Pære-eplesyltetøy med appelsin “Fruit mix. Pæresyltetøy - de beste oppskriftene for utmerkede vintersøtsaker

I sommersesongen er det ikke vanskelig å lage deilig syltetøy på egen hånd, som vil være mange ganger bedre enn kjøpt. Spesielt hvis du gjør det i små volumer.

Det hender at du ikke engang tenkte på å kjøpe frukt, men du går gjennom markedet og det er en slik bestemor og tilbyr deg hjemmelagde epler eller pærer bokstavelig talt for en krone, vel, hvordan kan du gå forbi. Selvfølgelig må du ta det!

Og de hjalp bestemoren min og vi skal gjøre det til vinteren deilig forberedelse. For eksempel syltetøy fra epler og pærer. Det kan brukes til paier, lag paier med det, det viser seg veldig velsmakende, toast med dette syltetøyet kan erstatte frokosten din.

Smak Info Jam & Jam

Ingredienser

• Pærer - 0,7 kg;
• Epler - 0,4 kg;
• Sukker - 0,8 kg;

Fra denne mengden frukt fikk vi det deiligste hjemmelaget syltetøy, som ble pakket i to halvlitersglass.

Hvordan lage eple-pæresyltetøy til vinteren

La oss starte som vanlig med å vaske frukten. Det anbefales å gjøre dette under rennende vann, vaske epler og pærer en etter en. Det første trinnet er gjort, la oss gå videre til det andre.

For at syltetøyet vårt fra epler og pærer skal komme helt riktig ut, er det nødvendig å skrelle frukten. La oss starte med epler. Etter rengjøring må vi kutte eplene, den enkleste måten er å gjøre dette med skiver av omtrent samme størrelse.

Ikke skynd deg å kaste de resterende midtdelene - dette er ikke avfall! Av dem skal vi sveise flott drink kalt kompott.

Hell de hakkede eplene i en kjele (gjerne rustfritt stål) på bunnen som vi først heller litt vann (ca. 50 ml). Vi setter pannen på en liten brann, dekker med et lokk og lar den stå slik at eplene er lett slukket (5-7 minutter).

Og på denne tiden er vi selv engasjert i pærer. Akkurat som epler, skjær dem i skiver.

Tilbake til epler. Vi åpner lokket og ser at de allerede er slappe og klare for videre handling.

Nå må vi gjøre dem om til en homogen masse, det vil si lage eplemos av dem. En stavmikser hjelper oss med dette. Bare et par sekunder og vi får dette resultatet.

Hell pureen i en bolle og send pæreskivene til samme panne. Pærer er saftigere enn epler, så vann er ikke nødvendig her. Så snart de begynner å bli varme vil de umiddelbart slippe ut ganske mye saft. La dem koke et par minutter.

Og på akkurat samme måte som epler gjør vi pærer til puré.

Vi kombinerer eple og pærepuré sammen.

Tilsett så perlesukker og bland alt.

Vi sender den umiddelbart til brannen (den skal ikke være intens). Vi beveger oss ikke bort og rører hele tiden i innholdet i pannen, pass på å berøre bunnen slik at ingenting brenner seg. Kok i 15-20 minutter og slå av. Den første fasen av syltetøytilberedning er fullført. Vi må la den avkjøles helt.

Du kan lage syltetøy i tre eller til og med fire trinn, uten å bruke for mye tid på det.

Og likevel, hvis du ønsker å få eple-pæresyltetøy med en tettere konsistens, legg flere epler i det enn pærer, spesielt hvis pærene er veldig saftige. Da vil du oppnå tettheten av syltetøy mye raskere.

Etter fullstendig avkjøling kan du igjen sette syltetøyet til å koke i 20-25 minutter (hvor lenge har du tålmodighet til å stå ved komfyren).

Du ser hvordan syltetøyet vårt gradvis endrer farge og blir tykkere.

teaser-nettverk

Vi kokte vårt hjemmelagde syltetøy av epler og pærer i fire sett og fikk dette resultatet.

Når den er varm legger vi den ut i sterile (varme) krukker og ruller den sammen. Det er ikke nødvendig å snu og pakke.

