Brød fra hvetemel 2 karakterer oppskrifter. Lage en deilig oppskrift på hjemmelaget rugbrød

Jeg setter ordet "hvit" i anførselstegn, fordi fargen på krummen taler for seg selv - dette grå brød.
Kilde: Ershov P.S. - Samling av oppskrifter på brød og bakervarer, 1986, s. 31.

Dette er et basisbrød og det er bedre å bli kjent med mel av 2. klasse i henhold til denne oppskriften. Selv om denne oppskriften ikke avslører fylden i smaken av brød fra mel av 2. klasse. Dessuten er mel annerledes.
Forkynnere av riktig ernæring anser med rette slikt mel som nyttig - fra 8 til 10% av det er kli, som er så kjært til hjertene til de som liker å rense de indre rørene fra rust. Men vi må være klar over at andregradsmelet er kornet som ikke sto testen og ble avvist for produksjon av mel av 1. og høyeste klasse. Det vil si at melet i andre klasse går "på deg Gud, hva er ikke bra for oss", og malingen kan utføres fra korn av forskjellige partier, regioner, etc. Det vil si at for hjemmebakst er dette melet det mest uforutsigbare. I slikt mel dannes gluten enten for svakt og strekkbart, eller for sterkt og kortrivende, det vil si at uansett hva det er, er det bedre å la deigen være fra slikt mel under gjæringen alene og ikke holde seg til den med stans. På grunn av den høye amylolytiske aktiviteten - en større dannelse av dekstriner, som fører til klebrighet og smuldring, med en lav surhet av testen - kan den "flyte", fordi. det brukes til og med spiret korn, der det amylolytiske enzymet a-amylase er tilstede, noe som er uakseptabelt i produksjonen av mel av høyeste og første klasse. Derfor, som praksis viser, er det beste kvalitetsbrødet fra mel av 2. klasse surdeig. Det er mulig at det er fornuftig å fermentere tebladene fra en liten mengde mel, det vil si å legge deigen på tebladene, men jeg har ikke prøvd det, så jeg kan ikke bedømme.
Hvis jeg baker surdeigsbrød, ville jeg gått for deigfri metode. Men siden vi snakker om en GOST-oppskrift, må du lage en deig. GOST innebærer å gjennomføre en test på tradisjonell og flytende deig. Jeg valgte den tradisjonelle surdeigen, med redusert mengde gjær introdusert, for å samle minst en viss mengde syre, for et svært tvilsomt forsøk på å nøytralisere amylolytiske enzymer.

Oppskrift i bakerens %:
Hvetemel 2 grader - 100
Salt - 1,3
Øyeblikkelig gjær - 0,42
Vann - ifølge beregningen

Fuktighet i deigen av denne typen brød - 46% + 1% for manuell elting. Det er,

på et stort teppe, som veier ca. 1200 g, trenger du:
Mel 2. klasse - 840 g.
Vann - 516
Salt - 11 g.
Instant gjær - 3,3 g (tok 2 gr.)

For deig, fra totalen:
Mel - 420 g.
Vann - 235 g.
Gjær - 2 g.

Bland gjær med mel, hell i vann, bland.

Elt i 4-5 minutter til en slags kolobok.

Ha i en bolle og la stå i 4 - 4,5 timer i romtemperatur eller til dobbel størrelse.

Løs opp saltet i det resterende vannet. For å lette den påfølgende eltingen av deigen, kan du helle halvparten av det resterende melet i vannet, blande og la stå i ca. 15 minutter.

Ha så deigen i en bolle.

Hell i resten av melet og forhåndselt deigen i 4-5 minutter for å blande alle ingrediensene.

Dekk til med folie og la stå i 20 minutter. Elt så deigen til den er jevn, ytterligere 4-5 minutter.

Smør bollen med vegetabilsk olje, legg først deigen med den glatte siden ned, deretter med sømmen slik at den er dekket på alle sider med et tynt lag olje. Dekk til med film og gjær til dobbel størrelse, 60-90 minutter i gjennomsnitt.

Legg den ferdige deigen på bordet, elt forsiktig, pakk kantene i midten, form til en bolle.

Dekk til med en bolle der deigen har gjæret og gir en foreløpig etterheving i 15 minutter. Støpe deretter bollen ferdig og legg den i en kurv eller dørslag dekket med et håndkle gnidd med mel, søm sammen. Dekk til med kantene på håndkleet slik at det ikke slynger seg. Heving - 75 minutter, til deigen dobles i størrelse.

Legg deigen forsiktig med sømsiden ned på bakepapir eller en bakematte.

Lag snitt og plant i ovnen, på en forvarmet stein eller bakeplate.

Stek med damp, de første 10-15 minuttene, ved T=230...240C. Reduser deretter temperaturen til 210, ventiler kammeret fra damp, stek i ytterligere 15 minutter. Stek brødet ved Т=200...190С i 18-25 minutter til skorpen blir tykk nøtteaktig.
Hold det ferdige brødet i den avslåtte ovnen i 7-10 minutter, pakk det deretter inn i et tykt håndkle og avkjøl helt, minst 2 timer, og gjerne 6-8. Brødet må heve og stabilisere seg.

For min personlige smak er dette det deiligste 100% hvetebrød med gjær.

Duftende, med en sprø skorpe, uvanlig velsmakende og sunt brød kan bare tilberedes hjemme, elt deigen med egne hender, føler varme og elastisitet. Mange bakerier er helt ubekymret over fordelene med brød og har helt andre prioriteringer. Vi er for late til å lage mat selv, spesielt for å bake brød, elte det med egne hender, det er lettere for oss å kjøpe det i nærmeste butikk. Borte er tiden da husmødre prøvde å stå opp tidlig og bake brød i en russisk ovn. Slikt brød ble verdsatt og behandlet med stor respekt, hver kvinne visste hvordan hun skulle håndtere surdeig og tang, visste hvordan man smelter en russisk ovn og bestemte selvsikkert temperaturen på varmen i en bakerovn. Nå er det mange hjelpere på kjøkkenet - brødbakere, matprosessorer, gass- og elektriske ovner, multikokere. Men til tross for dette er det ikke alle som ønsker å ta opp brødbaking. Og dette er helt forgjeves, fordi hjemmelaget brød er mye lettere å bake enn å lage borscht, eller bake, eller lage flerlags. Når du prøver å bake brød, eller brød, vil du forstå at dette er en fantastisk prosess når mel, vann, surdeig blir rødrødt, fylles med en ubeskrivelig aroma rundt, hjemmelaget brød. Og så vil du selv eksperimentere med å bake brød av hvetemel, mais eller rug, med tilsetning av kli, sunne frokostblandinger, frø, sesam, etc.

