Hvordan spise slangefrukt. Slangefrukt (salak) hjemme - dyrking, nyttige egenskaper og anmeldelser

En frukt som sild, ved sitt slektskap, tilhører planter fra palmefamilien. Hovedhabitatet til denne kulturen er territoriet til Sørøst-Asia, selv om det opprinnelig dukket opp på øya Java. Salak har flere navn - i noen land kalles den "salakka", og i selve Thailand ble frukten kalt "kreps".

Thai "slange" fruktsalak og bildet hans

Salak, eller "slange" frukt (det andre navnet på denne arten) vokser i naturen bare i land med et tropisk og subtropisk klima. Fruktene er ovale eller pæreformede, og når etter modning en diameter på omtrent 3-5 centimeter. Den totale vekten av frukten varierer vanligvis fra 50 til 100 g.

Huden på frukten har en funksjon - den er veldig lett å skrelle av og utad ser veldig ut som slangeskinn. Det er på grunn av denne eksepsjonelle ytre egenskapen at den ble kalt "slangefrukten". Inne, under huden, er en blek masse, som er delt inn i flere partikler. Det er også et par brune groper - ovale frø som ikke bør spises.

Klynger av frukt vokser helt ved jordens grunnvoll, på stammen til et palmetre. Utad har denne tropiske planten et knotete utseende, stammen er dekket med lamellære skalaer og stikkende nåler. Palmetreet der silda vokser vokser sjelden over to meter. Med en liten høyde har palmetreet en bred 7-meter krone, bestående av finnede blader.

Denne planten regnes som tobolig, siden de mannlige blomsterstandene utad har form som en klubbe, og skiller seg fra de kvinnelige i større størrelser. Hannene blir opptil en meter lange, mens hunnene blir maksimalt 30 centimeter.

Denne planten dyrkes i mange tropiske land rundt om i verden, men dens opprinnelige kilde er Sørøst-Asia. Og det er her frukten er mest vanlig.

Fordelene og kontraindikasjonene av sild

Salak i seg selv har eksepsjonelt nyttige egenskaper, er rik på forskjellige vitaminer og mikroelementer. Sammensetningen av frukten inkluderer stoffet tannin (garvesyre), takket være hvilket alle skadelige giftstoffer og stoffer kan fjernes fra menneskekroppen. Salak har også en snerpende effekt og fremmer blodpropp, veldig effektivt mot diaré og hemoroider. Men samtidig inneholder fosteret stoffer som positivt påvirker den generelle tilstanden i mage-tarmkanalen og motvirker dannelsen av forstoppelse.

Også bemerket er innholdet av et slikt vitamin som kalsium, som nærer håret, negleplatene og styrker beinstrukturen i vev. Frukten inneholder askorbinsyre, som er en uunnværlig assistent for kroppen for å motstå påvirkning av virusinfeksjoner.

Med konstant bruk av sild av en person til mat, vil en positiv effekt på synet bli påvirket på grunn av innholdet av betakaroten. Og generelt sett er bruken av frukt fra sildepalmen gunstig og påvirker hjernens aktivitet. Men ikke glem at sild kan gi både nytte og skade.

Det er ingen klare kontraindikasjoner å bruke, men de som prøver sild for første gang, og generelt ikke er kjent med eksotisk frukt og lokal mat, bør lære om vanskelighetene når de kjøper denne spesielle og mange andre rare fruktene:

• de bør ikke misbrukes, overspising vil skade kroppen og kan føre til fordøyelsesbesvær;
• når du smaker, må du ta hensyn til dine egne allergiske reaksjoner for ikke å betale for slik uaktsomhet i mat;
• du bør kjøpe frisk frukt for ikke å støte på diaré på feriestedet;
• siden ingen ennå har kansellert reglene for hygiene, er det viktig å vaske hendene og frukten før du spiser.

Reglene er enkle å følge, enkle å huske, og de garanterer en avslappende ferie uten ubehagelige hendelser.

Salakfrukt kan skade personer med individuell intoleranse for produktet; det er ingen andre restriksjoner på bruken av frukten.

