Hvordan lage ostekaker trinn for trinn oppskrift. Oppskrift på klassiske ostekaker

Vi serverer det ofte som frokost forskjellige smørbrød, eggerøre, omelett, glemmer at alle disse rettene ikke kan klassifiseres som sunn mat, selv om det er veldig næringsrikt, gir en person energi for hele dagen. Frokosten skal ikke bare være mettende, den skal også være sunn. Et av alternativene for en slik frokost er ostekaker med cottage cheese. I denne artikkelen vil vi introdusere deg klassisk oppskrift deres forberedelser.

Historien om ostekaker med cottage cheese

Har du noen gang tenkt på hvorfor ostekaker, som er basert på cottage cheese, for eksempel ikke kalles "ostmasse". Faktum er at cottage cheese er et produkt som er tilberedt på grunnlag råmelk, som blir sur, blir til ostemasse. Det er dette som brukes til matlaging forskjellige retter, spesielt kremer og desserter. Våre slaviske forfedre oppfant syrniki - pannekaker som ble tilberedt på grunnlag av sur melk og mel. Og melken deres ble konstant sur fordi det var mye av den

Det finnes også en annen versjon av ostekakenes opprinnelse. En dag reiste en romersk kjøpmann hjem og tok med seg melk. Veien var lang og været var varmt. Melken ble sur, men kjøpmannen likte smaken godt. Da han kom hjem, ga han drinken til kona for å prøve. Hun så at det var bunnfall i bunnen av flasken som det var melk i, hun bestemte seg for å blande det med mel og tilberede noe som pannekaker. Slik ble ostekakene.

Hvordan lage cottage cheese pannekaker ved hjelp av klassisk teknologi

Ingredienser du trenger for å lage ostemasseostkaker:

500 g cottage cheese uansett fettinnhold (du kan bruke både hjemmelaget og pakket);
1/2 kopp granulert sukker;
3 ss. mel;
2 egg;
50 ml solsikkeolje;
50 g vanilje;
en klype salt.

Prosessen med å lage ostekaker fra ostemasse eller cottage cheese:

Hell cottage cheese i en bred tallerken, mos den med en gaffel og bland med sukker og salt.
Når du har en homogen masse uten klumper, tilsett eggene.
Etter å ha blandet alt, hell i ostemasse mel. Du bør ha en tykk deig, ikke en flytende, ellers blir ikke ostekakene luftige. Husk derfor at hvis cottage cheesen er veldig vassen, kan det hende du trenger litt mer mel.
Tilsett til slutt i deigen. vaniljesukker og pakk det så inn plastfolie og la stå i 10 minutter.
Hell litt mel i en egen beholder, som du skal bruke som panering.
Fukt hendene i vann og form ostemasse kuler som må rulles i mel.
Varm opp en stekepanne med non-stick belegg, hell litt i den vegetabilsk olje.
Legg ostekaker i en stekepanne og stek dem på hver side til gylden skorpe.
Fjern de ferdige ostekakene fra pannen og legg dem på et papirhåndkle for å renne av overflødig olje.
Forbered en tallerken for servering, legg ostekaker på den, som kan dekoreres med bær, mynte, melis, honning, kondensert melk eller bærsyltetøy. Alle disse ekstra ingredienser vil bare utfylle smaken av ostekaker og deres ekstraordinære aroma.

Steketiden for ostekaker er kun 30 minutter. Ikke vær lat med å våkne tidlig for å lage deilig og deilig mat til dine kjære. sunn frokost, som vil løfte alles humør og gi dem energi hele arbeidsdagen!

Syrniki er en populær russisk rett som tusenvis av familier tilbereder til frokost eller middag. I hovedsak er dette de samme pannekakene, bare laget av cottage cheese. Grunnsett produkter inkluderer selvfølgelig cottage cheese, egg, sukker og en liten mengde mel. Mel brukes kun for å gi ønsket konsistens, det skal ikke være for mye av det. Det finnes også oppskrifter hvor man bruker semulegryn i stedet for mel. Du kan ta semulegryn og mel i like mengder. Noen ganger lages de selv uten mel. For å gjøre retten mør og luftig kan du tilsette bakepulver og litt brus i deigen. De tilsetter også en klype salt for smak.

Vanligvis stekes ostekaker i en stekepanne. Mer diett og nyttig alternativ— tilberede retten i ovnen eller dampet. Mest raskt alternativ- baking av cottage cheese pannekaker i mikrobølgeovnen. Ferdige ostekaker serveres med rømme, honning, syltetøy, kondensert melk, melis, etc.

Tilberede mat og redskaper

For å tilberede cottage cheese pannekaker, må du forberede en dyp bolle og en stekepanne. Stekes de i ovnen trenger du en stekeplate og bakepapir. Ostemassen kan blandes med en gaffel eller skje, men det er bedre å bruke en mikser. Noen oppskrifter på fruktostkaker (for eksempel banan) bruker en blender.

Alt i alt, ikke noe spesielt forberedende aktiviteter ikke nødvendig å gjennomføre. Det eneste er at hvis oppskriften bruker frukt eller grønnsaker, må de vaskes og skrelles, og også rives. Du kan ganske enkelt mose bananene med en gaffel eller purere dem i en blender. Vi sorterer alltid ut rosinene, vasker dem og damper dem i kokende vann i noen minutter. Rosiner må være uten frø! Hvis cottage cheesen til ostekaker er for våt, kan du legge den i osteduk og la den sile et par.

