Hvordan lage fylte smultringer. Deilige smultringer - en klassisk trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde

For ikke å forvirre navnene og forstå hva som anses som en "smultring", bør du forstå utvalget av dette produktet. Dette konfektproduktet spres over hele verden og har vunnet popularitet i mange land, og har tatt en eller annen form for utførelse. Derfor vil hvordan du lager smultringer riktig avhenge av landet du oppholder deg i.

Klassisk smultring for slaverne– Dette er et produkt med sfærisk form, som tilberedes i et stort volum olje, noe som gir det et gyllent utseende. Strødd med melis.
Berliner- en tradisjonell europeisk smultring fylt med krem eller konfitur. En spesiell dobbeltsidig stek lager en sirkel med en lys stripe.
smultring- Slavisk smultring med hull i midten. Den ringformede formen til produktet skulle passe produktet på stangen for praktisk salg.
Donat- en velkjent amerikansk type smultring. Det skiller seg fra alle andre typer ved det obligatoriske belegget av lys glasur, ekstra pulver og søtt fyll.

Smultringoppskrifter er veldig forskjellige i sammensetning og serveringsmåte. Og hvis slaviske dumplings spises varme, serveres berlinere med smultringer som søte desserter som allerede er kalde.

Forskjellige i smak og utseende har konfektprodukter en sammensetning som ligner alle typer og samme tilberedningsprosedyre - frityrsteking.

En enkel oppskrift på hjemmelagde gjærdonuts vil tillate deg å bli kjent med den generelle teknologien for å tilberede denne retten.

Nødvendige ingredienser:

mel - 2 kopper;
sukker - ¾ kopp;
melk - ¾ kopp;
egg - 2 stk;
smør - 2 ss. skjeer;
salt - 1 teskje;
gjær - 1,5 ts.

Hvordan lage mat:

Vanilje, kanel, muskatnøtt (valgfritt) - ¼ teskje hver

Lag en deig av oppvarmet melk, ½ av siktet mel, sukker og gjær. Bland ingrediensene og la dem stå i noen minutter under et håndkle.

Tilsett egg, smør smeltet til romtemperatur, melrester og smakstilsatte tilsetningsstoffer til den skummede massen. Elt en tykk deig med en mikser. Elt massen til den begynner å feste seg til veggene.

Bring deretter deigen til en jevn myk tilstand ved håndelting i 5-7 minutter.

Form deigen til en ball og la den hvile ved å legge den på et oppvarmet sted i 1 time. I løpet av denne tiden bør den utvide seg betydelig i volum.

På et brett drysset med mel, kjevle ut et lag med deig 1,5 cm tykt Formen for smultringer kan være hvilken som helst. Klipp produkter i form av en sirkel eller ring med spesialverktøy eller improviserte midler (glass).

Stek smultringer i varm vegetabilsk olje i 1-2 minutter på hver side.

Fordel varme produkter på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.

Dekk de avkjølte produktene med sjokolade eller sukkerglasur. Eller du kan bare drysse smultringene med melis.

Beste hjemmelagde smultringoppskrifter

En god måte å glede dine kjære over te med en rekke oppskrifter på smultringer og smultringer. Vi vil analysere hvordan du lager smultringer hjemme og vurderer de forskjellige variantene deres. Tross alt, selv om smultringer tradisjonelt tilberedes av gjærdeig i en enorm mengde olje, er det deilige alternativer for ovnen, og oppskrifter på smultringer uten gjær er veldig populære i vårt land.

Cottage cheese donuts oppskrift - rask sødme på 10 minutter. Sunne ostemassekuler med melis er perfekt til en kopp te eller kaffe. Denne oppskriften på cottage cheese donuts kan modifiseres ved å tilsette kanel eller andre krydder, du kan bruke ricotta i stedet for cottage cheese.

Nødvendige ingredienser:

cottage cheese - 200-250 gr;
mel - 130-150 gr;
egg - 2-3 stk.;
sukker - 3-4 ss. skjeer;
brus - ½ teskje;
vegetabilsk olje - 1 l.

Hvordan lage mat:

For at cottage cheese smultringer skal vise seg å ha en homogen konsistens og uten korn, er det nødvendig å male cottage cheese forsiktig gjennom en sil. Bland det så med sukker.

Skum eggene med en visp, og kombiner dem deretter med cottage cheese. Bland det siktede melet med brus til massen. Elt ostemassen. Form små kuler av samme størrelse, riv av biter fra den totale massen.

Forvarm oljen til ønsket temperatur. Dypp ostemassen i den til den er helt nedsenket. Stek til de er gyldenbrune. Legg de ferdige smultringene på et serviett, og overfør deretter til en tallerken, knus med melis.

Raske smultringer med kondensert melk

Variasjonen av oppskrifter på hjemmelagde smultringer er uendelige. Et av de vanligste alternativene for å lage søtsaker er smultringer med kondensert melk. Det kan være kokt melk av typen "taffy", som legges som fyll i en klassisk oppskrift. I dette tilfellet legges en skje med kondensert melk på den ekstruderte sirkelen, og deretter klemmes kantene på deigen, noe som gir produktet formen av en ball.

Men oftere brukes flytende kondensert melk, som fungerer som sukkererstatning for deig.

Nødvendige ingredienser:

mel - 250 gr;
egg - 2 stk;
kondensert melk - ½ boks;
brus - ½ teskje.

Hvordan lage mat:

Disse smultringene på kondensert melk tilberedes raskt og blir en flott helgefrokost.

Knekk eggene i en bolle, tilsett flytende kondensert melk til dem. Bruk en mikser og pisk alt til det er jevnt.

Tilsett brus med mel og elt deigen, men med hendene. På et spesielt brett ruller du ut deigen med et lag, kutt ut smultringene. Og du kan knipe av biter fra et vanlig stykke deig, som du ruller inn i en tourniquet og forbinder med endene, og gir formen til en smultring.

Stek søte crumpets i varm olje i 2-2,5 minutter på hver side.

Kefir smultringer med honningglasur

Deilige smultringer kan bli en erstatning for kjedelige pannekaker. Denne gjærfrie kefir smultringoppskriften vil gi deg en delikat og lett dessert.

Nødvendige ingredienser:

mel - 3 kopper;
egg - 4 stk;
kefir - 200 ml;
sukker - 3 ss. skjeer;
vaniljesukker - 1 pakke;
brus - 1 teskje;
honning - etter smak.

Hvordan lage mat:

Hell kefir i en dyp bolle, pisk inn egg, tilsett vanlig sukker og vaniljesukker. Bland alt grundig. Tilsett brus, bland godt. Massen skal begynne å boble litt. Tilsett siktet mel og elt deigen. La deigen ligge en stund på et lunt sted.

