Hvordan sylte paprika i eddik. Oppskrift for høsting av varm paprika i en olje-eddikmarinade

Varm pepper er en ganske krydret grønnsak som gir krydder og lysstyrke til nesten enhver rett. Han er elsket av alle fans av "krydret", så en hyppig gjest på kjøkkenet deres. Sammen med tilsetningsstoffer som pepperrot og hvitløk, vil det gi retten en uforglemmelig smaksnote, mye verdsatt av elskere av velsmakende godbiter. Hvorfor er varm pepper så populær? Svaret på dette spørsmålet er gitt av forskere. Så bruken av den bidrar til produksjonen av endorfiner, det vil si lykkehormoner. Derfor får en person som spiser krydret glede. Hvori immunsystemet stimuleres, blodsirkulasjonen forbedres, stress reduseres, smertesyndrom forsvinner.

Varm paprika kan høstes for vinteren, det er mange måter å gjøre dette på. Den kan saltes, marineres hel eller med tilsetningsstoffer, tørkes, fermenteres, konserveres i eddik eller sitronsaft, olivenolje, og så videre. Dette er hva vi skal snakke om i dag.

syltet varm paprika hel)

Ingredienser: varm pepper, krydder etter smak (pepperkorn, pepperrotblader, kirsebær og rips, samt dillparaplyer, basilikum, hvitløk, nellik og kanel). Marinade: to kopper sukker og fire teskjeer salt tas for en liter vann, en skje med eddik legges i hver liters krukke.

Matlaging

Før du lager syltet varm paprika for vinteren blir belgene vasket, tørre tips kuttes av. Krydder og pepper legges i tilberedte krukker, som tidligere er skoldet med kokende vann. Det er nødvendig å fylle beholderen opp til skuldrene. Deretter kokes vannet opp, salt og sukker tilsettes og innholdet i glassene helles, lukkes med nylonlokk og beholderen settes til avkjøling. Deretter helles saltlaken i en kjele, kokes opp og glassene helles på nytt. De lukkes også og får stå i fem minutter. Deretter dreneres saltlaken igjen, kokes og glassene helles i sist, etter å ha hellet eddik i dem. Beholderen korkes, snus opp ned og avkjøles.

Syltet paprika vridd i en kjøttkvern

Ingredienser: ett kilo varmt pepper, et halvt glass eplecidereddik, en spiseskje salt.

Matlaging

Vi tilbereder varm paprika til vinteren som følger: modne belger av hvilken som helst farge vaskes, stilkene kuttes av og føres gjennom en kjøttkvern uten å fjerne frøene. Den resulterende massen blandes med salt og eddik og legges i steriliserte krukker, lukkes deretter med lokk og plasseres på et mørkt, kjølig sted.

Dette krydderet er perfekt for stekt kjøtt, fisk, førsteretter, og det kan også legges til adjika.

Grunnleggende regler for sylting av varm paprika

Det er mange oppskrifter på paprika. De kan variere i noen nyanser, men de grunnleggende prinsippene for sylting forblir uendret. Produkter som salt, eddik og krydder laget av allehånde og sort pepper, nellik og kanel må være tilstede uten feil. Dill, hvitløk, selleri og ingefær brukes ofte. Grovt salt er best, siden fint salt ofte inneholder jod, som kan misfarge belgene. Eddik, selvfølgelig, du kan ta eple eller vin, men det beste alternativet er et konsentrert bord. Alle krydder må legges hele, ellers blir saltlaken uklar. Syltingsretter bør velges fra glass eller aluminium, siden en slik overflate ikke reagerer med eddik og ikke vil gi retten en ubehagelig ettersmak. Syltet paprika bør "modnes" innen tre uker, og du kan lagre det i opptil ett år. Men etter fire måneder blir den litt myk. Hvis en krukke med grønnsaker åpnes, må du bare oppbevare den i kjøleskapet, lukke nylon deksel.

Varm pepper i oljemarinade

Ingredienser: varm pepper, krydder etter smak (urter), hvitløk, pepperrotrot, samt laurbærblad og pepperkorn. Til marinaden: ta en halv liter eplecidereddik og olivenolje, en spiseskje honning per liter krukke.

Matlaging

Belgene er godt vasket og tørket, tett foldet i forberedte krukker, skift med hvitløk og urter, tilsett laurbærblad, pepperkorn, hakket pepperrotrot. Marinaden tilberedes: eddik og olje kombineres, honning tilsettes, alt blandes godt, krukker helles og lukkes med nylonlokk. Paprika høstes i tre uker på et varmt sted, hvoretter den er klar til bruk.

Eddik kan erstattes sitronsaft, men i dette tilfellet er det et must å legge pepperrot i krukker.

Varm pepper i tomatjuice

Ingredienser: juice fra tre kilo tomat, en kilo varm rød pepper, en spiseskje salt, tre kopper sukker, fem laurbærblader, en halv skje malt svart pepper, tretti gram hvitløk, fem spiseskjeer vegetabilsk olje og en spiseskje eddik.

Matlaging

Varm paprika, oppskriftene vi vurderer i dag, vaskes og tørkes. Banker er sterilisert. Saften settes i brann, femten minutter etter koking, tilsett salt og krydder, kok i en halv time, legg deretter pepperbelgene og kok i tjue minutter. Deretter tilsettes knust hvitløk og vegetabilsk olje, mens laurbærbladet fjernes. Kok opp alt, hell i eddik, bland godt.

Varm paprika legges i krukker, helles med juice, rulles sammen og pakkes inn til den er helt avkjølt. Det skal bemerkes at i denne retten er ikke pepperen like krydret som juicen, selv om smaken av sistnevnte er uforutsigbar og fantastisk. Beholde åpne banker best i kjøleskapet.

Krydder er flott til pasta, kjøtt, pilaf og supper.

Tsitsak

Dette krydrede armenske krydderet passer godt til sylteagurk, kål og grillmat. Pepper bare for henne Grønn farge, den skal være tynn og brennende.

Ingredienser: seks kilo pepper, ti liter vann, en haug med dill, to glass salt.

Matlaging

Varm paprika trenger ikke å vaskes, de blir stående på bordet i to dager for å visne. Deretter vaskes den og stikkes gjennom hver belg med en gaffel. Tilberedt pepper legges i en beholder, blandet med hvitløk og hakket dill, helles med ferdig tilberedt saltlake. For å gjøre dette blir saltet først oppløst i kaldt vann. Beholderen dekkes og settes under trykk i to eller tre dager. Beredskap kan bestemmes av farge: pepperen skal bli gul.

Krukkene vaskes godt, pepper og dill tas ut, presses, legges i beholdere og stampes. Er det saltlake, tappes det. Paprika pasteuriseres i ti minutter og rulles opp, og helles varm saltlake.

Syltet paprika: en oppskrift med squash og chili

Ingredienser: tretti paprika, tjue patissons, fem chilipepper, laurbærblad og pepperkorn etter smak, en halv haug med dill, ett glass salt, ett og et halvt glass sukker, fire hundre gram eddik, tre liter vann.

Matlaging

Hvordan sylte varm paprika? Matlagingsoppskriften sier at belgene skal vaskes, skjære grønnsakene i to og legg alt i forberedte glass i lag. Vann kokes i en stor beholder. Chili kuttes i tynne halvringer, krydder og dill, vann tilsettes og kokes i omtrent en halv time. Dette er marinaden som vi skal helle grønnsakene med. Lengre tre-liters krukker det er nødvendig å sterilisere i trettifem minutter, rulle opp lokkene og sette på et mørkt, kjølig sted. Varm paprika serveres med meksikansk, kinesisk eller Thai retter sammen med aromatisk ris.

Varm paprika med grønne tomater

Ingredienser: to kopper i terninger grønne tomater, tre chilipepper, to spiseskjeer vegetabilsk olje, ett fedd hvitløk, ett laurbærblad, en fjerdedel tørr oregano, timian, merian, tre spiseskjeer sukker, tre spiseskjeer salt, en liter vann, en halv liter bord eddik.

