Hvordan lage aprikos i sirup til vinteren? Hvor deilig å koke skiver av sørlige aprikoser i sirup.

Det er bedre å høste aprikoser i sirup i begynnelsen av sesongen, når du kan kjøpe umodne aprikoser, de med overgrønne. Selvfølgelig, på slutten av sesongen kan du kjøpe slike frukter. Hvis du har dine egne aprikoser, så er det lettere for deg når du har tid, da laget de en kompott. Hvorfor er det bedre å ta faste aprikoser med små grønne områder? For de går bedre i stykker, holder formen og holder seg godt i en krukke. Men fra modne frukter som smelter i munnen. det er bedre å koke aprikossyltetøy.

Aprikoser i sirup

Familien min elsker aprikoser, så jeg lukker dem i sirup, ikke aprikoskompott. Vi lager kirsebær- og jordbærkompotter. Men vi foretrekker å spise aprikoser. Derfor sovner jeg aldri halvparter av aprikoser i en krukke tilfeldig. Jeg satte dem i en sirkel. Plasserer du aprikoser på denne måten, så får du plass i en beholder det du skulle legge i to krukker.

Ingredienser til matlaging:

• - aprikoser - 700 gram;
• - sukker - 400 gram sukker;
• - vann - 1 liter.

Oppskrift:

Vask glasset grundig. Kan skåldes med kokende vann. Du trenger ikke gjøre noe annet med henne. Tross alt legger du fortsatt ikke-sterile aprikoser i den, så ikke skap ekstra arbeid for deg selv.

Skjær hver aprikos i to. Ta ut beinet. Hvis du liker aprikosgroper (bare fra herding), så be din sterke mann om å hakke gropene for deg. Ha så nøttene tilbake i aprikosen. Du kan også ta valnøtter eller andre nøtter. Men personlig liker jeg ikke dette alternativet med nøtter. For meg er dette alternativet bare akseptabelt for aprikossyltetøy.

Brett aprikosene rundt i en krukke. Brett halvparten til halvparten. Hvis du ikke har lyst til å legge ut aprikosene, er det bare å pakke dem tett i glasset opp til skuldrene.

Kok opp vann og hell aprikoser i det. Dekk til med lokk. Etter 10 minutter, tøm vannet i en kjele, tilsett sukker. Gi sirupen et oppkok. Hell sirupen i glasset helt til toppen.

Rull sammen glasset med et sterilt lokk. Snu glasset opp ned og pakk inn til det er helt avkjølt.

Om vinteren, når du åpner en krukke med deilige aprikoser, sørg for å prise deg selv for innsatsen din.

hermetiske aprikoshalvdeler

Hvordan vil du skjemme bort deg selv og familien din med deilige vitaminer om vinteren. En av de mest delikate og sunne fruktene som inneholder en stor mengde vitamin er aprikos. Aprikos er rik på vitamin B0, B1, B0, B2, PP 3, C, provitamin A, karoten, tiamin, riboflavin, som forbedrer mental aktivitet og styrker immuniteten. Den inneholder også mange forskjellige sporstoffer og mineraler som er uunnværlige for menneskekroppen. Oppskriften på hermetiske aprikoser, gitt nedenfor, lar deg spare maksimalt av nyttige stoffer i hjemmelagde preparater. Slike aprikoser kan ikke bare spises som et ferdig produkt, men også brukes som fyll for hjemmebakst.

Ingredienser for å forberede blanken:

• - aprikoser (ikke helt modne) - 1 kilogram;
• - sukker - 200 gram;
• - vann - 0,5 liter;
• - Bank med kapasitet på 1,5 liter.

Oppskrift:

Før du fortsetter med hermetisering, er det nødvendig å utsette krukken for varmebehandling. Vi tar en krukke og et lokk.

Den raskeste måten er å helle kokende vann over glasset, dvs. kok opp vann og hell det forsiktig i en krukke, varm glasset i ca fem minutter, tøm vannet. Som et resultat vil kondensat forbli på bredden.