Den ferdige deigen skal bli tykk, sakte gli av skjeen, og ikke helles. Slipp deigballene i den oppvarmede vegetabilske oljen med en liten skje og stek dem til de er møre.

Smelt honning i vannbad og smør alle smultringer på kefir med det, la glasuren tørke før servering.

Krydret pepperkaker fra ovnen

Den pikante smaken av produktet vil glede alle elskere av uvanlige søtsaker. Og mangelen på olje vil gi en ekstra fordel for smultringene, fordi. slike smultringer tilberedes i ovnen i en spesiell stekepanne for slike produkter.

Nødvendige ingredienser:

mel - 1 kopp;
brunt sukker - 120 gr;
egg - 1 stk;
melk - 3 ss. skjeer;
smør - 4 ss. skjeer;
bakepulver - 1,5 ts;
eplemos - 80 gr;
lønnesirup - 2 ss. skjeer;
kanel - 1 teskje;
ingefær - 0,5 ts;
nellik - 1 teskje;
allehånde - 2 gr;
pulverisert sukker - 120 gr.

Hvordan lage mat:

Forvarm ovnen til 180°C. Bland tørre ingredienser separat med krydder. Ha i halvparten av sukkeret.

I en annen bolle, pisk egget med lønnesirup og eplemos. Legg til dem 2 ss. spiseskjeer smeltet smør.

Bland tørre og våte ingredienser sammen, gjør dem til en enkelt masse.

Bruk en konditorpose og klem deigen inn i en smultringform. Stek produktene i ikke mer enn 10 minutter.

Dekk de avkjølte smultringene med søt sirup. Lag smultringglasur av restene av smør, sukker og pulver. Tilsett sukker til smeltet smør og oppløs helt. Hell i pulveret, gi massen en tetthet. Hvis glasuren er for tykk, bør den fortynnes med en skje melk.

Populære oppskrifter fra forskjellige land

Slaviske smultringoppskrifter er kjent for sin variasjon, mens vestlige og amerikanske smultringoppskrifter er mer konservative. Disse landene er preget av tradisjonelle oppskrifter på smultringer laget med gjær, som ofte er dekket med en lys søt glasur. Konfitur eller krem gir ekstra sødme til disse produktene.

En type smultring, populær i Tyskland og Østerrike, som ligner på runde boller med søtt fyll. Men det vil ikke være vanskelig å gjenta denne oppskriften på gjærdonuts hjemme.

Vil du ha noe interessant?

mel - 500 gr;
egg - 1 stk + 2 eggeplommer;
melk - 200 ml;
olje - 130 gr;
tørr gjær - 5 gr;
sukker - 60 gr;
salt - ½ teskje;
eddik - 1 ss. skje;
konjakk - 3 ss. skjeer.

melk - 250 ml;
egg - 1 stk;
sukker - 100 gr;
mel - 1,5 ss. skjeer;
olje - 75 gr;
kakao - 4 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

Tilbered en deig på 100 ml varm melk og gjær. La dem svelle på et lunt sted i 60 minutter.

Myk smøret til romtemperatur og mal det med sukker. I prosessen med å piske, tilsett egget og eggeplommene til det.

Hell i den gjenværende varme melken, eddik, konjakk, tilsett salt. Bland alt godt, og hell deretter i gjærblandingen.

Tilsett mel og elt deigen kraftig. La ham komme varm. Den bør øke i volum med 2 ganger.

Slå ned den hevede deigen og del i 18 like store biter. Disse gjærsmultringene passer flere ganger, så lag en ball av hver del og la den hvile igjen for å øke størrelsen.

Stek de tilnærmede produktene i varm olje i ikke mer enn 5 minutter.

For berlinerne, tilbered vaniljesausen. Mal egget med sukker og mel til det er jevnt. Hell i kakao, og hell deretter i melk. Bland alt godt og kok på svak varme til det tykner. La kremen avkjøles, og rør deretter inn det piskede smøret. Fyll bollene med sjokoladekrem ved hjelp av en konditorsprøyte.

Amerikanske smultringer har fått verdensomspennende popularitet på grunn av deres fargerike utseende. Men oppskriften på disse melkeduntene er veldig enkel.

Nødvendige ingredienser:

mel - 500 gr;
melk - 200 ml;
olje - 60 gr;
sukker - 100 gr;
egg - 2 stk;
fersk gjær - 2 gr;
salt - 5 gr.

Hvordan lage mat:

Smelt smøret i vannbad eller lav varme. Smuldre gjæren i varm melk og spe den ut der.

Lag en brønn i det siktede melet og dryss på salt og sukker. Pisk egg, hell i varm olje og flytende gjær. Bland alle ingrediensene og elt til en jevn deig. La deigen heve i 30-40 minutter.

Kjevle deretter ut den hevede deigen til en tykkelse på 1,5 cm og skjær ut ringer i den. Sett ringene på et bakepapir og la heve i 15-20 minutter.

Stek slike gjærdonuts i kokende olje ved middels temperatur. La de ferdige smultringene renne av på et håndkle, og pynt dem deretter med lys glasur.

Julesmultering fra Norge

Noen varianter av smultringer i de skandinaviske landene har blitt en tradisjonell godbit for nyttår og jul. Og det særegne med denne retten er at nordmenn ofte tilsetter konjakk og kardemomme i deigen til smultringer, og steker alt i smult.

Nødvendige ingredienser:

mel - 500 gr;
egg - 4 stk;
sukker - 250 gr;
krem - 200 ml;
margarin - 75 gr;
kardemomme - 1 teskje;
salt - ½ teskje;
bakepulver - ½ teskje.

Hvordan lage mat:

Pisk egg med sukker til det blir luftig. Pisk fløten hver for seg, og bland den deretter inn i eggedosisen. Tilsett salt, bakepulver, kardemomme. Hell i den smeltede margarinen. Hell i ⅔ av deigen og elt deigen. La den gjennomeltede deigen stå et døgn kaldt under filmen.

Dagen etter lager du smultringer etter vanlig prosedyre. Fra deigen rullet ut i et lag 1 cm tykt, kuttet i ringer. La dem komme opp mens svinefettet varmes opp.

Stek smultringene i fett til de er gyldenbrune. Tørk på et kjøkkenhåndkle. Den skal bare spises varm.

Funksjoner i tilberedning av smultringer

Til tross for den tilsynelatende enkelheten ved å tilberede konfekt, har hver oppskrift sine egne hemmeligheter. Men noen finesser av matlaging er like for alle.

Melet som brukes til søtsaker må siktes og renses for urenheter. Siktingsprosessen løsner det og beriker det i tillegg med oksygen, noe som vil påvirke det ferdige produktet positivt.

Søtsaker av vilkårlig form dannes fra den ferdige deigen. Deretter stekes eller bakes de ved hjelp av smultringmaskin. Denne typen matlaging letter arbeidet betydelig og gjør smultringer mindre kaloririke.

