Melis. Puddersukkerglasur

I tilberedningen av hver dessert er det prosesser som kan utelates (delikatessen vil ikke lide mye av dette), men hvis du ikke er for lat, vil spiserne få ikke bare gastronomisk, men også estetisk nytelse. Så, glasur for informasjonskapsler vil gi hjemmebakst individualitet og unik skjønnhet.

Sjokoladeglasur til småkaker

En slik glasur er lett å tilberede og stivner raskt nok etter å ha blitt påført cookies, men det er en begrensning i fargen. Det kan være, som sjokolade, mørkebrun, lysebrun (fra melkesjokolade) og hvit. Fargen på hvit sjokoladefondant kan endres med fettløselig konditorfarge, men disse finnes neppe i vanlige kjøkken.

Så, mørk (melk eller hvit) sjokoladeglasur er laget av:

• 100 g sjokolade;
• 60 ml melk;
• 10 g smør;
• 250 g melis.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Gjøre dampbad. Hell melk i en bolle over kokende vann og ha et stykke smør i den.
2. Når smøret har smeltet, tilsett en skive finhakket sjokolade. Etter at alle tre ingrediensene har blitt en homogen flytende blanding, sikt pulveret. Bland forsiktig.

jordbær oppskrift

En lys fudge med en rik bærsmak for å dekke pepperkaker, smultringer og kjeks kan lages av ferske eller frosne bær. Bringebær, bjørnebær, blåbær, kirsebær, tyttebær eller som i dette eksempelet jordbær egner seg til å lage glasur på denne måten.

For bærglasur basert på jordbær bør du ta:

• 200 g finmalt melis;
• 100 g ferske eller frosne jordbær;
• 15-30 ml drikkevann.

Arbeidsrekkefølge:

1. Vaskete og tørkede bær knuses med en blender inn i homogen masse, som deretter skal filtreres gjennom en sil for å luke ut frøene og de resterende intakte bærfibrene.
2. Tilsett varmt vann til siktet melis og bland. Hell så i små doser og gni bærbunnen med en skje. jordbærpuré du trenger så mye at alt pulveret løses opp, og fondanten blir blank og jevn, men samtidig tyktflytende og tykk.
3. Bruk bærglasur bør være umiddelbart, fordi under lagring kan gjæringsprosessen begynne, som er full av fordøyelsesproblemer.

Hvordan lage vaniljefrosting?

Hver leppestift har sine egne egenskaper. Glasur til pepperkaker kan for eksempel ha en nøytral smak, siden aroma og smak av ingefær ikke trenger å suppleres, men for vanlig sukkerkake du kan lage en velduftende vaniljeglasur.

For å lage vaniljefrosting må du ta:

• 270 g pulverisert sukker;
• 13 ml melk;
• 5 g smør;
• 3 g bordsalt;
• 2 g vanillinpulver.

Matlaging:

1. PÅ mikrobølgeovn smelt et stykke smør med melk.
2. Tilsett salt, vanilje og siktet melis i den varme kremete melkeblandingen. Elt blandingen til den er jevn og du kan begynne å bake.

Koking med karamell og salt

nydelig klebrig karamell, tilberedt hjemme, vil være i stand til å gjøre selv det vanlige sandkaker ikke bare velsmakende, men også vakker, hvis du legger den med en konditorpose. Salt tilsatt karamellglasuren vil redusere søtheten til fudgen og legge til en ekstra touch av smak.

For saltet karamellglasur trenger du:

• 125 ml krem kumelk, fettinnhold 33%;
• 30 g smør;
• 165 g granulert sukker;
• 65 ml renset drikkevann;
• 3-5 g stor havsalt smak.

Slik koker du karamell til glasurkaker:

1. Varm opp nesten til koking i en liten beholder, men ikke i noe tilfelle kok ikke fløte og smør. På tidspunktet for tilsetning til karamellen, bør disse produktene være så varme som mulig.
2. Bland vann og sukker i en separat kjele. Kok først sirupen over svak varme til sukkeret løser seg opp, øk deretter varmen og kok opp uten å røre (du kan bare vippe litt fra side til side) til en vakker karamellfarge.
3. Etter å ha nådd ønsket nyanse, hell varmt smør med fløte i kasserollen, salt og bland raskt blandingen med en visp til den er jevn. Sett karamellen tilbake på bålet i et par minutter til for å koke ned til ønsket tetthet.
4. Overfør karamell til glassbeholder for senere oppbevaring. Etter noen timers avkjøling kan du begynne å dekorere småkaker.

Farget glasur til småkaker

lite iøynefallende informasjonskapsler enkelt med bevegelsen til en konfektkornett fylt med farget glasur, kan du gjøre den om til et originalt gratulasjonskort. Dermed kan et enkelt konfektprodukt bli en eksklusiv gave, som vil være enkel å lage selv for en skolegutt.