Det vil være nødvendig å vente på at kondensatet er fullstendig fordampet. Ikke tørk av glasset med et håndkle. Vi gjør det samme med lokket - dypp det i kokende vann, ta det ut og la det tørke helt. Hermetikkbeholderen er klar.

Vi fortsetter direkte til hermetisering.

Vi tar aprikoser.

Aprikosen skal være umoden, fast, med litt grønn flanke. Vask grundig, kutt i to med en kniv, fjern beinene.

Ha aprikoshalvdelene i en krukke. Vi prøver å stable tett til hverandre i sirkulære rader.

Og så til toppen. Vakkert stablede aprikoser oppnås.

Vi koker vann og hell det mens det fortsatt er varmt i en krukke med aprikoser, dekk glasset med et lokk, la det stå i ikke mer enn to minutter. Hell vannet dynket i aprikoser i en kjele, kok opp. Igjen fyll aprikosene med det samme vannet, la stå i to minutter slik at de blir varme. Hell vannet tilbake i kasserollen og bruk det til å lage sirupen. Kok opp vann. Vi tar sukker. Hell sakte sukker i en kjele

Kok sirupen under omrøring i omtrent fem minutter. Etter å ha fjernet sirupen fra varmen, hell umiddelbart aprikosen i glasset med de stablede halvdelene.

Hell sirupen sakte, la glasset varmes opp litt. Heller du sirupen raskt, kan glasset sprekke.

Vi vrir lokket forberedt tidligere.

La krukken med aprikoser avkjøles og gjem det hjemmelagde preparatet i kjelleren eller i et kjølig rom. Måtte du klare å beholde varmen og gleden over den solfylte sommeren i denne krukken, slik at når du åpner krukken om vinteren, vil den dukke opp i huset ditt, glitrende med sitt aprikossmil.

Kommentarer

3 Lyudmila 10.07.2015 08:34

siterer Oksana:

Aprikoser i sirup passer best til å lage paier, selv frosne aprikoser egner seg ikke så godt. I den første oppskriften likte jeg veldig godt å legge i en krukke når du åpner et pantry om vinteren, og det er en slik skjønnhet - det gleder bare øyet.

Aprikoser i sirup for vinteren - et søtt, velduftende frøfritt preparat, tilberedt hjemme. Frukthermetikk er ofte en lang og arbeidskrevende prosess. Avhengig av hvor mye frukt du trenger å forberede for fremtiden, kan matlagingen ta et par timer eller en god halvpart av dagen. Hver frukt tilberedes individuelt før søm - noen må skrelles, kuttes i biter og frø fjernes fra fruktene.

Derfor er aprikoser i sirup bra - for hermetisering til vinteren trenger de ikke å skrelles, bare vaskes og kuttes i to, noe som bare forenkler prosessen med å fjerne frø fra frukt.

Aprikoser er en utrolig sunn frukt. Aprikoser med lavt kaloriinnhold - hver frukt inneholder ikke mer enn 50 kcal - er rike på vitamin A og C, betakarotener og har et høyt fiberinnhold. Det er derfor om sommeren må du spise så mye sunn frisk frukt som mulig - legg til bakverk, for eksempel, eller spis bare sånn - og om vinteren vil ikke bare velsmakende, men hermetiske aprikoshalvdeler i sirup for vinteren hjelpe fylle opp vitamintilførselen.

Råd fra Mirakelkokken. Etter å ha rullet aprikoser i sukkersirup hjemme en gang, vil du aldri ønske å kjøpe et ferdig hermetisert produkt i butikken igjen. Hjemmelaget tilberedning er så enkelt at selv den mest uerfarne kokk kan håndtere det. Og ikke la sterilisering skremme deg - det er ganske grunnleggende hvis du følger instruksjonene og steg-for-steg-bilder av oppskriften.

Sukkersirup, som helles i aprikoser, beholder fruktens naturlige farge og form gjennom hele vinteren. Hvis du aldri har gjort hjemmelagde forberedelser, er skivede aprikoser i sirup en flott oppskrift for å begynne å lære om hjemmehermetikk.

