Hvordan insistere alkohol på eikebark. Eikebark: medisinske egenskaper og kontraindikasjoner

Alle elitebrennevin fra en god produsent har en obligatorisk aldringsperiode, noe som påvirker kvaliteten på det ferdige produktet og selvfølgelig smaken. Vi vil finne ut hvordan vi lager måneskinn på egen hånd, hvis det ikke er noen spesiell tønne i nærheten, og vi vil lære hemmelighetene til erfarne måneskinere.

Hva er forskjellen

Erfarne mestere i alkoholbransjen vet svaret på dette spørsmålet, det er flere plusser her på en gang:

Eikebark, på grunn av treets absorberende egenskaper, bidrar til absorpsjonen av alle skadelige stoffer og aldehyder som er igjen etter destillasjonsprosessen som påvirker kroppen negativt;

I tillegg til at eikebark binder alle helsefarlige forbindelser, har den også en utmerket aroma, noe som gjør at drikken viser seg å være myk på smak og behagelig for nesen;

Bidrar til behandling av et stort antall forskjellige sykdommer og, selvfølgelig, deres forebygging av hjemmelaget høykvalitets måneskinn på eikebark. Oppskriften krever litt kunnskap om kvaliteten og sammensetningen av de nødvendige råvarene.

Hva skal være eikebarken

Moonshine er en vanskelig prosess i seg selv og krever noen ferdigheter. Fagfolk i denne bransjen vet hvordan de skal insistere på måneskinn på eikebark på riktig måte, og dele hemmelighetene sine med nybegynnere:

1. Du må insistere på måneskinn i en viss tid, ellers blir smaken bitter og fargen mørkere.
2. Det er bedre å tilberede eikebark for å lage en drink på egen hånd, men du kan også kjøpe den i en spesiell butikk for destillatører eller på et apotek. I tillegg vil kokt eller brent bark gi måneskinn en vakker ravfarge, og noter av svisker, røyking eller vanilje vil merkes tydelig i aromaen.
3. Eldret i denne drinken vil variere betydelig i dens kjemiske sammensetning, og hvert år blir det bedre og bedre, dette kan ikke sies om cognac fra moonshine. Hjemme innebærer ikke oppskriften så lang eksponering og slike forhold, men den foredler smaken og fargen på drikken betydelig, gjør den renere og sunnere.

Vi tilbereder råvarer selv

Hvis du ikke kan kjøpe eikebark av høy kvalitet, kan du besøke den nærmeste skogen, denne råvaren vil være enda bedre og mer utprøvd enn kjøpt.

1. Det er viktig å vite at ung eikebark, mettet med en stor mengde nyttige stoffer, er spesielt bra for slike formål. Og du kan finne det på gamle trær, mer presist, på deres unge grener og skudd. Den beste tiden å samle inn råvarene vi trenger er våren, når alle planter våkner, fornyer seg og fyller på med fersk juice.
2. Å fjerne barken er enkel: du må lage tverrgående kutt på grenen på de riktige stedene og en langs den, og deretter, plukke opp kanten av kuttet med en kniv, fjern barken helt i en sirkel.
3. Utad ligner slike biter av råvarer hentet fra unge grener lange tynne rør. Det er i denne tilstanden vi lar dem tørke på et tørt, godt opplyst sted. Direkte sollys og fuktighet reduserer de gunstige egenskapene til produktet. For å få en virkelig høykvalitets måneskinn på eikebark, må oppskriften og hele sekvensen følges nøye.

eik tinktur

Infusjon av moonshine på eikebark i smaken er veldig lik god konjakk. Etter å ha mestret implementeringen av denne oppskriften, vil det være mulig å legge til forskjellige urter og krydder til den, forbedre smaken av drikken og gi den originalitet. Erfarne måneskinere viser fantasien til det fulle, og eksperimenterer med koriander, johannesurt, nellik, pepper, oregano og andre aromatiske ingredienser. For nå vil vi vurdere den grunnleggende tinkturoppskriften, hvor hovedkomponentene er:

Høstet eller kjøpt eikebark - to spiseskjeer;

Moonshine (bestem med en grad selv) - to liter;

Hjemmelaget honning, gjerne fersk - et halvt glass.