Sammensetningen av farget glasur inkluderer bare fire ingredienser:

• 1 eggehvite;
• 150-200 g finmalt melis;
• 15 ml sitronsaft;
• matfarge i ønsket farge.

Prosessen med å lage søte malinger for maling av kaker:

1. Hell proteinet i en ren, fettfri (for eksempel sitronsaft) liten bolle. Sikt deretter melis i små porsjoner og gni med en gaffel (silikonspatel eller falsk). Ved hjelp av mikseren denne saken uakseptabelt.
2. Når glasuren har ønsket konsistens, tilsett sitronsaft og del den totale massen i separate porsjoner, som hver skal males i ønsket farge Konditorfarge. For å gjøre en allerede farget glasur tykkere, bør pulver blandes inn i den for å gjøre fondanten tynnere - tilsett litt vann.

Matfarge er den enkleste måten å farge kakeglasur på. Hvis de ikke er der, vil gurkemeie bidra til å oppnå en lys oransje farge, grønn - spinat, rød - rødbeter, lilla - lavendelblader.

Hvordan lage marmelade?

Flerfarget glasur med ulike fruktsmaker kan lages av ferdig syltetøy. Fra slik flerfarget glasur vil det være mulig å lage hele glassmalerier på informasjonskapsler. Et monokromatisk belegg med biter av uoppløst marmelade vil også se veldig fint ut.

Andel ingredienser for marmeladeglasur:

• 200 g marmelade;
• 80 g sukker;
• 50 g smør.

Matlaging på følgende måte:

1. Skjær marmelade i mindre tilfeldige biter. Legg ned sukkeret smør og knust marmelade i en liten bolle av passe størrelse.
2. Bygg et dampbad på komfyren og plasser en beholder med tilberedte ingredienser på den. Varm opp alt til sukkeret er helt oppløst og en mer homogen tilstand er nådd (med eller uten uoppløste biter av marmelade).
3. Fjern glasuren fra ovnen og etter litt avkjøling, dekk bakverkene med en varm masse.

Enkel sukkerglasur

Uansett hvor mange forskjellige oppskrifter vertinnen har i sitt arsenal konfekt søtsaker, bør du vite hvordan du lager glasur for informasjonskapsler av minimumssett produkter som kan hjelpe i enhver uforutsett situasjon.

Sammensetningen av enkelt melis inkluderer:

• 200 g pulverisert sukker;
• 60 ml drikkevann.

Matlaging:

1. Kombiner pulveret med vann og varm opp på lav varme til det er jevnt og homogent. Når du varmer glasuren, er det viktig å hele tiden blande den med en tre- eller silikonspatel.
2. Pynt med varm sukkerfudge ferdige kaker. Samme belegg kan brukes til pepperkaker og boller.
3. For en behagelig romsmak kan ¾ av vannet byttes ut med rom. Denne glasuren kan spises av voksne og barn, fordi under påvirkning av oppvarming vil all alkohol fordampe.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

I en kjele med tykk bunn, gjerne emaljert, hell sukker og hell vann.



Vi setter den på komfyren og lager mat sukker sirup over høy varme under konstant omrøring. I dette tilfellet må man passe på å ikke overkoke sirupen. Han skal ikke ha tid til å tykne.




Falltesten vil hjelpe på dette. For å gjøre dette, drypp sirup i en kald tallerken og ta ut en dråpe med fingeren. Den skal rulle til en myk ball. Dette indikerer beredskapen til sukkersirup.
På dette tidspunktet skiller du eggeplommene fra hvitene. Vi legger plommene til side, da de ikke skal brukes her.




Pisk hvitene med en mikser, salt på toppen, i 1 minutt til tilstanden av hvite topper.
Så inn proteinmasse Vi introduserer sukkersirup i en tynn stråle, mens vi fortsetter å piske kontinuerlig til glasuren får en mer elastisk tilstand.




Til slutt tilsett et par dråper sitronsaft i glasuren.










Dette er hele hemmeligheten bak matlaging den beste glasuren ikke bare til påskekake, men også til muffins, kaker, smultringer og smultringer.




Legg også merke til det interessante

Melis. Sukkerglasur er en av de mest vellykkede siste finpussene på nesten alle konfektprodukter (spesielt søte bakverk), som, i mangel av en slik glasur, ofte har et uferdig utseende. gjør seg klar glasur veldig enkelt, og å bruke det på bakverk er heller ikke vanskelig - dette er det som skiller det fra alle slags kremer. Hvis glasuren er tilberedt riktig, vil den ideelt sett ligge på konfekten og stivne raskt. Og for å få den til å gripe enda raskere, anbefales det å avkjøle den først.

