Hva er den beste måten å lage pulverkaffe på. Hvordan brygge pulverkaffe: en trinnvis prosess

Kaffe er en duftende drikk som noen ganger kan gjøre underverker med kroppen vår – våkne opp fra søvnen, munter opp eller til og med inspirere til arbeid. Alle møtte minst en gang vanvittig tretthet, og deilig, oppkvikkende kaffe kom til unnsetning. Hovedingrediensen i kaffe er koffein. I tillegg til koffein inneholder kaffe nikotinsyre, tannin, teobromin, glukosid og mange andre. Mengden av ulike stoffer i kaffe kan variere fra 800 til 1000 komponenter. Sammensetningen av kaffe avhenger direkte av hvor de ble dyrket. kaffebønner, og hvilken grad av steking som ble produsert.

Bortsett fra korn kaffe det er også løselig, det er, som vanlig, mer populært på våre breddegrader på grunn av den enkle bryggingen. Instant kaffe produseres oftest av Robusta-sorten, siden denne varianten har henholdsvis motstand og utholdenhet mot klimatiske forhold, er den billigere enn for eksempel Arabica. Det finnes flere typer pulverkaffe:

- pulver;
- sublimert;
- granulert.

Disse kaffetypene utmerker seg ved teknologien for tilberedning og bearbeiding av bønner før de omdannes til produktet som vi er vant til å se i butikkhyllene.

Hvordan lage deilig kaffe

Bare å lage kaffe er en enkel sak, men hvordan lage dette oppkvikkende drink rikere og mer deilig? FoodBest-teamet har utarbeidet noen tips for deg som vil hjelpe deg å få en uforglemmelig nytelse av en kopp kaffe.

elskere myk kaffe smør vil hjelpe. Noen kan vurdere kaffe og olje som uforenlige, men dette er ikke tilfelle. For å tilberede en slik "fet" kaffe trenger du 150 ml nybrygget naturlig kaffe, en halv teskje naturlig smør og sukker. Bland alle ingrediensene i en blender til konsistensen er jevn. Slik kaffe vil ikke bare styrke etter å ha våknet, men også gi energi til kroppen hele dagen. Men dette matlagingsalternativet har sine kontraindikasjoner. Ikke la deg rive med hvis du har problemer med mage-tarmkanalen eller en informasjonskapsel.
For at espressoen skal bli fyldigere og ha en behagelig karamellsmak, er det nødvendig å steke malt kaffe med tillegg brunt sukker med en hastighet på en halv teskje per porsjon kaffe. Etter det brygges kaffe i en tyrker.
Standard middels sterk kaffe tilberedes med en hastighet på en til en og en halv teskje for hver 180 ml vann. Ved å beregne dosen av kaffe riktig, kan du tilberede akkurat den drikken som passer din smak.
malt ingefær, vanilje-essens, kanel eller muskat gjør kaffen krydret. For én porsjon, legg til en klype krydder når du brygger kaffe i en tyrker. Dette rådet gjelder også pulverkaffe, hovedhemmeligheten at krydder ikke skal tilsettes vann, men til fortsatt tørr kaffe.
For sjokoladeelskere anbefaler vi å blande kakaopulver med malt kaffe før brygging. Slik kaffe vil umiddelbart få sjokoladesmak og nyt med sin uforglemmelige duft.

Hvis du foretrekker å drikke kaffe med melk, så velg hele melketypen, da den dominerer kremet smak, I motsetning til skummet melk. Melk bør helles først, og deretter varmt vann, når det gjelder pulverkaffe og nytraktet kaffe. naturlig kaffe, når det gjelder korn eller malt. Melk tilsatt i en kopp etter kokende vann vil umiddelbart miste smaken.
Hvis du har pulverkaffe, sukker og melk for hånden, kan du lage kaffe med ekte deilig crema. For å gjøre dette, mal ingrediensene til en tykk oppslemming og hell kokende vann.
Til kaffegrutødela ikke prosessen med å drikke kaffe, før du tilbereder den i en tyrker, bør du legge til to til tre teskjeer i bunnen av tyrkeren kaldt vann. Dette vil hjelpe sedimentet å holde seg på bunnen og ikke komme inn i koppen din.

Rubrikk - ,

Instant kaffe er laget av ekte kaffebønner som har gjennomgått en kompleks prosess med prosessering. Først blir kornene stekt, knust og deretter behandlet med kokende vann. Avhenger av videre prosedyrer. ferdig utseende produkt - pulver, granulært eller sublimert.