Smaken av sild og hvordan den spises

Salak har en annen smak, for alle som har prøvd den. For noen er dette en ganske forfriskende og generelt behagelig frukt, som minner om smaken av ananas med en blanding av banan, og aromaen ligner på en nøtt. Andre hevder at det er jordbær og kiwi, eller til og med havtorn revet med sukker, og for sistnevnte er det en slags bomullsdott med en karakteristisk lukt av medisiner. Søt, snerpende, ristet, saftig, myk, crunchy - slangefrukt er full av motsetninger, smaken varierer fra variasjon til variant. Og for å endelig danne deg din egen mening om smaken av dette miraklet, må du for all del prøve det.

Hvis du er interessert i hvordan salak spises i deres historiske hjemland, så brukes den i alle slags oppskrifter, slik det er mulig i Thailand. Salak regnes mer som en thailandsk frukt, hvis sesong i Thailand begynner om sommeren, akkurat på dette tidspunktet er det en global frukthøst, noe som betyr at verdien faller. Det er mulig å kjøpe det på markedene til en pris på omtrent 50 baht per kilogram, i butikker er prisene som regel litt høyere. I begynnelsen og slutten av sesongen er prisene fortsatt for høye, men det er uansett verdt å prøve fruktene.

Om vinteren kan thaifrukt også finnes i videresalg, men sild vil bli unødvendig dyr (se på bildet av hvordan den selges):

Ikke alle er enige om å spise sildefrukten i en enkel form, og derfor brukes denne typen frukt ganske ofte i lokal mat. Hvis en turist bestemmer seg for å spise sild rå, er det verdt å merke seg at frukten er ganske tilfredsstillende, og ikke alle kan spise mer enn 2-3 stykker om gangen. Derfor bør du ikke kjøpe kilo sild, spesielt hvis du tar hensyn til kaloriinnholdet, som verken er mer eller mindre, men hele 82 kilokalorier per 100 gram.

Hvis vi vurderer sammensetningen av frukten mer detaljert, kan vi finne at frukten inneholder en stor andel karbohydrater:

• proteiner - 0,2 g;
• fett - 0,4 g;
• karbohydrater - 21,3 g.

En person mottar den maksimale mengden vitaminer og mikroelementer for kroppen ved å spise rå frukt, uten bearbeiding. For å skrelle frukten fra skjellet skinn og komme til fruktkjøttet, må du kutte skallet i kanten og deretter skrelle det av på samme måte som et kokt kyllingegg skrelles.

Det er mange oppskrifter med tilstedeværelsen av denne frukten i oppskriften. De er syltet umodne, servert til kjøtt- og fiskeretter, og lokalbefolkningen brygger drikke fra den modne frukten og selger dem på markedet. En drink laget av slangefrukt lindrer umiddelbart tretthet, toner opp og får deg til å føle deg bedre i varmt vær.

Ofte lages andre retter av denne frukten - salater, med dens hjelp tilbereder de en enorm mengde sauser til retter. Alt det ovennevnte er verdt å prøve på kafeer og restauranter med thailandsk mat. Frukt brukes også til å tilberede smoothies, frokoster, syltetøy, merkelig nok, kompotter og bare et ufattelig antall drinker som selges rett på gaten. For en turist vil det ikke være vanskelig å bli kjent med alle smaksfinesser som denne frukten i Sørøst-Asia er utstyrt med.

Salak er en appetittvekkende og særegen frukt med en unik smak og lukt, som alle definitivt bør prøve i livet. Det utgjør praktisk talt ikke en fare for kroppen, og samtidig har det en terapeutisk effekt.

Hvordan vokser sild hjemme: dyrking og reproduksjon (med video)

For de som ønsker å avle sild hjemme, er det ingen hindringer.

Et tre som en sild formerer seg bare ved hjelp av frø. Før du planter frøene i jorden, får de stå i vann i et par dager (med en temperatur i området rundt 27C). Etter dette skal frøene plantes i sand og deretter holdes i romtemperatur 25-30 C til frøene spirer.

En ferdig jordblanding for palmetrær er perfekt. Mer gunstige omstendigheter for å dyrke denne avlingen er spesiell jord med lav surhet, obligatorisk plantenæring, systematisk rik vanning, omgivelsestemperatur - 18-25 grader, plassering på et sted tilgjengelig for solen og luftsirkulasjonen rundt planten. Under alle forhold vil eieren ikke gå lei av å glede seg over hvordan silden hans vokser.

