Hvordan tilberede chum laksesuppe på riktig måte. Fiskesuppe fra hodet og halen til chum laks: hemmeligheter og finesser ved tilberedning

Uten fiskeretter blir livet kjedelig og monotont. I alle fall deles denne oppfatningen av et stort antall mennesker. En av mine favoritt fiskeretter er fiskesuppe. Og hvis det ikke bare er suppe, men chum laksesuppe, vil ingen nekte en slik delikatesse.

Dette første kurset er enkelt å tilberede. I tillegg er oppskriftene hans veldig forskjellige, alle kan velge noe "for seg selv." Hvis det er synd å bruke hele skrotten på suppe, kan du jukse: fiskesuppen fra en chum laksehode er ikke verre enn fra sin egen biff. Og den lagrede fruktkjøttet kan stekes eller bakes.

En uovertruffen klassiker

Dette er den mest korrekte chum laksesuppen: oppskriften inneholder et minimum av ekstra ingredienser. Det er lagt vekt på smaken av selve fisken.

Chum lakseskrotten fjernes fra skjell, sløyes, vaskes flere ganger i kaldt vann og kuttes i mellomstore skiver. De legges i kokende vann, og brannen reduseres til et minimum: chum laksesuppen skal ikke koke, men småkoke. Et par poteter kuttes i store terninger, gulrøtter kuttes i ganske tykke sirkler, en stor løk er delt i kvarte. Når fisken nesten har «nådd», legges grønnsaker i pannen; Øret får stå på komfyren i omtrent en tredjedel av en time. Før servering, smuldre persille og dill - med grønt, chum laksesuppe smaker rett og slett magisk. Du kan forresten eksperimentere med urter. Fiskere godkjenner ville urter i suppe. Bare prøv å unngå de som er for duftende. Eller tilsett dem i små mengder.

Chum laksehodesuppe: oppskrift

Hodet på denne fisken er ganske stort. Det ville være synd å bare kaste det hvis det er stekt, nytter det lite. Men suppen den lager er utmerket.

Ukha fra hodet til en chum laks er tilberedt på omtrent samme måte som fra en hel skrott, men med nyanser. Først fjernes gjellene forsiktig: vi trenger ikke en ubehagelig smak i retten, og du kan bli forgiftet av dem - de begynner å råtne før andre organer. Du må også ta ut øynene: de vil skygge buljongen. Hodene legges i kokende vann og kokes i 40-45 minutter. Så snart de begynner å gå i oppløsning, tas de ut og demonteres. Alt uspiselig går i søppelbøtta, og fruktkjøttet føres tilbake til den silte fiskesuppen. Ytterligere handlinger - som i den klassiske oppskriften eller i samsvar med dine ideer om skjønnheten i matlaging.

Fiskesuppen tilberedes av halen av chumlaks på samme måte. Og hvis du kombinerer både "produksjonsavfall", det vil si bruker både halen og hodet, vil suppen vise seg å være spesielt rik og tykk.

Lunsj i kosakkstil

Strålende ryttere visste mye om deilig mat: de lagde en uforglemmelig chum laksesuppe. Oppskriften anbefaler å ta "avfallsdeler" til yushkaen: ryggraden, hodet, finnene og halen. Tro meg, dette vil være nok.

Rekkefølgen av handlinger her vil være annerledes. Potetterninger legges i lett kokende vann. Parallelt, skrell skinnene fra to tomater; grønnsaker finhakkes. Store paprika kuttes i firkanter, det samme er løk og gulrøtter. Alle ingrediensene, unntatt tomater, sauteres til de er myke. Etter at potetene har kokt, legges chumlaksavskjær, laurbærblader og allehånde i pannen. Etter 20 minutter tilsettes steke- og tomatmassen. Etter fem minutter tilsetter du grovhakkede urter og salt. Kosakk-stil chum laksesuppe kan betraktes som klar!