Smak og aroma av alle slag øyeblikkelig produkt ganske hyggelig, men klart dårligere enn naturlig. Men eksperimenterer du litt med ingrediensene kan du lage din egen originale og deilig oppskrift favorittdrink.

Den klassiske oppskriften er enkel å tilberede.

Hvordan lage mat:

Hell 1-2 ts pulver i en kopp.
Hell varmt kokt vann men ikke kokende vann. Optimal temperatur for brygging varierer fra 85-95 ° C. Hvordan få det du vil ha? Du kan koke vann og la det avkjøles i 3-4 minutter, eller du kan varme opp allerede kokt vann og slå av kjelen, nesten koke opp.
La drikken trekke i 2-3 minutter. Dryss kanel på toppen om ønskelig.

Når du brygger, er det verdt å vurdere størrelsen på koppen og smakspreferanser. Standard servering er 1 teskje av produktet per 100 ml vann.

Du kan diversifisere oppskriften hvis du umiddelbart legger sukker (etter smak) og krydder i en kopp kaffe, og først deretter heller varmt vann og bland. Det er viktig å legge dem til på dette stadiet, for på denne måten vil de kunne mette drinken med aroma og smak og vil ikke flyte til toppen av koppen.

Ettersom krydder kan passe:, allehånde, kanel, muskatnøtt. For sjokoladeelskere kan du helle litt kakaopulver på bunnen av koppen eller helle sjokoladesirup.

Alle krydder og krydder er selvfølgelig ikke for alle, men de vil bidra til å gjøre pulverkaffen enda mer smakfull og oppkvikkende.

Koking med melk og kanel

Bryggeteknologien er nesten helt lik den forrige oppskriften.

Du vil trenge:

1-2 ts løselig produkt;
sukker etter smak;
30-50 ml melk (helst med et fettinnhold over 3%);
en klype kanel, valgfritt
150-170 ml vann.

Hvordan lage mat:

Hell instantproduktet og sukker i en kopp.
Fyll tre fjerdedeler med varmt vann.
La trekke i 2-3 minutter. Varm opp melken litt i mellomtiden. Når den er varm, har den en spesiell mykhet og aroma, som bare forbedres smaksegenskaper pulverkaffe. På forhånd kan du piske melken på en måte som passer deg.
Hell det så i en bolle og rør. Dryss kanel på toppen.

Melk kan erstattes med fløte. For elskere av uvanlige smakskombinasjoner kan du bruke kokosnøtt, så smaken blir enda mer delikat.

Enhver instant drink kan brukes. Men som regel, når du velger hvilken som vil være nær deg, må du prøve mer enn én variant.

Matlaging med is

Betydelig dårligere i nytte og smak enn naturlig. Men likevel kan du lage en av den kjente oppskrifter kald kaffe.

Du vil trenge:

5 ts løselig pulver;
5 ts Sahara;
en klype vanillin;
250 ml vann;
250 ml melk.

Hvordan lage mat:

Hell varmt vann over kaffepulver og sukker, bland. La avkjøles.
Tilsett en klype vanilje, hell drinken i en isform. Å fryse.
Tilsett i kald melk kaffe is og avkjøl i 10-15 minutter for å smelte isen og blande ingrediensene.

Den andre måten er enklere:

Brygg sterk konsentrert kaffe.
Ha noen isbiter i et tomt glass og hell forsiktig, sakte den tilberedte kaffen på dem.

For at smaken av drikken ikke skal bli ødelagt av overflødig vann fra is, bør den drikkes umiddelbart, helst gjennom et sugerør. Denne typen godbiter er veldig forfriskende om sommeren.

Cappuccino med is

For denne oppskriften trenger du en blender.

Ingredienser:

200 ml melk;
1-2 ts kaffe pulver;
1 ss sjokoladesirup;
en klype kanel;
2-3 isbiter;
sukker etter smak.

Hvordan lage mat:

Bland melk i en blender sjokoladesirup, pulverkaffe og is. Pisk til glatt.
Hell i sukker.
Hell i glass, pynt med kanel om ønskelig. Drikk umiddelbart.

For kjennere av noe uvanlig, kan du legge til lønnesirup eller karamellsaus. Du kan dekorere godbiten med sjokoladedrageer eller spon, noen kvister mynte, eller dryss med sirup.

Oppskrift med ingefær

Med tilsetning av ingefær vil pulverkaffe vise seg deilig med en karakteristisk krydret smak og aroma.

