Hvordan lagre cider hjemme. Epleciderhemmeligheter

Eple cider oppskrift

Hjemmelaget eplecider, hvis oppskrift og matlagingsteknologi har gått i arv i århundrer, vil forfriske deg i varmen og bli en viktig egenskap ved badesamlinger. Oppskriften hans overrasker med sin enkelhet, og smaken med subtile toner av friskhet og eplearoma.

1. Type tallerken: huscider.
2. Rett undertype: epledrikk.
3. Utløpsvolum: 7 l.
4. Tid for forberedelse:
5. Rettens nasjonalitet: Fransk mat.
6. Energiverdien:

• proteiner - 0,04 g;
• fett - 0,07 g;
• karbohydrater -10,9 g;
• mettede fettsyrer - 0,047 g;
• kalium - 295 mg;
• natrium - 7 mg.

Lage eplecider i krukker

Ingredienser for å lage hjemmelaget eplecider

• epler - 10 kg;
• sukker - 4-6 kopper.

Hvordan lage hjemmelaget eplecider

Søt og sur frukt for å lage cider

For å få en ekte cider fra epler anbefales det å la de utvalgte fruktene ligge slik at de blir mykere. Det er verdt å overvåke utseendet deres daglig slik at råtne områder ikke vises. Å lage cider fra epler er veldig enkelt, hele prosessen kan beskrives i følgende trinn:

1. Tilberedning av råvarer. De innsamlede eplene bør tørkes med en tørr myk klut (kan ikke vaskes!) - dette vil holde levende gjær på overflaten, noe som bidrar til gjæringsprosessen. Sett epler i et par dager i et varmt rom. Rengjør deretter fruktene: fjern stilkene og bladene.
2. Sliping av råvarer. Skjær eplene i flere stykker, og passer deretter gjennom en kjøttkvern eller puré med en blender.
3. Klargjøring av en tank for fermentering av cider. For disse formålene anbefales det å ta en stor glassbeholder(for eksempel 9-liters flasker), men plastflasker, kummer, store emaljepotter. Vask beholderne godt, skyll med kokende vann og tørk.
4. Brett ut eplemassen i beholdere. Pakk de malte eplene i rene beholdere slik at 1/3 av dem forblir frie - dette er nødvendig for det resulterende skummet og karbondioksidet. Tilsett sukker der - 100 g hver (maks 150 g for veldig sure epler) per kilo eplemasse. Det er bedre å tilsette sukker gradvis, mens du hele tiden rører og smaker på vørteren. Den skal være søt, men ikke klissete.
5. Forberedelse for gjæring av eplecider. Dekk halsen på hver beholder med tykt gasbind og fest på sidene med en sterk tråd. Sett i et rom med romtemperatur hvor solens stråler ikke skal trenge inn.
6. Kontroll av den primære gjæringsprosessen. I 4 dager er det nødvendig å regelmessig blande den fermenterte massen, og drukne fruktkjøttet i juicen.
7. Forberedelse til den sekundære gjæringsprosessen. Når susingen er godt synlig og den karakteristiske lukten av den fermenterte massen kjennes (i ca. 3-4 dager), må den presses ut og helles i en annen beholder. Installer en vannforsegling på halsen eller ta på en vanlig medisinsk hanske (selges på apotek), i en finger som lager et hull for frigjøring av karbondioksid.

eplecider: gjæringsprosess

1. Fermentering eplejuice. Plasser beholdere med fremtidig cider på et mørkt sted der lufttemperaturen vil være i området 18-26 grader. Der skal de lagres i inntil to måneder, til gjæringen stopper helt. Dette vil bli indikert ved at en hanske har tømt for luft eller at luftslippet fra vanntetningen stopper.
2. Avløp. Fjern den resulterende drikken fra sedimentet og hell i en annen beholder. Erfarne vinprodusenter bruk et tynt rør til dette (som fra en dropper). Sil cideren igjen gjennom en tett osteduk.
3. Hellingen av drikken og dens modning. Forbered flasker og korker på forhånd: alt må vaskes grundig og steriliseres. Hell silet eplecider på flasker (krukker), kork godt eller rull sammen. Sett dem på et mørkt sted med en temperatur på 8-12 grader. Temperaturen må ikke falle under 5 grader, ellers får ikke cideren de nødvendige egenskapene. Etter 3 måneder vil eplecider hjemme være helt klar til bruk.