Fiskesuppe i saktekoker

Mirakelenheten lar deg "banke" fiskesuppe uten unødvendige bevegelser. Fiskestykker legges i bunnen av bollen. Gulrotsirkler og løkhalvringer legges på toppen. Deretter tilsettes poteter, kuttes på forhånd i store terninger, og grundig vasket ris fra de kokte variantene helles. Til slutt tilsettes et laurbærblad, innholdet i multi-gryten saltes, og vann helles. Alt du trenger å gjøre er å sette "suppe"-modus og vente til chum laksesuppen er klar til å spises.

Eggoppskrift

Dette alternativet er spesielt bra hvis husmoren kun har frossen chum laks tilgjengelig. Skrotten må først tines naturlig - forsøk på å fremskynde prosessen vil ødelegge fisken. Chum laks er fylt med kaldt (påkrevd!) vann; etter koking tappes det første fettet og prosessen gjentas. Så snart den andre bukten koker, skrus ilden ned til et minimum, skummet fjernes, og chumlaksen kokes til den er mør, hvoretter den fjernes, frigjøres fra frø og eltes til fibre med en gaffel. Gulrøtter og løk stekes. Etter å ha fjernet fisken, sendes potetterninger i stedet; Så snart den er halvstekt, settes stekingen i gang. Etter tre minutter med sammenkoking kommer chumlaksen tilbake i pannen. Nå - det viktigste stadiet, som gir øret en lyst. I en kopp, pisk egget godt med en gaffel og hell det i suppen i en tynn stråle. Salt, pepper, hakket dill og persille – og du kan invitere din sultne familie til bords.

Små hemmeligheter

Chum laksesuppe blir mye mer smakfull hvis du ikke umiddelbart heller den på tallerkener, men holder den tildekket i ca. 10 minutter. Den infunderte suppen har en fyldig smak.

Du kan krydre suppen med en rekke urter og krydder. Safran, muskat, estragon, anis, ingefær og fennikel er verdt oppmerksomhet. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers vil aromaen til selve chumlaksen gå tapt.

For å understreke fiskesmaken og gi suppen en viss "eleganse", kan du helle et lite glass vodka i den. Eller klem en skive sitron.

Den største fordelen med enhver fiskesuppe er dens gjennomsiktighet. For ikke å gjøre ytterligere anstrengelser for å klargjøre buljongen, trenger du bare å unngå å koke kraftig og ikke dekke pannen med lokk før fisken er kokt. Og selvfølgelig bør alt skum som dukker opp, fjernes.

Du bør ikke under noen omstendigheter forstyrre øret med en øse eller skje. Fisken har mørt kjøtt, som blir til grøt fra slike handlinger. Hvis du virkelig trenger å blande innholdet i gryten, er det bedre å riste den litt.

For å bevare saftigheten og smaken til fisken, anbefaler kulinariske spesialister å plassere den ikke i vann, men i et avkok av grønnsaker. Prøv det, kanskje du vil like denne chum laksesuppen bedre.

Du kan tilberede en unik, men veldig harmonisk saus til fiskesuppe. For dette, før du legger til de resterende ingrediensene, helles en liten yushka, der knust hvitløk og en skje med bordeddik blandes. Det er veldig velsmakende å dyppe biter av chumlaks i denne sausen før du putter dem i munnen.

Rød fisk er virkelig en delikatesse. Dette produktet finner du i kokeboken til en person som holder seg til riktig ernæring, og en gourmet som setter pris på mat for sin rike og behagelige smak. En rekke røde fiskeretter tilberedes, men de deiligste er supper. Og hvis du vil lage en interessant og næringsrik fiskesuppe, bør du ta hensyn til en slik representant for laksefamilien som chum laks. Den er ikke bare smakfull, men inneholder også nyttige mikroelementer, og er også den rimeligste sammenlignet med ørret eller laks. Chum laks fiskesuppe vil garantert glede enhver fiskeelsker.

Om retten

Selv en nybegynner kokk kan tilberede deilig fiskesuppe fra chum laks. Oppskriften er så enkel at selve tilberedningsprosessen ikke tar mer enn 40 minutter.

For å tilberede chum laksesuppe for denne oppskriften, trenger du de vanligste grønnsakene - poteter, gulrøtter og løk. For en behagelig og rik aroma, tilsett laurbærblad og pepper om ønskelig.