Oppskrift 1: Enkle cottage cheese pannekaker

Den enkleste oppskriften på cottage cheese pannekaker. For å tilberede retten trenger du bare noen få ingredienser. Dette er selve cottage cheese, sukker, mel og egg. Flott alternativ for velsmakende og rask frokost!

Nødvendige ingredienser:

Cottage cheese - 180-200 g;
2 egg;
Mel - 40-55 g;
Sukker - etter smak;
Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Elt cottage cheese med en gaffel, tilsett sukker og mal massen med en gaffel. Pisk så inn eggene og bland godt. Tilsett mel og bland til en jevn masse. Deigen skal ikke være for tett eller omvendt flytende. Varm oljen i en stekepanne, og reduser deretter varmen. Vi danner kuler av cottage cheesen og klemmer litt. Dryss ostemassen med mel. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Server med rømme eller kondensert melk.

Oppskrift 2: Klassiske cottage cheese pannekaker

I denne oppskriften er alle ingrediensene valgt på en slik måte at ostemassen blir veldig luftig og ikke faller fra hverandre under tilberedningsprosessen. For at ostemassen skal tilegne seg riktig konsistens, bør du tilsette litt mel, vanillin brukes også til smak. Du kan tilsette sukker etter smak, men det er fortsatt bedre å ikke oversøte det.

Nødvendige ingredienser:

Cottage cheese;
Mel - et par skjeer;
Egg;
Vanillin;
Sukker - etter smak;
3-4 g salt (en halv teskje);
7. Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Bland cottage cheese med sukker og egg. Tilsett vanillin, salt, mel og bland godt. Form små kuler av deigen og trykk dem lett til flate kaker. Rull hver ostekake lett i mel. Varm oljen i en stekepanne og legg ut ostekakene. Stek på hver side til den er ferdig. Server til frokost med rømme.

Oppskrift 3: Cottage cheese pannekaker med semulegryn

Semule ostekaker det er veldig ofte tilberedt for barn, og voksne er ikke uvillige til å nyte dette om morgenen deilig frokost. De er ikke vanskeligere å tilberede enn noen annen cottage cheese. Takket være semulegryn er strukturen til ostekakene møre og myke.

Nødvendige ingredienser:

Egg;
Cottage cheese;
Sukker - 45-65 g;
2,5-3 ss semulegryn;
Salt;
To skjeer rømme;
Litt mel.

Matlagingsmetode:

Bland først cottage cheese med rømme, tilsett deretter sukker etter smak, salt og ett egg. Tilsett så semulegryn, rør alle ingrediensene, la blandingen stå i noen minutter slik at frokostblandingen kan svelle. Etter dette kan du tilsette mel. Bland alle ingrediensene med en skje eller mikser. Varm en stekepanne med olje. Fordel ostemasseblandingen med en spiseskje. Stek ostemassen på hver side til gyllenbrun skorpe.

Oppskrift 4: Cottage cheese pannekaker i ovnen

Disse ostekakene er tilberedt uten olje, noe som betyr at de har lavere kalorier. Ingrediensene som brukes er i utgangspunktet de samme som i vanlige oppskrifter.

Nødvendige ingredienser:

420 g cottage cheese;
Et glass mel;
Sukker - 5 skjeer;
Bakepulver;
Egg;
Vanillin;
Salt.

Matlagingsmetode:

Bland cottage cheese med mel, sukker og egg. Tilsett vanillin og bakepulver, tilsett litt salt. Vi former små kuler av deigen til flate kaker. Smør et stekebrett med smør og kle det bakepapir. Stek ostekakene til de er gjennomstekt (ca. 25-35 minutter).

Oppskrift 5: Frodige cottage cheese pannekaker

Mykheten og luftigheten til ostekaker avhenger ikke så mye av ingrediensene som av steketemperaturen. Selv om du tar samme mengde produkter, vil de vise seg annerledes hver gang.

Nødvendige ingredienser:

Egg;
Cottage cheese;
Sukker;
Bakepulver;
litt salt;
Mel - etter øyet;
Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Bland litt av melet med cottage cheese, egg og sukker. Tilsett litt salt og ikke glem bakepulver. Hell litt mel på bordet eller skjærebrettet. Øs opp deigen med en skje og legg kulene direkte på melet. Rull ostemassen på alle sider. Varm en stekepanne med olje på høy brann. Stek ostekakene til de er gjennomstekt på begge sider. Server retten med rømme.

Oppskrift 6: Banan cottage cheese pannekaker

For elskere av nye og uvanlige smaker Du vil definitivt like cottage cheese pannekaker med banan. Flott rett til frokost eller middag passer disse ostekakene veldig godt med honning eller melis. Barn vil også glede seg over bananostekaker.

Nødvendige ingredienser:

Cottage cheese;
Egg;
Moden banan;
to skjeer mel;
En pakke vanilje;
Salt;
Sukker - som du liker;
Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Skjær bananen i små biter. Puré i en blender til den er jevn. Blande bananpuré med cottage cheese, sukker, egg og vanilje, sleng i en klype salt. Bland blandingen med en blender igjen. Tilsett nå mel gradvis under konstant omrøring. Deigen skal være moderat tyktflytende. Hvis deigen er for tett, blir ostekakene seige. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Skje ut små flatbrød. Stek til de er gyldenbrune på hver side. Server med honning eller dryss over melis.