Matlaging

Chilipepper skal kuttes i ringer og sendes med resten av grønnsakene til steriliserte glass. Deretter må du tilberede en marinade fra vann, eddik, sukker og salt, tilsett krydder og vegetabilsk olje. Alt dette er nødvendig for å helle grønnsaker, lukk dem med lokk, avkjøl og legg i tre dager på et kaldt sted. Oppbevar snacks i kulden.

Varm pepper uten eddik

Ingredienser: varm pepper, kaldpresset olivenolje, hvitløk, krydder.

Matlaging

Før du tilbereder syltet paprika, må grønnsaker tilberedes: vasket og tørket, og legg dem deretter i krukker, som først skal steriliseres. Fyll helt med olje, lukk med et kapronlokk. Oppbevar maten på et mørkt sted. Smør fra innhøstingen egner seg godt til bruk i salater.

Så vi så på hvordan du kan lage varm paprika til vinteren. Leger sier at en slik forrett er flott for de som ikke lider av gastrointestinale sykdommer. Dette produktet er rikt på vitaminer, betakaroten, jern, fosfor, kolin og mange andre. nyttige elementer. Mange tar feil og hevder at paprika er usunn: hvis den konsumeres med måte, vil den bare ha en positiv effekt på kroppen. Så, produktet hjelper til med å bli kvitt søvnløshet, forbedrer tilstanden med komplikasjoner diabetes, normaliserer arbeidet til blodårene, øker aktiviteten til nervevevet i hjernen, behandler astma, allergier, epilepsi, åreforkalkning og til og med godartede svulster.

Varm pepper (rød) har en sterk krydret aroma og en bitter smak. Dette er på grunn av innholdet av capsaicin i den, som ikke finnes i paprika. Noen varianter er så skarpe at berøring av poden kan forårsake hudirritasjon. Denne grønnsaken brukes sjelden i matlaging. Dessuten kan dets overdrevne forbruk føre til utvikling av ondartede svulster, siden det irriterer mageslimhinnen. Hvis du følger normen, vil det også være nyttig for mage-tarmkanalen, og vil tillate deg å mette kroppen med vitaminer, mineraler og sporstoffer som er nødvendige for dets normale liv.

Av klassisk oppskrift paprikaen marineres hel, sammen med den grønne stilken. Det er ikke kuttet eller renset fra frø.

• pepper - 1 kg;
• vann - 1 l;
• eddik - 0,5 l;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l. til banken;
• salt - 1 ss. l. til banken.

For oppskriften, bord, eple eller vineddik. Ingrediensene rekker til 2 liters krukker.

Skyll paprikaen grundig under rennende vann. Legg i rene, tørre glass. Det er ikke nødvendig å sterilisere dem først. Kok opp 0,5 liter vann og hell pepper. Når væsken er avkjølt, tøm den av. Kok opp det resterende vannet og hell over i glass slik at det tar opp halvparten. Fyll den gjenværende plassen med eddik, hell i vegetabilsk olje og tilsett salt.

Rull sammen glassene og oppbevar dem kjølig, mørkerom. Paprika tilberedt på denne måten forblir varme. Marinade kan brukes som tilsetning til salater hvis eddik er oppført i oppskriften.

Varm pepper i eddik: en oppskrift med krydder

For å tilberede en forrett med mer krydret smak bruk denne oppskriften. Den inneholder mye dill, som kan spises med pepper. Denne forretten kombineres med forretter, poteter eller kjøtt.

• pepper - 1,5 kg;
• vann - 1,5 l;
• eddik - 250 ml;
• dill - en stor haug;
• pepperrotblader, kirsebær og rips - 2 stk.;
• laurbærblad - 2 stk;
• salt - 4 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.

Utbytte - 1 tre-liters eller 3-liters bokser.

Skyll paprikaen, skjær av de grønne halene (ikke fjern stilken med frø) og lag langsgående kutt slik at saltlaken kommer inn. Til bunnen rene krukker legg bladene av pepperrot, rips, kirsebær og laurbær. Legg paprikaen i lag, flytt den med hakket dill.

Kok opp vann, tilsett salt, sukker og eddik. Etter 5 minutter, hell pepperen med kokende saltlake. Rull sammen glassene og pakk dem inn i et varmt teppe til de er kjølige. Snacksen vil være klar til å spises om en måned.

Pepper i eddik er en matbit som elskere av krydrede retter vil elske. PÅ kult sted den lagres i 3-5 år, og beholder en krydret smak hele denne tiden. Diversifiser rekkevidden vinterforberedelser ny oppskrift.

varm pepper oppskrift i eddik

Varm pepper til vinteren

Syltet varm paprika - den perfekte snacksen for de som elsker varme retter og sauser. Det viser seg veldig duftende og appetittvekkende lyst. Mens sesongen ikke har gått ennå, vil vi fortelle deg hvordan du lager en bitter paprika for vinteren. Oppskriften på hermetisering uten sterilisering vil derfor ikke være veldig tidkrevende.

Varm pepper til vinteren

oppskrift på syltet paprika i belger med olje og hvitløk

Denne brennende pepperen seilte til Europa på skipet Columbus. Legen hans kom med dette uvanlig grønnsak som en gave til dronningen av Spania. De hadde ikke hastverk med å koke pepper, først brukte hoffmennene det som dekorasjon for hatter. Men veldig snart "smakte" de den brennende pepperen og begynte å legge den til utvalg av retter og sauser.

I følge meksikanere som elsker brennende snacks, varm pepper opplyser sinnet, stimulerer appetitten og fremmer utmerket fordøyelse. Etter sylting mykner den brennende smaken av paprikaen, men den forblir skarp. Hvitløk gir sylteagurken en appetittvekkende smak. Syltet paprika tilberedt i henhold til denne oppskriften vil bli flott matbit til usyrede frokostblandinger, borsjtsj og sterke drikker.

Hvis en krydret snacks Hvis du ikke liker det, kan du marinere deilig i henhold til samme oppskrift Paprika. Noen få glass med appetittvekkende marinader vil lykkes med å diversifisere menyen, så ha tid til å koke dem før peppersesongen er over.

Ingredienser:

• bitter paprika - 1 kg;
• hvitløk - 3 hoder.

• sukker, eddik 9%, vann, vegetabilsk olje - 1 kopp hver;
• salt - 1 ss;
• malt svart pepper (valgfritt) - 1 ts

Kokeprosess:

Forbered lokk og krukker på forhånd: vask med brus til en glans og steriliser.

Vask paprika i rennende vann, la den renne av og tørke. Prikk hvert pepperkorn flere steder med en gaffel eller tannpirker. Så chilien blir bedre mettet med marinaden, og det blir ikke overflødig luft igjen i glassene.

Hvitløk må skrelles (eller legge til en del av skrellet), skyll og la feddene være intakte.

For å forberede marinaden, løs salt i vann, tilsett olje, eddik, sukker, malt pepper og kok opp. Kok hvitløk og paprika i marinaden i 5 minutter etter koking i omganger.

Fordel pepperen og hvitløksfedd på banker, fyll med marinade, rull sammen.

Snu glassene, vent til avkjøling og sett dem kaldt, best av alt, i kjelleren. Hvis du lar paprikaen stå varm, er det fare for at glassene "eksploderer". Derfor er det bedre å finne et kult sted for dem.

Mange husmødre legger syltet paprika til favorittrettene sine for å gi dem et kick. hyggelig pikanthet. Pepper, tilsatt i en liten mengde, vil dekorere smaken av kjøttretter og grønnsaksgryte. I tillegg vil den også være et godt tillegg til grillen. Knust pepperprodukt kan legges til sauser og supper.

Når det gjelder tilleggsingrediensene for sylting, kan du legge til etter eget skjønn: laurbærblad, selleri eller korianderfrø.

Forresten, varm chili er i TOPPEN av de mest effektive afrodisiaka. Hvis din kjære ikke er likegyldig til krydrede retter, så inviter ham til å prøve den deilige syltede paprikaen din til middag!

