Frukt- og bærpai på kefir. Rask kefirpai med bær

I sommerperioden, da er det mange ferske deilige bær og frukt, jeg vil lage mat og bake med dem, alle slags aspic paier, gjær paier med bær, frukt muffins og andre gleder i livet for en gourmet-søt tann.

Av de mange oppskriftene for baking med frukt, er en ting den samme - hvis det er en oppskrift på en pai med kirsebær, kan kirsebær trygt erstattes med aprikoser. Hvis det er en oppskrift på en kake med fersken, så kan du bytte fersken til bringebær og så videre. Det vil si at alle oppskrifter med bær er utskiftbare.

Det er mange oppskrifter for baking med bær og frukt på nettstedet "Jeg elsker å lage mat":

Alle fruktbakeoppskrifter er i kategorien "Søtbaking i multikoker", "Baking i ovnen", "Cupcakes", kom inn, velg en oppskrift, lag mat og nyt.

Og hvis du liker en oppskrift, men jeg har kokt den i en saktekoker, så kan du tilberede den i ovnen, innstilling 40-45 minutter og 160 grader, dette gjelder store paier og kaker og cupcakes.

Og i denne oppskriften "giftet" jeg meg med flere bær og frukt i fyllet, hvilke det var, de deltok. Og de kan selvfølgelig blandes med hverandre og mellom andre deltakere. Og du kan bruke solo, for eksempel ett epler eller en pærer. Kan bli gjort. Eller kanskje kaprifolpai.

Dette trenger du til bærpaien:

3 store kyllingegg

1 fullt glass sukker

1 fullt glass surmelk (kefir, fermentert bakt melk, myse, kokt melk)

1 ts natron (surmelk, så bare brus)

70 g smør (smør eller pålegg)

250-280 g mel

Kirsebær, rips; fersken, aprikos

Dette er en veldig enkel paioppskrift, som, som du la merke til, er laget av de vanligste og rimeligste produktene.

Slik baker du frukt- og bærpai i ovnen

Så, i en dyp beholder, legg eggene sammen med sukker. Visp.

Hell i melk og smeltet smør. Slå igjen.

Og tilsett mel sammen med natron. Visp. Paideigen er klar.

Deigen til paien starter på bare ett minutt. Den kan eltes med en vanlig skje, eller du kan bruke en mikser. Med en mikser blir deigen etter min mening mer fantastisk.

Tilbered bær og frukt, vask og tørk bærene. Frukt skåret i tynne skiver.

Hell paideigen i en silikonform. Legg bær og frukt oppå deigen.

Kaken er stekt på et gjennomsnittlig nivå, temperaturen er 160 grader. Steketiden blir 50 minutter.

Når diskene på markeder og butikker er fulle av en overflod av frisk frukt og bær, kan du trygt eksperimentere og tilberede nye desserter.

Kefirbærpai vil være et ekte funn for bakeelskere, og oppskriften vil komme til nytte for hjemmebakere mer enn en gang! Deigen av produktet viser seg å være myk og velduftende og kombineres med alle frukter som er i huset.

Alle bakeprodukter skal være ferske og naturlige. Først av alt må du velge en kvalitetskefir for testen!

Hvordan velge en god kefir til en bærpai

For en heldig testpassform kefir med et fettinnhold på 2,5%. Du kan også bruke et fettfattig produkt, da blir bakingen mindre kaloririk, men ikke så velsmakende.
Fargen på kefir skal være hvit, og konsistensen skal være homogen. Det er bedre å kjøpe melk i gjennomsiktig emballasje, slik at du kan bestemme kvaliteten på produktet med øyet.
Når du velger et fermentert melkeprodukt, vær oppmerksom på produksjonsdatoen. Pass på å velge fersk kefir- fra den bedervede smaken av kaken kan være bitter. Ikke i noe tilfelle bør du kjøpe kefir som har stått i butikken i mer enn 5 dager fra produksjonsdatoen!
For å velge nøyaktig kefir, studer emballasjen nøye. Ofte, under dekke av kefir, kan du kjøpe et kefirprodukt. Del kvalitetsdrikk inkluderer surdeig, melk, flere vitaminer og bifidobakterier. Hvis antallet ingredienser overstiger 6 posisjoner, har du et produkt av tvilsom kvalitet.
For baking er det bedre å ta kefir uten fruktfyllstoffer. Konsistensen på et slikt produkt er litt annerledes, og dette kan påvirke smaken på paien.
Ideelt sett er det bedre å tilberede kefir hjemme. Dette vil kreve 1 liter fersk melk og en spiseskje kefir surdeig. Etter 10 timer vil du kunne prøve din egen kefir!