Klassisk oppskrift

Kjennere av høykvalitets alkoholholdige drikkevarer har lenge kranglet om hvorvidt det er mulig å insistere på måneskinn på eikebark, de liker ikke smaken av en slik tinktur for mye, med tanke på at den er litt hard, men den er absolutt bedre enn den av vanlig måneskinn, og noen av de skadelige stoffene er absorbert bark, noe som er et klart pluss. Og tinkturen tilberedes ganske enkelt:

På bunnen av en ren beholder (du kan bruke en vanlig tre-liters flaske til dette formålet), helles eikebark;

Det helles med riktig mengde måneskinn;

Nå kan du lukke den med et lokk og sette den på et kjølig sted for å sette seg, eller du kan eksperimentere og legge til noen av de ovennevnte urtene der.

Hvor mye måneskinn å insistere på eikebark, kan du bestemme på egen hånd, og med jevne mellomrom sjekke fargen og smaken. Men erfarne mestere av denne virksomheten anbefaler å holde blandingen i ikke mer enn to uker, og deretter sile den og helle den på forhåndstilberedte flasker.

Obligatorisk forberedelse av måneskinn

En hjemmelaget drink på eikebark kan i betydelig grad ødelegge det høye innholdet av fuseloljer som finnes i uraffinert måneskinn. Derfor, før du begynner å forberede tinktur eller konjakk fra det, anbefales det å filtrere det. Du kan gjøre dette på flere måter:

1. Ved hjelp av kaliumpermanganat.
2. Melk.
3. aktivert karbon
4. Frysemetode.

Erfarne moonshiners anser sistnevnte metode for å være den enkleste og rimeligste. Før du insisterer på måneskinn på eikebark, plasser beholderen med den i fryseren. Vann vil fryse til veggene på fartøyet, og med det mesteparten av fuseloljene, kan den gjenværende væsken tømmes og lages på basis hjemme.

hjemmelaget konjakk oppskrift

Her vil en viktig betingelse være en spesiell beholder for å lage en drink. Det er best hvis det er av tre, og det er veldig bra hvis det er eik, men hvis det ikke er en slik for hånden, kan du ta emaljert eller glass. Oftest brukes vanlige fem- eller tre-liters krukker til hjemmelaging av en drink, og polyetylenlokk brukes til å forsegle dem.

Sukker varmes opp i rene emaljerte retter, det er viktig å oppnå mørkning til en gylden farge, men ikke overbrenning, noe som vil ødelegge smaken av fremtidig konjakk;

Den resulterende massen må forsiktig helles i moonshine og røres til den er helt oppløst;

For å forbedre smaken av drikken tilsettes nellik, vanilje, valnøttskillevegger, spisskummen og eikebark;

For å gjøre drinken mer lik cognac, legger kunnskapsrike moonshiners litt sitronsyre i den, hvoretter beholderen blir tett forseglet og sendt til et kjølig sted for å sette seg;

Drikken kan smakes etter fem dager, men det er bedre å tåle en periode på tre til fire uker, vi bemerker at smaksrikdommen og aromaen til slik hjemmelaget konjakk helt avhenger av hvordan moonshine infunderes på eikebark, og over tid dens fordelaktige egenskaper vil bare forbedres.

Barken er det viktigste aspektet

Ferdig konjakk føres gjennom et filter, renses for små partikler i det og helles i vakre flasker, som kan lagres i mange år til. Oppskriften hans er basert på eikebark, så tilberedning og valg bør tas med største forsiktighet. Det er takket være henne at drikken får sin rike aroma, smak og mange nyttige egenskaper, som vi er så dypt elsket for av ekte kjennere av dette produktet. Alle andre krydder tilsettes sammensetningen etter smak.

Ordet cognac er umiddelbart assosiert med fransk elite alkoholholdige drikker. Og faktisk regnes de som de beste i verden. Men prisen på slik cognac er ganske høy, og det er ganske vanskelig å kjøpe ekte cognac.

Du bør ikke fortvile, for hjemme kan du enkelt tilberede en tinktur som nesten fullstendig imiterer slik alkohol.

Tradisjonelt lagres konjakk på spesielle eikefat, som gir den en karakteristisk aroma og astringens på ganen.

