Hvordan dekorere en kjekskake med smørkrem. Sommerkake med smørkrem og bær

20 minutter

284 kcal

4/5 (4)

Det finnes et enormt antall gode oppskrifter på en rekke utrolig deilige kjekskaker. Men hva gjør dem så forskjellige? Selvfølgelig kremen som du impregnerer kakene med. Det er han som gir den eller den smaken og setter stemningen for kaken din. I hovedsak er kremen en elegant frodig masse, som tilberedes ved å piske ulike produkter, for eksempel fløte, sukker, avhengig av sammensetningen. De er smurt inn med kjekskaker og pynter kaker.
I dag skal jeg vise ni av de vanligste, enkle å tilberede kjekskremoppskrifter, og du vil finne ut hvilken krem ​​som er bedre og mer egnet for laget av din neste kjekskake eller paibelegg.
Alle oppskrifter er forskjellige i sammensetning, og hver av dem finnes i flere, eller til og med dusinvis av alternativer. Jeg vil tilby deg den enkleste og mest allsidige. Hvis du ikke skal bruke den tilberedte kremen med en gang, oppbevar den ikke mer enn to til tre dager i kjøleskapet, da dette snodige produktet forringes veldig raskt.

sjokoladekrem oppskrift

Liters kjele, bolle, visp eller mikser.

Oppskriften på denne sjokoladekremen med kondensert melk er like enkel som Guds dag, og samtidig fryktelig deilig. På denne lenken kan du også lese et annet alternativ om hvordan du lager mat - sjokoladekrem til kake -. Jeg vil advare alle som nøye ser på figuren deres, kremen inneholder en stor mengde kalorier.

For å tilberede sjokoladekrem riktig i henhold til oppskriften min, velg kun kondensert melk av høy kvalitet. Du trenger eggeplommen av et ferskt kyllingegg, ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd, den skal være myk.

Banankrem til kjekskake

Det vil ta tid: 10 minutter
Du får porsjoner: 6-7 (en liten kake)
For å tilberede kremen trenger du: bolle, for å blande ingredienser, blender.

• 2 bananer av middels størrelse;
• 350 gram rømme;

• 4 ss pulverisert sukker;
• h. skje sitronsaft.

En annen kjekskrem som er enkel å lage, er banankrem med rømme. Banankremkjekskake er en av mine barns favoritter. Jeg tror at den er ideell for barneselskap og ikke bare. Les her hvordan du lager banankremkake, en annen av våre originale oppskrifter.

Vi begynner å lage mat, husk at rømme til fløte skal være avkjølt, frisk fra kjøleskapet.

Cottage cheese krem ​​til kjekskake

Det vil ta tid: 20 minutter
Du får porsjoner: 12 (1 kake)
For å tilberede kremen trenger du:ønsket om å tilberede en mirakelkrem, en bolle for å blande ingredienser, en blender, en sil (hvis du foretrekker å male ostemasseklumper ved å gni, hvis ikke, så kan du klare deg uten).

• 450 gram fet cottage cheese;
• 1 pakke smør;

• 150 gram sukker;
• vaniljesukker - 1 teskje.

For å lage cottage cheese banankrem til en kjekskake, legg til en mellomstor banan, skrellet og moset med en blender, til oppskriften vår og visp.
Følg denne lenken for å lese vår andre enkle tilberedningsmetode - ostemasse til kake -.

Rømmeoppskrifter

Rømmekrem

Det vil ta tid: 30 minutter
Du får porsjoner: 10 (middels stor kake)

• 250 gram rømme med en høy prosentandel fett;
• et halvt glass sukker (100 g);
• 200 gram smør;

• noen spiseskjeer mel;
• en pose vaniljesukker;
• ett kyllingegg.

Rømme rømme med kondensert melk

Det vil ta tid: 15-20 minutter
Du får porsjoner: 10 (middels stor kake)
Kjøkkenutstyr:øse til elting og matlagingsfløte, visp, bolle for å blande ingredienser.