Oppskrift 7: Ostekaker laget av cottage cheese og rosiner

Mange spiser cottage cheese med rosiner – en helt kjent kombinasjon. Ostekaker med rosiner blir veldig luftige, saftige og utrolig velsmakende. Produktene som brukes inkluderer både semulegryn og mel. Du trenger også egg med sukker.

Nødvendige ingredienser:

2 egg;
30 g hver av lyse og mørke frøfrie rosiner;
70 ml vegetabilsk olje;
et halvt glass sukker og mel;
litt salt;
Et kilo cottage cheese;
2 ts. vanillin;
4 ss. l. lokkefugler.

Matlagingsmetode:

Pisk egg med sukker, salt og vanilje. Hell kokende vann over de vaskede rosinene i noen minutter, tøm deretter vannet og tørk rosinene. Tilsett egg, mel og semulegryn pisket med sukker til cottage cheese. Bland ostemassen grundig. Legg de tørkede rosinene på cottage cheesen. Dryss overflaten av bordet eller skjærebrettet med mel og form små klumper på det. Knus dem lett og stek dem i en stekepanne oppvarmet med olje. Stek hver side i 3-4 minutter. Server med rømme.

Oppskrift 8: Sjokolade cottage cheese pannekaker

Ostekaker laget av cottage cheese med kakao er en utmerket godbit for barn og voksne. De blir søte og aromatiske, og hva mer trenger du? solid frokost og løfte humøret? Cottage cheese med kakao er veldig enkelt å lage, prøv det du også!

Nødvendige ingredienser:

Cottage cheese - 200-250 g;
Et par skjeer mel;
Sukker - etter smak;
1 egg;
Kakaopulver;
Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Mos cottage cheese med sukker, tilsett egget, bland. Tilsett mel og kakao. Bland massen grundig. Vi former deigen til ostemasse av ønsket form og størrelse. Varm oljen i en stekepanne. Stek ostekakene rullet i mel til de er gjennomstekt på hver side. Bålet skal være middels. Server med rømme.

Oppskrift 9: Cottage cheese pannekaker med epler

Et annet alternativ for å lage cottage cheese og fruktostkaker er ostekaker med eple. Retten har en hyggelig frisk smak Dessuten forblir de saftige lenger. Denne oppskriften bør være med kokebok enhver husmor.

Nødvendige ingredienser:

Et kilo cottage cheese;
2,3-2,5 kopper mel;
2 egg;
4 epler;
Et halvt glass
Sahara;
brus - 4-5 g;
litt salt;
Vanillin;
Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Pisk egg med sukker, vanilje, salt og brus. Bland blandingen med cottage cheese. Skrell eplene og skjær ut frøene. Riv eplene grovt rivjern, press ut saften og tilsett cottage cheesen, rør alt med en mikser. Legg til gradvis ostemasse mel. Varm en stekepanne med olje. Reduser varmen og begynn å skje ut blandingen. Stek ostemassen til den er gyldenbrun. Server epleostkaker med rømme og sukker.

Oppskrift 10: Cottage cheese pannekaker med gulrøtter

Lyse ostekaker med gulrøtter vil muntre deg opp selv på den dystreste morgenen! Retten viser seg ikke bare velsmakende, men også veldig sunn. Gulrøtter passer godt til cottage cheese, skaper en appetittvekkende og saftig godbit.

Nødvendige ingredienser:

Cottage cheese;
Gulrøtter - 1-2 små stykker;
2 egg;
Sukker;
Litt vanilje;
Mel;
Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Bland sukker med vanillin og egg, og bland deretter med cottage cheese. Legg de revne gulrøttene på cottage cheesen og tilsett litt mel. Bland blandingen med en skje eller blender og la stå i 10 minutter. Legg deigen på bordet med mel. Vi lager ostekaker og ruller dem litt i mel. Varm oljen i en stekepanne og tilsett ostemassen. Stek på hver side til den er ferdig. Smør den varme ostemassen med smør og rømme.

Oppskrift 11: Cottage cheese pannekaker med kirsebær

Disse ostekakene vil vise seg spesielt møre og smakfulle hvis du bruker fet cottage cheese ca 18 %. Det er lurt å bruke friske kirsebær til fyllet, men du kan også bruke frosne bær. I dette tilfellet, la dem tine, klem lett ut overflødig juice, noe som vil gjøre deigen tynnere.

Ingredienser

320 g cottage cheese 18%;

2 skjeer sukker;

12 kirsebær;

3 skjeer semulegryn;

4 skjeer mel;

Olje til steking;

5 g ripper.

Forberedelse

1. Mos cottage cheesen. For denne oppskriften er det ikke nødvendig å tørke den, du kan bruke en gaffel. Tilsett sukker med egg, bland og tilsett semulegryn. La oss lage deigen. Det vil være flytende, la stå i ti minutter.

2. Tilsett mel, ca 3-4 ss, alt avhenger av konsistensen på cottage cheese. Elt, del massen i tolv klumper av omtrent samme størrelse.