Frukt og bær

Beskrivelse

Ingredienser

Trinn

Hovedfordelen med fruktsyltetøy er at det ikke er nødvendig å bruke kun gode frukter for å lage det. Dette er tilfellet når du skal lage hjemmelagde godbiter krøllete frukter med et stygt utseende er også egnet. Dessuten, for å lage syltetøy hjemme, kan du til og med bruke litt bortskjemte frukter. I alle fall, før du tilbereder eple-pære-desserten, må alle fruktene som brukes, vaskes veldig godt. Hvis det er noen feil på fruktene, må de kuttes forsiktig av. Etter det må tilberedte epler og pærer kuttes i skiver, mens det ikke er nødvendig å kvitte dem med skinn og frø. Det er en mer praktisk måte for denne prosessen, som du vil lære om i de følgende trinnene.



Deretter skal hakkede fruktskiver legges i en felles kasserolle, hvoretter de skal helles med vann og settes på brann for å koke. Etterpå skal fruktene koke til strukturen deres blir mykere. Dette tar vanligvis ikke mer enn tjue minutter.



De kokte fruktstykkene må gnis gjennom en fin sil, for derved å få nødvendig fruktsyltetøy fra dem. For å gjøre dette, spre de myknede fruktene porsjonsvis på en sil, hvoretter de må skyves gjennom den med en vanlig tresleiv.



Som et resultat, på toppen av silen, skal bare det ubeskårede skallet fra frukten og frøene som ikke er skrellet fra dem være igjen. Fruktkjøttet vil bli forvandlet til en homogen masse, som deretter må kokes til syltetøy er oppnådd.



Tilsett nå granulert sukker til massen oppnådd fra pærer og epler. Om ønskelig kan mengden økes. Tillegg mer sukker vil gi desserten en rik tetthet og mer mørk farge. Videre masse med granulert sukker må koke i ca en time. Det ferdige syltetøyet skal tykne og mørke godt. I løpet av hele timen bør fruktmassen røres regelmessig slik at sukkeret som er tilsatt den ikke brenner seg ved et uhell. Helt ferdig tykt syltetøy fra epler og pærer må hermetisk rulles til behandlede krukker, hvoretter det må avkjøles og flyttes til pantryet til vinteren.



Nyt måltidet!

Hvis du spør folk om assosiasjoner til ordet frukt, vil den første være et eple, og den andre vil være en pære.

Dette er de vanligste fruktene, de nyter fortjent kjærligheten til voksne og barn. Her og behagelig smak, og saftighet, og utvilsom fordel.

Frukt er rik på vitaminer, har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.

En av bedre måter høstekonservering - høsting for vinteren.

Syltetøy skiller seg ut blant mangfoldet av oppskrifter.

Det er ikke bare deilig, men også allsidig: syltetøy kan brukes til å drikke te, lage smørbrød, og også brukes i det meste forskjellige bakverk.

Syltetøy fra epler og pærer er supert til alt dette.

Eksistere forskjellige oppskrifter koker dette fantastisk rett.

De grunnleggende prinsippene for å lage syltetøy fra epler og pærer

Ofte går substandard frukt til syltetøy - bulket, slått, overmoden, uregelmessig i form. Det er bare nødvendig å utelukke bruken av råtne epler og pærer som råvarer.

Umodne frukter vil heller ikke være veldig praktiske - syltetøyet vil ikke få en delikat tekstur. De må være modne, og bedre til og med overmodne.

Forberedelse består i å vaske frukt, kutte ut bortskjemte steder, hvis noen. Mellomdeler med bein og harde partikler fjernes også hvis det ikke forventes gnidning.

kutte av huden? Vanligvis gjør de ikke det. Men hvis syltetøyet er for veldig små barn, trenger du spesiell ømhet, eller skrellet er veldig hardt, er det bedre å fjerne det.

Syltetøy tilberedes fra eplemos. Og det kan på sin side gjøres forskjellige måter:

- Før fruktbitene gjennom en kjøttkvern/hakk i en blender

- bruk en juicer, hvor det er mulig å presse ut ikke bare juice, men potetmos - en vanlig kjøttkvern med en kjegleformet dyse er utmerket i denne kapasiteten

- varm epler og pærer med litt vann og gni dem gjennom et dørslag eller en sil.