• 400 gram rømme med høyt eller middels fett;
• en tredjedel av en boks med kondensert melk;

• en spiseskje skøyte;
• en spiseskje sitronsaft.

Hvis du bestemmer deg for å lage en deilig rømme til en kjekskake, så ta fet rømme. En annen betingelse er at det må være kaldt. Jeg vil fortelle deg hvor enkelt det er å lage to typer rømme til en kjeksdeigkake: rømmekrem og rømme med kondensert melk.
Først rømme– Dette er en veldig tykk krem, den brukes når du skal belegge tykke kaker. Under deres vekt vil kremen ikke mislykkes. Vaniljesaus rømme må brukes umiddelbart etter tilberedning, ellers vil du ikke kunne jobbe med den.
For det andre krem ​​for rømme kjekskake med kondensert melk, derimot, er flytende. De er impregnert med tørre, ikke veldig tykke kjekskaker. Her vil du lese hvordan du lager mat. Vær oppmerksom på at oljen til den ene og den andre kremen skal være myk.
Den deiligste rømmekrem for en kjekskake tilberedes som følger:

Matlaging av rømme til svampekake med kondensert melk. Hele prosessen med å tilberede denne kremen består i kontinuerlig pisking av rømme med resten av ingrediensene.

Rømme til kjekskake tilberedes også med gelatin, her les en annen av våre oppskrifter, hvordan du enkelt kan lage mat og faktisk det hele selv.

Krem av kondensert melk til kjeks

15 minutter
Du får porsjoner: 6-7 (liten kake)
Kjøkkenutstyr: bolle for å blande ingredienser til fløte, mikser eller visp

• bank av kondensert melk;
• 200 gram smør;
• pose vaniljesukker.

For å tilberede kondensert melkekrem til kjeks hjemme, kjøp kondensert melk av eksepsjonelt utmerket kvalitet. Den andre betingelsen: fjern både kondensert melk og smør fra kjøleskapet på forhånd, fordi de skal ha romtemperatur, smøret skal være mykt.

Dette er nok den enkleste kremen til en kjekskake, og hvem som helst kan tilberede den hvis de ønsker det. Du trenger bare å jobbe litt med mikseren. Hvis ønskelig, tilsett litt sitronskall eller en skje av favorittbrennevinet ditt her.

På hvilken måte kan du fortsatt lage mat og, les ved å klikke på denne lenken.

Smørkrem til kjekskake

Det vil ta tid å lage mat: 30 minutter
Du får porsjoner: 12 (1 kake)
Kjøkkenutstyr: en øse for å lage sirup, en bolle for å blande kremkomponenter,
mikser.

• 300 gram smør;
• ett og et halvt glass sukker;
• et halvt glass tung krem;

• 2 ss skate;
• pose vaniljesukker.

Denne versjonen av smørkrem er veldig velsmakende og er ideell for svampekake. Den holder formen veldig bra. Det er praktisk for dem å belegge kakene og lage et lag mellom kakene, samt danne det øverste laget av kaken, fordi smørkremen vår ikke sprer seg. Den skal være tykk og luftig på samme tid. Smør, som vanlig, forbered på forhånd, det skal være mykt. Vi vil tilberede en oljekrem basert på kremet sirup med konjakk.

Sitronkrem til kjekskake

Det vil ta tid å lage mat: 30 minutter
Du får porsjoner: 12 (1 kake)
Kjøkkenutstyr: rivjern, liters kjele eller øse, bolle, mikser eller visp

• to mellomstore sitroner;
• to egg;
• et halvt glass sukker;

• 50 gram fete plommer. oljer;
• pose vaniljesukker.

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du kan lage fantastisk sitronkrem til en kjekskake.
Dette er en variant av den klassiske engelske sitrondesserten, men det er ikke mye sukker og lite smør, så kremen er relativt lav i kalorier, noe som gir kjeksen en delikat syrlighet.

Her kan du lese mer oppskrift på hvordan du lager mat.