Hvordan lage mat:

Riv en bit ingefær. For 1 kopp trenger du 1 teskje revet ingefær.
Hell krydderet med et glass kokende vann og la det trekke i 5-7 minutter.
Hell kaffepulver i en tom kopp og hell over ingefærinfusjon.

Spesielt bra om høsten og vinterperioder. Det vil varme og oppkvikkende. Forbedre smakskvaliteter og egenskaper vil hjelpe honning, pepper eller sitronsaft.

foto: depositphotos.com/olhaafanasieva

For å lære hvordan du brygger pulverkaffe riktig, må du først bli kjent med mekanismen for å tilberede råvarene. Først høstes og tørkes fruktene, deretter stekes de, males og skåldes med kokende vann. Men den gjennomsnittlige kjøperen omgår denne teknologien ved å kjøpe et ferdig produkt.

Det første trinnet er å bestemme seg for type produkt. Det er ønskelig at det ikke inneholder en stor mengde koffein. For å forbedre smaken anbefales det å tilsette fløte, melk eller søt sirup.

En forfriskende instantdrink har ikke en så rik aroma og smak som sin "naturlige" motpart. For å bringe disse parametrene så nært som mulig til det ideelle, må du kjøpe en granulær versjon.

Å lage pulverkaffe er enkelt og rask prosess. Gourmeter kalte det «veien for de late». Imidlertid kl riktig brygging denne drinken vil også være deilig.

Det klassiske brygget

For å glede deg selv med en forfriskende drink, er det slett ikke nødvendig å gå til en dyr kafé, fordi den kan lages hjemme.

Av tradisjonell oppskrift pulverkaffe er laget av to ingredienser: kokende vann og ferdig produkt. Sukker tilsettes etter smak.

Instruksjon:

Velg et krus med tykke vegger. Legg 1-2 ss granulære råvarer inn i den.
Kok vann. Hell den over i en kopp etter avkjøling en stund. Den optimale temperaturen for å brygge et øyeblikkelig produkt er 85-90 grader. Hvis du vil spare tid, må du ikke koke opp vannet ved å ta det av varmen før det begynner å danne seg bobler.
Drikken skal infunderes i 2-3 minutter.
Søt den (valgfritt).

Det er forskjellige oppskrifter pulverkaffe. Vi vil møte de mest interessante nedenfor.

Med is

Hvis du vil slappe av og tenke på noe hverdagslig på en varm sommerdag, anbefaler vi deg å tilberede denne drinken. For dette trenger du:

granulert sukker;
løselig pulver;
melk;
vanillin;
renset vann.

Steg for steg måte:

Ta en kopp og legg kaffepulver, granulert sukker og vanillin på bunnen.
Kok vann. Hell ingrediensene i beholderen med det. Rør og avkjøl blandingen.
Hell innholdet i koppen i et isbitbrett og frys det ned.
Varm opp melken. Tilsett noen kaffeterninger tilberedt dagen før. Vent til de er helt smeltet.

Det er en annen, enklere måte å tilberede en slik drink. Den består i å tilsette frossent vann til en sterk konsentrert espresso.

Med melk og kanel

Hvis et slikt produkt tilberedes riktig, vil det ha en fantastisk ettersmak og aroma. Komponenter:

granulert sukker (valgfritt);
malt kanel;
vann;
melk.

Steg for steg bryggemetode:

Ha kaffe og sukker i den valgte beholderen. Hell kokende vann over 3/4 av det. Bratt ingrediensene i 3 minutter.
I mellomtiden setter du en kjele med melk på bålet. Når produktet begynner å koke, vil det begynne å danne skum på toppen.
Bruk en visp til å skumme melken.
Legg det til drinken din.
Fullfør sammensetningen med tilsetning av malt kanel.

Som alternativ fløte kan brukes i stedet for melk. Men husk at kaloriinnholdet blir mye høyere.

Egyptisk matlaging med skum

Nødvendige ingredienser:

sukker sand;
varm melk;
mineralvann.

Steg for steg bryggemetode:

For å tilberede pulverkaffe deilig, følg med Egyptisk oppskrift, må du helle pulveret og sukkeret ikke varmt, men varmt vann. Ikke ta det opp fra kranen!
Bruk et sugerør for å lage et luftig skum. Senk den til bunnen av kaffeglasset og begynn en rask spinn.
Etter å ha oppnådd en kremet sammensetning, tilsett varm melk til beholderen.

Riktig servering innebærer å legge ut det tidligere laget skum på toppen av glasset.