For å høste aprikoser i sukkersirup til vinteren, velg frukt som er moden, tett, uten bulker og brune flekker - det samme som på. Sukkeret i oppskriften må justeres avhengig av hvor søtt du vil ha det, samt surheten i selve aprikosene. Hvis aprikosene er for sure, bruk mer sukker; hvis de er veldig søte, bruk mindre.

Ved bruk av mer sukker kan aprikoshalvdelene i lys sirup rulles sammen uten sterilisering - umiddelbart etter fylling med varm sirup, vri glassene. Fra mengden av ingredienser som er angitt i oppskriften, kommer 8 halvliters duftende krukker ut.

Forberedelse - 45 minutter

Matlaging - 45 minutter

Kalori - 90 kcal per 100 gram

Ingredienser for hermetisering av aprikos i sirupskiver

• sukker - 1-1,5 kg;
• vann - 3 liter;
• aprikoser - 2 kg.

Aprikoser i sirup: en oppskrift for vinteren som butikk

Etter åpning må arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet. Venner, hvis du vet andre måter å konservere aprikoser på til vinteren, del ideene og oppskriftene dine i kommentarene!

En virkelig luksuriøs konservering er aprikosskiver i sirup. De tilberedes overraskende enkelt og enkelt av enkle produkter - sukker og aprikos. Denne blanken er så velduftende og sommerlig at når du åpner den, vil du definitivt stupe ut i en varm sommerdag. Og hvor vakker er hun? Det ser ut til at alle preparater fra aprikoser - syltetøy, kompott, syltetøy - virkelig er verdig det kongelige bordet. I hver skje, i hver frukt, er det ikke bare vitaminer, men også aroma og utmerket smak.

Det er ikke noe komplisert i oppskriften for å lage slike aprikoshalvdeler. Men det er fortsatt nyanser. For bevaring trengs umodne frukter, selv med greener. Hvis du tar fullmodne frukter, vil de spre seg i hendene dine og du vil ikke kunne legge dem tett i en krukke. Og når de helles med kokende vann, kan de koke.

Du kan bruke aprikoser i både mellomstore, små og store størrelser. Det viktigste er å skille aprikosene forsiktig fra gropene, det er lettere og bedre å lage mat fra aprikoser med tett konsistens. Jeg lagde mat fra vanlige søte aprikoser, men min mor laget av ananas aprikoser, de er større, men også lubben, det ble enda vakrere.

De. du kan ta hvilken som helst frukt for høsting, det viktigste er at disse ikke er importerte "voks" aprikoser. Hvis mulig, bruk ananas aprikoser eller fargestoffer. Men et enkelt vilt (liten aprikos) vil også gjøre det.

Smak Info Jam & Jam

Ingredienser til 1 liters krukke:

• 1 kg aprikoser;
• 300 gram sukker;
• en klype sitronsyre;
• 300 ml vann.

Hvordan lage hermetiske aprikoser i sirup til vinteren

Vask aprikosene godt. Begynn å bryte dem i to. Hvis de går i stykker, kan du hjelpe deg selv med en kniv. Ben fra farging kan hakkes og legges til aprikossyltetøy. Kast de enkle beinene. Vi legger til side all bortskjemt frukt, du kan lage kompott fra dem for raskt forbruk.

Forbered krukker - skyll dem med brusløsning og steriliser på en måte som passer deg. Den raskeste er mikrobølgesterilisering. Hell 100 ml vann i hver krukke og sett i mikrobølgeovnen i 5 minutter på høyeste effekt. Tøm vannet. La glassene avkjøles. Du kan fortsette.