Referanse! Hjemme er det nesten umulig å tilberede en drink på denne måten, men et fat kan enkelt erstattes med vanlig eikebark, som, hvis den er riktig tilberedt, ikke vil være dårligere enn fat med samme navn.

Som alkoholbase kan brukes:

• vodka,
• alkohol
• hjemmelaget moonshine av høy kvalitet.

I hvert tilfelle vil smaken og aromaen til den ferdige drikken være rent individuell.

Fra destillat

I denne oppskriften anbefaler erfarne moonshiners på det sterkeste å bruke eikeflis.

Du kan kjøpe dem i en jernvarehandel. hjemme er de delt inn i små fakler, som senere skal tørkes på grillen.

Viktig! Tørking av chips bør utføres forsiktig. Hvis de brenner, vil smaken og fargen på den ferdige konjakken være forferdelig. Riktig stekt flis skal ha en jevn brun farge, og drikken tilberedt på dem er krydret med subtile hint av vanilje.

I fremtiden, på grunnlag av denne råvaren, kan to forskjellige konjakker tilberedes.

Metode 1

Ingredienser:

• 2 liter måneskinn;
• sitronsaft - 100 ml;
• teblader med store blader -30 g;
• eikeflis - 40 g;
• 3 nellik;
• valnøtt skillevegger - 12 stykker;
• spisskummen på tuppen av en kniv.

Den har en veldig rik og fyldig smak og aroma og er vanskelig å skille fra de fleste høykvalitets elite alkoholholdige produkter produsert av industrien.

Matlaging:

1. Alle ingrediensene legges i en krukke og helles med moonshine.
2. Så rengjør de det i et kjøkkenskap i 14 dager.
3. Etter det, sil og filtrer drikken og sett den i kjøleskapet i 5 dager for å stabilisere seg.
4. Etter denne tiden anses hjemmelaget cognac på moonshine som klar til bruk.

Metode 2

Komponenter:

• granulert sukker -2 ss;
• eikeflis - 45 g;
• urte oregano - 1 kvist;
• kardemomme - 2 korn;
• måneskinn - 2 l.

Brent sukker gir konjakk den rette fargen. I stedet kan du bruke 100 ml sterke teblader, men det skal forstås at smaken på drikken vil endre seg i dette tilfellet.

Kokeprosess:

1. Urter og krydder hell moonshine og tilsett eikeflis.
2. Sett bort i 45 dager i et kjøkkenskap.
3. Etter at tiden har gått, rør konjakken og sil.
4. Kok brun sirup fra granulert sukker og 100 ml vann.
5. Avkjøl den litt og hell den i en alkoholholdig drink.
6. Bland deretter igjen og sil.

Referanse! Etter tilberedning bør drikken oppbevares på et kjølig sted i flere dager, slik at smaken og aromaen avsløres fullt ut.

Hjemmelaget cognac fra moonshine og eikebark, tilberedt i henhold til den andre oppskriften, har en mer syrlig smak og aroma. Men de fleste av smakerne anser det som en av de beste.

Fra vodka

I denne oppskriften kan du bruke både eikebark kjøpt på apotek, og tilberedt på egen hånd.

En viktig forutsetning er at den skal være ren, tørr, uten råteskader og ikke ha spor etter insekter.

Viktig! Før bruk anbefales det sterkt å bløtlegge barken i kokende vann i 10 minutter, og deretter tørke den helt i solen eller i ovnen, og først deretter bruke den i samsvar med oppskriften. Dette preparatet lar deg fjerne overflødig tanniner, som kan gi konjakk overdreven viskositet og astringens.

Ingredienser:

• en klype vanillin;
• 10 erter svart allehånde;
• 1 laurbærblad;
• 3 liter vodka;
• 6 nellikknopper;
• 3 ss eikebark.

Videoen beskriver i detalj hvordan du lager deilig hjemmelaget cognac på vodka:

Kokeprosess:

1. Bland alle krydderne og knus dem lett slik at de avslører aromaen sterkere.
2. Legg dem i en krukke, tilsett honning og hell vodka over alt.
3. Oppbevar på et varmt og mørkt sted i ikke mer enn 16 dager.
4. Deretter bør konjakk filtreres nøye. Det er bedre å gjenta denne prosedyren tre ganger med jevne mellomrom. Da vil du garantert klare å kvitte deg med sedimentet.
5. Hell den ferdige konjakken på flasker og sett i kjøleskapet i 10 dager, deretter kan den smakes.