For å forbedre smaken kan du tilsette revet sjokolade eller kokosflak.

Cappuccino

Hjemme kan en slik drink tilberedes på to måter. Den første er å legge til is og bruke en blender.

Kombiner pulverisert cappuccino, sjokoladesirup, sukker og melk i en separat bolle. Pisk massen godt. Frosset vann kan også males med en blender eller tilsettes allerede klar drikke.

For å forbedre smaken er det fornuftig å inkludere lønnetopping i ingredienslisten. Avslutt komposisjonen med å drysse revet sjokolade på toppen av kaffen.

For å lage en varm cappuccino, bør du også kjøpe pulverformen til denne drinken. Råvarer helles med varmt vann og melk. Ta samme mengde væske. Søt dem som du ønsker.

Hvis du vil lage kaffe, som på en kafé, må du lage skum. Dette krever en lang og intensiv pisking av melk. Et enklere alternativ er å bruke kremfløte.

små kaffehemmeligheter

For at smaken av kaffe tilberedt på grunnlag av øyeblikkelig pulver skal være behagelig, må den brygges riktig. Først skal du aldri skålde et slikt produkt med nykokt vann. Du må vente til det kjøles ned. Vanligvis tar det ikke mer enn 1-2 minutter.

For det andre bør teknologien for å lage kaffe fases inn. Ikke løs først produktet i kald melk, og varm det deretter opp. Slik manipulasjon vil føre til en forringelse av smaken.

Ikke glem skummet. Hennes tilstedeværelse gjør drinken mer presentabel. Vi anbefaler å bruke en blender for å få det.

Skum ingredienser:

melis;
kaldt vann;
melk.

For å gjøre crepen tykk og frodig bør du ikke lage den av et stort antall væsker. Gni den kraftig til du får den konsistensen du ønsker.

Instant kaffe er betydelig dårligere enn malt kaffe når det gjelder aroma og smak. Men det er ikke alltid man får tid til å vaske, tørke, steke og male korn.

Du kan lage deilig kaffe fra instant cappuccino, latte. På hyllene til butikkene kan du finne et pulver, frysetørket eller granulær form av et slikt produkt.

Gi preferanse kun til kaffe av høy kvalitet, som ikke inkluderer smaksstoffer og søtningsmidler. For å korrigere smaken anbefales det å bruke hjemmelagde ingredienser, for eksempel ingefær.

Hvis kaffe for deg bare er noe fra en profesjonell kaffemaskin eller resultatet av transformasjonen av et øyeblikkelig pulver, så vil vi overraske deg - kaffe er noe mer. HLEB lærte hvordan man starter et alternativt bekjentskap med denne drinken, hvordan man gjør det hyggelig å tilberede, og hvorfor det i det hele tatt trengs

Hvor du skal begynne

Før du går og handler etter den perfekte kaffen, må du bestemme deg for hvordan du ser den. Sørg for å fortelle baristaen (du gikk til en profesjonell butikk, ikke et supermarked, ikke sant?), hva slags kaffe du foretrekker, hvordan du er vant til å tilberede den, og hva du ser etter i denne drinken. Ikke vær redd for å innrømme at du drikker øyeblikkelig, men dette er den enkleste måten. Ikke glem at en barista ikke bare er en person som vet hvordan man slår på en kaffemaskin, men en person med en dyp forståelse av kaffe. gode håndverkere de drakk tusenvis av krus, malte titalls kilo av forskjellige varianter og allerede ved synet skiller de ett korn fra et annet. Så de er verdt å lytte til.

I dag er kaffemaskinen fortsatt den mest populære metoden for å lage kaffe, men det er et økende fokus på alternative bryggemetoder. Deres største fordel er muligheten til å motta hver gang ny drink, slik du vil i henhold til humøret ditt. Dette er et helt felt for eksperimenter: du kan prøve forskjellige varianter og endre forholdene - mengden kaffe, bryggetid, vanntemperatur. Du bør ikke være redd. I utgangspunktet er det ingen feil måter å lage mat på. Det viktigste er å forstå hvordan endringer i proporsjoner påvirker smaken og styrken til kaffe, hva som fører til hva, og hvilket alternativ som er nærmest deg.

Hvorfor sjeldenhet og sliping betyr noe

Fordi smaken av kaffe avhenger direkte av den. For eksempel kan maling være fin, middels og grov, og dette påvirker bryggetiden – store partikler trenger mer tid. Hovedsaken er at slipingen er jevn. Hvis du vil dykke med hodet først inn i kaffehåndverk og male dine egne bønner, så er det flott av mange grunner.