3. Stikk et stort kirsebær i hver bit. Hvis bærene er små, kan du bruke flere stykker til fyllet. Vi lager en ostekake.

4. Legg i en stekepanne med et tynt lag oppvarmet raffinert olje, stek på den ene og den andre siden til den er lett skorpe. Dekk deretter til og varm opp i cirka fem minutter.

Oppskrift 12: Bakte cottage cheese pannekaker

Oppskrift på frodig og luftige ostekaker som stekes i ovnen. Dette alternativet er uten semulegryn, men med tilsetning av mel. For baking trenger du miniatyr Silikon former, der det lages muffins og cupcakes.

Ingredienser

380 g cottage cheese;

Et par egg;

4 ss mel;

3 g bakepulver;

2,5 skjeer sukker.

Matlagingsmetode

1. Ostekaker blir luftige hvis du maler cottage cheesen eller bare pisker den godt. Du kan gjøre dette med en gang med granulert sukker.

2. Pisk eggene separat med en visp, hell i den tilberedte ostemassen, tilsett vanilje og mel med bakepulver. Bland deigen. Du kan legge til bær, frisk eller tørket frukt, men de vil gjøre bakevarene tyngre og redusere luftigheten.

3. Legg den resulterende deigen i åtte små former. Stek luftige ostekaker i 30 minutter ved 180°C.

Oppskrift 13: Diett cottage cheese pannekaker

Det finnes utrolig mange kostholdsoppskrifter. Her er en versjon av ostekaker uten mel og semulegryn. Brukes til å tykne deigen frokostblandinger. De vil ikke skade figuren din, men vil øke fordelene med parabolen betydelig. Vi tar cottage cheese med lavt fettinnhold opptil 5%.

Ingredienser

0,4 kg cottage cheese;

2 ss. l. havregryn;

15 g honning.

Forberedelse

1. Pisk egget og hviten fra ett egg til det blir skummende, tilsett honning, i stedet for kan du bruke en sukkererstatning. De saltede ostekakene blir også kjempegode.

2. Kombiner cottage cheese og eggehviter, rør, tilsett små havreflak. Dekk til deigen og la stå i en halvtime.

3. Form baller med våte hender, legg i en stekepanne med teppestein og stek tildekket til de er gjennomstekt.

4. Kan foldes ut diettbaserte ostekaker på bakepapir, stek ved 200 grader i ovnen. Det vil se ut som boller.

Oppskrift 14: Cottage cheese pannekaker med nøtter

Til slike ostekaker bruker vi definitivt valnøtter, peanøtter og hasselnøtter vil ikke gi en slik smak. En ekstra klype er nødvendig appelsinskall. Fettinnholdet i cottage cheese er vilkårlig. Hvis produktet er svakt, tilsett bare litt mer mel.

Ingredienser

En pakke med cottage cheese;

2 skjeer sukker;

1 ss. l. nøtter;

0,3 ts. revet appelsinskall;

2 ss mel;

4 ss olje.

Matlagingsmetode

1. Bland egget med appelsinskall, sukker og cottage cheese i en bolle, mos eller mal, tilsett mel, rør.

2. Hakk nøttene i biter fine smuler er ikke nødvendig. Hell i cottage cheese og bland godt.

3. Varm oljen i en jevn stekepanne. Du kan steke ostekaker på et tørt underlag.

4. Bruk en skje nøttedeig, legg ut små hauger, hjelp til å kaste dem i pannen med en andre skje. Vi prøver å rette ostekakene med en gang. Stek til ferdig.

Suksessen med å lage ostekaker avhenger av kvaliteten på cottage cheesen som brukes. Hytteosten skal ikke være for tørr eller tvert imot saftig. Fra smuldret tørr cottage cheese vil ostekaker bli seige og luftige, og fra for "våte" vil de generelt falle fra hverandre. Det er imidlertid en vei ut: saftig cottage cheese Du kan la den renne av seg i et par timer, og rør den tørre blandingen med en liten mengde rømme eller fortynn den med en skje melk. Produktet skal heller ikke være for surt. Det er bedre å bruke fersk, full fet cottage cheese.

Her er noen flere nyttige tips:

– Du trenger aldri å helle alt melet i cottage cheese på en gang. Det er bedre å gjøre dette gradvis, siden ostepannekakene fra en for tett deig kommer ut hardt og tørt, og fra en flytende blanding vil ostekakene ganske enkelt spre seg over pannen. Deigen skal være moderat tett, men likevel elastisk og lett å trekke vekk fra hendene;

— Hver ostekake kan rulles i mel eller semulegryn før steking. Først da vil ostemassen få en appetittvekkende sprø skorpe. Hvis du ikke gjør dette, blir de også smakfulle, men mindre stekte og sprø;

— Du bør ikke tilsette sukker i deigen til ostekaker. Det er bedre å deretter drysse det på den ferdige retten eller smaksette det med kondensert melk eller syltetøy;

— For at ostekakene skal bli gylne, er det bedre å steke dem i en blanding av grønnsaker og smør;

– Den deiligste og møre ostekaker komme ut av en homogen ostemasse. Derfor, hvis tiden tillater det, er det lurt å først male cottage cheese gjennom en sil;