Du vil prøve brød ikke bare på vann, men også på øl, melk, fermentert bakt melk, yoghurt, musserende vann osv. Du kan også legge til løk, kål, ost, spinat, dill, tørkede aprikoser, tørket frukt, frø , etc. til brødbatch. For de som fører en sunn livsstil, kan bruke evig surdeig på kefir til baking av brød og bakevarer. Du kan velge en passende oppskrift for deg selv, en oppskrift for å bake brød. Som du kan se, har mange husmødre allerede likt denne prosessen, og de deler gjerne sine ferdigheter, nyttige konklusjoner og finesser i baking, så vel som fotografiene deres.

Oppskrift for elskere av hvitt brød. Vær oppmerksom på ingrediensene, brød med melk, med tilsetning av kokte poteter og selve buljongen. Men dette brødet, i motsetning til enkelt hvitt brød, er veldig velduftende, luftig og smuldrer ikke. Men kutting er fortsatt vanskelig, fordi. Vel, veldig myk.

Ingredienser:
Premium hvetemel 500 gr
Kokte poteter 250 gr
Salt 12 gr
Vann 100 ml (potetavkok)
Melk 100 ml
Fersk gjær 17 gram
Plommeolje 20 gr
Stekt løk 2 ss. l Vi baker i brødmaskin. Produktene er designet for et lite brød (750gr.) Veldig velduftende, velduftende og myk, og velsmakende. Jeg stilte spesifikt ut i programmet på en lett skorpe. Toppen er derfor litt blek, men dette påvirker ikke smaken i det hele tatt. Detaljert oppskrift bakt løkbrød, vil også være interessant og nyttig, nyttig for mange vertinner.

Hjemmelaget brød, hvis oppskrift er et must for enhver husmor. Tilberedningen er ikke vanskelig, selv om det vil ta litt tid for hele prosessen, men brødet viser seg utrolig velsmakende.

Nødvendig for oppskriften:
- 3 kopper mel
- 1,5 kopper vann
- 1,5 ts salt
- En kvart teskje tørrgjær (for eksempel Saf Moment eller lignende)

Matlagingsrekkefølge: Sikt mel i en bolle eller kjele, tilsett halvannen teskje salt, en kvart teskje tørrgjær, bland litt og hell i halvannet glass vann. Bland alt med hånden eller en tresleiv slik at vannet blander seg med melet, og det er det! Ingen lang elting av deigen, alt er enkelt og veldig raskt! Deigen skal vise seg å være ganske flytende, nesten som ciabatta, om ikke enda tynnere. Tilsett derfor ikke mer mel enn nødvendig.
Dekk deretter til gryten eller bollen og la stå i 12-24 timer. I løpet av denne tiden skal deigen øke veldig mye i volum og bli veldig porøs, og også bli veldig, veldig myk. Overfør deigen til et godt melet bord, rull den sammen med en konvolutt, pakk kantene på deigen i midten. Vi overfører deigen som er dannet på denne måten over på et håndkle drysset med mel (for å gjøre det lettere å overføre det senere, siden deigen er ganske flytende og myk), og etter å ha dekket den frie enden av håndkleet fra å vikle seg på toppen, la stå til ytterligere tre timer slik at den hviler skikkelig og nærmet seg.
Det er ikke nødvendig å elte deigen, bare brett den forsiktig to ganger og det er det. – Siden deigen er veldig myk, bør du strø over håndkleet med mel veldig godt, ellers fester deigen seg rett og slett til håndkleet. Nå, mens deigen setter seg, tar vi en tykkvegget panne med godt lukkende lokk, du kan bruke en støpejernssteke eller termoglass. Det er i den vi skal bake dette brødet. Omtrent en halvtime før slutten av hevetiden slår du på ovnen og varm den opp sammen med den tilberedte pannen. Når ovnen er skikkelig varm, overfører du den hevede deigen fra håndkleet til pannen som er oppvarmet i ovnen, dekk til med lokk og sett den inn i ovnen. Stek brødet i ca 30 minutter med pannen dekket med lokk, ved en temperatur på 230-240 grader, hvoretter vi tar av lokket og fortsetter å steke brødet i ytterligere 10-15 minutter. Vi tar ut det bakte brødet fra pannen og lar det avkjøles på et brett eller rist. Det er alt, vi får et elegant og veldig enkelt å tilberede brød. Svært velsmakende!

Brød i henhold til denne oppskriften er duftende og porøs, en nytelse. Vi baker i brødmaskin. Det smaker som rugpepperkaker for ti kopek fra skolehverdagen. Bake brød på "franskbrød"-modus. Allerede etter første elting tar jeg ut eltebladene. Brødmaskinen gjør resten av eltingen uten dem (jeg leste om det et sted, spesielt for rugbrød.)

Ingredienser: proporsjoner for små og store brød:

Vann - 300 ml 500 ml,
Hvetemel. v.s. - 375 g 625 g,
Rugmel -130 g 220 g,
eple eddik -30 ml 50 ml,
kremete olje - 30 gr 50 gr,
Brunt sukker (honning) -1 ss. l. 1.7 Art. l.,
Salt - 1,5 ts. 2,5 ts
Kakaopulver - 1 ts 1,7 ts
Malt kaffe 1 ts. 1,7 ts
Tørrgjær 2 ts 3,4 ts

Det smaker veldig, veldig, vanskelig: deilig, og krummen er fantastisk, som rugbrød

Vi baker brød i ovnen, hvis det er flere former for brød på en gang, så anbefaler jeg rett og slett å bake mer brød. Det vil ikke bli gammelt på lenge og vil ikke bli foreldet, fordi det blir raskt spist. Noen smører det med smør, noen skjenker umiddelbart varm te, eller et glass kald melk, og et brød bokstavelig talt flyr inn.