Nå det mest interessante. Du kan ganske enkelt legge halvdelene i en krukke i løsvekt, eller du kan bruke litt tid og få mye frukt i en krukke. Ta krukken i den ene hånden og vipp den nesten horisontalt, hell i et par halvdeler. Brett skivene en etter en med den andre hånden, gå langs kanten av krukken. For å få en sirkel, må du fikse den i midten med et par skiver. Bildet viser at aprikosene er brettet en i en i en sirkel, og i midten er det bare to skiver.

Vi legger til tre rader til på denne måten (eller hvor mange som skal inn i glasset).

Bildet viser at vi passer 4 rader i en liters krukke. Men aprikosene var ikke store. Så din kan være annerledes.

Kok opp vannet og fyll glassene helt til toppen. La oss stå i 15 minutter. Dette er nødvendig for at glassene og aprikosene skal steriliseres og vannet avkjøles litt, ellers kan du ikke ta det opp uten fare for å brenne deg eller miste det.

Hell av vannet i en kjele. Tilsett sukker og sitronsyre. Sirupen er et must å prøve. Hvis det ikke er søtt, tilsett sukker. Ikke reduser sukkermengden.

Gi sirupen et oppkok (se at sukkeret er oppløst). Fyll glassene igjen og rull umiddelbart opp de tilberedte lokkene (de må kokes i 4-5 minutter). Pakk glassene umiddelbart inn til de er helt avkjølte.

Som du kan se, ser arbeidsstykket fantastisk ut. Aprikoser vil smake søtt med sin aroma. De kan legges til bakverk - paier eller pai, eller dekorere en dessert. Men å spise dem akkurat slik er også veldig velsmakende.

Om vinteren kjøper jeg med jevne mellomrom krukker med hermetiske aprikoser for forskjellige kulinariske behov, og på en eller annen måte har kvaliteten deres nylig etterlatt mye å være ønsket, så i år bestemte jeg meg for å prøve å forberede aprikoser i sirup til vinteren selv. Det var en fornøyelse å skyte oppskriften med et bilde - aprikoshalvdelene ser så pene ut i gjennomsiktig sirup at det er en fornøyelse å se på. Jeg valgte den enkleste oppskriften som ikke krever sterilisering. Men jeg steriliserte allikevel og jeg gir instruksjoner til alle som vil følge mitt eksempel på slutten av oppskriften. Jeg vet at et tilsynelatende enkelt preparat noen ganger ikke fungerer bra for alle, fordi ferske, ukokte aprikoser har en tendens til å gjære i et miljø som ikke er tilstrekkelig mettet med sukker. Tilsetning av en liten mengde sitronsyre vil bidra til å løse problemet.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• aprikoser - 700 gram,
• sukker - 300 gram,
• Vann - 250 ml,
• Sitronsyre - 2 gram (på tuppen av en kniv)

Slik koker du aprikoser i sirup til vinteren

Alt gjøres enkelt. Vask aprikosene grundig. Skjær i to og fjern beina.

Vi steriliserer glassene under damp i 10 minutter eller i ovnen i 25 minutter. Pakk aprikoshalvdelene tett i glass.

Vi koker vann i en vannkoker. Hell aprikoser i krukker med en tynn strøm, som må rettes inn i tykkelsen på frukten, og ikke på glasset, for ikke å sprekke. Dekk til med sterile lokk og la stå i 10-15 minutter.

Hell vannet fra glassene over i en kjele. Tilsett sukker og sitronsyre. Kok opp, rør sukkeret til det er helt oppløst. Fyll glassene med sirup.

Og da kan du i prinsippet rulle dem opp umiddelbart. Men jeg spilte det trygt (og jeg anbefaler deg for første gang) og steriliserte aprikoser. Jeg satte glassene i en stor gryte på et håndkle, helte vann opp til skuldrene deres, kokte opp og kokte i 20 minutter. Så skrudde jeg lokkene godt på.

Alt er verdt det, ingenting er overskyet. Jeg tror det er bedre å bruke 20 minutter ekstra tid enn å sukke skuffet over at bankene har fløyet.

Gode ​​forberedelser!