Når du dyrker sild hjemme, må sideskudd og avfeldige blader fjernes i tide (for eksempel torner). I løpet av vekstperioden må denne funksjonen utføres ganske ofte. De første skuddene kan forventes allerede i løpet av de første 3 månedene. Unge skudd må mørknes, skjult for direkte sollys.

På bakgrunn av det foregående kan planten begynne å bære frukt allerede i det 4. leveåret. Tidsperioden som kreves for fruktmodning varierer fra 6 måneder.

Naturligvis vil en hjemmedyrket sild være dårligere enn sine kolleger som vokste opp i et tropisk klima, men all innsatsen som går til planting og dyrking vil lønne seg etter den første frukten som er spist.

Ta en titt på videoen av resultatene av å dyrke en så eksotisk frukt som sild hjemme:

En titt på som er nok til å bringe tankene til minnet om ... slanger. Denne frukten er sild. Faktum er at huden som dekker den saftige fruktkjøttet består av skjellende plater, veldig lik slangeskinn. I Sørøst-Asia kalles salak - " slangefrukt". Alle som var heldige nok til å se et sildetre ble sannsynligvis overrasket - det viser seg at ikke bare fruktene, men også bladstilkene til store blader og stammen er dekket med torner og skjell i planten.

Det antas at sild spredte seg gjennom det tropiske og subtropiske beltet på planeten fra Malaysia. I dag er verdens ledende innen produksjon av "slangefrukt" Thailand, Malaysia, India og Indonesia.

Salak- ikke det eneste navnet eksotisk frukt. I noen land kalles det "salakka". Det vitenskapelige navnet på planten er Salacca zalacca. I Thailand kalles frukten "rakam".

Botanisk beskrivelse av sild

Salak er en treplante som tilhører palmefamilien. Utad er det et vanlig tropisk palmetre, som sjelden vokser over 2 meter. Stammen er knotete, dekket med skjellete plater og lange svarte rygger. Med lav vekst har sildepalmen en bred krone, bestående av pinnate blader, som når 7 meter i lengde. Bladene har lange bladstilker dekket med mørke torner. Undersiden av sildebladet har en hvitaktig fargetone, oversiden er blank og grønn.

Salakfrukt er en tobolig plante. Hannlige blomsterstander, som har en kølleformet form, skiller seg fra kvinnelige i større størrelser - de vokser opp til en meter lange, mens kvinnelige bare opptil 30 centimeter.

Sildefruktene er ovale eller pæreformede, avsmalnende mot bunnen. Deres diameter er omtrent 4 centimeter, og deres vekt er omtrent 100 gram. "Slangeskinn" - et brunt skjellende skinn som dekker fruktkjøttet - fjernes lett. Den gjennomskinnelige beige massen består av flere segmenter, der det er 1 - 3 uspiselige mørke frø. Kjøttet av silden er behagelig på smak; den ligner en blanding av banan og ananas, dynket i en lett nøtteaktig smak. Salak inneholder mye tanniner. Det føles godt. Hvis du prøver en umoden frukt: den vil "strikke" munnen din.

Salak frukt dyrket i mange stater i den tropiske sonen på jorden, men frukten er mest brukt i Sørøst-Asia. Noen amatører avler sild hjemme og dyrker den fra beinet.

Nyttige egenskaper av sildefrukt

Salak inneholder en stor mengde tanniner som kan fjerne skadelige stoffer fra menneskekroppen, stoppe blødninger, bekjempe diaré og hemoroider. Massen inneholder mye betakaroten, som har antioksidantegenskaper, kalsium, jern og fosfor.

Legene mener at hovedverdien av sild er tannin. Den nøytraliserer patogen mikroflora for mennesker, lindrer irritasjon og betennelse i tarmslimhinnen.

I thailandsk medisin brukes ekstrakter og avkok av sildefrukter og blader for å forbedre eller gjenopprette synet.

Er salat skadelig?

Selv om det ikke er noen spesielle kontraindikasjoner for å spise sild, bør du ikke spise den i store mengder når du først møter frukten. For personer som ikke er vant til tropiske frukter, kan denne "overspisingen" føre til utslett, kløe og fordøyelsesbesvær - med andre ord allergier. For å unngå diaré bør du være oppmerksom på friskheten til silden når du kjøper.