- Egg må piskes med sukker så grundig som mulig - dette vil gjøre dem luftigere og mykere. Noen oppskrifter bruker kun eggeplommer. I kostholdsoppskrifter noen ganger brukes proteiner alene;

— For en behagelig aroma kan du tilsette vanillin eller kanel i deigen. Kanel passer best til ostekaker laget av cottage cheese og epler. Tørkede aprikoser, tranebær eller kirsebær tilsettes også noen ganger i deigen. Alle de oppførte ingrediensene komplementerer cottage cheese perfekt;

— Ostekaker med cottage cheese trenger ikke å være søte. I slike oppskrifter bruker de duftende krydder, hvitløk, litt svart malt pepper, tørkede grønnsaker osv. Det viktigste er å opprettholde proporsjoner og ikke overdrive det;

— For at ostekakene skal steke jevnt og for å gjøre det lettere å snu dem, bør du lage små ostemassekaker. Fra den tette deigen kan du danne kuler som er litt større i størrelse. valnøtter. Den beste måten er imidlertid å helle deigen i pannen med en spiseskje.

Hilsen, kjære lesere! Emnet "ostekaker fra cottage cheese, oppskrift" begeistrer sinnet til mange husmødre, siden det ikke alltid er mulig å tilberede dem etter behov, det oppstår problemer på grunn av feil valg av ingredienser, mengde eller ønsket om å legge til noe individuelt til oppskrift, som ikke alltid er positivt påvirker ferdig rett.

Jeg fungerer best med ostekaker tilberedt etter følgende oppskrifter:

Den enkleste klassiske oppskriften

Den enkleste klassiske oppskriften på cottage cheese pannekaker vil være tøff for selv en ung og uerfaren husmor. I tillegg tar deres forberedelse i henhold til det ikke mye tid. For å steke dem trenger du følgende produkter:

200-250 g cottage cheese.
Vegetabilsk olje til steking.
To kyllingegg.
50-70 g mel.
Sukker.

Du må steke dem som følger:

Hovedingrediensen blandes med sukker og males grundig til en homogen masse ved hjelp av en gaffel.
Deretter tilsettes egg og mel i ostemassen, alt blandes grundig.
Baller dannes av den resulterende massen, som presses litt og rulles i mel.
De dannede ostekakene må stekes i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Server de ferdige cottage cheese pannekakene til frokost, og tilsett kondensert melk eller bær etter smak.

Frodige ostekaker

Mange av oss ønsker å lage mat ostemasse pannekaker slik at de blir frodige, som i en barnehage. Det er nettopp for deres prakt at de fleste av oss husker ostekakene som serveres til frokost i barnehage. Denne retten var en av de mest favorittene blant alle barna og ble spist av absolutt alle.

For å unne barna dine frodige ostekaker, trenger du:

Ett eller to egg.
70-100 g mel.
200-250 g cottage cheese.
100 g sukker, mer er mulig for de som elsker søtsaker.
Vegetabilsk olje til steking.
Natron eller bakepulver.

Forberedelse:

Cottage cheesen er grundig malt til homogen masse med sukker og egg. Bakepulver eller brus tilsettes.
Vi danner ostemasse og ruller dem grundig i mel.
Legg dem i en stekepanne og stek til de er gyldenbrune.

I denne oppskriften kan du også bruke semulegryn (1-2 ss) og da blir ostemassen mer mettende. Frodige ostekaker med semulegryn tilberedes på samme måte som uten. Den ferdige godbiten kan serveres med rømme, slik man gjør i de fleste barnehager.

Cottage cheese i henhold til oppskriften til Yulia Vysotskaya

Jeg er veldig imponert over hvordan Yulia Vysotskaya tilbereder deilige ostekaker. Hun gjør alt veldig behendig og smidig, og ostekakene som kommer ut av hendene hennes kan betraktes som et kunstverk. For å prøve å lage det samme trenger du følgende produkter:

350-370 g cottage cheese.
Ett egg.
50-70 g mel.
50-70 g sukker.
Sitronsaft i mengden av to spiseskjeer.
Vegetabilsk olje.
En klype salt.

Du kan tilberede cottage cheese i henhold til oppskriften fra Yulia Vysotskaya som følger:

Hytteosten eltes grundig med en gaffel, deretter et egg, salt, sukker og sitronsaft, alt er blandet sammen.
Deretter siktes mel forsiktig inn i ostemassen.
Alt blandes grundig til det dannes en tykk masse.
Fra ferdig deig Det dannes ostekaker, som deretter stekes i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje.

Hvis du følger hvert trinn i oppskriften, er du klar ostemasse pannekaker Du kan bake den i ovnen i 7-10 minutter, men jeg liker den rett og slett stekt. Ferdige cottage cheese pannekaker kan serveres til frokost med syltetøy, syltetøy, sirup, honning eller friske bær.

"Sjokolade" ostekaker

Det er veldig enkelt å følge oppskriften for å tilberede en av dine favorittbarnedelikatesser trinn for trinn i en stekepanne. «Sjokoladeostkaker» til frokost kan muntre opp både et barn og en voksen, selv på en regnfull høstmorgen, når du er for lat til å stå opp og forlate huset.

For å lage dem, la oss ta:

To spiseskjeer mel.
230-250 g cottage cheese.
Egg.
50-70 g sukker.
Vegetabilsk olje til steking.
Kakaopulver.

