Hvordan sette ut en kanin - oppskrifter i en gryte, ovn og saktekoker. Stuet kanin - matlaging

Kanin er et av få produkter der helsemessige fordeler og smak kombineres. Kaninkjøtt inneholder essensielle aminosyrer, er lett fordøyelig og er helt fettfri. Det anbefales brukt av barn og personer som blir friske etter sykdommer. Dessuten er kaninkjøtt en ekte delikatesse, med en mild, delikat smak.

Oftest er kaninen stuet i rømme, vin og grønnsaker. Å lage kaninkjøtt er ikke vanskelig selv for en nybegynner, og likevel er det ikke overflødig å vite noen hemmeligheter. Vi vil nevne dem i løpet av historien.

Før du begynner å lage mat, se denne morsomme videoen.

Den vanligste kaninretten er kanin stuet i rømme. Sannsynligvis fordi den blir garantert smakfull, mør og saftig.

Den første subtiliteten er at kaninskrotten må bløtlegges i surgjort vann før koking. Dette gjelder først og fremst kjøtt av hanner og gamle individer. Skrottene til unge hunner lukter ikke, så de kan tilberedes umiddelbart.

Ingredienser til oppskriften:

• kaninlår 500 g
• løk -2 stk.
• gulrot 1 stk.
• rømme 1 kopp
• hvitløk 3 fedd
• kantarellsopp 100 g
• smør 50 g.
• salt, pepper etter smak

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg kaninlårene, vask, gni hvert stykke med salt, pepper, fyll på med hvitløk, prøv å presse det dypere. Hvis du har tid, la kjøttet marinere i 1-2 timer.
2. Smelt smøret i en panne med høy side. Stek kaninen på begge sider til den er gyldenbrun.
3. Skrell løk og gulrøtter, skjær i tynne strimler. Rens kantarellene. Så snart kjøttet er brunet, tilsett grønnsaker og kantareller. Stek til fuktigheten har fordampet og grønnsakene begynner å utstråle den karakteristiske lukten av stekt løk og gulrøtter.
4. Tilsett rømme, 1/2 kopp vann. Lukk kjelen med lokk, la det småkoke i 30 minutter. Salt om nødvendig 5 minutter før tilberedning.

Fôringsmetode: Kanin i rømme er en universalrett. Det passer godt med alle tilbehør - potetmos, kokt ris, pasta. Bruk rømmen som kjøttet ble stuet i som en velduftende saus.

En mer krydret, fyldig og fyldig smak har en kanin stuet i hvitvin. Tilsett frisk rosmarin i marinaden. Det vil gi kjøttet en syrlig smak av vilt. Fjern rosmarinkvistene etter koking, da de kan tilføre sausen bitterhet. Ikke bruk rosmarin sammen med laurbærblad.

Den andre subtiliteten - før stuing, stek kaninen i smør. Det gir mykhet til kjøttet og en uvanlig smak til retten.

Ingredienser til oppskriften:

• kaninskrott, bakre halvdel 800
• løk 2 stk.
• smør 50 g.
• tørr hvitvin 250 g.
• rosmarin 2 kvister
• mel 1 ss. skje
• liten haug med persille
• salt, kvernet pepper smak

Matlagingsmetode:

1. Mariner kaninen før steking. For å gjøre dette, kutt i porsjoner, gni med salt, pepper, legg i et glass eller keramisk fat, hell vin, tilsett rosmarin. Hvis vinen ikke dekker kjøttet helt, snur du bare bitene mens du marinerer.
2. Smelt smøret i en gryte. Fjern kaninen fra marinaden, klatt med en serviett. Rull i mel. Stek til de er gyldenbrune.
3. Mens kjøttet steker, skrell og hakk løken i halve ringer. Tilsett løken til det stekte kjøttet, hell marinaden, salt, smak til med pepper, tilsett varmt vann slik at det nesten dekker kaninen. La vannet koke. Reduser brannen til et minimum. Lukk gryten med lokk. Retten skal knapt koke. La det småkoke i 40 minutter. Rør innholdet med jevne mellomrom.
4. Om 40 minutter skal kaninen være klar. Hvis det på dette tidspunktet er mye væske igjen i gryten, åpne lokket og la det småkoke litt til til det fordamper.

Fôringsmetode: Server kaninen med luftig potetmos, hell sjenerøst over løksausen som kjøttet var stuet i, og strø friske urter på toppen.

Kaninkjøtt er et diettkjøtt rikt på proteiner, vitaminer og mineraler. 100 gram av produktet inneholder 21 gram protein, 8 gram fett, 156 kcal. Kaninkjøtt forårsaker ikke allergiske reaksjoner, derfor anbefales det som kosthold. For de som anser kaninkjøtt for å være magert, anbefaler vi å tilberede en hjemmelaget solid rett - kanin med poteter i majones.