Oppskrifter på krem ​​og annen konfektpynt

smørkrem til kakepynt

400 g

20 minutter

370 kcal

5 /5 (6 )

Å kjenne de forskjellige måtene å dekorere hjemmelagde kaker på er like viktig som å bake en deilig kake. Den enkleste dekorasjonen som kan tilberedes med et minimum av ingredienser og svært lite tid er smørkrem med kondensert melk. Jeg bruker denne oppskriften veldig ofte, da den sparer mye tid, og søtsakene er lette og vakre. Jeg tilbyr to versjoner av denne kremen, som du enkelt kan tilberede bare ved å se på oppskriften.

Smørkrem med kondensert melk til kakepynt

Jeg likte denne oppskriften veldig av den grunn at den er veldig enkel å implementere hjemme, og komponentene kan finnes i absolutt enhver butikk. For å forberede kremen trenger du et minimum av tid og en liten mengde inventar. Vurder hvordan du lager smørkrem med kondensert melk med egne hender.

1 ss, 1 høy metallbolle (0,5 L), mikser med kremtilbehør, konditorfarge, vanillin.

Nødvendige produkter

Det tar bare 2 ingredienser for å lage en standard smørkrem:

Velg smør med et fettinnhold på minst 72,5 %, kvalitetssmør med et fettinnhold på 82 % er ideelt.

Hvordan lage smørkrem med kondensert melk: en trinnvis oppskrift

La oss nå snakke om smørkremoppskriften for å dekorere kaken. For å gjøre det lettere å huske, la oss dele opp alt i påfølgende trinn.

Hovedindikatoren på kvaliteten på kondensert melk er prosentandelen fett, som ikke bør være lavere enn 8,5% og ikke høyere enn 26,5%.

Dette fullfører tilberedningen av kremen, men det er verdt å lage noen punkter.

Hvis kremen begynner å delaminere (kan skje hvis du slår veldig lenge), må den varmes opp og piskes igjen.

Fransk smørkrem

Den franske smørkremen skiller seg fra den ovenfor ved at vi vil bruke flere ingredienser til matlagingen, men selve matlagingen er ikke komplisert. En slik dekorasjon kan ikke bare brukes til "kronen" på kaken, men også for å impregnere kaker, så det kan betraktes som et universelt fyllstoff.

Inventar og kjøkkenapparater: høy plastbolle (1L), målebeger, mikser, liten tykkbunnet stekepanne, silikonbørste.

Nødvendige produkter

• eggeplommer (6 stk.);
• vann (100 ml);
• sukker (150 g);
• smør (360 g);
• vanillin (1 pakke).

Hvordan lage fransk smørkrem: trinn for trinn oppskrift

La oss gå videre til trinn-for-trinn tilberedningen av fransk smørkrem i henhold til oppskriften.

Ikke rør sirupen.

Øk deretter varmen og fortsett å fjerne boblene med en kald børste. Kok blandingen i 4 minutter, og fjern deretter fra ovnen. Sett kjelen i en kjele med kaldt vann.

Dette fullfører tilberedningen av kremen, du kan se muligheten for å dekorere kaken med fransk smørkrem på bildet nedenfor.

Det var i Frankrike at marengs, kremer, karamell, gelé og kjeks først dukket opp, noe som moderne kaker er umulige uten.

Vi fant ut hvordan vi lager smørkrem for å dekorere en kake. Vurder nå subtilitetene i forberedelsen, slik at du får en krem ​​med ønsket konsistens og farge.

La oss starte med kremfarger. Faktisk, hvis du impregnerer kaker, så er det ingen vits i å tilsette fargestoff. Hvis du skal dekorere kronen med roser eller lage en farget inskripsjon, tilbered en liten del av kremen separat og tilsett litt fargestoff på slutten under kjerneprosessen. For det første vil en for lys farge se kunstig ut; for det andre har selv naturlige fargestoffer en negativ effekt på kroppen.

For å holde kremen i ønsket konsistens etter påføring på kaken bør du oppbevare den søte retten i kjøleskapet og ta den ut kun noen minutter før servering. Siden romtemperatur kan gjøre kremen mykere, kan "håndverket" ditt på kakekronen rett og slett lekke. Dette gjelder spesielt når kremen i utgangspunktet var litt flytende.