Takk mamma for oppskrift og bilder!

Med vennlig hilsen Anyuta.

Du vil kanskje like oppskriften på syltet paprika i vineddik:

Hvordan lage pepper i vineddik –>>

Varm pepper til vinteroppskriften

4 oppskrifter - Chilipepper (varm, bitter) for vinteren

Varm pepper i kaukasisk stil

Høyt interessant oppskrift for krydret elskere. Forberedelse til vinteren av bitter pepper i vegetabilsk olje, med krydder og urter.

Pepper varm rød pepper (rød og grønn) - 1,5 kg

Vegetabilsk olje - 2 stabler.

Persille (stor) - 1 haug.

Salt (ikke fullt) - 1 ss. l.

Krydder (humle-suneli) - 3 ts

Skyll paprikaen og fjern stilken. Hell olje i en gryte eller dyp stekepanne, varm opp og senk pepper, salt, tilsett sukker og bland.

La småkoke på middels varme, rør av og til. Når paprikaen begynner å bli myk, tilsett krydder, eddik og grovhakket persille, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Anrett, tamp litt, i steriliserte krukker og rull sammen. Snu til den er helt avkjølt. Om vinteren kan du spise den med poteter eller legge den til supper og salater.

Marinert varm pepper i armensk stil med urter

Denne malen er veldig nyttig for Menneskekroppen, da det beholder alle vitaminene og ulike nyttige stoffer som finnes i produktene som brukes. Pepper marinert med urter og hvitløk viser seg å være veldig velduftende og velsmakende, så det vil være en utmerket snack for både hverdags- og festbord.

varm pepper - ett kilo;

9% eddik - 60 ml eller 6% eddiksyre - 100 ml;

urter: selleri, persille, dill - 50 gr hver;

matsalt - 50 gram;

drikkevann - en liter.

Skyll belgene og alt det grønne under kaldt vann, skrell hvitløken og kutt i vilkårlige biter.

Før du begynner å sylte paprika bør den stekes i sprit. kabinettet til det er mykt. Temperaturen inne er ca 150-180°.

Ta paprikaene ut av ovnen og la stå en stund for å avkjøle belgene.

I mellomtiden behandler glass og lokk.

Riv av alle bladene fra gressstilkene.

Plasser den avkjølte paprikaen i steriliserte beholdere, alternerende med lag med hakket hvitløk og urteblader.

Hell vann i en kjele, tilsett spiselig salt og noen av de som er presentert i oppskriftslisten, eddiksyre. Kok marinaden, ta den av ovnen og la den avkjøles litt.

Så snart marinaden når romtemperatur, hell den over belgene i glass til selve "skuldrene" av beholderen.

Sett en presse i hver krukke (et glass fylt med vann eller små rullesteiner), bløtlegg paprikaene i opptil tre uker, ved romforhold.

Etter at tiden har gått, lukk glassene med presset syltet paprika med nylon eller skrukorker, omorganiser emnene i kjøleskapet.

Chilipepper (varm, bitter) hermetisert

Høyt velsmakende matbit, veldig lyst og fargerikt, veldig enkelt og raskt å tilberede. Lagret kl romtemperatur til neste sommer (prøvde ikke lenger).

Vi trenger (for en 3-liters krukke):

Chilipepper (helst forskjellige farger - rød og grønn, så mye du får plass til i en krukke)

Grovt salt - 1 ss. en skje

Sukker - 2 ss. skjeer.

Eddik 9% - 8 ss. skjeer

Dill med paraplyer - etter smak.

Pepperrotblad - etter smak.

Hvitløk - etter smak

Vask paprikaen godt og skjær av stilkene. Vi forlater frøene og legger den vaskede og tørkede dillparaplyen, pepperrotbladet, skrellede hvitløksfeddene og faktisk selve pepperen i sterile krukker.

Jeg har angitt mengden ingredienser for marinaden for en 3-liters krukke, men jeg gjør vanligvis mindre - 0,7 l-1 l krukke. Derfor deler vi produktene avhengig av volumet på boksen.

Så kok opp vann med salt og sukker, mens det koker (godt), fyll glassene, dekk til med sterile lokk og la stå i 15 minutter.

Hell deretter vannet forsiktig tilbake i pannen, la det koke opp igjen, kok i 3 minutter, slå av gassen, tilsett umiddelbart eddik, bland og hell umiddelbart paprikaene våre til kantene av glasset og rull opp lokkene.

varm pepper til vinteren

Varm rød pepper - 350 gram (per 800 grams krukke)

4 oppskrifter - Chilipepper (varm, bitter) for vinteren - Women's World

Oppskrifter på paprika, syltet, saltet og syltet til vinteren

Pepper er en av de mest salte grønnsakene som vil gi retter en skarphet og lysstyrke i fargen. Varm pepper syltet for vinteren er det beste alternativet. Det anbefales å tilberede det med tilsetning av pepperrot, hvitløk, forskjellige urter. Det vil bli favorittretten til hele familien. Den kan saltes, fermenteres, hermetiseres med marinade, og du kan også lage fantastiske vendinger til vinteren med den.

1 Næringsverdi, indikasjoner og kontraindikasjoner

Syltet varm pepper, nøye forberedt for vinteren, vil gi favorittrettene dine en pikant smak og lys aroma Å spise varm pepper stimulerer produksjonen av endorfiner i menneskekroppen - hormonet av glede og lykke.

• stimulerer nervesystemet, og tvinger henne til å holde seg i god form;
• styrke immunsystemet, slik at en person er mindre sannsynlig å bli syk;
• forbedrer blodsirkulasjonen;
• lindrer stress og smerte.

Denne grønnsaken er imidlertid ikke nyttig for alle mennesker på grunn av innholdet av endorfiner i den. Leger advarer om at det er nødvendig å eliminere det fullstendig fra kostholdet eller redusere mengden for de menneskene som lider av sykdommer. mage-tarmkanalen(GIT). Derfor, hvis en person har gastritt, pankreatitt, kolecystitt eller magesår, bør varm pepper kasseres.

Syltet paprika for endorfinproduksjon

For alle andre mennesker er han bare et lagerhus. nyttige stoffer og vitaminer. Blant disse er vitaminene A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakaroten, kolin, jern, kalium og andre.

I moderate doser behandler det en rekke sykdommer:

• søvnløshet;
• diabetes;
• bronkitt astma;
• allergi;
• aterosklerose;
• godartede svulster

Vurder de mest populære og deilige oppskrifter sylting, salting og hermetikk. Og del også oppskrifter på gode forberedelser til vinteren.

Syltet varm paprika for vinteren: oppskrift og tilberedningsmetode

• varm pepper - basert på 1 liters krukke;
• blader av solbær pepperrot og kirsebær - 3 - 4 stk.;
• pepperkorn - 5 - 7 stk.;
• hvitløk - 5 - 8 fedd;
• greener (persille, dill, estragon, basilikum) - etter smak;
• kanel, nellik for krydder.

Marinering av en krydret grønnsak

For marinaden må du ta følgende komponenter:

Oppskriften er ganske enkel. Literbokser bør steriliseres. I avkjølte steriliserte krukker må du legge solbær, pepperrot og kirsebærblader på bunnen. Tilsett deretter hakkede greener (persille, dill, estragon, basilikum). Deretter legges krydder (kanel, nellik), hvitløk og pepperkorn i glasset.

Etter at alle syltede krydder er i glasset, går vi videre til varm paprika. Den må vaskes og legges tett i en krukke opp til skuldrene.

Legge paprika i krukker

Fyll arbeidsstykket med kokende vann. Dekk til med et sterilisert lokk og la det trekke i 5 minutter. Hell deretter vannet fra glasset i en kjele og tilbered marinaden basert på det. For å gjøre dette, tilsett salt og sukker i kokende vann. Tilsett eddik 1 minutt før koking. Klar varm marinade du må fylle, og så kan bankene rulles opp.