Tradisjonell steking av ferdige produkter bør foregå i varmt dypfett.

Frityrsteking er fett som er varmet opp til 190°C. Smult eller raffinert vegetabilsk olje kan brukes som dypt fett.

For å tilberede smultringer riktig uten overflødig olje, må du overholde forutsetningene:

Mengden fett bør være 3-4 ganger mer enn stekte produkter.
Steketemperaturen skal alltid være like høy, som ved lave temperaturer vil smultringer absorbere for mye fett og bli smakløse.
Stekingens varighet bør ikke overstige 3 minutter på den ene siden. Konstant å snu produktene vil hjelpe dem å bake jevnt.
Kvaliteten på frityrsteking spiller en viktig rolle for smaken av smultringer. Derfor kan ikke gammel olje brukes. Med jevne mellomrom, under stekeprosessen, bør fritering rengjøres for smuler og brent fett.

Mine kjære, i dag foreslår jeg å lage de raskeste fluffy smultringene som du - hundre prosent - ikke har prøvd ennå. Smaken deres er rett og slett fantastisk: myk, luftig, med en delikat sprø skorpe - du vil ikke engang legge merke til hvor raskt og enkelt de tilberedes. Noen vil kanskje motsette meg at smultringer er en plagsom virksomhet. Men nei! Fordi vi skal koke smultringene våre på kefir, og ikke på gjær. Videre til kjøkkenet!

Ingredienser:

kefir 2,5% - 250 milliliter;
smør - 30 gram;
egg - 1 stk;
vegetabilsk olje (raffinert) - 3-4 ss;
sukker - 4-5 ss;
mel - 390 gram;
salt - 1 klype;
brus - 0,5 teskje;
melis.

De raskeste luftsmultringene. Steg for steg oppskrift

Knekk egget i en bolle, der vi skal lage deig for smultringer, og visp med en visp. Egget kan også piskes med en mikser: som det passer deg.
Tilsett alt sukkeret på en gang og fortsett å piske til det er jevnt. Sukkeret i egget vil ikke løse seg helt opp, men vil forbli en tykk masse. Forresten, halvparten av sukkeret kan erstattes med honning ved å ta to spiseskjeer av det - dette er allerede et spørsmål om smak.
Nå er det på tide å tilsette kefir. Det er ikke nødvendig å ta fersk kefir: det er veldig bra hvis det fermenterte melkeproduktet står i 3-4 dager.
Dryss salt og brus. Vi blander alt.
Smør må smeltes på komfyren til det er flytende. La avkjøles og tilsett deretter deigen. For eksempel smelter jeg smør i mikrobølgeovnen. Dette er raskere i tid, og det blir ikke like varmt.
Vi legger det siktede melet til deigen noen spiseskjeer, du trenger ikke å helle alt på en gang. Mel selges alle forskjellige, og derfor vil den ene ta mindre i henhold til oppskriften, og den andre, tvert imot, mer. Derfor, for å gjøre smultringer luftige, er det bedre å legge til mel i porsjoner.
Så, hellet mel, blandet. Hell på nytt og bland deigen igjen. Når du ikke lenger kan elte deigen med en visp, heller du noen spiseskjeer mel på bordet og legger deigen fra bollen på den.
Elt deigen til den er jevn, men ikke for hard. Lag en brønn i midten og tilsett solsikkeolje. Vær oppmerksom på at vi kun bruker raffinert olje.
Vi dypper hendene våre i oljen og begynner å strekke deigen rundt kantene og blande den inn, deretter inni. En liten hemmelighet: hvis vi hadde tilsatt solsikkeolje tidligere, før vi tilsatte mel, så hadde deigen vist seg å være mye tettere og ikke så luftig.
Når deigen slutter å feste seg til hendene, og dette skjer raskt nok, er den klar. Del deigen i to like deler med en kniv. Mel for videre tilberedning av smultringer trenger ikke å drysses på bordet: ellers vil smultringene brenne under steking.
Vi ruller ut halvparten av deigen med en kjevle: bredden skal ikke være mer enn en centimeter. Du kan kutte smultringer med en spesiell form, men hvis du ikke har en, kan du ta en vanlig bolle og kutte ut midten med et glass. Kantene og midten av formen, som vil være i kontakt med deigen, må smøres med vegetabilsk olje.
Vi setter pannen på komfyren og hell solsikkeolje i den: omtrent en centimeter i høyden - og varm den opp. Vi lager bålet under middels: ved denne temperaturen vil smultringer bli stekt, ikke brent.
Vi sender smultringene til pannen og stek først på den ene siden til de er gyldenbrune, deretter på den andre. Du kan snu dem ved hjelp av to gafler: det vil være mer praktisk.
Vi vil forberede en stor rett for ferdige smultringer og legge flere papirservietter på den slik at overflødig fett absorberes i papiret etter steking.
Vi tok smultringene ut av pannen og begynte å steke de neste. Fra vår mengde deig ble det oppnådd 14 smultringer, med en diameter på 8 cm.
Når smultringene er stekt, la dem avkjøles og dryss deretter over melis.

Deilige smultringene som vi kokte på nesten 10 minutter er klare! Du kan servere slike smultringer med hva som helst: med te, kaffe, melk, og til og med bare med brus - som du vil og som du vil. For min smak ligner slike smultringer vagt på pannekaker, men i motsetning til dem blir de ikke fort foreldede. Besøk siden "Veldig velsmakende" - og du vil finne mange nye oppskrifter for deg selv der. Og god appetitt til alle!

Søte smultringer er en dessert kjent for mange siden barndommen. De drysses med melis, fruktfyll tilsettes inni og det brukes topping ved servering. Rosenrøde på utsiden og møre på innsiden, de er spesielt populære blant barn. I tillegg er slike smultringer et flott alternativ til frokost.

Donut Air Dough Secrets

For at deigen skal bli mør og luftig, må du bruke noen hemmeligheter ved tilberedning:

Det er bedre å bruke varmt vann og melk til deig, romtemperatur er det beste alternativet;
Innholdet i kyllingegget tilsettes separat. Samtidig males eggeplommen med sukker, og proteinet piskes til et luftig skum;
Hvis du bruker kullsyreholdig mineralvann i stedet for vann, vil desserten vise seg å være porøs og frodig;
Deigen blir luftig hvis melet siktes, og bakepulveret i deigen byttes ut med brus lesket med sitronsaft.

Ved å bruke bare fire enkle regler kan du lage smultringer som er myke og smelter i munnen.

Klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften på gjærfrie smultringer er enkel å tilberede, krever et minimum av ingredienser og innsats fra vertinnens side.

Slik lager du smultringer uten gjær:

Donuts med melk uten gjær

Melkesultringer er like enkle å lage som klassiske smultringer. Imidlertid har smultringer, i deigen som melk ble tilsatt, en mer delikat smak.

