Slik steker du vafler i ovnen. Oppskrift på wienervaffel i silikonform

God ettermiddag til alle mine lesere.

Formkarakteristikk

Først, la meg fortelle deg litt om selve skjemaet. Faktisk har jeg ikke sett denne varen i andre farger enn oransje, så jeg måtte kjøpe to av de samme. I en form kan du koke to vafler på en gang, men de viser seg å være bare enorme, etter min mening ville det være bedre om ikke 2 rom, men 4. Hvis vi snakker om lukten, så er det absolutt det, men det er ikke spesielt følt, men ved matlaging kan vafler absorbere denne "aromaen" av gummi og den første lukten.

Generelt er jeg veldig fornøyd med denne retten, de eneste store minusene er å vaske formen, for eksempel kan jeg ikke krype med de lubne fingrene inn i disse hullene mellom bulene, jeg må bløtlegge i to timer og skylle under rennende vann, veldig upraktisk.

Vel, nå til oppskriften!

For å tilberede wienervafler trenger vi følgende ingredienser:

Egg - 3 stk
Mel - 300 gram
Smør - 150 gram
Sukker - 1 kopp
Salt - 1 klype
Bakepulver - 1 teskje
Melk - 250 milliliter

Lager 4 vafler

Til å begynne med, ta kaldt smør, tilsett salt, sukker og bland godt til en homogen konsistens. Det er bedre å slå med en mikser.
Tilsett 3 egg og pisk igjen.
I den resulterende væsken, tilsett et glass melk, bakepulver og vanillin, slå.
Så tar vi melet og blander det gradvis inn i deigen, konsistensen skal være litt flytende, som yoghurt.
Personlig har jeg smurt formene litt med solsikkeolje, men dette trenger du ikke gjøre, da de er verifisert at de ikke brenner seg. Jeg ville lage to typer vafler, så jeg delte deigen i to og blandet den ene delen med kakao.
Stek i ovnen på 220 grader i 25 minutter.

Hvis du vil at vaflene skal bli sprø, så umiddelbart etter steking, legg dem ut slik at de ikke overlapper hverandre, ellers blir de våte, men hvis du er en fan av gummideig, så dump alt i en haug .

Sprø, solide og velduftende vafler er de beste bakverkene til te eller kaffe. Hva skal man gjøre for de som ikke har vaffeljern. Faktisk kan du koke vafler uten denne enheten.

Vafler uten vaffeljern - de grunnleggende prinsippene for matlaging

I utgangspunktet tilberedes vafler ved hjelp av en spesiell enhet - et vaffeljern, som drives av elektrisitet. De husmødrene som ikke har en slik enhet kan koke vafler på en grillpanne eller i ovnen. I dag kan du kjøpe spesielle silikonformer for å lage vafler i ovnen. I en form kan du bake fire stykker på en gang, og det tar veldig liten plass.

Vaffeldeig tilberedes med kefir, rømme eller melk. Til fremstillingen brukes også egg, vegetabilsk eller animalsk fett, sukker, mel, kondensert melk, etc..

Fra ingrediensene elt deigen konsistens som pannekaker. Duftende bakverk vil lage vanillin, sitrusskall eller andre smakstilsetninger.

Vafler stekes av den ferdige deigen i en panne eller i ovnen. Tynne vafler kan tilberedes med fyll ved å rulle dem til et rør. Som fyllstoff, bruk olje, smørkrem eller kokt kondensert melk med nøtter

En delikatesse serveres med bær revet med sukker, kondensert melk, topping osv.

Oppskrift 1. Vafler uten vaffeljern

Ingredienser

pakke med plommer oljer;

bakepulver - 3 g;

fem kyllingegg;

salt;

550 g siktet mel;

en halv liter melk;

150 g granulert sukker;

270 ml filtrert vann.

Matlagingsmetode

1. Bland egg med melk og rist til det er jevnt. Vi tar ut smøret fra kjøleskapet på forhånd. Mykt smør kuttet i biter og tilsett egge-melkblandingen. Vi rister igjen.

2. Kombiner alle de tørre ingrediensene og bland. Hell den gradvis i væsken og elt deigen intensivt, konsistensen av tykk rømme.

3. Vi setter grillpannen på komfyren og slår på brannen med maksimal kraft.

4. Pensle overflaten på den varme pannen med litt olje.

5. Ta deigen med en skje og legg den i kjelen. Vi kan gi vafler hvilken som helst form.

6. Vi vrir bålet til et minimum og steker vaflene til de er gyldenbrune. Snu vaflene forsiktig, trykk lett med en slikkepott for å danne en vakker korrugert overflate på baksiden. Vi serverer ferdige vafler med søtt eller salt fyll.

Oppskrift 2. Vafler uten vaffeljern i ovnen

Ingredienser

en pose vaniljesukker;

to eggeplommer;

60 g smør;

50 g melis.

Matlagingsmetode

1. Pisk mykt smør med melis og vaniljesukker. Massen skal øke litt.

2. Uten å stoppe piskeprosessen, introduserer vi eggeplommer og mel i oljeblandingen en om gangen, etter å ha siktet den. Deigen skal være fri for klumper og ha en jevn konsistens.

3. Vi dekker bakebollen med pergament, eller bruker silikonformer til vafler. Vi fyller formene tre fjerdedeler med deigen og jevner den ut slik at den blir jevnt fordelt over hele overflaten.