Nødvendig for oppskriften: Tørrgjær: 2 ts, hvetemel: 225 gr, rugmel: 250 gr, sukker: 1,5 ss, salt: 1,5 ts, melk: 380 ml, vegetabilsk olje: 1 ss, spisskummen: 1 ts, koriander: 1 ts Oppskriften er gitt til et lite brød. Jeg har en stor (beregning for 1500 gr, men i realiteten 1260 gr). Derfor ble alle ingrediensene økt med 1,5 ganger.

Ingredienser: 500 g hvetemel, 150 g potetmos (2-3 poteter = 200 g), 150 ml melk (jeg tilsetter fortsatt litt mer melk gr. 200), 7 g tørrgjær (jeg har ferske 20 gr), 0,5 ts. sukker, 1-2 ts. salt, 2 ss. l. olivenolje, havsalt, hakket rosmarin, 1 ss. l. oliven olje.

Matlaging:
Kok potetene i skallet, skrell og puré (hvis pureen er for tykk, tilsett 2-3 ss melk). Løs opp gjæren i en liten mengde melk med sukker og la stå i 10 minutter.
Tilsett resten av den varme melken, potetmos og bland godt. Sikt melet i deler, elt deigen, tilsett olivenolje og salt til slutt. Elt grundig i 10 minutter. Deigen ble eltet av brødmaskinen min på gjærdeigmodus. Elt den hevede deigen igjen, kjevle ut 1,5-2 cm tykk og legg på et smurt bakepapir (standard stekebrett). Dekk til og la heve i ytterligere 15-20 minutter. Pensle focacciaen med olivenolje, lag fordypninger med fingrene, dryss over grovt salt og rosmarin Stek focacciaen i forvarmet ovn på 220°C i 15-18 minutter (til den er gyldenbrun). nenbratki

Ganske enkle oppskrifter for å bake brød hjemme, samt ulike bakeprodukter. Det har blitt lagt merke til at hjemmelaget brød holder seg lenger, ikke inneholder skadelige ingredienser, dessuten kan du tilberede det med dine favorittkrydder eller bake søte boller fra samme deig.

Matlaging: Basert på 1 kg mel -1 ts. tørr gjær, ca 400 ml vann (helst melk), 100 gram kli og 50 gram sesamfrø + 50-100 gram vegetabilsk olje. Spe ut gjæren med en skje mel med en del av væsken og la den komme opp. Sikt melet to ganger, tilsett alt du ønsker (salt, sukker, frø), hell i gjæren som kom opp og resten av væsken. Elt en myk deig, tilsett smør under elting. La meg komme. Form brød (brød, boller ...), la stå i 10-15 minutter for å hvile og steke.

En ganske enkel finsk oppskrift på hjemmelaget havrebrød. Vi bruker honning i stedet for sukker.
Ingredienser: Vann - 2 kopper, havregryn - 2 kopper, hvetemel - 4 kopper, fersk gjær - 25 g (du kan ta 10 g tørrgjær), honning - 2 ss. l., salt - 2 ts.

Matlaging:
1. Mal fersk gjær med honning og løs opp i varmt vann. Bland havregryn med gjenværende vann og gjærløsning. La blandingen stå i 20 minutter slik at havregrynene sveller litt.
2. Tilsett salt og mel i flakene, elt alt godt til det oppnås en helt homogen myk deig. La deigen hvile på et lunt sted i halvannen time, eller til dobbel størrelse.
3. Dryss mel på bordet og legg den hevede deigen på. Del deigen i 2 deler og form 2 brød av den, uansett form. Legg disse brødene på en stekeplate dekket med bakepapir. Dekk bakeplaten med et papirhåndkle og la hvile i ytterligere 30 minutter.
4. Skjær toppen med en skarp kniv og overfør brødet forsiktig til en forvarmet ovn til 200 grader.
5. Stek i 30 minutter.
6. Ta havregrynene ut av ovnen og legg den på en rist for å avkjøles helt.

Appetittvekkende og stekt brød passer ikke bare for supper, men også spist med te, melk, som en sandwich. Deig: 300 ml vann, 1 ts tørrgjær, 1 ts salt, mel 0,5 kg. Matlaging: Elt deigen ved å tilsette avkjølt stekt surkål med løk. Bland alt, sett på heving i 40-50 minutter og stek umiddelbart på temp. 200 gr til de er gyldne. Brød vanlig og med surkål. Det tar 10-15 minutter å elte, brødet er klart på 2 timer))) Men hva!!!

Brøddeig trenger ikke vente på at den hever fordi varmen, gjæren og melet med sukker vil gjøre susen. Å lage brød trenge: 400 ml vann. 1 ts tørrgjær, 1 ts salt og 1 ts sukker, mel. Elt deigen og legg den i en form eller panne som er smurt med vegetabilsk olje. Alt, det vil ta 10-15 minutter ...

Ingredienser: hvetemel ca 500 gr, melk 300 gr., smør 80 gr., 1 ts sukker, 1/2 ts salt, 100 gr sesamfrø, 1 pose tørrgjær 11 gr, 1-2 ss vegetabilsk olje.
Slik lager du puffet hvetebrød med sesamfrø i ovnen: Hvis vi tilbereder deigen på tradisjonell måte, aktiverer vi først tørr gjær i en liten mengde varm melk med sukker. I løpet av denne tiden smelter du smøret og avkjøler det litt. Så snart vi får en skummende gjærhette, elt deigen fra alle ingrediensene bortsett fra sesam og vegetabilsk olje. Når vi elter deigen godt, til den er jevn og jevn, tilsett en eller to spiseskjeer vegetabilsk olje. Dette vil gjøre brøddeigen silkere. Og tilsett så sesamfrø, mens du la igjen litt sesamfrø for å strø toppen av brødet. Vi lar deigen heve på et varmt sted, den skal dobles i størrelse (dekk den med et rent håndkle). Så knuser vi den, legger den i en ildfast form (jeg bruker en rund avtagbar form) og andre gang deles den i den. Når brødet vårt øker i volum igjen, smør det forsiktig med rent vann og dryss med de resterende sesamfrøene på toppen. Vi steker i en godt oppvarmet ovn til 190 C i ca 35 - 40 minutter. Til en vakker rødmosse og beredskap. God appetitt.