For å tilberede fiskesuppe fra chum laksefilet, må du kutte fisken ordentlig. Den renses for skjell og innvollene og hodet fjernes og vaskes grundig. Deretter skilles ryggraden til fisken fra fileten. Åsen bør ikke kastes, det vil være nyttig for å koke buljongen for å gjøre suppen rikere og rikere.

Selve fiskesuppen kan tilberedes av både chum-laksesteker og rensede fiskefileter. Hvis suppen er laget av biffer, bør buljongen tilberedes på forhånd fra hodet eller halen på fisken. Hvis du ønsker det, kan du hoppe over dette trinnet, men da blir fiskesuppen mindre rik.

Nedenfor er en enkel oppskrift på chum laksesuppe som du kan bruke hjemme.

Chum laksesupper tilberedes veldig raskt og har en delikat og myk tekstur. Denne fisken er ikke billig, men for det er den veldig sunn, velsmakende og mettende.

Det viktigste er ikke å overkoke det, ellers blir det tørt og seigere.

Suppe med rød fisk tilberedes i vann eller i klar grønnsaks- eller fiskebuljong. Krydret med mange krydder og urter. En rekke grønnsaker kastes her: poteter, gulrøtter, purre, brokkoli, tomater, paprika og mange andre.

Du kan også finne en annen type fisk eller sjømat i denne suppen. Kremet supper er veldig populært, fordi rød fisk passer godt til fløte, ost eller melk.

Kremesupper er ikke mindre populære de koker alle ingrediensene og blander dem deretter i en blender med tilsetning av buljong eller fløte. Nedenfor tilbyr jeg oppskrifter for å lage deilige supper med rød fisk.

Hvordan lage chum laksesuppe - 15 varianter

En herlig finsk suppe laget av minimale ingredienser.

Ingredienser:

• Chum laks (filet) - 500g.
• Poteter - 500 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Purre - 1 stk.
• Krem - 150 ml.
• Smør - 30 gr.
• Grønnsaker - 20 gr.
• Krydder - etter smak.

Forberedelse:

Ha smør i en tykk kjele eller støpejern og stek purren til den er gylden. Hell i vann og tilsett poteter, gulrøtter og krydder etter smak. Kok til ferdig. Tilsett så fisken i terninger og stek i ca 5 minutter. Hell i fløten og kok opp. Slå av og strø over friske urter.

Den delikate smaken av denne suppen vil ikke forlate deg likegyldig ved middagsbordet.

Ingredienser:

• Poteter - 500 gr.
• Rød fisk - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Krem - 1 ss.
• Grønnsaker - 1 haug.
• Salt - etter smak.

Forberedelse:

Hell 1,5 liter vann over fiskefileten. Tilsett laurbærblad og hel løk. Kok buljongen i 15 minutter. Ta så fisken. Send hele skrellede poteter inn i den silte buljongen for å lage mat. Og kok til den er ferdig. I mellomtiden skrell fisken og del den i biter. Hvis det er bein, må de fjernes. Mal potetene direkte i pannen med en blender, tilsett fisk, fløte og kok opp. Finhakk grønnsakene og strø i suppen. Det er alt. God appetitt.

Denne lette og krydrede gryten er perfekt til lunsj og middag.

Ingredienser:

• Chum laksefilet - 200 gr.
• Chum laksehode - 1 stk.
• Hirse - 3 ss.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Selleri (stilk) - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Cherrytomater - 4 stk.
• Chilipepper - 1 stk.
• Krydder - etter smak.
• Persille - 1 haug.
• Sitron - ½ stk.

Forberedelse:

Vask fiskehodet godt og kok kjøttkraft fra det i 30 minutter. Sil deretter væsken og kast hodet.

Kok buljongen utelukkende på lav varme, ellers blir den grumsete.

Finhakk løk, gulrøtter, stangselleri og stek. Skyll hirsen godt og legg i pannen. Skrell, vask, kutt potetene og send dem til å koke. Tilsett alle krydderne og kok til de er møre.