4. Vi sender formen med deigen inn i ovnen, forvarmer den til 200 C. Vi baker vaflene til de er gyldenbrune, som regel tar denne prosessen omtrent fem minutter. Server ferdige vafler med topping, syltetøy eller kondensert melk.

Oppskrift 3. Vafler uten vaffeljern på surmelk

Ingredienser

vaniljeekstrakt - 10 ml;

eddik og brus - 3 g hver;

hvetemel - en og en halv stabel .;

to kyllingegg;

sukker - 60 g;

salt - 5 g;

sur melk 1 ¼ kopper

Matlagingsmetode

1. Hell surmelk i en passende beholder. Knekk eggene i en egen bolle og visp dem med en visp. Vi kombinerer surmelk med eggeblanding, tilsett eddik og vanillin. Fortsett å vispe til den er jevn.

2. I en separat beholder legger vi sukker, brus, salt og mel siktet gjennom en sikt. Bland godt.

3. Hell gradvis melet i surmelkblandingen og begynn å elte deigen, pass på at det ikke er en eneste klump igjen. Det skal være konsistensen av hjemmelaget rømme.

4. Sett en grillpanne på komfyren og varm den over moderat varme. Smør den med olje og ha litt deig i midten. Reduser varmen til lav og la det småkoke i tre minutter. Snu så og stek like lenge på den andre siden. Vi avkjøler de røde vaflene og serverer med søtt fyll.

Oppskrift 4. Belgiske vafler uten vaffeljern

Ingredienser

7 g tørrgjær;

en og en halv stabel. melk;

120 g plommeolje;

to stabel. hvetemel;

to kyllingegg;

kilesirup - 75 ml.

Matlagingsmetode

1. Ha oljen i en kjele og sett en sakte fyr. Hell det smeltede smøret i en bolle, hell melk i den. Pisk eggene til volumet øker. Hell de sammenpiskede eggene i egge-melkblandingen, tilsett lønnesirupen og rist alt igjen til det er jevnt.

2. Tilsett skjelving og tilsett mel. Bland alt med en mikser til det ikke er en eneste klump igjen. Dekk beholderen med folie og la den stå varm i en time.

3. Etter tilmålt tid blander du den hevede deigen. Vi sprer den i en silikonvaffelform og fyller den tre fjerdedeler. Vi sender formen med deigen til ovnen forvarmet til 200 C i 15 minutter. Server varme vafler med søt sirup, kondensert melk eller bær.

Oppskrift 5. Wienervafler uten vaffeljern

Ingredienser

200 g hvetemel;

to kyllingegg;

en klype vanillin;

200 g kondensert melk;

5 g bakepulver;

100 g plommesmør.

Matlagingsmetode

1. Vi varmer ovnen til 200 grader.

2. Pisk to egg lett slik at eggeplommen blandes med proteinet, men unngår samtidig skumdannelse.

3. Vi kombinerer mykt smør i en egen bolle med kondensert melk og vanilje. Bland til glatt. Tilsett smørblandingen til de sammenpiskede eggene og pisk med en mikser. Tilsett mel med bakepulver gradvis og elt deigen, konsistensen er som pannekaker.

4. Fyll silikonformer tre fjerdedeler med deig. Vi slår på ovnen på 200 C og setter formen i den. Stek i 15 minutter. La vaflene avkjøles til de er varme og server med sjokoladesirup, melis eller iskrem.

Oppskrift 6. Belgiske vafler uten vaffeljern med sjokolade og nøtter

Ingredienser

130 g hvetemel;

30 g fint sukker;

salt;

3 g bakepulver;

30 ml vegetabilsk olje;

to kyllingegg;

30 g plommeolje;

170 ml kefir.

40 g sjokolade;

100 ml tung krem;

hasselnøtter og mandler;

granateplefrø.

Matlagingsmetode

1. Alle ingrediensene til deigen, bortsett fra vegetabilsk olje, legges i en dyp beholder og blandes med en mikser. Du bør få en deig, konsistensen av flytende rømme.

2. Hell deigen i silikonformer. Vi setter dem i ovnen i ti minutter. Så tar vi ut formen, snur den over på en bakeplate slik at den vakre bølgesiden kommer på toppen. Sett tilbake i ovnen i 5 minutter for å brune vaflene.

3. Skrell nøttene fra et tynt skall og hell over i en blenderbeholder og kvern til store smuler.

4. Vi legger ut de ferdige vaflene på tallerkenene vi skal servere i.

5. Knekk sjokoladen i biter og legg i en kjele. Hell i fløten og sett på en sakte brann. Kok under konstant omrøring til en homogen sjokoladeblanding er oppnådd.

6. Hell vaflene med varm sjokolade, strø over nøtter og granateplefrø.

Oppskrift 7. Ingefær-honningvafler uten vaffeljern

Ingredienser

konjakk - 30 ml;

fint sukker - 110 g;

malt tørr ingefær - 4 g;

hvetemel - 125 g;

flytende honning - 125 g.

Matlagingsmetode

1. Skjær smøret i biter og ha i en liten bolle. Vi legger den over en kjele med kokende vann og smelter under omrøring. Tilsett honning og sukker til det smeltede smøret og ha i vannbad til det er helt oppløst. Fjern bollen fra varmen og avkjøl innholdet.

