Hvordan tilberede kylling i en elektrisk ovn. Hel kylling i ovnen: matlagingsoppskrifter

Nesten alle elsker fjærfe, det er ikke så fett som svinekjøtt, og smaken er harmonisk og behagelig. Når det gjelder kylling, koker unge slaktekyllinger raskt og er ikke tøffe. Deilig, saftig kylling med stekeskorpe, aromatisk og mør – noen ganger vil du prøve akkurat sånn! Men ofte gir ikke gledene våre på kjøkkenet et lignende resultat. Kylling tilberedt i ovnen er velsmakende, men ikke saftig. Hvordan lage mat saftig kylling? Vi vil definitivt fortelle deg noen hemmeligheter for de som ikke vet hvordan de skal gjøre dette.

Oppskrift på saftig kylling

For å sikre saftig kylling er det flere måter å oppnå dette på. Gni kylling som ikke veier mer enn to kilo med salt. Gjør dette forsiktig og sakte. Det er viktig å ikke gå glipp av innsiden, gni den der også. Denne prosessen kalles tørrsalting. Legg nå kyllingen i en bolle eller beholder og dekk med film slik at det kommer minimalt med luft i den. I denne formen skal kyllingen forbli lenger, men ikke mer enn to dager, og i kjøleskapet. Nå kan du bake den hel. Denne metoden fremmer ikke skorpedannelse. Bruk derfor om mulig konveksjon helt til slutt. Kyllingen blir saftig - sjekket.

Hvis du ikke har tid til å vente, kan du gni kyllingen med sennep. Det viser seg også å være en veldig fin skorpe. Imidlertid bør kyllingen forbli i dette pålegget i minst to timer.

Deilig saftig kylling og minimalt med mas

Når du absolutt ikke har tid eller lyst til å rote rundt, langt mindre vente på at kyllingen skal marineres, kok den i en krukke. I dette tilfellet vil forberedelsen ta litt tid.

Hvordan lage kylling saftig hvis du vil ha mer kostholdsprodukt? Prøv å lage hermetisk kylling. Bevaring som sådan er ikke gitt her, bare lenge varmebehandling. Ta glasskrukke og legg den i den kyllingbiter. Tilsett salt, hvitløk, laurbærblad- alt er etter smak. Det er viktig å la det være ledig plass i glasset slik at det er 3-4 cm igjen til halsen. Nå må du dekke glasset med et stykke folie, noen ganger brukes et glasslokk. Vi setter krukken i ovnen, og først da slår vi den på. Beregn koketiden for en time, eller enda bedre, en og en halv time. Vi setter oppvarmingstemperaturen fra 150 til 180 grader.

Kyllingen blir myk og smakfull. Det vil være annerledes enn normalt stuet fjærfe. Det anbefales ikke å lagre det i lang tid, flere dager i kulden. Det dannes et lag med gelé på toppen, som gir kyllingen saftighet. Prøv å tilberede kylling ved å bruke en av disse oppskriftene, og du vil forstå hva saftig og smakfull kylling betyr!

Å bake en hel kylling i ovnen er en fornøyelse, fordi denne retten er ganske enkel å tilberede, men den viser seg veldig velsmakende og betydelig. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du baker en hel kylling i ovnen.

Oftest tilberedes slik kylling til høytiden, fordi... det er enkelt, praktisk, raskt og blir festlig, så det er et alternativ for Nyttårsbord eller et festmåltid i anledning en annen høytid er rett og slett fantastisk!

For hel matlaging er det bedre å bruke kjølte fremfor frosne skrotter, dette eliminerer risikoen for at retten blir smakløs. Selvfølgelig skal en hel kylling sløyes, bunnen kuttes av og renses for alt som er unødvendig, men i dag selger butikker som regel allerede ferdig forberedte og rensede kadaver.

Det viktigste som bestemmer smaken til en hel kylling tilberedt i ovnen er god marinade. Hvor saftig og smakfull kyllingen din blir avhenger av marinering, og hvis dette ikke gjøres riktig eller ikke gjøres i det hele tatt, kan retten vise seg å være tørr og lite smakfull. Det er bedre å marinere kyllingen i flere timer til en dag i kjøleskapet.

Hvis marinaden ikke dekker kyllingen helt, snu den med jevne mellomrom.

