Hvordan lage ferske gule strengbønner. Hva du skal lage med grønne bønner

Bønner er et lager av næringsstoffer, så denne ingrediensen er ofte inkludert i et sunt kosthold. Bønnebelger modnes om sommeren, men hvis du ikke vil frata deg sunn mat, kan du fryse dem ned i fryseren. Ikke vær redd for at på grunn av dette vil grønnsaken miste sine fordelaktige egenskaper, verken smaken, konsistensen eller nytten av dette vil endre seg på noen måte.

Frysing av bønner

Unge, nymodne bønner egner seg til frysing. Tar du et overmodent produkt blir det for hardt og smakløst. Sørg derfor for at bønnene har små saftige frukter, 5-7 mm store, mykt skall. Et produkt som er egnet for frysing kan gjenkjennes på sine jevne grønne klaffer (noen ganger lysegule). Belg av unge bønner skal være møre, de lager deretter virkelig velsmakende retter.

Frysing kan ha dårlig effekt på utseendet til bønnene hvis de kun vaskes og settes i kjøleskapet. Blanchering bidrar til å opprettholde et anstendig utseende etter tining. For å gjøre dette, først kuttes stilken av hver belg. Deretter kan frukten kuttes i flere deler, ikke mer enn 5 centimeter. Deretter må du koke vann i en kjele, senke bønneavskjæret der og holde i 3 minutter.

Dette vil bidra til å holde bønnene i kjøleskapet smidige og grønne uten å bli mørkere i fargen. Etter det må materialet tørkes, legges i poser og settes i fryseren til bedre tider og sørg for å lære å lage grønne bønner.

Innen 4 måneder må du spise frosne bønner. Men ikke i noe tilfelle ikke fryse det igjen, ellers vil produktet miste alle sine nyttige egenskaper og bli ubrukelig for kroppen.

Hvordan tilberede strengbønner

Om våren, når mange grønnsaker ennå ikke er modne, og til enhver annen tid av året vil frosne grønne bønner gi vitaminene kroppen trenger, vil vi nå vurdere hvordan vi skal tilberede det.
Grønnsaken krever ikke langvarig bearbeiding, så du kan tilberede den uten problemer.

Den enkleste oppskriften på grønne bønner: kok dem i kokende vann i 7 minutter, og legg deretter til maten. Noen ganger stekes den etter tining i grønnsaker eller smør. Bønner i denne formen vil berike smaken av kjøtt, fisk. Det anbefales ikke å steke et tint produkt i mer enn 5 minutter. Med syltet løk, soyasaus og krutonger vil grønne bønner med kjøtt være spesielt velsmakende. Prøv å server den med poteter eller kjøttdeig og beundring fra spisende er garantert.

Hva kan tilberedes fra grønne bønner - originale oppskrifter

Det er umulig å liste opp hvilke retter fra frosne grønne bønner som kan tilberedes. Denne grønnsaken brukes ofte til å tilberede vegetariske retter - supper og tilbehør. Kokte grønne bønner er en av ingrediensene til kjøttretter.

Bønner er kombinert med mange produkter, så de vil passe i enhver rett. For å tilberede en salat med grønne bønner, ta eventuelle første greener, reddiker, løk, legg til grønne bønner, og en sunn vitaminsalat er klar! Tilsett den gjerne til poteter, pasta, belgfrukter og nyt den gode smaken. Mange husmødre elsker å lage mat til soppretter, gryteretter.
Vurder hva som kan være interessant å lage mat fra grønne bønner.

Suppe med grønne bønner

Suppe med grønne bønner er veldig velsmakende og sunt.

Ingredienser:

• 300 gram poteter, hakket
• 100 gram hakket løk,
• 100 gram revne gulrøtter,
• 200 gram grønne bønner,
• vann,
• salt.

