Hvor dukket de første søtsakene opp? Hvor dukket de første søtsakene opp?

Den første godterijenta.© Getty Images

© Getty Images

© Getty Images

Katy Perry elsker godteri.© Getty Images

© Getty Images

© Getty Images

© Getty Images

© Getty Images

Bilde 1 av 8: Den første godterijenta.© Getty Images

nettsted i dag forberedte jeg topp 10 interessante fakta om den mest favoritt kvinnelige delikatessen - søtsaker.

Hvordan de første søtsakene dukket opp, da denne svøpen av kvinnelige figurer ble oppfunnet og hvorfor kvinner stjal søtsaker, les videre.

1. Ordet "søtsaker" ble oppfunnet av farmasøyter, dette er hvordan kandiserte frukter, som ble foreskrevet for medisinske formål, ble kalt på 1500-tallet.

2. På begynnelsen av 1800-tallet stjal selv de rikeste og edleste russiske unge damene søtsaker på sosiale mottakelser.

Forklaringen på slik uanstendig oppførsel er veldig enkel: det var ingen konfektfabrikker da, for hver godterimottak laget konditoren sin egen oppskrift, som ble holdt i den strengeste fortrolighet.

Katy Perry elsker godteri. © Getty Images

3. De første søtsakene ble oppfunnet i antikken. I Egypt ble de tilberedt av dadler og honning, i øst - fra mandler og fiken, i det gamle Roma ble nøtter og valmuefrø kokt med honning og drysset med sesamfrø. I det gamle Russland ble søtsaker laget av lønnesirup, melasse og honning.

4. De mest "forfulgte" søtsakene er sjokolade. I middelalderen i Europa ble de ansett som kilden til nesten alle problemer. En ung dame skrev til venninnen sin: "Jeg råder deg til ikke å spise sjokolade. En av vennene mine spiste dem under graviditeten og fødte et helt svart barn."

5. De mest romantiske søtsakene er med jordbærfyll, akkurat dette kom tyske psykologer til. De fant også ut at avgjørende mennesker liker kirsebær, sjenerte mennesker liker valnøtt, og kreative mennesker liker kokos.

6. Den første godterijenta var den tyske modellen Alena Gerber. I januar 2010 presenterte hun den første sjokoladekjolen i München.

Den første godterijenta. © Getty Images

7. Den største sjokoladeboksen ble laget av Master Food for et internasjonalt kulinarisk show. En halvannen meter bred og 2,5 meter lang boks inkluderte 800 kg sjokolade.

8. Det største godteriet i verden er en bjørn med kallenavnet Hagi-Boy, 1,68 meter høy og veier 633 kg. For å støpe bjørnen laget de en spesiell form som veide 4 tonn. Fruktmassen helles i formen tørket i nesten 2 uker, deretter ble den tatt ut og polert til en glans.

9. Det eneste lovlige godteri i verdensrommet er lollipop. I 1995 krevde russiske kosmonauter ved Mir-stasjonen en søtsak. Den sentrale oppdragskontrollen bestemte at det sikreste godteriet i null tyngdekraft bare er slikkepinner. Så det var en reklame for Chupa Chups med astronauter.

10. De mest uvanlige søtsakene i verden er finske, fordi de kan være sure og salte med øl.

Søtsaker følger oss hele livet. For mange er de "hormonet" av lykke og glede. Spis og sjelen din er lettere, problemer forsvinner. Historien til russisk søtsaker er full av nysgjerrige episoder og ukjente sider - du kan lære om det på Museum of Russian Dessert i Zelenograd nær Moskva. Og samtidig beundre gjenstandene til russisk "søt" kjøkken.

"Lady's Confection"

"Konfektbutikk" Høres rart ut? Det er bare at det nåværende ordet "godteri" er avledet fra det latinske "confectum" - et tilberedt stoff. I ordbøker fra 1700-tallet var dette ordet maskulint. Og til og med på boksene fra 1800-tallet kan du lese «Lady's Confection». I første omgang var betydningen "konfekt - en medisin tilberedt av kokte frukter eller urter." Og bare da - sødme.

I dagens ordbøker er godteri et sukkerbasert produkt tilberedt med tilsetning av ulike typer råvarer, smakstilsetninger og aromatiske tilsetningsstoffer.

