Fransk solbærlikør. Hjemmelaget solbær- og ripslikører

Vi skal se på hvordan du lager ripslikør hjemme i henhold til to velprøvde oppskrifter. Enhver variant er egnet, men røde og svarte bær bør ikke blandes i samme drink. Før matlaging bør fruktene skilles fra åsene, sorteres forsiktig ut, fjerne ødelagte og mugne, ellers vil smaken av drikken forringes. Alkoholbasen (alkohol fortynnet til 40 grader, vodka, dobbel destillasjon moonshine eller cognac) skal være av høy kvalitet. Det er ingen andre krav, du trenger bare å følge teknologien.

Sammensetning:

svarte eller røde ripsbær (separat) - ferske, tørkede (halvparten mindre enn i oppskrifter) eller frosne (tine på forhånd, bruk deretter med den frigjorte væsken);
ripsblader - forbedre smaken;
sukker - kan erstattes med flytende honning eller fruktose;
alkohol (vodka);
vann - reduserer styrken og er nødvendig for å lage sirup.

Når du bruker honning i stedet for sukker, for å bevare nyttige stoffer, ikke kok opp sirupen, men varm den opp til maksimalt 40 ° C og rør til honningen er helt oppløst i vann.

Merk følgende! Når du insisterer, er det viktig å velge riktig beholder, alkoholbasen skal overlappe bærlaget med minst 2-3 cm, hell om nødvendig i mer alkohol.

solbærlikør oppskrift

Ingredienser:

bær - 1 kg;
blader - 6-8 stykker;
vodka (alkohol, måneskinn) - 1 liter;
sukker - 1 kg;
vann - 750 ml.

Matlaging

1. Legg de vaskede bærene og bladene i en krukke, hell alkoholbasen, lukk lokket godt. La stå i 5-7 uker i et varmt, mørkt rom. Rist hver 5.-6. dag.

2. Etter aldring filtrerer du innholdet i glasset gjennom osteduk eller spesielt filterpapir. Klem bærene tørre (trenger ikke lenger).

3. Lag sukkersirup. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett sukker og kok over lav varme til det skummer (ca. 4-6 minutter). Fjern så sirupen fra varmen og avkjøl til romtemperatur.

4. Bland rips-tinktur med sukkersirup. Hell den resulterende drikken i flasker, lukk tett. Oppbevar 5 dager i kjøleskapet for å forbedre smaken.

Solbærlikør

Serveres avkjølt. Holdbarhet ved oppbevaring unna direkte sollys - opptil 3 år. Festning - 15-17 grader.

oppskrift på ripslikør

Ingredienser:

bær - 1 kg;
blader - 5-6 stykker;
vodka (alkohol, måneskinn) - 0,5 liter;
vann - 0,5 liter;
sukker - 800 gram.

Matlaging

1. Hell bærene i en glassflaske eller krukke. Det legges også til ripsblader og vodka (alkohol). Lukk tett, oppbevar 5-6 uker på et solrikt sted (i vinduskarmen). Rist hver 7. dag.

2. Sil den resulterende infusjonen gjennom gasbind. Klem ut bærene.

3. Tilbered sukkersirup i henhold til teknologien beskrevet i forrige oppskrift.

4. Tilsett kald sirup til rips-infusjon, bland, hell på glassflasker og lukk godt.

Etter 5-6 dager kan du begynne å smake.

Hvis sediment eller uklarhet vises, filtrer gjennom bomullsull.

Ripslikør

Festning - 10-11%. Holdbarhet (i et mørkt rom) - opptil 3 år.

Til tross for at oppskriftene på ripslikører bare er forskjellige i proporsjonene av ingrediensene, er smaken på drinkene veldig forskjellig.