Finnes stor mengde varianter av melis og metoder for tilberedning. Bare hovedingrediensen, sukker, forblir uendret i alle oppskrifter. Samtidig er den ikke bare perfekt for å lage sukkerglasur. vanlig sukker, men også melis, samt rør- eller brunt sukker. Forresten, det er fullt mulig å tilberede pulverisert sukker hjemme - for dette må sukker først males i en kaffekvern og deretter siktes. Og som ekstra ingredienser krem, sjokolade, vanilje, eggehviter, smør, fruktjuicer, kaffe, kakao osv. Kaffe og kakao som brukes i oppskriften må i alle fall ikke inneholde urenheter - de skal være helt naturlige og av høy kvalitet. Hvis sjokolade er til stede i oppskriften, så skader det ikke å ta et valg til fordel for kvalitetsprodukt med en ganske høy prosentandel kakaobønner, ellers er det fare for at glasuren ikke stivner. Og slik at det alltid viser seg å være fem pluss, bør egg kun kjøpes ferske og meieriprodukter - med nok høyt innhold fett. Når det gjelder juice, bør de ideelt sett være ferskpresset - melis tilberedt med tilsetning av pakket juice vil neppe være vellykket.

Sukkerglasur kan være enten gjennomsiktig eller hvit, eller farget eller matt, og smaken kan ikke bare være søt, men også sur. Imidlertid, uavhengig av disse parameterne, vil konfektprodukter dekorert med slik glasur alltid se ekstremt appetittvekkende og elegant ut!

Uten unntak skader det ikke for alle vertinner å vite at aluminiumsredskaper ikke skal brukes til å tilberede melis. Melis, som er planlagt til å dekorere kjeks, kaker, terter eller bakverk, kan betraktes som en suksess hvis den ikke er for tynn og samtidig ikke spesielt tykk. Hvis du trenger å lime produkter, er det fornuftig å lage mat tykk glasur, og hvis den tilberedes for å fylle den med muffins eller smultringer, kan den godt være vannaktig.

Sukkerglasur er en spektakulær og enkel løsning for dekorasjon. konfekt. Et minimum av innsats, noen få minutter med tid - og informasjonskapsler, kaker, kaker vil se elegant ut. Les artikkelen om hvordan du lager melis.

Pulverisert sukker er grunnlaget for alle oppskrifter for denne populære bakedekorasjonen: pepperkaker, kjeks, påskekaker og til og med kaker. Men produksjonsprosessen og dens finesser er svært forskjellige avhengig av hvilket resultat konditoren trenger. Det kan være en tett glasur eller myk, et produkt med rik smak eller nøytral hvit glasur eller farget.

Grunnen til populariteten til dette produktet ligger i det faktum at, avhengig av oppskriften, kan glasuren enten være egnet for vegetarianere og faste, eller ikke. Like velsmakende blir det uansett.

Ikke rart at basissukkerglasuren også kalles " kongelig glasur"- allsidighet, enkelhet og visuell appell lar ingen være likegyldig.

Hvordan lage melis: oppskrifter

Den generelle regelen er at den i konsistens skal ligne rømme: da vil det være lettere å påføre den på overflaten av konfektproduktet og samtidig vil den ikke spre seg. Hvis noe gikk galt og massen er for flytende, kan du tilsette litt melis. Og hvis den er for tykk, bland den forsiktig inn med en skje. varmt vann.

Selv en som aldri har nærmet seg komfyren kan lage glasur av melis etter den klassiske oppskriften. For 200 gram pulver (ca. et glass) må du ta 4 ss vann. Sett så blandingen på lav varme og kok til massen er jevn under konstant omrøring (ca. 5 minutter). Produktet er dekket med varm glasur. Om ønskelig tilsettes smaker etter en liten avkjøling.

For å lage proteinglasur til et glass pulver trenger du protein og en teskje sitronsaft. Pisk proteinet, unngå væske. Tilsett pulver til det resulterende skummet, slå massen igjen. Hell i saften. Denne glasuren egner seg til å tegne mønstre. Noen tips: oppbevar den ferdige sammensetningen i godt lukkede beholdere, så den ikke tørker ut. Ikke pisk hvitene med maksimal hastighet - for mange luftbobler vil ikke gjøre at massen blir jevn. I følge denne oppskriften kan du også lage et belegg til påskekaker, men du må fortynne glasuren med sitronsaft. Konsistensen skal være slik at massen fortsatt drypper, men ikke lenger sprer seg.