Hva om det ikke er mikser på gården? Smørkremkrem til kakepynting kan også piskes med en visp, men det vil ta mye mer tid og krefter. Hvis du prøver hardt, vil resultatet være identisk med arbeidet til mikseren. Likevel ble mange kremoppskrifter oppfunnet lenge før oppfinnelsen av mikseren.

Hvis du vil lage en deilig kjekskake med krem, vil du definitivt like denne oppskriften. En luftig kjeks med smørkrem og frukt - hva kan være enklere og bedre enn klassikerne som er elsket av mange!

Ingredienser:

Til kjeks(for en form med en diameter på 24 cm):

• 9 egg (fra kjøleskap)
• 1,5 st. Sahara
• 1,5 st. mel
• en klype salt
• vegetabilsk olje for formsmøring

For krem:

• 300 gr. smør romtemperatur
• 1 ¼ kopper (200 gram) melis
• 125 ml. pasteurisert melk (bedre) eller kokt og avkjølt
• 1 pose vaniljesukker

Til dekorasjon:

• 1 bank hermetisert fersken eller annen frukt eller bær (820 gr. totalvekt, 470 gr. frukt)
• 100 gr. kjekskaker for smuler (eller hakkede nøtter, revet sjokolade, mandelblader, kokos) - valgfritt
• 1 st. l. uten et lysbilde av instant gelatin

Matlaging:

1. Vi baker en svampekake med 9 egg som beskrevet i bildeoppskriften. Omtrentlig steketid er 40-50 minutter. Vi tar ut den avkjølte kjeksen fra formen. Du kan la den stå på rist til neste dag, så blir den lettere å skjære til kaker. Men du kan kutte og umiddelbart etter fullstendig avkjøling.
   
2. Hvis du ønsker å strø smuler på sidene av kaken, skjær av toppen av kjeksen med et tynt lag, tørk den i ovnen. Kvern i en blender (ikke for fint) eller ha over i en pose og mal med en kjevle eller en treklubbe til koteletter. For å lage flere smuler kan du male kjeks på samme måte.
   
3. Vi deler kjeksen i 2 eller 3 kaker (avhengig av hvor mye smørkrem du liker i kaken), skjærer langs. Jeg kuttet først kjeksen i en sirkel med en kniv, og deretter "kuttet den" med en tråd, og satte den inn i hakket.
   
4. Koke smørkrem til kjekskake. Jeg brukte . Bland mykt smør, melis, melis vaniljesukker og melk i en kjele og pisk med en visp eller mikser på lav hastighet til smørkremen blir homogen, luftig og blank. Ved piping med mikser tar det 4-5 minutter.
   
5. Vi legger ferskenene tilbake i et dørslag, la sirupen renne av. Hell ½ kopp sirup og la det lage gelé. Med den resterende sirupen bløtlegg du kakene med en silikonpensel eller hell dem litt med væske fra en skje. La kakene trekke i 10 minutter.
6. La oss begynne å sette sammen kaken. Vi sprer den første kaken på et fat, du kan legge ut strimler av papir rundt kantene slik at fatet forblir rent. Smør kaken med krem. Jeg påfører kremen ikke for tykk, slik at smaken av oljekremen ikke tar overhånd.
   
7. På toppen legg ut den andre kaken, allerede dynket i sirup. Vi smører den også med smørkrem. Hvis du skjærer kjeksen i 3 kaker, smører du krem ​​på den 3. kaken. Smør sidene på kaken med krem, la litt krem ​​stå til pynt.
   
8. Vi skjærer ferskenene i tynne skiver, legger ut et mønster fra disse skivene på overflaten av kaken, og etterlater et lite innrykk langs kanten for kremkanten.
   