Til melkeboller trenger du:

et glass melk, minst 3,5 % fett. Du bør ikke ta mindre, ellers vil smaken av smultringer vise seg å ikke være kremet nok;
siktet mel - tre glass;
vann - 100 ml;
egg - 2 stk;
sukker - 4 ss;
smør - 25 gram;
vegetabilsk olje for steking;
bakepulver - en teskje;
vanillin - en halv teskje.

Det vil ta like lang tid å lage mat: ca 45 minutter.

Kaloriinnholdet er litt høyere og utgjør 123 kalorier per 100 g smultring.

Pisk egg med sukker og vanilje, tilsett varmt smør;
Hell gradvis i melk ved romtemperatur, rør blandingen grundig;
Tilsett varmt vann, rør;
Hell mel i små deler sammen med bakepulver, overvåk jevnheten til blandingen;
Deigen skal ikke feste seg til hendene. Om nødvendig kan du tilsette litt mer mel;
Dann grunnlaget for smultringer i form av baller, bagels eller bagels;
Stek i vegetabilsk olje til kokt;
Ferdige søte smultringer passer godt til kondensert melk, både kokt og vanlig.

Steg for steg oppskrift

Slike smultringer er mer fantastiske enn vanlig takket være kefir, som er et fermentert melkeprodukt. I tillegg er kefir-donuts tettere i tekstur, men ikke mindre myke og velsmakende.

For smultringer på kefir trenger du:

to glass kefir;

siktet mel - tre og et halvt glass;
vann - 70 ml;
sukker - 5 ss;

vegetabilsk olje for steking;
brus - en halv teskje. Det er ikke nødvendig å slukke det med sitronsaft, kefir vil ta over denne funksjonen;
vanillin - en halv teskje.

Det vil ta 50 minutter å tilberede, og kaloriinnholdet vil være 125 kalorier per 100 g smultring.

Hell gradvis mel i varm kefir, bland og tilsett vann;
Tilsett sukker, brus og vanilje, rør;
Fra den ferdige deigen, form små baller, stek dem i varm olje til de er kokte;
Kefir smultringer kan dekoreres med en skje kremet iskrem og syltetøypålegg.

- les hvordan du tilbereder en gourmetfrokost på noen få minutter.

Hvordan lage kjøtt i Burgund. Dette er en veldig smakfull og uvanlig rett som tilberedes i vin.

Hvor mye å bake saftige koteletter i ovnen - vi har forberedt oppskrifter for denne retten.

Gjærfrie smultringer med søtt fyll

Slike smultringer er smakligere, og variasjonen av pålegg lar deg eksperimentere og komme opp med nye kombinasjoner. Å tilberede dem er litt vanskeligere, men resultatet vil overgå alle forventninger.

De nødvendige komponentene for fremtidens dessert:

siktet mel - to og et halvt glass;
mineralvann med gass - tre fjerdedeler av et glass;
egg - 2 stk;
sukker - 4 ss;
smør - 30 gram;
vegetabilsk olje for steking;
deig bakepulver;
fyllet og dets mengde velges etter smak.

Det vil ta omtrent en time. Kaloriinnholdet i en smultring avhenger av fyllet, men gjennomsnittet er 140 kalorier / 100 g.

Mal eggeplommene med sukker, og pisk hvitene til et tykt skum;
Kombiner de resulterende blandingene med hverandre;
Tilsett myknet smør og mineralvann, tilsett mel gradvis med bakepulver;
Rør forsiktig, pass på at du ikke skader de luftige toppene av pisket protein;
Form kuler av deigen;
Kok smultringer til de er gyldenbrune, stek på begge sider i vegetabilsk olje;
Fyll de avkjølte smultringene med fyllet med en konditorsprøyte. Det kan være syltetøy, syltetøy, kokt kondensert melk eller proteinkrem;
Pynt med melis og server med te.

Smultringglasuroppskrifter

Glasur gjør crumpets vakrere, appetittvekkende og smakfulle. Hun er dekket med ferdige avkjølte smultringer. Det er flere alternativer for forberedelse.

Sjokolade-nøtt

Deilig og lett å lage glasur, som du trenger:

en sjokoladeplate (helst bitter);
knuste hasselnøtter eller peanøtter.

Del sjokoladen i terninger og smelt i vannbad;
Smør smultringer med varm sjokoladeblanding, glasurlaget skal ikke være veldig tynt. Den optimale tykkelsen er 2-3 mm;
Mens glasuren ikke er frossen, pynter du den med nøtter.
Om ønskelig kan du bruke hvit sjokolade, da får glasuren en behagelig melkeaktig farge. Og bruk mandler som nøtter. Disse to komponentene utfyller hverandre perfekt.

Jordbær

Denne glasuren ser veldig imponerende ut på festbordet. For forberedelsen er det nødvendig:

to glass vann;
et glass sukker;
tre spiseskjeer jordbærpuré;
farget dryss.

Først må du forberede karamellblandingen. For å gjøre dette, oppløs sukker og bærpuré i vann;
Sett blandingen på brann til den koker, og la den deretter småkoke ved middels temperatur til den tykner;
Varm glasur fordeles over smultringen, dekorert med strøssel.

Protein-kokosnøtt

Delikat kokossmak med en kombinasjon av proteinglasur vil gjøre ferdige smultringer enda møre. For å tilberede en slik glasur selv, trenger du følgende ingredienser:

to eggehviter;
sukker - 200 gram.

Slå i en tykk tett skum proteiner, sukker og vanillin;
Piskeprosessen gjøres best i vannbad. For å gjøre dette, plasser beholderen med eggeblandingen på en kjele med kokende vann. Denne metoden vil gjøre glasuren trygg å spise;
Pensle smultringer med frosting og strø over kokosflak.

Nyttige tips for å lage smultringer vil være nyttige for både nybegynnere og erfarne husmødre. Bruken av dem vil ikke bare spare koketid, men vil også forbedre smaken av desserten:

En klype sitronskall, tilsatt under matlagingen, vil gi en spesiell delikat aroma og smak til ferdige smultringer;
Ved hjelp av én enkel måte kan en dessert gis en fruktig smak. For å gjøre dette, i tillegg til alle andre ingredienser, tilsettes banan-, eple-, pære- eller aprikospuré til deigen. Ferdige bakverk vil gledelig overraske;
For å fjerne overflødig olje fra smultringer, trenger du et vanlig papirhåndkle. Mens bollene fortsatt er varme, må de legges på den. Servietten vil absorbere overflødig fett, og desserten vil bli mindre kaloririk;
Den optimale mengden olje ved steking av boller er 4 cm Oppgaven med å tilberede smultringer kan forenkles med en frityrkoker eller et spesielt vedlegg til en stekepanne.