En tidstestet, enkel oppskrift på baking av hjemmelaget rugbrød i elektrisk ovn med grovt rugmel. Som et resultat, fra en gitt mengde ingredienser, får vi to deilige brød som veier 650 gram hver.

Ingredienser:
- 550 gram hvetemel
- 250 gram hel rugmel
- 4-5 ss vegetabilsk olje
- 2 ts salt
- 2 ts med en haug sukker
- 2 ts med et glass instant gjær
- 550-600 ml renset vann fra springen.
Stek brød i 50 minutter ved t-170C og 10 minutter ved t-200C.

Brød bakes i brødmaskin. Oppskrift fra oppskriftsboken for brødmaskinen Moulinex. Til denne oppskriften må du tilsette noen flere spiseskjeer mel, ellers faller toppen av brødet igjennom.

Varmt vann - 600 ml
Salt - 2 ts
Hvetemel - 200 gr
Rugmel - 500 gr
Tørrgjær - 1 ts

Smakfullt og sunt brød, som er å foretrekke for enhver familie enn butikkkjøpt.

Du trenger til denne oppskriften:

1. Varmt vann - 210 ml
2. Melk - 115 ml
3. Solsikkemalslo - 2 ss.
4. Salt - 2 ts
5. Sukker - 2 ts
6. Hvetemel - 600 g
7. Tørrgjær - 1,5 ts
Fra meg selv tilsatte jeg ytterligere 50 g flak av 5 frokostblandinger. Forfatter patriks0

Luftig, mykt brød, men smuldrer, fordi det er mindre gluten i fullkornsmel, men smakfullt.

Oppskrift på hele hvetebrød: mel 550 - 600 g, tørr gjær - 5 g, granulert sukker - 2 ts, salt - 1 ts, solsikkeolje - 50 - 70 ml, vann - 1,7 kopper. Steketemperatur - 180 - 200 grader. Det skal helles ca 0,7 - 0,9 liter vann i brettet nederst i ovnen - det dannes en skorpe på brødet.

Matlaging: Elt først deigen og la den stå til den øker i volum (hvis du har bakt paier, blir det klart når deigen har hevet). Etter det legger du deigen i formen du skal bake i - enten silikon eller metall for paier. Volumet av formen skal fylles med deig ikke mer enn halvparten - slik at det er plass til å løfte. Hevetiden avhenger av mel, gjær, temperatur på kjøkkenet. Derfor råder jeg deg til å elte deigen i helgen om morgenen – slik at det er en tidsmargin.

La oss kalle våre brød-baguetter brød. Vi elsker den med melk, og smører smør på den, eller syltetøy, med te, så velsmakende og gledelig. Prøv å bake, ikke vær lat!

Ingredienser: Sikt 1 kg mel, 1 ss. l. grovt (havsalt), 0,7 l varmt vann, 1 pose (11 ... 12 g) gjær, 1 ss. sukker, 2 ss. vekst. oljer.

Matlaging: Elt i en kjele, elt på bordet. 2 timer i en varm e-post. ovn (regulator på "min") i en kjele under lokk. Del opp i to deler.
Kjevle ut tykt og rull til to ruller. Hakket løk eller rosiner kan pakkes inn i en rull. 20 minutter. i en varm ovn. Kan pensles med egg eller vann.
Forvarm ovnen til 230 grader og stek i 20-25 minutter. Nøyaktig 3 timer senere er brødet klart til å spises, det anbefales ikke å spise det varmt. Brukte egentlig ikke mer enn 20 ... 30 minutter.

Vi lager mat i en brødmaskin, det viser seg høyt, luftig brød, som alltid spises raskt!) Ifølge denne oppskriften lykkes brød alltid, men jeg reduserer bestemt mengden salt og sukker, men det er slik familien din elsker.

Ingredienser: gjær - 3 ts, hvetemel - 600 gr., salt - 2 ss, sukker - 2 ss, valmuefrø - 2 ts, vegetabilsk olje - 2 ss, vann - 360 ml.,
Matlagingsmetode: brødbakemaskin: Program "Basic" Bakemodus "BAKE RAPID" (hurtigbaking). Brødstørrelse - XL Skorpefarge "Dark".

Brødkaker med en blank overflate, drysset med spisskummen, koriander eller frø, gir appetitt og er mye sunnere for kroppen enn en søt bolle.

Og det er enkelt å tilberede dem.: trenger - varmt vann, (for eksempel 300 gram), oppløs et lite stykke (gr. 20) fersk gjær i det, tilsett 1-2 ss. l. sukker - la stå en stund til gjæren kommer til live. Tilsett litt vegetabilsk olje (for eksempel 2 ss) og mel. Elt til en myk deig (fester seg ikke til hendene). Dekk fatet med lokk eller film og glem det en stund. Den hevede deigen kan eltes for hånd og la heve igjen. Del deigen i flere deler og kjevle ut (ikke tynt) kaker, legg dem på en bakeplate, smør med melk og strø over sesamfrø, dekk med et håndkle og glem igjen i 25 minutter å svelle igjen. Noen ganger, når det ikke er tid, setter jeg bakeplaten i en varm ovn (50 grader). De får raskt plass der og bakes deretter på 180-200 til de er gjennomstekt. Og du kan spise. Du kan eksperimentere med mel, tilsette forskjellige, vel, og alle slags tilsetningsstoffer: spisskummen, koriander, linfrø, etc., etc. Hver husmor vil tilpasse seg og vil starte alt med øyet - varmt vann, salt, sukker, vegetabilsk olje, gjær og mel + alle slags smakstilsetninger (kummin, frokostblandinger, krydder, etc.).

Matlaging i brødmaskin. De beste oppskriftene og hemmelighetene til hjemmebakeriet Shumov A. A.

Brød fra mel av andre klasse i hast

Ingredienser

580 g annenklasses mel, 2 ts tørr instant gjær, 3 ss olivenolje, 1 ss sukker, 1 ts salt.

Matlagingsmetode

Hell 300 ml vann og olivenolje i formen, tilsett mel. Salt og sukker satt i forskjellige hjørner av formen. Lag en brønn i melet, ha i gjæren.

Stek i "Rask"-modus, skorpe: middels. Avkjøl det ferdige brødet.

