massen piskes med en blender. På bildet nedenfor, massen etter pisking med en blender.

Til den resulterende viskøse massen, tilsett to teskjeer vegetabilsk olje. Eventuelt kan du tilsette smak med salt, urter, forskjellige krydder. Finhakket persille og dill, salt og en klype basilikum brukes i denne osten.
Det er alt, smeltet diettost er klar. Ha det over i en plastbeholder og oppbevar i kjøleskapet.

For ikke å kjøpe et osteprodukt med en tvilsom sammensetning i butikken, kan du lage bearbeidet ost fra cottage cheese hjemme. Smaken vil være en størrelsesorden høyere, og til og med uerfarne husmødre kan lage en enkel oppskrift.

For å enkelt lage kremost av cottage cheese på kjøkkenet ditt trenger du:

• 500 g fet cottage cheese;
• 5 g brus;
• 1 ts salt;
• 1 stort kyllingegg eller 2 små.

Steg for steg oppskrift:

1. Det er nødvendig å plassere en panne med en liten mengde vann på komfyren, og sette en mindre beholder i den for å lage et vannbad. Det øvre kokekaret må ikke komme i kontakt med varmt vann.
2. Bland alle ingrediensene og mal med en blender for å få en homogen masse.
3. Plasser den resulterende blandingen i en tidligere forberedt beholder og kok under konstant omrøring til ostemassen er helt oppløst. Dette tar vanligvis ikke mer enn 10 minutter.

Hell den resulterende bearbeidede osten i beholdere og avkjøl til romtemperatur. I løpet av denne tiden dannes en skorpe på overflaten. For å bli kvitt det, må produktet blandes. Avkjølt ost kan settes i kjøleskapet.

Matlaging i en multikoker

Deilig bearbeidet ost kan også lages i en langsom komfyr.

For å gjøre dette, tilbered følgende ingredienser;

• 500 g cottage cheese 9% fett;
• 100 g smør av høy kvalitet;
• 2 store kyllingegg eller 100 g;
• 5 g brus;
• ½ ts salt;
• ½ ts tørkede urter etter din smak.

Denne mengden ingredienser er nok til 12 porsjoner.

Instruksjon:

1. Mal cottage cheese med en blender for å få en delikat tekstur.
2. Ha alle ingrediensene i en miksebolle og bland godt.
3. Det er nødvendig å slå på det elektriske apparatet i "Multi-cook"-modus. Koketid - 7 minutter. Temperaturen er 100 grader.
4. Under kokeprosessen er det viktig å røre ostemassen hele tiden.

Hell den ferdige osten i beholdere og avkjøl.

Oppskrift med melk

Melk understreker godt smaken av ost tilberedt på hjemmekjøkkenet.

For å lage bearbeidet ost fra cottage cheese med den mest delikate smaken, må du:

• 1 liter fersk melk (2,5%);
• 2 store kyllingegg;
• 100 g smør;
• 10 g bordsalt;
• 1 kg cottage cheese;
• 15 g brus.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Cottage cheese bør males med en blender til en jevn pasta er oppnådd.
2. Ostemassen og melken må blandes og settes på sakte bål. Kok den resulterende blandingen til mysen skiller seg. I dette tilfellet bør sedimentet ha en myk og klissete konsistens.
3. Sil osten blank fra overflødig væske. Det er praktisk å bruke en sil med finmasket netting, eller du kan henge den resulterende massen i gasbind over vasken.
4. Bland ostemassen med de resterende ingrediensene og smelt i vannbad til en homogen konsistens oppnås.
5. Hell den ferdige osten i beholdere, avkjøl og sett i kjøleskapet.

Kompleksiteten til den beskrevne oppskriften er at hvis det i prosessen med å koke cottage cheese i melk er for tidlig å fjerne massen fra varmen, vil osten ikke fungere, og hvis det er for sent, vil dens konsistens ligne gummi.

Smeltet ost fra cottage cheese i mikrobølgeovnen

Smeltet ost kan også tilberedes i mikrobølgeovn.