9. Fra 1/2 kopp ferskensirup og gelatin, tilbered en klar søt gelé i henhold til instruksjonene på pakken (matlaging varierer avhengig av type gelatin). Bruk en silikonbørste, dekk ferskenene med et tynt lag avkjølt gelé - det vil være mer praktisk å kutte kaken. Vi legger kaken i kjøleskapet til geléen stivner.
10. Dryss sidene av kaken med kjekssmuler eller hakkede nøtter, mandelblader, revet sjokolade, kokosflak.
11. Fra den gjenværende oljekremen, ved hjelp av en konfektsprøyte, pose eller kornett, lager vi en kant. Jeg laget en kant av stjerner, og plasserte dem ved siden av hverandre i form av en lukket kjede. Dekorasjonen er enkel, men effektiv.
12. Fjern forsiktig papirstrimler fra fatet og sett kaken i kjøleskapet for å trekke over natten.
    
13. Sommerkake med krem ​​og frukt servert på bordet.
    

Oljeversjonen av kakekremer er den enkleste å tilberede, krever ikke lang forberedelse og spesielle kulinariske ferdigheter. Og derfor er det han som oftest brukes til lagdeling av kaker, og til å dekorere en kake - tegninger, figurer, sider.

En deilig krem ​​med en tett tekstur oppnås fra smør og kondensert melk. Den brukes i kjeks- eller sandbasekaker, for å lage smørdekorasjoner, i rømmedeesserter. Et slikt lag anses med rette som det enkleste å forberede.

Ingredienser:

1. Kondensert melk - 1 boks.
2. Smør - 200-220 gram.

Kokeprosess:

1. Kondensert melk kan kokes eller brukes rå. Det vil ta minst 2 timer å lage mat, og kremen i dette tilfellet er mer tett.
2. Myk opp smøret og skjær i terninger.
3. Pisk den med en mikser til den er hvit og øk.
4. Ha kondensert melk på en skje og pisk en gang til.
5. Den ferdige massen må oppbevares i kjøleskapet, ellers kan oljen i sammensetningen smelte.

Protein smørkakekrem

Krem basert på smør og piskede proteiner blir porøs, luftig og veldig myk. Det ville være optimalt å bruke den i en kjeksbunn eller til å fylle vaniljesaus. I utformingen av desserter danner de sider, "lukker" sidene og legger ut inskripsjoner og tegninger ved hjelp av en konfektsprøyte.

Ingredienser:

1. Et glass fullt av sukker.
2. 4 kjølte proteiner.
3. Pulverisert sukker - 150 gram.
4. En halv teskje sitronsyre.
5. Vanilje - en pakke.
6. Smør - 320 gram.

Kokeprosess:

1. Skill proteinene, hell dem i en kjele med tykk bunn.
2. Tilsett sukker og bare rør med en skje.
3. Legg massen i vannbad slik at bunnen av kjelen ikke kommer i kontakt med kokende vann. Rør hele tiden i ekornene slik at de ikke overopphetes og ikke krøller seg.
4. Fjern blandingen fra varmen når alle sukkerkornene er helt oppløst. Du kan sjekke beredskapen ved å gni en dråpe av proteinblandingen mellom fingrene.
5. Slå massen til tilstanden med tette topper (ca. 10-15 minutter).
6. Til slutt tilsett litt sitronsyre.
7. Tilsett en liten terning veldig mykt (men ikke smeltet) smør i den piskede massen.
8. Som et resultat bør riller fra corollas forbli på overflaten, massen skal gradvis tykne og bli hvit.
9. Helt til slutt tilsetter du siktet melis for å stabilisere konsistensen. Den holder formen perfekt og kan brukes til å dekorere det ferdige produktet.

Smørkrem til kjekskake

Luftige kjekskaker passer godt til tung smørkrem. Den holder formen, blir ikke uskarp og fryser i kjøleskapet og gir integritet til den ferdige kaken. En slik oljekrem kan brukes til både lagdeling og dekorasjon.