Legg de hakkede potetene i en kjele med vann. Mens vannet småkoker, fres løk, sopp og gulrøtter. Alt stekes i en panne. Tilsett røre i suppen. Deretter kommer grønne bønner tur, det må legges til alle andre ingredienser. Hold grønnsakene i brann etter dette i ikke mer enn 15 minutter, mens bålet ikke skal være for sterkt. Som et resultat får du en lett og smakfull suppe. I stedet for vann kan du tilsette kyllingbuljong. Gjør koketiden ikke mer enn 30 minutter.

georgiske bønner (lobio)

Mange kjøkken i verden inneholder retter fra grønne bønner. Denne ingrediensen er veldig populær i georgisk mat. Det er en enkel oppskrift for matlaging av grønne bønner på georgisk.

Ta følgende matvarer:

• en haug med grønt (persille, koriander, basilikum, mynte),
• 1 kg friske bønner i belger,
• 2 løk (kuttet i små biter)
• 3 stykker tomat,
• 100 gram hakkede nøtter,
• 3 fedd hvitløk,
• 1 varm pepper
• salt,
• vegetabilsk olje.

Skrell den varme paprikaen fra frøene, skjær den i små skiver. Bløtlegg friske bønner i kokende vann i 5 minutter. Fjern skinnet fra tomatene. Den beste måten å gjøre dette på er å skålde med kokende vann og huden vil lett løsne. Ha løken i en panne og tilsett de hakkede tomatene når den blir gjennomsiktig.

Etter noen minutter, tilsett grønt, hvitløk og pepper til alle ingrediensene. Helt til slutt tilsettes bønner. Rør hele tiden i grønnsakene slik at de koker jevnt. Alle grønnsaker etter tilsetning av bønnene kokes i 5 minutter. Før du slår av varmen, tilsett nøttene, bland, dekk til med lokk. Etter 5 minutter kan du servere retten på bordet.

Kyllingkjøtt med grønne bønner

Mør kylling og grønne bønner er en flott kombinasjon. Ha i spinat og tomater og du får en smakfull, magetilfredsstillende, men viktigst av alt, sunn rett. I tillegg trenger du veldig lite tid til å forberede den.

Ingredienser:

• 300 gram kyllingfilet,
• cherrytomater,
• 1 kopp hakket spinat
• salt,
• krydder.

Skiver kyllingfilet må stekes i en panne i en liten mengde vegetabilsk olje. Når bitene er lett ristet, tilsett bønnene i belgene. Hold i brann en stund, tilsett resten av ingrediensene. La småkoke i 5 minutter og slå deretter av varmen.

Stringbønner på koreansk

Koreanske retter er elsket av mange for sin krydrethet. I Korea liker de å lage grønne bønner med sesamfrø, det viser seg en ganske velsmakende rett.

Ingredienser:

• 250 gram bønner i belger,
• knust hvitløk fra to fedd,
• en gulrot (revet)
• litt sukker og salt
• 1,5 ts hvit bordbit,
• vegetabilsk olje,
• pepper,
• koriander,
• sesam.

Kok bønnene til de er elastiske, men myke. Bland bønner, hvitløk, gulrøtter. Tilsett krydder, eddik, sukker, bland alt. Etter det må du gi retten tid til å marinere, så den legges på et kaldt sted i flere timer. Etter det kan du legge til litt mer sesamfrø. Slik får du utmerkede grønne bønner til tilbehør til kjøtt.

Sopp og strengbønner

Denne retten passer utmerket til en familiemiddag. Sopp kan tas med hvilken som helst - champignon eller skog.

Ingredienser:

• 150 gram kyllingfilet eller annet kjøtt, kuttet i små biter,
• 100 gram grønne bønner,
• 100 gram sopp, hakket
• sjalottløk,
• hvitløksfedd,
• salt,
• pepper.

Først stekes kylling og sopp i en panne, deretter legges løk og hvitløk til dem. Litt senere kan du tilsette salt og pepper. Bønner tilsettes først når kyllingkjøttet er ferdigstekt.