For dette må du ha:

• 300 g fettfri cottage cheese;
• ½ ts soda;
• 2 ss. l. melk med en minimum prosentandel av fett;
• stort kyllingegg;
• en klype salt;
• friske eller tørre urter etter smak.

Fra det beskrevne antallet komponenter vil 350 g produkt bli oppnådd.

Steg for steg oppskrift:

1. Cottage cheese skal blandes med brus og la trekke i 30 minutter.
2. Melk og egg må tilsettes ostemassen. Pisk den resulterende massen med en blender for å oppnå en homogen masse.
3. Blandingen må settes i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter. Effekt - 700 watt.
4. Hvert 30. sekund, fjern beholderen med cottage cheese og bland.
5. Salt den resulterende ostemassen og send den til mikrobølgeovnen i ytterligere 2 minutter.

Avkjøl den ferdige osten. I prosessen med avkjøling, for å forhindre dannelse av en tett skorpe, må det ferdige produktet blandes med jevne mellomrom.

I gjennomsnitt tar tilberedningen av ost i henhold til den beskrevne oppskriften 15-20 minutter. Men det kan være avvik, som avhenger av kvaliteten på cottage cheese. Jo tettere den er, jo mer tid tar det å smelte den.

I bearbeidet ost, laget i henhold til hvilken som helst oppskrift, kan du legge til forskjellige fyllstoffer for en rekke smaker. Den passer best til urter, skinke og sopp.

Alle vet at butikk-kjøpt bearbeidet ost er ikke for sterk og ost. Faktisk er dette bevist av den ganske lave prisen på dette produktet, og ost er ikke billig. Hvis vi snakker om ost som om hva det egentlig er, og ikke om det som kalles ost. Det er mye bedre å lage bearbeidet ost på egen hånd - det er veldig enkelt å gjøre, det tar ikke for mye tid, men det viser seg velsmakende og virkelig naturlig.

Som du kan se, på bildet har jeg ost med tørket dill, som så å si antyder at du kan legge til hva hjertet ditt ønsker til hjemmelaget flytende ost, og det blir flott: skinke, sopp, grønt, soltørket tomater, oliven, krydder ... Kort sagt, eksperiment, ikke overeksperimenter! Og du kan lage en enkel ost uten tilsetningsstoffer: en delikat kremet smak er dens viktigste sjarm.

E
det er en hoved trikset for å lage denne smeltede osten, siden mange som brukte denne oppskriften, men savnet denne nyansen, klaget over at det "ikke fungerte". Så! Der-ta-da-pam-pam! Bruk lavfett cottage cheese. Alle! Det er hele trikset. Fett hindrer osten i å smelte godt, og du vil virkelig ikke lykkes hvis du vil bruke helfet cottage cheese. Etter samme prinsipp tilberedes også mozzarella og lignende oster av skummet melk. Og selvfølgelig, hvis du ikke er sikker på om cottage cheese er god, om den er fra god melk, kan det også være noen nyanser. Men vanligvis er disse nyansene rent forbruker uforklarlige, for hvis det ikke er klart hva slags råmateriale som ble brukt til å lage cottage cheese, vil resultatet være mystisk. Men jeg har kokt denne osten mange ganger, jeg bruker rustikk mager cottage cheese, og det ble ingen punkteringer.

Ingredienser:

500 g cottage cheese
100 g smør
1 stort egg
1,5-2 ts salt
0,75 ts soda
krydder-tilsetninger etter eget skjønn

Smelt smøret, la det avkjøles, tilsett egget, cottage cheese og brus. Bland og sett i vannbad. Smelt osten under omrøring slik at prosessen går jevnt. Du kan periodisk stikke hull i blandingen med en blender for å hjelpe den varme temperaturen ved å dele store ostemassefraksjoner i små.

Først vil massen være klumpete, men etter hvert vil du se hvordan den blir mer og mer glatt og skinnende.

Når osten blir helt homogen er den klar. Salt og utvalgte krydder/tilsetningsstoffer kan nå legges inn.