For det første vil kaffen din alltid være fersk. For det andre kan du selv styre slipegraden ved å justere kvernsteinene. Det er bedre å velge kaffekverner med keramiske grader, de gir en jevnere maling enn bladkverner, og kaffen er mindre sannsynlig å oversteke. For det tredje opplever mange at prosessen med å rotere en kaffekvern (vi snakker om manuell) er oppvåkning, hyggelig og, i motsetning til populær tro, tar den ikke mye tid.

Er du ikke klar for dette enda kan du kjøpe kaffe i små porsjoner. For eksempel i Kafema, som hjalp oss med å forberede dette materialet - de maler det i en profesjonell kaffekvern, og det er alltid nybrent. Det er best å lagre malt kaffe i en keramikk eller glass (på ingen måte jern), ugjennomsiktig krukke med gummiert lokk. Disse finner du i enhver dagligvarebutikk og oppussingsbutikk.

Standard kaffebrenning er middels. Det er hun som avslører smaken av kaffe mest harmonisk og klart. Men det finnes andre steker, for eksempel lys. Det gir kaffen en litt tyktflytende urtesmak, en slags erter, et hint av underkokt ris eller underbakt brød. Hvis steken er mørk, vil brent sukker merkes, fordi kornet inneholder sukker, og det frigjøres nøyaktig med overskuddsvarme. Hvis du åpner en pakke med slik kaffe, kan du med det blotte øye merke en lett karamellisering av bønnene. Slik kaffe vil være bitter, brent, selv om noen anser den som velsmakende, for eksempel italienere, og det er fra dette de lager espresso. Men du må forstå at de bare svelger 35 ml slik kaffe, blir livlige og løper på, nyter behagelig smak vil ikke jobbe med ham. Alle alternative brygg krever medium rare. Ellers blir det enten syre eller bitterhet.

Hva med varianter?

Og endelig viktig skritt- valget av kaffe, men her, som med brennevin - må du prøve, ellers kan du ikke velge. Totalt er det to kjente kaffevarianter i verden - Arabica og Robusta. På verdensmarkedene verdsettes Arabica mye høyere enn Robusta. Det er ulike internasjonale foreninger som velger ut de beste Arabica-bønnene i kaffeproduserende land (for eksempel Cup of Excellence). Lederskap i mengden kaffe som dyrkes er ikke alltid lederskap i kvalitet: nå er kaffe fra små familieplantasjer, med sine egne historier og vekstegenskaper, en realitet, og det koster mye mindre enn den berømte Kopi Luwak. For tiden dyrkes kaffe i Nord Amerika(Mexico, Costa Rica, Cuba), Sør-Amerika (Peru og Colombia), Afrika (Kenya, Tanzania, Etiopia, Kamerun) og Asia (Vietnam, India, Indonesia).

For å imøtekomme et eller annet vanlig smaksbehov, lages ulike blandinger av Arabica eller Arabica med Robusta. Blandinger er enkle å tilberede og også enkle å drikke, noen ganger har de direkte talende navn - for eksempel "Harmony".

Cafema har hele verden kaffebelte og, velge varianter fra forskjellige land, kan du gjøre små gastronomiske turer rundt i verden. For å få dem godt i gang, kan du be baristaen om å smake på en porsjon av en hvilken som helst kaffevariant som interesserer deg på en alternativ måte.

Mange ting påvirker smaken av kaffe (akkurat som vin). For det første stedet hvor kornene vokste (jord, luft, monsuner, vind), for det andre typen kornbehandling (tørr, vasket eller halvvasket) og til slutt, for det tredje, steketeknologien. Kaffe kan ha hva som helst i buketten: nøtter, frukt, bær, honning, brødskorper, sjokolade osv. eller hvis noe gikk galt ved noen av trinnene, kan kaffen ha ubehagelige gressaktige eller harske undertoner i smaken.

Kaffe er dårlig

Ikke egentlig. Hvis du ikke drikker liter Robusta (den sterkeste varianten med lys bitterhet), vil det ikke skje noe vondt. Leger mener at uten helseskade kan du drikke opptil fire kopper kaffe daglig, med eller uten melk - etter alles skjønn, men det er bedre uten sukker (det overskygger smaken av kaffe og ødelegger alt). Hvis du føler at noe har gått galt (søvnen har forsvunnet og hendene skjelver), er det bedre å oppsøke lege. Kanskje er alt i orden med kaffe, koffein er rett og slett kontraindisert for deg, og da vil koffeinfri kaffe være veien ut.