Etter å ha behandlet produktene til kaken, kan du trygt fortsette til forberedelsen: vi vil gi oppskrifter på de mest vellykkede dessertene. Du kan også legge dem til etter din smak og lage mat med en rekke fyllinger!

Oppskrift på gelépai med bær på kefir

Fylte paier - flott alternativ kremkaker og kake. Dessert tilberedt på kefir er lett og velsmakende, absolutt alle vil like det. Som fyll passer alle årstidens bær som finnes i kjøleskapet eller i trehagen.

Du kan også bruke frossen frukt.

Ingredienser

Solbær - 0,5 kopper;
Stikkelsbær - 0,5 kopper;
Sukker - 3 ss;
honning - 3 ss;
Kefir - 200 g;
Hvetemel - 350 g;
Egg - 3 stk;
Natron - 1 ts;
Eddik - 1,5 ts;
Rømme - 100 g;
Pulverisert sukker - 5 ss
Vaniljesukker - 1,5 ss.

Hvordan lage en deilig pai med bær på kefir

Vask rips og stikkelsbær grundig og tørk på et kjøkkenhåndkle.
Bland sukker, honning og egg i en bolle. Pisk alle ingrediensene godt med en mikser eller blender. Tilsett kefir til blandingen, og bland godt igjen.
Sikt melet og tilsett massen gradvis. Til slutt, tilsett natron som er slukket med eddik og bland godt.
Ta en bakeplate og smør den med smør eller fett. Legg ut bærene i et jevnt lag og fyll dem med deig.
Sett kaken i ovnen og stek i 20-30 minutter ved 190°C.
På dette tidspunktet, ta rømme og kombiner med pulver og vaniljesukker. Pisk godt med en mikser til en jevn masse.
Ta den ferdige kaken ut av ovnen og hell over rømme fyll. Send den deretter til ovnen i ytterligere 5-7 minutter. Skru ned temperaturen til 160°C og slå av de nedre varmeovnene.
Ta den ferdige kaken ut av formen og sett til avkjøling. Dekk produktet med et linhåndkle.

Bær gelé pai Dette er en flott godbit for enhver ferie. Denne desserten er spesielt populær blant barn. Den kan fungere som snacks med et glass kompott og flott tillegg for te!

Deilig kake med semulegryn og bær på kefir

Ingredienser

Kefir - 260 ml + -
– 240 g + -
- 3 stk. + -
- 1 glass + -
- 80 g + -
- 1 glass + -
brus - 0,5 ts + -
Kirsebær - 1 kopp + -
rips- 0,5 kopper + -
- 150 ml + -
Pulverisert sukker - 3 ss. + -

Hvordan lage semulekefirpai med bær

Bland semulegryn og kefir i en dyp beholder, og sett til side for å svelle. Det er best å la blandingen stå over natten, men hvis tiden ikke tillater det, vil 30 minutter være nok.
Smelt smøret i vannbad og sett til side. Bland sukker og egg i en beholder og pisk med en mikser. Tilsett smeltet smør, siktet mel, natron og bland godt. Til slutt tilsett semulegryn med kefir og bland grundig.
Vask bærene godt, fjern frøene fra kirsebærene.
Ta en kakeform med høye sider og smør den med smør. Hell halvparten av deigen i formen og legg ut bærene. Topp med resten av deigen.
Sett paien i den forvarmede ovnen og stek til gyllen brun ved en temperatur på 190-200°C. Sjekk beredskapen til kaken med en tannpirker.
5 minutter før kaken er klar, varm opp melken og bland med melis. Ta kaken ut av ovnen og hell jevnt med melk. Send den tilbake til ovnen.
Etter koking, fjern kaken fra formen, avkjøl litt og server.

Fra kefir deig er veldig myke og møre paier. For å gjøre retten interessant og enda mer deilig, legg til kefir semulegryn. Manniks har blitt mer og mer populært i det siste. Så, følg med i tiden, forbered dette semulepai med bær!

På kefir viser det seg veldig mørt, frodig, saftig og bokstavelig talt smelter i munnen. Hvordan tilberede en slik delikatesse nøyaktig, vil vi beskrive i detalj i denne artikkelen. I tillegg vil vi presentere deg med andre oppskrifter på hjemmelagde delikatesser, for gjennomføringen vil du ikke trenge mye krefter og tid.

kokt i en multikoker

Multikoker - universal kjøkkeninnretning, der du kan lage mat ikke bare supper, gulasj og kjøtt, men også søte bakverk. For eksempel er en pai med bær på kefir veldig velsmakende i en slik enhet. For å lage det selv trenger vi følgende komponenter:

kefir med høyt fettinnhold - ca 1 kopp;
ferske egg - 3 stk.;
brus slukket med rømme - ½ en liten skje;
betesukker - 1 kopp (240-250 g);
hvitt mel - ca 266-270 g;
vegetabilsk olje eller annen matolje - brukes til å smøre retter med flere koker (ca. 10 g).