Når jeg kokte denne osten i mikrobølgeovnen, varmet den opp i korte intervaller under omrøring, men jeg har allerede glemt hva / til og med omtrent /. Men hvorfor er jeg det? I tillegg er det mulig i mikrobølgeovnen, og det er raskere, så eksperimenter. Og hvis noe, skriv til meg hvor lang tid det tok deg.

Varmebehandling endrer ofte strukturen og smaken til animalske produkter fullstendig. Det er mange måter å raskt smelte ost på, men bruken avhenger av kvaliteten og variasjonen av produkter.

Hva er bearbeidede oster

Bearbeidede oster er fermenterte melkeprodukter som har gjennomgått ytterligere varmebehandling. Dette konseptet inkluderer også en egen type osteprodukter - produkter oppnådd ved å blande naturlige bearbeidede oster med forskjellige ingredienser. Denne varianten er preget av lave kostnader og en spesiell homogen struktur.

Til oppvarming brukes ulike typer osteprodukter, avhengig av oppskriften. Det er klassiske kombinasjoner av varianter i visse retter:

Det skal bemerkes at harde varianter smelter verre, men smaken deres er mer mettet.

Hvordan smelte ost

Riktig temperatur er nøkkelen til vellykket ostesmelting. Graden av varmebehandling avhenger av type produkt:

• myke kvaliteter smelter ved 54°C;
• halvfaste og faste typer endrer struktur ved 64°C;
• solide tørre varianter oppvarmes til en temperatur på 80 ° C.

Overskridelse av spesifiserte temperaturgrenser vil føre til lagdeling av osteprodukter. Animalsk protein vil bli tettere og danne kornete. Produktet skal varmes opp gradvis og legges til retten på slutten av tilberedningen.

Graden av oppvarming av animalsk protein avhenger direkte av fettinnholdet, men produktets struktur spiller en viktig rolle. Så, parmesan 32 % fett smelter dårligere enn 25 % mozzarella.

Ikke bruk avfettede ingredienser til oppvarming. Når slike varianter utsettes for høye temperaturer, blir produktene harde og fester seg til rettene.

Hvordan smelte ost uten mikrobølgeovn

Mikrobølgeovn er en universell enhet for å lage smeltet ost. Enheten, takket være den justerbare kraften, lar deg bake produktet eller bringe det til en deigaktig tilstand.

I fravær av mikrobølgeovn kan du bruke en konvensjonell ovn. Det er flere måter å smelte ostemassen på:

1. Legg produktet i en bakehylse og la stå i ovnen i noen minutter ved en temperatur som passer for sorten.
2. Ha ingrediensen i en stekepanne og bruk grillen.
3. Dryss revet ost på bakverk eller pizza og la stå i ovnen.

Det skal bemerkes at ved bruk av de to siste metodene er det viktig å kontrollere steketiden. Osten vil smelte i løpet av et par minutter, ved å holde produktet i ovnen i lang tid vil ingrediensen bli en sintret hard masse.

Hvis ingrediensen er smeltet for en saus eller som en rett alene, anbefales det å tilsette fløte eller melk i beholderen. Disse ingrediensene vil redusere risikoen for å brenne hovedproduktet.

Hvordan smelte ost i en panne

Smeltet ost i en panne er egnet i fravær av ovn. Denne metoden lar deg tilberede ostesaus.

Produktet gnis fint og får stå i romtemperatur. Smør en oppvarmet panne med smør. Deretter stekes et par spiseskjeer hvetemel og tilsettes et halvt glass helmelk.

Denne blandingen kokes opp. Deretter reduserer du gassen til et minimum og blander den revede hovedingrediensen inn i sausen.

En annen kjent rett tilberedt i en panne er ostepinner. Enhver hard variant er egnet for matlaging. Ostestrimler rulles i egg og panering, og stekes deretter i en forvarmet panne til de er gyldenbrune. Forretten har en sprø skorpe og et mykt, elastisk fyll.

Det skal bemerkes at det er umulig å smelte ost i en panne i sin rene form. Det er vanskeligere å kontrollere temperaturen på jernoverflaten på brenneren enn i ovnen og mikrobølgeovnen. Som et resultat vil produktet steke på utsiden og forbli fast på innsiden.