Kullsyreholdig eplecider

Ingredienser:

• epler - 10 kg;
• sukker - 5-7 kopper.

Deilig kullsyreholdig eplecider

For å lage eplecider hjemme, må du gjøre alt det samme som for å lage "stille" cider. På samme måte som de første 8 punktene i den første oppskriften, klargjør råvarer for gjæring og vent 1-2 måneder når denne prosessen er fullstendig fullført. Fortsett deretter som følger:

1. Forbered en glass- eller plastbeholder for lagring på forhånd. Vask og tørk dem godt.
2. Fjern cideren fra sedimentet, hell den over i en annen beholder med et tynt rør.
3. Hell sukker i bunnen av hver flaske med en hastighet på 10 g per 1 liter beholdervolum. Dette vil tillate den svake gjæringsprosessen å starte igjen, på grunn av hvilken cideren vil bli mettet med karbondioksid og bli kullsyreholdig.
4. Hell eplecider på flasker, men ikke fyll dem til slutt. Det skal være ca 6 centimeter ledig plass opp til halsen på beholderen. Lukk flaskene godt med lokk eller korker.
5. I 2 uker, flytt dem til et rom ved romtemperatur, blottet for sollys. Kontroller gasstrykket i tankene daglig gjennom denne perioden. Hvis det har samlet seg for mye gass, må de tappes delvis (utløses).
6. For lagring bør slik cider flyttes til et kaldt kjølig sted, du kan sette den i kjøleskapet. Der må han ligge i minst 4 dager.
   Den avkjølte drikken er litt som kvass - like forfriskende i varmt vær.

Hjemmelaget sukkerfri eplecider

Ingredienser:

• epler i hvilken som helst mengde.

Lage sukkerfri eplecider

Han blir kalt klassisk cider og det er spesielt verdsatt blant de som foretrekker utelukkende naturlig og sunn mat. Teknologien for tilberedning hjemme er ganske enkel:

1. Få eplejuice fra noen tilgjengelige måter. Fruktene kan ikke vaskes før dette - det er viktig å bevare den naturlige gjæren.
2. Sett for en dag på et mørkt sted for å sette seg. Temperaturen skal være romtemperatur.
3. Neste dag, fjern fra sedimentet, sil og hell i en gjæringsbeholder (med en smal hals). Installer en vanntetning eller ta på en medisinsk hanske.
4. Sett i 1-2 måneder (til gjæringen avsluttes) på et mørkt varmt sted, temperaturen skal være innenfor 20-27 grader.
5. Bruk et tynt langt rør, hell den fermenterte drikken i en annen beholder, uten å treffe sedimentet, sil.
6. Hell cideren på flasker, kork tett og legg i mørkerom med en temperatur på 6-12 grader. Så cideren skal modnes om 3-4 måneder.
7. Filtrer igjen og flaske, rull sammen eller lukk godt.

Eplecider: videooppskrift

Hvordan og hvor du lagrer eplecider

Eplecider-lagringshemmeligheter

Hvis glassene ble forseglet med en korkpropp, skulle de ligge på siden i hele holdbarheten. Hvis beholderne ble rullet sammen eller det ble brukt vridd lokk, kan de holdes i hvilken som helst posisjon. For flasker med kork er det spesielt viktig å vedlikeholde nødvendig fuktighet innendørs - 65-80% Hvis du oppretter passende lagringsforhold og ikke bryter temperatur- og fuktighetsindikatorene som er nødvendige for dette, vil drikken bli lagret i opptil tre år. Men likevel anbefales det å bruke den etter 6 måneders modning og senest et år fra det øyeblikket flaskene er tette.

Cider er en fransk eplevin som er allment populær og høyt elsket av hjemmevinprodusenter over hele verden. Nedenfor skal vi snakke om enkle oppskrifter lage eplecider hjemme, som selv en nybegynner vinmaker kan mestre.

Hjemmelaget eplecider - enkel oppskrift

Ved å bruke teknikken fra denne oppskriften kan du lage ikke bare klassisk eplecider, men også emner fra pærer og annen frukt.