Salak i matlaging

Oftest spises salakfrukt rå - dette er hvordan den maksimale mengden nyttige stoffer kommer inn i menneskekroppen sammen med velsmakende fruktkjøtt. I Thailand er det mange oppskrifter der sild også brukes i varmebehandlet form. Salater, sauser og kompotter tilberedes av frukt. Umodne sildefrukter marineres.

For å komme til fruktkjøttet av denne eksotiske frukten, må du rive eller kutte det skjellete skallet i kanten litt sild og skrell det deretter av som et eggeskall.

Når du kommer for å hvile i et eksotisk land, kan du i hyllene finne en frukt med slangeskinn, mer som en suvenir. Men dette er en veldig smakfull spiselig sild, som kalles slangefrukt på grunn av det skjellete skallet. Denne originale frukten er definitivt verdt å prøve minst en gang i livet. Og hvordan er kreft, les i denne artikkelen.

Hvordan Salak vokser

Slangefrukten vokser på et lavt palmetre, opptil 2 meter høyt, har en bred spredende krone, grønne, blanke blader av treet vokser opp til 7 meter i lengde. Palmetreet er helt dekket med lange svarte nåler. De er prikket med hele stammen og til og med bladstilkene på bladene. Selve treet er tobolig. På et palmetre vokser både mannlige blomsterstander opp til en meter i lengde, og kvinnelige opp til 30 centimeter. Salak vokser i klynger nærmere bakken, dekket med brunaktige skjell som ligner slangeskinn, pæreformet, som minner om løker. Selv er de små, 3-4 centimeter i diameter og veier omtrent 50-100 gram. Massen er gjennomskinnelig, kjøtt eller beige. Det er flere ovale bein inni som er uspiselige.

Innhøsting av sild foregår om sommeren. Bare fra juni til slutten av august kan du kjøpe slangefrukt billig, da prisene på sild faller i løpet av sesongen. Selve krepsen vokser i den tropiske sonen. Mest vanlig i Sørøst-Asia. Du kan møte en eksotisk frukt i Thailand, Malaysia, Indonesia, gå gjennom lokale markeder. Den har også andre navn - kreps og salakka, og navnet "slangefrukt" regnes som populært.

Nyttige egenskaper til sild

Salak slangefrukt er til stor fordel for menneskekroppen. Kaloriinnholdet avhenger av typen frukt - 50-80 kalorier per 100 gram. Og sammensetningen inneholder mange forskjellige stoffer: tanniner, kalsium, jern, fosfor, tanniner, askorbinsyre, betakaroten. Derfor anses frukten som veldig nyttig.

Takket være tannin hjelper kreps med å fjerne giftstoffer fra kroppen, har en positiv effekt på tarmmikrofloraen, lindrer irritasjon og betennelse i dette området, og normaliserer stoffskiftet. Takket være rakam kan du takle både diaré og forstoppelse. Kreft hjelper også folk som lider av hemoroider. Det har antioksidantegenskaper, stopper blødninger og har en gunstig effekt på hjernen. Takket være kalsium styrkes bein, hår, negler, og askorbinsyre beskytter kroppen mot virus og infeksjoner.

Ved å lage sildekok kan du forbedre synet, bekjempe en slik sykdom som nattblindhet.

Hvordan velge moden frukt

Det er enkelt å velge salak. Her er noen enkle tips:

• Til størrelse. Det er bedre å velge store frukter - de er søtere, og små er surere.
• Etter farge, velg brune frukter, med de mørkeste. De er søte og velduftende. Rosa-lilla frukt vil være sur.

• Til berøring, velg en kreps som er fast, siden den myke frukten allerede er overmoden og kan til og med begynne å forringes. Slangefrukt har svært kort holdbarhet.

• Selvfølgelig må du velge hele elastiske frukter. På slangefrukten skal det ikke være bulker, knusing, de skal ikke være sprukket. Disse fruktene bør ikke spises.
• Smaken av rakam avhenger av hvor den vokser, i Thailand er den syrligere, mens den i Indonesia og Malaysia har ferskensmak og smaker søtere.
• Og den siste regelen. Det er bedre å kjøpe fersk frukt på markedet. Der kan du alltid velge moden og saftig sprø frukt.

smak av slangefrukt

Salat har en unik smak. Kreft med en aroma som vagt minner om parfyme og en søt og sur smak. Litt nær en blanding av banan med ananas og nøttetoner. Den skiller seg veldig ut blant andre forskjellige eksotiske frukter. Umoden sild strikker munnen på grunn av den store mengden tanniner.