2. Tilsett gradvis mel med tørr ingefær, hell i konjakk og elt deigen. Vi varmer ovnen til 180 C. Vi sprer tynne kaker av deig på en bakeplate dekket med pergamentpapir. Vi sender den til ovnen i fem minutter.

3. Så snart overflaten på oblaten er brunet, fjern waferne fra ovnen, avkjøl i et minutt og rull til et rør. Dette må gjøres mens vaflene fortsatt er varme nok, ellers går de avkjølte vaflene i stykker.

4. Vi fyller de ferdige vaflene med hvilken som helst krem eller annet fyll.

Vafler blir frodige hvis hvitene piskes separat fra eggeplommene, og først etter det tilsettes de i deigen.

I stedet for melk til deigen kan du bruke myse eller kefir.

Silikonvaffelformer trenger ikke smøres.

Du kan dekorere vafler med melis, smeltet sjokolade eller friske bær.

Det er bedre å elte deigen til vafler med en mikser slik at det ikke er en eneste klump igjen i den.

Det har vært en slags invasjon av vafler i feeden min i det siste. Erte og erte, forføre og forføre. Ja, jeg innrømmer, vaffeljernet for belgiske vafler har lenge vært min blå drøm, men jeg tror det forblir slik. For det er flere gode grunner til det.

For det første er kostnadene over tretti tusen rubler (den samme modellen som er en drøm). Og dette er halvparten av kostnadene for en god bærbar PC eller en tredjedel av objektivet som lenge har vært i planene mine. Jeg er fortsatt en nøktern og praktisk person, så jeg forstår at linsen vil betale seg igjen om noen tid, men vaffeljernet, spesielt hvis det brukes irrasjonelt, vil bare legge til uønskede kilo til DET SAMME stedet :) Og kjøp det å bruke den en gang i måneden - liksom ikke praktisk. Pluss - et sted under den. Jeg har gjentatte ganger grått over det seks meter store kjøkkenet mitt, hvor ingenting får plass. Men jeg vil ha vafler! Generelt er det en ganske nysgjerrig løsning som noen kanskje allerede har prøvd ...

Jeg snakker om vaffelformer i silikon. De jeg har brukt nå heter Lékué. Med deres hjelp kan du tilberede 8 Brussel-vafler - dette er en av variantene av belgiske vafler. Jeg har et slikt sett med decopen dekorator.

Men du kan kjøpe et sett med skjemaer uten en dekoratør, det viser seg billigere hvis det ikke er nødvendig. For meg, for matfotografering, er det ekstremt nyttig, selv om jeg fortsatt er en "dekoratør"))

For å være ærlig tvilte jeg alvorlig på at det ville komme noe anstendig ut av det. Fordi min langvarige erfaring med silikon var beklagelig - alt som var mulig satt fast i den. Men det var flere år siden. Silikon var tilsynelatende billig og av dårlig kvalitet. Og da fanget det meg umiddelbart at prisen for Lékué silikonbakeformer er ganske høy. Jeg leste informasjonen på nettstedet, det viste seg at alle produktene deres er laget av platinasilikon. det er bedre å lese om det mer nøye, da blir prisen tydelig. Så gikk jeg til YouTube og fant en video av å lage vafler (ja, jeg er etsende, så jeg velger et produkt lenge, ser etter anmeldelser, veier alle fordeler og ulemper). Her er videoen som endelig fanget meg:

Første opplevelse ikke veldig bra...

Men jeg tar en reservasjon med en gang - poenget her er ikke i skjemaene, men utelukkende i oppskriften som går til dette settet med skjemaer. Formene fungerte helt fint - jeg gjorde alt etter instruksjonene, ingenting satt fast, alt var perfekt stekt, vaflene var myke inni, litt sprø på utsiden. Men her er smaken - de hadde for mye olje. Selv om det er klart at alt dette er veldig individuelt, så du må prøve. På den annen side likte jeg veldig godt det faktum at testen ble beregnet i oppskriften "Tutelka til Tutelka", og selve formene passet perfekt på bakeplaten min, jeg tok til og med et bilde på telefonen min:

Og her er resultatet umiddelbart, også klikket hun på telefonen. Åtte rødrøde, godt stekte vafler.

Bare i tilfelle, jeg viser oppskriften, plutselig vil den være interessant for noen:

Ingredienser (søte vafler):
3 egg
410 ml melk
240 g mel
2 ts pulverisert gjær
½ ts salt
110 g smør
2 ss sukker

Kokeprosess

1. Smelt smøret og bland det med sammenpisket egg og melk. Bland mel, salt, sukker og gjær, og bland dem deretter godt med en mekanisk visp til en homogen blanding oppnås.
2. Hell blandingen i 2 vaffelformer, legg dem på en stekeplate midt i ovnen og stek, forvarm ovnen til 220°C i 8-9 minutter
3. Ta formen ut av ovnen, ta vaflene ut av den over på et stekebrett og stek med den pregede siden opp i 4-5 minutter til de er brune.

Slik ser de ut i "dannet" form. Jeg helte sjokoladeglasur på toppen ved hjelp av en dekoratør, men jeg må fortsatt øve meg på det :)

Den andre opplevelsen er flott!