Et emne laget av duftende og søte aprikoser er et flott alternativ for hele familien. Frukter med middels modenhet holder formen godt i marinaden, og modne frukter er myke og møre. Nedenfor er enkle og populære oppskrifter fra duftende frukter.

Hvordan lage syltetøysirup

For å tilberede en vinterfrukt "hermetisk" eller lage en tom fra bær, må du strengt følge oppskriften. Hvis du følger matlagingsreglene, vil aprikoser i sirup for vinteren vise seg saftige, velsmakende. Marinaden er veldig enkel å lage. Du må ta et halvt glass vann, en kilo granulert sukker. Vann helles i pannen, sukker helles. Før koking må væsken røres konstant. Sukkersirup til syltetøy er klar når den får en viskøs, tett konsistens.

Merk!

- Soppen plager deg ikke lenger! Elena Malysheva forteller i detalj.

- Elena Malysheva - Hvordan gå ned i vekt uten å gjøre noe!

Aprikosskiver i sirup til vinteren

En sjanse til å tilberede en søt delikatesse for vinterperioden ved hjelp av ulike teknologier - oppskrifter fra aprikoser. For eksempel fruktskiver. For å lage denne desserten, må du ikke ta overmodne frukter, men tette og elastiske. Ellers vil ikke bitene beholde formen under koking. Det er ingen prosessering nødvendig, så koketiden er betydelig spart. Nødvendige produkter (for 1 halvliters krukke):

• frisk frukt av middels modenhet - et halvt kilo;
• vann - 1 glass;
• sukker - 2 kopper.

Hermetisering appetittvekkende, duftende skiver er som følger:

1. De tetteste fruktene velges, blader, haler fjernes. Frukt vaskes med rennende vann, tørkes.
2. De skrelles, beinene fjernes.
3. Hver frukt er delt i skiver.
4. Et glass kokt vann helles i pannen, sukker helles ut.
5. Beholderen settes i brann, granulert sukker blandes til det koker. Marinaden kokes i 3-4 minutter.
6. Hakkede gule frukter legges til marinaden, blandingen kokes og brannen reduseres.
7. Frukter henger i væsken i ytterligere 5 minutter.
8. Deretter må du sterilisere glassene, legge det varme syltetøyet, avkjøle og sette på et mørkt sted.

Aprikoser med groper i sirup til vinteren

Som regel er en dessert med bein laget av små frukter. Det anbefales ikke å lagre slik søt bevaring i lang tid (flere år), fordi frøene inneholder giftig blåsyre. Aprikosoppskrifter inkluderer en annen interessant konserveringsmetode. Ingredienser:

• frukt - 1 kilo;
• vann - 1 liter;
• sitronsyre - på spissen av en teskje;
• sukker - 1,5 kilo.

Hermetisering av hele aprikoser:

1. Fruktene vaskes grundig og gjennombores med en tannpirker flere steder.
2. Deretter helles fruktene med kokende vann, la stå i 5 minutter (for å frigjøre fruktkjøttet fra mulige skadedyr).
3. Vannet dreneres, fruktene skylles med kaldt vann og tørkes.
4. En marinade tilberedes av sukker og vann, hovedingrediensen helles over den (helt dekket med væske).
5. Desserten kokes i ca 15 minutter på svak varme. Aprikosen vil frigjøre sin egen juice, så sirupen blir sjelden.
6. Bålet tilsettes, syltetøyet kokes opp. Skummet samles opp med en hullsleiv.
7. Desserten kokes igjen på lav varme i 15 minutter.
8. Beholderen med fruktpreparatet fjernes fra komfyren, avkjøles i 5-8 timer. I løpet av denne perioden vil marinaden tykne kraftig.
9. Syltetøyet varmes til marinaden blir flytende. Kok opp.
10. Etter det reduseres flammen til en "stille" byll (15 minutter). Syltetøyet blandes.
11. Algoritmen "kok-kok-kjølig" gjentas 5 ganger.
12. Når fruktsukkermarinade tykner, blir en lys oransje farge (på grunn av fruktens egen juice), helles sitronsyre i den. Det er best å fortynne den i en teskje vann. Deretter må du koke konserveringen i noen minutter til.
13. Duftende syltetøy legges ut i krukker. Etter at de har kjølt seg ned, legges desserten for hele familien på et kjølig, mørkt sted til vinteren.