Er det mye eggeplommer igjen kan du bruke dem. For fem eggeplommer må du ta ett og et halvt glass pulver, og i stedet for sitronsaft - tre til fire spiseskjeer appelsin. Pisk saften og eggeplommene, rør gradvis inn pulveret i massen. Denne glasuren egner seg ikke til mønster, men den kan fylle bakverk helt, for eksempel en cupcake eller kake.

Uvanlig alternativ: komposisjon med rom. Fra klassisk oppskrift skiller seg ved at ingen matlaging er nødvendig. I det siktede melis (glass), tilsett 3 ss rom og en skje med vann. Mal massen til den er jevn.

Perfekt til cupcakes, spesielt sjokolade. kaffeglasur. Den tilberedes raskt og enkelt og har en rik smak og lukt. Tre spiseskjeer malt kaffe brygge. Ha en spiseskje smør for å smelte til det er mykt. Etter det, legg oljen i en bolle med to glass allerede siktet pulver, hell i kaffe og bland.

Etter klargjøring av glasurfyllingen kan små produkter med høyre side dyppes direkte i den. Pepperkaker i noen sekunder senkes med en hullsleiv ned i kasserollen som helhet. For kaker og andre bakverk, hvor glattheten på overflaten er viktig, helles litt masse og jevnes med en kniv. Du kan legge ut et lite lag med tett syltetøy, og legge glasur på toppen av det. Kaker er enklest å glasere med en pensel.

Hvis sammensetningen likevel frøs før den ble påført produktet, kan du prøve å "reanimere" den - tilsett væske og varm den opp litt. Ingen grunn til å la seg rive med av oppvarming, ellers vil sukker sirup gå ut av massen.

Hvis det ikke er pulver eller kaffekvern på kjøkkenet, kan sukker også brukes til den enkleste oppskriften med vann og sitronsaft. Fra den må du først koke sirupen. Så snart blandingen av sirup og juice blir fra gjennomsiktig til hvit, er sammensetningen klar. Denne glasuren egner seg best til påskekaker, men du kan også prøve den til pynting av småkaker og muffins. Hun vil ikke kunne tegne.

Puddersukker og melkefrosting

den flott alternativ som grunnlag for flerfarget glasur, ved hjelp av hvilke mønstre og tegninger da vil bli laget. Malte pepperkaker og pepperkaker skaper alltid en følelse av feiring og servering god idé for en gave. Sesongen 2016-2017 var intet unntak: lyse pepperkaker er etterspurt. Pepperkaker kombinerer tradisjonelt hvit og farget glasur. Hvit fungerer som en kant eller tegner mønstre på en farget bakgrunn.

Pulverisert sukker og melkeglasur er laget i henhold til algoritmen til tidligere oppskrifter. For et glass siktet melis, må du ta to teskjeer melk og blande dem til en homogen pasta. Tilsett deretter to teskjeer sirup, og for lukt - litt smakstilsetning, som mandel eller vanilje. Bland blandingen til den er blank og jevn.
Forbered beholdere for hver farge, plasser produktet i dem og tilsett de ønskede fargestoffene. Ikke glem at fargeintensiteten avtar med tørking! Hvis du er i tvil, kan du øve på overflødig glasur ved å farge en eller to pepperkaker.
Hell massen fra koppene i konditorposer eller sprøyter. Det er praktisk å bruke små engangsposer - du kan putte litt produkt i dem. Jo lettere og mindre posen er, jo lettere er det å påføre mønstre. Dessuten trenger de ikke å vaskes.

I noen versjoner tilsettes også smør i oppskriften (to teskjeer per glass pulver). Smøret smelter og resten av ingrediensene blandes inn. Dette alternativet er også egnet for påskekaker. Hvis massen viste seg å være tykk, må du legge til mer varm melk.

Et annet matlagingsalternativ: for 100 gram pulver, litt stivelse, vanillin og 3-4 ss fløte eller melk. Kok opp fløten og fjern fra varmen. En blanding av pulver, stivelse og vanillin, hell forsiktig gradvis inn i massen til ønsket konsistens. Denne metoden er egnet for å dekke påskekaker, eclairs, boller.

Kjøp ferdig glasur

Å lage din egen frosting er ganske enkelt. Men det er ikke alltid tid til forberedende stadier og de nødvendige smakene og fargestoffene er ikke alltid tilgjengelige. Nå kan du kjøpe ferdig glasur, som er lett å spe ut varmt vann. På salg er det også et produkt som allerede er pakket i konditorposer - du trenger bare å kutte av tuppen av kornetten, og du kan gå på jobb. For ikke å ta feil av størrelsen på snittet, må du først kutte av den minste spissen og prøve å tegne en linje. Om nødvendig kan du kutte av litt lenger.

Fargelegging av cookies er en fin måte å tilbringe tid med barnet på, og å kjøpe ferdige blandinger gjør prosessen til en morsom workshop. Barn vil spesielt like å jobbe med den fargede glasuren fra rørene: nyanser fra svart og blått til lilla og rosa er tilgjengelig i nettbutikken vår.