Resultatet skal være en drink med en vakker brun farge, en behagelig konjakkaroma og en karakteristisk smak for denne drinken.

Referanse! På et kjølig sted kan den lagres i opptil 60 måneder, og styrken er omtrent 38 omdreininger.

Fra alkohol

Det er en annen oppskrift på hjemmelaget cognac, men her brukes bare alkohol som base, og en rekke tørkede frukter utfyller ingredienslisten.

Teknologien for å tilberede en sterk alkoholholdig drikk på alkohol er vist i videoen:

Matlagingsingredienser:

• 3 liter alkohol med en styrke på 40 grader;
• 10 tørkede nyper;
• 30 g mørke rosiner;
• 1 kvist tørr johannesurt;
• 100 g eikebark;
• 100 g brent sukker;
• 6 stykker tørre svisker;
• allehånde erter - 6 stykker;
• 1 ss løst blad svart te.

Barken, sammen med rosiner, må ganske enkelt skåldes med kokende vann.

Matlaging:

1. Ha alle ingrediensene i en krukke eller emaljepanne og hell alkohol.
2. Dekk godt til og oppbevar i et skap på kjøkkenet i 7 dager.
3. Etter denne tiden, ekstraher rosiner og svisker fra konjakk. Og fjern igjen drikken for infusjon i ytterligere 15 dager.
4. Etter det, bland alt godt og sil.
5. La konjakken sette seg og filtrer den gjennom en bomullspinne.
6. Fjern i 3 dager på et kjølig sted.

Etter stabilisering av smak og aroma anses hjemmelaget konjakk som drikkeklar.

Den har en behagelig og kompleks smak, delikat aroma og en lang ettersmak med subtile toner av tørket frukt.

Video oppskrift

Cognac laget hjemme i henhold til noen av disse oppskriftene viser seg å være velsmakende, vakker og velduftende, og viktigst av alt, det krever ingen eksotiske ingredienser for tilberedning.

Viktig! Det viktigste er å velge en høykvalitets alkoholbase for tilberedning og følge den valgte oppskriften strengt.

Se en video som beskriver teknologien for å lage cognac fra moonshine:

Eikebark er et velkjent middel i folkemedisinen. På grunn av sin rike kjemiske sammensetning erstatter denne planten effektivt legemidler for behandling av mange indre sykdommer og hudsykdommer.

Eikeslekten (lat. Quércus) tilhører bøkfamilien (Fagaceae) og omfatter omtrent 600 arter. Treet er vanlig i det tempererte klimaet på den nordlige halvkule. Eikebark har ofte dype sprekker og mørk farge. For medisinske formål tas tynn og glatt bark fra unge grener, hvis diameter ikke overstiger 10 cm.

Sammensetning og nyttige egenskaper til eikebark

Virkningen av eikebark skyldes det høye innholdet av nyttige komponenter i sammensetningen:

• tanniner;
• flavonoider;
• pentosaner;
• pektin;
• ellagiske og galliske syrer;
• proteinforbindelser;
• faste oljer;
• Sahara;
• stivelse;
• slim;
• vitaminer;
• noen verdifulle elementer for kroppen: bor, bly, jern, magnesium, strontium, krom, vanadium, kalsium, barium, nikkel, kalium, selen.

Eikebark gir mange helbredende effekter på menneskekroppen:

• anti-inflammatorisk;
• antiseptisk middel;
• snerpende;
• konvoluttering;
• desinfeksjonsmiddel;
• antacida (hemmer manifestasjoner av lidelser assosiert med økt surhet i magen).

Garvesyrer, når de inntas, interagerer med proteinforbindelser og utfeller dem. Som et resultat av denne prosessen dannes en beskyttende proteinfilm som beskytter betent vev eller skadede slimhinner. Tannin, som også tilhører garvesyreforbindelser, trenger inn i den intercellulære væsken og utfeller både proteiner og mediatorer av nerveender. Takket være tannin føler sensoriske nerver mindre smerte ved visse sykdommer.