Tilsett så fiskefilet og cherrytomater i suppen. Kok i noen minutter til. Til slutt tilsett finhakket hvitløk, sitron og persille. Slå av komfyren, dekk suppen med lokk og la den trekke i 10-15 minutter.

En enkel hjemmelaget suppe, veldig enkel å tilberede, og resultatet overgår forventningene.

Ingredienser:

• Chum laksefilet - 300 gr.
• Fiskebuljong - 1,5 l
• Poteter - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt, pepper, laurbærblad - etter smak.

Forberedelse:

Kok potetene i buljongen. Stek hakket løk og gulrøtter lett i en stekepanne. Tilsett deretter suppen. Når potetene er nesten ferdigstekt, tilsett fiskestykkene og kok suppen ferdig. Smak til med krydder etter smak.

En utmerket suppe for å legge til variasjon til kostholdet ditt.

Ingredienser:

• Rød fiskefilet - 500 gr.
• Krem - 250 ml.
• Poteter - 3 stk.
• Purre - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Dill - 1 haug.
• Koriander, timian, basilikum, pepper, salt - etter smak.

Forberedelse:

Skrell og skjær løk og gulrøtter i strimler. Skjær fisken og potetene i terninger. I en kjele, stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Tilsett poteter, 1,5 liter vann og kok i 10 minutter. Ha i fisken og kok opp. Smak til suppen med salt, krydder og urter. Tilsett dill ved servering.

En enkel, sunn og mettende lunsj som vil overraske dine gjester.

Ingredienser:

• Chum laksesteker - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Frisk tomat - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Koriander - 0,5 ts.
• Spisskummen - en klype.
• Salt - etter smak.
• Dill - en haug.

Forberedelse:

Kok biffer i vann. Fjern fisken, separer fra beinet, del i biter og sett til side. Sil buljongen og sett på komfyren. Send dit oppkuttet fisk, finhakkede poteter, gulrøtter og løk. Skjær paprika og tomat i små terninger og tilsett suppen. Tilsett krydder og kok til de er møre. Finhakk dillen og dryss over suppen.

En behagelig og utrolig smakfull kombinasjon av brokkoli og rød fisk.

Ingredienser:

• Rød fisk - 300 gr.
• Purre - 1 stk.
• Brokkoli - 200 gr.
• Melk - 100 ml.
• Persille - 1 gren.
• Salt, pepper - etter smak.
• Olivenolje - 1 ss.

Forberedelse:

Legg fisken i en panne, fyll den med vann slik at den så vidt dekker fisken. Tilsett laurbærblad og kok til de er møre. Bruk en hullsleiv og fjern forsiktig skummet fra toppen. Fjern så fisken og skjær den i små biter, separer den fra beinet. Sil buljongen og sett til side.

Stek deretter purreringene i en kjele i olivenolje til de er gylne. Tilsett deretter brokkoli og 2 kopper fiskebuljong. Kok i 5 minutter. Deretter slår du innholdet i pannen med en blender til en homogen masse. Hell i melk, kok opp, tilsett fisk, smak til med krydder og ta av varmen. Ved servering pyntes med persille.

En vanlig, solid og samtidig raffinert lunsj.

Ingredienser:

• Chum lakseskrott - 700 gr.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Ris - 3 ss.
• Krydder - etter smak.
• Friske grønnsaker - 30 gr.

Forberedelse:

Legg fisken og hele løken i en kjele, tilsett vann og kok opp buljongen. Fjern skummet ovenfra med en hullsleiv.

Kok over lav varme. Når fisken er klar siler du buljongen for å bli kvitt proteinflak. Legg den tilbake i pannen og tilsett gulrøtter, poteter og vasket ris, kok til den er mør. I mellomtiden skiller du fisken fra skinnet, fjerner beina og bryt i små biter. Tilsett fisk og krydder i suppen etter smak. På slutten legger du til greener.

Jeg tilbyr en oppskrift på en fyldig og veldig smakfull suppe for gourmeter.