Omelett med grønne bønner

Den perfekte morgenfrokosten, hvor bønner kombinert med andre grønnsaker vil gi en utrolig smak. For å tilberede en omelett kan du bruke både bønner fra fryseren og et ferskt produkt.

Ingredienser:

• 1/4 kopp melk
• 2 egg,
• 50 gram strengbønner,
• cherrytomater,
• 20 gram grønne erter,
• salt,
• krydder.

Ertene og bønnene bør ha i før du knekker eggene og tilsetter melken for å tine dem. Egg må først piskes. Omeletten skal tilberedes med lokket lukket. Helt til slutt tilsettes cherrytomater skåret i tallerkener. Om noen minutter er en deilig morgenrett klar.

Snørebønner med ost

Ost er den perfekte kombinasjonen for ferske bønner. Legg til denne retten smaken av sitron og hvitløk - og det blir uforglemmelig.

For å tilberede denne retten trenger du:

• 500 gram aspargesbønner i belger,
• halvparten av en sitron
• litt olivenolje
• 2 fedd hvitløk
• 100 gram revet ost,
• pepper,
• salt.

Hvitløk må brunes litt i en panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Deretter må du ta bønnene kokt i kokende vann og legge i en form. Hell den kokte hvitløken og sitronsaften over. Sett i ovnen på 200 grader, ha der i et kvarter. Deretter kan du legge ost på toppen og steke i ytterligere 5 minutter. Server ved bordet og nyt smaken!

Alle disse matlagingsoppskriftene vil hjelpe deg med å lage en rekke bønneretter og mette kroppen din med nyttige sporstoffer.

Grønne bønner er en favoritt på bordene til de som foretrekker en sunn livsstil. Det er deilig og lite kalorier. Retter fra unge bønner er møre, uavhengig av hvilken oppskrift vertinnen velger, om hun bestemmer seg for å steke eller koke bønnene. Friterte grønne bønner er veldig populære i Kina, men her kan de også serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk. Men vegetariske bønneretter er spesielt verdifulle. Tross alt inneholder den en stor mengde protein.

Stekte grønne bønner: videooppskrift for kinesisk mat

Ristede grønne bønner

Unge bønner fungerer best for denne oppskriften. Før du koker den, sørg for å trimme de grove tuppene. Erfarne kokker anbefaler å legge belgene i kaldt vann i 30 minutter for å gjøre retten saftigere.

Du vil trenge:

1 kg unge bønner; - 2-3 fedd hvitløk;

Salt etter smak; - Olivenolje.

Salt vannet og kok opp. I mellomtiden kutt de grønne bønnene, send dem til vannet og kok opp igjen. La småkoke uten lokk i 10-15 minutter til den er myk. Skyll deretter med kaldt vann og tørk.

Varm olje i en stekepanne, hakk hvitløken og stek. Den skal være litt brunaktig. Fjern så hvitløken fra pannen, ha i bønner, salt lett og stek i 3-5 minutter. En deilig rett er klar, den kan serveres varm eller kald.

Bønner stekt med løk og paprika

Det er en slags stekt grønnsaksgrønnsak med en velsmakende søt-krydret smak.

Du vil trenge:

500–600 g unge grønne bønner; - 1 løk; - salt etter smak; - malt svart pepper; - 1 ts. søt rød paprika; - 2-3 røde søte paprika; - 1 grønn paprika; - 1-2 fedd hvitløk; - olivenolje.

Varm olje i en stekepanne for å dekke overflaten helt. Ha i de hakkede grønne bønnene. Salt umiddelbart, tilsett finhakket løk, grovhakket pepper, rød og grønn, paprika.

Dekk til og kok på lav varme i 20-30 minutter, rør regelmessig. Ha så hvitløk og pepper, vent 2-3 minutter og fjern fra varmen.