Kokedeig til kjekspai

Før du baker en pai med bær i en langsom komfyr, elt mør deig. For dette eggeplommer mal sammen med sukker, og tilsett deretter kefir til dem og bland godt. Deretter slår du proteinene separat og sprer dem til den tidligere tilberedte blandingen.

Etter å ha blandet alle komponentene grundig, tilsettes brus, slukket med rømme og snøhvitt mel. Som et resultat av de beskrevne handlingene, bør du få en viskøs kjeksdeig, som umiddelbart bør utsettes for varmebehandling.

Hvordan lage en pai?

En pai med bær på kefir dannes ganske enkelt. Røre hell i multikokerskålen, som er forhåndssmurt vegetabilsk olje eller matolje. Så snart hele bunnen er i bollen dekkes den med friske eller frosne bær. I prosessen varmebehandling de skal "drukne" i deigen og gjøre kaken mer saftig og mør.

Hvordan bake?

Pai med bær på kefir skal tilberedes i bakemodus. Det er ikke nødvendig å stille inn en timer. Saktekokeren har denne innstillingen som standard (vanligvis 60 minutter).

Etter at tiden har gått, bør kakens beredskap kontrolleres med en tannpirker. Etter å ha stukket en gjenstand inn i tykkelsen på produktet, må du se om noe har festet seg til det. Hvis tannpirken forblir tørr og ren, er kaken klar og kan trygt fjernes fra saktekokeren.

Hvordan tjene familiemedlemmer?

Etter at den enkle paien med bær er kokt, blir den delvis avkjølt og drysset med melis. Kutte produktet i små biter, den presenteres for familiemedlemmer sammen med en kopp kaffe eller varm sjokolade. Denne desserten skal serveres flott tillegg til frokost eller lunsj. Han vil gi deg godt humør og gi energi.

Lage en sandkakepai med bær i ovnen

For å tilberede en sandkakepai i ovnen trenger vi følgende produkter:

tykk og fet krem - 120 ml;
bakepulver - ca 5 g;
hvitt sukker - ca 1 kopp;
store egg - 3 stk.;
eventuelle friske bær (for eksempel kirsebær, jordbær, blåbær, bjørnebær) - etter eget skjønn;
hvitt mel - 2 kopper;
smør "Kremlin" smør - 1 pakke.

Tilberede sandkakedeig

Smørdeig for bærpai-elting enkelt og greit. Smør "Kremlinskoe" tas ut på forhånd fra kjøleskapsrom og fordel deretter i en bolle og elt godt med en gaffel. Tilsett deretter eggeplommene (la proteinene stå til helling) og bakepulver. Etter å ha blandet ingrediensene, hell snøhvitt mel i samme bolle.

Som et resultat av lang og intensiv elting, bør du danne myk deig, som skal pakkes inn i en pose og stå i kjøleskapet i 20 minutter.

Tilberedning av bær og fyll

Bær for en slik pai, du kan ta et bredt utvalg. De blir grundig sortert ut, vasket (om nødvendig), og deretter tørket, lagt ut på et håndkle. Angående kremfløte og eggehviter, så kombineres de og piskes til en luftig masse sammen med sukker.

Prosessen med å forme og bake i ovnen

Enkel pai med bær mørdeig dannes ganske lett. avkjølt deig fordel i en bakebolle og elt med en knyttneve til det dannes et tynt lag med lave sider. Deretter legges et utvalg bær ut på den, som er dekket med pisket krem og proteiner. I dette skjemaet sendes det søte halvfabrikatet til ovnen. tåle temperaturregime ved 195 grader stekes en pai med bær i ca 40-45 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen være godt stekt og bli smuldrete, og fyllet skal ta tak og bli dekket med en lys brunaktig skorpe.

Servering av dessert til husholdningen

Har forberedt seg sandkake, den avkjøles rett i bollen, og tas deretter forsiktig ut og legges ut på et kakefat. Hvis du prøver å få produktet ut av formen mens det er varmt, vil det mest sannsynlig falle fra hverandre.

Etter å ha kuttet paien, presenteres den på bordet sammen med en kopp te eller kaffe.