Å tilberede en slik dessert er enkelt og interessant. Takket være en rekke fyllinger, pålegg og glasurer, kan gjærfrie smultringer tilberedes på en ny måte hver gang, med nye smaker og kombinasjoner.

Klikk på Klasse

Fortell VK

Få mennesker stopper ikke ved hjertet av det søte ordet "smultringer". Godbiten var en favoritt. De sto i kø bak ham og gledet seg til å motta denne rødmosse ballen. Bare ved å smake på det kan du føle den virkelige lykke. Å lære å lage en slik delikatesse på egen hånd kan uendelig glede dine kjære og, selvfølgelig, deg selv. Etter å ha plukket opp den perfekte oppskriften, kan du begynne å eksperimentere med en gang.

Utseendet til smultringen ligner en bolle. Og det trenger ikke være et hull eller fylling. Hovedsaken er at deigen er rødrød, stekt og smelter i munnen. Mange liker å spise den med diverse pålegg og strø, andre er interessert i den klassiske versjonen, andre foretrekker det søte syltetøyfyllet. Til hver sitt og i store mengder. I de fleste land elsker alle fra unge til gamle denne delikatessen. Og som det viste seg, har de hyllet denne retten i lang tid.

Det gamle Roma kan med rette betraktes som stamfaderen til denne desserten. Samtidig, i disse dager, ble frodig deig stukket i en stor mengde fett til en gylden skorpe dukket opp. Så snart den ble fjernet fra bålet, ble den umiddelbart dekket og drysset med valmuefrø eller nøtter. Det eneste er at navnet var litt annerledes - kuler, men dette endrer ikke essensen av saken. Selv i de dager var en slik rett høyden av perfeksjon og ble servert på høytider.

Så nedenfor er de mest populære oppskriftene med trinnvise bilder som jeg vil fortelle deg om:

kalorier

Dette er en egen samtale, siden det er umulig å betrakte smultringer som lavkalori. De er veldig næringsrike. Så i det mest ufarlige produktet er det 250 kcal per 100 gram. Og hvis vi tar hensyn til sjokolade, fyll, karamell, strø, nøtter og andre tilsetningsstoffer, så kommer alle 450 kcal ut.

Det er ikke verdt å nekte deg selv en slik glede. Du kan spise minst én i måneden. Det vil gi deg en uforglemmelig gastronomisk opplevelse. Og dette betyr at oppgaven er fullført. Men for barn vil en slik delikatesse være en ekte gave og vil være til nytte. Derfor, etter å ha tilberedt en stor tallerken med røde produkter og spist dem bokstavelig talt på en dag med hele familien, er det ingen grunn til å bli opprørt - en positiv ladning har blitt mottatt i lang tid.

Vi kan si at smultringer blir tilbedt. På New Zealand bygde de et enormt og vakkert monument, som folk kommer til med esker med godsaker og nyter det. Maraton og løp til ære for den samme smultringen starter ofte fra dette stedet. Skyskrapere er bygget i noen land. Selv det himmelske imperiet kunne ikke motstå. Her ser det ut til at en bygning i form av en gammel kinesisk artefakt skulle ha vist seg.

Ved første øyekast var den arkitektoniske ideen grandiose. Faktisk viste det seg at folk kaller det utelukkende "gylden smultring". Og det er ingen måte å fikse dette på. Og hvem vil vel ikke feire den nasjonale smultringdagen? I USA feires det hvert år den første fredagen i juni. Denne begivenheten begynte i 1938 og samler den dag i dag hele parader. Og om hvor mange smultringer som spises denne dagen, er historien taus. Og mens ingen tenker på figuren og konsekvensene.

Gjærdeig til smultringer

Først av alt må du lære hvordan du forbereder basen, det vil si deigen. Den endelige smaken vil avhenge av det. Bare noen få nyanser og resultatet blir fantastisk.

Ingredienser:

Valgt egg - 1 stk.
Pasteurisert melk - 400 ml.
Sukkersand - 50 gram.
Tørrgjær - 15 gram.
Hvetemel - 4 kopper.
Smør - 75 gram.
Salt.

Kokeprosess:

1. Klargjør alle produkter på arbeidsflaten.

2. Varm opp melken. Smelt smør. Hell i melk.

3. Bland egg, salt, sukker i beholderen.

4. Sikt melet. Tilsett halvparten i blandingen sammen med gjæren.

5. Elt primærdeigen godt. Dekk med en serviett. Sett på et varmt sted i halvannen til to timer.

6. Tilsett det resterende melet. Elt deigen.

Enkel og rask klassisk deig er klar til steking. Og viktigst av alt, du kan diversifisere det etter eget skjønn: legg til pålegg, dryss med godbiter eller andre favorittprodukter.

Hvordan lage cottage cheese smultringer stekt i olje

For mange var dette alternativet det mest favoritt. Det var med slike smultringer at mødre henga seg til barndommen. Så hvorfor frata barna dine en slik godbit? Dessuten tilberedes den raskt, og fordelene er mye større enn i klassiske butikksøtsaker. Og barna om og om igjen vil be om å få lage akkurat denne retten som en søndagsgodbit.

Ingredienser:

Naturlig cottage cheese - 500 gram.
Valgt egg - 3 stykker.
Hvetemel - 400 gram.
Sukkersand - 100 gram.
Brus - 0,2 gram.
Vanillin.
Vegetabilsk olje - 400 milligram.

Retten er beregnet for 6 personer.

Kokeprosess:

1. Mos cottage cheese. Tilsett egg, sukker. Bland grundig til en homogen masse er oppnådd.

2. Bland inn et glass siktet mel og litt brus.

3. Ha det resterende melet i en panering. Fra den resulterende massen danner du runde baller og ruller forsiktig i mel.

4. Hell halvparten av oljen i gryten. Det er nødvendig at kulene deretter ikke fester seg til bunnen eller kantene. Før du legger, rull hver i hendene for å eliminere restene av mel.

5. Legg smultringer i kokende olje. Se etter en gyllen skorpe. I de fleste tilfeller er det ikke nødvendig å snu dem, siden de kan håndtere denne oppgaven på egenhånd.

6. Trekk smultringene over på papirservietter og la dem renne av seg.

7. Den rosenrøde godbiten er klar.

Se også videooppskriften vår:

Du kan servere smultringer med melis, rømme og frukt. Men, praksis har vist at de ikke har tid til å komme til bordet.

På kefir

Vel, uansett hvordan du skjemmer bort dine kjære med fantastiske og rødmossete delikatesser. Og når det ikke er nok tid? Da vil det foreslåtte alternativet komme godt med. Det er utrolig enkelt og økonomisk. Og viktigst av alt, på tjue minutter kan du glede bokstavelig talt alle husstandsmedlemmer med favorittretten deres.