Hvordan smelte fondueost

Sveitsisk fondue er en av de mest kjente osterettene. Oppskriften er klassifisert som forrett eller dessert. For matlaging trenger du:

• 0,5 kg fet ost;
• sitron;
• 200 ml hvitvin.

Når du velger en type ost, er det bedre å stoppe ved cheddar, gruyère og munster. Du kan også legge til gouda og emmentaler. Fondue lages ofte med flere typer ost for å sette krydder på retten.

Ta ingrediensene ut av kjøleskapet 30 minutter før tilberedning. Maten skal være i romtemperatur.

Hovedingrediensen gnis fint og blandes med et fortykningsmiddel. Varm opp et glass tørr hvitvin på lav varme. En alkoholholdig drikk som inneholder syre vil tillate deg å få den nødvendige glatte strukturen.

Revet ost tilsettes alkohol og røres, gradvis øker temperaturen. Fondue bør ikke kokes opp. På slutten tilsettes sitronsaft for å stabilisere det animalske proteinet og massen røres grundig.

Det flytende produktet helles i en spesiell gryte og settes på en liten brann. Fondue serveres tradisjonelt med toast i terninger, kjøtt og grønnsaker. Som dessert dyppes frisk frukt i det smeltede produktet, og snacksen kan også kombineres med sjokolade.

Hvordan smelte ost uten mikrobølgeovn og stekeovn

I fravær av mikrobølgeovn og ovn kan du smelte det fermenterte melkeproduktet i et dampbad. Denne metoden er forskjellig i varighet - harde varianter vil forsvinne i minst 15-20 minutter.

Imidlertid lar denne metoden deg myke opp produktet så delikat som mulig. Dampkokingsteknologi vil ikke tillate osten å brenne eller eksfoliere.

En lignende metode brukes for oppvarming av harde tørre oster, samt altfor myke varianter som krever nøyaktighet for å opprettholde temperaturregimet. Lang og gradvis varmebehandling gjør det mulig å oppnå en homogen struktur.

Denne metoden brukes hvis det er nødvendig å myke bare ost, uten å tilsette fløte eller melk.

Avhengig av oppskriften er det noen ganger ikke nødvendig med ekstra oppvarmingsenheter. Det er nok å gni osten fint og blande den med en varm hovedrett - produktet vil smelte under påvirkning av omgivelsestemperaturen.

Hvordan smelte smeltet ost til suppe

Effekten av høy temperatur på bearbeidet ost lar deg endre strukturen, men kvaliteten på produktet spiller en viktig rolle i matlagingen. Produsenter av billige merker legger ofte til kjemiske komponenter til sammensetningen av produkter som gjør det vanskelig å myke osten. Denne prosedyren øker holdbarheten, men under tilberedningen av de første retter smelter osteprodukter ujevnt.

De fleste oppskrifter på ostesuppe indikerer at hovedingrediensen må rives på et grovt rivjern. Hvis et høykvalitetsprodukt brukes i retten, vil det i buljongen myke til en homogen strekkstruktur.

Billige merker under påvirkning av temperatur vil ikke endre form.

Det er to måter å bruke rimelige bearbeidede oster for å lage suppe:

1. Mykgjør produktet i mikrobølgeovnen. Den revne ingrediensen helles i en beholder for tilberedning i mikrobølgeovnen og settes i 1 minutt på maksimal effekt. Det er viktig å sørge for at det fermenterte melkeproduktet ikke er stekt eller skorpe. Når innholdet i bollen har fått ønsket konsistens, kan ingrediensen tilsettes suppen. For å fordele ostemassen jevnt bør du raskt røre i retten.
2. Riv produktet på et fint rivjern og mal det gjennom en sil. Den resulterende ostemassen må legges til den varme suppen og røres grundig.

Når du bruker den andre metoden, kan du helle en øse med suppe i en bolle med revet smeltet ost og blande. Massen skal få konsistensen av tykk rømme. I denne formen legges ingrediensen til den gjenværende suppen.