Hvis du ikke likte oppskriften, så måtte du prøve en ny. Jeg husket at Alenka Kogotkova nylig la ut en oppskrift på belgiske kefirvafler på nettsiden sin med en veldig liten mengde smør tilsatt. Jeg bestemte meg for å prøve, selv om jeg gjorde noen endringer i oppskriften.

Sammensetning:
250 g hvetemel
2 ss. skjeer sukker
1 ts bakepulver
klype
3 små egg
350 ml kefir
30 g smør (smelt, avkjøl)
1 st. en skje olivenolje

Bland alt i en mikser, hell i forberedte former og stek ved 220 ° C i 8-9 minutter. Ta bakeplaten med formene ut av ovnen, vend vaflene fra formen over på stekeplaten og stek med den hevede siden opp i 4-5 minutter til de er gyldenbrune.

Det ble VELDIG deilig! Åtte vafler i dag er borte :) Dessuten, hvis du fjerner sukker fra oppskriften (eller lar bokstavelig talt 1 ts), så kan disse vaflene trygt kombineres med rød fisk, ost, grønnsakssnacks, etc.

Sammendrag

Jeg gir formene en solid femmer, resultatet overrasket meg og gjorde meg veldig glad. Jeg bestilte også Lekue silikonformen "Breadsticks", rød, men har ennå ikke prøvd den i aksjon. Det var en enorm fristelse å bestille en sjablongmatte for å lage makroner, også min gamle drøm, men jeg er godt klar over at jeg i nær fremtid ikke vil være opp til dem, så foreløpig vil jeg klare det. Så, hvem vil ha deilige vafler og ikke er klar til å kjøpe et fullverdig dyrt vaffeljern som tar mye plass, her er en interessant løsning for deg :)

Wienervafler i ovnen er solide, velduftende, sprø.

Enig i at det er vanskelig å finne bedre bakverk til te. Som regel stekes alle vafler i spesielle vaffeljern. Men hva med de menneskene som ikke har en slik enhet hjemme?

Du bør ikke henge nesen, fordi hver eier av ovnen kan lage deilige vafler hjemme, som i utseende ikke vil skille seg fra de klassiske.

Generelle prinsipper for matlaging

Vafler stekes selv på en grillpanne eller stekes i ovnen i forskjellige former. Til dags dato er alle kulinariske eksperter enige om at baking på silikonform er best for vafler ved bruk av ovn. På en form kan det lages 4 vafler samtidig.

En slik ting tar ikke for mye plass på kjøkkenet, derfor er det praktisk å bruke igjen.

Det er vanlig å elte deig for wienervafler på grunnlag av melk, kefir eller rømme. For å lage deigen må du introdusere kyllinger i partiet. egg, vokser eller animalsk fett, mel, sukker, kondensert melk. Generelt kan oppskriften suppleres med ingredienser som du liker og egner seg til å bake denne godbiten.

Testpartiet vil ha samme konsistens som pannekaker. Bakingen blir enda mer aromatisk hvis du tilsetter sitrusskall, vanillin eller en annen smakstilsetning til partiet.

Basert på den ferdige satsen kan du begynne å bake wienervafler i ovnen eller i en enkel stekepanne.

For filler er det verdt å ta sl. fløte, eller fet, kokt kondensert melk blandet med nøtter er også perfekt til dette formålet.

Det er verdt å servere desserten drysset med sukker, bær, supplert med topping osv. Se bildet for hvor vakkert du kan dekorere desserten.

Mange vil være enige om at den kan brukes som søtsaker på festbordet.

Vind wienervafler

Komponenter: 1 pakke. varebil. Sahara; 70 gr. mel; 50 gr. sukker pulver; 60 gr. sl. oljer.

Matlagingsalgoritme med bilde:

Sl. Jeg pisker smøret, det skal være mykt på forhånd. Jeg tar med sah. pulver og varebil. sukker. Under piskingen vil massen bli flere ganger større.
Det er bedre å ikke slutte å piske massen som kyllinger må introduseres i. eggeplommer, mel. Pass på å sikte melet før dette, så blir partiet mer mettet med oksygen, det blir mykt.
Jeg tar skjemaet, jeg dekker det med bakepapir. Hvis det er former med silikonbunn, ta dem. Fyll dem med deig ¾ av delen og jevn slik at den fordeler seg over hele overflaten.
Jeg sender skjemaet for å bake i ovnen, varme det opp til 200 gr. på forhånd. Jeg baker dessert til den er gyldenbrun. Vanligvis vil dette ta minutter.
Til bordet anbefaler jeg deg å servere myke vafler med syltetøy eller helles med kondensert melk. Valget er helt og holdent ditt. Stol på personlig smak, da blir dine wienervafler deilige av seg selv.

Oppskrift på enkle wienervafler til te

Komponenter: 3 gr. bakepulver; 1 pakke sl. oljer; 5 stk. kyllinger. egg; salt; 550 gr. mel; 0,5 l melk; 270 ml vann; 150 gr. Sahara.

Matlagingsalgoritme:

Kur. Jeg blander egg med melk. Massen skal være homogen. Jeg importerer sl. smør kuttet i biter. Etter tilsetning, bland igjen.
Jeg introduserer resten av bulkproduktene, bland. Det er nødvendig at deigen har konsistensen av rømme.
Jeg setter pannen på komfyren, bålet må slås på maksimalt. Jeg smører den varme overflaten. olje, det er bedre å gjøre dette med en kjøkkenbørste.
Jeg legger deigen med en skje på pannen og gir vaflene en form. Det kan være hva sjelen din ønsker. Stek vaflene til de er gyldenbrune allerede på minimum varme. Wienervafler må vendes forsiktig, trykkes på toppen med en slikkepott. Dette vil vise seg en vakker gylden skorpe med en korrugert overflate på overflaten av desserten. Wiener hjemmelagde vafler kan serveres til bordet, ikke bare med søt topping, men også med salt fyll!