Ingredienser:

Kefir 2,5% - et glass.
Granulert sukker - 1/2 kopp.
Smør - 50 gram.
Valgt egg - 1 stk.
Vanillin.
Natron - en teskje.
Hvetemel - 60 gram.
Vegetabilsk olje - 450 gram.
Salt.
Melis.

Retten er beregnet for 9 personer.

Kokeprosess:

1. Hell solsikkeolje i en gryte og la den bli varm. Hell kefir i en dyp beholder.

2. Tilsett smeltet smør.

3. Hell i sukker. Kna.

4. Før brusen gradvis.

5.Elt massen godt med en visp. Det er viktig at brusen slukkes. Så snart bobler slutter å dannes på overflaten, stopp prosessen.

6. Pisk egget og dryss over vanilje.

7. Sikt mel. Bland i små porsjoner i deigen.

8. Hvis massen har fått spesiell elastisitet og ikke fester seg til hendene, er den klar til steking. Det krever ikke aldring, siden alle komponentene har "grepet".

9. Kjevle ut et tykt lag med deig. Skjær ut en ball ved hjelp av en liten tallerken. Fjern innsiden med et glass.

10. Veldig forsiktig, for ikke å deformere, legg i en stekebeholder.

11. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Legg på en tallerken og strø over melis. Denne luftige delikatessen vil spre seg bokstavelig talt umiddelbart, og det vil ikke være noen grense for takknemlighet.

Med kondensert melk

Fylling? Alle elsker henne. Derfor er det verdt å legge til noe utrolig velsmakende til favorittretten din. Og kokt kondensert melk er perfekt for dette. Hovedsaken er at resultatet blir rett og slett fantastisk. Så de taklet oppgaven med et brak.

Ingredienser:

Filtrert vann - et glass.
Sukkersand - 20 gram.
Valgt egg - 1 stk.
Tørrgjær - en spiseskje.
Hvetemel - 2 kopper.
Vegetabilsk olje.
Kokt kondensert melk - boks.

Retten er beregnet for 10 personer.

Kokeprosess:

1. Forbered all mat på arbeidsflaten.

2. Bland vann, et par spiseskjeer vegetabilsk olje, et egg og sukker i en dyp beholder. Visp grundig med en visp.

3. Tilsett tørrgjær og bland.

4. Sikt melet. Bland forsiktig inn med andre ingredienser.

5. Elt deigen grundig.

6. Plasser den resulterende massen i 30 minutter på et varmt sted.

7. Deigen har hevet. Del i to like deler. Kjevle ut ett stykke på en arbeidsflate. På toppen, i en viss avstand, legg en teskje kondensert melk.

8. Rull ut andre halvdel. Dekk til med kondensert melk. Bruk et glass til å presse smultringer.

9. Form kuler. Sett på et varmt sted i 20 minutter.

10. Varm opp den vegetabilske oljen grundig. Så snart det koker, legg ut de resulterende emnene.

11. Stek jevnt på begge sider.

12. Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig solsikkeolje.

Server drysset med melis. Det er heller for å fremheve utseendet på retten, siden smaken rett og slett er fantastisk.

Videooppskrift:

God appetitt!

Sjokolade

Dette er et ekte kulinarisk mirakel. En skikkelig kake som kan glede absolutt alle. Det er nok å mestre teknikken, og resultatet blir rett og slett fantastisk.

Ingredienser:

Hvetemel - 200 gram.
Valgt egg - 1 stk.
Smør - 50 gram.
Bakepulver for deig - en teskje.
Melk - 60 milligram.
Pulverisert sukker - 20 gram.
Kakaopulver - 20 gram.
Sjokolade - fliser.
Fet krem - 100 milligram.

Retten er beregnet for 10 personer.

Kokeprosess:

1. Sikt mel og hell i en bolle.

2.Hell i melis og bakepulver.

3. Tilsett kakao.

4. Bland de tørre ingrediensene grundig.

5. Pisk egget. Bland med melk og smeltet smør.

6. Bland den homogene massen grundig.

7. Bruk en konditorpose og fordel deigen i en smultringform.

8. La smultringene heve i 10 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader. Plasser skjemaet. Stek i ca 20 minutter. Ta ut og sett på en spesiell grill.

9. Smelt fløte med sjokolade på svak varme, mens du blander godt. Avkjøl glasuren til den tykner.

10. Ta en smultring og dypp forsiktig i den frosne glasuren.

11. Dypp i strøssel.

Dine favorittsmultringer, utrolige i sin skjønnhet og smak, er klare.

Gjærfri

Dette alternativet er veldig interessant. Og hvis vi tar i betraktning at fraværet av gjær på ingen måte påvirker smaken, er det definitivt verdt å prøve. Ja, og det vil ikke ta lang tid å lage dette rødmosset miraklet.

Ingredienser:

Pasteurisert melk - 2/3 kopper.
Hvetemel - 3 kopper.
Smør - 2 ss.
Valgt egg - 2 stk.
Natron - 15 gram.
Granulert sukker - 2/3 kopper.
Eddik - 20 milligram.
Vanillin.
Vegetabilsk olje.

Retten er beregnet for 12 personer.

Kokeprosess:

1. Pisk eggene forsiktig sammen med sukker. Smelt smør og tilsett ingrediensene. Rør mens du gradvis tilsetter melk.

2. Soda slukkes med eddik. Legg til massen. Sikt hvetemelet og bland det hele inn i deigen. Som et resultat bør den være så fleksibel som mulig. I tillegg er det ikke verdt å hamre på det. Dryss eventuelt arbeidsflaten forsiktig og kjevle ut et tykt lag deig på den. Klipp ut en stor sirkel og en liten inni.

3. Varm opp den vegetabilske oljen. Plasser emner i den. Temperaturregimet må justeres slik at stekingen blir optimal.

4. Fordel på et papirhåndkle.

Du kan servere denne retten med diverse strø og melis. I dette tilfellet vil det bare vinne. Selv om du kan klare deg uten utskeielser.

Cottage cheese donuts på 10 minutter: kjempegodt fra barndommen

En uvanlig ostemassedelikatesse tar alle elskere av deilig mat tilbake til barndommen. Og viktigst av alt, du kan glede dine kjære med denne retten i løpet av et kvarter.

Ingredienser:

Naturlig cottage cheese - 200 gram.
Bakepulver - en pakke.
Mel er et glass.
Valgt egg - 2 stk.
Sukkersand - 30 gram.
Salt - en teskje.
Melis.
Vegetabilsk olje.

Retten er beregnet for 11 personer.

Kokeprosess:

1. Bland cottage cheese grundig med egg og salt.

2. Bland med sukker.

3. Tilsett siktet mel og bakepulver til produktene. Røre.

4. Lag pene kuler med liten diameter, da de vil øke under stekeprosessen. Rull i mel.

5. Gi oljen et oppkok i en tykkbunnet kjele. Legg ut ballene. Sørg for jevn steking.

6. Legg på en tallerken. Fjern overflødig olje. Dryss over melis.

Legg en slik ball i munnen og glem alt i verden. Til tross for sin enkelhet er de rett og slett perfekte og smelter umiddelbart, både i munnen og på tallerkenen.

