Assortert grønnsakskaviar til vinteroppskriftene. Grønnsakskaviar gjennom en kjøttkvern for vinteren - oppskrift

Hvis det ble holdt konkurranser blant hjemmelagde Finger-Licking-preparater, ville tittelen som ubestridt leder gå til zucchini. Det er fra dem russiske (og ikke bare) husmødre elsker å tilberede kaviar, som er verdsatt for sin delikate smak, tilgjengelighet og enkle tilberedning. Men preparater fra andre grønnsaker: rødbeter, gulrøtter, gresskar, auberginer, squash og sopp blir ikke verre.

De fem mest brukte ingrediensene i fingerslikkekaviaroppskrifter er:

En mer delikat kaviarstruktur kan bare oppnås ved hjelp av en stavmikser. Derfor er det verdt å anskaffe dette nyttige husholdningsapparatet - det vil hjelpe mer enn en gang i hjemmehermetikk. Men hvis dette ikke er mulig, vil en vanlig kjøttkvern eller rivjern duge.

Mange foretrekker å hakke sopp til kaviar veldig fint og steke dem i olje. I denne formen viser det seg med en mer uttalt smak, som understrekes av krydder og løk. Auberginer rulles enkelt gjennom en kjøttkvern. Hvis du stuver dem eller baker dem til de er myke på forhånd, kan du gni dem gjennom en sil.

Fem av de raskeste kaviaroppskriftene for vinteren Du vil slikke fingrene:

De fleste oppskrifter inkluderer tomatpuré eller purerte tomater. For å forbedre smaken, bruk hvitløk, sukker og eddik. Grønnsaker utsettes for varmebehandling: stuet eller stekt. Vridende krukker bør steriliseres for å være trygge. Og for å forhindre at kaviaren blir mug over tid, kan du legge til vegetabilsk olje på toppen.

Om sommeren gleder grønnsaker med sin overflod - velsmakende og rik på vitaminer. For å bevare dem til vinterbruk tørkes de, fryses eller hermetiseres.

Kaviar er en universell siderett og en overraskende aromatisk og mør forrett. Favorittmetoden til mange husmødre er å tilberede tradisjonell squash og auberginekaviar, men det er mange andre alternativer.

Suksessen til en vegetabilsk kaviaroppskrift for vinteren avhenger ikke bare av sammensetningen av grønnsakene, men også av metoden for å behandle dem - steking, stuing eller baking. Nedenfor er noen av de mest interessante oppskriftene med forskjellige sammensetninger og matlagingsmetoder.

Zucchini-kaviar for vinteren "kjøpt"

For mange elskere av squashkaviar standarden på smaken er versjonen fra butikken. Grunnen er enkel - fabrikklaget kaviar er veldig velsmakende og perfekt homogen uten biter av løk, pepper eller frø.

Hovedhemmeligheten er en stor mengde gulrøtter, tomatpuré i stedet for tomater og bakt zucchini.

Grunnen til at oppskriften bruker sitronsyre i stedet for eddik er fordi det ikke påvirker smaken.

Matlaging trinn for trinn

Hovedingrediensen i retten er zucchini inneholder store mengder vann. Hvis du steker eller stuver det, vil det ta for lang tid å fordampe det. Under steking vil alt overflødig vann renne av på bakeplaten og den bakte squashen vil gi en kremet tekstur.

Slik lager du kjøpt squashkaviar:

Du kan legge til grønt i oppskriften, men ta hensyn til at de kan provosere gjæring.

Assortert grønnsakskaviar for vinteren fra bakte grønnsaker

Tradisjonelt tilberedes vegetabilsk kaviar ved å steke auberginer i solsikkeolje. Men for dette trenger mye olje, mye tid og en slik rett kan ikke kalles sunn mat. Men bakte auberginer har den mest delikate teksturen, uforlignelig aroma og er veldig sunne.

Dette ekte vitaminsortiment! Ved å dekke grønnsakene i henhold til denne oppskriften, kan du "drepe to fluer i en smekk" - tilbered både squash og auberginekaviar på en gang.

Et minimum av fett gjør retten kostholdsmessig. For å forsterke smaken kan du tilsette tomatpuré til slutt.