Indikasjoner for bruk av eikebarkprodukter

Vegetabilske astringerende komponenter i sammensetningen av eikebark og andre viktige komponenter bestemmer et bredt spekter av bruksområder for den beskrevne naturmedisinen:

• for helbredelse av ytre sår, sår, slimhinner, samt for behandling av sår fra brannsår og liggesår; kremer og applikasjoner er laget av et avkok av eikebark;
• for implementering av antimikrobiell, antiseptisk og antifermenteringsterapi;
• med betennelse i tarmen;
• for behandling av forkjølelse og inflammatoriske sykdommer;
• med sykdommer i nyrene og blæren, inkludert blærebetennelse, uretritt, pyelonefritt (et avkok av eikebark tas i små mengder);
• i kampen mot gynekologiske sykdommer: cervikal erosjon, betennelse i vedhengene, kolpitt;
• for behandling av allergisk diatese og noen lignende hudsykdommer (eikbark brukes som en salve eller bad);
• med stomatitt, faryngitt, gingivitt, betennelse i mandlene, bronkitt, laryngitt, blødende tannkjøtt;
• for behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen: gastritt, enteritt, mageblødning, enterokolitt, noen tilfeller av diaré;
• for å bekjempe overdreven svetting av hender og føtter (hyperhidrose);
• med matforgiftning eller overdreven inntak av salter av tungmetaller i kroppen;
• i kosmetikk - for behandling av akne, flass og hårtap.

Oppskrifter

Ikke bare et medisinsk avkok er laget av eikebark, men også infusjoner, alkoholtinkturer og pulver. Når du bruker dem, er det viktig å huske riktig dosering for ikke å få nye helsekomplikasjoner. Nedenfor er de mest betydningsfulle oppskriftene for avkok av eikebark for ulike bruksområder.

Standard avkok. 1 st. l. knust bark skal helles med 0,5 liter vann og kokes. Da må brannen reduseres og alt småkoke i 15-20 minutter. Etter det er det nødvendig å tilsette vann til det opprinnelige volumet, og buljongen vil være klar. Den kan brukes til skylling av munn, svelg, skylling for cervikal erosjon, i form av kremer for behandling av liggesår, brannskader, eksem.

For tannpine. 2 ss. l. eikebark må knuses med en kaffekvern og hell en kopp vann. Alt dette skal kokes i ca 15 minutter, fjernes fra varmen og legges til blandingen 2 ss. l. salvie. Når buljongen er infundert, må den filtreres. Skylling av munnen bør utføres minst 5-6 ganger om dagen. Virkningen av eikebark vil bidra til å redusere verkende smerte, men for en fullstendig tannbehandling må du konsultere en tannlege.

Fra sår hals. Angina er et alvorlig problem forårsaket av en bakteriell infeksjon. Behandling av denne sykdommen bør utføres med en appell til en spesialist. Eikebark kan imidlertid lindre tilstanden til pasienten på grunn av dens antimikrobielle og anti-inflammatoriske egenskaper. For å gjøre dette må du tilberede et avkok i henhold til standardoppskriften ovenfor og gurgle med det hver 2. time.

Fra hemoroider. For å bli kvitt hemorroide støt, kan du tilberede en salve fra kokt eikebark. Du bør ta 40 g råvarer, knust til pulvertilstand, hell 200 ml vann og kok til løsningen tykner og vannet fordamper. Deretter må den resulterende massen blandes med 50 g smør og brukes som en salve på såre flekker. Det andre effektive middelet er å gjøre klyster 3 ganger om dagen, legge pasienten med ansiktet ned etter prosedyren i 15 minutter. Væsken for klyster tilberedes som følger: en håndfull av den oppsamlede eikbarken skal kokes i 10 minutter i 1 liter vann, og etter avkjøling, sil.

For tannkjøttbehandling. Et avkok av eikebark både styrker tannkjøttet, og helbreder dem med blødninger. 2 ss. l. råvarer må blandes med 1 ss. l. lime farge. For 1 st. l. en slik blanding vil kreve en kopp kokende vann. Etter å ha kokt buljongen i flere minutter, må du sile den (nødvendigvis i varm tilstand) og avkjøle. Verktøyet brukes til å skylle munnen hver 2. time.

Bruk av eikebark for barn og gravide

Det er uønsket å behandle barn under 2 år med dette middelet selv eksternt. Et barn over 2 år kan gis eikebark til utvortes bruk, men du må først konsultere en barnelege.