Hvordan spise slangefrukt

Det er bedre å spise fersk kreps. Da vil kroppen få størst mengde nyttige stoffer. Den skjellete huden er lett å fjerne. Det er verdt noe å lirke på den ene siden, og deretter rense den som et egg. Lokalbefolkningen presser også silda ut av skallet. Eller hele frukten skrelles med en kniv. Bein skal ikke spises. 2-3 frukter om gangen er vanligvis nok til å få nok av dem, så du bør ikke kjøpe mye frukt på en gang.

I tillegg, for å rense og spise fersk slangekreps, legges den til salater, det lages kompotter som slukker tørsten godt. Det lager deilig syltetøy og syltetøy. Salak brukes aktivt i matlaging. Umodne frukter marineres og spises deretter til fiske- og kjøttretter.

Salak frukt skade og kontraindikasjoner

Salak gjør mer godt enn skade. Kreft i seg selv er ufarlig. Men det er verdt å huske noen regler for forbruk av nye produkter for å unngå ubehagelige konsekvenser.

1. En ny eksotisk sild for første gang er verdt å prøve ganske mye. Start med én frukt. Tross alt er det ikke kjent hvilken reaksjon kroppen din vil ha på kreft.
2. Ikke glem at ethvert nytt produkt kan forårsake allergier og personlig intoleranse, så du må gjøre deg nøye kjent med det.
3. Spis bare frisk moden frukt. Umoden kan forårsake fordøyelsesbesvær. Smuss og mikrober kommer inn i sprekker, som kan provosere forgiftning.
4. Sørg for å vaske krepsene dine før bruk.

Slangefrukt anses som veldig nyttig. Og det er definitivt verdt å prøve frukten hvis muligheten byr seg. Noen vil like smaken, og noen vil synes det er ubehagelig, men silden vil ikke la noen være likegyldige.

De som var heldige nok til å besøke Thailand minst én gang, vet hvor mangfoldig utvalget av de mest fantastiske fruktene dette landet gir til innbyggerne. Hva er slike eksotiske navn som durian, jackfruit, dragefrukt, maprao, shompu, guava, litchi, longan, mangostan, noi-na, rambutan, santol, sapodilla eller tamarind verdt! Denne listen bør også inneholde en helt uvanlig frukt kalt salak, eller salakka (på latin - Salacca zalacca), også kjent som "slangefrukt" (på engelsk - "slangefrukt"). Nylig kan dette utenlandske miraklet av og til bli funnet i butikkene våre.

Hva er salak

Navnet "slangefrukt" kan fremkalle forskjellige assosiasjoner, men i virkeligheten har disse fruktene ingenting med reptiler å gjøre: slanger spiser dem ikke og bor ikke engang i nærheten. Det er bare det at huden på silda har en blank skjellete struktur, som i utseende minner veldig om slangeskinn.

Salacca zalacca er et lite, gjennomsnittlig to meter langt (noen arter vokser opp til 6 meter), svært hurtigvoksende tropisk palmetre, med flere knutestammer og en bred krone bestående av blader som sprer seg, knallgrønne på utsiden og blek på innsiden. , og lengden på disse bladene kan være en og en halv, eller til og med tre ganger veksten til selve treet. Både stammen og bladstilkene til sildebladene er dekket med mørke pigger og de samme skjellene som dekker fruktens overflate.

Du kan skille mellom en mannlig og en kvinnelig plante ved formen og størrelsen på blomsterstandene: hos "gutter" kan de nå en meter i lengde og se ut som en mace, hos "jenter" er de minst tre ganger kortere.