Belgiske hjemmelagde vafler i ovnen

Komponenter: 1,5 ss. melk; 7 gr. tørrgjær; 120 gr. sl. oljer; 2 stk. kyllinger. egg; 2 ss. mel; 75 ml lønnesirup

Matlagingsalgoritme:

Sl. Jeg sender oljen til en kjele, smelter den over lav varme. Hell i en bolle og tilsett melk. Kur. Jeg rister egget for å øke volumet. Jeg tilsetter pisket kylling. egg og tilsett sirup. Jeg blander igjen.
Jeg tilsetter gjær og mel. Jeg pisker med en mikser for å fjerne klumper. Jeg dekker partiet med mat. film og la stå i 1 time, du trenger den til å stå varm.
Etter en time skal partiet heve. Jeg legger den i en vaffelform, fyller den i ¾ del. Jeg sender den til å bake i ovnen ved en temperatur på 200 gr. Etter 15 minutter skal belgiske myke vafler være klare. Jeg anbefaler deg å helle dem med pisket krem, og deretter helle dem med søt sirup, bær eller kondensert melk.

Delikate vafler med nøtter og sjokolade

En annen oppskrift som jeg liker på grunn av sin enkelhet.

Komponenter: 130 gr. psh. mel; 30 gr. Sahara; salt; 30 ml sol. oljer; 30 gr. sl. oljer; 3 gr. bakepulver; 170 ml kefir; 2 stk. kyllinger. egg.
Dekorasjonsingredienser: 100 ml krem; 40 gr. sjokolade mandel; hasselnøtt; granateplefrø.

Matlagingsalgoritme:

Komponenter for testen, med unntak av rast. oljer, blandet sammen og behandlet med en kjøkkenmikser. Partiet skal være i konsistens, som flytende rømme.
Jeg legger partiet i silikonformer. Jeg sender den til å bake i 10 minutter i ovnen. Jeg tar ut formene, snur dem over på overflaten av bakeplaten. Du må få den korrugerte siden på toppen. Igjen sender jeg den for å bake i 5 minutter i ovnen, så godbiten blir enda rosenrød og mer appetittvekkende.
Jeg renser nøttene, skreller dem, behandler dem i en blender og lager en stor smule.
Jeg legger vafler på oppvasken til hver gjest. Jeg knekker sjokoladen, legger den i en kjele. Jeg heller fløte og setter på brann slik at massen småkoker. Du må få en sjokoladeblanding med en homogen sammensetning.
Jeg heller sjokolade over hver vaffel, deretter drysser jeg sjenerøst med nøtter, pynter med granateplefrø. Det viser seg ikke bare en utrolig velsmakende dessert, men også spektakulært dekorert. Selv de mest kresne gourmetene vil garantert bli henrykt over vafler!

Wienervafler med surmelk

Ingredienser: 10 ml vaniljeekstrakt; 3 gr. brus og eddik; 1,5 st. mel; 60 gr. Sahara; 5 gr. salt; ¼ st. sur melk.

Matlagingsalgoritme:

Jeg heller surmelken i bollen. Jeg slakter kyllinger. egg med en visp, men i en annen bolle. Blander surmelk og kyllingblanding. egg. Jeg introduserer eddik, vanillin, rister det igjen.
Jeg legger salt, sukker, brus, mel i en bolle. Jeg sår de siste komponentene før jeg legger gjennom en sil. Dette er et viktig poeng, og derfor anbefaler jeg ikke å utelate det. Jeg elter massen forsiktig.
Jeg introduserer mel i en blanding av surmelk. Jeg gjør en test. Det er viktig at det ikke er klumper i den. Deigen skal være lik hjemmelaget rømme i sin konsistens.
Jeg setter pannen på komfyren, slår på moderat varme. Smør overflaten på stekepannen. olje ved hjelp av kjøkken børster. Reduser varmen til lav og kok i 3 minutter. Jeg avkjøler den rødrøde desserten og serverer den først på bordet. Oppskriften anbefaler å komplettere godbiten fra tradisjonelle wienerbord med et søtt fyll!

wienervafler i ovnen

Komponenter: 200 gr. psh. mel; vanillin; 2 stk. kyllinger. egg; 100 gr. sl. oljer; 5 gr. bakepulver; 200 ml kondensert melk.

Matlagingsalgoritme:

Jeg setter ovnen til å varme opp til 200 grader. Jeg slakter kyllinger. egg, eggeplommen må blandes grundig med protein slik at de blir en. Det er viktig å utelukke utseendet på skum.
Jeg myker opp smør og bland det i en egen bolle sammen med kondensert melk og litt vanillin. Jeg rører slik at massen blir homogen. Jeg introduserer en blanding basert på piskede kyllinger. egg. Jeg pisket massen med en mikser. Jeg tilsetter mel og bakepulver. Jeg lager en batch.
Jeg tar former og fyller ¾ av delen med deig. Jeg steker i ovnen i 15 minutter, denne gangen er nok til wienervafler. Jeg lar desserten avkjøles og heller over sjokoladesirup, pynter med is eller sah. pulver.