For hudsykdommer hos voksne og barn. Dette verktøyet hjelper selv i behandlingen av trofiske sår. Du må ta den utgravde pepperroten sammen med bladene og skyll, hell deretter vann og kok med eikebark i 30 minutter. Etter å ha insistert på avkok og avkjøling i kort tid, må du bruke en løsning for sårparker, og du kan bruke den gjentatte ganger.

Fra barndommens diatese. For behandling av babyer fra diatese hjelper bad med et avkok av eikebark. Kok 100 g råvarer i 1 liter kokende vann, sil deretter og hell i et varmt vannbad. Prosedyren for å ta et bad bør utføres for et barn innen en uke.

Under svangerskapet anbefales ikke kvinner å bruke produkter basert på eikebark, spesielt for intern bruk. Selv om det er et presserende behov for å lindre symptomene på en sykdom, bør du konsultere legen din før du starter hjemmeterapi. For eksempel, ved hjelp av et avkok av barken, blir gravide ofte rådet til å dusje med trost, behandle hemoroider med salve eller skylle munnen med periodontal sykdom, etc. Også et avkok av eikebark kan brukes som en trygghet middel for farging av hår.

Kontraindikasjoner

Kokt eikebark i feil dosering kan føre til utvikling av diaré, kvalme, oppkast, samt blødninger i mage, tarm og lignende alvorlige gastrointestinale lidelser. Hyppig og langvarig skylling av munnhulen kan provosere mørkning av emaljen på tennene og noe svekkelse av lukten.

Kontraindikasjoner for intern (ikke ekstern) bruk av eikebark er som følger:

• alder mindre enn 2 år;
• svangerskap;
• tarmsykdommer;
• forstoppelse;
• hemoroider.

Eik bark rettsmidler brukes ofte til å behandle diaré, men dette symptomet kan ikke indikere en engangslidelse, men en kronisk fordøyelsesbesvær. Hvis diaréen ikke forsvinner i lang tid, og kvalme, hodepine, magekramper begynner, og blod eller slim vises i den grønnaktige avføringen, må pasienten umiddelbart konsultere en lege. Bruk av eikebark i en så farlig sykdom kan bare forverre pasientens tilstand.

Ikke alle moonshiners har mulighet til å kjøpe eller beholde et eikefat for aldrende alkoholholdige drikker. Dette problemet løses ved å insistere destillatet på apotekets eikebark eller spesiallaget flis som imiterer bløtlegging og brenning av fatet. Vi vil vurdere begge alternativene.

Alle korn, frukt eller sukker moonshine er egnet for infusjon. Tannene som finnes i barken og treet, blir ved kontakt med etylalkohol til miljøvennlige stoffer som endrer fargen, smaken og lukten til selv vanlig måneskin til bedre. Avhengig av treets egenskaper og aldringstiden, vises noter av frukt, vanilje, blomster og sjokolade i drikken.

Måneskinn på eikebark

En enkel og rask måte å forbedre destillat på, som ikke krever store tids- og materialkostnader. Det viser seg en myk tinktur med en karakteristisk lukt av konjakk.

Ingredienser:

• måneskinn (45-50%) - 3 liter;
• eikebark - 3 ss;
• honning - 1 spiseskje;
• nellik - 5 knopper;
• allehånde - 10 erter;
• Johannesurt - 1 spiseskje;
• oregano - 1 spiseskje;
• vanillin og koriander - på tuppen av en kniv.

Du kan insistere på måneskin bare på eik (bark), uten å tilsette resten av ingrediensene. Men da blir smaken hard, og lukten blir for sterk. Jeg anbefaler deg å kjøpe bark og andre urter i et apotek, hvor kvaliteten i det minste på en eller annen måte er kontrollert.

Oppskrift

1. Ha krydder og eikebark i en glassbeholder, hell moonshine, bland godt og lukk lokket godt.

2. Infunder i 14-16 dager på et mørkt sted ved romtemperatur, rist hver 3.-4. dag.

3. Filtrer tinkturen gjennom gasbind og et bomullsfilter. For full gjennomsiktighet kan det være nødvendig med 3-4 filtreringer. Hell deretter på flasker for lagring, forsegl tett med korker.