Fra boken Great Microwave Dishes. Beste oppskrifter forfatter Smirnova Ludmila Nikolaevna

I all hast Den vanligste maten som kan tilberedes raskt i mikrobølgeovn er varme smørbrød, hamburgere, pizza og andre deigprodukter. Men for at prosessen med forberedelsen deres skal være enkel og morsom selv for nybegynnere, er det nødvendig

Fra boken Brødbaker. 350 nye oppskrifter forfatter Krasichkova Anastasia Gennadievna

Hvetebrød i en fart Ingredienser: 680 g hvetemel, 2 ss pulverisert melk, 2 ts tørket gjær, 3 ss vegetabilsk olje, 2 ss sukker, 2 ts salt Fremgangsmåte: Hell 420 ml vann i mugg og vegetabilsk olje,

Fra boken Brødbaker. Oppskrifter på usøtet brød forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Rask hvetebrød med tørkede tomater og spisskummen Ingredienser: 680 g hvetemel, 2 ss knuste soltørkede tomater, 2 ts tørrgjær, 3 ss vegetabilsk olje, 1 ss spisskummen, 2 ss sukker, 2 ts

Fra boken Smokehouse. 1000 mirakeloppskrifter forfatter Kashin Sergey Pavlovich

Rask rugbrød Ingredienser: 380 g rugmel, 200 g hvetemel, 100 ml melk, 3 ts tørrgjær, 3 ss vegetabilsk olje, 2 ss sukker, 2 ts salt. , 320 ml vann og vegetabilsk olje

Fra boken Matlaging i brødmaskin. De beste oppskriftene og hemmelighetene til et hjemmebakeri forfatter Shumov A.A.

Rask rugbrød med salt skorpe Ingredienser: 380 g rugmel, 200 g hvetemel, 100 ml kjernemelk, 3 ts tørrgjær, 3 ss sennepsolje, 2 ss sukker, 3 ts salt i form av kjernemelk , 320 ml vann og

Fra forfatterens bok

Søtbrød i en hast Ingredienser: 400 g hvetemel, 100 g sukker, 100 ml melk, 1 egg, 1 eggeplomme, 1 ss vegetabilsk olje Fremgangsmåte: Hell melk, vegetabilsk olje og lett sammenpisket egg i en form. Ha mel og sukker Bake i modus

Fra forfatterens bok

Søtt brød med valmuefrø i en fart Ingredienser: 400 g hvetemel, 100 g sukker, 100 ml melk, 1 egg, 1 ss fløte, 2 ss valmuefrø, 1 ss vegetabilsk olje, smør og lettpisket egg.

Fra forfatterens bok

Hvetebrød i en fart Ingredienser: 680 g hvetemel, 2 ss pulverisert melk, 2 ts tørr gjær, 3 ss vegetabilsk olje, 2 ss sukker, 2 ts salt. Fremgangsmåte: Hell 420 ml vann i formen og

Fra forfatterens bok

Rask hvetebrød med soltørkede tomater og spisskummen Ingredienser: 680 g hvetemel, 2 ss hakkede tørkede tomater, 2 ts tørrgjær, 3 ss vegetabilsk olje, 1 ss spisskummen, 2 ss sukker, 2 ts

Fra forfatterens bok

Rask rugbrød Ingredienser: 380 g rugmel, 200 g hvetemel, 100 ml melk, 3 ts tørrgjær, 3 ss vegetabilsk olje, 2 ss sukker, 2 ts salt. Fremgangsmåte: Hell melk, 320 ml vann og

Fra forfatterens bok

Rask rugbrød med salt skorpe Ingredienser: 380 g rugmel, 200 g hvetemel, 100 ml kjernemelk, 3 ts tørket gjær, 3 ss sennepsolje, 2 ss sukker, 3 ts salt. Fremgangsmåte: Hell kjernemelk, 320 ml i formen

Fra forfatterens bok

"I en hast" Ingredienser 6 poteter, 3-4 kokte egg, 150 g røkt bryst, 100-150 g smør, 50 g fløte, salt Fremgangsmåte Kok de skrellede potetene og kutt i terninger. Bland med finhakkede egg, røkt bryst og hell over

Fra forfatterens bok

Finsk rugbrød i en fart Ingredienser 100 g rugmel, 350 g premium hvetemel, 1 ss karvefrø, 2 ts smør, 2 ss melasse, 3 ss biokefir, 1 ts salt, 0,25 ts bakeskjeer med soda.

Fra forfatterens bok

Smørbrød med valmuefrø Ingredienser 450 g hvitt mel, 150 g sukker, 150 ml melk, 1 egg, 1 ss fløte, 2 ss olivenolje, 2 ss valmuefrø, 2 ts instant gjær, salt til smak .måte

Fra forfatterens bok

Smørbrød i en fart Ingredienser 400 g førsteklasses hvetemel, 100 g sukker, 100 ml melk, 1 egg, 1 eggeplomme, 1 ss vegetabilsk olje Tilberedningsmåte Hell melk, vegetabilsk olje og et lett sammenpisket egg i en form. Ha mel og

Fra forfatterens bok

Rask brød med valmuefrø Ingredienser 400 g hvetemel, 100 g sukker, 100 ml melk, 1 egg, 1 ss fløte, 2 ss valmuefrø, 1 ss vegetabilsk olje, egg.

KJEMISK SAMMENSETNING OG NÆRINGSANALYSE

Næringsverdi og kjemisk sammensetning "Hvetebrød av mel av 2. klasse".

Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) per 100 gram av den spiselige delen.