Matlaging trinn for trinn

Slik tilbereder du deilig grønnsakskaviar til vinteren:

Den sikreste og enkel steriliseringsmetode bokser - oppvarming i ovnen. For å gjøre dette, sett 0,5–1 glass i en kald ovn på en rist, varm opp til 150 grader og hold i 15 minutter.

Ideen om å forberede grønnsaker til kaviar til vinteren

Grønnsaker (søte paprika og auberginer) bakt og skrelt som angitt i forrige oppskrift, samt skoldede og skrellede tomater kan være en utmerket forberedelse. De skal bare legges i sterile literskrukker til toppen i ett stykke. Fordel 2-3 auberginer, 3-4 paprika, 3-4 tomater (avhengig av størrelse) i hver beholder.

Hell 1 ts i hver krukke. (strengt uten erter) salt og perlesukker, ½ ts. sitroner, hell juice etter skrelling av pepper. Pasteuriser glassene i en kjele med vann i ca 30 minutter fra koking og forsegl.

Ved inntak, kutt grønnsaker tilsett løk, urter og olivenolje– fersk kaviar er klar. Denne oppskriften er super fordi du kan lage en salat og bruke grønnsaker på pizzaen. Eller dypp brødet i olivenolje, tilsett en halv aubergine, en paprika, fetaost og et basilikumblad.

Auberginekaviar for vinteren "kornete"

Noen liker at grønnsaksbitene i kaviaren kan skilles fra hverandre. Denne oppskriften på grønnsakskaviar er akkurat det - hver grønnsak kuttes i små terninger. Det er også en spesiell ingrediens - epler, som gir en interessant smak.

Bare modne og saftige tomater er egnet for denne kaviaren. Det er ingen eddik i oppskriften og sitroner, siden kaviaren vil gjennomgå pasteurisering. Men hvis du er i tvil, er det bedre å tilsette litt sitron (1/2 ts).

Oppskrift trinn for trinn

Slik tilbereder du deilig "kornete" auberginekaviar:

Dette er en ganske enkel vinterkaviaroppskrift og passer for nybegynnere kokker.

Gulrotkaviar med epler og kanel til vinteren

Unntatt vanlige grønnsaksalternativer, det finnes også oppskrifter på ekte gourmeter. Denne grønnsakskaviaren har en uvanlig smak og er veldig sunn.

Epler er et utmerket konserveringsmiddel, så gulrot-eple-kaviaren vil ikke gjære.

Matlaging trinn for trinn

Slik forbereder du gulrot-eplekaviar til vinteren:

Skrell gulrøtter og epler og fjern overflødige deler, riv;
Hakk løken i små terninger;
Stek alle grønnsakene (og eplene) i olje, men hver for seg;
Mal alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, legg i en kjele og kok opp;
Tilsett salt, sukker, kanel og urter. Merian eller estragon vil gjøre;
Kok i ytterligere 5 minutter, fordel i sterile glass og rull sammen.

Utmerket original snack på et stykke svart brød med søt kaffe.

Grønnsak kaviar til vinteren– oppskriftene og trinnvise beskrivelsene som presenteres i artikkelen er velsmakende og sunne takket være bruken av bakte og stuvede grønnsaker. Prøv nye kulinariske teknikker og overrask familien og gjestene.

Grønnsakskaviar er en livredder om vinteren. Den kan brukes til smørbrød eller bare serveres med tilbehør. Nå skal vi fortelle deg hvordan du tilbereder vegetabilsk kaviar til vinteren.

Grønnsakskaviar for vinteren - oppskrift gjennom en kjøttkvern

zucchini - 500 g;
auberginer - 500 g;
modne tomater - 1,5 kg;
paprika - 500 g;
løk - 600 g;
hvitløk - 4 fedd;
gulrøtter - 1,3 kg;
eddik essens 70% - 10 ml;
malt svart pepper;
bordsalt er ikke iodisert.

