Oksegryte med gresskar og grønnsaker. Oksegryte med gresskar

Vi foreslår at du koker mør biffgryte med gresskar og andre grønnsaker. I prosessen med matlaging bruker vi ikke vegetabilsk olje, vi utelater stekeprosessen, vi oppnår en rik aroma og smak ved lang stuving av retten. Vi glemmer selvfølgelig ikke tilsetningen av forskjellige krydder og krydder som beriker smaken av kjøtt, berberis, timian, tørr paprika og hvitløk er perfekt her. Siden den ferdige retten inneholder gresskar og andre grønnsaker, kan du servere retten selv, du kan legge til friske grønnsaker og urter, hjemmelaget pitabrød.

Vi vil lage denne retten på komfyren i en kjele, men du kan også lage den veldig velsmakende i ovnen. I gryter får du deilig kjøtt med møre gresskarbiter og andre grønnsaker. Hvitløk og andre krydder vil legge pikant til retten.

Smak info Kjøtt andre kurs

Ingredienser

450-550 gram biff;
300-350 gram gresskar;
2 løk;
2-3 gulrøtter;
Laurbærblad;
berberis;
granulert hvitløk;
tørr paprika;
salt;
pepper;
timian;
pepperkorn.

Hvordan lage stuet gresskar med biff

Først av alt, la oss forberede grønnsakene, ta løken, skrell den, kutt den i halve ringer, tykkelsen skal være middels. I prosessen med å stuve i lang tid, vil løken bli myk og nesten smelte.

Vi renser gulrøttene, skjærer dem i runde plater.

Vi skyller et godt stykke kjøtt under en strøm med kaldt vann, tørker kjøttet med et kjøkkenhåndkle, kutt i mellomstore biter. Det er viktig å fjerne alle årer fra kjøttet, det er bedre å bruke ungt biff, det er mykere og koker raskere.

Vi tar en panne med passende volum, legger grønnsaker og kjøtt.

Vi tar krydder, tilpasser mengden etter din smak, kaster alle krydderne i pannen.

Krydre alt med salt og pepper.

Hell i varmt vann, vannet skal dekke kjøttet med grønnsaker litt. Vi sender pannen til den øvre brannen, etter koking reduserer vi brannen, brannen skal være så minimal som mulig. Helt i begynnelsen, etter koking, følger vi pannen og fjerner alt skummet. Kok kjøtt med grønnsaker under lokk i to timer.

Vi tar gresskaret vårt, skreller det fra et hardt skall, skjærer det i store terninger. Etter to timer med stuing av kjøttet, kast gresskaret i pannen, la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Vi prøver litt saus og kjøtt, om nødvendig, tilsett krydder.

Server oksegryte med gresskar til bordet. Retten kan varieres, når du koker i en panne, kan du legge til tomatjuice eller tomatpuré, du kan sette en spiseskje rømme.

Venner, velkommen! I dag venter vi på stuet gresskar med kjøtt - en ekte delikatesse for folk som er fornøyd med kombinasjonen "velsmakende-sunn-enkel", uten noen tse-tse-fluevinger revet av i parringssesongen, og uten tørkede tanker om lilla akkar.

Hele mitt voksne liv har jeg unngått gresskar og retter med det, bortsett fra kanskje pannekaker. Husker du en slik krydder fissy smak av hirse-risgrøt med melk med biter av gresskar, som moren din prøvde å stappe deg med, og ga etter for moten for et sunt kosthold? Min mor og min mann falt sammen i dette, og innpode oss begge en aversjon mot gresskar.

Hvor mye vi har tapt! Gresskar er en helt fantastisk grønnsak i stuet og bakt form, som ikke innebærer tilsetning av sukker og melk. Den unike teksturen og karakteristiske gresskarsmaken kombinert med kjøtt og vennlige grønnsaker er noe!

Dessverre gjorde jeg en slik konklusjon først i år, etter å ha dyrket de samme gresskarene med egne hender. Nå angrer jeg desperat på at jeg ikke plantet nok - neste sesong vil jeg ta igjen og lære nye oppskrifter med gresskar.

For å lage et stuet gresskar med kjøtt, trenger vi:

Gresskar, skrellet og frø - ca 1 kg
600 g svinekjøtt
2 løk
1 stor tomat
2-3 fedd hvitløk
Kvernet svart pepper
2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje til steking

Braisert gresskar med kjøtt, oppskrift:

Enhver beholder med relativt tykk bunn er egnet for stuing - jeg har en tung Tefal-stekepanne med lokk.

Vi kutter svinekjøttet og løken i terninger av vilkårlig størrelse og stek i olje i flere minutter på middels varme til en lys gylden skorpe på kjøttet.