Bønner med sopp og løk

Til denne retten kan du ta de soppene du liker. Noen liker champignoner, noen liker hvit eller boletus, kantareller. Uansett passer de alle sammen med unge grønne bønner. Du trenger:

800 g aspargesbønner; - 200 g sopp; - 2 mellomstore løk; - 2 ss. l. smør; - salt, pepper etter smak.

På butikkemballasjen der de frosne belgene er plassert, er det skrevet at det må tilberedes i 10-15 minutter. I løpet av en slik tid tilbrakt i kokende vann, vil fargen bli fra lys grønn til myr, og i løpet av 15 minutter vil belgene bli fordøyd. Kok derfor kokte bønneretter med en litt annen teknologi. For å smake sunn og vakker mat, bruk oppskriften vår.

kokte bønner

Slik koker du kokte bønner:

Hell 2,5 liter vann i en stor kjele, sett bollen på bålet. Når væsken varmes godt opp, ta bønnene ut av fryseren, åpne pakken.

Legg belgene i et dørslag, skyll dem under varmt vann i 30 sekunder. Dette vil hjelpe produktet med å varme opp, smelte unødvendig is, noe som reduserer koketiden.

Når vannet i kjelen koker opp, hold varmen på. Hvis den er liten, gjør den maks og legg ut belgene. En stund vil vannet slutte å boble, så snart det koker igjen, reduser varmen, tilsett salt, det vil bidra til å bevare flere vitaminer under matlagingen.

Dette forenkles av et dekket lokk på pannen. Men ikke lukk den for tett slik at damp kan slippe ut. Kok bønner på lav varme i 5-7 minutter.

Etter fem minutter fjerner du en belg, hvis smaken passer deg, er retten klar. Hvis den fortsatt er rå, kok bønnene i et par minutter til.

Etter det, kast den i et dørslag, skyll litt under rennende kaldt vann. For å forbedre smaken, stek belgene lett i en panne, tilsett smør.

Dette vil ta 2-4 minutter. Tilsett litt pepper under steking hvis smaken din krever det. En nyttig siderett er klar.

Bønner i en panne

Du kan ikke koke bønnene, men koker umiddelbart i en panne.

Ingredienser:

0,5 frosne grønne bønner
3 art. skjeer soyasaus
malt svart pepper
salt etter smak
valgfritt - 5 basilikumblader
0,5 ts malt tørr rød paprika
2 ss. skjeer olivenolje

Slik koker du bønner i en panne:

Hell olivenolje i en stekepanne, varm den over bål, legg bønnene. Gjør bålet stort, på dette tidspunktet vil fuktigheten begynne å fordampe fra belgene.

Rør av og til med en skje. Når det nesten ikke er vann igjen, reduser brannen til et minimum. Etter ca 10 minutter fra starten av matlagingen vil bønnene bli lett brunet, hell deretter soyasaus i den, stek på middels varme i 1-2 minutter.

Når soyasausen har fordampet, slå av brenneren. Dryss belgene med sort pepper, paprika, dekk pannen godt med lokk, la den trekke i 5 minutter.

Server pyntet med basilikumblader. For en mer solid rett, topp bønnene med to egg. For å gjøre dette, slå dem lett med en gaffel, tilsett litt melk om ønskelig, hell massen i pannen umiddelbart etter tilsetning av paprika.

Hold i brann til den er klar.

Grønne bønner er en kilde til vegetabilsk protein, vitaminer og fiber, et verdifullt produkt for tilhengere av et sunt kosthold. Fra den kan du lage både første og andre rett, bruk den både kokt og stekt. Du kan finne deilige grønne bønneretter blant oppskriftene på orientalsk og middelhavsmat.

Friske grønne bønner med tomater i en stekepanne

Du trenger: - olivenolje - 2 ss; - løk - 1 stk; - tomater - 2 stk.; - grønne bønner - 300 g; - hvitløk - 1 fedd; - friske urter; - salt pepper.