Den ferdige pureen kokes med sukker. Jo lenger du koker, jo tykkere blir den.

I tillegg til hovedingrediensene er det mulig å tilsette andre frukter, bær eller juice. I tillegg til smaken og aromaen av marmelade, forbedres forskjellige krydder - nellik, vanilje, kanel.

For lagring helles varmt syltetøy i glass og rulles sammen. Du kan kjøle den ned og legge den under nylonhetter eller i noen beholdere. Et slikt produkt vil bli lagret dårligere, dessuten krever det ganske høyt innhold sukker slik at syltetøyet ikke gjæres.

Enkelt syltetøy fra epler og pærer

Dette er hovedoppskriften, den kan brukes av nybegynnere husmødre, så vel som når det er nødvendig å behandle den på kort tid et stort nummer av frukt - det er ingen tid for dikkedarer. Om ønskelig, allerede på grunnlag av denne oppskriften, kan du utføre eksperimenter.

Ingredienser

2 kilo epler

1 kilo pærer

2 kilo sukker.

Matlagingsmetode

Skyll epler og pærer, fjern skadede områder.

Ha i en stor kjele, tilsett et halvt glass vann og ha på langsom brann.

Etter en halvtime skal frukten bli myk.

Gni dem gjennom et dørslag.

Tilsett sukker til den resulterende pureen og varm opp over lav varme.

Når sukkeret løses opp, vil du se hvor flytende massen ble.

Hvis pureen var veldig flytende, men det kreves tykt syltetøy, kok enda lenger.

Hell den ferdige pureen i glass og vri. Hvis du har tenkt å bruke den i nær fremtid, er det ingen vits i å rulle den sammen. Bare avkjøl og sett i kjøleskapet i en passende beholder.

Eple og pæresyltetøy med sitron

Sammen med det første alternativet er dette en av de vanligste: her tilsettes sitronsaft til eple-pærepuré. Den lar deg justere den noe nøytrale og altfor søte smaken av syltetøy på grunn av dens svake syrlighet. Du kan ikke legge til skallet, men du kan også legge det - det vil gi en ekstra aromatisk tone.

Ingredienser

To kilo epler

To kilo pærer

Tre kilo sukker

En sitron.

Matlagingsmetode

Vask epler og pærer, kutt i biter, fjern kjerner og hestehaler.

Før gjennom en kjøttkvern med minst mulig rist.

Bland med sukker og sett på en sakte brann. Røre.

Hell kokende vann over sitron. Fjern skallet med et rivjern, unngå berøring hvitt lag.

Klem ut all saften fra selve sitronen.

10 minutter før klargjøring, hell juice i syltetøyet og legg skallet.

Til sammen kok i ca en time, eventuelt lenger.

Klart syltetøy til avkjøling og pakking. Dette er et flott fyllingsalternativ for bagels.

Koking syltetøy fra epler og pærer i en langsom komfyr

Bruken av en langsom komfyr ved tilberedning av syltetøy letter arbeidet til vertinnen i stor grad: det er ikke nødvendig å stå over en bolle eller panne og røre konstant. I saktekokeren sykler arbeidsstykket under lukket lokk og resultatet er alltid tiltalende. Sitron er brukt i denne oppskriften, du kan se bort fra den hvis du ønsker det.

Ingredienser

1 kilo epler

1 kilo pærer

1,5 kilo sukker

1 sitron - det er bedre å ta med en tynn hud.

Matlagingsmetode

Vask epler, pærer, sitron.

Skjær i skiver, fjern kjernen og frøene fra sitronen.

Ha alt i en multikokerbolle, dryss med sukker. Ikke rør da sukkeret kan ripe opp bollen. La stå i en halvtime.

Slå på bakemodus i 5 minutter slik at sukkeret sprer seg.

Bland fruktbitene og slå på Stew-programmet i 1,5 time.