Rips er en nyttig plante, dens blader, bær og til og med kvister har lenge vært brukt i folkemedisin. Ripsbær av alle varianter er inkludert i mange oppskrifter for appetittvekkende desserter, syltetøy, syltetøy, juice er laget av dem. Ripsbær er gode alkoholholdige drikker, den mest populære er likører.
Brennevin (lat. brennevin - "flytende") er en velduftende, vanligvis søt alkoholholdig drikk. Sukkerinnhold opptil 100 g/l, styrke fra 15 til 50 prosent. Den er tilberedt av naturlige juicer, duftende tinkturer av duftende urter.

Hjemme er det veldig raskt og enkelt å lage brennevin, også av rips. Disse bærene er perfekte til en slik drink. Den tilberedes ofte med ripsblader tilsatt for å forsterke smaken.

solbær oppskrift

Solbær skiller seg fra hvit og rød ikke bare i fargen og utseendet på bærene, men også i smaken og formen på bærduskene. Den har en mer omfattende liste over nyttige stoffer og medisinske egenskaper.

Solbærlikør er en duftende, velsmakende drikk med rik farge, som, når den konsumeres med måte, beriker kroppen med nyttige stoffer, forbedrer immuniteten og hjelper mot forkjølelse.

Ingredienser:

solbær (bær) - 1,2 kg;
ripsblader - 7-9 stykker;
sukker - 1 kg;
vodka 40 0 - 1 l;
vann - 750 ml.

Skille bærene fra gronoksene. Pass på å fjerne råtne bær, da de vil forverre smaken på vinen.
Det er umulig å tilberede ripslikør uten det: du bør velge vodka av høy kvalitet, i ekstreme tilfeller fortynne matalkohol til 40 grader.
Det er bedre å ikke bruke moonshine for å lage brennevin, da dette vil påvirke smaken og lukten av brennevinet. Hvis du fortsatt ønsker å tilføre solbærlikør på dette hjemmelagde produktet, må det gjennom en dobbel destillasjon av høy kvalitet.
Hell hele sorterte bær i en glassflaske. Vask ripsbladene, hakk, legg til bærene. Hell i vodka/alkohol, lukk godt. Emnet skal infunderes i varme i fem til syv uker.
Deretter må humleblandingen filtreres gjennom ren gasbind, en sil, spesielle papirfiltre.
Nå må vi tilberede søt sirup. Hell kokt vann i en kjele, tilsett sukker. Kok over lav varme under omrøring til skum (8-10 minutter). Avkjøl den ferdige sirupen til romtemperatur.
Legg det til rips tinktur, rør. Hell den resulterende væsken i den forberedte beholderen. Lukk godt. Du kan smake på drikken først etter 5-10 dager. I løpet av denne tiden vil solbærlikøren trekke til og vise sin fantastiske smak og aroma tydeligere.

I henhold til denne oppskriften, hjemme, kan du lage brennevin fra rips av enhver variasjon. Grunnregel: du kan ikke blande rød / hvit og svart frukt i en drink.

oppskrift på røde rips

Røde rips har en rubinfarge, som overføres til alkoholholdige drikker. Smaken av ripslikør er lett, myk, med en behagelig syrlighet.

Ingredienser:

rips (frukt) - 1 kg;
ripsblader - 7-9 stykker;
vodka (40 0 alkohol) - 1/2 l;
granulert sukker;
vann.

Hell de tilberedte bærene (uten frokostblandinger) i en ren flaske eller glasskrukke. Hell i vodka/alkohol. Vel nærme. Plasser flasken i varme, helst i solen, i fem til seks uker.
Hell tinkturen i en ren beholder gjennom osteduk / sil.
Deretter må du lage sirup. Komponentene tas i henhold til normen: vann 1/2 l + granulert sukker 800 g per liter rips tinktur.
Bland den avkjølte sirupen med tinkturen, hell på flasker, forsegl tett med propper.
I 5–10 dager vil ripslikør trekke og være klar til å smake.

Selv om disse oppskriftene på ripslikører har små forskjeller i antall ingredienser, er de helt forskjellige i smak. Hjemme kan du lage begge versjonene av ripslikør samtidig for å føle forskjellen.