Vask auberginene og skjær dem i flere biter. Fyll dem så med saltet vann i en halvtime for å bli kvitt bitterheten. Fjern deretter grønnsakene og tørk dem. Vi skreller squashen og fjerner frøene fra pepperen. Legg tomater, paprika, auberginer og zucchini i en bakepose. Vi knytter kantene. Stek grønnsakene i ca en halvtime i en godt oppvarmet ovn.

Hakk løken i små terninger, hakk gulrøttene med et rivjern. Stek grønnsakene i olje til de er myke. Når de er klare, ta dem ut, avkjøl og skrell tomatene.

Alle forhåndstilberedte grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern. Plasser den resulterende massen i en bred kjele, tilsett olje, og etter koking, la det småkoke i 40 minutter over lav varme. Og for at kaviaren ikke skal brenne seg, må du huske å røre den. Ta så kjelen av ovnen, tilsett salt og pepper i kaviaren, la den avkjøles og koke igjen i omtrent en halvtime til all overflødig væske er fordampet. Etter dette, tilsett hakket hvitløk, hell i eddikessens og kok i ytterligere 5 minutter. Vi fyller de forhåndsdampede glassene til toppen med forberedt kaviar og ruller dem med kokte metalllokk. Legg dem i nakken, pakk dem inn og la avkjøle.

Oppskrift på grønnsakskaviar med gresskar til vinteren

gresskarmasse - 800 g;
løk - 200 g;
hvitløk - 3 fedd;
paprika - 1 stk;
tomat - 80 g;
pepper;
raffinert vegetabilsk olje;
salt.

Varm oljen i en gryte, surr først hakket hvitløk i den. Tilsett deretter finhakket løk og søt pepper i terninger. Tilsett deretter gresskaret i terninger der. Stek grønnsakene i ca 5 minutter, reduser varmen og la ingrediensene småkoke i ca en halvtime under lokk. Etter dette, tilsett tomatpuré, tilsett salt, pepper og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Vi passerer den resulterende massen gjennom en kjøttkvern, koker deretter i ytterligere 10 minutter og ordner grønnsakskaviaren med gresskar for vinteren i forberedte dampede krukker.

Grønnsakskaviar med sopp til vinteren

sopp - 2 kg;
løk - 400 g;
gulrøtter - 300 g;
bordsalt - 1,5 teskjeer;
malt svart pepper - ½ teskje;
raffinert vegetabilsk olje - 90 ml.

Først av alt, sorter og rengjør soppen nøye. Vask dem så godt og legg dem i en stor kjele. Fyll med kaldt vann, sett på komfyren og kok i ca en halvtime. Pass på å fjerne skummet. Kokt sopp vil bli mindre i størrelse og endre farge. Vi kaster dem i et dørslag.

Skrell og hakk gulrøtter og løk. Legg dem i en stekepanne med godt oppvarmet olje og surr til de er gyldenbrune. Deretter maler vi løk, gulrøtter og kokt sopp med en kjøttkvern. Tilsett salt og pepper, rør godt og sett på komfyren. La småkoke under omrøring i ca 40 minutter.

Nå forbereder vi glassene - vask dem grundig med sennep eller natron, damp dem over damp eller i ovnen. Plasser den tilberedte grønnsakskaviaren med sopp gjennom en kjøttkvern i glass til toppen. Deretter setter vi en lokk på den, snur den, pakker den inn og lar den avkjøles. Gode forberedelser til alle!

Grønnsakskaviar gjennom kjøttkvern for vinteren - oppskrift Grønnsakskaviar er en livredder om vinteren. Den kan brukes til smørbrød eller bare serveres med tilbehør. Hvordan lage grønnsakskaviar

Hvordan tilberede deilig grønnsakskaviar til vinteren

I tillegg til den tradisjonelle squash- og auberginekaviaren, kan lignende snacks lages av andre typer landbruksprodukter. For eksempel vil hjemmelaget kaviar laget av grønnsaker som paprika, rødbeter, tomater, gresskar og gulrøtter ikke la noen være likegyldige. Du kan også legge til frukt til slike grønnsaksretter - krydrede grønnsaker og epler passer spesielt godt i salte hermetiske snacks.

Hjemmelaget kaviar fra grønnsaker bakt i ovnen

Kaviar fra bakt paprika og aubergine.