Å bake deilige hjemmelagde vafler hjemme, selv uten et spesielt vaffeljern, er ikke vanskelig for noen.

Selv om du står overfor denne oppgaven for første gang, følg oppskriften, så vil suksess definitivt vente på deg. Følg mine anbefalinger slik at de perfekte vaflene for alle gjester og husstandsmedlemmer dukker opp på bordet ditt:

Gurkemeie kan gi en gylden farge til hjemmelagde vafler. Tilsett det litt til batchen og vaflene dine vil skinne som solen.
Sl. vaffelolje er best å varme i vannbad. Ikke ta med den kremete massen til utseendet av bobler, noe som indikerer en byll.
Waferruller bør ikke legges oppå hverandre mens de er varme. Det er en stor mulighet for at de vil kombinere med hverandre, og da vil du få en enkelt dessert, som vil ødelegge utseendet til retten.
De som ønsker å redusere kaloriinnholdet i retten bør erstatte melk med vanlig vann. Bare en slik deig vil ikke være så mettet og kan virke blid.
Mange liker wienervafler, hundre prosent dessert vil være på mote i mange århundrer fremover. Det tilberedes veldig enkelt, og det krever ikke mye tid, og selv om det ikke er vaffeljern, kan du bake en godbit i en panne eller bruke ovnen til dette formålet.
For å gjøre godbiten frodig, vet jeg en hemmelighet: det er verdt å piske hvitene og eggeplommene hver for seg, og så bare legge dem til partiet.
Melk kan også erstattes med myse eller kefir.
Pergamentpapir skal smøres. olje, som du ikke kan gjøre ved hjelp av silikonformer.
Dekorer dessertsahen. pulver, smeltet sjokolade, friske bær. Oppskriften lar deg eksperimentere med dekorasjon.
Pisk vaffeldeigen med en mikser, så det blir mye lettere å eliminere alle klumpene som vises i partiet.

Min videooppskrift

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Enhver husmor bør vite hvordan man lager myke wienervafler hjemme. Denne appetittvekkende delikatessen er elsket av voksne og barn fordi den er velsmakende og velduftende på grunn av bruken av ingredienser av høy kvalitet. For å lage det, må du lære hvordan du koker deigen og legger den riktig i det elektriske vaffeljernet.

Hvordan lage wienervafler

Som andre retter begynner tilberedningen av wienervafler med valg av oppskrift og ingredienser. Belgiske produkter kjennetegnes ved prakt og mykhet, delikat smak og volum. Å bake dem hjemme er enkelt hvis du kjenner hemmelighetene ved å lage deig. De resulterende emnene kan festes sammen med søte fyllinger eller serveres med saltet ost og røkt kjøtt, slik at retten kan være både en dessert og en snack.

Sammensetningen bruker mel, melk, egg og sukker. Av disse eltes og stekes testmassen ved hjelp av vaffeljern eller smørbrød. Når du fyller enhetene, er det verdt å sørge for at deigen dekker cellene helt, men ikke renner ut. Etter komprimering må du lukke lokket på enheten og steke skorpen i 4 minutter. For sovjetiske apparater trenger du litt mer tid - du bør steke produktene til en lys beige nyanse slik at de begynner å knase.

Deig

Når du tilbereder en belgisk matbit, er det viktig å elte deigen for myke vafler riktig. For ham tas produkter ved romtemperatur - smør eller myknet margarin, oppvarmede egg og en base. Sistnevnte kan være annerledes - melk, kefir, fløte og til og med yoghurt uten tilsetningsstoffer. Mel til deigen tas fra hvete, gjerne finmalt og av høyeste karakter. Tar du gammelt mel får du tunge, fuktige produkter, og tar du tørt mel, smuldrende og smakløst.

Oppskriften for å lage deig innebærer obligatorisk sikting av mel, noe som vil gi produktene elastisitet og oksygenmetning. Olje til oppskriften bør bare tas den ferskeste - hvis den ble laget for mer enn 10 dager siden, er det bedre å ta en annen. I stedet for kremet kan du ta vegetabilsk eller kulinarisk margarin. Melk tas helmelk med et fettinnhold på opptil 2%, for å få en karamellsmak kan du ta bakt melk. Sukker tas i form av sand eller pulver, og i stedet for kyllingegg er det godt å ta vaktelegg.

Av de nødvendige komponentene trenger du bakepulver eller natron, olje for å belegge formen. Hvis du baker produkter i ovnen, kan du bruke silikonformer, som smøring ikke er nødvendig. For å elte en enkel deig, må du blande alle de tørre ingrediensene og helle ut de flytende. For luftighet piskes hvitene separat fra eggeplommedelene og tilsettes til slutt.

Oppskrift på wienervaffel

For enhver kokk vil en oppskrift på wienervafler hjemme være nyttig. For å lette matlagingen trenger du en oppskrift med et bilde som hjelper deg å forstå de riktige handlingene og rekkefølgen på legging av produktene. En trinn-for-trinn-oppskrift er også nyttig for nybegynnere som baker dessert for første gang. For å gi delikatessen en smak, kan den bakes med tilsetning av vaniljesukker, kanel. En krydret aroma kjennetegnes av produkter bakt med inneslutninger av revet muskatnøtt, mandelessens, kakao eller sitrusskall. Voksne vil sette pris på smaken av rom og konjakk, sitronsaft.