Den tredje subtiliteten er det deiligste kjøttet på lårene og ryggen. Det myke kjøttet til en fet kanin har en lys rosa farge. En blårød fargetone indikerer at kjøttet blir seigt. Det er bedre å bruke det til matlaging av kjøttdeig i stedet for stuing.

Ingredienser til oppskriften:

• kanin 600 g.
• majones 300 g
• rømme 200 g
• løk 2 stk.
• gulrøtter 2 stk.
• poteter 1 kg.
• smør 50 ml.
• vegetabilsk olje 50 ml.
• mel til panering (1-2 ss)
• Provence urteblanding 1 st. skje
• salt, pepper etter smak

Matlagingsmetode:

1. Skjær kaninen i porsjoner, vask og tørk. Gni inn med salt og pepper. La marinere i 20 minutter.
2. Rull kjøttstykkene i mel. Stek til de er gyldenbrune på alle sider i smør. Legg kjøttet i en dyp ildfast form.
3. Skrell poteter. Skjær små knoller i 4-6 biter, som for rustikke poteter. Tilsett vegetabilsk olje til oljen der kaninen ble stekt. Stek potetene til de er sprø. Legg på toppen av kaninen.
4. Deretter legger du ut gulrøttene, skrelt og kuttet i staver eller sirkler, som du vil.
5. Stek i samme panne der kjøttet ble stekt, hakket løk i halve ringer. Hell i rømme, majones og 1/2 liter vann. Gi blandingen et oppkok. Tilsett Provence-urter. Du kan smake til med allehånde og sorte pepperkorn. Fyll kaninen med poteter med det resulterende fyllet.
6. Sett for å bake i ovnen, oppvarmet til 220 ° C, i 30 minutter. Reduser deretter varmen til 170 ° C, la det småkoke i en time til. Slå av ovnen. Ikke fjern bakeplaten før 20-30 minutter. Retten vil putre, bli myk og saftig.

Fôringsmetode: Kanin med poteter er en selvforsynt rett som ikke trenger siderett. Server sprøstekt hvitt brød og grønt.

For de som er tiltrukket av kaninsmak, et minimum av fett og kalorier, tilbyr vi en oppskrift på kjøtt med grønnsaker stuet i melk eller lavfettfløte. En overflod av grønnsaker vil redusere kaloriinnholdet i retten, og å bruke melk i stedet for fløte vil ikke tilføre kalorier. Kaninen viser seg samtidig å være veldig velsmakende og velduftende.

Ingredienser til oppskriften:

• kanin 1 stk.
• paprika 2 stk.
• tomater 6 stk.
• champignon 150 g.
• løk 2 stk.
• poteter 3 stk.
• zucchini 1 stk. (ca 500)
• hvitløk 1 hode
• fløte eller melk 1 l.
• vegetabilsk olje 100 ml.
• smør 50 g.
• zira 1/2 ts
• salt, pepper etter smak
• dill 1 haug

Matlagingsmetode:

1. Hakk kaninen i biter, vask, tørk. Gni inn med salt og pepper. La marinere.
2. Skrell løken, kutt i kronblader. Skrell hvitløken fra de øverste skjellene, skjær hele hodet i sirkler eller demonter i fedd og knus med siden av knivbladet. Skrell resten av grønnsakene, kutt i vilkårlige, ikke små biter.
3. I en gryte i vegetabilsk olje, stek kaninbitene til de er gyldenbrune. Trekk ut og sett til side. Tilsett smør i gryten. Fres løk og hvitløk i 5 minutter, rør av og til. Skriv inn zira og champignoner.
4. Etter 10 minutter, når saften fra soppen fordamper og de begynner å steke, tilsett resten av grønnsakene - poteter, paprika, zucchini, tomater. Hell innholdet i gryten med fløte eller melk, salt og pepper etter smak, kok opp. La småkoke på svak varme i ca 2 timer. 15 minutter før tilberedning, legg de tilkoblede dillstilkene. La bladene stå til pynt.

Fôringsmetode: Server retten med grønnsaker og saus dannet under stuing. Dryss sjenerøst med hakket dill.

Eventuelle gryteretter, og kaninen er intet unntak, oppnås utrolig i en langsom komfyr. Enheten gir et spesielt temperaturregime. Retten svelger over lav varme i et lukket rom, så den viser seg å være spesielt myk, øm, uvanlig velsmakende.

Kjøtt og grønnsaker etter denne oppskriften er stuet uten forsteking. Dette gjør retten ikke bare nyttig, men også praktisk å tilberede. Det er nok å legge ingrediensene i bollen og sette programmet.