Næringsstoff	Mengde	Norm**	% av normen i 100 g	% av normen i 100 kcal	100% normalt
kalorier	228 kcal	1684 kcal	13.5%	5.9%	739 g
Ekorn	8,6 g	76 g	11.3%	5%	884 g
Fett	1,3 g	56 g	2.3%	1%	4308 g
Karbohydrater	45,2 g	219 g	20.6%	9%	485 g
organiske syrer	0,3 g	~
Næringsfiber	4,6 g	20 g	23%	10.1%	435 g
Vann	38,2 g	2273	1.7%	0.7%	5950 g
Aske	1,8 g	~
vitaminer
Vitamin A, RE	1 mcg	900 mcg	0.1%		90 000 g
betakaroten	0,005 mg	5 mg	0.1%		100 000 g
Vitamin B1, tiamin	0,23 mg	1,5 mg	15.3%	6.7%	652 g
Vitamin B2, riboflavin	0,08 mg	1,8 mg	4.4%	1.9%	2250 g
Vitamin B4, kolin	61 mg	500 mg	12.2%	5.4%	820 g
Vitamin B5, pantotenisk	0,46 mg	5 mg	9.2%	4%	1087 g
Vitamin B6, pyridoksin	0,29 mg	2 mg	14.5%	6.4%	690 g
Vitamin B9, folat	29 mcg	400 mcg	7.3%	3.2%	1379
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE	2,3 mg	15 mg	15.3%	6.7%	652 g
Vitamin H, biotin	2,15 mcg	50 mcg	4.3%	1.9%	2326
Vitamin PP, NE	4,7 mg	20 mg	23.5%	10.3%	426 g
Niacin	3,1 mg	~
Makronæringsstoffer
Kalium, K	185 mg	2500 mg	7.4%	3.2%	1351
Kalsium Ca	28 mg	1000 mg	2.8%	1.2%	3571 g
Silisium, Si	2,2 mg	30 mg	7.3%	3.2%	1364
Magnesium	54 mg	400 mg	13.5%	5.9%	741 g
Natrium, Na	374 mg	1300 mg	28.8%	12.6%	348 g
Svovel, S	69 mg	1000 mg	6.9%	3%	1449
Fosfor, Ph	136 mg	800 mg	17%	7.5%	588 g
Klor, Cl	639 mg	2300 mg	27.8%	12.2%	360 g
sporstoffer
Bor, B	48 mcg	~
Vanadium, V	66 mcg	~
Jern, Fe	3,6 mg	18 mg	20%	8.8%	500 g
Jod, I	3,2 mcg	150 mcg	2.1%	0.9%	4688 g
kobolt, co	2,5 mcg	10 mcg	25%	11%	400 g
Mangan, Mn	1,088 mg	2 mg	54.4%	23.9%	184 g
Kobber, Cu	215 mcg	1000 mcg	21.5%	9.4%	465 g
Molybden, Mo	16 mcg	70 mcg	22.9%	10%	438 g
Selen, Se	6 mcg	55 mcg	10.9%	4.8%	917 g
Fluor, F	14,5 mcg	4000 mcg	0.4%	0.2%	27586 g
Chrome, Cr	3,3 mcg	50 mcg	6.6%	2.9%	1515
Sink, Zn	1,353 mg	12 mg	11.3%	5%	887 g
fordøyelige karbohydrater
Stivelse og dekstriner	42,7 g	~
Mono- og disakkarider (sukker)	2,5 g	maks 100 g
Mettede fettsyrer
Mettede fettsyrer	0,3 g	maks 18,7 g

Energiverdien er 228 kcal.

Hovedkilde: Skurikhin I.M. etc. Kjemisk sammensetning av næringsmidler. .

** Denne tabellen viser gjennomsnittsnormene for vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite normene basert på kjønn, alder og andre faktorer, bruk My Healthy Diet-applikasjonen.

Produktkalkulator

Den ernæringsmessige verdien

Serveringsstørrelse (g)

BALANSE AV NÆRINGSSTOFFER

De fleste matvarer kan ikke inneholde hele spekteret av vitaminer og mineraler. Derfor er det viktig å spise variert mat for å dekke kroppens behov for vitaminer og mineraler.

Produktkalorianalyse

ANDEL AV BJU I KALORIER

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater:

Når du kjenner til bidraget til proteiner, fett og karbohydrater til kaloriinnholdet, kan du forstå hvordan et produkt eller en diett oppfyller standardene for et sunt kosthold eller kravene til et bestemt kosthold. For eksempel anbefaler de amerikanske og russiske helsedepartementene 10–12 % av kaloriene fra protein, 30 % fra fett og 58–60 % fra karbohydrater. Atkins-dietten anbefaler lavt karbohydratinntak, selv om andre dietter fokuserer på lavt fettinntak.

Hvis det brukes mer energi enn det som tilføres, begynner kroppen å bruke fettreserver, og kroppsvekten reduseres.

Prøv å fylle ut en matdagbok akkurat nå uten å registrere deg.

Finn ut ekstra kaloriforbruk for trening og få detaljerte anbefalinger helt gratis.

MÅLTID

NYTTIGE EGENSKAPER AV HVETEBRØD FRA MEL 2 SORTER

Hvetebrød fra mel 2 grader rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 15,3%, kolin - 12,2%, vitamin B6 - 14,5%, vitamin E - 15,3%, vitamin PP - 23,5%, magnesium - 13,5%, fosfor - 17%, klor – 27,8 %, jern – 20 %, kobolt – 25 %, mangan – 54,4 %, kobber – 21,5 %, molybden – 22,9 %, sink – 11,3 %

Hva er nyttig Hvetebrød fra mel 2 grader

Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat- og energimetabolismen, og gir kroppen energi og plaststoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangelen på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
Kolin er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, prosessene med hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av røde blodlegemer, opprettholder en normalt nivå av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitten, et brudd på hudens tilstand, utvikling av homocysteinemi, anemi.
Vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for funksjonen til gonadene, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av et brudd på den normale tilstanden til huden, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle hypertensjon, hjertesykdom.
Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
Jern er en del av proteiner med ulike funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sikrer forekomsten av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobinmangel atoni av skjelettmuskulatur, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymene i fettsyremetabolismen og folsyremetabolismen.
Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; nødvendig for syntese av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av veksthemming, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet av beinvev, forstyrrelser i karbohydrat- og lipidmetabolismen.
Kobber er en del av enzymene som har redoksaktivitet og er involvert i omsetningen av jern, stimulerer opptaket av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å gi vev i menneskekroppen oksygen. Mangel er manifestert ved brudd på dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Sink er en del av mer enn 300 enzymer, er involvert i syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjonen av en rekke gener. Utilstrekkelig inntak fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og føtale misdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjonen av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.

skjule mer

Du kan se en komplett katalog over de mest nyttige produktene i applikasjonen - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær av hvilke de fysiologiske behovene til en person for nødvendige stoffer og energi er tilfredsstilt.

vitaminer, organiske stoffer som trengs i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Syntesen av vitaminer utføres vanligvis av planter, ikke dyr. Menneskets daglige behov for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer, ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapes" under matlaging eller matforedling.

hvete brød- et veldig velsmakende og tilfredsstillende bakeriprodukt, som finnes daglig i kostholdet til nesten hver person. I mange århundrer har dette bakverket vært et av hovedproduktene på bordet.