Et supermarked for en konditor tilbyr å kjøpe ferdig glasur i Russland, og det er det nødvendige ingredienser til egenproduksjon henne: pulver, essenser, fargestoffer, konditorverktøy. I Moskva kan du kjøpe og hente ved selvlevering eller ved hjelp av en kurer, i andre byer vil bestillingen bli levert av et postkontor eller et transportselskap.

Pulverisert sukkerglasur pris

På grunn av tilgjengeligheten av ingredienser og lavt forbruk, gjør prisen på melisglasur det rimelig for alle. Klart alternativ bare litt dyrere enn å gjøre det selv. Men det har flere fordeler:

• fargene er allerede balansert;
• ingen grunn til å være redd for at glasuren blir for lys eller for lys;
• ikke nødvendig å kjøpe separat fargestoffer; spesielt hvis du ikke jobber konfekt profesjonelt;
• massen har garantert ønsket konsistens og vil definitivt stivne. Populær proteinglasur det kan vise seg å være for tynt eller for tykt på grunn av at proteinene ikke pisket eller tvert imot dannet et tett skum. Du kan ikke fortynne en slik sammensetning, men de vil ikke kunne tegne. Ferdig glasur hjelper til med å unngå dette;
• du kan kjøpe akkurat så mye du trenger, uten frykt for at det blir overskudd eller for lite til siste batch. Tørrblandinger selges i pakker fra hundre gram til flere kilo. Blander hver gang Riktig mengde masse, siden den ferdige sammensetningen ikke lagres i lang tid, endrer konsistensen og blir dekket med sprekker.

Pulverisert sukkerglasur: hjelpsomme tips


Sammensetningen med den tetteste konsistensen brukes til å lime delene av produktet sammen. Hvis du skal lage frosting til pepperkakehus, er det bedre å dele massen. En del vil gå til maling, og legge til mer pudder til den andre delen: det blir "lim" Jo bedre pudderet males, jo mer jevnt og vakkert blir resultatet. Det er bedre å gjøre det selv i en kaffekvern - det er lettere å oppnå ønsket konsistens Sitronsaft brukes ikke bare til å "binde" komponentene, men også for å gi en karakteristisk smak. Hvordan søtere kaker eller pepperkaker, jo mer interessant er kontrasten mellom søtheten i deigen og syrligheten i glasuren. Nyanser av smak, farge og lukt tilsettes ved hjelp av andre naturlige ingredienser. For eksempel kan du gjøre karamellglasur Med brunt sukker, fruktig fudge sukker- med epler og aprikoser, sjokolade - med sjokolade For å holde fargen stabil anbefales det å tilsette litt sitronsyre.
Du kan eksperimentere: Bytt ut vannet i oppskriften med juice eller mettet alkohol (rom, konjakk, til og med hvitvin).
For å gjøre den hvite glasuren "snøaktig", må du lage den i plast-, glass- eller keramiske retter, elte med en ikke-metallskje eller spatel. Metall svekker fargen på produktet.
Hvis det brukes rå egg i oppskriften, ferdig produkt etter dekorering anbefales det av sikkerhetsgrunner å varme litt i ovnen for å beskytte mot salmonella.

For å gjøre den vanlige konfekten elegant, festlig, har konditorer laget et spesielt belegg basert på pulverisert sukker. Glasuren gjør ikke bare pepperkakene vakre, men lar dem også holde seg friske lenger. Før du forbereder glasuren for å tegne på pepperkaker, sjekk ut oppskriftene og variantene av denne dekorasjonen.

Hvordan lage glasur til pepperkaker

Det finnes mange typer konfektbelegg. Den er tilberedt på grunnlag av eggehvite eller pulverisert sukker med tilsetning av fargestoffer (kakao, grønnsaks- og fruktjuicer, moderne kunstige fargestoffer). Noen husmødre tror feilaktig at fondant til påskekaker, boller er også egnet for småkaker, men dette er ikke helt sant. Glasur på pepperkaker har sine egne egenskaper ved tilberedning.

Tilberedning av ingredienser

For å lage en vakker dekorasjon av høy kvalitet for informasjonskapsler, må du nøye vurdere tilberedningen av produkter:

• Melis. Den må siktes gjennom en fin sil – ikke et eneste korn skal være igjen. Du kan lage mat fra vanlig granulert sukker, men da må du male det i en kaffekvern så fint som mulig. Eksperter anbefaler å ikke gjøre uten pulverisert sukker.
• Ekorn. Skille plommene fra proteinene veldig nøye slik at ikke et eneste gram av plommen kommer inn i proteinmassen.
• En konditorsprøyte eller spesialverktøy er veldig nyttige for å dekorere informasjonskapsler.
• Små tallerkener (skåler) trengs for å blande nye farger.