Det første godteriet kommer fra Egypt
Godteriet har en historie mye lengre enn vi kan forestille oss. Dens fortid dekker hele verdens geografi. De sier det det første godteriet er tre tusen år gammelt. Hun ble født i det gamle Egypt og var en enkel ball rullet av finhakkede dadler, honning og nøtter. I det gamle østen ble søtsaker laget av fiken, mandler, honning og de samme nøttene. I det gamle Roma ble de rullet i valmuefrø, sesamfrø.

Forløperen til søtsaker i Russland - kandisert frukt

På 1600-tallet kom dette ordet til oss fra det tyske språket - "kandiserte frukter". Og slik ble det med oss ​​i mange århundrer. Før et lignende produkt ble kalt "tørr Kiev syltetøy": fruktbiter kokt mange ganger i sukkersirup til nesten ravfarget. Den første omtale av det dateres tilbake til 1300-tallet.

Annalene forteller hvordan dette "tørre" syltetøyet ble brakt til bryllupsbordet til den litauiske prinsen Jagiello. Deretter ble Catherine II en fan av delikatesse. Til og med hennes spesielle dekret ble utstedt for at de om høsten skulle levere den til St. Petersburg og servere den til det kongelige bord. Dignitærer og nære medarbeidere fulgte autokratens eksempel. Og så gikk diligensen og vognene med denne sødmen fra Kiev.

Lollipop - 500 år gammel

I 1489 tilhører de første omtalene av det kjente godteriet oss. I mer enn fem århundrer har dette produktet laget av melasse eller honning gledet barn og voksne. Når de lærte å lage slikkepinner er ikke kjent med sikkerhet. Ideen er så enkel at den mest sannsynlig ble født mer enn en gang og i mange byer. Så glemte hun det og kom igjen. Til å begynne med var disse ikke engang "cockerels", men "hus", "ekorn", "bjørner". Sirupen med melasse ble hellet i en spesiell form, en lang skive ble satt inn fra siden, den stivnet der. Deretter ble skjemaet "demontert" og den samme slikkepinnen som er kjent for oss ble oppnådd. Våre oldemødre tilsatte ingefærrot til godteriet, på grunn av dette fikk vi en krydret smak.

Søtsaker hadde forblitt stykgods lenge hvis det ikke var for sukker. Den første omtale av det går også tilbake til 1200-tallet. Han ble brakt som krydder, solgt dyrt. Og ikke alle hadde råd til det. I Russland, for eksempel, har det å drikke te med sukker blitt en vanlig vane først siden 1700-tallet.. Det gamle sukkeret ble selvfølgelig laget av rør.

Peter I prøvde også å dempe utenlandske motstandere og beordret å lage sukker i Russland. I 1718 etablerte han til og med et sukkerkammer. Imidlertid ble sukker på den tiden laget av importert sukkerrør. Rødbeter som råvare begynte å bli brukt mye senere. Og de første virkelig innenlandske sukkerfabrikkene dukket opp i vårt land på begynnelsen av 1800-tallet. Det var da mange konfektverksteder ble åpnet i Russland, og deretter masse "industriell" produksjon av søtsaker.

godteri kleptomani

De sier at på begynnelsen av 1800-tallet, ved mottakelser, lunsjer og middager, ble det ansett som slett ikke skammelig hvis en rik og luksuriøst kledd dame dro et godteri fra bordet og gjemte det i et nettmaske. Slik "obskøn" oppførsel ble forklart enkelt: godteriet var et sjeldent, fristende produkt. Så samfunnet tilga slike overtredelser.

Konfekten til det keiserlige hoff var naturligvis et eksempel på kvalitet. Her laget de virkelig unike og "piece" produkter.

I alle aristokratiske hus ble det dekket dessertbord etter et middagsselskap. Det ble kalt "sukkergrunn". Selv arkitekten Rastrelli er involvert i utformingen av slike "bord", som i hovedsak er hele pyramider og sukkerhyller. Ifølge skissene hans ble fantasifulle vaser, slott, buketter laget - de var alle laget av sjokolade, marsipan, mastikk og karamell.