Vi skjærer gresskaret i små plater ca 5 mm tykke, salter det skikkelig på toppen, dekker det med et lokk på toppen, reduser varmen til et minimum og vent 10-15 minutter til gresskaret slipper juice under påvirkning av salt.

Vi kutter også tomaten i terninger og legger til gresskaret med kjøtt, bland, la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter, tilsett en dråpe varme (hvis tomat-gresskarjuicen raskt koker bort selv under lokket, kan du legge til ganske mye litt vann).

Mal hvitløken i biter av vilkårlig form og størrelse, legg til pannen, pepper, bland igjen og, hvis gresskaret allerede er helt mykt, slå det av. La det trekke med lokket lukket i fem minutter.

Braisert gresskar med kjøtt er klart! Det er veldig godt å servere den varm med isrømme - mmm, en utrolig nytelse (IMHO, selvfølgelig)!

Mørt biff med søtt gresskar, stuet med mye løk, er etter min mening en av de deiligste rettene som enhver husmor bør vite. En budsjettrett, da løk og gresskar er billig. Se, for denne vakre og smakfulle retten trenger du svært få ingredienser: biff, løk og gresskar. Fra krydder, tilsett svart pepper og timian.

Skjær storfekjøttet i store biter. Fettbiff smaker bedre med gresskar, men kosttilskuddet er også bra. Legg de vaskede biffbitene i en kjele.

Tilsett halvkuttet løk. Min bestemor lærte også at løk skulle skjæres langs løken, og ikke på tvers, slik mange husmødre gjør. Overraskende nok er hakket løk på denne måten mye mer smakfull i en rett. (Husk, kanskje du hadde en slik historie fra barnehagen, da du, som så på en tallerken på en flytende "løklarve", knapt holdt tilbake trangen til å spy, og en streng lærer sto over deg og kontrollerte om DETTE ble spist? Som fra kl. en film skrekk.) Med et slikt kutt vil effekten av "stripete larver" ikke være på tallerkenen.

Tilsett vegetabilsk olje og fres løken og biff lett i ca 5 minutter. Takket være denne stekingen vil du få en vakker, fyldig farge på den ferdige retten. Fyll deretter alt med vann, ca 1 liter og sett det på sakte bål til kjøttet er ferdigstekt.

Når kjøttet er klart, tilsett gresskaret skåret i store terninger. Prøv å legge gresskaret i en fyldig buljong under kjøttet. Salt, tilsett krydder.

Lukk kjelen med lokk og la det småkoke i ytterligere 7-10 minutter. For et gresskar vil denne gangen være nok.

Enhver siderett passer godt til dette kjøttet! Nyt måltidet!

Trinn 1: Forbered kjøttet for stuing.

Du kan bruke hvilken som helst del av oksekjøttet, men husk at halsen og skaftet passer best til stuing. Vi kutter kjøttet i små terninger, smør med vegetabilsk olje og stek til lys gyldent i en tørr varm stekepanne. For at kjøttet skal stekes, og ikke stues, legg det i små porsjoner. Vi flytter de ferdige stykkene til en tykkvegget panne, der vi skal stuve. Vi setter gryten på en liten brann. Vi går tilbake til pannen, hell litt vegetabilsk olje, stek løken, som vi forhåndsskjærer i halve ringer og finhakket hvitløk. Du kan tilsette sukker og pepper for å få frem smaken.

Vi sender stekt løk og hvitløk til kjøttet i en kjele, tilsett litt vann eller buljong og la kjøttet stuve under lokk. Bålet skal være slik at vannet skurrer litt. Vi bestemmer en og en halv time og går videre til neste trinn.

Trinn 2: Bearbeid gresskaret.

Gresskar må vaskes, tørkes, skrelles og frøene fjernes. Og vi kutter også fruktkjøttet i terninger, bare mindre. Vi flytter gresskarbitene i en panne og steker slik at de er litt dekket med en skorpe. Etter en og en halv time, som vi bare brukte på å koke kjøtt, tilsett gresskaret i kasserollen og fortsett å småkoke i omtrent en halv time til det er helt gjennomstekt. Ikke glem å salte og pepre retten hvis du ikke allerede har gjort det.

Trinn 3: Server oksegryte med gresskar.

Så steken vår er klar og vi legger den på bordet med stolthet og forventning. Som tilbehør er potetmos, ris eller pasta godt.

Vi har laget en solid, men lett, smakfull og sunn rett, som også gleder øyet med knall oransje farger og gir god stemning hele dagen. Nyt måltidet!

Før steking er det bedre å ikke salte kjøttet - salt tørker ut kjøttsaften, som vi fortsatt trenger til steking.

Hvis du vil at kjøttet skal fordøyes raskere, tilsett litt sitronsaft i steken.

Om ønskelig kan steken pyntes med urter og/eller i tillegg stekte løkringer.