Klynger av frukt dannes rett over bakken, ved bunnen av stammen. Disse er små rødbrune frukter på størrelse med kiwi, formet som en pære eller en dråpe vann, smalner av til en kile ved bunnen. Vekten av hver slik frukt varierer mellom 50 og 100 gram, lengde - opptil 8 cm, ca 3-4 cm i diameter. Under det skjellete skallet er en gjennomskinnelig saftig hvit eller kremfarget fruktkjøtt, vanligvis delt i tre segmenter, og fra ett til tre frø er det mørkt-brun i fargen (de anses som uspiselige, selv om de i noen land kokes, skrelles og spises).

Viktig! Kreps, som uerfarne europeere ofte forveksler med sild, og tror at dette bare er det thailandske navnet på den samme frukten, er faktisk frukten av en annen plante, selv om den er en nær slektning av Salacca zalacca. I motsetning til slangefrukten har kreps et rødt snarere enn brunt skall og er litt annerledes i smak.

Distribusjonsområdet for sild er nesten hele sonen med tropisk og subtropisk klima, men hovedsakelig Sørøst-Asia. I tillegg til Thailand, vokser dette palmetreet i Malaysia, Indonesia, India, hvor fruktene ikke bare brukes til å tilberede en rekke retter og drikker, men også eksporteres. I Indonesia bærer palmetreet imidlertid frukt hele året, mens det i Malaysia og Thailand - bare i sommermånedene.

Smak av "slangefrukt"

Å beskrive smaken av en eksotisk frukt til noen som aldri har prøvd den er som å forklare en person som har bodd i skogen hele livet hva havet er. Hver smaker kommer til å tenke på sine egne assosiasjoner. I tillegg Salak kan variere veldig i smak avhengig av hvor den er dyrket.

Noen hevder at slangefrukten ligner mest på blandingen og ananas, og lukter som en nøtt; andre sier at dette er en krysning mellom kiwi og, andre husker om, fjerde - omtrent, femte - om sprø. Samtidig merker alle en veldig sterk aroma og rik søt og sur smak, uvanlig behagelig og forfriskende.

Visste du? Gourmeter forsikrer at den deiligste slangefrukten kan smakes på Bali, så vel som på øya Java nær Yogyakarta. Den søteste varianten regnes som Pondoh Salacca, og den dyreste er Gula pasir (oversatt som "finkornet sukker").

Det er imidlertid de som ikke deler de strålende anmeldelsene om smaken av sild, og sammenligner kjøttet med bomullsull, som har lukten av valerian eller corvalol.

Hvordan velge moden frukt

Kanskje de nevnte skeptikerne nettopp kom over umodne frukter, som virkelig kan være veldig bitre, og dessuten forårsake en ubehagelig snerpende følelse i munnen. Dette skyldes det høye innholdet av tanniner i umodne frukter, som, når de kommer i kontakt med slimhinner, provoserer innsnevring av blodårene, noe som føles som nummenhet.

En umoden sild er ikke bare ikke velsmakende, men også ganske skadelig. Men problemet er at nesten all eksotisk frukt som leveres til hyllene våre langveisfra, høstes objektivt før de er helt modne, ellers vil de rett og slett ikke overleve langsiktig transport og lagring. Samtidig er det vanskelig for en kjøper som ikke har tilstrekkelig erfaring med "kommunikasjon" med denne ukjente frukten å forstå hvilken av fruktene som er modne og hvilke som er "grønne".

Eksperter anbefaler først og fremst å lukte på silden. En rik aroma indikerer at frukten har nådd teknisk modenhet.
Den andre indikatoren er den mørke fargen på huden. Hvis "skjellene" er lilla eller rosa, gjør deg klar for at fruktkjøttet blir veldig surt. I tillegg er syrer høyere i små frukter; jo større sild, jo søtere er den.

Viktig! Frukten skal være fast - mykhet vises når den er overmoden og begynner å råtne.

Fordelaktige funksjoner

Salak, som enhver annen frukt, har mange gunstige egenskaper på grunn av de biologisk aktive stoffene som utgjør sammensetningen. Listen over slike stoffer kan variere litt avhengig av frukttype og vekststed, men på en eller annen måte inneholder fruktkjøttet:

• vitaminer - betakaroten (vitamin A), askorbinsyre (vitamin C), tiamin (vitamin B1) og riboflavin (vitamin B2);
• mineraler - jern, kalsium, fosfor og kalium;
• kostfiber (fiber);
• organiske syrer;
• polyfenoliske forbindelser;
• tanniner (tanniner);
• pterostilbene (i skallet).