Etter å ha forberedt kyllingen og holdt den i marinaden, må du bestemme deg: hvordan skal du bake den? Alternativer: i hylse (bakepose), i folie, i form eller på bakeplate. Alle metoder har sine egne egenskaper. I en hylse eller folie viser kyllingen seg å være veldig saftig når du tilbereder den i en form, må du ta en form laget av støpejern eller keramikk slik at den varmes opp gradvis når du lager mat på en bakeplate; ta hensyn til at du må vaske den senere. Som regel har alle mer eller mindre erfaren kokk Det er din favorittmåte å bake en hel kylling på, men hvis du ikke har den ennå, prøv en av oppskriftene nedenfor, så kan du bestemme deg.

Når du baker en hel kylling i ovnen, kan du selvfølgelig stappe den, men å tilberede fylt kylling har sine egne nyanser.

Oppskrift på steking av hel kylling i ovnen

Du trenger: 1 kyllingskrott 1,5 kg, 4 fedd hvitløk, 2 ss. olivenolje, 2 ts. salt, malt paprika, 1 ts. tørket basilikum, 0,5 ts. malt svart pepper.

Slik baker du en hel kylling i ovnen. Skyll og tørk kyllingen med papirhåndklær. Forbered marinaden: kjør hvitløken gjennom en presse og bland med basilikum, paprika, salt og pepper, hell oliven olje og rør. 2 ts Bruk marinaden til å gni innsiden av kyllingen. I en smurt ildfast form vegetabilsk olje, legg kyllingbrystsiden ned, pensle med marinade og snu den med brystsiden opp, gni toppen med marinade også. Gi kyllingen en time til å marinere, sett den deretter i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i 60-90 minutter til den er stekt og gyldenbrun.

Kyllingen i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig mør, selve kjøttet faller av beina. Men du kan bruke hvilken som helst annen marinade du liker.

Som allerede nevnt, kan det være mange alternativer for marinaden, inkludert veldig interessante oppskrifter som bruker geniale triks for å gi kyllingen original smak(V neste oppskrift Det er en sitrusaktig smak.)

Oppskrift for å tilberede hel kylling i ovnen med sitron

Du trenger: 1 kyllingskrott som veier 1,5 kg, 1 sitron, sitronskall, timian, sort pepper, salt.

Slik baker du sitronkylling i ovnen. Skjær 8 dype snitt i sitronen med en tynn kniv - saften kommer ut, men sitronen skal forbli intakt. Vask og tørk kyllingen, bland finrevet sitronskall med timian, pepper og salt og riv den innvendig og utvendig. Legg en oppskåret sitron i magen, sy den opp eller la den stå åpen – etter ønske. Stek kyllingen med sitron i en ovn forvarmet til 200 grader, hell over saften, til den er kokt.

Hvis du ikke bruker sitronskall til å gni på kyllingen, blir sitrussmaken mindre sterk.

Oppskrift på steking av hel kylling i hylse eller bakepose

Du trenger: 1 liten kyllingskrott, 3 ss. rømme/majones, vegetabilsk olje, sort pepper, krydder etter smak, salt.

Hvordan tilberede en hel kylling i en stekepose. Gni kyllingen med krydder, pepper og salt innvendig og utvendig, og strø deretter med rømme eller majones. Legg kyllingen i en pose/hylse, stikk flere hull i toppen slik at overflødig luft kan slippe ut og posen ikke sprekker. Legg kyllingen i ermet på en bakeplate, stek i ovn forvarmet til 200 grader i 40-60 minutter til den er gjennomstekt, 10-15 minutter før slutt på stekingen, riv posen på toppen slik at kyllingen blir brun.

Oppskrift på steking av hel kylling i folie

Du trenger: kylling som veier 1,5-2 kg, 2-5 fedd hvitløk, 4 ss. rømme/majones, 0,5-1 ts. malt paprika og karripulver, svart malt pepper, salt.

Slik baker du en hel kylling i folie i ovnen. Før halvparten av hvitløken gjennom en presse, bland med malt svart pepper og salt, og gni innsiden av kyllingen. Skjær resten av hvitløken i tynne skiver og fyll kyllingen (lag snitt med en skarp kniv og stikk biter av hvitløk i dem). Eller du kan blande resten av hvitløken med rømme og gni kyllingen, også tilsette karri og paprika, pepper og salt i sausen. Pakk kyllingen inn i folie slik at alle sømmer vender opp, og legg på et tørt bakepapir. Stek kyllingen i en ovn forvarmet til 200 grader til den er gjennomstekt. 20-30 minutter før slutt på stekingen, pakk ut folien og brun kyllingen.