Skyll bønnene, sorter, skjær av halene. Skjær belgene i 3 deler, kast dem i kokende vann, blancher i 3-4 minutter, tøm i et dørslag. Samtidig med bønnene, kast i kokende vann og tomater i et minutt, fjern deretter skinnet fra dem og finhakk, legg i en liten bolle. Varm opp en stekepanne med høye kanter, hell olje i den og stek finhakket løk lett i den til den er gjennomsiktig. Ha tomatene i pannen, rør og la det småkoke med løken i noen minutter.

Ha de hakkede grønne bønner i en panne, salt, pepper, bland med tomater og løk. Reduser varmen, dekk kjelen med lokk og la det småkoke på lav varme i 15-20 minutter, rør av og til. Finhakk hvitløk og grønt, bland og dryss bønnene med denne blandingen før du tar dem av ovnen.

Om ønskelig, under matlagingen, kan du legge til et par spiseskjeer rømme til denne retten.

Snørebønner med kjøtt

For å tilberede denne retten trenger du: - friske eller frosne grønne bønner - 300 g; - svine- eller lammeribbe - 300-400 g; - vegetabilsk olje - 4 ss; - løk - 2 stk.; - gulrøtter - 1 stk; - tomater - 3 stk.; - Bulgarsk pepper - 1 stk.; - hvitløk - 2-3 fedd; - friske urter; - salt pepper.

Skyll kjøttet, kutt i små biter. Etter skålding av tomatene, skrell dem og skjær i skiver, skjær løken i halve ringer, gulrøtter i sirkler. Vask friske bønner, fjern halene, kutt belgene i 3 deler.

Det er bedre å koke bønner med kjøtt etter denne oppskriften i en gryte eller i en kjele med tykk bunn og tettsittende lokk.

Hva kan tilberedes av grønne bønner? String Bean Oppskrifter

Stringbønner er gode til belgene er stivne. Unge belger er møre, saftige, koker raskt og har mye mer nyttige stoffer. Du kan skille unge bønner fra overmodne etter farge og ved elastisiteten til poden - fargen skal være lysegrønn eller lys gul, poden er elastisk og lett knekt, det er ingen fibertråd på bruddet.

Før du tilbereder andre retter og salater, bør grønne bønner kokes i saltet vann. Et unntak er grønnsaks- og kjøttgryte, når bønner tilsettes rå. Unge bønner kokes i 5-7 minutter, hvis belgene er overmodne, er det nødvendig med 8-10 minutter. Pass på at bønnene ikke fordøyes, ellers mister de smaken og vitaminene, og blir fibrøse.

Salatoppskrifter med grønne bønner

Grønn bønnesalat med tunfisk

Ingredienser: 400 gr. grønne bønner, en boks hermetisk tunfisk, en haug med grønn løk, 3 tomater, salt og sort pepper, olivenolje.

Hvordan lage mat. Kutt av tuppene og halene av bønnene, knekk belgene. Kok til den er myk i saltet vann. Tøm i et dørslag, skyll med kaldt vann. Mos fisken med en gaffel, skjær tomatene i skiver. Legg et lag med bønner på en tallerken, deretter tomater og tunfisk. Salt og pepper hvert lag, drypp med olje, dryss med grønn løk. Du kan tilsette litt balsamicoeddik eller sitronsaft i dressingen.

Grønn bønnesalat med nøtter

Ingredienser: 200 gr. grønne bønner, 50 gr. valnøtter, salt og pepper, 1 ss. l. vin eller eplecidereddik, persille.

Hvordan lage mat. Kok bønnene til de er myke, la de renne av i et dørslag. Hakk nøtter. Ha bønnene over i en dyp salatskål, smak til med salt og pepper, hell over med eddik. Dryss over nøtter og persille. Bland alt og server salat med kokte poteter eller ris.

Krydret grønnsakssalat med grønne bønner

Ingredienser: 150 gr. grønne bønner og rødkål, 2 agurker, 1 gulrot.