Oppskrift i en slow cooker

Å bruke en langsom komfyr for å lage et bredt utvalg av retter er den riktige avgjørelsen. Og smultringer er intet unntak. Samtidig er resultatet utmerket, og elskere av stekte rødmossekuler er henrykte.

Ingredienser:

Naturlig fett cottage cheese - 250 gram.
Bakepulver.
Vegetabilsk olje.
Rømme - 50 gram.
Hvetemel - et glass.
Sukkersand - 100 gram.
Salt - en halv teskje.

Retten er beregnet for 8 personer.

Kokeprosess:

1. Legg ut alle produkter på arbeidsflaten.

2. Bland cottage cheese, rømme med salt og sukker.

3. Få en homogen masse ved hjelp av en blender.

4. Tilsett siktet mel med små skjeer. Bland hele tiden med en blender.

5. Begynn å elte med hendene. Samtidig skal massen være elastisk og ikke tett.

6. Lag kuler med liten diameter.

7. Hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje i multikokeren. Sett modusen "Multivar". Å varme. Tid for to porsjoner 40 minutter. Sett ballene.

8. Følg uniformsstekingen. De kan snus. Hvis de ikke er tett plassert, vil de rulle over av seg selv.

9. Fjern overflødig vegetabilsk olje med en frityrkurv og et papirhåndkle.

10. Dryss over melis og server.

Slike ostemassedonuts er raske, velsmakende og til og med sunne, til tross for oljeinnholdet. Selv om de alltid kan serveres med frukt og pisket krem. Da blir det mye smakfullere og sunnere.

For å få utrolig møre smultringer bør du bruke hjemmelaget cottage cheese. Samtidig smelter en del av det, og kornene gir retten en spesiell pikanthet. Dessuten er det mye mer nyttig.
Skal du få en spesielt delikat tekstur må du bruke enten ostemassen, eller male hjemmelaget cottage cheese med netting.

Smultringer er en delikatesse som rett og slett er umulig å nekte. Etter å ha prøvd å tilberede dem i dag, kan du få mange rosende anmeldelser fra mennesker som er kjære til ditt hjerte.

kvitring

Fortell VK

Donuts er luftige produkter laget av lett deig, stekt i en frityrkoker fylt med en stor mengde kokende vegetabilsk olje. De er tilberedt med tilsetning av cottage cheese, melk, rømme eller kefir. Avhengig av oppskriften du velger, kan de være med søtt eller kjøttfyll, samt uten fyllstoff i det hele tatt. Etter å ha lest dagens artikkel, vil du lære hvordan smultringer lages.

Til tross for den villedende enkelheten det er å lage smultringer, har hver teknologi sine egne nyanser. Men samtidig er det generelle hemmeligheter som gjelder alle oppskrifter. Først og fremst gjelder det ingrediensene som brukes. De skal være ferske og av høy kvalitet.

Før du lager deig til smultringer, så melet to ganger. Så det vil ikke bare bli renset for urenheter, men også mettet med oksygen. Produkter blandet med slikt mel vil vise seg å være mer møre og luftige. Deretter dannes smultringer fra den resulterende deigen og senkes i dypt fett.

Volumet av olje skal være flere ganger større enn antall produkter stekt i den. Frityrkokeren må oppbevares på svært høy temperatur. Ellers vil deigbitene bli gjennomvåt av fett og miste smaken. Gjennomsnittlig varighet av varmebehandling bør ikke overstige tre minutter på hver side. For å sikre at smultringene bakes jevnt, er det lurt å snu dem med jevne mellomrom.

Klassisk variant

Denne teknologien vil helt sikkert vekke en viss interesse blant de som prøver å finne ut hvordan man lager smultringer hjemme. Oppskriften på tradisjonelle smultringer innebærer bruk av gjærdeig. Derfor må du starte prosessen når du definitivt ikke har det travelt. For ikke å kaste bort dyrebare minutter på å lete etter manglende komponenter, dobbeltsjekk på forhånd om du har for hånden:

Et par kopper hvetemel.
1,5 ts gjær.
¾ kopp melk.
Et par rå kyllingegg.
En teskje fint krystallinsk salt.
¾ kopp granulert sukker.
Et par fulle spiseskjeer mykt smør.

Hvis du ønsker det, kan du tilsette muskat, kanel eller vanillin i deigen. Takket være tilstedeværelsen av disse krydderne, vil ferdige produkter få en spesiell aroma.

Prosess beskrivelse

Før du lager smultringer hjemme, bør du gjøre deigen. For tilberedning kombineres lett oppvarmet melk, høyhastighetsgjær, sukker og halvparten av det tilgjengelige siktede hvetemelet i en bolle. Alt bland godt og la stå i et varmt hjørne.

Etter noen minutter tilsettes mykt usaltet smør, ferske egg, duftende krydder og det resterende melet til den skummede væsken. Alt dette behandles nøye med en mikser til massen slutter å feste seg til karets vegger. Deretter eltes den nesten ferdige deigen for hånd. Så snart den får en jevn struktur, rulles den til en ball og settes i varme.

Etter en time rulles deigen som har økt i volum ut til et lag som er omtrent en og en halv centimeter tykt og sirkler kuttes ut av den. Dette kan gjøres ikke bare med en spesiell enhet, men også med et vanlig glass. De resulterende emnene friteres på alle sider, holdes på engangshåndklær og drysses sjenerøst med melis.

Variant på kefir

Ved å lese informasjonen nedenfor vil du lære hvordan du lager en annen variant av smultringer og lærer hvordan du lager smultringglasur. Siden denne oppskriften innebærer bruk av gjærfri deig, vil den sikkert appellere til mange arbeidende husmødre som ikke har ekstra tid til å stå lenge ved komfyren. Før du starter prosessen, sørg for at du har alt du trenger til din disposisjon. Du vil trenge:

3 kopper kvalitets hvetemel.
4 rå kyllingegg.
200 milliliter kefir.
3 fulle spiseskjeer fint krystallinsk sukker.
Vanillin pose.
En teskje natron.
flytende honning.

Handlingsalgoritme

Kombiner kefir, rå egg, vanillin og sukker i en ren dyp bolle. Den nødvendige mengden natron sendes også dit. I en lett boblende masse, hell gradvis to ganger siktet hvitt mel og elt godt til det er jevnt.

Før du lager smultringer, hvis oppskrift sannsynligvis havner i kokeboken din, må du la deigen stå en stund i et varmt hjørne. Så snart den blir tykk og sakte begynner å gli av skjeen, kan du gå videre til neste trinn. Små baller rulles fra den ferdige deigen og senkes veldig nøye i kokende raffinert vegetabilsk olje. Brunede smultringer smøres med glasur laget av honning smeltet i vannbad og får tørke litt.