Ikke vær fordommer mot ham. Koffeinfri kaffe er laget av godt kaffebønner, ved å bruke de samme teknologiene, blir bare koffein "tatt ut" fra den, og resten blir igjen fine eiendommer- smak, farge og aroma. Flott alternativ for eksempel for gravide. Alle andre bør bare vedta regelen om at om kvelden er det bedre å redusere styrken på kaffe. I Russland er det ingen spesielle regler drikker kaffe, som for eksempel i Italia. Der bestilles cappuccino først før lunsj, og en person som drikker den etter klokken 12 forråder umiddelbart en turist i seg selv. Hvis du er i Roma, ikke glem.

Hva er dårlig løselig

I hovedsak ingenting. Hvis det finnes, så trenger noen det. Det viktigste er å velge riktig produsent, og sjekke sammensetningen - det skal bare være naturlige ingredienser(pulverkaffe er oftere skyldig i kunstige smaker eller åpent kaffeavfall), og den må produseres for ikke mer enn seks måneder siden. Og det antas også at frysetørket kaffe er bedre enn granulert og pulverisert kaffe.

Alternative måter å lage kaffe på

Chemex

Apparatet består av en Erlenmeyer-kolbe (forfatteren av Chemex er en amerikansk kjemiker som ønsket å få sin perfekt kaffe, og sannsynligvis, som enhver vitenskapsmann, hadde han nettopp en kolbe for hånden), og en glasstrakt, som også kan være keramikk og plast. Kaffe i en Chemex brygges med spillmetoden - kokende vann fra en tekanne helles i en trakt hvor kaffen grov sliping går gjennom papirfilter og helles i kolben, og blir lett og ren. I følge festningen egner den seg best for ettermiddag og kveld.

Tid: ca 2-3 minutter.
Kaffe: stor, grov sliping.
En porsjon: i en stor Chemex kan du lage opptil 6 porsjoner, i en liten - opptil 3.

Aeropress

Den største fordelen med Aeropress er mobilitet og enkelhet. Du trenger bare å helle kaffe, helle vann (den anbefalte temperaturen er fra 80 til 95 grader) og trykke på pressen, som vil frigjøre alle oljene, og kaffen vil vise seg å være duftende. Det er nesten like enkelt som å brygge malt kaffe i et krus, men mer behagelig – papirfilteret holder på alle partiklene, og smaken på kaffen blir lysere.

Tid: 1-2 minutter.
Kaffe: fra middels til grov sliping.
En porsjon: 15-20 gram kaffe vil gi ca 200 ml kaffe.

Turk på vann eller melk

Tyrkere er forskjellige: fra kobber, keramikk, leire. Hver type har sine fordeler og ulemper, det er verdt å bestemme hvilken som passer best for deg. For eksempel lagrer keramikk varmen godt og slipper den sakte. I en slik tyrker brygges kaffe jevnt, men det er fare for overkoking, så du må finpusse ferdighetene med å fjerne den fra komfyren før den "eksploderer" (skummet kommer til nakken). Det samme problemet er ikke forferdelig for kobber - det avkjøles raskt, og det anbefales å fjerne det fra brannen i det øyeblikket skummet allerede har dukket opp. MEN leire tyrkere egnet for de som har klart definert sin favoritttype kaffe, fordi leire har en tendens til å lagre aromaen til drikken som har vært i den.

I Tyrkia, hvor metoden for å brygge kaffe i en tyrker (ellers "orientalsk") kommer fra, er det også en spesiell gest - før de serverer kaffe bryter de skummet på den og banker tyrkeren i bordet med en dempet lyd flere ganger slik at restene legger seg under og ikke faller i kruset, og ikke ødela nytelsen av drikken. Og elskere av krydder kan trygt legge dem til kaffen rett under bryggingen. Egnet kanel, kardemomme, muskat, tørket mynte og til og med salt (det forbedrer smaken betraktelig). Og hvis du brygger kaffe med melk i stedet for vann (det er bedre å velge fetere - 3,2-3,5%), får du en deilig kaffedrikk.

Tid: fra 3 minutter på lav varme.
Kaffe: finsliping, "til støvet."
En porsjon: en teskje kaffe med et lysbilde for 100 ml vann. Det er viktig å alltid fylle volumet til tyrkerne helt med vann. De kommer i 100 ml til 600 ml.