Ingredienser:

1. Sikt melis - ett glass.
2. Vanilje - en pakke.
3. Mykt smør - en pakke.
4. Kakaopulver - ca 25 gram.

Kokeprosess:

1. Bland sukker med kakao slik at det ikke er klumper i kremen.
2. La smøret stå i romtemperatur i ca 1 time.
3. Kutt den så i biter, ha i mikserbollen.
4. Pisk til det blir hvitt, men ikke overdriv – oljen har en tendens til å eksfoliere.
5. Tilsett vanilje og sjokoladesukker og pisk i noen minutter til.
6. Med den ferdige massen kan du umiddelbart belegge kjeksbunnen.

Rømme smørkake

En slik krem ​​viser seg å være ganske flytende, spesielt hvis rømme med et fettinnhold på 15–20% brukes. Hvis, i henhold til oppskriften, laget for kaker skal holde formen og ikke absorberes, må rømme tas den feteste og i tillegg sile den på en sil fra overflødig myse.

Ingredienser:

1. Rømme - 300 gram.
2. Smør - 2/3 pakker.
3. Pulverisert sukker - 150 gram.

Kokeprosess:

1. Myk opp smøret, hakk så fint som mulig med en kniv og ha over i en bolle for pisking.
2. Sikt pulveret. Du kan eventuelt blande den med vaniljesukker.
3. Pisk smøret til det blir hvitt og øker litt i volum.
4. Tilsett så rømme i en skje og helt til slutt - pulver (med vanilje).
5. Kremen er klar. Du kan legge kaken i lag.

Sjokolade smørkrem til kake

Passer til lette kaker eller med tilsetning av kakao. Kakao eller smeltet sjokolade legges også til selve kremen, og om ønskelig kan du bruke den mest bitre, og melk, og til og med hvit. Smørkrem med sjokolade kan erstatte glasuren for å dekke kaken.

Ingredienser:

1. 150 gram melis.
2. 120 gram smør.
3. Ett egg.
4. 15 gram kakaopulver (eller 50 gram smeltet sjokolade).
5. 5 gram vanilje.
6. Isvann - 15 milliliter.

Kokeprosess:

1. Mykt smør skal raskt piskes til det blir luftig. Fortsett å piske, hell i egget, uten å skille hvitene.
2. Hell pulveret der litt etter litt og bland grundig.
3. Hell kakaopulver og vanilje i veldig kaldt vann, rist.
4. Hell i oljeblandingen.
5. Hvis du bruker naturlig sjokolade, smelt den i vannbad, avkjøl litt og hell i oljen langs veggen.
6. Den ferdige kremen stivner i kulde og tar form.

Videogalleri

Tilbered kjeksdeig. I en dyp beholder blander du 4 egg, 3 eggeplommer, sukker med en visp og varm opp i vannbad til det er varmt. Hell i en blender og kjør til det er luftig, minst 15 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt på slutten. Sikt melet og hell det i deigen i deler, bland veldig forsiktig, gjerne med en slikkepott, men hvis du ikke kan blande uten klumper, så kan du gjøre det i en blender på laveste hastighet, men raskt. Smelt smøret til en flytende tilstand, tilsett 2-3 ss til det. deig, bland og hell tilbake i deigen, bland forsiktig med en slikkepott.

Smør multikokerbollen med smør og hell deigen i den. Stek i "Baking" -modus i 50 minutter., slå av "Oppvarming" -modus, vent 10 minutter og åpne multikokeren. Legg kaken forsiktig på rist og avkjøl helt. Kjeksen er frodig og høy, ca 8-9cm.

Mens kjeksen "hviler", forbereder du impregneringen til kakene. For å gjøre dette, bland sukker med vann, kok opp, reduser varmen og kok til litt gul og gjennomsiktig, tilsett romekstrakt og avkjøl helt. Tilbered smørkrem. Pisk smøret myknet på forhånd i romtemperatur til det er luftig og tilsett siktet melis i deler. Pisk på høyeste hastighet til det er luftig og glatt. Avkjøl kremen litt.

Skjær kjeksen i 3 eller 4 tynne lag. Hell hver kake med impregnering og smør med krem. Sett sammen kaken og smør rikelig med krem ​​på toppen. Overfør til en hovedrett eller tallerken. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.