På slutten av matlagingen vil det vise seg deilig og vakkert syltetøy.

Du kan bruke det slik, men siden du trenger å få syltetøy, må du forsiktig bryte blandingen med en blender.

Dette bør ikke gjøres i multikokerskålen, men i en annen beholder.

Deretter, hvis lagring er tiltenkt, må massen kokes. I en multikoker er kokemodus egnet for dette.

Hvis syltetøyet serveres akkurat nå, kan du klare deg uten ytterligere behandling.

Syltetøy fra epler og pærer med krydder "Duftende"

Bruk av ulike krydder og krydder kan gjøre en kjent delikatesse til gourmetrett Med lys smak og rik aroma. Noen oppskrifter krever til og med bruk varm pepper, som er grunnen til at syltetøyet får en liten skarphet. Ingefær gir den samme følelsen. Bruk disse krydderne med forsiktighet. Men kanel, nellik, vanilje er alltid venner med epler og pærer.

Ingredienser

1 kilo epler

0,5 kilo pærer

1 kilo sukker

Halv teskje malt kanel eller liten bit kanelstenger

Vanillin på tuppen av en skje

3 nellik

3 erter allehånde

Mal ingefær på tuppen av en skje

Spiseskje honning.

Matlagingsmetode

Vask epler og pærer og legg i en bolle.

Tilsett litt vann og la det småkoke på svak varme i en halv time.

Gni gjennom en sil.

Sett den resulterende pureen på en liten brann og la den småkoke til den er redusert med en tredjedel.

Tilsett deretter sukker, rør, kok til det er helt oppløst.

Ha honning og alle krydder, kok i en halv time til.

På slutten av tilberedningen helles det varme syltetøyet i glass og rulles sammen. Krydder som er igjen i massen vil gi den en ekstra aroma og smak. Om ønskelig kan de imidlertid fjernes før du ruller bokser.

Syltetøy med epler og pærer "Exotic"

I denne oppskriften, sammen med pærer og epler, brukes sitrusfrukter, samt mango. Disse fruktene gir en spesiell eksotisk smak og duften av syltetøy. Uvanlig, men veldig velsmakende! Retten viser seg å ha middels søthet, hvis ønskelig, kan du øke mengden sukker.

Ingredienser

1 kilo epler

1 kilo pærer

1 kilo mango

1 appelsin

2 kilo sukker.

Matlagingsmetode

Fjern skallet fra sitron og appelsin. Klem ut saften fra fruktene selv.

Skrell epler, pærer, mango, fjern kjernene.

Før alle fruktene gjennom en kjøttkvern med en fin rist.

Bland med sukker og sett på en liten brann. Mens sukkeret løser seg opp, rør godt.

Etter en halvtimes lett koking legger du skallet i massen og hell saften.

Kok til ønsket tetthet og hell over i steriliserte krukker, stram lokkene, hold under et varmt deksel og legg til oppbevaring.

En annen uvanlig syltetøy: eple, pære og banan

Bananer, kombinert med epler og annen frukt, er ofte vant til babypuré. Hvorfor ikke prøve dette settet som en syltetøybase? I tillegg er bananer ganske rimelige, og de legges ofte i bakst. Så dette syltetøyet egner seg også som fyll til paier, paier, bagels. Alkohol gjør et spesielt notat, men hvis det er tilberedt for barn, kan det utelukkes.

Ingredienser

1 kilo epler

0,5 kilo pærer

0,5 kilo bananer

To spiseskjeer rom eller konjakk

1,5 kilo sukker

Vanillin - noen få krystaller

Matlagingsmetode

Skrell og skjær epler og pærer i skiver, fjern kjernene.

Skrell bananene og skjær dem i skiver.

Bland frukt med sukker og sett på brann.

Kok opp, under omrøring, ved lav koking.

Når syltetøyet blir ønsket konsistens, tilsett vanilje og alkohol. Kok i et par minutter til og fjern fra varmen.

Hva bør proporsjonene til frukt være? Absolutt hvilken som helst. Du kan ta epler og pærer likt. Du kan skifte forholdet i en eller annen retning. Jo flere epler - jo mer mør er syltetøyet, men modne pærer gir den ikke stivhet. Derfor avhenger valget av tilgjengeligheten av ingredienser og preferansene til vertinnen.