Alternativ med cottage cheese

Følgende oppskrift gir en veldig luftig og lett dessert, perfekt for enhver anledning. Det er like passende for en familiefrokost og et middagsselskap. Den er tilberedt av enkle budsjettkomponenter, som nesten hver sparsommelig husmor nesten alltid har. Før du lager cottage cheese donuts, sørg for at du har for hånden:

400 gram cottage cheese.
6 fulle spiseskjeer sukker.
200 gram hvetemel.
4 egg.
En teskje natron.
Raffinert olje.

Matlagingsteknologi

Før du lager smultringer av cottage cheese, males den gjennom en sil og legges ut i en passende bolle. Sukker, natron og forhåndssiktet hvitt mel er også tilsatt der. Alt blandes godt og spres med en skje i en dyp stekepanne, hvor kokende vegetabilsk olje helles.

Stek produktene noen minutter på hver side. Brunede smultringer sendes til engangspapirhåndklær og stå til overflødig fett renner fra dem. Etter det blir de sjenerøst drysset med melis og servert ved bordet.

Alternativ for svisker

Denne oppskriften vil absolutt være av interesse for de som vil vite hvordan smultringer med fyll lages. Teknologien for deres forberedelse er ekstremt enkel, så det vil ikke forårsake vanskeligheter selv for nybegynnere. Før du begynner å jobbe med produkter, sørg for å sjekke om du har alt du trenger på kjøkkenet. I denne situasjonen trenger du:

300 gram cottage cheese.
En teskje natron.
Et par ferske kyllingegg.
4 fulle spiseskjeer semulegryn.
100 gram svisker.
4 ss hvetemel.
Litt melis.
Raffinert vegetabilsk olje.

Sekvensering

Før du lager smultringer med fyll, må du gjøre deigen. For å tilberede det, i en ren bolle, kombinere cottage cheese gnidd gjennom en fin sil og rå egg. Alle slås godt med en gaffel, og sukker, brus, semulegryn og halvparten av det siktede hvite melet tilsettes til den resulterende massen. Alt eltes godt til det dannes en klissete deig.

Klyp av mellomstore biter fra den resulterende massen, form kaker fra dem og fyll dem med forhåndsvaskede svisker. De resulterende halvfabrikatene paneres i det gjenværende melet og nedsenkes forsiktig i oppvarmet vegetabilsk olje. Smultringer stekes på alle sider til de er gyldenbrune, fordeles på papirhåndklær og pyntes med melis.

Alternativ med kondensert melk

Denne oppskriften vil også være av interesse for de som prøver å finne ut hvordan søte smultringer lages. Siden det innebærer bruk av gjær, trenger du først å starte prosessen når du har nok ledig tid. For at familien din kan sette pris på desserten du har tilberedt, fyll opp alle nødvendige ingredienser på forhånd. I dette tilfellet trenger du:

700 gram høyverdig hvetemel.
Et par kyllingegg.
Spiseskje sukker.
Et par glass melk.
10 gram gjær.
100 milliliter vegetabilsk olje.
Vanillin pose.
100 gram melis.
Bank av kondensert melk.
En klype salt.

Matlagingsalgoritme

Før du lager smultringer hjemme, må du varme opp halvparten av den tilgjengelige melken og kombinere den med hurtigvirkende gjær. Vanillin, en spiseskje sukker og en klype salt er også tilsatt der. Alt er godt blandet og rengjort i et varmt hjørne. Etter noen minutter brytes rå egg inn i den skummende massen og et halvt kilo forhåndssiktet mel helles. Alt blandes godt og får stå i fred i et par timer.

Siden vi prøver å finne ut hvordan fylte smultringer lages mens deigen hever, kan vi ta hensyn til kremen. For å tilberede det, kombineres et glass kumelk og kondensert melk i en ren bolle. Der helles også 200 gram hvetemel. Alle blandes godt, og prøver å forhindre utseendet til de minste klumper. Den resulterende massen sendes til komfyren, kokes og kokes til ønsket konsistens.

Den hevede deigen kjevles ut med et centimeterlag og sirkler skjæres ut. I midten av hver av dem sprer du en teskje krem og fest forsiktig kantene. Slike smultringer stekes i en stor mengde oppvarmet vegetabilsk olje i flere minutter på hver side. Etter det legges produktene på engangshåndklær og drysses med melis. De serveres med en kopp duftende te eller et krus fersk melk.

Variant med nøtter og sitron

Donuts tilberedt i henhold til metoden beskrevet nedenfor har en fantastisk smak og delikat sitrusaroma. De vil være et fint tillegg til rolige familiesammenkomster over en kopp varm urtete eller et krus sterk kaffe. De er laget av enkle og lett tilgjengelige ingredienser som selges i enhver moderne butikk. Før du starter prosessen, sørg for at du til rett tid har for hånden:

6 kopper hvitt hvetemel.
80 gram presset gjær.
¾ kopp sukker.
4 kyllingegg.
Et par glass fersk kumelk.
Eggeplommer fra fire egg.
100 gram ghee.
Sitron.
6 ss av hvilken som helst vegetabilsk olje.

Alle disse ingrediensene er inkludert i deigen. For å forberede fyllingen må du i tillegg kjøpe:

400 gram skrellede valnøtter.
1,5 kopper granulert sukker.
3 sitroner.

I tillegg trenger du vanillin, melis og eventuell vegetabilsk olje.

Kokesekvens

Det første du må gjøre er å dampe. For å gjøre dette tilsettes presset gjær og en teskje sukker til den oppvarmede melken. Så snart en skumhette dukker opp på overflaten, tilsettes et glass mel der og alt dette blir stående i et varmt hjørne.

Kyllingegg og eggeplommer, tidligere malt med sukker, drives inn i deigen som har økt i volum. Saften av en sitron, en klype salt og siktet hvetemel tilsettes også der. Alt er godt eltet, dekket med et rent håndkle og rengjort i varme.

Mens deigen hever kan du bruke tid på å fylle. For å tilberede det, kombineres nøtter og sitroner med pit i en liten bolle. Alt dette rulles gjennom en kjøttkvern, søtes og blandes.

Den ferdige deigen deles i to. Hvert stykke rulles inn i et lag, hvis tykkelse ikke er mer enn to centimeter, og sirkler kuttes ut. Legg en halv teskje nøttefyll i midten av hvert stykke. Legg en andre sirkel med deig på toppen og klyp kantene. Stek smultringer i en kjele fylt med oppvarmet vegetabilsk olje. Så snart de er brunet, fanges de opp med en hullsleiv og legges på engangsservietter. Etter noen minutter drysses produktene med melis blandet med vanilje, og serveres med te.