Hvordan lage en lagkake?

puff Bærpai koker mange ganger raskere enn de som er presentert ovenfor. Dette skyldes det faktum at en slik dessert ikke krever elting av deigen, fordi den alltid kan kjøpes i butikken.

Så for å tilberede en puff-godbit trenger vi:

granulert sukker - bruk etter skjønn (for pulverisering av fyllet);
snøhvitt mel - for å rulle ut deigen;
alle friske bær (for eksempel kirsebær, jordbær, blåbær, bjørnebær) - velg etter eget skjønn;
potetstivelse - et par store skjeer.

Dannelsesprosess

For å danne en butterdeig, bør den kjøpte deigen tines på forhånd, og deretter rulles i to tynne lag, drysset med en liten mengde snøhvitt mel. Etter å ha lagt ut et av produktene i skjemaet, legger de på det bærfat, som er forhåndsblandet med potetstivelse. Etter å ha drysset fyllingen med en tilstrekkelig mengde granulert sukker, er den dekket med et andre lag med deig og kantene er vakkert klemt. I denne formen sendes bærhalvfabrikatet umiddelbart til ovnen.

Overhold strengt temperaturregimet på 195 grader, lagdelt kake kok i 35-40 minutter. I løpet av denne tiden skal produktet bli frodig og rødmosset.

Vi presenterer en bærdessert til bordet

Den tilberedte butterdeigen tas forsiktig ut av ovnen og avkjøles delvis i formen. Hvis du prøver å ta ut desserten mens den er varm, kan den falle fra hverandre, noe som vil bidra til at hele fyllet slipper ut.

Etter at produktet er avkjølt, kuttes det i biter og legges ut på tallerkener. En slik dessert serveres til familiebordet sammen med en kopp kaffe eller te. I tillegg kan kaken strøs med melis eller kanel. Nyt måltidet!

Vinteren har allerede passert midten, og jeg har fortsatt en haug med frosne bær. Jeg skal fortelle deg hvordan du lager en veldig smakfull og enkel kefirpai med frosne bær. Jeg har blåbær, jordbær og utstenede aprikoser fra bær. Du kan ta alt du kan finne.

For å starte, pisk egg og sukker til skummende, tilsett kefir. Enhver kefir holder, jeg har 3,5%. Neste stykke smør og bland grundig. Oljen skal ha romtemperatur.

Nå gjenstår det å tilsette mel og bakepulver, deigen skal bli som tykk rømme.

Nå er det bærenes tur, de kan bli absolutt hva som helst, men hovedsaken er å renne av all saften etter at de er tint.
Hell deigen i formen, hvis formen ikke er silikon, sørg for å smøre den med olje eller legg pergament. Deretter legger du ut frukten i et jevnt lag.

Hvis det plutselig blir saft igjen, eller det er mye frukt, slik at kaken er bakt, dryss med stivelse eller brødsmuler. Når kaken er ferdig, vil du ikke engang legge merke til dem, men den vil ikke spre seg.

Vi sender skjønnheten vår til ovnen i omtrent en og en halv time. Vi tar den ut, pass på å la den avkjøles og fjern den først fra formen. Dryss over melis, kaken er klar! Nyt måltidet

Duftende pai med bær på kefir regnes ikke forgjeves som en universell dessert. Det passer like godt til en familiemiddag, og til feriebord. Det er utarbeidet i flere forskjellige oppskrifter, den enkleste av dem vil bli presentert i dagens artikkel.

Hvilken kefir er egnet for å lage slike bakverk?

For å få god test det er ønskelig å bruke fermentert melkeprodukt, hvis fettinnhold er minst 2,5 %. Det må han ha hvit nyanse og jevn konsistens.

Når du velger kefir, er det tilrådelig å være spesielt oppmerksom på produksjonsdatoen og holdbarheten. Det anbefales kun å legge til fersk produkt, uten tegn til suring. Dårlig kvalitet kefir vil gi klar pai ubehagelig bitter smak.

Produktet du velger bør ikke inneholde fruktfyllstoffer eller andre kunstige tilsetningsstoffer. Tilstedeværelsen av disse komponentene kan påvirke smaken og kvaliteten på den ferdige bakingen.

Variant med vanilje

Denne enkle desserten er bakt på bare en halvtime, så det vil være et virkelig funn for de som folk ofte besøker i huset. uventede gjester. For å lage en pai med kefirbær trenger du:

320 gram sukker;
3 egg;
400 gram av eventuelle bær;
320 milliliter kefir;
en spiseskje bakepulver og vaniljesukker;
premium mel (hvor mye deig vil ta).