Glasur til maling av pepperkaker - oppskrift

Når alle ingrediensene er tilberedt, må du behandle dem ordentlig. Legg hvitene i en beholder med siktet pulver og begynn å piske på lav hastighet, øk den gradvis. Konsistensen til proteinmassen skal ligne hvit tykt skum. Kjør en skje over det - sporet skal forbli i 10 sekunder. Dette er et tegn på at basen er klar. Videre kan glasuroppskriften på pepperkaker variere, nye komponenter legges til massen, avhengig av fargen.

Glasur

• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 305 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.

Et så vakkert ord kalles kongelig glasur, som er dekket med pepperkaker, småkaker. Ferdige topper av desserter ligner snøfonner, og dette er hvordan navnet oversettes. Fudge er laget av en sukker-proteinmasse, som fargestoffer tilsettes og brukes som dekor for pepperkaker eller kaker. Avhengig av formålet med tilberedning (fylling eller tegning), kan melis til pepperkaker være tykkere eller tynnere. Dette justeres ved å tilsette vann eller melis.

Ingredienser:

• sitronsaft- 15 g;
• pulverisert sukker - 150 g;
• egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skille forsiktig hviten fra eggeplommen. Pisk proteinet med en visp slik at det blir homogent.
2. Så snart det er blandet, tilsett siktet melis, bland.
3. Tilsett sitronsaft, rør godt til ønsket konsistens.
4. Ferdig glasur kan farges og påføres pepperkaker.

Tørke

• Koketid: 30 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 300 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.

For å lage albumin (tørt protein) pepperkakepynt trenger du kun protein, vann og pulver. Slik ising brukes til inskripsjoner og konturer av tegninger, for å fylle overflaten av produkter og for liming (ved fremstilling av volumetriske figurer - hus, andre strukturer). Pulverisert proteinglasur for pepperkaker er lett å tilberede hjemme med streng overholdelse av alle regler.

Ingredienser:

• tørt protein - 15 g;
• kaldt vann - 85 ml;
• fint pulverisert sukker - 450-500 g.

Matlagingsmetode:

1. Hell albumin i en bolle, spe med vann, bland godt og la stå i 15-20 minutter slik at det løser seg godt opp.
2. Begynn å piske på lav hastighet med en mikser, tilsett melis i porsjoner gradvis.
3. Pisk til konsistensen minner om myke topper, det vil si at når vispen fjernes, skal fondanten holde formen en stund.
4. > Så snart massen er blitt blank, skinnende, kan du begynne å male.

Hvit

• Koketid: 30 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 278 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Denne fondanten har en tett, elastisk tekstur, flott til å dekorere pepperkaker. Etter tørking blir den jevn, glatt, sprekker ikke eller smuldrer. Oppskrift kongelig glasur enkelt, men du må nærme deg forberedelsen med alt ansvar. Hvis du plutselig har flere spørsmål, kan du finne videoer og mesterklasser om å lage møbeltrekk på nettet./p>

Ingredienser:

• egg - 1 stk;
• pulverisert sukker - 200 g;
• sitronsaft - 25 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skille forsiktig hviten fra eggeplommen slik at den er gjennomsiktig. Fjern eventuelt fibrene forsiktig med en gaffel.
2. Sikt pulveret gjennom en sil eller osteduk og tilsett porsjoner i proteinmassen.
3. Rør fondanten med en slikkepott til massen blir snøhvit.
4. På dette stadiet, tilsett sitronsaft, rør i ytterligere 2 minutter. Hvis du må tegne tynne konturlinjer, bør den hvite glasuren til pepperkaker være tykk, ikke spredt. Dette kan justeres ved hjelp av melis – tilsett det litt etter litt mens du hele tiden rører massen.

Fra sukker og vann

• Koketid: 30 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 263 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Fudgen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være gjennomsiktig, det er lett å dekke den. Pepperkakekake, lim deler til huset. Produksjonsprosessen tar ikke mye tid, og oppskriften består av to enkle ingredienser: sukker og vann. Så snart glasuren er klar, må den få avkjøles litt til en temperatur på 70-80C, og først da kan du begynne å dekorere produktene.

Ingredienser:

• pulverisert sukker - 450 g;
• varmt vann - 8 ss.

Matlagingsmetode:

1. Hell melis i beholderen, som først må siktes.
2. Tilsett gradvis vann, rør massen med en trespatel eller visp.
3. Glasuren fra sukker og vann skal bli homogen, uten klumper. For å oppnå ønsket konsistens, pisk massen med en mikser. Neste trinn er å koke sirupen.
4. Sett beholderen på bålet og begynn å gradvis varme i 1 minutt - slik at sukkeret er helt oppløst. Avkjøl massen litt og pynt pepperkakene.