Oppskrift på hvitripskonjakk

Dette er en oppskrift på en veldig velduftende gylden likør. I tillegg er det en hyggelig drink som serveres med frukt, desserter og brukes til å fremheve aromaen og fikse hjemmelagde viner.

Ingredienser:

hvite rips (bær) - 900 g;
sukker - 800 g;
konjakk - 1 l.

Sorter ut fruktene av hvite rips, skille bærene fra buntene, fjern de ødelagte bærene. Rens grundig. Legg ut på et rent håndkle for å tørke litt.
Mos ripsene med en treskyver. Tøm og filtrer litt juice for å lage sirup, fortynn den med 100 ml kokt vann. Bruk minst mulig væske til sirupen.
Hell vellingen av ripsbær med avkjølt tykk sirup. Du kan legge til noen få knuste blader (opptil 5 stk.).
Bland massen. La stå i 18-20 timer slik at bærene slipper saften.
Fyll med konjakk. Lukk godt. Blandingen insisterer fra 14 til 21 dager. Sil gjennom to eller tre lag med gasbind. Trykk på kaken.
Den resulterende væsken filtreres og tappes på flaske. Oppbevares på et kjølig sted.

Denne mengden brennevin er nok til å forbedre smaken til opptil 20 standardflasker med hjemmelaget drue- eller fruktvin.

Du kan lage en drink med vodka. I dette tilfellet vil drikken være nesten gjennomsiktig og vil miste sine spesielle konjakknoter.

Denne oppskriften kan brukes til å lage ripslikør.

Etter å ha vurdert alle de gitte ripslikøroppskriftene, vil det være lettere for deg å velge den riktige for deg. Men hvis du ikke er en profesjonell, anbefaler vi på det sterkeste at du ikke blander varianter av bær.

Faste lesere vet sikkert allerede at jeg drømmer om å ha min egen vinkjeller. Og dette er ikke fordi jeg elsker alkohol, men rett og slett fordi jeg elsker gjester. Og imponer dem spesielt med dine deilige drinker. Selvsagt er min erfaring liten, bare rundt 20 år, dette er ikke hele tiden da jeg var interessert og gjorde det, nemlig arbeidserfaring.

I min praksis er det produksjon av både lavalkoholdrikker og moonshine, men mest av alt liker jeg å lage eksklusive drinker i form av likører, tinkturer, eller bare konjakk.

Ikke alle oppskrifter ligger på bloggen, men det er en idé, flere oppskrifter å legge ut, både til meg selv og til deg. Dessuten har jeg ikke prøvd alle oppskriftene fra notatboken min. Ja, og med fantasy også, alt er bra med meg, jeg kan kombinere og finne på mitt eget.

Jeg så ikke denne oppskriften noe sted, men jeg kom på den selv. Og jeg gjorde det flere ganger for å tilpasse ingrediensene etter min smak. Og dette er ikke en fantasi, men en oppskrift modifisert og korrigert ved praktisk forberedelse. Og min smak er allerede klarert, ikke bare i familien vår, men også av venner og bekjente som har prøvd drinkene våre.

Hjemmelaget solbærlikør

Det jeg liker med denne oppskriften er at du kan lage den ikke bare i bærsesongen, men også om vinteren, fra frosne rips.

0,7 liters krukke med rips
0,7 liters krukke med sukker
0,8 liters krukke med vann
1 liter vodka

Brennevin oppskrift

1. Først av alt må du forberede bærene. Vask og sorter dem fra stilkene og rusk.

2. Fyll bærene med vann og send til bålet.

3. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.

4. Sil gjennom et dørslag dekket med gasbind i 2 lag. Vi bare siler den uten å gni. Vi klemmer.

5. Vi setter den filtrerte buljongen i brann.

7. Kok opp og fjern eventuelt skummet. Jeg personlig tar det av, selv om vi fortsatt forsvarer brennevinet senere. Slå deretter av brannen og la avkjøles.