Det må innrømmes at innenlandske mestere har oppnådd fantastiske ferdigheter i produksjon av karamellblomster. Hele kaskader av søtsaker rant ned fra toppen nesten til gulvet. Det var trær pyntet med marsipanfrukt. Skikkelig luksus. Men hun må ikke forsvinne! Derfor var det vanlig etter mottakelsen å demontere det hele til «kongelige gaver». Siden Alexander I's tid hadde budsjettet til det keiserlige hoffet en tilsvarende artikkel for disse gavene.

Grev Sollogub husket hvordan han som barn ventet på sin bestemor fra disse ballene. En diger vogn kjørte opp til inngangen, og en bestemor, utslitt av ballen, kom seg ut av den. Foran henne klatret en tjener opp trappene med to enorme fat fylt med marsipaner, sukkerkjeks, pepperkaker, kaker, søtsaker. Og alt fordi etter ballet fylte bestemor uten å nøle, med hjelp fra naboene, oppvasken fra fellesbordet og tok dem med hjem. Shakos, lommer, håndvesker - alt var fullt av disse godsakene. Og så fikk alle på herregården – fra unger til kokken – godteri.

Hvem oppfant godteripapiret

Masseproduksjon av søtsaker brukt sukker sirup med tilsetning av sjokolade, egg, melk, frukt. I Europa dukket de opp tidligere. I 1659 åpnet den franske konditoren David Shelley fabrikken sin i Paris og begynte å lage produkter som ligner veldig på moderne godteri.

En annen person som bidro til godteriindustrien var ... Thomas Edison. En talentfull ingeniør, ser det ut til, ikke ignorerte noen av de mange grenene av vitenskap og industri. Konditorer skylder ham oppfinnelsen av vokset papir, som fortsatt brukes til godteripapir.

Nougat, marsipan, kake og sjokolade – det ble kun produsert fire typer søtsaker i vårt land på begynnelsen av 1800-tallet. Men siden midten av århundret har det dukket opp slikkepinner. Oppdageren av denne epoken var Landrin-fabrikken. Den offisielle versjonen sier at fabrikken ble grunnlagt i 1848 av forretningsmannen Georg (Georges) Landrin - han åpnet verkstedet sitt for produksjon av godterikaramell på Peterhof-motorveien. Senere begynte verkstedet å produsere sjokolade og kjeks.

Den første omtalen av søtsaker kom til oss fra det gamle Egypt. På den tiden ble det ennå ikke laget sukker, så dadler og honning ble brukt i stedet for søtsaker. I østen ble søtsaker laget av fiken og mandler, mens de gamle romerne kokte valmuefrø og nøtter med honning, drysset med sesamfrø.

De første russiske konditorene laget godteri av melasse og honning, og de var beregnet på tsarer, gutter og adelsmenn. Det var en veldig kostbar hoffdelikatesse, utilgjengelig for fattige mennesker. Det var da vanlige folk kom på uttrykket "Drikk te med et blikk", det vil si uten søtsaker. Men selv for adelen var søtsaker sjeldne. Det var ingen konfektfabrikker i Russland på den tiden. Omtrent 300 år senere, på begynnelsen av 1800-tallet, gjemte selv de rikeste og edleste russiske damene, som var på mottakelser og baller, søtsaker i veskene sine. Slik oppførsel var uanstendig, men det søte var verdt risikoen.

Søtsaker tilsatt sukker ble først produsert i Italia på 1500-tallet. Men de ble solgt bare på apotek, da det ble antatt at de hadde de sterkeste medisinske egenskapene. De ble foreskrevet kun til voksne, noe som selvfølgelig var urettferdig mot barn. Snart ble de ikke lenger solgt på apotek og flyttet til butikkhyllene, noe som gledet både barn og voksne.

I Europa er de mest kjente søtsakene praliner. De ble oppfunnet i 1663 av en kokk som laget helt nye søtsaker til den franske ambassadøren i Tyskland. Siden den gang har disse søtsakene holdt salgsrekorder i Sveits og Tyskland.

Forresten, frem til 1500-tallet var det bare mayaene og aztekerne som nøt sjokolade, helt til den spanske oppdageren Hernan Cortez besøkte Montezuma og brakte en kakaooppskrift til Europa. Drikken ble smakt nesten umiddelbart, men det sofistikerte publikum ville ha noe nytt, så de begynte å tilsette krydder, nøtter og rosiner til sjokoladen. Dermed begynte eksperimenter for å lage en sjokoladeplate. I 1875 lyktes de endelig. David Peter og Henry Nestlé tilsatte kondensert melk til kakaomasse og noen få hemmelige ingredienser, og skapte en sjokoladeplate som ikke smeltet og som varte i flere måneder i butikkhyllen. Delikatessen til de gamle indianerne ble mer tilgjengelig og som et resultat billigere, noe som ikke kunne annet enn å glede fans av søtsaker. Godteri- og sjokoladebransjen har nådd et nytt nivå, og erobret nye markeder og høyder.