Appetittvekkende marinert vri er klar. Nå kan du nyte vinteren pikant smak pepper kombinert med favorittrettene dine. Den syltede pepperen vil fantastisk dekorasjon både til det vanlige og til festbordet.

Eddikmarinade kan erstattes med sitron hvis du ikke liker den syrlige tonen i retten.

3 Salting av varm paprika for vinteren: den beste salteoppskriften for hele familien

• 1 kg varm pepper;
• 50 g dill, persille, selleri;
• 50 g hvitløk.

For saltlake tar vi:

For å lage mat god salting fra bitter pepper, er det nødvendig å bake det i ovnen til det er mykt, la det deretter avkjøles og spre det forsiktig veldig tett i steriliserte krukker.

God salt varm pepper

Hvert lag må skiftes vekselvis med hvitløk, deretter med urter. Kok opp vann til saltlake. Tilsett salt, eddik. La avkjøles. Etter det, hell glassene med den avkjølte saltlaken opp til skuldrene.

Til god smak pickles i krukker, må du legge lasten og la den stå der i 3 uker. Krukker med pickles bør oppbevares i romtemperatur i opptil 3 uker og deretter i kjøleskap.

Denne vintervrien er ikke hermetisert eller syltet. Det er det mest nyttige, fordi det beholder alle stoffene og vitaminene som kroppen vår trenger. Salting av varm paprika er akkurat det familien din trenger for helse.

4 syltede paprika for vinteren: en veldig enkel oppskrift

Matlagingsmetode. Fordel varm pepper på et brett og la det tørke i 2-3 dager. Den skal "rynke" litt og "synke". Stikk deretter hull på den flere steder med en gaffel.

Klar varm pepper skal plasseres i en bolle og hell saltlake. Den er tilberedt av kjølt kokt vann med tilsatt salt.

Klar krydret varm pepper i saltlake

Etter at du har lagt ut all pepperen og fylt den med saltlake, må du legge undertrykkelse på toppen. La undertrykkelse stå i 3 dager, hold alt ved romtemperatur. Deretter tappes saltlaken, helles nylaget og settes igjen under press. Du må gjære den i ytterligere 5 dager, men bare på et varmt sted. Det beste stedet for dette - kjøkkenet, da det er varmt og tørt der. På dag 9 må du overføre syltet paprika til en sterilisert krukke og hell saltlake for tredje gang.

Dekk til med plastlokk og oppbevar syltet paprika i kjøleskapet. Slik syltet pepper er sinnsykt deilig, den er perfekt til stuede grønnsaker og potetmos. Dette er mest den beste oppskriften syltet pepper. Det vil nytes av hele familien.

5 Hot pepper spin uten salt

• 400 g varm rød pepper;
• 100 g naturlig eplecidereddik;
• velduftende tørkede urter: merian, oregano, basilikum, rosmarin, etc. i mengden 3 ss. l. 400 g varm pepper.

Duftende urter for en krydret spinn

Oppskrift. Skyll varm paprika og legg i steriliserte glass. Eple eddik, duftende urter og honning til å skifte og hell i en krukke med varm paprika. Oppbevares på et mørkt sted i 1 måned. Så kan den settes i kjøleskapet. Krydret og veldig velduftende pepper uten salt er klar. Dette er en flott forberedelse til vinteren.

6 Konservering av varm pepper med tomat

En av de mest de beste kombinasjonene i matlaging er det en kombinasjon av varm pepper med tomat. Det spiller ingen rolle hvilken matlagingsteknologi du har valgt for dette. Denne kombinasjonen er optimal for sylting, salting, sylting og hermetikk.

Den salte smaken av tomatjuice, der krydret paprika er marinert, vil være et utsøkt tillegg til enhver kjøtt- eller fiskerett.

• 200 g varm rød pepper;
• 200 g vegetabilsk olje;
• 500 ml tomatjuice;
• salt og sukker etter smak.

Vask den pikante pepper og stek i en panne i vegetabilsk olje. Den skal bli myk, for dette er det nødvendig å steke den fra alle sider.

Steking velsmakende varm pepper

For å gjøre dette mye raskere og enklere kan du bruke ovnen. Den må varmes opp til 180 grader, og smør bakeplaten med vegetabilsk olje slik at grønnsaken ikke brenner seg. Det er nødvendig å steke på alle sider.

Mens paprikaen steker, steriliser vriglassene. Legg stekt eller stekt paprika i glass og hell over kokende vann. tomat juice.

Tomatjuicedressingen skal være tykk, så fordamp saften først hvis den er for tynn. Ikke glem å tilsette salt og sukker.

Skru den ferdige konserveringen. Fint arbeidsstykke klar for vinteren. Nyt måltidet!

Syltet paprika for vinteren - oppskrifter for høsting, salting, hermetikk Video

De siste årene har en slik blank som blitt stadig mer populær. Det er ikke mindre måter og teknologier for å sylte krydret enn søt bulgarsk. De skiller seg fra hverandre i selve teknologien - ved hjelp av sterilisering og uten sterilisering, sammensetningen av marinader og ekstra ingredienser brukt i konserveringsprosessen.

Derfor blir det åpenbart at krydret tilberedt i henhold til en eller annen oppskrift vil ha annen smak og skarphet. Det mest stilte spørsmålet blant husmødre som skal sylte det til vinteren, er spørsmålet om peppervarianter. Er alle varianter av varm paprika egnet for hermetikk?

For høsting for vinteren ved konservering er enhver variant egnet. Det kan være både grønn og rød paprika av forskjellige varianter, alt fra store og lange belger og avsluttes med dekorativ rompepper "Spark". Marinert varm paprika for vinteren, en trinnvis oppskrift forberedelsen som jeg ønsker å tilby deg, vil bli forberedt i søt og sur marinade uten sterilisering.

Ingredienser til en halvliters krukke:

• Varm pepper - 200 gr.,
• Persille - 2-3
• Sorte pepperkorn - 3-4 stk.,
• Hvitløk - 2-3 fedd
• laurbærblad - 1-2 stk.,

For marinade:

• vann - 1 liter,
• Salt - 1 ss. skjeer,
• Sukker - 2 ss. skjeer,
• Eddik - 3 ss. skjeer.

Syltet varm paprika for vinteren - en enkel oppskrift

Vask varm paprika. Klipp stilkene nesten under ryggraden.

Vask persillen og skrell hvitløksfeddene.

Vask glassene grundig. Steriliser dem. La lokkene ligge på nå. Hvis du kan bruke nylondampende lokk for annen konservering, lukkes varm syltet paprika for vinteren bare med metallsøm eller skrulokk. På bunnen av rene krukker, legg pepperkorn, hvitløksfedd, persillekvister, laurbærblad.

Legg de varme paprikabelgene tett i rader.

Det gjenstår å forberede marinaden og helle pepper over den, samt sterilisere lokkene. Legg lokkene i en bolle eller kjele og dekk med kokende vann. La ligge og dampe i ca 2 minutter. Marinaden for strengt pepper vil være klassisk - vann, salt, sukker og eddik. Tilsett salt, sukker og eddik vekselvis i kokende vann.

La marinaden småkoke i 2-3 minutter. Det anbefales ikke å koke det i mer enn fem minutter, da eddiken begynner å miste sine egenskaper. Hell varm paprika med varm marinade. Forsegl krukker med forberedt lokk. Varm pepper marinert for vinteren i eddik klar. Vi snur glassene med pepper, legger dem på lokkene og pakker dem inn varmt. La det stå til det er helt avkjølt. Etter at glassene med pepper er avkjølt, tar vi ut pepperen for videre oppbevaring i et kaldt rom.

Syltet varm paprika til vinteren. Et foto

Jeg tilbyr deg noen flere oppskrifter for sylting av varm paprika til vinteren. Vurder først mest populær oppskrift syltet paprika for vinteren på armensk. Denne oppskriften veldig lik oppskriften på syltet paprika tsitsak, som serveres i Armenia til. Men i motsetning til ham vil paprikaen bli bevart i glass, og syltes om vinteren uten gjæring.