Hevert

Sifon (med andre ord "gabet") er en annen alternativ måte brygge kaffe. Varmt vann helles i den nedre kolben, en brenner plasseres under den, vannet stiger opp i den øvre kolben gjennom et filter (engangspapir eller gjenbruksfille), og der brygges kaffe. Denne metoden vil være veldig populær blant de som liker å lage mat i en tyrker, men allerede er lei. Og også for de som elsker fyldig, ren kaffe uten suspensjon.

Tid: omtrent et minutt.
Kaffe: middels eller grov sliping.
En porsjon: for en stor sifon (500 ml) - 27-30 gram kaffe, for en liten (300 ml) -18 gram.

* i en vanlig teskje er det ca 6-7 gram middels malt kaffe, i en spiseskje - 11-12 gram.

I Cafema vil 100 gram av den mest budsjettkaffe koste omtrent 133 rubler. En god plantasje Arabica koster 258 rubler, og auksjonsgraden Salvador selges for 458 rubler. Kjøp disse og mange andre varianter av kaffe, alt kaffeutstyr og få verdifulle råd fra baristaen er nå tilgjengelig i den nye Cafema-butikken på adressen: st. Dzerzhinsky, 40.

Fortell vennene dine:

Fant du en feil? Velg fragmentet og send det ved å trykke Ctrl+Enter.

Det er ingen slik person som ikke ville vite om de forfriskende egenskapene til en morgenkopp kaffe, den vil muntre deg opp i andre halvdel av arbeidsdagen, varme deg på en frostkveld.

Du kan nyte en populær drink på en kaffebar, eller du kan lage kaffe hjemme, glede deg selv og venner uvanlig oppskrift, fantastiske kombinasjoner ingredienser. Hovedsaken er at kafferåvarer kjennetegnes av friskhet og kvalitet.

små kaffehemmeligheter

rikest på nyttig materiale umalt kaffe vurderes. Etter maling mister kornene sine nyttige funksjoner. Derfor er det bedre å kjøpe kaffe i bønner for å male dem før du tilbereder favorittdrikken din.
Kaffe bør ikke drikkes for varmt. En foryngende drink er i stand til å utvide kapillærene, noe som manifesteres av det vaskulære nettverket i ansiktet. Avkjølt kaffe servert på kaffebarer er til liten nytte, den er for næringsrik
Vil ikke være et alternativ til en ekte koffeinfri kaffedrikk. Det er lite bruk i det, det er ingen allsidig smak, siden kornene behandles med et lite nyttig reagens. For å redusere behovet for koffein er det bedre å velge Arabica-kaffe.
For å få maksimal nytte og glede av øyeblikkelig drikke, den må ha en sterk aroma. Du bør kjøpe et produkt pakket i krukker - glass eller tinn. Pulveret i glasset skal ikke inneholde urenheter
Den maksimale dosen for å drikke en forfriskende drink anses å være tre hundre gram kopper per dag. Overskridelse av dosen blir til en mangel på sporstoffer for skjønnhet - negler, hår, hud lider. Helse kan lide - dehydreringseffekt, vektøkning

Hvordan lage deilig pulverkaffe?

Det er ikke alltid mulig å brygge kaffe fra naturlige bønner, men det er mulig å tilberede en løselig analog i stedet for en korndrikk. Selvfølgelig vil smaken og aromaen være dårligere naturlig delikatesse, men du kan prøve å styrke dem. For å gjøre dette bør du bruke den sublimerte versjonen, som er den mest konsistente med kornproduktet. Dessuten bør prisen på pulverkaffe ikke være lav, og produsenten bør merkes.

For matlaging duftende drikke bør utnytte kvalitetsvann, ved å kombinere det korrekt med pulveret.

Standarddoseringen er en teskje kaffe hellet i et glass kokende vann, men variasjoner er mulig i henhold til preferanser.

Hvis smaken på drikken ikke passer deg, kan den korrigeres med tilsetningsstoffer - sukker (kokos eller rør), vanilje, kanel, kakaopulver. Noen liker å tilsette melk, hvis melken er varm kan den brukes til brygging i stedet for vann. Melk erstattes ofte med tykk eller smaksatt krem.