Kombiner egg, vanlig sukker og vaniljesukker i en dyp beholder. Alle blir slått godt, og bakepulver, varm kefir og siktet mel tilsettes til den resulterende blandingen. Den ferdige deigen er fordelt langs bunnen av den varmebestandige formen, ikke glem å bygge sidene. Fordel et lag med vaskede bær på toppen. Hvis ønskelig, dryss den fremtidige desserten med en liten mengde sukker og settes deretter i ovnen. Bak en rask pai med bær på kefir ved standardtemperatur i omtrent tretti minutter. Før servering, dryss den med melis og avkjøl litt.

Vegetabilsk olje alternativ

Vi henleder din oppmerksomhet til en annen interessant oppskrift hjemmebakst, som du relativt raskt kan lage en delikat og myk dessert med. Den inneholder ingen syntetiske tilsetningsstoffer, så den passer for både voksne og barn. barnemeny. For matlaging duftende pai med bær på kefir trenger du:

90 milliliter vegetabilsk olje;
200 gram sukker;
et par egg;
10 gram bakepulver;
300 milliliter kefir;
450 gram mel;
en klype salt;
noen bær.

Bland egg, sukker og salt i en dyp bolle. Alt piskes godt med en mikser. Kefir, 80 milliliter vegetabilsk olje, bakepulver og mel tilsettes til den resulterende massen.

Homogen, lett vannaktig deig helles på bunnen av formen, smøres med restene av vegetabilsk fett og dekkes med et lag bær. Dessert tilberedes ved to hundre grader i førti minutter. Før servering drysses en brunet pai med bær på kefir med melis og kuttes i porsjoner.

Alternativ for multikoker

Denne desserten vil sikkert bli verdsatt av mange travle kvinner som ikke klarer å stå for lenge ved bordet. komfyr. Den er tilberedt i henhold til en veldig enkel teknologi, som enhver nybegynner kan håndtere uten problemer. Denne gangen trenger du:

et glass stikkelsbær;
et fullt glass sukker;
ferskt egg;
1,5 kopper høyverdig mel;
en teskje brus, lesket med bordeddik;
en klype vanilje.

I en dyp beholder kombineres egg, sukker og kefir. Alt dette piskes lett med en visp og blandes med brus, vanilje, siktet mel og vaskede stikkelsbær. Den resulterende massen helles forsiktig i multikokerskålen, smurt vegetabilsk fett. Dessert tilberedes i "Baking" -modus i femti minutter.

Rømme alternativ

Denne desserten vil være en flott erstatning for tradisjonelle kremkaker. Han er hyggelig søt og sur smak og knapt merkbar honning aroma. Fordi det denne oppskriften jellied pai med bær på kefir innebærer bruk av en bestemt dagligvare sett, sørg for å sjekke om du har for hånden:

½ kopp stikkelsbær og solbær;
3 ss honning og sukker;
200 milliliter fersk kefir;
5 store skjeer melis;
350 gram mel;
3 egg;
en teskje brus;
100 milliliter rømme;
1,5 teskjeer eddik;
vanillin.

Kombiner egg, honning og sukker i en dyp beholder og pisk lett med en visp. Kefir, siktet mel og lesket brus tilsettes til den resulterende massen. Den ferdige deigen helles i en ildfast form, på bunnen av hvilken de vaskede bærene allerede er lagt. Dessert stekes ved hundre og nitti grader i en halv time. Deretter smøres den med rømme, piskes med vanilje og melis og settes tilbake i ovnen. Bak en gelépai med bær på kefir ved hundre og seksti grader i omtrent syv minutter.

Alternativ med semulegryn

Kaken tilberedt i henhold til teknologien beskrevet nedenfor er veldig mør og myk. Den har en behagelig syrlig smak og beholder sin opprinnelige friskhet i lang tid. For å bake den trenger du:

260 milliliter kefir;
240 gram semulegryn;
3 egg;
et glass mel og sukker;
80 gram smør;
½ teskje brus;
et glass kirsebær;
½ kopp rips;
3 store skjeer melis;
150 milliliter melk.

Kombiner semulegryn og kefir i en dyp bolle og la alt stå i minst en halv time. I en egen bolle piskes egg med granulert sukker og tilsett dem smeltet, men ikke varmt smør, brus og mel.

I praktisk talt ferdig deig send semulegryn med kefir og bland igjen. Halvparten av den resulterende massen helles på en bakeplate. Fordel rips og kirsebær på toppen. Alt dette helles med den gjenværende deigen og settes i ovnen. En pai med bær tilberedes på kefir i en ovn oppvarmet til to hundre grader, til en gylden skorpe vises. Rett før fullføringen av varmebehandlingen helles desserten jevnt varm melk blandet med melis.