Ingredienser:

• Reker - 4 stk.
• Blåskjell - 4 stk.
• Chum laksefilet - 100 gr.
• Blekksprut - 1 stk.
• Tomater i sin egen juice - 300 gr.
• Basilikum - 10 gr.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Sjalottløk - 1 stk.
• Hvitvin - 50 ml.
• Salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Vask og rens fisk og sjømat grundig. Skjær chum laks i terninger og blekksprut i ringer. La reker og blåskjell være hele. Pisk tomatene i en blender. Skrell løk og hvitløk og finhakk.

Stek fisk, blåskjell og reker i vegetabilsk olje med løk og hvitløk, tilsett hvitvin og la det småkoke til det fordamper. Tilsett deretter tomater i sin egen juice, salt og pepper. Kok opp. Helt til slutt legger du til blekksprutringene, la det småkoke i et minutt og slå av.

Kok blekkspruten i ikke mer enn 3 minutter, ellers blir kjøttet seigt.

Pynt retten med fersk basilikum.

En lett å tilberede og veldig sunn suppe.

Ingredienser:

• Chum laks - 300 gr.
• Perlebygg - 4 ss.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Grønnsaker - 1 haug.
• Løk - 1 stk.
• Salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Kok opp fiskebuljong. Legg perlebygget i en varm stekepanne, uten olje, og stek lett. Fjern deretter og avkjøl frokostblandingen. Fres løk og gulrøtter i en stekepanne til de er gjennomsiktige. Send byggen til koking i fiskebuljong. Etter 15 minutter, etter koking, tilsett poteter, etter ytterligere 15, tilsett løk med gulrøtter og fisk. Kok til ferdig. Dryss over urter og server.

Denne retten er ideell for en gallamiddag.

Ingredienser:

• Chum laksefilet - 300 gr.
• Smør - 1 ss.
• Mel - 2 ss.
• Grønnsaksbuljong - 1 l.
• Løk - 1 stk.
• Hard ost - 250 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Krem - 100 ml.
• Tørket timian - en klype.
• Salt, malt svart pepper.

Forberedelse:

I en kjele steker du finhakket løk i smør. Hell buljongen over potetene og la dem koke. Stek i 10 minutter, og tilsett deretter løken i pannen. Skjær fisken i like biter, tilsett salt og pepper, rull i mel og stek i vegetabilsk olje. Hell så fløten rett i pannen og la fisken småkoke et par minutter til. Tilsett deretter fisken forsiktig i suppen. Riv den harde osten på et grovt rivjern og tilsett den i suppen i små porsjoner, rør hele tiden slik at den rekker å løse seg opp. Server suppen varm, pynt med friske urter.

Den delikate smaken og aromaen av rød fisk i suppen vil gjøre en vanlig middag til en festlig.

Ingredienser:

• Fiskefilet - 700 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt pepper.

Forberedelse:

Skjær fisken i små biter. Skrell og kutt poteter og gulrøtter. Legg grønnsaker og fisk i en kjele med vann. Tilsett hele løken. Smak til med krydder og kok til den er ferdig. Fjern til slutt løken og kast. Tilsett friske urter.

Rød fiskepurésuppe

Denne retten er et flott tillegg til ditt daglige måltid.

Ingredienser:

• Chum laksefilet - 300 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Selleristilk - 1 stk.
• Krem - 100 ml.
• Krydder.

Forberedelse:

Kok fisken. Kok deretter poteter og selleri i fiskebuljong. Til slutt tilsett fløte og urter. Bland fisken og grønnsakene i en blender og bland med den kremete buljongen. Smak til med krydder, kok opp og fjern fra varmen. Det er alt, du kan servere den til bordet.

Selv barn vil like å spise denne retten.

Ingredienser:

• Chum laksefilet - 300 gr.
• Smør - 30 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Krem 30% - 100 ml.
• Dill - 1 kvist.
• Krydder - etter smak.

Forberedelse:

Kok opp 1 liter vann, tilsett hakkede poteter og løk. Salt og pepper. Kok i 10 minutter. Hell så i fløten og tilsett fisken. Kok til ferdig. Tilsett smør og urter på slutten.

Den fantastiske smaken og fordelene med rød fisk tilberedt i form av fiskesuppe fengsler deg fra første skje. Chum laksesuppe er akkurat en slik førsterett. Det møre og ganske magre kjøttet av chumlaks kan spises og spises, i motsetning til kjøttet til annen laksefisk.