Syltetøy kan brenne seg under koking. For å forhindre at dette skjer, er det nødvendig å forsiktig og ofte røre massen. Kok på lav varme. Bruk egnede redskaper - det er mer sannsynlig at syltetøy brenner seg i emaljert syltetøy. Hvis dette skjer, må du raskt helle massen i en annen beholder, uten å berøre det brente laget. Det ville være fint å legge pannen på en våt fille, det er bedre å brenne den av senere.

I tillegg, under koking, kan "vulkaner" dannes med ganske merkbare sprut. Det er en sjanse for å bli brent. For å redusere det må du først koke syltetøy over lav varme. For det andre, dekk oppvasken med et lokk. Men ikke tett, og etterlater et gap for overflødig væske å fordampe.

Det bør huskes at ved avkjøling vil syltetøyet være tykkere enn når det er varmt.

Trinn 1: Forbered frukt.

Trinn 2: Kok frukt.

Trinn 3: Koking av eple-pæresyltetøy.

Trinn 4: Server eple-pæresyltetøy.

Det er best å bruke en stekeovn med tykke vegger for å lage syltetøy slik at fruktmosen varmes jevnt opp og brenner mindre.

For at syltetøyet skal lagres lenger, forberedes nøye Glass krukker som du heller den i. De må ikke bare vaskes, men også steriliseres over damp eller i ovnen.

Mange sømmer tilberedes av pærer til vinteren, syltetøy er populært. På riktig matlaging brukes som en egen rett og som fyll til paier og pannekaker. Det er mange oppskrifter for å lage søm, hver husmor har flere i arsenalet på en gang, som vil variere i smakelighet, og tettheten vil være identisk.

Det er ikke vanskelig å tilberede en rett, for et anstendig resultat er det viktigste:

• velg de riktige ingrediensene;
• å utføre forberedende arbeid av høy kvalitet;
• mal ingrediensene forsiktig;
• nok til å koke syltetøyet.

Mengden sukker vil være viktig, resultatet skal ikke være klumpete, men søtt nok.

Råd! Lett syrlighet og litt krydder vil legge til ferdigmåltid et snev av krydret.

I tillegg til hovedingrediensen tilsettes frukt og bær, noe som gir tetthet til den ferdige retten, endrer smaken. Oftest brukes epler, tyttebær og sitroner som tilsetning. Sjeldnere tilsettes bringebærpuré til det allerede halvferdige brygget.

Fra krydder brukes vanilje for å forbedre smaken, bergamotekstrakt, appelsin eller sitronskall vil bringe sine egne nyanser.

Hovedingrediensen brukes ikke bare fra hagen, dyrkede varianter har sin egen smak, men fra vilt vil det avvike dramatisk.

Tilberedning av hovedingrediensen

For matlaging er det ikke nok bare å velge pærer, de må forberedes. Før du tilbereder hovedingrediensen, utføres følgende behandling:

• fruktene vaskes grundig, tørkes;
• bare modne pærer er valgt, uten råte;
• all frukt fjernes fra huden, kjernen fjernes også;
• skrellede pærer finhakket.

Videre kan prosessen være annerledes, noen husmødre passerer de tilberedte pærene gjennom en kjøttkvern, og noen liker å sveise bitene lett og deretter mose dem med en blender. Begge disse slipemetodene er riktige, det kan ikke sies at en av dem ikke er egnet.

Hvordan lage pæresyltetøy hjemme

En søt rett til vinteren tilberedes på forskjellige måter, hver husmor har sin favorittoppskrift, som hun har brukt i mange år. For den yngre generasjonen tilbys flere standardversjoner av denne delikatessen, som er testet av mer enn én generasjon.