Ingredienser:

• Varm pepper - 1 kg.,
• Gulrot - 3 stk.,
• Persille - en liten haug
• Dill - en liten haug,
• Hvitløk - 2 hoder,

For marinade:

• vann - 1 liter,
• Eddik 9% - 4 ss. skjeer,
• Salt - 2 ss. skjeer,
• Sukker - 2 ss. en skje,
• Solsikkeolje - 100 ml.,

Syltet varm paprika for vinteren på armensk - oppskrift

Vask varme pepper belger. Skjær dem i to stykker. Skille frø og stilk. Vask persillen og Finhakk dem. Skrell hvitløksfeddene. Finhakk dem med en kniv. Riv de skrellede gulrøttene på et fint rivjern.

I en bolle blander du grønt, hakkede gulrøtter og hvitløk. Tilsett alle ingrediensene som er oppført i ingrediensene i kokende vann. Kok marinaden i 2-3 minutter. Steriliser krukker og lokk for sylting av varm paprika på en praktisk måte.

Legg et lag med varm pepper på bunnen av glasset. Dekk den med en blanding av urter og hvitløk. Bytt lag til glasset er fylt helt til halsen. Deretter fyller du den med marinade og ruller sammen. Snu deretter glassene med varm syltet paprika på armensk stil og dekk til de er helt avkjølt.

Veldig uvanlig samtidig krydret og søt og sur smak Det har varm pepper marinert for vinteren med honning.

Ingredienser:

• Varm pepper - 500 gr.,
• Pepper søt ert- 2-3 stk.

For marinade:

• vann - 1 liter,
• Salt - 1 ss. en skje,
• Honning - 3 ss. skjeer,
• Eddik 9% - 3 ss. skjeer,
• Solsikkeolje (raffinert) - 2 ss. skjeer.

Varm paprika marinert for vinteren med honning - oppskrift

Vask den varme paprikaen. Stilken kan enten kuttes eller forlates. Legg dem i rene sterile glass. Tilsett sorte pepperkorn. Skold lokkene med kokende vann og dekk glassene med dem.

Tilsett honning, vegetabilsk olje, eddik og salt til kokende vann. Kok marinaden til saltet er helt oppløst. Hell glass med pepper med varm marinade. Forsegl og dekk til med noe varmt.

Det er det, nå vet du det hvordan sylte varm paprika til vinteren. Det gjenstår bare å velge passende oppskrift og begynn å bevare den. Jeg ville bli glad hvis disse syltede pepperoppskriftene kommer til nytte i fremtiden.

Varm pepper er en krydret grønnsak som tilfører lysstyrke og krydret til enhver rett, elsket av alle fans av krydret, kan tilberedes for vinteren på mange måter: sylteagurk, sylteagurk hel eller med andre tilsetningsstoffer, etc.

Den utbredte oppfatningen om at alt krydret, inkludert paprika, er usunt er en vrangforestilling: hvis du spiser denne grønnsaken med måte, vil den bare ha en gunstig effekt på helsen. Det antas at regelmessig moderat inntak av varm pepper bidrar til å bli kvitt søvnløshet, forbedre tilstanden med noen komplikasjoner av diabetes, leversykdommer, denne grønnsaken normaliserer funksjonen til blodkar og aktiviteten til nervevevet i hjernen, behandler epilepsi , bronkial astma, allergier, godartede svulster, aterosklerose.

Interessant nok er det vanlige navnet på hot peppers chili, dette er bare en samtaleform. Ordet "chili" er oversatt som "rød", men på samme tid kan en slik pepper ikke bare være rød - det er kjent at fargen kan være fra svart-oliven til gule nyanser. Ofte kalles paprika også cayenne. Selvfølgelig tenker alle som elsker denne grønnsaken på hvordan den kan høstes til vinteren om sommeren, under innhøstingen.

Oppskrifter og metoder for høsting av varm paprika til vinteren

Hermetisert chilipepper i honningmarinade e

Du vil trenge:

• Vann - 1 l
• Hot pepper pods
• Hvitløk - 1 stort fedd
• Dill, persille, pepperkorn, basilikum - etter smak
• Nellik - 1 blomsterstand per krukke)
• Laurbærblad - 1 stk per krukke
• Salt - 1 ss. en skje
• Sukker - 1 ss. en skje
• Honning - 1 ss. en skje
• Eddik 9% - 1 teskje per liter krukke

Matlaging:

Krukker og lokk er nødvendig.
Først forbereder vi paprika til hermetisering: belgene må vaskes, og halene trenger ikke å kuttes av - det er praktisk å holde på dem når du biter av. Dypp paprikaen i et par minutter i kokende vann, ta ut og prikk flere steder (med en gaffel eller en tannpirker). Deretter fyller vi de steriliserte glassene med paprika, hakkede urter og krydder. Til den generelle sammensetningen kan du også legge til pepperrotrot eller blader, kirsebær- eller ripsblader - som med hermetisering av agurker og tomater. Paprika bør nå krukkens skuldre (gjerne lavere, men ikke høyere), for da kan den flyte og stige litt over marinaden, og dette reduserer holdbarheten på hermetikk.

Deretter må du koke vann og tilberede en marinade av salt, honning og sukker (vi senker honning, salt og sukker i vann og koker over lav varme til det er helt oppløst). Hell varm paprika med kokende marinade og dekk med et rent lokk. De skal stå til glasset kan tas med bare hender og ikke brennes. Hell saltlaken tilbake i kjelen og kok opp. Hell over paprikaene en gang til. La stå i 5 minutter Tøm av, kok opp laken igjen. Hell kokende saltlakemarinade over paprika for tredje gang. Tilsett eddik i glasset. Lukk med kokte lokk. Jeg bruker skrukorker - de er veldig praktiske. Stengte banker snu opp ned, la avkjøles. Avkjølte glass med varm paprika kan oppbevares i romtemperatur, men åpnede glass bør flyttes til kjøleskapet for oppbevaring.

Varm pepper "syltet"

• 1 kg varm pepper evt
• 1,5 st. l salt
• 1,5 ss sukker
• 3 ss eddik 9%
• for 1,5 liter vann.
• 3-4 nellik
• 2 kvister mynte

Skyll pepperen, legg i krukker, alternerende med mynte.

Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter.

Hell deretter av vannet, tilsett salt, sukker og kok opp igjen.

Hell eddik i saltlaken og hell i glass.

Tilsett nellik, rull sammen og vend.

Hermetisert varm paprika for vinteren.

For denne oppskriften hermetisk varm pepper viser seg surt.

Fyll for en 700 grams krukke:

varm pepper(rød, grønn, men det er best å bruke små hot chilipepper)
150 ml. 9% eddik
150 ml. vann
1,5 ss sukker

Slik sylter du varm paprika til vinteren:

varm pepper skyll i kaldt vann. Hell vann i en kjele, kok opp, ha pepper i og blancher i tre til fem minutter i kokende vann.

MERK: Hvis du vil at pepperen skal forbli sprø, så ikke blancher den, men fyll den i glass to ganger: første gang med vann (da kan du helle ut vannet hvis du ikke vil at pepperen skal være for bitter). Hell andre gang med marinade. Vi steriliserer glassene, legger pepper i dem.

Forbereder fyllet:

Vi blander vann, sukker, kok opp, hell i eddik, la det koke og slå av gassen. Hvis ønskelig, tilsett et par nellikknopper og noen erter med sort allehånde til fyllet.

Hell kokende fyll i krukker med pepper, rull sammen krukker med lokk.

Oppskrift på marinert paprika

Du trenger: varm pepper, tilsetningsstoffer etter smak - pepperkorn, pepperrotblader, rips eller kirsebær, dill (paraplyer), nellik, kanel, basilikum, hvitløk, estragon, etc., marinade - for 1 liter vann, 2 ss. . sukker og 4 ts. salt, for hver krukke - 1 ts. eddik 9%.