Hvis vi sammenligner chum laks med ørret eller laks, så vinner selvfølgelig fisken vår i diettmenyen. Chum laks fiskesuppe viser seg moderat fet, men ganske næringsrik. I dag skal vi tilberede en rask fiskesuppe fra chum laksehoder og haler og komplettere fiskesuppen vår med cherrytomater. Jeg spionerte en oppskrift på denne lunsjretten på en kafé, men uten finesser, selvfølgelig. Jeg presenterer for din vurdering hva jeg kom frem til.

For fiskesuppe trenger du deler av chum laksehoder og haler med en imponerende mengde fiskekjøtt. Poteter, gulrøtter, løk og tomater krever ikke spesiell oppmerksomhet. Det er nok at grønnsakene vaskes og potetene og gulrøttene skrelles. Vi vil bruke salt, pepper og laurbærblad etter smak.

La oss forberede ingrediensene. Poteter må kuttes i skiver eller terninger.

Løk - tynne strimler eller kvartede ringer.

Vi bruker frossen chum laks. Det må vaskes med kaldt vann, fjern skjell om mulig.

Gulrøtter kuttes i ringer.

Del cherrytomatene i to deler.

Så det foreløpige øyeblikket er over - la oss lage den første. Chum laksesuppe koker raskt. I en rustfri stålpanne må du helle vann en etter en og tilsette alle tilgjengelige ingredienser med intervaller på 10 minutter. Først chum laks (fjern skum etter koking), og deretter poteter (fjern skum), løk, gulrøtter, laurbærblad (valgfritt). Når fisken flyter til overflaten, fjern skummet igjen og salt den fremtidige fiskesuppen.

Cherrytomater tilsettes helt til slutt, og etter dette kokes suppen i ytterligere 10 minutter og slås av. Koketiden for chum lakse fiskesuppe er ikke mer enn 40 minutter. Chum laksesuppe serveres varm. Supplert med persille og krydret med pepper om ønskelig. Ha en god fiskelunsj!

Kok chum laks i en kjele i 30 minutter.
Kok chumlaksen i en saktekoker i 25 minutter på "suppe"-modus.
Kok chumlaksen i en dobbel kjele i 45 minutter.

Hvordan tilberede chum laks

Du trenger: chum laks, vann, rensekniv for fisk, salt Hvordan rense chum laks
1. Vask chumlaksen under rennende vann, legg en film på arbeidsflaten for ikke å flekker på bordet og rengjør fisken fra skjell.
2. Skjær av hodet og lag et langsgående kutt med en skarp kniv langs magen.
3. Fjern alt innmat fra fisken og skyll igjen.

Hvordan tilberede chum laks
1. Ha chum laks i en kjele og tilsett vann.
2. Sett kjelen på komfyren og kok chumlaksen på middels varme i 10 minutter.
3. Reduser deretter varmen og kok i ytterligere 20 minutter med lokket lukket.

Hvordan tilberede chum laks i agurklake

Forbereder chum laksefilet
1. Skjær av finnene fra renset og sløyd fisk for ikke å berøre kjøttet.
2. Skjær chumlaksen langs ryggraden på begge sider.
3. Skille chum laksekjøttet forsiktig fra mønet og fjern beinene med hendene eller pinsett.

Koking av chumlaks i agurklake
1. Skjær chum laksefileten i to til tre centimeter tykke biter.
2. Smør en liten panne med vegetabilsk olje og legg den hakkede fisken der.
3. Sil av agurklaken.
4. Hell saltlake over fisken slik at den dekker chumlaksen halvveis.
5. Legg løken skåret i kvarte sammen med fisken. Tilsett pepperkorn og laurbærblad der.
6. Sett på middels varme, og etter koking, la det småkoke i ti minutter.
7. Overfør fisken til en annen (ikke-aluminiums) rett som den skal serveres i.
8. Sil buljongen og avkjøl.
9. Mal vegetabilsk olje med sennep og krydre buljongen med den.
10. Før servering, to til tre timer før servering, heller du buljongen over chumlaksen og setter den i kjøleskapet.