Ingredienser til oppskriften:

• kanin 1 stk.
• løk 1 stk.
• hvitløk 1 hode
• tomatpuré 1 ss. skje
• tørr rødvin 1 glass
• svisker 10 stk.
• paprika 1 ts
• salt, pepper etter smak

Matlagingsmetode:

1. Vask kaninen, kutt i biter.
2. Skrell grønnsaker, kutt etter ønske.
3. Ha kjøttet og grønnsakene i saktekokeren.
4. Bland vin i like proporsjoner med vann, tilsett tomatpuré. Tilsett paprika, salt og pepper. Still inn "Slukkingsmodus". La småkoke tildekket i 2 timer.

Braisert kanin tilberedes veldig enkelt og raskt, så du bør lage denne retten minst en gang. God appetitt!

Kaninkjøtt tilhører kostholds- og gourmetprodukter. Den lager deilige og deilige retter som kan dekorere selv den mest vanlige familiemiddag. Det nytes av både barn og voksne. Du kan servere kokt ris, poteter og grønnsaker som tilbehør til kaninen.

For å tilberede kaningryte med løk trenger du:

kanin - 1,2 kg;

Løk - 5 pærer;

Vegetabilsk olje - 3 ss;

Krydder til kjøtt.

Vi kjøpte en stor kanin, så jeg brukte en halv kanin. Vel, det er aldri for mye løk, så jo mer, jo bedre!

Oppskrift kanin stuet med løk:

1. Skjær kaninkjøttet i biter.

Det er bedre å kutte i leddene slik at det er færrest mulig beinbrudd. De rørformede beinene til en kanin smuldrer når de brytes, og alle disse bitene av knuste bein faller ned i fatet.

2. Stek den i en gryte i vegetabilsk olje.

Stek kjøttet til det er gyldenbrunt over høy varme. Merk at vi ikke steker til de er kokte, men lett. Så snart en skorpe dukket opp - fortsetter vi umiddelbart til neste avsnitt i oppskriften.

3. Tilsett grovhakket løk. Det gir ikke mening å finhakke, siden vi fortsatt vil steike til den seirende "kokingen".

4. Tilsett salt og krydder.

5. La småkoke på svak varme til kaninen er klar. Løken vil koke mye ned og bli til nesten grøt, veldig smakfull grøt. Denne resulterende sausen er sinnsykt deilig. Selv om du bare krydrer dem med kokt ris eller bokhvete, trenger du ikke noe kjøtt. Alt spises bare "med et smell"!

God appetitt!

Generelt kan du stuve en kanin med nesten alt: grønnsaker, poteter, sopp. Selv i vin! Dette diettkjøttet er vanskelig å ødelegge. Derfor er det en fornøyelse å lage mat til en kanin.

Å kjøpe en kanin er selvfølgelig ikke så lett. Det er ekstremt sjeldent å finne det i butikker og supermarkeder. For dette må du gå til markedet om morgenen, om kvelden er det kanskje ikke der. Men tro meg, det er verdt det! Det er ikke et daglig måltid, men

I artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du koker en kanin raskt og velsmakende hjemme. Ved hjelp av oppskrifter kan du enkelt og raskt tilberede fantastiske kaninretter.

Sammensetningen av kaninkjøtt sammenligner gunstig med kjøttet til andre dyr. For det første er kaninkjøtt et miljøvennlig og kostholdsprodukt. Det er ikke overraskende at det anbefales til bruk i kosthold.

Medisinske eksperter anbefaler gravide og ammende mødre å spise kaninkjøtt, samt personer med nedsatt stoffskifte, åreforkalkning og hypertensjon.

Oppskrift på kanin i rømme

Til å begynne med vil jeg fortelle deg en rask og velsmakende oppskrift på matlaging av kaninkjøtt i rømme. Alle vennene mine som jeg behandlet med dette møre kjøttet begynte å lage det hjemme. Som for meg kan denne retten trygt inkluderes selv i nyttårsmenyen.