Sitron

• Koketid: 30 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 269 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du er redd for å bruke Rå egg, så prøv å lage glasur basert på sitronsaft. Surish fruktjuice går bra med sødmen i pulveret - det viser seg veldig velsmakende dekorasjon. Sukkerglasur med sitronsaft egner seg til å dekorere tsjekkiske pepperkaker, muffins og påskekaker. Hvis det ikke var sitronsaft for hånden, kan du tilberede en glasur med sitronsyre.

Ingredienser:

• sitronsaft - 2 ss. l. eller sitronsyre- 0,5 ts;
• pulverisert sukker - 3 ss.;
• smør - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Bland smør, pulver i en kjele, gni godt.
2. Introduser gradvis sitronsaft eller syre, tidligere fortynnet med 50 milliliter vann.
3. Mal massen grundig til en homogen konsistens.
4. Skal du ha fondant på en cupcake, så gjør den tynnere, og om du skal male pepperkaker, deretter tykkere.

Protein

• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 282 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det er mange finesser og hemmeligheter i tilberedning av glasur. For eksempel, protein-sukker glasur skal ikke spre seg, men sakte dryppe. For å gjøre dette kan du ikke slå proteinet for mye - massen vil bli mettet med oksygen og begynner å boble. Sitronsaft bør tilsettes dråpe for dråpe, mens du rører hele tiden slik at glasuren får ønsket konsistens. Oppbevar frostingen i kjøleskapet i en lufttett beholder.

Ingredienser:

• sitronsaft - 10 g;
• eggehvite - 1 stk;
• pulver - 230 g;

Matlagingsmetode:

1. Ta en ren beholder, legg proteinet i den, tilsett sitronsaft.
2. Rør ingrediensene med en visp, tilsett pulverisert sukker gradvis.
3. Så snart massen blir homogen, vil den henge fra vispen, og ikke flyte – tilberedningen av proteinglasuren er over. Den perfekte gjør-det-selv fudgen er klar - du kan begynne å lage malte pepperkaker.

fargerik

• Koketid: 20 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 247 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvordan lage vakre pepperkaker, hvordan dekke og dekorere? På Internett kan du finne mange mesterklasser for å lage pepperkaker - honning, ingefær, vaniljesaus, Tula og andre. De er ofte dekorert med flerfarget mastikk. Mange husmødre har gjentatte ganger stilt spørsmålet: hvordan lage farget glasur, ved å bruke, hvis mulig, naturlige fargestoffer.

Ingredienser:

• pulver - 200 g;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• gulrot, spinat, kirsebær, bete juice- 1 ss. l.;
• eggehviter - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Sikt pulveret gjennom en sil i en dyp beholder, bland med protein og sitronsaft.
2. Ta massen med en visp til ønsket konsistens.
3. Del hele volumet i 4 deler, legg i boller. Hell en spiseskje av ønsket fargestoff i hver av dem, rør.
4. farget glasur for pepperkaker skal være homogene, uten klumper, bare en slik masse kan påføres produkter.

uten egg

• Koketid: 20 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 304 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne typen vegetarisk, mager glasur kan trygt brukes til å dekorere barnas pepperkaker, småkaker og kaker. Aising uten egg stivner veldig raskt, så du må raskt påføre det på litt avkjølte produkter. For smaks skyld kan du tilsette litt vaniljekonsentrat eller klare deg med sitronsaft. Hvis du skal dekorere pepperkaker, vil denne mesterklassen være veldig nyttig.

Ingredienser:

• pulver - 280 g;
• sitronsaft - 4 ts;
• vann - 4 ss. l..

Matlagingsmetode:

1. Sikt melis i en bolle.
2. Hell i sitronsaft dråpevis, gni massen hele tiden.
3. Tast inn varmt vann elt veldig godt. Hvis du trenger å endre konsistensen, tilsett vann eller litt mer pulver. Dropp litt glasur på en tallerken - dråpen skal ikke spre seg.

Fra hvit sjokolade

• Koketid: 30 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 312 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Bare navnet på denne glasuren vekker ønsket om å bake hjemmelagde pepperkaker eller lage et pepperkakehus for barn. Før du lager hvit sjokoladeglasur til julens pepperkaker, fyll på fliser kvalitetssjokolade, smør, melk. Massen må kokes for lav brann eller i vannbad i en kjele med tykke vegger slik at ingenting brenner seg.