For den rikeste smaken av drikken er det best å bruke en blanding av sure og søte epler i forholdet 1: 2, men avhengig av personlige preferanser kan denne andelen varieres.

Ingredienser:

• sukker - 1,4 kg;
• epler - 10,5 kg.

Matlaging

Før du lager eplecider, må du forberede eplene selv. Hver av fruktene tørkes med en tørr klut for å bli kvitt sterke forurensninger. Vær oppmerksom på at fruktene ikke vaskes, fordi det er levende gjær på overflaten, noe som vil provosere gjæring. Purerte epler får stå varme og tørre i et par dager for å starte gjæringen. Etter det fjernes stilkene og bladene fra eplene, de blir vridd eller malt med en blender til puré, sukker tilsettes. Selvfølgelig skal sukker tilsettes blandingen etter smak, men den ferdige vørteren skal ikke være klumpete.

Overfør til en ren beholder for gjæring og la den stå varm i tre dager. Vørteren røres daglig. Etter den tildelte tiden filtreres den fremtidige cideren, klemmer ut kaken, hvoretter væsken helles i en annen ren beholder og en hanske med en gjennomboret finger settes på nakken, eller en vannlås er installert.

Når gjæringen er fullført, eplecider hjemmelaget mat sil forsiktig, flaske og kork.

Cider hjemmefra

Den enkleste måten å lage eplecider på er å bruke ferskpresset juice som base.

Fordi det Fersk juice inneholder fruktkjøtt, før tilberedning forsvares det i et par dager i varme, og deretter forsiktig drenert fra sedimentet. Silet juice helles i en ren gjæringsbeholder og legges under vannforsegling (hanske) den neste måneden. Gjæringen bør også skje i varme og tørrhet. Når gjæringen er fullført, helles cideren forsiktig i en annen beholder gjennom et sugerør, korkes og får stå til modning i en måned til. Så kan du gå videre til smakingen.

Den modne drikken i lukkede flasker oppbevares best på et kjølig sted. Holdbarheten kan være opptil tre år.

Enkel hjemmelaget eplecider

Denne oppskriften er så enkel at du ikke engang trenger å huske nøyaktige mengder av ingrediensene. Bare samle så mange epler forskjellige varianter slik at de fyller gjæringstanken med en tredjedel.

Fjern kjernen og del eplene i små biter. Som i den første oppskriften trenger du ikke å vaske eplene, bare tørk dem med en tørr klut, pass på at fruktene er hele og uten tegn til forfall. Hell i en håndfull sukker slik at eplene gir mer saft. Noen få rosiner vil også bidra til å fremskynde gjæringen. Hvis eplene ikke er for saftige, er det akseptabelt å tilsette litt vann, men husk at dette vil påvirke smaken på drikken, og gjøre den mindre mettet.

Ved siden av halsen gjæringstank ta på en gjennomhullet hanske. Når gjæringen er fullført, som det fremgår av en tømt hanske, tøm cideren forsiktig med et passende rør, pass på så du ikke forstyrrer sedimentet. La den rene ferdige drikken modne i et par uker.

Her vil vi snakke om hvordan du lager cider hjemme - en deilig eplejuice, bare kullsyreholdig og alkoholholdig. Er det mulig å finne beste bruk epler? Er det mulig å lage fuglehus for duer fra dem!

Hvor kom cider fra

Spania, Frankrike og England krangler om hvem av dem som er epledrikkens sanne hjemland. De gadd ikke engang å finne på mange legender. For eksempel om Karl den Store, som satte seg på en pose råtne epler og dermed presset ut den første cideren. Eller om sjøfolk som tok eplejuice i stedet for vann på lange reiser, som gjæret midt på reisen og brakte mange, mange gleder til mannskapene på skip. Faktisk er cider flere årtusener gammel. Den første omtalen av drikken tilskrives Plinius, som i sine skrifter bemerket at fermentert eplejuice ikke ble foraktet på 1400- og 1200-tallet f.Kr. e. innbyggere i Nildalen. Gradvis begynte druer å fortrenge epler fra de sørlige landene til langt borte, det vil si nordover, og på 800-900-tallet e.Kr. e. det var så mange frukttrær i Europa at de begynte å lage cider der. Til og med munkene samlet en del av tienden med epler, som de tilberedte alkoholholdig juice fra. I dette øyeblikket får drikken et generelt akseptert produksjonsopplegg, som har overlevd til i dag. Ekte cider er fortsatt laget av spesielle epler, ingen gjær tilsatt og ingen pasteurisering. Endringene påvirket bare utstyret: elektriske knusere erstattet mekaniske, metallkar (de er lettere å vedlikeholde ønsket temperatur) endret tretønner og så videre. Derfor anses den klassiske cideren for å være europeisk, og ikke gammel egyptisk.