Klassisk hvetebrød er vanligvis rundt eller firkantet i formen, med en sprø lysebrun overflate og myk hvit smule (se bilde). I henhold til den enhetlige oppskriften må dette produktet bestå av følgende ingredienser:

hvetemel;
gjær;
renset vann;
salt.

Sammensetningen av et slikt produkt kan også inkludere melk, granulert sukker og forskjellige krydrede krydder.

I dag er det mange fabrikker som driver med produksjon av hvetebrød. I industriell skala produseres den i henhold til det teknologiske kartet, som består av flere stadier. Tilbered først melet. Den skal siktes og eventuelt blandes med andre varianter. Deretter tilsettes resten av ingrediensene til blandingen og deigen eltes, i samsvar med teknologien. Etter å ha oppnådd elastisiteten til massen, er den delt inn i porsjoner, hvorfra brødemner deretter dannes. Etter det blir produktene bakt, avkjølt, pakket i poser, og også merket og sendt til salgsstedene.

Typer hvetebrød

Avhengig av typen mel som brukes, er hvetebrød delt inn i følgende typer:

premie- et bakeriprodukt, for tilberedning av hvilket mel av høyeste karakter brukes, et slikt produkt kjennetegnes først og fremst av høyeste kvalitet, samt utmerket smak;
først varianter - et produkt laget av mel av første klasse, når det gjelder smak, er slike bakverk dårligere enn den forrige brødvarianten;
sekund varianter - denne typen brød er laget av mel av lav kvalitet (andre klasse), derfor har det en mørkere farge og finnes sjelden på salg.

I tillegg finnes det brødtyper laget av en blanding av mel av ulike varianter, samt av grovt mel og fullkorn. Det finnes også hveteprodukter med kli, frø og til og med rosiner og tørkede aprikoser.

Slike bakverk kan også variere i form. I brødsortimentet er det runde og litt langstrakte brød, samt i form av en murstein og et brød. I sistnevnte tilfelle er produktet generelt og kuttet typer.

Hvordan velge og lagre?

For å velge et ferskt hvetebrød er det veldig viktig å undersøke det eksternt. Overflaten på dette produktet skal som regel være glatt, uten sprekker. Også riktig bakt brød har en sprø skorpe med jevn farge. For lys overflate indikerer at produktet er laget av mel av lav kvalitet.

Godt og smakfullt brød skal ikke ha brente områder. Hvis produktet selges i pakket form, sørg for å være oppmerksom på tilstedeværelsen av en etikett. Den skal inneholde informasjon om produktets sammensetning, samt produsenten og utløpsdatoen.

I tabellen nedenfor vil vi liste opp alle de viktigste teknologiske kravene som, i henhold til gjeldende GOST, hvetebrød må overholde.

Indeks	Karakteristisk
	tilsvarende formen som produktet ble bakt i
flate	uten store sprekker er mønstre tillatt
	kan variere fra strå til brunaktig avhengig av ingredienser som er inkludert
	myk, luftig, hvit, uten ubakte klumper
	søt, ingen bismak
	rik brødaroma, fremmed lukt er ikke tillatt
	fra 680 til 720 g

Holdbarheten til brød laget av hvetemel er en dag hvis det lagres ved en temperatur på tjue til tjuefem grader og ved en luftfuktighet på opptil syttifem prosent. For å lagre dette produktet anbefales det å bruke spesielle forseglede brødbøtter. Ferske bakverk oppbevares best separat fra gårsdagens.

Hvordan er det forskjellig fra rugbrød?

Sikkert mange mennesker er interessert i å vite hvordan denne typen brød skiller seg fra rug. Først av alt har disse bakeproduktene forskjellige sammensetninger. Hvetebrød er laget av mel laget av hvetekorn, mens rugbrød lages av malte rugkorn. Derfor er produktene forskjellige i farge, smak og aroma. Hvetebrød har en tendens til å være søtt og hvitt, mens rugbrød er mørkebrunt og surt.

Dessuten er disse to brødvariantene forskjellige i tekstur. Brødsmulen laget av hvete er myk og luftig, mens smulen av rugprodukter vanligvis er tett og slått ned.

Forskjellen mellom disse brødtypene er kaloriinnholdet. Et hveteprodukt er et mer kaloririkt produkt enn et rugprodukt. De fleste ernæringsfysiologer hevder at bakverk laget av malte rugkorn ikke er i stand til å ødelegge figuren ved å "belønne" den med ekstra kilo. Det er derfor rugbrød ofte brukes til å lage en kostholdsmeny.

Bruk i matlaging

I matlaging brukes hvetebrød ikke bare som et tillegg til førsteretter. Raske og smakfulle snacks tilberedes ofte på grunnlag av det, for eksempel varme smørbrød, toast, etc.

Mange husmødre lager krutonger fra et slikt bakeriprodukt, som de deretter supplerer med supper, salater og mange andre retter. Skjæres rullen i brede skiver, stekes i olje og drysses med velduftende krydder, får du deilige krutonger til øl. Denne brødmaten er perfekt for andre alkoholholdige drikker.

Ofte tilsettes hvetebrød til kjøttdeig for koteletter. Først og fremst gjøres dette for massens tetthet og klebrighet.

Erfarne kokker stapper til og med rundstykket og baker det på nytt. For å gjøre dette blir hele krummen tatt ut av produktet, og stedet er fylt med noen ingredienser, for eksempel kjøtt, grønnsaker, ost, etc. Det er bemerkelsesverdig at første gang du ikke kan gjette hva en så uvanlig fatet er laget av. Det ser veldig fint og appetittvekkende ut!

Hva kan erstatte hvetebrød?

Hva kan erstatte hvetebrød? - Dette spørsmålet bekymrer mange i dag, siden det noen ganger er nødvendig å finne et passende alternativ til dette bakverket, ikke bare i den daglige menyen, men også i kostholdet. Som det viste seg, tilhører et slikt bakeriprodukt ikke kategorien uunnværlige produkter. For eksempel, hvis du koker koteletter, og brødboksen er tom, kan du legge semulegryn til kjøttdeigen. Denne ingrediensen vil også gi massen prakt og tetthet. I samme situasjon kan du bruke hvetemel, havregryn eller stivelse.