Tilbered delikatessen slik:

Mal ostemassen med sukker, tilsett deretter kakaopulver, mel og egg.
Form ostekakene, varm opp stekepannen, rull i mel og stek på begge sider.

Ferdige "sjokolade" ostekaker vil være spesielt velsmakende hvis vi legger til fersk rømme.

Generelle prinsipper og regler for tilberedning av ostekaker

Russiske familier forbereder ofte ostekaker, både til frokost og middag, noen ganger er dette den eneste måten å mate barn med cottage cheese ren form Av en eller annen grunn liker noen av dem ikke det uten tilsetningsstoffer, til tross for all dens nytte.

Ostekaker i tilberedningsmetoden ligner veldig på pannekaker, de består som regel av følgende sett med komponenter: cottage cheese, mel, egg og sukker. Noen ganger legger husmødre semulegryn til dem i stedet for mel, mens andre blander dem i like deler. For å gjøre cottage cheese pannekaker spesielt luftige, bør du tilsette brus eller bakepulver til dem.

I tillegg kan husmødre drømme opp og legge til vanlig oppringing sjokoladeprodukter, som barn elsker så mye, frukt, for eksempel revet epler, bananer, tørket frukt.

Mange steker disse ostemassepannekakene i en stekepanne, men de kan lages i ovnen og til og med i mikrobølgeovnen.

Hvilke redskaper trengs for å lage ostekaker?

For å lage cottage cheese pannekaker i henhold til oppskriften trinn for trinn trenger du en stekepanne, en dyp kopp eller stekebrett og bakepapir.

Hytteosten kan røres med bestikk (gaffel, skje), men en blender eller mikser vil gjøre det raskere. Hvis ingredienslisten inneholder frukt eller grønnsaker, kan du rive dem på et fint rivjern eller hakke dem i en blender.

Hvis hovedingrediensen er for våt, kan vannet fjernes fra den ved hjelp av vanlig gasbind.

Hemmeligheter for å lage ostekaker fra dyktige kokker

Smaken, prakten og aromaen til ferdiglagde cottage cheese pannekaker avhenger i stor grad av konsistensen på cottage cheesen. Det bør ikke være for tørt eller vått, siden ostemassepannekakene i det første tilfellet vil vise seg harde, og i det andre er det usannsynlig at de vil bli dannet i det hele tatt. Men selv slik cottage cheese kan gjenopplives, nemlig tilsett en spiseskje rømme til den tørre, og fjern overflødig fuktighet fra den våte.

Hovedingrediens for ostekaker skal den være frisk og rik. Du bør heller ikke helle alt melet i ostemassen på en gang, det er bedre å gjøre det sakte, da deigen kan vise seg å være for tett og ostekakene som er laget av den, blir harde.

Hvis de dannede ostemassepannekakene ikke rulles i mel eller semulegryn før steking, vil det ikke lenger være en gylden skorpe. For å gjøre den mer gylden, tilsett smør til vegetabilsk olje i pannen.

Ferdige ostekaker trenger ikke nødvendigvis å være søte; noen kokker tilsetter salt, krydder, krydder og til og med hvitløk.

Men det viktigste med å forberede dem er å gjøre dem med kjærlighet, uten å skynde seg, som er hovednøkkelen til suksess.

Finn de mest upåklagelige, pålitelige oppskriftene på klassiske ostekaker på nettstedet til morsomme gastronomiske ideer. Prøv stekte, bakte eller dampede ostekaker. Legg til smaksfarger rosiner, marmelade, epler, nøtter. Prøve salt versjon Med aromatiske urter. Selv klassikere kan være kreative!

Hovedkomponenten i ostekaker er cottage cheese. For å tilberede denne delikatessen perfekt valg vil bli hjemmelaget cottage cheese. Selv om en kjøpt i butikken ikke ville være dårlig heller. Hovedsaken er at den ikke er for våt. Før matlaging må grovkornet cottage cheese moses eller knuses grundig med en blender til den er jevn.

De fem mest brukte ingrediensene i klassiske ostekakeoppskrifter:

Interessant oppskrift:
1. Hell innholdet i eggene i en dyp beholder. Salt det litt, tilsett sukker. Bland alt grundig.
2. Tilsett cottage cheese i eggene. Bland for hånd eller med en mikser, og etterlater små korn av cottage cheese.
3. Tilsett litt vanilje.
4. Tilsett mel i den søte eggemasseblandingen. Elt til en homogen, ikke for stram deig.
5. Med våte hender, skille fra deigen. små biter, form pene kaker fra halvannen til to centimeter tykke.
6. Rull dem forsiktig på alle sider i mel.
7. Stek i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje på middels varme til den er pent brun.
8. Server varm med rømme, syltetøy eller til og med kondensert melk.

Fem av de raskeste klassiske ostekakeoppskriftene:

Hjelpsomme tips:
. Ostekaker blir mer appetittvekkende hvis du bruker en blanding av grønnsaker og smør til steking.
. Er cottage cheesen for tørr kan du spe den litt med fløte eller kefir.
. Hvis cottage cheesen er for flytende, kan du tilsette semulegryn i deigen.
. For å gjøre ostekakene mykere og møre egg Bland med sukker i lang tid til det er helt oppløst.