Hvordan lage cider

Vi spurte bloggeren Alexander Klimov om å lære oss hvordan man lager cider. Han har laget drinken hjemme i årevis og snakker noen ganger om disse opplevelsene på bloggen sin. Vi har valgt den enkleste og raskeste ciderproduksjonsordningen. Det er en til - korrekt og nesten kanonisk. Vi skrev om det separat (se etter det).

Finhakk epler av forskjellige varianter (du kan gjøre dem om til fruktkjøtt ved hjelp av en foodprosessor). Forhåndskutt og kast kjernene - alt det, når det spises, ville bli en stubbe. Frukt skal være uten råte og blackout, saftig og av forskjellige varianter. Du trenger ikke å huske navnene, bare kjøp grønne, gule og røde epler fra naboene i butikken eller stjel fra naboene.

Hvis eplene er veldig skitne, skyll dem med vann. Men det er bedre å ikke vaske dem grundig: bakteriene som er involvert i gjæring lever på skallet. Ta tre-liters krukker eller andre retter med vid hals og hell den hakkede frukten slik at de fyller karet med en tredjedel (kanskje litt mer). Hvis ønskelig, tilsett en håndfull rosiner og 100 g sukker der. Ja, det er kontroversielt. Men på denne måten vil cideren gjære raskere og mer intensivt (noe som betyr at du vil kunne drikke den ferdige drinken veldig snart). Hvis saften ikke spruter i alle retninger når du biter på frukten (prøv det), er ikke eplene saftige nok. Kom deg ut av situasjonen ved å helle en liter naturlig vann på flaske i en krukke.

Sett en gummihanske på flaskehalsen. For det første vil det forhindre strømmen av oksygen (gjæring vil ikke fungere med det: eplene vil oksidere, bli mugne og råtne). For det andre vil hansken være en indikator på gjæringsstadiet, men mer om det senere. Og ja, ikke lukk glasset med et lokk, ellers vil det, som ikke tåler trykket fra det resulterende karbondioksidet, fly ut.

Gjør de tre foregående operasjonene noen ganger til (en krukke gir ikke mer enn halvannen liter cider). Sett emnene på et varmt mørkt sted og la stå i 5-7 dager ved en temperatur på 22-30 ºC. For å gjøre dette kan du bruke en elektrisk varmeovn. For å forhindre at innholdet i glasset overopphetes, sett et termometer et sted i nærheten og kontroller temperaturen.

Gjæringen kan stoppes når hansken er blåst opp som på bildet vårt (for å gjøre dette, gå ett skritt fremover). Å, og ikke bry deg om at væsken er mørk og uklar: fargen på cideren din vil avvike fra fabrikken, dette er helt normalt. Og videre. Hvis gummikuppelen ikke begynner å fylles med gass selv etter en uke, hell ut kraften og prøv å lage cider igjen.

Sil den halve cideren over i en kjele med osteduk. Pakk kake (hakkede epler) i samme gasbind, klem godt og kast. Gratulerer! Du gjorde den skitneste jobben, og derfor kan du med rette være stolt av deg selv, tvitre om det og begynne å invitere gjester til en smaksprøve. Vil du ikke prøve din egen matlagingsmesterverk først?

Hell væske i ren krukke og avkjøl i 3-4 dager. Drikken må ikke ristes slik at sediment konsentreres i bunnen av fatet. Finn en slange og pumpe øvre del cider i en flaske, og etterlater sediment i bunnen av glasset. Fyll karet til kapasitet (ellers vil den gjenværende luften provosere oksidasjon og drikken blir dårlig) og stram korken. Klar! Du kan lagre denne cideren i kjøleskapet i omtrent et år.