Ingredienser:

• hvit sjokolade- 200 g;
• smør - 200 g;
• melk - 50 ml;
• sukker - 1 ss;
• salt - en klype;
• vanillin - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Bryt i biter sjokoladeplate, legg alt i en kjele.
2. Ha smøret i terninger her også.
3. Sett beholderen på vann bad: For å gjøre dette, kok opp vann i en vid kjele, merk deretter kjelen på den slik at bunnen ikke berører det kokende vannet.
4. Rør hele tiden, bring massen til ensartethet. Tilsett sukker, hell melk og la fudge småkoke til det tykner.
5. Fjern kjelen umiddelbart fra varmen, legg den i en beholder med en veldig kaldt vann og pisk med mikser til melkeglasuren begynner å henge etter vispen.

Sjokolade

• Koketid: 30 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 298 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Dette original måte ising krever ikke bryggekomponenter. Stiinneholder ikke smør eller rømme, den passer perfekt på varme og avkjølte bakverk og stivner ikke for raskt. For matlaging deilig fudge det er bedre å bruke mørk mørk sjokolade - det har den perfekt smak og konsistens.

Ingredienser:

• potetstivelse - 25 g;
• kakaopulver - 3 ss;
• pulverisert sukker - 100 g;
• vann - 3 ss.

Matlagingsmetode:

1. Hell forhåndssiktet melis i en bolle, tilsett stivelse og kakao.
2. Hell veldig gradvis kaldt vann og begynn å gni.
3. Massen skal bli blank, skinnende, ha en jevn konsistens.

Hvordan dekorere pepperkaker med glasur

Hva kan være den beste dekorasjonen nyttårsferie, en gave til venner og barn? Hjemmelagde glaserte pepperkaker eller pepperkakehus, pyntet med kjærlighet og gitt fra hjertet. Vær oppmerksom på en enkel mesterklasse som vil hjelpe deg med å bestemme hvordan og med hva du skal male godbitene, hvilken maleteknikk du skal velge:

1. Bestem deg for en kakeoppskrift, velg former for å lage den. Hvis det ikke er noen spesielle for hånden, kutt ut av papp i henhold til mønstrene. Prøver av slike pepperkaker kan finnes i overflod på Internett eller komme opp med dine egne.
2. Hvis et komplekst mønster skal være på pepperkakene, er det bedre å først sirkle det med en matmarkør og først deretter begynne å male pepperkakene med glasur.
3. Fyll en sprøytepose med den tynneste tuppen av den tilberedte glasuren.
4. Lag flerfarget glasur, basert på fargene på bildet, ordne det i boller.
5. Begynn å tegne fra omrisset - sirkle det og vent til det tørker helt, ta deg god tid.
6. Påfør foundation - hvit farge i midten av pepperkakene, tørk.
7. Når informasjonskapslene er fullfarget med de ønskede fargene, vil du noen ganger fremheve spesielle detaljer. For å gjøre dette, gå over dem igjen og påfør et nytt lag.
8. Hvis du ønsker å dekorere produktene med konfektpulver, så gjør det umiddelbart, til glasuren har tørket, slik at dekorasjonen ikke smuldrer.
9. For å dekorere veldig små deler kan du bruke tannpirkere.
10. Den viktigste regelen er å ikke skynde seg og la alle lag tørke godt.

Verktøy

Å lage pepperkakehus, små menn tilhører kategorien konfektkunst. Men ikke tro at det er utenfor makten til en enkel person å mestre det. Vær kreativ, pynt pepperkakene sammen med barna, og la det ikke være et profesjonelt maleri, men bare en vakker, elegant pepperkake laget med sjel. For å dekorere informasjonskapsler hjemme, må du ha følgende verktøy for å male pepperkaker med glasur:

1. Konditorpose med forskjellige beslag.
2. Små skjeer.
3. Tannpirkere eller nåler.
4. Søtsaker i silikon.

Hvis du ikke har noen profesjonelle verktøy for hånden, kan du bruke en enkel, veldig tett pose laget av matkvalitets polyetylen, etter å ha kuttet av et lite hjørne fra den. Noen vertinner klarer å male på pepperkaker ved hjelp av en vanlig brevpapirfil, der de også skjærer av hjørnet. Det viktigste i denne prosessen er å bli vant til det, prøve å lage noen krøller, tegne en kontur, og så vil alt gå som et urverk.

Grunnleggende regler for å dekorere pepperkaker:

1. De skal være helt kjølige og hvile noen timer etter steking.
2. Glasuren skal ha en homogen struktur, være litt tykkere enn rømme og samtidig ikke dryppe fra en skje som sukkersirup.
3. Forbered på forhånd prøver av mønstrene du vil bruke, legg dem foran deg for å tydelig observere alle nyansene.

Lær hvordan du lager mat og mye mer finner du i trinn for trinn bilder og videoopplæringer.

Video