Ingredienser:

• kaninkjøtt - et halvt kadaver
• søte gulrøtter - 3 stykker
• rømme - 500 ml
• hvitløk - 4 fedd
• laurbærblad, pepper, salt

Matlaging:

1. Jeg kuttet halvparten av kaninen i 4 biter og la den i kaldt vann i 60 minutter. I løpet av denne tiden vil alt blodet komme ut av det.
2. Jeg tar ut bitene og tørker dem med et papirhåndkle.
3. Jeg renser hvitløksfeddene, hakker og stapper kjøttet. Tre stykker hvitløk er nok til ett stykke kaninkjøtt.
4. Jeg gnir kaninen med salt og pepper. I de fleste tilfeller bruker jeg en blanding av paprika. Etter at jeg legger kjøttet i en kjele og lar det marinere i en halv time.
5. Før jeg steker kaninkjøtt i rømme, steker jeg det i en panne i olivenolje. Hvis ikke, vil solsikkeolje duge.
6. Jeg flytter den stekte kaninen til andehuset. Jeg legger til gulrøtter skåret i skiver, bland og hell rømme fortynnet med et glass vann. Press litt hvitløk på toppen.
7. I en ovn forvarmet til 200 grader koker jeg kjøtt med grønnsaker og rømme i to timer.

Den ferdige retten serveres varm.

Videooppskrift fra Yulia Vysotskaya

Kanin stuet i vin

Jeg må si med en gang at den stuede kaninen i vin er veldig velduftende. Takket være hvitvin, duftende rosmarin, krydret hvitløk og sure tomater, får kaninkjøtt en fantastisk smak.

Hvis du ikke liker rosmarin, kan du trygt erstatte den med andre krydder, som koriander eller oregano.

Ingredienser:

• kaninkjøtt - 2 kg
• ferske tomater - 8 stykker
• hvitvin - 1 glass
• hvitløk - 8 fedd
• rosmarin - 1 kvist
• salt, vegetabilsk olje, pepper

Matlaging:

1. Jeg kutter kaninskrotten i biter og steker til det kommer en duftende skorpe.
2. Jeg skjærer tomatene i små skiver. Jeg flater ut skrellede hvitløksfedd med en vanlig kniv eller en trespatel. I dette tilfellet vil hvitløken avgi smak mye raskere.
3. Jeg tar en bakebolle. Oftest bruker jeg en form eller en vanlig stekepanne. Jeg legger det stekte kjøttet der, tilsetter hvitløk, tomater, rosmarin og vin. Jeg blander meg ikke inn.
4. Jeg steker kaninkjøtt på komfyren i 20 minutter. Samtidig stues kjøttet i åpen panne i 10 minutter. I løpet av denne tiden rekker væsken å fordampe litt. Dekk deretter fatene med lokk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
5. Jeg flytter alt til ovnen. Bruker jeg en panne dekker jeg den med lokk. Hvis folie, lager jeg hull i den. Ved en temperatur på 190 grader baker jeg i et kvarter.

Jeg serverer med saus. Pynt med kokte poteter. Kanin passer best med unge poteter. Jeg lager ofte grønnsakssalat eller deilig bokhvete.

Å lage en kanin som en konge

Det er vanskelig å si hvorfor retten heter det. Kanskje ble den servert til medlemmer av kongefamilien, eller kanskje den ble oppfunnet av et kulinarisk geni som klarte å skape noe spesielt.

Takket være dens spesifikke smak, vil enhver gourmet like kaninen som en konge.

Ingredienser:

• kaninkjøtt - 1 kadaver
• ost - 200 gram
• løk - 3 hoder
• rømme - 300 ml
• pepper, eddik, salt, krydder

Matlaging:

1. Jeg behandler kadaveret av kaninen, vasker det og kutter det i biter.
2. Hell kaninkjøtt med kaldt vann og tilsett eddik. For 2 liter vann tar jeg det ca 50 gram. Jeg lar den stå i en halvtime, så vasker jeg den.
3. Jeg steker kjøttstykkene godt.
4. I bunnen av andungen legger jeg løken, skjærer i halve ringer, fordeler kjøttet, salt og pepper. Så tilsetter jeg løk, krydder og revet ost igjen. Totalt oppnås flere lag med løk og kjøtt med krydder.
5. Det siste laget fylles med rømme. Så gnir jeg osten på toppen og sender den til ovnen.
6. Stek ved middels temperatur i 50 minutter. Jeg dekker umiddelbart oppvasken med lokk og fjerner den ikke før stekingen er ferdig.

Den ferdige retten ser ut som en konge og lukter godt. Server varm etter kjøtt okroshka. Pynt med havregryn, ris eller hvetegrøt. Potetmos fungerer også.

Vanvittig deilig videooppskrift

Oppskrift på kaningryte med grønnsaker

Det er vanskelig å ikke være enig i at noe kjøtt passer godt til grønnsaker, inkludert kaninkjøtt. Denne retten vil gjøre deg gal.