Frosne aprikoser i sukkersirup til vinteren

En annen enkel måte å tilberede aprikoser til vinteren på er frossen frukt med en søt marinade. Dette emnet er flott for å lage bakverk, kompotter, iskrem og andre retter. De viktigste fordelene med denne typen konservering: bevaring av maksimal mengde vitaminer, bevaring av formen og sin egen juice under tining. Nødvendige produkter:

• sukker - 400 gram;
• vann - en halv liter;
• frukt - 800 g;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer.

Den kalde "bevarings"-algoritmen ser slik ut:

1. Oransje frukter er godt renset for urenheter, kuttet i to halvdeler. Beinene fjernes.
2. Sirup tilberedes (i henhold til samme skjema som beskrevet tidligere): vann blandes med granulert sukker, blandingen kokes, avkjøles.
3. Emnet legges i plastbeholdere, helles med en søt marinade (en tredjedel av høyden).
4. Frukt er dekket med et lokk, lagret i fryseren.
5. Hvis frukt høstes i henhold til en slik oppskrift, vil holdbarheten deres være lengre enn med den klassiske typen konservering.

Aprikoser i sirup for vinteren - en oppskrift for å lage en deilig forberedelse med sukker

Aprikoser i sirup

Søte oransje soler i en krukke, dufter av sommer og sol - i dag konserverer vi aprikoser i sirup for vinteren. Oppskriften er enkel, tilberedningen er ikke lunefull ved lagring, og viktigst av alt, grønnaktig frukt kan brukes til matlaging. Etter noen måneder med å vantme i sirup, vil aprikoshalvdelene fullstendig miste surheten, bli enda mer duftende og beholde sin integritet.

Sirupen blir moderat søt, lett, som en kjøpt i butikken. Det er på grunn av den lave konsentrasjonen av sukker i sirupen at jeg insisterer på sterilisering. Det vil ta litt tid, bare 15 minutter, men du vil definitivt være sikker på sikkerheten til hver krukke, kjærlig forberedt til vinteren med egne hender.

Ingredienser

for 2 bokser á 0,5 l

• pitted aprikoser - 600-700 g
• sukker - 250 g
• vann - 400 ml
• sitronsyre - på tuppen av en kniv

Jeg vasker og tørker aprikosene. Samtidig steriliserer jeg krukker og lokk (den optimale beholderen er 0,5 l eller 1 l). Hovedhemmeligheten for hvordan du gjør aprikoser i sirup velsmakende for vinteren ligger i det riktige valget av frukt. Jeg gjentar at aprikoser ikke skal være overmodne og myke. Tvert imot er det til og med bra om de er tette, litt grønnaktige og elastiske. Fruktene skal være store, med saftig og kjøttfull fruktkjøtt, uten inneslutninger. Nå, hvis du finner akkurat slike aprikoser, så er suksess garantert! Du kan trygt rulle minst 20 krukker, ikke en eneste blir igjen til våren!

I den klassiske oppskriften er aprikoser i sirup tilberedt pitted. Det er best å fjerne steinen ved å kutte frukten med en kniv slik at halvdelene forblir hele, med glatte kanter. Jeg fyller steriliserte krukker med skiver, legger dem på en slik måte at kuttet er nederst - på denne måten passer flere frukter, og de beholder sin integritet bedre.

Nå kan du begynne å tilberede sirupen. En krukke på 0,5 liter inneholder 200 ml væske. Jeg heller riktig mengde vann i pannen basert på antall glass, tilsetter umiddelbart sukker og sitronsyre, som fungerer som et konserveringsmiddel. For hver 400 ml vann vil det være nødvendig med 250 g sukker, da vil sirupen vise seg å være moderat søt, lett og usøtet (spesielt hvis aprikosene er grønnaktige). Kok opp og kok i 1-2 minutter slik at sukkeret er helt oppløst. Jeg heller aprikoser i krukker med kokende sirup - du må hell forsiktig i midten, og prøver å ikke komme på glasset slik at det ikke sprekker fra et skarpt temperaturhopp.