Til dressing: 3-4 ss. l. vegetabilsk olje, 1 ss. l. soyasaus, 2 ts. hvilken som helst varm saus (proporsjoner kan endres etter eget ønske).

Hvordan lage mat. Skjær bønnene i små biter, kok i saltet vann i 2 minutter og avkjøl umiddelbart under kaldt vann. Bønnene skal forbli faste. Riv agurker og gulrøtter til koreanske gulrøtter eller skjær i terninger. Riv kålen fint. Bland alle grønnsakene og drypp med dressing.

Oppskrifter på snacks og varme retter med grønne bønner

Rundstykker med grønne bønner

Ingredienser: grønne bønner, tynne skiver bacon eller skinke, vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat. Skjær bønnene i stykker med samme lengde (6-8 cm hver), kok i 2-3 minutter i saltet vann. Legg i et dørslag, la vannet renne av. For hver skinke- eller baconskive legger du 5-6 bønner, rull sammen og stek lett i en godt oppvarmet panne med olje. En forrett kan være en uavhengig rett eller et tillegg til en siderett.

Omelett med grønne bønner

Ingredienser: 400 gr. grønne bønner, 4 egg, 3 ss. l. melk, en haug med salatblader, en liten haug med grønn løk, 1 løk, vegetabilsk olje, salt og pepper.

Hvordan lage mat. Kok bønner. Skjær løken i terninger, stek i olje, legg bønner, la småkoke grønnsakene i 3-4 minutter. Finhakk salatblader og grønn løk, pisk egg med melk, bland med urter. Salt etter smak. Hell bønner og løk med omelettblandingen, pepper, dekk til og kok opp på svak varme.

Grønne bønner med tomater og skinke

Ingredienser: 500 gr. strengbønner, 100 gr. skinke eller halvrøkt pølse, 5-6 tomater, 2 løk, hvitløk, salt og pepper, 1 ss. l. eplecidereddik, vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat. Kok bønner til de er myke. Stek løken, legg tomatene i terninger, la det småkoke til tomatene blir myke. Tilsett så bønnene, bland, smak til med pepper, hvitløk, salt og hell i eddik. Etter et par minutter, tilsett skinkebitene, dekk til og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Bønner kan serveres med pasta, ris eller alene.

Snørebønner med sopp

Ingredienser: 400 gr. grønne bønner, 200 gr. sopp, 2 løk, hvitløk, malt pepper, salt, basilikum, dill, vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat. Vi kutter soppen i skiver, finhakk løken, stek løken med sopp. Fjern den kokte soppen fra varmen. Kok bønner i 5 minutter. Ha i en panne med sopp, smak til med krydder og salt, sett på middels varme, la småkoke under lokk i 7-10 minutter. Tilsett hvitløk, urter og server.

Chanakhi (grønnsaksgryte med kjøtt)

Ingredienser: 500 gr. kjøtt, poteter, aubergine, grønne bønner, løk, tomater, mye urter, salt og pepper etter smak. Andelene av grønnsaker er vilkårlige.

Hvordan lage mat. Hell litt vegetabilsk olje i bunnen av gryten, legg kjøttet kuttet i biter. Legg potetterninger, deretter grønne bønner, aubergineterninger (ingen grunn til steking), løk og tomatsirkler på toppen. Dryss alt med masse urter. Sett på lav varme, hell i litt vann (vannet skal ikke dekke grønnsakene helt), salt, pepper og kok opp. Omorganiser i ovnen, stek over middels varme i omtrent en time (tiden avhenger av kjøtttype, hvis biff - hold 1,5 timer).

I enhver oppskrift kan friske grønne bønner erstattes med hermetiske eller frosne bønner. Å fryse det er veldig enkelt - kutt i biter, dypp i kokende vann i et par minutter, tørk og legg i poser. Om vinteren vil slike emner sikkert finne anvendelse og betydelig spare matkostnader.