Ingredienser:

• kaninskrott - 1 stk.
• løk - 1 hode
• gulrøtter - 1 stk.
• rømme - 350 ml.
• brokkoli - 200 gram
• bønner - 200 gram
• rosmarin - 1 kvist
• provençalske urter - 1 teskje
• olje, malt krydder, salt

Matlaging:

1. Jeg vasker skrotten og skjærer den i biter. Jeg drysser kjøttet med sort pepper, salt og lar det marinere i en halv time. Etter det steker jeg alt godt i en panne.
2. Jeg renser gulrøttene og løkene og kutter dem i halve ringer. Strimlede grønnsaker stekes i en kjele.
3. Jeg tilsetter biter av kaninkjøtt, krydder og varmt vann til grønnsakene. Vannet skal dekke kjøttet litt.
4. La småkoke på svak varme i 45 minutter. Etter at jeg tilsetter rosmarin og lar det trekke i en tredjedel av en time. Hvis væsken koker bort, tilsett kokt vann.
5. Blancher bønner og brokkoli i kokende vann i 5 minutter. Etter at jeg legger til kjøttet med rømme. Jeg får det til å koke opp. Jeg tilsetter mer pepper og salt om nødvendig.

Dette kulinariske mesterverket har praktisk talt ingen like innen aroma. Jeg serverer varm.

Dette er slutten på artikkelen. I den fortalte jeg deg om hvordan du lager en deilig kanin. Som du kan se, er den tilberedt like enkelt som svinekjøtt eller kylling. Ved å bruke oppskriftene mine vil du tilberede mange fantastiske retter på egenhånd. Jeg håper artikkelen vil være interessant og informativ. Hvis du har spørsmål eller ønsker, legg igjen kommentarer, så svarer jeg gjerne på dem.

Kanin er sjelden på bordene våre. Dessverre, siden det, fra ernæringsfysiologens synspunkt, har en høy ernæringsmessig verdi. Et minimum av fett, et maksimum av protein, et optimalt kompleks av næringsstoffer og kun 150 kalorier per 100 gram kjøtt. Det er ingen tilfeldighet at oppskrifter for å tilberede stuet kanin er inkludert i den medisinske og diettmenyen, de anbefales for babyer i de første leveårene.

Utvelgelse og klargjøring av kadaver

• Slik at tilberedningen av kaninen stuet i rømme går jevnt, og smaken av retten behager med mange hyggelige fasetter, nærmer du deg nøye valget av slaktkroppen. Den må bløs og ha "bevis" på at du har kaninkjøtt foran deg. Vanligvis blir en pote eller en hale stående som den.
• Ideelt sett hvis kjøttet er mykt rosa med små fettstriper. Dette skiller en ung kanin, som etter matlaging vil vise seg myk og saftig. Hvis du har kjøtt av en mettet nyanse foran deg, så var dyret gammelt og bør marineres godt før tilberedning. Ellers blir fibrene stive.

Slaktebeising

En blanding av vann og eddik brukes som marinade til kanin stuet i fløte og rømme. Ta dem i forholdet 1 liter kaldt vann til en teskje eddik. Sistnevnte kan erstattes med sitronsaft i samme volum. Hvis det er mye kjøtt og marinaden ikke dekker skrotten, kok den i større mengder, øker alle ingrediensene med 2 ganger. En slik blanding vil ikke bare myke fibrene, men også eliminere den spesifikke lukten som gammelt kaninkjøtt har. Bløtlegg skroget i det i 3-4 timer.

Ungt kjøtt trenger ikke marineres. Men hvis du vil gi den spesielle smaksfasetter, bruk:

• melk - for å gjøre kadaveret eller kaninbein stuet i rømme mer ømt;
• hvitvin - for å gi en krydret tone.

Du kan tilberede retten på en måte som passer for deg. Smaken av kaninfilet stuet i rømme i en langsom komfyr, i en gryte eller ovn vil ikke avvike. Men i en slow cooker vil den koke lenger enn på komfyren. Ha dette i bakhodet hvis du planlegger å servere retten til gjestenes ankomst.

Klassisk oppskrift trinn for trinn

Og nå vil vi fortelle deg hvordan du setter ut en kanin med rømme. Før matlaging skal slaktet kuttes i porsjoner. For å gjøre dette, del den i to langs den nedre korsryggvirvelen. Og del i biter av ønsket størrelse (som på bildet). Hakk beinene med ett slag, fordi de på grunn av deres skjørhet kan forbli små fragmenter i kjøttet.

Du vil trenge:

• kanin - veier 2 kg;
• gulrøtter og løk - 1 stor grønnsak hver;
• hvitløk - 3 fedd;
• rømme med høyt fettinnhold - 0,5 l;
• salt og pepper.