Enkel vinteroppskrift

Den beste måten å konservere pærer for vinteren er å lage syltetøy av dem. Denne typen søm er også kjent for våre bestemødre; på den tiden ble disse fruktene enten tørket eller kokt med sukker. Enkelheten i oppskriften ligger i minimal bruk av fysisk styrke. Forberedte pærer finhakkes, dekkes med sukker og la stå i 8-10 timer for å trekke ut saften. Sett deretter på brann og kok opp. Kok på tid er ikke lang, ikke mer enn 7 minutter.

Slik sveising gjøres flere ganger, så resultatet blir tykt og med hele fruktbiter.

For å oppnå riktig konsistens tas det ikke mer enn 700 g sukker for hvert kilo hakket frukt. Det er bedre å ikke tilsette vann i det hele tatt, men hvis fruktene er litt tørre, er det mulig å tilsette ca 150 g.

Pæresyltetøy gjennom en kjøttkvern: en trinnvis oppskrift

For å tilberede en tykkere og mer homogen rett, knuses skrellede pærer. For å gjøre dette, bruk en mekanisk kjøttkvern eller et elektrisk apparat med finmasket netting. Steg for steg er det slik:

1. Tilberedte frukter kuttes vilkårlig i ikke veldig store biter.
2. Pærer føres gjennom en kjøttkvern, hvis det ikke er noe fint rist, gjentas prosedyren.
3. Massen overføres til en stor beholder, dekket med sukker, vann tilsettes.
4. Alle ingrediensene er godt blandet til homogen masse La stå til sukkeret er helt smeltet.
5. Etter at beholderen er flyttet til bålet, kok opp.
6. Fjern skummet med jevne mellomrom og bland, unngå å brenne.
7. På lav varme kokes syltetøyet i ca 40 minutter, for en tykkere tilstand økes koketiden.
8. Den ferdige delikatessen legges ut i krukker, rullet sammen.

For å male pærer til puré er det ikke nødvendig å bruke kjøttkvern, du kan bruke foodprosessor eller blender.

I en langsom komfyr

Du kan lage en blank for vinteren ved hjelp av moderne enheter. I en saktekoker er matlagingen ganske enkel. Prosessen vil kreve to sveisinger, sistnevnte vil bidra til å oppnå ønsket tetthet.

Halvannen kilo modne pærer vask, rengjør, kutt, legg i bollen til enheten, sov med sukker. Still inn varmemodus og vent til sukkeret er oppløst.

Det siste stadiet vil være koking av den resulterende massen i quenching-modus i 20-30 minutter. Deretter legges pureen ut i forberedte krukker.

med epler

Å sveise på denne oppskriften syltetøy, du må ta epler og pærer i like deler. For hvert kilo frukt ta et halvt kilo sukker. Tilsett eventuelt vanilje eller et par dråper bergamottekstrakt.

Med tyttebær

Det er nødvendig å lage syltetøy med tyttebær fra søte varianter av pærer. Kun 300 g tilsettes per kilo frukt modne bær, og sukker trenger omtrent 700 g. De tilberedte ingrediensene legges i en beholder. Sovn med sukker og kok i 15 minutter, rør og fjern skummet.

Med sitron

tykk og deilig syltetøy hentet fra pærer med tilsetning av sitron. Pærer er forkokte, som for en oppskrift gjennom en kjøttkvern, utføres bare koking med tilsetning av revet sitronskall og hakket sitrusmasse. For et kilo pærer trenger du ikke mer enn et par mellomstore sitroner, de tar 200 g mer sukker, men du kan ikke tilsette vann i det hele tatt.

I ovnen

Ferdig pæresyltetøy, kokt i stykker, kan tørkes i ovnen. Hvis det gjøres riktig, vil resultatet bli en halvsmuldrett med ravgule ingredienser. For å gjøre dette plasseres en varmebestandig beholder med en ferdig godbit i en forvarmet ovn og lar den tørke i 30-40 minutter. Deretter, fortsatt varme, legges de ut i krukker, tette.

Hvordan oppbevare slikt syltetøy

Kokt pæresyltetøy kan lagres under egnede forhold i 2-3 år. Mer langtidslagring produktet anbefales ikke.

For at produktet skal beholde sine egenskaper i sammenrullede krukker, plasseres det i en kjeller eller kjeller, hvor temperaturen holdes på 2-8 grader.