8. Når sirupen er avkjølt litt, heller jeg den over i en krukke som brennevinet skal tilføres.

9. Jeg heller ut vodka. I stedet for vodka kan du bruke moonshine eller alkohol. For eksempel bruker jeg alkohol fortynnet til 40%. Jeg spesialkjøpte 10 liter alkohol før slaktesesongen. Jeg har allerede forberedt jordbær, jordbær, blåbær brennevin. Det er også planer om bringebær og kirsebær.

10. Vi insisterer på minst to eller tre uker slik at vodka blir venn med sirup. Etter denne tiden vil lukten av alkohol forsvinne, og det vil bare være duften av rips. Ideelt sett la den trekke i noen måneder.

Mine favoritter var kirsebær- og solbærlikør. Men i år har vi utvidet sortimentet betydelig, og nå er det vanskelig å si. Abonner på kanalen vår, og nærmere vinteren vil jeg gjennomføre en smaking av allerede infunderte likører, og jeg vil definitivt gi min vurdering.

Oppskrift på en alkoholsvak drink med solbær

Og nå oppskriften på en alkoholfattig drink, veldig velsmakende og uten kjemikalier. Vi tar det, hell det i et glass for 2/3 solbærkompott, tilsett brennevin og sett inn et sugerør. Det viser seg veldig velsmakende og guddommelig, veldig duftende lavalkoholdrikk.

Og avslutningsvis vil jeg gi deg noen oppskrifter på likører, fra denne, bare i videoformat.

Hvordan lage jordbærtinktur med vodka

Blåbærlikør hjemme

Solbærlikør hjemme er veldig enkelt å tilberede. Smaken på drikken er ikke forskjellig fra det ferdige butikkproduktet, og du kan til og med bruke den til medisinske formål for å bekjempe forkjølelse.

For å lage solbærvodkalikør hjemme, trenger du mye tid - 6-8 uker. Men resultatet vil være verdt det: drikken vil vise seg duftende, viskøs-søt, rik. Hvis du har veldig lite tid, og brennevinet må være klart til en viss dato, bruk konjakk som alkoholbase. En slik oppskrift gjenskapes på bare 7 dager, og den ferdige drinken er på ingen måte dårligere enn andre, tilført vodka.

Et stort pluss med en slik drink er ikke bare i den deilige smaken, men også i den helbredende effekten. Det er bevist at det hjelper mot forkjølelse, sykdommer i mage-tarmkanalen og styrker immunforsvaret. Naturligvis snakker vi om dosert bruk av brennevin - i betydelige doser vil det bare skade kroppen.

SORTSURSBRANK MED VODKA

INGREDIENSER

Solbærfrukter - 1 kg;
Blader - 6-8 stykker;
sukker - 1 kg;
Vodka - 1l;
Vann - 750 ml.

Eller en slik dosering

1 kg solbær
1 liter alkohol eller vodka
500 gr sukker
250 ml vann
ripsblader

Eller en slik dosering

Solbær - 1 kg.
Ripsblader - 10 stk.
Vodka - 0,5 l.
Sukker - 0,75 kg.
Vann - 3 kopper

MATLAGING
Ha friske, hele bær og hakkede ripsblader i en glasskrukke.
Hell ingrediensene med vodka, forsegl beholderen tett og la den trekke i 6 uker. For å insistere, velg et mørkt, men varmt sted.
Sveip den gamle drikken gjennom et dobbelt gasbindfilter.
Nå kan du begynne å koke sirupen. For å gjøre dette, kok opp vann og tilsett sukker. Hold blandingen på lav varme til skum vises (vanligvis 8-10 minutter), fjern deretter beholderen fra komfyren og avkjøl innholdet til romtemperatur.
Bland den avkjølte sukkersirupen med ripsinfusjon, bland grundig.
Hell drikken på glassflasker, kork tett og legg på et mørkt sted i 7 dager. I løpet av denne perioden vil brennevinet modnes og få sin signaturviskositet.
Ferdig drikke bør drikkes kjølt.