Slik sylter du hele paprika. Skyll belgene, hvis tuppene er tørre - skjær dem av, men uten å åpne belgen (dette gjøres kun hvis det er tvil om at pepperen er god inni). Ha tilsetningsstoffer og pepper i glass, skåld sistnevnte med vann, fyll glassene med innholdet opp til skuldrene. Kok opp vannet, tilsett sukker og salt, hell kokende vann over paprikaen i glass, dekk til med sterile lokk og vent til glassene er avkjølt til en temperatur som tåler hendene (ikke skålding), hell saltlaken i en kjele, kok opp, hell igjen, men la glassene stå allerede i 5 minutter, tøm deretter saltlaken igjen, kok opp og hell den i glassene for tredje gang, hell i eddik, kork og avkjøl til slutt glassene opp ned.

oppskrift på sylting med varm pepper

Du trenger: 1 kg varm pepper, 40 g dill, 30 g hvitløk og selleri, saltlake - 1 liter vann, 80 ml eddik 6%, 60 g salt.

Slik sylter du varm paprika. Stek paprikaene i ovnen til de er myke, la avkjøles, legg tett i steriliserte krukker, skift med hvitløk og urter. Kok opp vannet, tilsett salt, hell i eddik, la saltlaken avkjøles, hell den i glassene, legg lasset og la glassene med pepper stå i 3 uker (romtemperatur), oppbevar deretter kaldt.

Hvis du vil tilberede en varm pepper ikke helt, vær oppmerksom på følgende oppskrift.

Twisted hot pepper oppskrift

Du trenger: 1 kg varm pepper, ½ kopp eple/vineddik 5-6%, 1 ss. salt.

Slik forbereder du varm paprika til vinteren. Moden paprika av hvilken som helst farge, du kan ha flere farger samtidig, skyll, skjær av stilkene, passer sammen med frøene gjennom en kjøttkvern (gitter - stort), bland med eddik og salt, legg i steriliserte krukker, kork med sterile lokk, oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted.

Et slikt preparat er egnet for stekt fjærfe og kjøtt, fisk, supper og buljonger, og kan også bli utmerket grunnlag for adjika.

Følgende oppskrift kan virke enda mer interessant for mange husmødre.

Varm pepper oppskrift i tomat

Du trenger: varm pepper med liten frukt, vegetabilsk olje, hjemmelaget tomatjuice, sukker, salt.

Hvordan lage varm pepper i en tomat. Skyll pepperen og fjern stilkene, stek litt i vegetabilsk olje. Kok opp saften fra tomater to ganger, sil og tilsett sukker og salt etter smak. Ordne pepper i glass, hell hver rad med tomatjuice. Lukk glassene og steriliser i 20 minutter.

Du kan forberede varm pepper til vinteren uten salt og uten eddik.

Oppskrift for høsting av varm paprika uten salt

Du trenger: varm pepper, naturlig Eple eddik, hvis ønskelig - duftende urter (merian, oregano, basilikum, rosmarin, etc.), honning - ca 1 ss per 0,5 l krukke.

Hvordan lage varm pepper uten salt. Skyll paprikaene, legg dem tett i steriliserte glass, fyll dem helt til toppen med eddik slik at det dekker paprikaen helt. En slik pepper vil være klar om en måned (når den oppbevares på et mørkt sted), eller raskere - hvis pepperen er kuttet fra den ene siden eller stukket med en tannpirker.

Eddiken som er igjen etter slik høsting kan brukes som dressing til ulike salater.

Oppskrift for høsting av varm paprika uten eddik

Du trenger: varm pepper, oliven olje kaldpresset, om ønskelig - tørkede urter, hakket hvitløk.

Hvordan tilberede varm paprika uten eddik. Skyll og tørk paprikaene, ordne dem tett sterile krukker, fyll helt med olje, lukk og oppbevar på et mørkt sted.

Oljen fra dette emnet kan brukes til salater.

Begge tidligere versjoner av arbeidsstykket kombinerer følgende oppskrift.

Oppskrift for høsting av varm paprika i en olje-eddikmarinade

Du trenger: varm pepper, urter etter smak, hvitløk, laurbærblad, allehånde, pepperrotrot, marinade for 1 krukke 0,5 l - eplecidereddik og kaldpresset olivenolje i forholdet 1 til 1, 1 ss. honning.

Hvordan lage varm pepper. Skyll og tørk, legg pepperen tett i krukker, skift hvitløk og urter hakket med plast, legg til laurbær og pepperkorn, hvis ønskelig, legg pepperrotroten kuttet i strimler på toppen. Til marinaden, kombiner eplecidereddik og olje, tilsett honning, bland, hell over paprikaene, lukk glassene og hold dem varme. Paprikaen er klar til bruk om 2-3 uker, for å redusere tiden bør paprikaen kuttes fra den ene siden eller stikkes med en tannpirker.

Eddik i denne oppskriften kan erstattes med sitronsaft, men da må pepperrotrot tilsettes.

Marinert varm pepper i honning marinade

Marinade.
For 1 liter vann.--
1 st. l. med litt salt
3-4 ts honning
2-4 spiseskjeer eddik.

Skyll paprikaen, prikk med en "sigøyner"-nål eller hva som passer best, kutt av de lange halene. Legg den deretter i en krukke tett, lagvis med favorittkrydder, hvitløk, laurbærblad, allehånde erter, hell kokende vann. Stå i 5 minutter, tøm. Hell kokende vann igjen osv. 3-4 ganger.
Hell i kokende marinade. Kok opp.
Jeg anbefaler å smake på marinaden før du heller den i glass – det kan være lurt å tilsette noe. Hvis den ikke er søt nok, tilsett mer honning.
Oppbevar pepperglass i romtemperatur i 3 dager. Oppbevares deretter i kjøleskapet.

Hvis du ikke har nok paprika før du fyller glasset, kan du ta en søt paprika, kutte den i brede strimler og legge til den varme. I denne marinaden og i et så lummert nabolag vil den også være krydret og være en hyggelig matbit til bordet ditt.

Du kan legge til små tomater til den varme peppermarinade, de vil komme ut veldig krydret og veldig velsmakende..

Vi har anmeldt rekke alternativer forberedelser av varm paprika til vinteren, blant hvilke enhver kulinarisk spesialist vil kunne finne et alternativ etter sin smak. Lykke til med forberedelsene og de mest behagelig krydrede snacks!

Vitenskapelige studier har bekreftet at paprika (chili) har blitt brukt av søramerikanere som krydder siden det 7. århundre f.Kr. eh.. varmt krydder regnes som en av de eldste. Og selv om chili hele året du kan kjøpe både fersk og tørket, mange foretrekker å høste syltet paprika til vinteren.

Enkel å lage mat

Capsaicin, inneholdt i frukten, gir spiciness til varm paprika. forskjellige varianter chile, er konsentrasjonen av dette alkaloidet annerledes. På begynnelsen av 1900-tallet foreslo den amerikanske kjemikeren Wilbur Scoville en skala som bestemmer graden av hethet for hver sort pepper.

Valg av hovedingrediens

Når du velger chili, vær oppmerksom på utseende frukt: skallet skal være glatt og elastisk, uten skade. Hvis det er oransje flekker på overflaten av poden, er pepperen avlyttet. Når den er bøyd, skal frukten bøye seg, ikke bryte.

Det finnes mange varianter av chili, som hver er forskjellig i smaksintensitet, farge og form. Tabellen nedenfor viser egenskapene til de mest populære variantene.

Tabell - Varianter av chili

I store mengder er paprika farlig for helsen. Chili bør unngås ved sykdom Fordøyelsessystemet, økt nervøs eksitabilitet, patologier i nyrene og leveren, graviditet og amming.

Teknologi

Oftest konserveres chili med en marinade, som inkluderer: vann, raffinert vegetabilsk olje (luktfri), eddik 9%, sukker og salt. Noen ganger er noen av komponentene ikke lagt til.