Fylte krukker sendes til sterilisering i en gryte med varmt vann. Jeg dekker med lokk, men korker ikke. Jeg steriliserer i 15 minutter - for beholdere med et volum på 0,5 liter (eller 20 minutter - for 1 liter). Nedtellingen starter fra det øyeblikket vannet koker i pannen. For at konserveringen skal festes tett i pannen, anbefaler jeg å legge et stykke bomullsstoff på bunnen. Kokingen bør være moderat slik at sprut ikke faller under lokkene.

Jeg fjerner glassene forsiktig fra pannen og ruller umiddelbart opp lokkene. Jeg snur den opp ned, pakker den inn med et teppe og lar den stå i 8-10 timer for selvsterilisering.

Hold arbeidsstykket på et mørkt og kjølig sted, holdbarheten er 1 år.

Hermetiske aprikoser i sirup er veldig velsmakende, hele, sirupen er klar og moderat søt. De kan serveres med te eller brukes til baking, og de er også veldig populære blant barn. Sørg for å prøve!

Aprikoser i sirup til vinteren, Magic

Hermetiske aprikosskiver i sukkersirup (forberedelse til vinteren)

Veldig snart vil rike oransje aprikoser som henger på et tre bli til uappetitlige "kaker" under føttene dine. Jeg foreslår å ikke la dem dø så prosaisk og begynne å "redde" dem nå! Det som er viktig, grønnaktig frukt er egnet for dette preparatet. Etter flere måneders vanskning i en konsentrert blanding av sukker og vann, vil det ikke være spor av uttalt surhet. Det er til og med utrolig hvor mye solrik sommer som får plass i en standard 1 liters glasskrukke. Lyse hermetiske aprikoser i sirup for vinteren er ikke lunefulle i lagring, oppskriften er enkel, uten obligatorisk sterilisering.

Ingredienser:

Exit: 1 liter konservering.

Hvordan tilberede aprikoser i sirup til vinteren (oppskrift med bilde):

For at aprikosskiver skal beholde formen etter å ha hellet to ganger med varm væske, anbefales det å bruke tette, ganske harde, litt umodne frukter. For mer kompakt plassering i liter eller halvliters krukker, anbefaler jeg deg å ta mellomstore eller små aprikoser. Vask dem godt. Og bedre - bløtlegg i 2-3 timer i rent kaldt vann. Skylle. Tørk eller tørk forsiktig med et håndkle.

Del aprikosene i to. For å gjøre halvdelene pene, lag et kontinuerlig kutt langs sporet med en kniv. Hvis du skiller de grønnaktige fruktene for hånd, vil skivene vise seg å være stygge, med ujevne revne kanter. Ta ut beinene. Når jeg syr kompotter og andre preparater av aprikos, kaster jeg som regel ikke, jeg sparer dem slik at jeg senere kan tilsette nukleoli i slikt aprikos-appelsin syltetøy. Jo flere kjerner, jo smakfullere.

Jeg tilbereder aprikoser i sirup i små krukker på 0,5-1 l. Men det er fullt mulig å ta en container med større kapasitet. Klargjør beholdere. Skrubb med en svamp med spiselig vann. Steriliser over damp eller hell rett og slett kokende vann over dem inni. Mens glassene fortsatt er varme, fyll dem til toppen med skiver.

Kok opp renset vann, som deretter blir grunnlaget for sukkersirup. Hell forsiktig kokende vann over aprikoshalvdelene. For å forhindre at glassene sprekker fra plutselig oppvarming, hell i vann sakte. Fyll glasset omtrent en tredjedel og vipp det litt. Snu rundt lengdeaksen slik at sideveggene til beholderen også varmes opp. Fyll deretter glassene til randen. Dekk til med lokk. Vent til vannet er avkjølt til en varm tilstand. Dette vil ta ca. 10-15 minutter.