Drikkeregler

Cider er en drink uten snusing, fargevurderinger, timesmak og andre nyanser. Men til tross for all den mannlige arrogansen til denne drinken, er det fortsatt regler for å drikke den.

Cider kalles ofte skummende drikke. Men fyller du glasset på vanlig måte, gir det ikke skum. "Ta flasken og hev den en meter over glasset," råder Vsevolod Datsevich, administrerende direktør i selskapet som produserer St. Anton, altså «Apple Spas». – Du må helle cideren på en slik måte at strålen bryter mot glassveggene og spruter i alle retninger. Drikken begynner å skumme, på dette tidspunktet må du drikke den. Under flyturen blir den etterlengtede fuktigheten som vanser i flasken fylt med oksygen, som lar deg frigjøre akkumulert karbondioksid og avsløre smaken maksimalt.

Siden skummet forsvinner på et øyeblikk, må du drikke eplesprit raskt, nesten i en slurk.

Basert på forrige avsnitt konkluderer vi med at det ikke er verdt å helle mer enn 1/4 - 1/3 av et krus om gangen (ølglass er egnet for cider). I noen regioner i Spania og Frankrike har dessuten tradisjonen med å helle en flaske drikke i seks glass samtidig blitt bevart. Sant nok, for denne satsingen må du få venner igjen, og fem på en gang.

Server cideren avkjølt. " Optimal temperatur- innenfor pluss 12-14 grader, - sier eksperten. "Denne kjølingen understreker smaken og aromaen til drikken."

gløgg morder

Går du deg vill i skogen, kan du varme deg i bjørnens hule. Men det er mye lettere å få en flaske cider ut av kjøleskapet, finne en mikrobølgeovn og lage mat verdig alternativ gløgg.

Sannhet og myter og cider

Cider er eplevin

«I motsetning til hva mange tror, ​​er det feil å kalle eplecidervin, ellers ville det blitt kalt det helt fra begynnelsen. Selger, la oss si plommevin eller frukt og bær», sier Vsevolod Datsevich, som du allerede er kjent med, og forklarer at for å bli til vin, epledrikk du må vandre lenger enn tillatt. Vin er alt som inneholder mer enn 7 grader alkohol. I cider varierer nivået på grader fra halvannen til seks.

GOST garanterer at drikken er naturlig

I et annet land, kanskje. "I henhold til den russiske standarden har produsentene rett til å skrive "naturlig eplecider" på etikettene, selv om den var laget av konsentrert rekonstituert juice, og deretter ble sukker tilsatt og kunstig kullsyret, forklarer eksperten. Derfor er det så viktig å lese «sammensetning»-kolonnen på etiketten.

Cider kan lages av hvilket som helst eple

Dette er tillatt hjemme. Seriøse produsenter, derimot, utvikler spesielle tekniske varianter av epler som kun egner seg for produksjon av cider. Det er fire typer av dem: søt, sur, bittersøt og bittersur. "Smaken av slike frukter ligner på ville frukter: de kan ikke spises på grunn av den skarpe, ofte bitre smaken," sier vår konsulent.

Til langtidslagring cider må pasteuriseres

"En riktig tilberedt drink lagres uten pasteurisering i tre år," forsikrer Vsevolod Datsevich. Det vil si at når du finner inskripsjonen "pasteurisert" på flasken, tenk på om innholdet virkelig kan kalles cider.

cider og mat

Vi spurte ekspertene våre om å sette sammen en matsammenkoblingstabell. Det er to kategorier av kombinasjoner:

Klassisk

Opprinnelig

Gjenkjenne cider av lav kvalitet ved synet

For de som respekterer reglene, publiserer vi en helt korrekt ordning for produksjon av cider i en leilighet fra Vsevolod Datsevich. Husk at denne cideren er tilberedt i omtrent seks måneder.

"Jo dårligere smaken av epler er, jo bedre for smaken av den fremtidige drikken," sier eksperten. Gå derfor forbi butikksiden og gå til nærmeste park. Siden du ikke finner spesielle cider-epler, begrense søket til ville epletrær. Plukk opp frukt som fortsatt henger på grenen, men som er i ferd med å falle.