For å rive osten grundigere, er det lurt å fryse produktet før bruk. Den avkjølende ingrediensen holder formen bedre og fester seg ikke til jernoverflaten på rivjernet.

Hvordan forhindre at ost skreller

Stratifiseringen av ost fører til tap av struktur og tilegnelse av en ubehagelig smak. For å unngå denne situasjonen bør sure stoffer og tilsetningsstoffer som inneholder stivelse brukes:

• tørr hvitvin;
• sitronsaft;
• mel;
• mais og potetstivelse.

Under tilberedning av fondue brukes vin oftere enn stivelse, fordi. denne ingrediensen endrer smaken betydelig.

Natriumcitrat vil også bidra til å oppnå den nødvendige strukturen. Denne komponenten kan kjøpes på apotek.

Legemidlet fortynner væsken, og fremskynder prosessen med å smelte ost hjemme. Stoffet unngår også nedbrytning av produktet til fibre. Citrat løser opp kalsiumet i det fermenterte melkeproduktet, noe som lar deg oppnå en pastalignende struktur.

Dette farmasøytiske preparatet er tillatt brukt i næringsmiddelindustrien, men doseringen bør observeres - et overskudd av natriumsitrat vil føre til en forringelse av rettens smak. Stoffet brukes både til tilberedning av sauser og ostepasta.

Hvordan gjøre ost klissete

I noen retter (fondue, pizza) er det tvert imot viktig at osteproduktet strekkes av fibre. I denne situasjonen er det viktig å opprettholde den gjennomsnittlige koketemperaturen (opptil 60 ° C). For mye varme vil gjøre ingrediensen flytende, med utilstrekkelig temperatur vil surmelkmassen forbli fast inne.

Viskositeten til produktet vil sikre konstant omrøring av retten. Også under koking er det viktig å sjekke tilstanden til osten, fordi. overeksponert surmelkmasse vil få en heterogen struktur.

Oppskrifter på smeltet ost

Det er mange oppskrifter med varm ost. Denne ingrediensen brukes som fyll eller saus.

Hjemmelaget smeltet ost

Det smeltede hjemmelagde produktet brukes som pålegg til smørbrød eller som ingrediens i en saus. Det smaker som kjøpt Druzhba-ost. Nødvendige produkter:

• hjemmelaget cottage cheese;
• 1 egg;
• salt;
• smør;
• soda.

Den beste bearbeidede osten oppnås ved oppvarming i vannbad. En gryte med vann settes på bålet, en tom bolle settes på toppen. Alle ingrediensene legges vekselvis til en separat beholder. For et halvt kilo cottage cheese brukes 100 g smør.

Massen avbrytes forsiktig med en visp for å bli kvitt klumper. Arbeidsstykket legges i en bolle i vannbad. Produktet varmes opp i en halv time, det anbefales å røre massen hvert femte minutt.

For en mer interessant smak kan hakkede grønnsaker, paprika eller sopp legges til den varme ostemassen. Forretten spises kald.

Ostepuffer

Dette bakverket kan også klassifiseres som en dessert eller snack. For å tilberede en velsmakende rett, bør du bruke suluguni. Til dessert kan du ta mozzarella eller ricotta.

Kjøpt butterdeig skjæres til diamanter, hvoretter ostetallerkener legges i midten. Arbeidsstykket støpes til trekanter og stekes i 20 minutter ved 200 ° C. Retten serveres varm.

Som tilleggsingredienser kan du bruke kokte egg, bacon, urter, frukt, vanilje og sjokolade. Om ønskelig kan deigen kuttes i en trekant og vris - slik bakes croissanter.

Ratatouille med ost

En klassisk provençalsk rett vil bli mer raffinert med tilsetning av ostesaus.

For å tilberede oppskriften trenger du:

• grønnsaker - poteter, aubergine, zucchini, tomater;
• hard ost - 200 g;
• melk - 400 g;
• 2 egg;
• krydder - muskat, salt, pepper.

Alle grønnsaker kuttes i tynne sirkler. Auberginer og zucchini saltes i 15-20 minutter. Grønnsaker legges ut i en ildfast form, forhåndssmurt med olje. Tilsett krydder.