Hvordan tilberede chum laks i saus

Matforberedelser
1. Fjern den tilberedte fileten fra skinnet og skjær i 2-3 centimeter store terninger.
2. Skrell gulrøttene, skyll godt og riv på et fint rivjern.
3. Finhakk løken og bland med gulrøtter.
4. Skrell tomatene. For å fjerne det enkelt, hell kokende vann over tomatene.
5. Til sausen: spe rømme med vann, tilsett salt og pepper og bland godt.

Hvordan tilberede chum laks i en kjele
1. Dryss chum laksefilet med mel og dryss over sitronsaft.
2. Smør en stekepanne med olje og stek fisketerningene til de er gyldenbrune, legg dem så i pannen.
3. Legg løk og gulrøtter i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje og stek.
4. Finhakk tomatene og legg dem i løk og gulrøtter.
8. Legg grønnsakene i en liten kjele.
9. La småkoke over svak varme i 30 minutter.
10. Legg stuvede grønnsaker på toppen av pannen med stekt fisk og hell rømmesaus over alt.
12. Kok opp på middels varme. Etter koking, la det småkoke på lav varme i 30 minutter.
13. I stedet for gulrøtter og løk kan du bruke poteter, paprika eller andre grønnsaker. Du kan også legge til revet ost.

Hvordan tilberede chum laks i saus i en slow cooker
1. Dryss fileten med mel og strø over sitronsaft.
2. Smør multikokerbollen med olje og legg chum lakseterninger der.
3. Bruk "Baking"-modus og stek fisken til den er gyldenbrun.
4. Fjern de stekte bitene fra bollen.
5. Legg løk og gulrøtter i en slow cooker.
6. Still inn "Baking"-modus i 20 minutter. Hvis løken ikke er gjennomsiktig, skru på i ytterligere 10 minutter.
7. Legg tomater i saktekokeren.
8. Slå på "Slukkingsmodus" i 30 minutter.
9. Tøm bollen for grønnsaker og legg fisken i den.
10. Legg grønnsaker oppå fisken og hell rømmesaus på toppen.
11. Slå på "Slukkingsmodus" i 30 minutter.

Chum laksesuppe

Hvordan lage chum laksesuppe
1. Vask 500 gram chum laks, fjern skjell og begynn å kutte fisken.
2. Kutt av hodet, riv opp magen med en lang og skarp kniv og fjern alle innvollene.
3. Skjær chumlaksen i biffer og legg i en panne. Hell vann (ca. 3 liter) og legg fisken til koking over moderat varme.
3. Vask og skrell 5 poteter med en grønnsaksskreller eller kniv, kuttet i mellomstore terninger.
4. Vask 1 gulrot, trim halen, skrap med en kniv for å fjerne skinnet og skjær i skiver.
5. Skrell løken og finhakk den.
6. Ha grønnsakene i buljongen, tilsett salt, tilsett sorte pepperkorn og kok videre på svak varme i ca 20 minutter. Dekk kjelen med et lokk.
7. Skyll to bunter med grønt med vann og hakk.
8. Slå av brenneren og smak til suppen med hakket dill og persille. Noen av grønnsakene kan legges igjen på tallerkener ved servering.
Suppen er klar!

Fkusnofakta

Chum laks er kosttilskudd produkt og inneholder 127 kcal/100 gram.

- Når du velger Fersk frossen fisk bør inspiseres nøye. Fisken skal ha en jevn, plettfri farge og ingen rusten fargetone. Dette indikerer at fisken ikke er fersk eller har vært tint flere ganger.

Når du velger fersk fisk, merket skal raskt forsvinne når det trykkes, og gjellene skal ha en fyldig rosa farge. Hvis merket ikke forsvinner på lenge, og gjellene har en gulaktig eller gråaktig fargetone, er fisken mest sannsynlig tint flere ganger eller har ligget lenge på benken.

- Pris frossen chum laks - fra 230 rubler/1 kilogram (data for Moskva fra juni 2018).

Lesetid - 6 min.