Oppskrift på wienervafler i et elektrisk vaffeljern

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 300 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.

Deilige og møre, myke vafler i et vaffeljern laget etter tradisjonell oppskrift får man. De er perfekte til dessert, sammen med pisket krem, honning eller syltetøy. Strødd med melis, lager de en flott frokost for et barn eller en matbit med te eller kaffe på jobben for en voksen. For å få et deilig måltid bør du følge oppskriften.

Ingredienser:

smør - 200 g;
egg - 3 stk.;
sukker - 100 g;
melk - 250 ml;
mel - 1,5 kopper;
bakepulver - 2 g;
sitronsaft - 10 ml;
vegetabilsk olje - 100 ml.

Matlagingsmetode:

Myk opp smøret, mal det med sukker med en mikser eller gaffel.
Pisk eggene inn i kremet-sukkerblandingen, tilsett varm melk, sitronsaft.
Tilsett mel og bakepulver til resten av produktene, elt deigen til en homogen konsistens.
Smør det elektriske vaffeljernet med olje, legg ut deigen, stek vafler i 5 minutter hver.

Sprø wienervafler - Oppskrift

Koketid: 1 time.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 298 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

For de som ikke liker myke belgiske produkter, vil en oppskrift på hvordan man lager sprø wienervafler komme godt med. I motsetning til den første oppskriften er det ikke nødvendig å varme opp smør-melkblandingen her - på denne måten vil vaflene knasere og bli mer velsmakende. De kan serveres med honning, kanel, eple eller bananpålegg. Vaniljesukker brukes for å tilføre sødme.

Ingredienser:

egg - 2 stk;
sukker - 150 g;
mel - 1,5 kopper;
krem - et glass;
sitronskall - 10 g;
brus - 5 g;
eddik - 5 ml;
stivelse - 10 g;
rømme - 30 g;
vaniljesukker - 5 g.

Matlagingsmetode:

Mal egg med sukker, tilsett smør, pisk. Hell fløte.
Hell mel, brus lesket med eddik, stivelse, sitronskall.
Stek på vaffeljern, server med søt saus.

i silikonform

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 294 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvis det ikke er elektrisk vaffeljern hjemme, så er det mulighet for å lage wienervafler i ovnen i en silikonform. Matlagingen deres vil ta mindre tid, men resultatet vil gledelig overraske vertinnen. Produktene vil vise seg frodige og myke, godt stekt og velsmakende. For produksjon er det bedre å ta spesielle former som ligner mønsteret til en vaffeloverflate; når du serverer, må du strø med pulverisert sukker.

Ingredienser:

egg - 3 stk.;
melk - 400 ml;
mel - 250 g;
pulverisert gjær - 20 g;
salt - 5 g;
smør - 100 g;
sukker - 40 g.

Matlagingsmetode:

Smelt smør, tilsett pisket egg, varm melk.
Tilsett mel, salt, sukker, gjær, pisk med en mekanisk visp.
Hell deigen i en form, stek på et bakepapir på 220 grader i 10 minutter.
Snu, stek i 5 minutter til den er brun.

Klassisk

Koketid: 2,5 timer.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 363 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: belgisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Vanskeligere å lage er den klassiske oppskriften på wienervafler. De kalles belgisk eller Liege etter navnene på byene og landene hvor de ble oppdaget og ble populære. Denne oppskriften innebærer tilberedning av produkter kalt sukkerperler. De fikk navnet sitt på grunn av tilstedeværelsen av sukkerklumper inni. De serveres kalde.

Ingredienser:

mel - et halvt glass;
sukker - 250 g;
melk - 150 ml;
smør - 250 g;
egg - 2 stk;
gjær - 25 g;
vaniljesukker - 10 g;
kanel - 10 g.

Matlagingsmetode:

Sikt mel, tilsett gjær, pisk egg.
Litt salt, søt, tilsett melk.
Etter en halvtime, tilsett sukker og smeltet smør. Elt deigen, del i like biter.
Etter 15 minutter, stek i et elektrisk vaffeljern til de er gyldenbrune.

På kefir

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 240 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Wienervafler på kefir regnes som mer kostholdsmessige, som også er luftige og myke på grunn av karbondioksidbobler i en fermentert melkedrikk. De er gode å servere til dessert med sjokoladeglasur og ferske jordbær, og også å bruke som mellommåltid på jobb ettermiddag eller skolefri, hvis du gir dem til et barn.

Ingredienser:

mel - 150 g;
smør - 50 g;
sukker - 20 g;
bakepulver - 10 g;
salt - 5 g;
egg - 1 stk;
kefir - et glass.

Matlagingsmetode:

Bland mel, salt, bakepulver.
Pisk egg, sukker, kefir med en visp. Bland begge massene.
Hell i smeltet smør, stek vafler på vaffeljern, 2 ss hver, stek i 5 minutter.

Tykk for elektrisk vaffeljern

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 287 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

I motsetning til tynne vafler innebærer oppskriften på tykke vafler bruk av en stor mengde melk og mel. De resulterende produktene vil ha et stort volum og luftig mykhet, og innvendig vil de ha hulrom. Server dem godt med karamellsirup og revet melkesjokolade for å forsterke dessertens sødme. Det vil appellere til voksne og barn, gjester og familiemedlemmer.