Hell væsken over i en kjele. Aprikoser bør forbli i glass. Det er praktisk å bruke spesielle kaprondeksler med hull. Hvis ikke, hold fruktskivene med en gaffel. Tilsett sukker til vann. Du trenger ikke blande. Sett på middels varme. Gi sirupen et oppkok. Kok 2-3 minutter.

Hell den ferdige sirupen i glass med aprikoser. Rull opp umiddelbart med en spesiell skiftenøkkel eller skrukorker. Vend konserveringen. Sjekk om sirup lekker. Hvis konserveringen er korrekt korket, sett den tilbake til sin opprinnelige posisjon (legg den på bunnen). Dekk til med et tykt teppe (spredning) for termisk isolasjon. Så hermetisert frukt vil avkjøles så sakte som mulig, noe som vil redusere faren for gjæring.

Ta det avkjølte arbeidsstykket til kjelleren eller kjøleskapet. Krukker med aprikoser i sirup for vinteren kan stå i romtemperatur, hvis du forhåndssteriliserer konserveringen og unngår å få lys på den.

Ha en god sesong med deilige forberedelser og hyggelig smaksprøver!

Aprikoser i sirup for vinteren (skiver)

Aprikoser i sirup til vinteren

Om vinteren kjøper jeg med jevne mellomrom krukker med hermetiske aprikoser for forskjellige kulinariske behov, og på en eller annen måte har kvaliteten deres nylig etterlatt mye å være ønsket, så i år bestemte jeg meg for å prøve å forberede aprikoser i sirup til vinteren selv. Det var en fornøyelse å skyte oppskriften med et bilde - aprikoshalvdelene ser så pene ut i gjennomsiktig sirup at det er en fornøyelse å se på. Jeg valgte den enkleste oppskriften som ikke krever sterilisering. Men jeg steriliserte allikevel og jeg gir instruksjoner til alle som vil følge mitt eksempel på slutten av oppskriften. Jeg vet at et tilsynelatende enkelt preparat noen ganger ikke fungerer bra for alle, fordi ferske, ukokte aprikoser har en tendens til å gjære i et miljø som ikke er tilstrekkelig mettet med sukker. Tilsetning av en liten mengde sitronsyre vil bidra til å løse problemet.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• aprikoser - 700 gram,
• sukker - 300 gram,
• Vann - 250 ml,
• Sitronsyre - 2 gram (på tuppen av en kniv)

Slik koker du aprikoser i sirup til vinteren

Alt gjøres enkelt. Vask aprikosene grundig. Skjær i to og fjern beina.

Vi steriliserer glassene under damp i 10 minutter eller i ovnen i 25 minutter. Pakk aprikoshalvdelene tett i glass.

Vi koker vann i en vannkoker. Hell aprikoser i krukker med en tynn strøm, som må rettes inn i tykkelsen på frukten, og ikke på glasset, for ikke å sprekke. Dekk til med sterile lokk og la stå i 10-15 minutter.

Hell vannet fra glassene over i en kjele. Tilsett sukker og sitronsyre. Kok opp, rør sukkeret til det er helt oppløst. Fyll glassene med sirup.

Og da kan du i prinsippet rulle dem opp umiddelbart. Men jeg spilte det trygt (og jeg anbefaler deg for første gang) og steriliserte aprikoser. Jeg satte glassene i en stor gryte på et håndkle, helte vann opp til skuldrene deres, kokte opp og kokte i 20 minutter. Så skrudde jeg lokkene godt på.

Alt er verdt det, ingenting er overskyet. Jeg tror det er bedre å bruke 20 minutter ekstra tid enn å sukke skuffet over at bankene har fløyet.

Aprikoser i sirup til vinteren: en oppskrift med bilder, Enkle oppskrifter