Hva er cider laget av og hvordan lage eplecider hjemme? Cider - fantastisk skummende fruktdrikk, som oppnås som følge av gjæring, vanligvis eplejuice, litt mindre juice fra pærer eller annet fruktjuice ikke tilsatt gjær. I motsetning til eplevin dens styrke er 1 - 5 volum%. Derfor kan den brukes på lik linje med kvass for å slukke tørsten i en stek. sommertid. Det er ingen spesielle vanskeligheter med å lage den, så vi vil prøve å fortelle deg hvordan du lager eplecider hjemme.

Hvordan lage eplecider hjemme

Det første trinnet i prosessen med å tilberede en drink vil være valget av en eplevariant. Til cider bør søte varianter av epler brukes. Tross alt er sukker avgjørende for gjæring. For første gang vil vi bruke sorteringen Hvitt fyll på grunn av dens utbredte bruk. Det vil passe våre formål godt. I fremtiden, hvis du liker denne drinken, vil det være mulig å bruke varianter av epler spesielt brukt i produksjonen.

• Skjær de valgte eplene i fire deler. Vi fjerner stilkene, kjernen, råte og ormehull. Vi passerer dem gjennom en kjøttkvern med et stort nett for å få en stor kake. La oss legge den i et kar for foreløpig gjæring. På dette stadiet bør ikke sukker tilsettes. Vi fyller de tilberedte rettene med kake med to tredjedeler. Og vi knytter nakken med gasbind. I løpet av de første tre til fem dagene bør gjæringsprosessen begynne og kaken vår vil skille seg i juice, sedimenter og små partikler som flyter på overflaten (hvis det er nok av dem, kan de danne en skorpe).
• Tøm saften fra sedimentet. For å gjøre dette er det praktisk å bruke et fleksibelt rør. Juice vil strømme gjennom den med lav hastighet, og på denne måten er det lettere å skille sedimentet.
• Sediment og øvre skorpe kan presses ut gjennom gasbind.
• Nå kan du tilsette sukker. For første gang, tilsett omtrent hundre gram sukker per liter fermentert juice. Deretter vil du selv bestemme mengden sukker som skal tilsettes for å få en drink til din smak.
• Nå skal juicen vår helles i en lufttett beholder og en vannforsegling skal installeres.
• Fermenteringsprosessen vil bli fullført etter at gassutslippsprosessen stopper.
• Det gjenstår å helle den ferdige cideren på flasker, kork tett og oppbevar på et kjølig sted.

Ferdig cider kan lagres i opptil tre måneder.

Hvordan lage cider fra eplejuice: trinnvis oppskrift

Oppskrift på eplecider. For å få cider fra eplejuice trenger vi en liten mengde mer vin gjær, fordi vill gjær tilstede på skallet av epler vil ikke være i stand til å ta del i gjæringsprosessen.

• La oss lage mat gjær surdeig. For å gjøre dette, for tre liter ufortynnet juice, tilsett 50 gram vingjær og to spiseskjeer sukker til et halvt glass vann. Rør og la stå i en time for å starte gjæringsprosessen.
• Legg nå starteren til juicen og sett den på et varmt mørkt sted for gjæring, installer en vannforsegling.
• Etter slutten av gjæringen tapper vi den fra gjæren, og etter å ha filtrert drikken, heller vi den på flasker, og ikke glemmer å korke dem forsiktig.

Her er cideren vår klar. Ved å endre mengden sukker som tilsettes etter forgjæringsprosessen, kan vi få mer søt drikke, men samtidig er det også sterkere, siden under gjæringsprosessen vil noe av sukkeret bli til alkohol. Den resulterende drikken er preget av det faktum at den beholder alt nyttig materiale tilstede i fersk frukt epler. Litt sprudlende, den slukker tørsten perfekt.

Eplecider er en spesiell form for vin som har en behagelig fruktsmak. Når den brukes med omhu, har denne drinken gunstig effekt for hele organismen. Duftende og deilig cider vil dekorere enhver festlig begivenhet, og gir alle gjester godt humør og ubeskrivelig glede. For å lage en alkoholfattig drink selv, trenger du fersk frukt og en enkel eplecideroppskrift hjemme.