Populære pulverkaffeoppskrifter med tilsetningsstoffer

Melk og kanel

Hva du skal forberede:

instant pulver (1-2 ts)
sukker - valgfritt
høy fettmelk (1/4 kopp)
vann, bør det være mindre enn et glass

Hvordan opptre? Hell pulveret med sukker i den forberedte koppen, tilsett to tredjedeler varmt vann. Etter en tre-minutters infusjon, hell i oppvarmet melk eller fløte, dryss med ferdigkokt kanel

kald drikke

Hva du skal forberede:

sukker og kaffepulver (5 teskjeer hver)
vann og melk (250 ml hver)
vanillin (en klype)

Hvordan fortsette:

1 vei. Bland pulverkaffegranulat med sukker, brygg med kokende vann. Tilsett vanillin til den avkjølte blandingen og hell i isformer for å sende til frysing. Deretter må du legge terninger til kald melk kaffe is og la stå i kjøleskapet
2-veis. Tilbered en kopp eller et glass med noen isbiter. Hell dem forsiktig med konsentrert kaffe forberedt på forhånd. Slik at drikken ikke går tapt original smak, drikker de det umiddelbart ved å bruke et sugerør. Forfriskende godbit kan varieres med melk eller fløte

Latte fra kaffegranulat (instant)

Hva du skal forberede:

pulverkaffe - en teskje
varmt vann - et glass og to teskjeer
litt sukker - om ønskelig
tilsetningsstoffer - kakao, krydder, vanilje

Hvordan opptre? I en kopp blandes en teskje kaffegranulat med to teskjeer varmt vann for å oppnå en konsentrert kaffesirup. Etter å ha tilsatt sukker og favorittkrydder, hell varm melk i lattebunnen, rør for å kombinere ingrediensene. Du kan smaksette drinken med krem, malt kanel eller muskatnøtt.

Hvordan lage deilig naturlig kaffe selv?

Forskere sier at kaffe kan forlenge livet, og den bemerkelsesverdige egenskapen til drikken er ikke avhengig av koffeininnholdet. Det handler om naturlige forbindelser som reduserer insulinresistens, blokkerer betennelse og forhindrer fedme. Så du kan være glad originale oppskrifter med overraskende, men smakfulle kombinasjoner.

Kaffecocktail med halva

Hva du skal forberede til to porsjoner:

et halvt glass espressokaffe
50-60 gr. halva, det er bedre å velge peanøtt
et halvt glass krem
fire teskjeer lønnesirup

Hvordan opptre? Forkvern halvaen, pisk den i en blender sammen med den foreskrevne delen av fløte. Deretter skal kaffe tilsettes til blandingen, tidligere brygget i en Turk fra malte bønner, og ikke fra et løselig pulver, det vil ødelegge smaken av drikken. Søle kaffecocktail av kaffekopper, ikke glem å søte hver porsjon deilig kaffe to spiseskjeer lønnesirup.

karibisk drink

På grunn av den styrkende effekten er den forfriskende drikken kun egnet for morgenmåltidet. Den er laget av raffinerte malte korn. Oppskriften er for to kopper.

Hva du skal forberede:

600 ml forhåndstraktet og lett avkjølt kaffe
en halv appelsin og en sitron
et lite stykke ananas
litt granulert sukker

Hvordan opptre? Skjær sitrushalvdeler og ananas i tynne skiver, legg dem i en stor bolle og hell dem med en avkjølt drink. Nå skal beholderen med frukt-kaffe-blandingen stå i fryseren. Etter 50-60 minutter tas fruktene ut, tilsett sukker etter ønske, blandes, hell kaffeblandingen i kopper med isbiter, dekorer dem med frukt.

Wiener varm kaffe

Det er mange oppskrifter på wienerdrikken, hvert kaffeetablissement beriker det klassiske matlagingsopplegget med sin karakteristiske smak. Det er ikke så vanskelig å lage en kaffegodbit med pisket krem, sjokolade og krydder hjemme.

Hva du skal forberede:

fem kaffeskjeer hver kaffebønner og sukker eller melis
50 ml fersk krem høyt fett
litt vanillin eller vaniljesukker
teskje revet sjokolade

Hvordan opptre? En porsjon avkjølt krem piskes med granulert sukker eller pulver, sendt til kjøleskapet. Deretter helles en ferdiglaget drink med økt styrke i et forvarmet glass eller en høy kopp, og fyller tre fjerdedeler av beholderen. Den gjenværende plassen i glasset fylles med avkjølt (pisket) krem. Revet sjokolade og vanillin fungerer som pynt. Sjokolade med fløte kan smeltes i vannbad for å dekorere en kopp herlig kaffe med denne sirupen. wiensk oppskrift.