Matlaging

1. Bløtlegg bitene, gni dem med hvitløk, dryss over pepper og mariner i en time.
2. Salt og stek i varm panne til den er sprø.
3. Fjern kjøttet fra pannen, skru av gassen. Ha grovrevet gulrøtter og grovhakket løk der, stek.
4. Forbered en dyp gryte, legg kjøtt ned, grønnsaker på toppen. Hell retten med rømme (hvis massen er tykk, fortynn den med vann). Salt litt.
5. Sett gryten på bålet, la det koke. Dekk til med lokk og reduser flammen til et minimum. Hvor lang tid tar det å putre i en kjele? Kok en ung hare i 40 minutter og til kjøttet er mykt, hvis skrotten er seig.

Andre kaninoppskrifter i rømme hjemme

Med svisker

For matlaging av kanin stuet i rømme med svisker, du vil trenge:

• kanin - 2 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• svisker - 2/3 kopp;
• fett rømme - 500 ml;
• løk - 2 store hoder;
• gulrøtter - 1 stor;
• krydder - rosmarin, Provence-urter, sort pepper, salt.

Matlaging

1. Mal hvitløken, tilsett 2 ss vegetabilsk olje, urter. Smør kjøttstykkene med en masse, mariner i 4 timer.
2. Skyll og kutt sviskene, hell kokende vann for å svelle.
3. Stek gulrøtter og løk i en dyp gryte, legg ut de tørkede sviskene, fjern massen fra gryten med en hullsleiv.
4. Salt kaninen, legg den i en gryte, stek.
5. Tilsett grønnsaker og svisker. Spe rømme med melk eller vann, tilsett kjøtt etter behov. La det småkoke i 1 time på svak varme.

Med sopp

For kaninen stuet i rømme med sopp, du vil trenge:

Matlaging

1. Knus hvitløksfeddene, stek i olje. Du trenger ikke selve hvitløken (vi vil kaste den), men duftende olje, som umiddelbart steker kjøttstykkene.
2. Overfør dem til en gryte. I den gjenværende oljen, stek den grovhakkede løken, overfør til kjøttet. Dryss over salt, pepper, stuv kaninen i sin egen juice i 1 time.
3. Grovhakk og stek soppen raskt.
4. Overfør kaninen til en varmebestandig form, fordel soppen på toppen, hell rømme blandet med melk eller kjøttbuljong. Dekk til med folie eller lokk, stek en time i ovnen ved 180°C.

Med potet

For å lage mat kanin stuet i rømme med poteter, ta:

Matlaging

1. Hakk grovt og fres løken. Overfør til en gryte.
2. Salt kaninbitene, pepper, stek i samme panne.
3. Skrell og grovhakk potetene.
4. Legg kjøttet og potetene i en kjele oppå løken. Tilsett urter, salt. Fortynn rømme med vann, hell innholdet i gryten. Det er nødvendig at potetene er helt skjult under sausen.
5. Lukk lokket, la det koke, reduser varmen. La småkoke i 30 minutter.

Når en kanin stuet i rømme tilberedes i ovnen, flyr guddommelige lukter gjennom kjøkkenet. De vil tiltrekke seg alle husstandsmedlemmene dine, så skynd deg og sett deg ned ved bordet. Det er på tide å prøve!

Kaninkjøtt er et utmerket kostholdsprodukt som ikke krever komplisert matlaging. Braisert kanin serveres på restauranter rundt om i verden, krydret med lokale krydder og har deilige smaker. For hver kokk er det en viss subtilitet som gjør en standardrett til en utsøkt delikatesse.Hvordan finner du en slik smak? Vanligvis endrer krydder eller vegetabilske tilsetningsstoffer smaken på kjøtt.

Internett gjør hemmelighetene til alle verdens oppskrifter tilgjengelig, men magen vår elsker fortsatt mer tradisjonell, og viktigst av alt, kjent mat, som presenteres som en gourmetstuet kanin. Skriv nå ned stuet kanin oppskrift!

For å tilberede retten kanin stuet i saus, trengs følgende produkter:

For å tilberede en mellomstor kanin trenger du 100 gram bacon, 0,5 liter vann, 025 liter tørr vin, 100 gram vegetabilsk olje, 300 gram stuede rødbeter, krydder etter smak. Marinaden tilberedes av 1 liter vann, tilsett 200 gram 6% eddik, laurbærblad, pepper, salt, et par gulrot og persillerot revet på et grovt rivjern.

De forberedte delene av kaninen kuttes i porsjoner. For å forberede det bearbeidede kadaveret skilles bakbenene og ryggen, bløtlegges i kaldt vann i 2 timer, deretter helles vannet ut og marinaden tilsettes og holdes i den forberedte marinaden i en og en halv time. Så tørker de kjøttet, stapper det med bacon, salt og pepper, og steker stykkene i en stekepanne med smør. Tilsett vann og vin i kjelen og la det småkoke under lokk til det er gjennomstekt ved lav temperatur.