Paprika kan helles kald (kald metode) eller varm ( varm metode) marinade. Sistnevnte metode er den vanligste, siden de fleste oppskrifter basert på den selges uten sterilisering: varmebehandling og eddik unngår behovet for ytterligere oppvarming.

Noen ganger krever blanks sterilisering for dampbad. Prosessen gjennomføres i fire trinn.

1. "Bad". Dekk bunnen av en stor kjele med et håndkle eller et stykke tykt tøy.
2. Fordypning. Plasser krukker med emner i en bolle, dekk til, men ikke lukk dem med lokk. Hell vann i pannen slik at det skjuler de hermetiske beholderne "opp til skuldrene".
3. Koking. Kok opp vannet, reduser varmen for å unngå voldsom syding, og noter tiden. Banker på 0,5 liter steriliseres i 10-15 minutter, 1 liter - 25-30 minutter, 2-3 liter - 35-40 minutter.
4. Oppvarming. Snu beholderne med emner opp ned, legg dem på en pall og pakk dem med et teppe til de avkjøles helt, i omtrent et døgn. Etter det kan de fjernes for permanent lagring.

Før hermetisering blancheres paprika vanligvis: senkes i kokende vann, og avkjøles deretter umiddelbart isvann. Fruktene er mykere og mindre skarpe. Du klarer deg uten å lage mat, da blir belgene sprø.

Regler for "brennende" bevaring

Marinaden tar noe av krydret ut av chilien, men den kommer likevel krydret ut. Hvis pepperen er bevart i ren form, er det tilrådelig å bruke mindre skarpe varianter, hvis med andre grønnsaker er mer "brennende" varianter også egnet. Her er fire flere punkter som vil fortelle deg hvordan du sylter varm paprika til vinteren.

1. Forbered glassene. Vask beholdere for oppbevaring av emner med vaskesåpe eller brus og steriliser i et dampbad, i en ovn eller i en langsom komfyr.
2. Velg riktige lokk. Bruk kun metall: skrue eller søm. Kok i fem til ti minutter eller skåld med kokende vann.
3. Tøm produktet. Før matlaging det er nødvendig å vaske pepperen med brus i rennende vann.
4. Kutt pepperkornet. Chili blir ofte bevart hel, i så fall er det nødvendig å kutte av de tørre stilkene, men la igjen en liten "hale". Du kan også rense poden for frø uten å kutte, kutte frukten i ringer, sugerør eller kutte med en kjøttkvern.

Frøene og membranene er de varmeste delene av chilen, så disse "elementene" kan fjernes for å dempe varmen.

Marinert paprika for vinteren: 9 oppskrifter

Bruk gummihansker når du håndterer paprika for å beskytte huden mot brannskader. Ikke berør ansiktet og øynene, forsegl åpne hudlesjoner med et plaster. Vask hendene grundig med såpe og vann etter tilberedning.

Utgangspunkt

Egenskaper . Den enkleste oppskriften på syltet paprika innebærer bruk av en liten mengde produkter og selges veldig raskt.

Nødvendige komponenter:

• varm pepper - 200 g;
• vann - 1 l;
• hvitløk - to eller tre fedd;
• eddik - tre spiseskjeer;
• sukker - to spiseskjeer;
• salt - en spiseskje;
• persille - to eller tre grener;
• laurbær - ett eller to blader;
• allehånde - tre eller fire erter.

Steg for steg

1. Fjern stilken fra paprikaen.
2. Ha hvitløksfedd (hele), pepperkorn, persille (uten å kutte) og laurbær i glass.
3. Fyll beholderen med hovedkomponenten, prøv å ikke etterlate tomrom.
4. Kok opp vann, tilsett eddik, sukker og salt, hold på moderat varme i to til tre minutter.
5. Hell varm marinade i en beholder med tilberedte produkter, rull opp.

Rask

Egenskaper . Matbit hurtigmat, konservert i henhold til den beskrevne oppskriften, kan kun oppbevares i kjøleskapet. Du kan lukke arbeidsstykket med polyetylenlokk. Hvis du tar paprika i forskjellige farger, vil utseendet til bevaring være utrolig spektakulært.

Nødvendige komponenter:

• chili - 1 kg;
• vin eller eplecidereddik - et halvt glass;
• salt - en spiseskje.

Steg for steg

1. Skjær stilken av paprikaen og ta ut frøene.
2. Bearbeid fruktene med en kjøttkvern ved hjelp av en rist med store celler.
3. Rør det vridde produktet med salt og eddik, legg i glass til randen. Lukk eller rull sammen.

Hovedkomponenten kan knuses sammen med frøene, da vil snacken vise seg å være mer brennende.

Med tomater

Egenskaper . Spesifikasjonene til metoden i forsteking grønnsaker, til dette er det lurt å bruke en gryte eller tykkvegget panne. Tomater velger tette, plommelignende: de holder formen bedre.

Nødvendige komponenter:

• varm grønn pepper og gulrøtter - 1 kg hver;
• tomater - 0,5 kg;
• hvitløk - ett eller to hoder;
• eddik - et glass;
• vegetabilsk olje - et halvt glass;
• sukker - to spiseskjeer;
• salt - en halv spiseskje;
• basilikum, estragon, oregano etter smak.

Steg for steg

1. Hell olje i en gryte og stek gulrøtter skåret i 3-5 mm tykke skiver.
2. Når grønnsaken mykner, tilsett hakket hvitløk, pepper uten stilker, stek i fem minutter.
3. Rør inn hakket store stykker tomater, krydder, sukker og salt, hold på moderat varme i ytterligere fem minutter.
4. Hell i eddik, fjern fra komfyren.
5. Uten å la arbeidsstykket avkjøles, fordel massen mellom bankene, rull opp.

Med tomatjuice

Egenskaper . En annen versjon av "chili i tomat" innebærer bruk av presset fra ferske tomater juice. Du kan gjøre dette med en juicer eller bla gjennom fruktene med en kjøttkvern og presse saften med gasbind.

Nødvendige komponenter:

• tomatjuice - 2,5 l;
• varm pepper - 1 kg;
• vegetabilsk olje - ett og et halvt glass;
• sukker - 90 g;
• salt - 30 g;
• hakket hvitløk - en spiseskje;
• eddik - en spiseskje;
• malt svart pepper - en fjerdedel av en teskje;
• laurbær - fem ark.

Steg for steg

1. Bland sukker, salt, laurbær, sort pepper, olje i juicen. Kok opp, behold lav brann 20 minutter.
2. Tilsett eddik og hvitløk, varm opp i ytterligere to til tre minutter.
3. Ha pepper i glass og hell kokende saus over frukt, rull sammen.

Du kan legge til en spiseskje til arbeidsstykket revet pepperrot legge til sausen sammen med hvitløk. Syltet paprika med smør er ikke bare et deilig mellommåltid. Fyll kan brukes som duftende krydder legge det til supper, sauser, gryteretter.

Med honning

Egenskaper . Chili i honningfyll serveres vanligvis til kjøttretter, for bevaring anbefales det å bruke røde belger.

Nødvendige komponenter:

• varm pepper - 450-500 g;
• vann - 0,5 l;
• honning - 100 g;
• eddik - 50 ml;
• hvitløk - fire fedd;
• salt - 25 g;
• sennepsbønner - en teskje;
• laurbær - to blader;
• svart pepper - seks erter;
• allehånde - fire erter.

Steg for steg

1. Ha laurbær- og pepperkorn, hele fedd hvitløk og paprikabelger med kuttet stilk i en krukke.
2. Hell kokende vann i beholderen, dekk til med lokk og bløt i et kvarter. Tøm væsken.
3. Hell salt, sennep, eddik, honning i en kjele, rør og hell kaldt vann, kok opp, hold på lav varme i ikke mer enn ett eller to minutter.
4. Hell varm marinade i en krukke med en blank, rull opp.