Kanskje de varmeste og mest "deilige" minnene går tilbake til barndommen vår. Og hva kan være mer nostalgisk enn velduftende ostekaker som freser tidlig om morgenen i varm olje under den raske hånden til en omsorgsfull bestemor!

Frisk fra pannen og toppet med fantastisk blåbærsaus eller bare rømme - en skikkelig godbit for små gourmeter, og også en god grunn til å samles rundt bordet med hele familien.

I dag vil jeg dele med mine kjære husmødre oppskriften til min bestemor Mani. Opprinnelig fra Ukraina visste hun mye om borsjtsj, dumplings og boller. Og ostekakene hennes viste seg mer møre og "ostmasseliknende" enn de til våre Moskva-naboer. Så, "følg meg, leser," for å løse kulinarisk hemmelighet min bestemor!

Tradisjonell måte å tilberede luftige ostekaker på

Så ta på deg forklærne og dra til kjøkkenet!

Vi trenger:

500 g halvfet cottage cheese
Ett stort eller to små egg
Tre til fire spiseskjeer premium mel
To til tre skjeer granulert sukker ( For luftighet bør deigen være lett, og mye sukker vil gjøre det tyngre. Derfor er det bedre å ha mindre i deigen og tilsette sirup)

Ikke la deg skremme av mangelen på smakstilsetninger (vanilje, sitronskall) i nærvær av egg. Tross alt, når du steker i olje, vil ostekakene være mettet med væskene.

Koketid - 30 minutter. Porsjonsstørrelse - 6 porsjoner. Kaloriinnhold - 180 kcal. per 100 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

Varmer opp stekepannen. Hell en spiseskje raffinert vegetabilsk olje i en godt oppvarmet middels stor stekepanne etter å ha redusert varmen. I
Varm opp oljen i et minutt, og legg deretter fra deg stekepannen uten å slå av komfyren.
Akkurat som en ovn når du baker, må stekepannen være grundig kalsinert slik at de tilberedte kulene eller sirklene av ostekaker ikke "gamle". Tross alt begynner kjemiske prosesser umiddelbart i den eltede deigen, noe som letter frigjøringen av oksygen.

Det er like viktig å varme pannen varm først, og reduser deretter varmen.

Så for det første vil ikke oljen koke og sprute i alle retninger når den helles. For det andre vil vi unngå å brenne overflaten på ostekakene, mens de forblir rå inni.
Pisk egg med sukker. For å gjøre dette, la oss bryte det vaskede inn varmt vann Egg enten med en mellomstor kniv, eller treff kort kanten på fatet en gang, og hell innholdet forsiktig i bollen. Tilsett sukker og gni først med en tresleiv, og pisk deretter med en stavmikser på lav hastighet til det blir hvitt.
Kobler til eggeblanding med cottage cheese. Hell det sammenpiskede egget med sukker i bollen med den allerede tilberedte cottage cheese. Vi begynner å elte sakte og grundig med en tresleiv ( men ikke med blender, ellers kommer alt oksygenet ut og du vil få en viskøs blanding).
Tilsett mel. Mens du elter ostemassen, tilsett det siktede melet gradvis, omtrent en halv skje om gangen, mens du rører i et halvt minutt hver gang. Det er viktig at prosessen går kontinuerlig fra begynnelse til slutt.
Kjevle ut "pølsen". På en tørr bordflate eller skjærebrett, ved hjelp av en liten
Bruk en sil og sikt ca en spiseskje mel.
Fjern med tørre hender strøket med mel ferdig deig fra bollen og rull den til en “pølse” ca 5 cm i diameter.
Forming av ostekaker. Bruk en skarp kniv til å skjære «pølsen» i like store sirkler og form flate kaker på samme mel-dryssede overflate, trykk lett i midten og elt langs kantene. Den optimale tykkelsen på hver bør være ca 1,5 cm.
Varm opp pannen igjen. Mens vi skjærer «pølsen» i sirkler, varm raskt opp stekepannen over høy varme igjen og reduser varmen til middels rett før du legger ut ostekakene.
Steking av ostekaker. Stek på begge sider, snu med en tynn trespatel eller tang. Steketid på hver side er ca 1,5 - 2 minutter, men kan være lengre avhengig av
avhengig av graden av oppvarming av pannen.
Stol imidlertid mer på øynene dine: skorpen skal brunes, men ikke brenne. Personlig foretrekker jeg å vende mer enn én gang, og passe på at deigen er stekt inni. Samtidig holder jeg den på den ene siden i ikke mer enn ett minutt for å unngå svie.
Server på bordet. Legg de rosa og varme ostekakene i en dyp bolle med tykk bunn og dekk først rent vaffelhåndkle, og deretter med lokket. Dette gjør vi for at godbiten ikke skal bli kald mens resten av familien sitter rundt bordet. Server med søt rømme eller hvilken som helst bærsaus.