Den første konfektfabrikken dukket opp i vårt land i 1861. Det var Moskva-fabrikken "Red October". Men dette betyr ikke at søtsaker ikke ble laget i Russland før. Hver konditor til hvert middagsselskap tilberedte søtsaker etter sin egen hemmelige oppskrift. Så, i en kokebok utgitt i 1791, er det gitt 30 oppskrifter for å lage søtsaker, men bare for hjemmeproduksjon og bruk.

Suksess, anerkjennelse, velstand er preget av uttrykket "søtt liv". Derfor er det ikke forgjeves at alle elsker søt godteri, og den som sier det motsatte er uoppriktig.

Sjokoladefabrikken "Russland" i Samara er en av de største i landet vårt. Fabrikken ble bygget i henhold til prosjektet til det italienske selskapet "Carle i Montanari" i 1969, og den første produksjonen ble mottatt i april 1970. I 1992 ble fabrikken et åpent aksjeselskap for Nestle klassiske sjokolade- og nøtterbarer.

Snickers godteri oppskrift

Ingredienser

Melk (pulverisert eller tørr fløte) - 300 g

Kakaopulver - 2 ss. l.

Smør (myknet) - 30 g

Fløte (eller melk) - 50 ml

Nøtter (hvilken som helst, jeg har peanøtter) - 400 g

Sukker - 1 stabel.

Snickers godteri oppskrift

Rør inn sukker, kakao og flytende melk (eller fløte). Sett blandingen på bålet og kok opp under konstant omrøring for ikke å brenne.

Når blandingen koker, fjern den fra varmen og tilsett de avskallede og ristede peanøttene og myknet smør. Rør og tilsett tørr fløte gradvis. Rør litt med en skje - blandingen vil gripe umiddelbart, og elt deretter med hendene. Du vil få en ganske tykk masse.

Dekk fatet med matfilm eller dryss over tørr krem.

Rull blandingen til kuler og legg på en tallerken.

Hvis søtsakene er vanskelige å rulle, fukt fingrene med vann.

Ettersom alle søtsaker ble laget - dekk dem med matfilm og sett i kjøleskapet i en time eller to.

sjokoladetrøfler

Ingredienser

I stedet for whisky kan du tilsette rom eller konjakk.

250 g mørk sjokolade

85 ml 33-35% krem

85 ml whisky

2 ss. skjeer kakaopulver

Matlagingsmetode

Knekk sjokoladen i biter og smelt i vannbad.

Ta kjelen av varmen, hell i fløte og whisky og bland alt til en jevn, skinnende masse (hvis den ikke umiddelbart blir homogen, gå tilbake til vannbadet en stund).

Send sjokolademassen i kjøleskapet i 2 timer, og gjerne over natten.

Sikt kakao gjennom en sil over på en tallerken.

Øs opp den avkjølte sjokolademassen med en skje, form små kuler med hendene og rull i kakao.

Oppbevar godteri i kjøleskapet.

Oppskrift "Hjemmelaget Raffaello"

Koketid: 30 minutter

Porsjoner: 6

Ingredienser til hjemmelaget Raffaello:

Kondensert melk - 1 forbud.

Smør - 200 g

Vaniljesukker - 10 g

Kokosnøttspon - 130 g

Peanøtter - 0,5 stabel.

Oppskrift "Hjemmelaget" Raffaello ".

Rist nøttene litt i en tørr stekepanne, rør godt. Skrell av skallet.

Pisk mykt smør, kondensert melk og vanilje til en jevn masse.

Tilsett så kokosflak og bland godt, avkjøl i 8-10 timer. Rull kulene på størrelse med en valnøtt fra den avkjølte massen, legg samtidig en nøtt i midten. Rull så kulene i kokosflak og sett i kjøleskap i ca 1-2 timer.