Berusende drink med en magisk aroma

For en lys, mangefasettert smak av cider, bør du bruke fruktene fra flere varianter. Den ideelle kombinasjonen består av 4 typer epler: bitter, søt, sur og syrlig. En drink laget av bare én variant mister sin originalitet og originalitet.

Enkle oppskrifter på eplecider hjemme vil hjelpe nybegynnere vinprodusenter med å lage ekte nektar, fra bruken som det vil være lange, hyggelige minner.

Klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften er annerledes minimumssett nødvendige ingredienser og enkel forberedelse. Selv noen som aldri har beskjeftiget seg med produksjon av alkoholholdige drikker kan lage en slik cider. Produktet er veldig velduftende, velsmakende og rent.

Nødvendige produkter:

• 100 g rosiner;
• 600 g granulert sukker;
• 2 kg epler;
• 100 ml vodka;
• 400 ml renset vann.

Steg for steg tilberedningsprosess:

Tips: i stedet for en vannforsegling, kan du bruke en steril medisinsk hanske, etter å ha gjort en liten punktering i en av fingrene hennes. En oppblåst enhet indikerer begynnelsen av gjæringsprosessen, en synkende enhet indikerer slutten.

Eplehonningdrikk

Oppskriften på hjemmelaget cider fra epler og honning krever mye tid for å tilberede en drink som er egnet for drikking. Imidlertid er dens ekstraordinære smak, svimlende aroma og svært forførende utseende verdt all innsatsen. Cider med honningettersmak vil overraske alle gjester som har samlet seg for å smake på drinken til en nybegynner vinmaker.

Du vil trenge:

• 1500 ml ferskpresset eplejuice;
• 1450 ml flytende honning;
• 1 pose vingjær;
• 4500 ml drikkevann.

Matlagingsguide:

Tips: få fart på kjøleprosessen honningvann Du kan bruke en kum fylt med kald væske.

Cider med pærer

Den blandede eple- og pærecideren har en fantastisk smak og er veldig behagelig smak. Å lage en slik drink er mye enklere enn honningmotparten, så selv en uerfaren vinmaker kan håndtere produksjonen. Eple-pære cider diversifiserer noen feriemeny eller gi glede på en varm sommerkveld.

Nødvendige produkter:

• 1 pose vingjær;
• 500 g epler og pærer;
• 500 ml destillert vann;
• 125 g perlesukker.

Matlaging:

Tørket fruktcider

Tørket fruktcider er et fantastisk drikkealternativ som kan lages når som helst på året. Smaken av slik alkohol er litt forskjellig fra den klassiske cider fra fersk frukt. Noen kjennere hevder imidlertid at denne forskjellen gjør den mykere, mer mør og smakfull.

Du vil trenge:

• 5 liter renset vann;
• 500 g tørket frukt fra epler;
• 1,5 kg sukker;
• 75 g tørrgjær.

Kokeprosess:

Tips: du kan legge til en drink laget av tørket frukt malt kanel. Smaken av cider vil bli lysere og mer interessant.

Eplegløgg

Eplecider, tilberedt etter gløggmetoden, - nydelig drink for vintersesongen. Varmt, duftende gløgg vil varme kroppen og gi en følelse av komfort. originale ingredienser cider gjør smaken raffinert og uforglemmelig.

Nødvendige produkter:

Hvordan lage mat:

Tips: hvis du erstatter brunt sukker honning, drikken vil bli mer aromatisk og sunn.

Hvordan lage kullsyreholdig cider

Eplecider er en flott drink for en feiring eller hyggelige sammenkomster. En drink laget av egne hender vil ikke bare gi glede, men vil også fortelle uten ord om vertinnens vinmakertalent. For å oppnå maksimal likhet med dyre merkevarer, bør hjemmelaget cider være kullsyreholdig. For å gjøre dette, følg anbefalingene fra erfarne vinprodusenter:

Å lage eplecider hjemme er en ganske enkel, men langvarig prosess. Derfor, når du begynner å lage et mesterverk innen vinproduksjon, bør du være tålmodig.