Dette er viktig å vite:

Egg og cottage cheese må først tas ut av kjøleskapet - minst 20 minutter før koking - og oppbevares kl. romtemperatur. Ellers blir ostekakene for tette.
Mel, spesielt det som allerede "blir" i skapet, må være sikt grundig gjennom en sil. Og ikke en gang, men minst to ganger. På denne måten vil den bli fylt med oksygen, hvorfra ostemassen virkelig vil "puste".
Unngå for "våt" cottage cheese. Det er flott hvis det er mykt og jevnt. Hvis væske er tilstede, separer den ved ytterligere siling gjennom et vaffelhåndkle eller flerlags osteduk.
Det er lurt å rive cottage cheesen som har festet seg sammen i klumper på et plast rivjern, og hvis det er for tørt og sandet, tilsett en eller to spiseskjeer rømme og bland godt.

Hvordan piske opp deilige ostekaker?

Aksiom en: Alt er for hånden. Det første prinsippet for en vellykket husmor er at alt på kjøkkenet skal være forberedt tidligere. Dette gjelder også redskaper: både for matlaging og servering, og selvfølgelig de første komponentene i den tiltenkte retten. Etter dette prinsippet:

vi vil kunne passe inn i koketiden spesifisert i oppskriften,
holde kjøkkenet rent og arbeidsplass ryddig,
La oss unngå unødvendig stress på grunn av letingen etter "hvor-er-disse" visper eller vaniljeposer,
vi vil skape bildet av en "proff" i øynene til naboer som "tilfeldigvis var innom for en kopp kaffe",
La oss sette et godt eksempel for barn å følge,
Det viktigste er ikke å glemme å sette noen ingrediens.

Aksiom to: Behold basen, velg kreativitet. Positiv holdning, inspirasjon og viktigst av alt - kreativ tilnærming til vertinnen– her er arkitektene kulinarisk mesterverk, noen ganger blandet med bare fire eller fem av de mest banale ingrediensene.

Faktisk er hjørnesteinskomponentene i denne eldgamle slaviske "folkelige" delikatessen cottage cheese, egg, sukker og mel.

Tro meg, min ukrainske bestemor la aldri noe til dette, men det viste seg så elegant at en av vennene mine spesifikt gjettet "ostedagen" i kalenderen hennes og kom løpende for å prate med bestemor Manya, og samtidig lære.

Selvfølgelig kan du tilsette bakepulver og flere egg for å forsterke effekten av prakt. Men det er nok å ikke helle for mye sukker og mel, og også å forberede, kombinere og elte ingrediensene ordentlig slik at den enkleste deigen i sammensetningen blir overraskende mør, og ostekakene bokstavelig talt smelter i munnen og på bordet.

Men hvis du ønsker å være kreativ og pynte på ostemassedelikatesser ulike tilsetningsstoffer som bær, tørket frukt, revet gulrøtter, urter, sjokoladedråper og andre ting – her trenger du virkelig både bakepulver og – noen ganger – et ekstra egg.

Aksiom tre- start med grunnoppskriften. Dette er viktig for nybegynnere husmødre og spesielt de som aldri har observert prosessen med å lage ostekaker og ikke deltok aktivt i den (si barndommen).

Og huske ingredienslisten nøye og rekkefølgen av handlinger selv før du går til supermarkedet for nødvendige produkter. Og selvfølgelig, ha oppskriften du liker for hånden og foran øynene dine.

Aksiom fire: kun bruk fersk mat. Å bli skikkelig velsmakende og frodige ostekaker, bruk første friskhetsprodukter, nemlig: cottage cheese og, selvfølgelig, egg. Ikke behandle ostekaker med forakt, akkurat som vi tenker på kjeks – noen ganger bakt bare for ikke å kaste gammelt brød.

Selvfølgelig oppfant våre forfedre, for hvem kjelleren ble erstattet av et kjøleskap, og ovnen av en moderne komfyr. denne oppskriften som et resultat av en slags «nullavfallsproduksjon».

"Ost" - som i de fleste slaviske språk ble selve cottage cheese, hentet fra fermentert "rå" melk etter at mysen ble separert, kalt - kunne holdes fersk i et kjølig rom under jorden om sommeren i ikke mer enn en uke . Og for ikke å kaste det som var uspist fant vi flott måte sin varmebehandling med tilsetning av egg.

I hovedsak er de pannekaker, bare "ost" eller "syr" brukes i stedet for melk.

Tro imidlertid ikke at kloke og "korrekte" husmødre ventet til slutten av uken med å ta nesten bortskjemt cottage cheese. Selvfølgelig ikke! De beregnet ganske enkelt dyktig beløpet som trengs for en familie fersk, og overskuddet ble brukt til matlaging.

Videooppskrift på luftige hjemmelagde ostekaker

Ostekaker i ovnen - for de som holder en ideell vekt

I stedet for en konklusjon, vil jeg legge til det mer kostholdsalternativ lage ostekaker– Dette er baking i ovnen.

Bruk bakepapir eller folie i stedet for smør. Oppskriften forblir uendret, med unntak av at den tilsettes melet. vaniljepulver på tuppen av en kniv og bland før du heller i ostemassen. Det anbefales også å tilsette en teskje bakepulver for mer løft.

Men ikke glem at bakepulver reduserer matinnholdet i retten, da det fremmer veksten av gjær i kroppen. Derfor er det bedre å bare elte deigen veldig godt og forvarme ovnen til 180 grader på forhånd.

Stek i ikke mer enn 15-20 minutter med døren lukket. Du kan sjekke om den er ferdig med en tannpirker: når den er gjennomboret, skal den komme tørr ut.