I økende grad prøver kokker å lage mat kjente retter i en enhet som en multikoker. Du kan bake en hel kylling i den.

Oppskrift på steking av hel kylling i en slow cooker

Du trenger: 1 middels kyllingskrott, 5 fedd hvitløk, 1 ss. vegetabilsk olje, 0,5 ts. salt og krydder etter smak.

Hvordan bake en hel kylling i en slow cooker. Skyll og tørk kyllingen, gni med en blanding av salt, krydder og presset hvitløk, tilsett også litt olje i marinaden. Dekk MV-bollen med olje, plasser kyllingen, stek i "Baking"-modus til den er ferdig, snu etter halve tiden.

Hvis du marinerer kyllingen før du steker den i en slow cooker, blir den enda mør og saftigere.

Funksjoner, finesser og nyanser ved å bake hel kylling i ovnen

Vanligvis for kyllingskrott medium størrelse (1,2-1,6kg) er nok til ferdig tilberedt ved en temperatur på ca 200 grader 70-80 minutter. Det er bedre å sjekke beredskapen ved å stikke hull i benet i lårområdet - kyllingen er klar når klar juice renner ut av den. Brystet koker raskere enn lårene, så det er ikke verdt å sjekke om kyllingen er klar til å bruke den.
For å gjøre kyllingen mer saftig under tilberedningen, er det bedre å tø kyllingen med saften som kommer ut av pannen med jevne mellomrom (hvis du koker den i en form eller på en bakeplate). Hvis du tisser kyllingen med juice, fra andre halvdel av steketiden, vil dette også bidra til en jevn gyllen skorpe.
Den ømmeste (fra " åpne metoder") viser det seg at kylling er bakt inn glassform litt større i størrelsen enn skrotten, pga i dette tilfellet bakes den «i sin egen juice».
Hvis du baker kylling med en siderett - grønnsaker eller frukt, legg den direkte på dem, eller du kan ordne dem rundt den. Mens du heller saft over kyllingen, rør i tilbehøret.
Når du baker kylling i folie, sørg for å pakke den godt inn, ellers vil saften lekke ut og retten blir tørr.
Før servering, ta ut av ovnen og la kyllingen hvile i 10 minutter, tildekket eller utildekket/fjern fra folien/stekehylsen.

Vi anbefaler også – Kyllingretter

Stekt kylling blir komplett solid lunsj eller middag for en stor familie. Det er mye mer lønnsomt å koke hele kadaveret enn å kutte det i deler. Dette vil ikke bare spare tid, men også gi hvert familiemedlem sine favorittstykker. Nedenfor er tips til hvordan du tilbereder en hel kylling i ovnen slik at den blir saftig og deilig.

Tips #1. Forbered fuglen for senere steking :

Tips #2. Velg riktige urter og krydder .

Bestem hva du vil legge til retten. Allsidighet fritert kylling lar deg inkludere forskjellige krydder eller ingredienser. Alt avhenger av hva du foretrekker:

Finhakk løken, legg sitronen inni skrotten, skrell hvitløken og finhakk eller gå gjennom en presse. Hvitløksfedd kan brukes hele ved å dytte dem under huden.
Lag en blanding som inneholder følgende ingredienser:

I stedet for smør Du kan bruke vegetabilsk olje - solsikke, oliven eller raps. Da blir skorpen sprøere og mer appetittvekkende.

Gni kyllingen med de tilberedte krydderne og blandingen, legg hvitløken og andre ingredienser under huden.

Tips #3. Fyll og gni fjærfeskrotten ordentlig .

Hvis du ikke elsker store stykker, så kan du kutte grønnsaker og frukt mindre. Deretter må du sende dem til ovnen 30–40 minutter før slutten av stekingen av kyllingen.

Det er ikke verdt å pakke inn hele fuglen. Dette vil øke koketiden betraktelig.

Tips #4. Hvordan lage en deilig hel kylling i ovnen for å få en sprø, appetittvekkende skorpe?

Tips #5. Plasser kokt fjærfe riktig.

Ikke skynd deg å kaste den kyllingbein. Fra dem kan du få rik buljong til suppe eller borsjtsj.

Nå vet du hvordan du lager kylling i ovnen slik at familien din vil like det.