Kaninen serveres på et fat med saus toppet med finhakket persille og dill. Stuede rødbeter med urter og pepperrot serveres som tilbehør.

For å tilberede retten stuet kaninkjøtt i marinade, trengs følgende produkter:

For å tilberede retten Stuede kaninbein, trengs følgende produkter:

Til 4 kaninbein trenger du et par gulrøtter, sellerikvister, tomater, samt 0,5 kg små løk, 4 sorte pepperkorn, 4 einebær, tørr timian, et halvt laurbærblad, 100 gram rød drueeddik, 30 gram olje, 100 gram varm kjøttkraft, 100 gram tørr rødvin, 50 gram rømme.

Grønnsaker finhakkes og blandes med krydder og rød eddik, vann tilsettes og kokes opp. Dypp kaninkjøtt i en bolle med marinade slik at væsken dekker kjøttet, og la stå i 12 timer. Smelt smøret i en stekepanne, der kaninbein legges ut og stekes på alle sider til de er ufullstendig kokt. Hell marinaden over kjøttet og la det småkoke til det er mørt. Av restene av marinaden og rødvinen tilberedes en saus som helles over lapskausen ved servering. Kombinert med frokostblandinger, nudler, poteter.

For å tilberede retten Burgund stuet kanin, trengs følgende produkter:

For å tilberede 4 kaninbein trenger du et par kvister timian, persillerøtter, løk, samt 1 laurbærblad, 60 gram smør, 0,25 liter varm kjøttbuljong, 100 gram sopp, 50 gram tørr rød burgunder vin, 50 gram smør, 20 gram mel, salt, sukker og kajennepepper.

De forberedte delene av kaninen kuttes i porsjoner. Grønnsaker og løk er finhakket og blandet med krydder og ben legges inn i blandingen og holdes i den forberedte marinaden i 12 timer. Deretter saltes og pepres kjøttet, og bitene stekes i stekepanne med smør. Tilsett buljongen i kjelen og la det småkoke under lokk i en halv time til den er gjennomstekt ved lav temperatur. Beina tas ut, og sausen tilberedes, med tilsetning av finhakkede champignoner, vin og mel. Syltede grønnsaker og urter tilsettes den ferdige sausen og beina helles over ved servering.

For å tilberede retten Stewed kanin i en gryte, trengs følgende produkter:

For 600 gram kaninkjøtt trenger du 150 gram ris eller bokhvete, 300 gram rømme, 200 gram løk, 30 gram mel, 100 gram smeltet smult, en blanding av paprika, salt.

For matlaging kuttes kaninen i stykker, skiller bena og skulderbladene, kuttes av filmene, vaskes og legges i leirepotter i tre stykker. Separat stekes finhakket løk, som på slutten av stekeprosessen, bitter og allehånde, rømme tilsettes og kokes i. Denne blandingen helles jevnt i gryter med tilsetning av en liten mengde vann. Grytene dekkes med lokk og sprekkene smøres med deig, deretter stues de i ovnen i ca en og en halv time på middels temperatur. En slik rett serveres til bordet i gryter uten å legge ut på tallerkener, men du kan bruke brett eller tallerkener som stativ, etter å ha åpnet lokket. Pass på å fjerne deigen. Grøt brukes som tilbehør.

For å tilberede en stekt kanin, er følgende produkter nødvendig:

For å tilberede 1 kanin trenger du 100 g bacon, 0,5 liter buljong, 250 gram rømme, 50 gram smør, 40 gram mel, 600 gram stuede rødbeter, salt, pepper.

For å forberede marinaden for 1 liter vann, tilsett 200 gram 6% eddik, et par stykker mellomstore gulrøtter og persillerøtter, revet på et grovt rivjern, laurbærblad, pepper, salt

Kaninen fylt med svinefett er spesielt deilig. Smult skjæres i vanlige tynne stykker og settes inn i kjøttet av slaktkroppen i punkteringer. For å tilberede en rett, vaskes en kanin renset fra filmer, hoftene og ryggen skilles, legges i en beholder for stuing, helles med vann og bløtlegges i kjøleskapet i et par timer. Deretter tappes vannet og kjøttet helles med marinade i 6 timer på et kaldt sted.

Biter av kaninkjøtt fjernes fra marinaden og fylles med hakket bacon. Deretter salter, pepper, smøres med rømme og stekes i ovnen eller på komfyren til de er ufullstendig tilberedt.

Del de stekte stykkene i porsjoner, legg dem i en grytebeholder eller en stekepanne, hell buljongen som rømme, saft fra steking helles i, dekk til med lokk og stuv over lav varme til den er gjennomstekt.