• antioksidant- og anti-kreftegenskaper;
• rensing av kroppen for ulike giftstoffer og forfallsprodukter;
• astringerende, hemostatisk og anti-inflammatorisk effekt (takket være tanniner);
• styrking av immunitet;
• forebygging av slag og andre kardiovaskulære sykdommer;
• stimulering av celleregenerering;
• regulering av vann og hormonbalanse;
• hjernestimulering, hukommelsesforbedring;
• senke kolesterolnivået i blodet, forhindre diabetes;
• forbedring av fordøyelseskanalen (brukes i kosthold, hjelper med forstoppelse, diaré, halsbrann);
• gunstig effekt på nervesystemet (et spesielt avkok fra skallet av slangefrukt brukes til å muntre opp);
• undertrykkelse av ubehagelige symptomer på overgangsalder.

Visste du? I hjemlandet til Salacca zalacca brukes fruktene og bladene til dette palmetreet til å gjenopprette synet, samt til å behandle hemoroider. Samtidig vever innfødte originale tepper fra petioles, og dekker takene på hyttene deres med blader.

Kaloriinnholdet i slangefruktmasse varierer fra 50-130 kcal per 100 g, og disse er hovedsakelig karbohydrater.

Sildeskade

Til tross for all "nytten" ovenfor, bør europeere ikke behandle slangefrukt som en medisinsk plante. Den største faren ved østersjøsild er dens eksotisme, og dette gjelder absolutt alle utenlandske delikatesser. Menneskekroppen er fokusert på bruken, først av alt, av de produktene som er tradisjonelle i hjemlandet.

Det er ingen pålitelige bevis for at sild har økt allergi, men en negativ reaksjon når du spiser ukjent mat er alltid mulig. Derfor Ikke spis denne frukten umiddelbart i store mengder. Det er også uønsket å gi det til barn, spesielt de som er utsatt for allergi.

Separat er det verdt å nevne farene ved å spise umoden sild. Selv om tanniner har visse gunstige egenskaper, kan de også forårsake alvorlig skade på kroppen. Ved å binde seg til fiber, henger de i magen, og gjør innholdet om til en tett polymermasse. Med lav surhet eller svak motilitet i mage-tarmkanalen, er dette fylt med minst forstoppelse, og maksimalt - obstruksjon.
Den gode nyheten er at tanninene brytes ned etter hvert som silden modnes.

Selvfølgelig kan ikke bare umodne, men også overmodne (foreldede) frukter forårsake fordøyelsesproblemer. Du kan ikke kjøpe skadede frukter, de forringes spesielt raskt.

Viktig! Faren for å spise umoden slangefrukt (men som persimmons) forverres hvis du drikker den med melk.

Forgiftning er også full av brudd på hygieneregler ved bruk av utenlandske produkter. Til tross for at sild spises skrelt, etter en lang transport, hvor fruktene kan komme i kontakt med kilder til en rekke infeksjoner, må fruktene vaskes veldig grundig under rennende vann før rengjøring.

Hvordan spise det

Sildas "slangeskinn" er tynt og tett, som et skall. Det fjernes ganske enkelt, som et skall fra et kokt egg, men problemet er at frukten er dekket med små pigger, som i mangel av erfaring lett kan bli skadet. For å forhindre at dette skjer, handler vi strengt i henhold til instruksjonene:

1. Vi bevæpner oss med en skarp kniv og et tykt kjøkkenhåndkle.
2. Vi tar et håndkle i venstre hånd og holder frukten med den, og kutter forsiktig av den skarpe tuppen.
3. Vi lirker av skinnet med en kniv på et kuttet sted slik at du kan se segmentene som utgjør frukten.
4. Fortsetter å holde frukten med et håndkle, gjør vi langsgående kutt på skallet langs grenselinjen mellom segmentene.
5. Vi lirker av huden med en kniv eller en spiker, og fjerner den deretter forsiktig, holder den indre, blottet for torner side med fingrene.
6. Vi deler den skrellede frukten i segmenter og - god appetitt!

VIDEO: HVORDAN VELG OG TJØMMES SALAK Salak, som all annen frukt, er mest nyttig fersk (for en forandring kan du legge den til en slags salat, ikke nødvendigvis frukt), men i land der disse fruktene ikke er eksotiske, brukes de mye mer mangfoldig.