Alle vet at et bakeriprodukt også gir kotelettene en behagelig lukt, derfor, for å gjøre retten mer duftende, legg til hakket courgette eller grønt i stedet for brød.

I tillegg lurer mange på hvordan man erstatter hvetebrød under en diett. I dette tilfellet er den beste erstatningen for et brødprodukt brød laget av upolert ris. For det første har de et lavt kaloriinnhold, og for det andre inneholder de en stor mengde fiber. Mange ernæringseksperter anbefaler også å erstatte dette produktet med rugbrød. Som tidligere nevnt er det mindre kaloriholdig enn et hveteprodukt, men det forblir veldig tilfredsstillende.

Hvordan lage mat hjemme?

I livet til hver vertinne kommer det en tid når det er et ønske om å lage ekte hvetebrød hjemme. For et slikt tilfelle anbefales det å forberede seg på forhånd, nemlig å fylle opp de enkleste og beste oppskriftene, samt velsmakende og rimelige. I tillegg er det i dag mange oppskrifter på dette populære produktet. Det er også mange måter å forberede den på. Vi foreslår at du noterer deg tabellen nedenfor. I den har vi samlet de beste oppskriftene på hjemmelaget hvetebrød. I tillegg anbefaler vi å se videoen nedenfor, som beskriver hvordan du lager gjærfritt surdeigsbrød med egne hender.

Matlagingsmetode	Ingredienser	Matlaging
på en dampbåt, i ovnen	For å bake dette deilige bakeproduktet, tilbered hvetemel (400 g), fersk gjær (15 g), varmt vann (200 ml) og salt (10 g), krydder (etter smak) og vegetabilsk olje (1 ss. l . ). Ta også litt melk. Det vil være nødvendig å smøre arbeidsstykket.	Først av alt, lag et brygg. For å gjøre dette, ta en dyp bolle og bland siktet mel (100 g), vann og gjær i den. Dekk arbeidsstykket med et lokk og la det stå til side i førtifem minutter. Etter det, hell salt i den tilberedte deigen og hell i oljen, og tilsett også gradvis den gjenværende mengden mel og de ønskede krydrede krydderne. Du må elte deigen i omtrent femten minutter, som et resultat av at den skal være myk og holde seg godt fra hendene. Legg den ferdige massen i en passende beholder og la stå i en time. I løpet av denne tiden vil arbeidsstykket dobles i størrelse. Når dette skjer, form den til en bolle og legg den i en smurt form. Smør overflaten av arbeidsstykket med melk og strø om nødvendig med sesamfrø. Stek produktet ved en temperatur på 200 grader i førti minutter.
på myse, i en brødmaskin	I dette tilfellet må du ta varm myse (260 ml), hvetemel (400 g), granulert sukker (1 ss), vegetabilsk olje (1,5 ss), samt tørr gjær og salt (i henhold til 1,5 ts).	Smør først eltebladene inne i brødmaskinen godt med olje. Hell deretter melkeproduktet inn i enheten. Tilsett sukker, smør og salt. Sikt melet inn i blandingen og tilsett gjæren. Kok raskt hjemmelaget brød på det første programmet til det er gyldenbrunt, avkjøl det deretter og server det til bordet.
med gjær, i en slow cooker	For å tilberede dette sprø og luftige brødet, tilbered hvetemel (1 kg), varmt vann (0,5 l), vegetabilsk olje (3 ss) og grovt salt, tørr gjær og granulert sukker (i henhold til 1 ss).	Løs først opp gjæren i vann. Etter dem, send salt og sukker, samt mel (200 g). Når det begynner å komme bobler på arbeidsstykket, tilsett smør og den resterende mengden mel til det. Elt deigen til den er elastisk, dekk den til og sett den i et varmt rom i seksti minutter. Elt deretter massen igjen og legg den i form av en ball i multikokerskålen, hvis bunn og vegger først må smøres med olje. Varm opp enheten i femten minutter, og slå den av og la arbeidsstykket stå i førti minutter. Etter det, sett "Baking" -modus og stek brødet i en time på den ene siden og førti minutter på den andre. God appetitt!

Brød laget av hvetemel hjemme har en veldig behagelig aroma og guddommelig smak, samt en flott sprø skorpe.

Nytte og skade

På grunn av den rike kjemiske sammensetningen av hvetemel, er fordelene med brød laget av det åpenbare. Den inneholder mange nyttige stoffer, nemlig vitaminer (B, E, A), karbohydrater og mineraler (Mg, Si, Fe, I).

En like viktig rolle spilles av det høye kaloriinnholdet i dette bakeproduktet. Det er vitenskapelig bevist at hundre gram av dette bakverket inneholder tretten prosent av det daglige kaloriinntaket for kvinner og elleve for menn.

På grunn av det faktum at sammensetningen av slikt brød inneholder mye fiber, har dette produktet evnen til å redusere mengden kolesterol i blodet. Av samme grunn forhindrer dette bakeriproduktet utviklingen av kreft i fordøyelsessystemet.

Mange leger anbefaler å spise hvetebrød for menn med prostatitt (betennelse i prostatakjertelen). Slike bakverk er også veldig nyttige for ammende mødre, men det anbefales å inkludere dem i kostholdet med måte de to første månedene etter fødselen.

Til tross for at dette produktet er utrolig nyttig for mennesker, kan det skade kroppen hvis det brukes overdrevent. Først og fremst påvirker det tarmene. Først blir mikrofloraen ødelagt, hvoretter ulike sykdommer forbundet med mage-tarmkanalen begynner å utvikle seg. I tillegg, hvis du spiser brød i overkant av den daglige normen, øker risikoen for å utvikle diabetes. Det anbefales også å redusere mengden av det beskrevne produktet i dietten for fedme, siden produktet inneholder et høyt nivå av stivelse.

Brød laget av hvetemel tilhører i dag kategorien hovedmat. Den spises ofte av mange voksne og barn. Et så sprøtt og appetittvekkende bakeriprodukt kan noen ganger ikke motstå selv av folk som følger en diettmeny.