Separat, i en tørr stekepanne, stek melet til en rosa fargetone, tilsett en del av buljongen fra stuing av kjøttet der og kok opp under omrøring til det tykner. Den tilberedte sausen helles på det tilberedte kaninkjøttet i samme bolle og kokes.

Den serveres på et fat, med en siderett av stuvede rødbeter eller kokte bønner med saus. Kaninkjøtt er stuet med tilsetning av epler. For denne oppskriften legges først grovhakkede epler uten skall i en kjele, og biter av stekt kaninkjøtt legges på dem, så igjen et lag med epler, og deretter buljong og stuing. Stuede epler kan gnis inn i den tilberedte sausen.

For å tilberede en ølstuet kaninrett, er følgende produkter nødvendig:

For å tilberede 2 kilo kaninkjøtt trenger du 200 gram løk, 2 liter lett øl, litt vineddik, 10 sorte pepperkorn, 1 kvist rosmarin, 6 nellik, oregano, laurbærblad i marinaden.

For hovedretten 50 gram mel, sort pepper, 60 gram vegetabilsk olje, 200 gram bacon, 200 gram fløte, salt.

For å forberede kaninen, kutt i biter, skille bena og skulderbladene, klipp av filmene, vask -

Løken, kuttet i ringer, kombineres med alle ingrediensene til sausen, det vil si med lett øl, litt vineddik, sort pepper, rosmarin, nellik, oregano, laurbærblad. Denne blandingen kokes over lav varme i en halv time. Deretter legger vi biter av kaninkjøtt i denne blandingen og venter på avkjøling på et kjølig sted i opptil 12 timer. Etter marinering ruller du kjøttet i en blanding av mel og paprika og steker kjøttet lett i en varm stekepanne. Nå er det nødvendig å legge den stekte kaninen, hakkede stekte baconstykker, anstrengt marinade, syltet løk i stuvebeholderen. Retten stues til kokt under lokk i ca halvannen time over svak varme med lett oppkok. Par med stekte poteter.

For å tilberede en rett med stuet tradisjonell kanin, trengs følgende produkter:

Kaninkjøtt trenger omtrent 2,5 kg, 1,2 liter marinade, et lite stykke bacon, en spiseskje rømme, et halvt glass buljong, en teskje mel og smult, salt, pepper.

For å tilberede det bearbeidede kadaveret skilles bakbena og ryggen, bløtlegges i kaldt vann i 2 timer, deretter helles vannet ut og marinaden tilsettes. Etter 4 timer tørkes kjøttet, fylt med bacon, saltet og pepret, smurt med rømme og stekt til det er ufullstendig kokt.

Del kjøttet i porsjoner, legg det i en beholder for stuing, hell det med tilberedt buljong, som kokes på beinene med en hastighet på 1 kilo bein og kjøttavskjær per 3/4 liter vann. Tilsett saft fra steking og rømme og lapskaus til kokt på lav temperatur på komfyren eller i ovnen.

Væsken dreneres og kokes opp med passivert mel. Hell kaninkjøtt før servering med tilbehør av stekte poteter, stuvede rødbeter, kokte bønner eller semuleboller.

For å tilberede stuvet kanininnmat er følgende produkter nødvendig:

For 800 gram kanininnmat, lever og hjerter, nakke, skulderblad, ribbe, trenger du 100 gram røkt kjøtt, 3 mellomstore løk, 75 gram tomatpuré, 25 gram mel, 150 gram rømme, samt einebær, salt, pepper, dill, laurbærblad. Anbefalt tilbehør: 10 mellomstore poteter.

Matlagingen begynner med finhakket bacon og løk, som må sauteres med tilsetning av innmat, skulderblader, ribber og nakke til denne massen. Etter steking overføres alle produktene til en gryte, vann tilsettes og kokes til skum vises, som må fjernes. Deretter, ved lav temperatur, fortsetter retten å stuve med gradvis tilsetning av einebær, tomatpuré, laurbærblad, salt, pepper, la det småkoke til det er mørt. I prosessen med stuing tilsettes en stekt blanding av rømme og mel til kjøttet og krydderne, blandet og kokt i 3 minutter.

Som tilbehør passer kokte poteter til stuet innmat, som helles med innmatsaus.

Kombinasjonen av kaninkjøtt med grønnsaker, vin, øl, rømme og tomatsauser gir kjøttet en spesiell mørhet og saftighet, uavhengig av bearbeidingsmetode.Tatt i betraktning at kaninkjøtt er fettfattig, gir denne kombinasjonen mykhet til smaken av dette unike produktet.

Videooppskrift: stuet kanin i hvitløk