Visste du? Salacca vin bali er en unik og den eneste alkoholholdige drikken i verden laget av slangefrukt. Den er laget på Bali i landsbyen Sibetan, som ligger ved Karangasem-elven. Ideen om å lage vin av sild ble født av lokale bønder, ikke fra et godt liv. Faktum er at i høstsesongen av slangefrukter, som vokser her i enorme mengder, synker prisene kraftig - derfor er det veldig ulønnsomt for bøndene å selge ferske avlinger, og de fattige har selvfølgelig ikke moderne lagring fasiliteter. Beslutningen om å bruke frukten til gjæring viste seg å være svært vellykket fra et kommersielt synspunkt. Dette tillot ikke bare å løse problemet med bevaring, men også å gjøre landsbyen til et pilegrimssted for turister. Vinen har en styrke på 13,5%, tilberedningen av en liter av en slik drink krever ca 4 kg frisk frukt.

Thaier bruker ofte sild til å lage kjeks, sauser og andre retter som krever varmebehandling. Indonesierne koker den i sukker som kompott (manisan salak), og de umodne tertefruktene blir "ferdige" ved å lagre i en uke i en marinade av sukker, salt og kokt vann (asinan salak).

La oss oppsummere. Salak er en av de eksotiske fruktene som alle bør prøve minst en gang i livet. Det er selvfølgelig bedre å gjøre det i plantens hjemland, og kombinere smakingen med en lys og uforglemmelig reise, fordi dette er den eneste måten å være sikker på at produktet er av høy kvalitet og friskt. Men selv i dette tilfellet bør det huskes at all ukjent mat er full av potensiell fare, og det lokalbefolkningen bruker som en velprøvd medisin kan bli en ekte gift for en besøkende.

Salak - Hurtigvoksende lav tropisk palme med mange stammer med fjæraktige blader, bladstilker og økser som er dekket med torner. Klynger av rødbrune frukter vokser rett over bakken ved bunnen av stammen. Skjellet, grov, stikkende og minner om sildefrukter fra slangeskinn (derav navnet - slangefrukt (slangefrukt), lik små løk. Kjøttet er beige-gult i fargen, søtt, aromatisk og har en spesifikk smak.

Denne frukten vokser på et palmetre og har mange små pigger. For å rengjøre den, må du venne deg til den ordentlig, eller du kan enkelt chippe av alle hendene.

Homeland salakka Sørøst-Asia -, Malaysia, Indonesia i andre land, er det svært sjelden. Det antas at de deiligste variantene vokser i Java nær Yogyakarta og på Bali.

Fordelaktige funksjoner sild - slangefrukt

Smaken på frukten varierer avhengig av sorten. Noen beskriver det som søtt og surt med en nøtteaktig smak, noen sier smaken er noe sånt som kirsebær, stikkelsbær og jordbær, andre som en blanding av banan og ananas, og det er de som beskriver det som vatt fylt med valerian eller corvalol. med samme lukt og smak.

Umodne frukter er enten veldig bitre eller syrlige. Husk at alt avhenger av salakka-varianten. Forresten, og utad, er de forskjellige fra runde til mandelformede. Men de er alle brune. Massen har flere eller ett segment og forskjellig intensitet av beige farge. Igjen, det avhenger av variasjonen av salakka.

Salak (slangefrukt) inneholder tannin, som fjerner alle skadelige stoffer fra kroppen, har snerpende egenskaper, hemostatisk, antidiarrheal og antihemorrhoidal.

Som regel spises frukten rå, men den kan også brukes kokt og kandisert. Umodne frukter har en sur og snerpende smak og er syltet som sylteagurk.

Farlige egenskaper sild - slangefrukt

Til tross for at det ikke er noen spesielle kontraindikasjoner for bruk av sild, er det ikke nødvendig å lene seg på den i store mengder ved første bekjentskap med denne frukten. For de som ikke er vant til tropiske frukter, kan slik "overspising" komme til uttrykk i kløe, utslett og fordøyelsesbesvær - med andre ord i allergier.

For å unngå diaré er det verdt å være oppmerksom på friskheten til sild når du kjøper den.