Historien om menneskehetens kjærlighet til søtsaker begynte for omtrent tre årtusener siden. Den første konfekten dukket opp i det gamle Egypt. Prototyper av moderne søtsaker ble laget av kokt honning med tilsetning av dadler. Det var vanlig å kaste søtsaker i mengden under faraoenes høytidelige avganger.
Oppskriftene på de første søtsakene var ikke veldig forskjellige; innbyggerne i det antikke Hellas og Midtøsten likte lignende konfektprodukter. På den tiden visste folk ikke hvordan de skulle produsere sukker, grunnlaget for alle søtsaker er honning med tilsetning av tørkede aprikoser, nøtter, sesamfrø, valmuefrø og krydder.

De første søtsakene dukket opp i Europa

De første sjokoladene dukket opp i ... Europa!

En gang, da søsteren min og jeg fortsatt var små, tok foreldrene våre oss med til landsbyen på nyttår. Der gikk jeg og onkelen inn i skogen og så at det hang godteri rett på buskene. Vi skjønte ikke da at dette var onkels spøk, og lenge var vi sikre på at det vokser godteri i skogen.

Og så viste det seg at de er laget i spesielle konfektfabrikker.

Og vi lærte også at det var en tid da slike fabrikker ikke eksisterte i det hele tatt. Det viste seg at folk en gang ikke en gang visste hvordan de skulle lage sukker. Og vi syntes veldig synd på de eldgamle barna, fordi vi forsto at du ikke kan produsere deilige søtsaker uten sukker.

Men vi ble fortalt det første søtsaker dukket opp for veldig lenge siden, i øst. Og til tross for mangel på sukker, var de fortsatt søte. Fordi de ble laget av dadler og honning.

Lærte å lage søtsaker i det gamle Russland, de ble kokt av lønnesirup og honning.

Søtsaker som ligner på moderne, allerede med bruk av sukker, begynte å bli produsert på 1500-tallet i Italia. Men merkelig nok ble de bare solgt på apotek og var utelukkende beregnet på voksne, fordi de ble ansett som et veldig sterkt stoff. Og dette var selvfølgelig urettferdig for barna.

Etter hvert begynte man å produsere søtsaker med sukker i andre land. Bare der ble de ikke solgt på apotek, men i konfekt, og gledet både seg selv og barn.

En dag Grev Arakcheev arrangerte en mottakelse i palasset hans og ønsket å behandle den ærede gjesten, keiseren Paul I, en så sjelden delikatesse i de dager, som sjokolade. Og plutselig viste det seg at den nylig introduserte retten med søtsaker var helt tom. Den rasende greven forlot stille spisestuen og arrangerte et avhør for tjenerne. Det viste seg at så snart retten dukket opp på bordet, begynte edle gjester å dytte søtsaker i lommer og vesker. Til og med keiseren tillot seg det.

Og dette skjedde ikke bare i resepsjonen i Arakcheev. Faktum er det godterifabrikker i Russland eksisterte ikke på den tiden. Men det var små konditorier som ansatte dyktige folk som kom med egne oppskrifter på disse søtsakene.

Etter mottakelsen hos Arakcheev dukket det opp en annonse over inngangen til et av St. Petersburg-konfektene: «Våre søtsaker er så gode at de blir stjålet selv fra grevens bord».

Første konfektfabrikk dukket opp i Russland først i midten av det nittende århundre. Siden den gang har edle gjester sluttet å stjele søtsaker.

I 1563 kom gjester til den spanske dronningen Elizabeth av Valois for å ønske henne gratulerer med dagen. De ga for det meste smykker. Men et smil av glede dukket opp på ansiktet hennes først da hun ble presentert med en boks med italiensk sjokolade. Elizabeths mann, Henry II, sa:

Høres ut som du likte søtsakene bedre enn diamantene, kjære.

Dronningen svarte:

Diamanter blir gitt til meg hele tiden, de er dyre, men du kan kjøpe dem hvor som helst. Og sjokolade er en sjeldenhet.

Og spøkte:

I tillegg er de mye mer smakfulle enn diamanter.

Men i dag, over hele verden, inkludert i Russland, selges det så mange søtsaker at den spanske dronningen ville være veldig sjalu på dere.

Nyt måltidet! Spis helsegodteri. Bare hvis du ikke vil ødelegge tennene dine, ikke la deg rive med av dem.