Riv ost i en egen bolle og bland med egg og melk. Tilsett også krydder. Grønnsaker helles med ostesaus og stekes i 40 minutter ved 200°C.

Utfall

Smeltet ost er en vanlig ingrediens i mange europeiske retter. Forberedelsen avhenger av oppskriften, kvaliteten og variasjonen av produktet.

Myknet ost brukes i både desserter og snacks. Oftere serveres produktet i tillegg til andre ingredienser og sjeldnere - som en uavhengig rett.

Vi vet alle at hjemmelaget mat er mye tryggere å spise enn kjøpt i butikken. Mange vertinner har til og med tilpasset seg å lage oster hjemme: myk, hard, smeltet, kremet. Tilberedningsprosessen er enkel. Nedenfor kan du finne oppskrifter og lære hvordan du lager hjemmelaget ost av cottage cheese.

Hvordan lage ost av myk cottage cheese

For å lage ost hjemme fra myk cottage cheese, kan du bruke mange forskjellige teknologier. Resultatet er ikke bare klassiske varianter av ost. Du kan diversifisere smaken til produktet ved å tilsette forskjellige tilsetningsstoffer i henhold til personlige preferanser og smak. Krydder, hakkede friske urter, hvitløk, bacon, skinke, tørkede grønnsaksbiter er perfekt.

oppskrift på smeltet ost

Bearbeidede oster tilberedes hjemme uten mye anstrengelse. I oppskriften bruker vertinnene det vanlige dagligvaresettet, bestående av egg, brus, salt, smør og melk.

For å sette et uvanlig preg på forretten, legg til favorittkrydderene dine. La oss tilberede bearbeidet ost fra ostemasse med tilsetning av italienske urter.

Produktsett:

• cottage cheese - 2 kg (alt fettinnhold);
• tørkede italienske urter - 4 ss. l.;
• kyllingegg - 4 stykker;
• natron - 4 ts;
• smør - 200 g;
• salt - en full teskje med et lysbilde.

Kokeprosess:

1. Kok opp litt vann på forhånd for å lage et dampbad.
2. Bland den nødvendige mengden cottage cheese og egg i en dyp beholder, tilsett brus og smør kuttet i små biter.
3. Pisk massen med en stavmikser til den er jevn.
4. Legg bollen med ostemassen i en kjele med kokende vann, og lag dermed et vannbad. Kok over middels varme, rør konstant. All cottage cheese må være helt oppløst for at massen skal bli tyktflytende.
5. Nå kan du salte og legge til en klype Provence-urter. Hell den varme massen i former, dekk med matfilm. Osten er klar om 2-3 timer når den er helt avkjølt og tyknet.

hard ost oppskrift

Hjemme er en utmerket ost hentet fra cottage cheese og melk. Den neste oppskriften er litt mer komplisert, men smaken av produktet er bedre enn butikk.

For å få et stykke hard ost, må du legge arbeidsstykket under pressen i noen tid.

Produktsett:

• fettfri cottage cheese - 2 kg;
• smør - 200 g;
• melk - 1,4 l;
• natron - 1 ts;
• egg - 6 stykker;
• salt - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Mal ostemassen ved hjelp av en sil.
2. Sett en kjele med melk på komfyren og kok opp produktet. Tilsett cottage cheese, kok opp og kok i 2 minutter under konstant omrøring.
3. Legg et dørslag i en stor beholder, legg et dobbelt stykke gasbind på det, hell blandingen forsiktig. La det gå.
4. Legg en tørr bomullsklut i en emaljert beholder. Legg et stykke ostemasse der, legg en tallerken på toppen, installer en presse. Jo tyngre den er, jo hardere blir osten.
5. Etter fem timer, tøm væsken som slippes ut, tørk av beholderen, bytt stoff. Sett i kjøleskapet i 10 dager. Snu osten fra tid til annen, så på den ene siden, så på den andre siden.