Ingredienser:

mel - 350 g;
smør - 200 g;
sukker - 100 g;
egg - 3 stk.;
melk - et glass;
sitronsaft - 20 ml;
bakepulver - 20 g.

Matlagingsmetode:

Myk opp smøret, pisk med en mikser med sukker, hell melk og egg ved romtemperatur.
Tilsett mel, bakepulver, sitronsaft gradvis.
Elt deigen, stek på vaffeljern i 3 minutter.

Koketid: 1 time.
Porsjoner: 12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 234 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

For de som ikke har et moderne elektrisk apparat, er det mulighet for å tilberede wienervafler i et gassvaffeljern. Den sovjetiske enheten er ikke verre enn den nymotens, den lager de samme deilige produktene som må overvåkes litt nøyere. Den resulterende forretten vil være den perfekte søndagsfrokosten hvis den serveres med iskrem, sirup og revne nøtter.

Ingredienser:

smør - 125 g;
mineralvann - et halvt glass;
sukker - 75 g;
egg - 3 stk.;
mel - 250 g;
vaniljesukker - en pakke;
bakepulver - 3 g.

Matlagingsmetode:

Pisk sukker, smør, eggeplommer, vanilje og litt salt.
Bland mel og bakepulver, tilsett eggemasse.
Hell i vann, piskede proteiner, elt deigen.
Legg i formen, lukk, stek til den er gyldenbrun på 5. modus.

Olje fri

Koketid: en halv time.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 220 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Wienervafler uten olje er praktisk talt kosttilskudd, som passer godt for tynne, men som elsker å spise desserter. Denne oppskriften innebærer bruk av nøtter i stedet for smør, som er rike på fete komponenter. En spesiell note av pikantitet og en lett smak gis til produktene av mandelmelk og kokosflak - en elegant aroma oppnås.

Ingredienser:

brus - 3 g;
kanel - 2 g;
havsalt - 2 g;
cashew - 150 g;
egg - 2 stk;
mandelmelk - en tredjedel av et glass;
honning - 40 g;
mel - 100 g;
kokosflak - 40 g.

Matlagingsmetode:

Bland mel, brus, kanel, salt.
Bland cashewnøtter, egg, melk, honning og spon med en blender.
Bland med tørre produkter, pisk med en blender til en kremet konsistens.
Stek på vaffeljern i 2 minutter.

På rømme

Koketid: 40 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 313 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Wienske oblater på rømme kjennetegnes av den mest delikate kremete smaken. I følge anmeldelser bør de ta den feteste rømme - opptil 25-30%, slik at deigen blir luftig og myk. Bruken av et bakepulver er valgfritt, fordi massen vil vise seg å være mettet med luft. Ønsker du å få sprø produkter bør de oppbevares i vaffeljernet i 10-15 sekunder lenger.

Ingredienser:

egg - 5 stk;
granulert sukker - 100 g;
solsikkeolje - et halvt glass;
rømme - et halvt glass;
mel - et glass.

Matlagingsmetode:

Pisk eggeplommene med sukker.
Tilsett smør, rømme, mel i porsjoner.
Pisk de avkjølte proteinene til et luftig skum, vend inn i deigen.
Stek ting i 2 minutter.
Server med boller fylt med kondensert melk og bærsirup.

uten egg

Koketid: 1 time.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 221 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Wienervafler uten egg er praktisk talt en mager snack, som er bra for å gå ned i vekt, ikke-strenge vegetarianere. Diabetikere kan også ta porøse produkter uten frykt hvis de erstatter granulert sukker med fruktose eller stevia, et naturlig vegetabilsk søtningsmiddel. Du kan servere dem med alle tilsetningsstoffer - pisket krem, karamelliserte epler, kiwi, bananer.

Ingredienser:

rugmel - 190 g;
melk - et glass;
olivenolje - 25 ml;
kanel - 10 g;
vaniljesukker - 10 g;
brus - 5 g;
bakepulver - 10 g;
salt - en klype;
stevia - 10 g.

Matlagingsmetode:

Bland mel, natron, bakepulver, stevia, salt.
Kombiner melk og smør, hell i porsjoner i den tørre blandingen, rør med en visp til en homogen kremaktig deigkonsistens.
Stek i vaffeljern eller spesielle former på bakeplate i ovnen.

Fylling

Tradisjonelle oppskrifter krever fylte wienervafler. Her er noen deilige bakverksfyllingsalternativer:

kremost, lønnesirup, kanel, rosiner;
kyllingkjøtt, løk, rømme;
iskrem, nykvernet kaffe;
pulverisert sukker, sjokoladebiter, kokosnøtt;
syltetøy, sirup, pisket krem;
kokt kondensert melk, bærsyltetøy;
jordbær, bringebær, rips, blåbær;
banan, epler, ananas, persimmon;
smeltet sjokolade, sjokolade fudge;
ricotta, mascarpone;
kondensert melk, svisker, fiken;
honning, rosiner, tørkede aprikoser, dadler, appelsinlikør;
vaniljesaus eller proteinkrem, konfitur, syltetøy;
sirup, en blanding av smør med sukker, kakao, kanel;
rømme med pulverisert sukker;
peanøttsmør, mandelsmør.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi det!