3,5 kg tomater
2,5 kg rød paprika
1,5 kg auberginer
50 g salt
100 g sukker
50 ml vegetabilsk olje
malt svart og varm pepper etter smak

For å tilberede kaviar fra bakte grønnsaker, må du sette auberginer og paprika i ovnen og koke dem til mørke. Skrell de avkjølte grønnsakene og kutt i terninger. Gni tomatene gjennom en sil og kok opp. Legg auberginer og paprika i den kokende tomatmassen, tilsett olje, la det småkoke under omrøring i 30 minutter. Tilsett salt, sukker, krydder, la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Legg kaviaren fra de bakte grønnsakene i glass, rull dem sammen og pakk dem inn til de avkjøles.

Kaviar fra paprika og røtter.

1 kg paprika
100 g tomater
50 g gulrøtter
20-25 g persillerot
20-25 g sellerirot
100 g løk
50-70 ml vegetabilsk olje
15 ml 9% eddik
sukker
malt svart pepper etter smak

Hakk tomatene, varm opp på lav varme i 7-10 minutter, og gni deretter gjennom en sil. Bak paprikaene i en forvarmet ovn til 180°C til skinnet blir mørkere, skrell deretter. Riv gulrøtter, persillerot og selleri. Finhakk løken og stek i olje til den er myk. Tilsett gulrøtter og røtter, la det småkoke i noen minutter. Mal de stuede grønnsakene og bakte paprikaene med en kjøttkvern eller blender. Ha de purerte tomatene i en kjele og kok opp. Tilsett oppkuttede grønnsaker, salt, sukker, kvernet pepper, la det småkoke på lav varme i 20-30 minutter. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Legg varm kaviar fra bakte grønnsaker i steriliserte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Grønnsakskaviar for vinteren, malt gjennom en kjøttkvern: oppskrifter med bilder

2,5 kg tomater
500 g paprika
500 g gulrøtter
500 g syrlige epler
500 g løk
50 g hvitløk
150 ml vegetabilsk olje
salt og sukker etter smak

For å forberede grønnsakskaviar til vinteren, må du føre skrellede grønnsaker og epler gjennom en kjøttkvern. Gi blandingen et oppkok, la det småkoke i 15 minutter. Tilsett deretter smør, salt, sukker, la det småkoke på lav varme i ytterligere 2 timer. Tilsett hakket hvitløk, la det småkoke i 15 minutter, fjern fra varmen. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Assortert kaviar med hvite røtter.

2,5 kg tomater
1,5 kg paprika
500 g gulrøtter
150 g persillerot
150 g sellerirot
500 g løk
100 g hvitløk
100 ml vegetabilsk olje
50 g salt
100 g sukker

Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, legg i en grytebeholder, tilsett olje, la det småkoke i 1 time, tilsett salt, sukker, la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Legg varm kaviar fra grønnsaker i steriliserte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

1 kg gresskar
1 kg tomater
500 g paprika
250 g gulrøtter
250 g epler
150 g hvitløk
25 g fersk varm pepper
200 ml vegetabilsk olje
50-75 ml 9% eddik
50-75 g salt
50-75 g sukker
2-3 laurbærblad
malt svart pepper etter smak

Skrell alle grønnsaker og epler, fjern skallet av tomatene. Før alle tilberedte produkter for vegetabilsk kaviar gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Tilsett olje i blandingen, kok opp og la det småkoke i 30-40 minutter. Tilsett krydder, salt og sukker, la det småkoke i 10 minutter. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Legg den varme massen i steriliserte glass, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

700 g rød paprika
300 g fersk varm pepper
500 g tomater
150 g løk
25 g hvitløk
50 ml vegetabilsk olje
50 g salt
100 g sukker
15 ml 9% eddik

Fjern frøene fra paprikaen. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakk dem med en blender. Tilsett smør, salt, sukker, la det småkoke under konstant omrøring i 20 minutter. Hell i eddik, la det småkoke i 10 minutter og fjern fra varmen. Massen skal være tykk, nesten uten væske. Legg varm grønnsakskaviar forberedt for vinteren i steriliserte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Tomatkaviar med epler og selleri.