Ved å implementere en varm pepperoppskrift med honning til vinteren, kan du helle hovedkomponenten med marinade uten først å skålde den med kokende vann, men i dette tilfellet er sterilisering i et dampbad nødvendig.

Med løk

Egenskaper . Varm paprika marinert i eddik på en kald måte kan konserveres med løk. Det anbefales å bruke frukt salatvarianter med en søt, mild smak.

Nødvendige komponenter:

• pepper - 20 belger;
• løk - ti mellomstore hoder;
• hvitløk - ett hode;
• eddik 6% - to glass;
• sukker og salt - to spiseskjeer hver;
• laurbær - ett blad.

Steg for steg

1. Skrell pepperen fra frøene og kutt i ringer, løk - i halve ringer, hvitløk - i små terninger.
2. Bland blandingen og ha i glass.
3. Løs opp sukker, salt, knust laurbær i eddik.
4. Kok opp under omrøring, fjern fra varmen. Vent til marinaden er helt avkjølt.
5. Hell dressing i glass, rull sammen. Oppbevares på et kjølig sted.

For å legge til surhet, kan du lukke den varme pepperen for vinteren ved å legge til et eple av søte og sure varianter skåret i skiver.

på armensk

Egenskaper . Slik bevaring kalles "Tsitsak" - dette er en av de nasjonale retter Armensk mat. Til ære for forretten ble en varm pepper-variant kåret, som eksperter anser som den beste for denne vrien. Lange grønne belger passer her, ikke for krydret på smak. Faktisk er en slik pepper ikke syltet, men syltet, siden i tradisjonell oppskrift ingen eddik. Du kan salte varm pepper på armensk for vinteren i emalje kasserolle eller i banker.

Nødvendige komponenter:

• varm pepper - 2 kg;
• vann - 2-3 l;
• salt - litt mer enn et halvt glass;
• hvitløk - fire til fem fedd;
• selleri - en gren;
• kirsebær- og pepperrotblader - tre eller fire hver;
• korianderfrø - en teskje;
• andre krydder etter smak.

Steg for steg

1. Ikke vask pepperen, legg den i ett lag på et bord eller brett, la stå i en eller to dager.
2. Vask frukt, tørk.
3. Stikk hull i hver belg med en kniv eller gaffel: Takket være dette vil saltlaken komme inn i frukten, og pepperen vil ikke flyte under konserveringsprosessen.
4. Bland salt i vann.
5. Brett i en beholder for salting, alternerende med urter og fedd hvitløk, pepper, hell i en kald saltvannsløsning.
6. Hold under trykk ved romtemperatur i 12 dager. Når belgene blir gule, er konserveringen fullført.

på koreansk

Egenskaper . Komponentene som bestemmer smakskjernen til koreansk pepper er hvitløk og krydret krydder.

Nødvendige komponenter:

• chili - 1 kg;
• vann - 400 ml;
• hvitløk - et halvt hode;
• eddik - 70 ml;
• sukker, salt - en halv spiseskje;
• malt rød pepper, malt svart pepper, malt koriander- en halv teskje.

Steg for steg

1. Pepper legges i krukker, prøver å etterlate så få tomrom som mulig.
2. Bland salt og sukker i vann, kok opp.
3. Tilsett krydder og hakket hvitløk, etter koking igjen, reduser varmen, tilsett eddik. Fjern fra komfyren.
4. Hell varm "buljong" i glass med pepper, rull sammen. Mellommåltiden er klar til å spises etter tre dager.

på georgisk

Egenskaper . Grønn varm paprika i georgisk stil er en krydret, syrlig forrett, hvis smaksgrunnlag er sellerirot.

Nødvendige komponenter:

• varm grønn pepper - 2,5 kg;
• hvitvinseddik - 0,5 l;
• vegetabilsk olje - et glass;
• hvitløk - 150 g;
• sellerirot - 100 g;
• persille - 50 g;
• sukker eller honning - tre spiseskjeer;
• laurbær - fem ark;
• salt etter smak.

Steg for steg

1. Skjær stilken av paprikaen.
2. Rør oljen i eddik, tilsett sukker, salt, laurbær. Kok på lav varme.
3. Senk halvparten av paprikaen i marinaden, kok i syv til ti minutter, snu belgene fra tid til annen slik at de varmes jevnt.
4. Bruk en hullsleiv, ta ut fruktene, legg i de resterende, gjenta "prosedyren".
5. Fjern paprikaen fra marinaden, fjern kjelen fra ovnen.
6. Ta chilien ut av bollen.
7. Mal persillen, finhakk hvitløk og selleri, hell krydderne i den avkjølte marinaden.
8. Kok opp "buljongen" på nytt og hold på moderat varme i to til tre minutter.
9. Hell pepperen med marinade og la stå en dag i kjøleskapet.
10. Ordne i krukker, hell marinade, steriliser, rull sammen.

Hvordan gjøre smaken mykere

For å gjøre syltet paprika mykere for vinteren, kan du la de oppsamlede belgene ligge i romtemperatur i flere dager. Her er tre tips til fra «erfarne» vertinner.

1. Fruktutvalg. Lange og tynne belger marineres raskere, slike frukter er praktisk plassert kompakt i krukker, og de ser spektakulære ut.
2. Eliminering av overdreven gjerrighet. For å fjerne overdreven bitterhet, kan du bløtlegge fruktene i en dag i kaldt vann, flere ganger må væsken skiftes. Eller hell kokende vann i ti minutter.
3. Fyller tomrom. Hvis det ikke var nok chili til en full krukke, kan du fylle tomrommene med kuttede strimler paprika forskjellige farger.

Med en brennende følelse i munnen etter å ha spist chili, melk, yoghurt, iskrem, ris, ferskt brød eller kokte poteter. Å drikke vann er meningsløst: capsaicin er et stoff som ikke løses opp i vann.

Hvordan søke

Du kan spise syltet chilipepper med ost eller brød. Det anbefales å legge produktet til supper og buljonger, grønnsaksretter, bakt kylling og kjøttretter. De mest ressurssterke husmødrene leter etter mange måter å bruke konservering til å lage gastronomiske mesterverk, her er tre av dem.

Pizza

1. Rør 50 g gjær inn i 250 ml varm melk.
2. Mal to egg med en klype salt og tilsett blandingen til melk-gjær-sammensetningen.
3. Legg inn 200 g mel, fire spiseskjeer vegetabilsk olje, bland godt og tilsett ytterligere 200 g mel.
4. Oppbevar deigen i en og en halv time på et lunt sted.
5. Kjevle ut deigen til et lag, 0,5 cm tykt, og legg på et bakepapir.
6. Skjær tomaten i tynne sirkler og fordel rundt hele omkretsen av arbeidsstykket.
7. Som neste lag legger du 250 g tynne skiver salami, deretter 100 g syltet paprika, hakket i ringer.
8. Dryss over revet parmesan.
9. Send til ovnen forvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter.

Salat

1. Skjær i skiver tre til fire kokte poteter, to kokte egg og to mellomstore tomater, to syltede agurker hakket i sirkler, to eller tre belger med syltet paprika - i ringer.
2. Bland en eller to spiseskjeer majones og rømme, en teskje sennep, salt og sort pepper etter smak. Tilsett en haug med hakket persille og dill.
3. Legg ut bunnen av en flat tallerken med revne salatblader, og legg deretter de tilberedte ingrediensene i hauger uten å blande.
4. Legg sausen i midten av fatet.

smørbrød

1. Skjær en eller to belger med syltet paprika i ringer, 300 g kokt lam i strimler, to syltede agurker i skiver.
2. ti skiver hvete brød pensle med et tynt lag smør.
3. Del lam, paprika, agurk i biter.
4. Dryss over revet ost og stek i mikrobølgeovnen i et minutt.
5. Server pyntet med basilikumkvister.

Oppskrifter på syltet pepper er enkle å følge. Samtidig vil høsting komme godt med på vinterdagene. Ikke rart de sier i Kaukasus at ingenting varmer kropp og sjel som en krydret matbit.

skrive ut