Siste tips

Etter å ha kuttet skrotten, vask overflaten du har jobbet på, og vask vasken med rengjøringsmidler. Rester av blod og kjøtt er en utmerket grobunn for bakterier.
Etter å ha fullført arbeidet med en rå kadaver, vask hendene og bestikket grundig - kniver, beskjærere, kjøkkensakser.

For å tilberede kylling i ovnen trenger du:

kyllingskrotten;
stekeovn;
stor støpejernsgryte eller stekepanne;
skjærende kniv;
krydder - pepper, salt, en blanding av urter, blandinger av andre urter eller paprika;
friske urter og grønnsaker - hvitløk, løk, forskjellige rotgrønnsaker;
grønnsaker og smør;
skjærefjøl;
tau hvis du bestemmer deg for å binde opp kadaveret;
folie, rent vann;
rengjøringspulver for behandling av vasker og andre kjøkkenoverflater.

Vi baker saftig kylling i ovnen med krydret krydder etter alle regler!

Det ser ut til at hva kan være enklere enn bakt kylling i ovnen? Men ofte viser det seg tørt og smakløst, uten appetittvekkende gyllenbrun skorpe. Jeg bestemte meg for å lære deg hvordan du baker raskt og enkelt vanlig kylling i ovnen slik at alle blir helt henrykte!

For å lage saftig kylling i ovnen, følg bare min trinnvise instruksjoner, og du vil garantert få fantastisk, smakfull og rik kylling.

Klar saftig kylling Etter min oppskrift kan du servere den til et tilbehør med grønnsaker og urter, med grøt, poteter eller pasta.

Ingredienser til saftig kylling:

kyllingvinger - 2 stk
kyllinglår - 2 stk.
koriander - 1/3 ts.
salt - 1/3 ts.
oregano - 1/3 ts.
muskat– 1/3 ts.
majones - 4 ss. l.
sitronsaft– 1 ts.
dill - 3 kvister

Hvis du ønsker å lage mat bakt diett kylling, majones kan erstattes med rømme eller naturell yoghurt.

Hvordan lage saftig kylling i ovnen

Legg majones i en dyp tallerken. Hvis du er fundamentalt imot majones, kan du erstatte den med rømme.

Tilsett salt, koriander, muskat og oregano. Hell i sitronsaft og bland alt godt.

Vask vingene og lårene godt og fjern hår.

Dekk kyllingen med sausen du tilberedte.

Legg folie i en form eller stekepanne og legg lårene og vingene på den. Dekk toppen med det andre stykket folie.

Sett i ovnen og stek på 200 grader i ca 30 minutter.

Skru deretter av den andre delen av folien slik at skorpen blir brun.

Før servering, dryss med dill.

Nyt måltidet!

Hvordan bake kylling?

Helbakt kylling er en av de få rettene som bare ikke kan mislykkes. Selv den mest uerfarne husmor kan takle forberedelsene. Å tilberede kylling på denne måten er en fornøyelse - det er nesten ingen problemer, det er også få materialkostnader, og resultatet er ikke bare veldig velsmakende, men også veldig vakker rett, som ikke er en skam å sette på bordet selv på en spesiell høytid. Og vi snakker fortsatt bare om kylling tilberedt av de fleste på en enkel måte- bare smurt med olje og drysset med pepper og salt. Og hvis du marinerer den skikkelig og fyller den med ris, rosiner og nøtter - kongelig rett Det vil fungere, og det er alt!

Hvordan bake kylling: alternativer

Naturlig kylling

Kylling kan bakes inn i natura. For å gjøre dette må kyllingskrotten bare drysses med salt og krydder og smøres med olje eller holdes i marinaden en stund og deretter bakes på en eller annen måte.

Kylling med tilbehør

Kyllingen kan bakes sammen med en siderett. Grovhakkede (eller hele) poteter, løk, gulrøtter, auberginer eller andre grønnsaker brukes oftest som tilbehør. Slik stekes kylling vanligvis i en hylse eller i en dyp stekepanne.

Fylt kylling

Kyllingen kan fylles før steking. Fylling er en ganske kompleks og tidkrevende prosess, men resultatet er verdt innsatsen. Fylt kylling- pynt til evt festlig bord. De vanligste alternativene for hakket kylling: ris med rosiner (svisker, tørkede aprikoser) og nøtter; stekt sopp Med potetmos og revet ost; stekt kyllinglever med bokhvetegrøt. Kjøttet legges inni kyllingskrotten, hullet i buken sys opp med harde tråder, og deretter stekes kyllingen i ovnen.