2 kg tomater
2 kg epler
500 g sellerirot
500 g løk
150 g sukker
60 g salt
malt kanel
nellik og malt svart pepper etter smak

For å tilberede kaviar fra grønnsaker og frukt til vinteren, må tomater, skrellede epler, løk og sellerirot hakkes ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Ha i en kjele, la det småkoke i 10-15 minutter. Tilsett sukker, salt, krydder, la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Se på utvalget av bilder for vegetabilske kaviaroppskrifter presentert på denne siden:

Hjemmelaget kaviar fra grønnsaker til vinteren

Paprikakaviar med gresskar.

700 g paprika
100 g gresskar
100 g tomater
100 g løk
50 ml vegetabilsk olje
10 ml sitronsaft
malt svart pepper etter smak

For å bruke denne oppskriften på vegetabilsk kaviar, må paprikaen kuttes i små terninger. Skrell gresskaret og riv fruktkjøttet. Skrell tomatene og skjær i skiver. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Tilsett resten av grønnsakene, salt, pepper, la det småkoke i 30-40 minutter under omrøring fra tid til annen. Hell i sitronsaft og rør. Legg kaviaren i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

1 kg gresskar
500 g tomater
300 g paprika
300 g gulrøtter
200 g løk
100 ml vegetabilsk olje
140 ml 9% eddik
30-40 g salt
50-60 g sukker
krydder etter smak

For å tilberede hjemmelaget kaviar fra grønnsaker til vinteren, må gresskarmasse, løk, gulrøtter og paprika kuttes i terninger. Ha tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk dem i en blender. Varm olje i en kjele, fres løk og gulrøtter til de er myke. Tilsett gresskar og paprika, rør rundt, la det småkoke i 7-10 minutter. Tilsett hakkede tomater, salt, sukker og krydder, la det småkoke i 30 minutter. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Legg den varme kaviaren i steriliserte glass, rull dem sammen og pakk dem inn til de avkjøles.

Kaviar fra paprika og løk.

1 kg paprika
400 g løk
60 ml vegetabilsk olje
40 ml 9% eddik
100-150 ml vann
sukker
malt rød og svart pepper etter smak

Skjær paprika og løk i like store terninger. Legg i en gryte eller annen tykkvegget beholder, tilsett sukker, salt, malt pepper, eddik og vegetabilsk olje, la det småkoke på lav varme i 45 minutter. Legg deretter den deilige grønnsakskaviaren i glass, rull den sammen og pakk den inn til den avkjøles.

Paprikakaviar med hvitløk.

1 kg paprika
500 g gulrøtter
500 g tomater
100 g løk
50 g hvitløk
100 ml vegetabilsk olje
30 g salt

Finhakk alle grønnsakene. Stek løk, gulrøtter, paprika separat, overfør til en kjele. Tilsett til slutt hakkede tomater og hakket hvitløk, tilsett salt og la det småkoke i 30 minutter. Plasser varm hjemmelaget kaviar fra grønnsaker i steriliserte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Paprikakaviar med tomatpuré.

1 kg paprika
50-70 g gulrøtter
100 g løk
30 g persille
30 g tomatpuré
70 ml vegetabilsk olje
10 ml 9% eddik
10 g salt
malt svart pepper etter smak

Bak paprika i ovn forvarmet til 180°C i 20-30 minutter. Fjern skinn og frø og hakk. Finhakk løken, riv gulrøttene, hakk grønnsakene. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett paprika, tomatpuré, urter, salt og pepper, la det småkoke i 10-15 minutter. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Plasser varm kaviar i steriliserte 0,5 liters krukker og steriliser i 10-15 minutter. Rull deretter sammen grønnsakskaviaren tilberedt for vinteren og pakk den inn til den avkjøles.