Oppskrift på ostemasse i en slow cooker

Matlaging av ostemasse er ikke bare mulig på komfyren. Du kan også bruke multikokeren. Dette kjøkkenapparatet opprettholder de innstilte temperaturforholdene godt til det angitte tidspunktet, noe som er veldig praktisk for vertinner. I tillegg viser ost i en langsom komfyr seg å være homogen, velsmakende og velduftende.


Produktsett:

• korn cottage cheese - 2 kg;
• tørket hvitløk - 2 ts;
• bakt melk - 2 l;
• smør - 260 g;
• paprika (pulver) - 4 ts;
• eggeplommer - 8 stykker;
• fersk dill - 2 små bunter;
• brus - 20 g;
• salt - 20 g.

Matlagingsmetode:

1. Ha ostemassen i multikokerbollen og hell i melken.
2. Sett temperaturen til 100C° i 8 minutter. Kok massen med åpent lokk, mens du rører hele tiden.
3. Kast den resulterende osten i et dørslag dekket med gasbind. La væsken renne godt av. Klem ut massen og tilsett en klype tørkede grønnsaker, hakkede urter, paprika, den nødvendige mengden eggeplommer, brus og salt.
4. Det er godt å røre alt og legge det tilbake i multikokerskålen.
5. Slå på "Grøt"-funksjonen og kok blandingen under konstant omrøring slik at ostemassen ikke brenner seg. Det skal være helt homogent.
6. Hell i en beholder, dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet, la det stivne.

Adyghe cottage cheese oppskrift

Det er ikke vanskelig å lage Adyghe-ost hjemme, det viktigste er å følge instruksjonene og alt vil ordne seg. For matlaging tas de vanligste og rimeligste produktene. Selv barn kan behandles med denne snacksen, da den viser seg å være helt naturlig og sunn.


Produktsett:

• melk - 2 liter;
• hjemmelaget cottage cheese - 2 kg;
• egg - 6 stykker;
• mykt smør - 200 g;
• salt - 3 ts;
• brus - 2 ts

Slik lager vi mat:

1. Ha cottage cheese i kokt melk og kok i 30 minutter.
2. Legg en sil på en kjele, dekk den med et stykke gasbind foldet i to lag. Fordel varm masse.
3. Etter at væsken har rennet ut, legg ostemasseblandingen i en kjele, salt, tilsett den nødvendige mengden brus, smør og egg. Rør og sett tilbake på komfyren. Under omrøring, kok i 8 minutter.
4. Smør formen med et stykke mykt smør, legg den resulterende osten der, glatt overflaten, la den avkjøles. Fjernes kaldt i 4-6 timer, deretter kan du prøve.

oppskrift på hjemmelaget ost i mikrobølgeovn

Å lage ost hjemme er en arbeidskrevende prosess. Men hvis det er en mikrobølgeovn, vil prosedyren ikke virke vanskelig, selv for en ung husmor.


Produktsett:

• cottage cheese - 1 kg;
• egg - 8 stykker;
• smør - 100-200 g;
• salt etter smak;
• en teskje brus.

Matlagingsmetode:

1. Ha ostemassen i en bolle der osten skal tilberedes. Sett i mikrobølgeovnen på høyeste hastighet. Installasjonstid - 8 minutter. I løpet av denne tidsperioden, rør massen flere ganger.
2. Etter at cottage cheese er kokt og blir tettere, salt, tilsett den nødvendige mengden smør og egg. Bland alle ingrediensene godt, reduser kraften og under omrøring, kok i ytterligere 8 minutter.
3. Tilsett så mye natron som nødvendig. Blandingen vil utvide seg og bli porøs.
4. Overfør den ferdige osten til den forberedte formen, avkjøl og sett i kjøleskapet. Massen vil tykne og sette seg.

Om morgenen kan du prøve en deilig og mør matbit. Hjemmelaget fetaost oppnådd ved denne teknologien er sunn og rik på komponenter.

Nå vet leserne hvordan man lager hjemmelaget ost av cottage cheese. Hvis du likte artikkelen vår, abonner på nettstedoppdateringer og anbefaler å lese artikkelen til vennene dine på sosiale nettverk.