Bakemetoder

På en stekeplate i ovnen

Den enkleste måten å bake kylling på er å steke den i ovnen på en bakeplate. I stedet for en bakeplate kan du bruke stor stekepanne eller annen grunn ildfast form. For å bake ved hjelp av denne metoden, plasser den tilberedte kyllingskrotten i en smurt panne med vegetabilsk olje, tilbake ned og sett pannen i en ovn forvarmet til 180 grader. En middels stor kylling (som veier ca. 1,5 kg) stekes i omtrent en og en halv time, av og til drysser den med fett samlet fra bunnen av pannen.

I ovnen i en bakehylse

Å bake kylling i en erme er veldig enkelt - under tilberedningsprosessen trenger du ikke engang å passe på at den ikke brenner seg. Kyllingen i ermet viser seg å være veldig saftig, kjøttet er så mykt at det smaker litt som lapskaus.

Den tilberedte kyllingen legges i en kulinarisk hylse, endene er tett bundet med spesielle bånd (eller klemt med klips), kyllingen legges i ermet på et bakepapir med ryggen ned og bakeplaten plasseres i en forvarmet ovn til 200*C.

Hvis det ikke er en ferdig perforering i hylsen, stikkes flere hull i dens øvre del med en nål for å la damp slippe ut. Kylling tilberedes i en erme raskere enn bare i ovnen: en mellomstor kylling er vanligvis helt klar innen en time etter at bakingen starter. Hvis du trenger det på en kylling knitrende, et kvarter før slutt på bakingen, kutt posen og kyllingskinn I løpet av denne tiden tørker den litt og steker. Flere detaljer om å bake kylling på denne måten har allerede blitt diskutert i vår artikkel.

I ovnen i folie

Denne metoden for å tilberede kylling ligner på mange måter den forrige, kun kylling

Før steking legges ikke skroget inn i en hylse, men tett pakket inn i aluminiumsfolie. For å unngå brudd på emballasjen, brett folien i to eller tre lag, legg den tilberedte critsa på den blanke siden av arket, brett folien inn i en konvolutt og krympe forsiktig alle sømmene slik at juice ikke lekker ut og damp gjør det. ikke unnslippe. Så legges denne pakken med sømmene opp på en tørr bakeplate og sendes i ovnen. Stek kyllingen ved en temperatur på 180-200*C i minst 1 time og 20 minutter. Du finner oppskrifter for å tilberede kylling i folie i artikkelen vår.

I en langsom komfyr

Hvis du vil eksperimentere med en ny multikoker, kan du prøve å bake

kyllingen er i den. For å gjøre dette må du smøre multikokerskålen med raffinert vegetabilsk olje, legg en tilberedt liten kyllingskrott (som veier omtrent en kg) i den, tilbake ned og slå på multikokeren i en time i "Baking" -modus. Når klokken ringer, må du åpne lokket, snu kyllingbrystsiden ned, lukk lokket og slå på multikokeren i samme modus i ytterligere tjue minutter.

I ovnen på en seng av salt

Bakt så veldig på en uvanlig måte kyllingen kommer ut veldig myk og saftig inni, men samtidig gylden skorpe den blir sprø, tørr og sprø som ingen annen kylling tilberedt på noen annen måte. I motsetning til alle andre tilberedningsmetoder nevnt ovenfor, er dette utmerket oppskriftå bake kylling er fortsatt lite kjent, så vi vil fortelle deg om det mer detaljert.

Ingredienser:

Ung, lubben, kjøttfull kyllingskrott med intakt hud som veier 1,5 kg - 1 stk;
Grovt kjøkkensalt - 1-2 kg;
Raffinert vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
Provençalske urter og kvernet sort pepper - om ønskelig.

Kokeprosess:

Viktige nyanser: kyllingen trenger ikke å snus; etter at tilberedningen er fullført, må den umiddelbart fjernes fra saltbasen, men dette bør gjøres ekstremt forsiktig, siden det samler seg mye kokende juice inne i kyllingskrotten.

For alle som tviler på riktigheten av oppskriften, la oss si med en gang: kyllingen blir ikke for salt til tross for alt det et stort nummer av salt, som må helles på en bakeplate

En annen interessant oppskrift Du kan finne kyllingpreparater i artikkelen vår.