Hvordan tilberede deilig grønnsakskaviar til vinteren hjemme: enkle oppskrifter med bilder

"Sort, rød, squash kaviar... ja!... og oversjøisk kaviar... aubergine!" Er du sikker på at du kjenner alle typer deilig kaviar som husmødrene våre tilbereder hjemme til vinteren? Jeg tror at mange av oppskriftene til forberedelsene i denne delen vil være en klar åpenbaring for deg. For eksempel tilberedes kaviar ikke bare fra courgette, aubergine og forskjellige typer sopp, men også fra tomater, rødbeter og gresskar. Og dette er ikke en uttømmende liste over produkter som er egnet for dette preparatet. Vil du være sikker på dette? Kom og besøk oss! Trinn-for-trinn-oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å forberede fingerslikkende kaviar til vinteren.

De beste oppskriftene med bilder

De siste notatene

Vanligvis, etter hermetisering av sopp, sitter mange husmødre igjen med forskjellige avskjær og fragmenter av sopp, samt overgrodde sopp som ikke ble valgt for konservering. Ikke skynd deg å kaste sopp "understandard"; prøv å lage soppkaviar ved å bruke denne enkle hjemmelagde oppskriften. Det kalles også ofte soppekstrakt eller konsentrat.

Grønnsakskaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern - en krydret matbit vil fremheve smaken av enhver rett og forbedre humøret ditt!

Ingredienser (for 8 bokser à 0,7 l hver):

1 kg gulrøtter;
1 kg paprika;
1 kg epler (sure eller søte og sure varianter);
1 kg løk;
1 kg rødbeter;
3-4 belger med varm pepper;
0,5 kg hvitløk;
150 g salt;
50 g sukker;
3-3,5 kg tomater (for å forberede 2,5 liter tomater);
0,5 l raffinert vegetabilsk olje;
250 ml eddik 6%.

Forberedelse:

Forskere har lenge identifisert en rekke produkter som skaper god stemning og forbedrer velvære. Blant dem er varm paprika jo mer krydret mat du spiser, jo roligere og mer selvsikker føler du deg.

Den brennende smaken av pepper kommer fra stoffet capsaicin, som stimulerer nerveender. Som svar på den brennende følelsen frigjør hjernen endorfiner - "glade" hormoner som lindrer smerte og forbedrer humøret. Ikke alle vet at varm rød paprika også er en mester når det gjelder vitamin C-innhold, som er mange ganger mer enn det som finnes i sitroner!

Ta en nærmere titt på sammensetningen av vegetabilsk kaviar tilberedt for vinteren, i tillegg til pepper, vil du finne et sett med andre grønnsaker som er nødvendige for helsen, hakket gjennom en kjøttkvern. Den praktiske konsistensen til mellommåltidet lar deg kombinere den vegetabilske vitaminblandingen med en hvilken som helst siderett eller kjøtt. Krydret fans vil like å spise kaviar spredt på et stykke stekt brød. En smakfull og sunn rett i den kalde årstiden vil hjelpe deg med å unngå forkjølelse og styrke immunforsvaret.

Vask grønnsakene godt. Skrell gulrøtter, rødbeter, løk og hvitløk. Skjær tynt av skallet av eplene og fjern kjernen med en kniv. Fjern stilken fra paprikaene, og i tilfelle av bulgarsk paprika, rens i tillegg ut midten med frøene. Skjær alt i praktiske små biter. Rull tomatene inn i tomatmassen.

Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern (eller i en blender), tilsett tomat, vegetabilsk olje, sukker, salt og kok i et emaljebasseng over lav varme i 2,5 timer (regnet fra kokeøyeblikket). Rør kaviaren med jevne mellomrom de første 1,5 timene, og konstant i løpet av den andre timen, da blandingen kan begynne å "spytte" i forskjellige retninger, samt brenne og ødelegge smaken. Rør med en tresleiv, unngå oksidasjon. 15 minutter før slutt på stekingen, tilsett hvitløk, malt i en blender eller kjøttkvern, eddik, rør igjen og legg i rene, tørre glass.

Forbered en dyp og bred tallerken for sterilisering av glassbeholdere med kaviar: legg et brett eller et håndkle på bunnen, ordne glassene dekket med lokk, hell "henger-dyp" vann som omtrent svarer til temperaturen på innholdet i glasset. Hvis det er plutselige endringer i varmen, kan glasset knuse. Fra kokeøyeblikket steriliseres arbeidsstykkene i 15 minutter - i 0,7 liters glass, 10 minutter - i halvliters glass.