4. Før bruk, stå ferdig eik moonshine i 10-12 dager, da blir smaken merkbart bedre.

Måneskinn på eiketre (spon)

En mer vellykket imitasjon av aldrende destillat i fat enn den første metoden, men krever nøye forberedelse og lang infusjon. Først må treet frigjøres fra overflødige tanniner som ødelegger smaken. Dette gjøres ved bløtlegging etterfulgt av varmebehandling.

Chip høsting teknologi

1. Kutt en tørr stokk uten bark i knagger 2 × 2 cm og opptil 10 cm lange (omtrentlig mål).

2. Bløtlegg de resulterende chipsene i kaldt vann i en dag, og bytt vannet hver 8. time.

3. Hell gjennomvåte eikepinner med en vandig løsning av brus (1 ss brus per 5 liter vann) og la stå i 6 timer.

4. Tøm løsningen, skyll chipsen godt under rennende vann.

5. Ha bitene i en kjele, tilsett vann, kok opp og la det småkoke i 45-50 minutter på svak varme.

6. Tøm avkoket og skyll veden igjen med kaldt vann.

7. Tørk chipsene i luften (gjerne på loftet) til de er helt tørre (minst to dager).

8. Legg bitene på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn (140-160 ° C) i 2 timer til en liten rødme vises.

9. Oppbevar den ferdige flisen på et tørt, varmt sted (må ikke bli fuktig).

Eiketre kan erstattes med eple- eller kirsebærtre. Teknikken for å skaffe sjetonger endres ikke.

Infusjon

1. Stek de tidligere tilberedte flisene på grillen på ovnen eller mikrobølgeovnen. Noter av lukt og smak avhenger av graden av steking. Lett steking (i det øyeblikket den første røyken dukker opp) gir drikken et subtilt hint av vanilje, frukt og blomster. Middels brenning (røyk og lukt vises) introduserer aromaen av kokos, karamell, mandler, krydder. Kraftig risting (veden har begynt å endre farge) metter måneskinnet med en røyksmak med sjokoladeundertoner (som skotsk whisky).

Under stekeprosessen er det viktigste å ikke brenne chipsene. For første gang anbefaler jeg deg å øve på en liten mengde for ikke å ødelegge alt veden.

2. Tilsett eikeflis til moonshine (45-50%) med en hastighet på 20-30 gram per liter og lukk lokket godt. Insister på et mørkt og kjølig sted i 3-6 måneder (i gjennomsnitt). Gradvis vil fargen endre seg. Ta en prøve hver uke, kontroller de organoleptiske egenskapene til drikken. Varigheten av eksponeringen avhenger av egenskapene til det valgte treet og dine preferanser i smak og aroma, noen ganger er til og med 15 dager nok.

3. Tøm moonshine infundert med eik i en annen beholder. Om nødvendig, filtrer gjennom osteduk. Før bruk, oppbevares i 3-5 dager på et mørkt, kjølig sted for å stabilisere smaken.

P.S. Mange nettbutikker selger ferdige eikeflis i ulike grader av steking, noe som eliminerer behovet for å skaffe ved og lage flis hjemme.

Ikke alle elskere av tinkturer klarte å skaffe seg et eikefat for å elde sine tinkturer. Delvis kan dette problemet løses ved å bruke eikebark i prosessen med å lage en drink. Selve tinkturen kan lages helt på et annet måneskinn. Det kan enten være vanlig sukker eller frukt eller korn. I andre saker kan du bruke vodka eller alkohol i stedet for moonshine. Eikebark gir bare en spesiell touch til smaken og lukten av tinkturen.

Hjemme kan alkoholtinktur lages på eikebark og på såkalte eikeflis (tre). Vi skal se på 2 av disse mest populære oppskriftene.

Tinktur på vodka, moonshine og eikebark

Hjemmelaget tinktur på eikebark minner veldig om konjakk i lukten. Det tar ganske lang tid å koke den. I sammensetningen av denne tinkturen brukes flere ekstra urter og krydder, inkludert: nellik, pepper, oregano, koriander, johannesurt. Alle disse komponentene brukes til å smake og er ikke inkludert i den obligatoriske sammensetningen av tinkturen på eikebark.

Hovedingredienser

• 2 liter måneskinn eller vodka (40 grader)
• 2 ss eikebark
• en halv spiseskje honning

Den klassiske oppskriften på eiketinktur uten ekstra krydder har en skarpere monoton lukt, og ikke alle liker kanskje en så sterk aksent som eikebark gir drikken.

Forberedelsen av tinkturen er ikke middelmådig. Eikebark helles på bunnen av beholderen (som et alternativ, en 3-liters glasskrukke) og helles med moonshine eller vodka. Tilsett honning, urter og krydder (valgfritt) og bland godt, lukk deretter lokket. Drikken infunderes i 2 uker ved romtemperatur på et sted beskyttet mot lys, og rister med jevne mellomrom sedimentet i bunnen av glasset. Etter 2 uker passerer vi tinkturen gjennom filteret, renser den fra nedbør (det er bedre å gjøre dette flere ganger med varierende grad av rensing, ved å bruke gasbind og bomullsull i det aller siste tilfellet), og hell det på flasker. Så enkelt og enkelt er det å tilberede en tinktur på moonshine eller vodka fra eikebark hjemme.

Moonshine tinktur på eiketre

Denne oppskriften er mer komplisert enn den første versjonen av eiketinktur, men resultatet vil overgå alle dine forventninger. Først av alt må treet frigjøres fra det overdrevne innholdet av tanniner i sammensetningen. Dette kan gjøres ved å bløtlegge eiketre og dets varmebehandling i fremtiden. Dermed kan hele prosessen med å forberede moonshine tinktur på eiketre deles inn i 2 stadier:

Forberedelse av eikeflis for tinktur

Fra en eikestokk lager vi et emne i form av mange flis (et par centimeter i bredde og lengde) og 5-10 cm i lengde, etter å ha renset den tørre stokken fra barken. I dette tilfellet brukes ikke eikebark i det hele tatt i oppskriften.

Hell eikeflis med vann i 8 timer, tøm deretter vannet og hell det igjen uten å tørke flisene, og gjenta deretter samme prosedyre en tredje gang.

For eikeflis tilbereder vi en brusløsning. For å gjøre dette, ta 1 ss. en skje med natron og løs den i 5 liter vann, hvoretter vi senker det bløtlagte veden der i ytterligere 8 timer. Etter den angitte tiden vaskes eikeflisene godt med rennende vann.

Neste trinn er å holde eikeflisene en time i kokende vann over svak varme, for så å ta dem ut igjen og skylle med vann.

Etter alle disse prosedyrene kvitter vi treet fra stoffer som vil ødelegge smaken av vår fremtidige tinktur, nå må den tørkes grundig, først i luften på et tørt sted i en dag, og deretter i ovnen (2 timer kl. temperatur på 150 grader), hvoretter treet flisene vil endre farge litt til lysere nyanser av oransje og brunt. Emnet for eiketinktur er klart, det kan lagres i lang tid, det viktigste er ikke å bli fuktig.

Forberedelse av tinktur fra moonshine og eiketre

Det tidligere tilberedte treet er moderat stekt. For å gjøre dette kan du bruke en grill eller til og med en mikrobølgeovn. Med graden av steking kan du variere metningen av smaken av den fremtidige tinkturen, det viktigste er ikke å brenne arbeidsstykket vårt.

Hell stekt eiketre med moonshine i en andel på 30g. eik per 1 liter. måneskinn, lukk og insister på et kjølig sted, beskyttet mot sollys. I motsetning til eikebarktinktur koker tretinktur mange ganger lenger. Denne drikken bør infunderes i opptil seks måneder. Etter denne tiden kan du legge merke til den gyldne nyansen av tinkturer. Forberedelsestiden for tinkturen avhenger også av graden av brenning av treet. Hvis avfyringen er lett, forberedes tinkturen lenger, hvis den er sterk, kan infusjonen begrenses til 3 måneder.

Etter å ha hellet, filtrerer vi drikken gjennom gasbind flere ganger, blir kvitt restene av tre og hell den på flasker.

For å forberede slike eiketinkturer er det ikke nødvendig å gå til skogen for eik. Eikebark kan kjøpes på apotek, og eikeflis har lenge blitt solgt i spesialbutikker for å foredle alkoholholdige hjemmelagde drikker.

Du vil mest sannsynlig være interessert i dette