SORTRIVISK VÆSKE PÅ COGNAC

Følgende oppskrift er designet for utålmodige mennesker - solbærlikør tilberedes på bare en uke. Riktignok vil smaken ikke være så rik som i den første versjonen.

INGREDIENSER

Cognac (konjakk er også egnet) - 500 ml;
Solbærfrukter (kan tørkes) - 250 g;
Vann (for tørkede bær) - 250 ml;
Sukkersirup - 200 ml.

Når du bruker friske bær, er det nok å vaske og knuse dem. Når det gjelder tørkede rips, dypp det i kokende vann, dekk til med lokk og bløt i 5-7 minutter, brett det deretter inn i et dørslag.
Legg bærene i en glassbeholder, fyll med en alkoholbase, kork og trekke i 7 dager, rør tinkturen med jevne mellomrom. Etter den angitte perioden, filtrer væsken og bland med sukkersirup. Hell solbærlikøren på flasker, lukk godt og la trekke i ytterligere 14 dager.

BRANN - HALVBLOD

Vi presenterer deg en oppskrift på fransk likør - halvrase, som er veldig enkel å lage hjemme. Den er laget av svarte og røde (noen ganger hvite) rips.

INGREDIENSER

Solbær - 2 fulle glass;
Rød rips - 1 fullt glass;
Sterk alkohol (konjakk, vodka, alkohol eller konjakk) - 750 ml;
Mørkt sukker - 2 kopper;
Vann - 250 ml.

MATLAGING
Sorter ripsene, skyll godt og knus slik at hvert bær gir saft.
Ha vellingen i en glasskrukke og fyll den med en spritbunn.
Bland blandingen grundig, dekk beholderen med polyetylenfilm og la den trekke i en dag. Temperaturen skal være ved romtemperatur.
Etter 24 timer, knus rips igjen og dekk glasset med en ny film. Bestem fremtidig brennevin i kjøleskapet i 7-10 dager. I løpet av denne tiden skal den få en saftig, mørk lilla farge.
Sil drikken gjennom en dobbel gasduk, fjern kaken.
Tilbered en standard sukkersirup, avkjøl den og bland den med tinkturen.
Hell brennevinet på flasker og sett i kjøleskapet. Holdbarheten er 3 måneder.

SORTSURKRYDDER

INGREDIENSER

Solbærfrukter - 1 kg;
sukker - 400 g;
Vodka - 1 l;
nellik - 5 knopper.

Før de vaskede ripsene gjennom en kjøttkvern, legg i en glassflaske, tilsett nellik, hell vodka. Lukk beholderen tett og oppbevar den på et solrikt sted i minst 6 uker. Sil deretter tinkturen, tilsett riktig mengde sukker og fordel den på flasker etter å ha blandet den grundig. Beholderne bør ristes kraftig fra tid til annen for å løse opp sukkeret fullstendig. 3-4 dager og en søt, tyktflytende drink med en uvanlig krydret smak er klar til å drikke!

SORTRIPS- OG KIRSEBÆRBLAD "GODDESS DRINK"

Denne fantastiske brennevinen er veldig populær ikke bare blant familien vår, men også blant alle slektninger og venner som var så heldige å prøve den :)

INGREDIENSER

1 glass solbær;
100 stykker. kirsebærblader;
10-15 stk. solbærblader;
2 liter vann;
500-600 g sukker;
1,5 teskjeer sitronsyre;
250 g alkohol eller 1 flaske god vodka.

MATLAGING
Vaskete bær og blader skal helles med vann, koke opp. Kok på svak varme i 25-30 minutter.
Tøm den resulterende buljongen. Tilsett sukker og sitronsyre. Kok opp buljongen for å løse opp alt.

Sil sirupen gjennom osteduk og sett til side.
Tilsett alkohol eller vodka til kald sirup - og en herlig drink er umiddelbart klar til å drikkes.

Den fantastiske likøren "Drink of the Goddesses" er uunnværlig for en lett fest.
Det er viktig at denne brennevinen ikke bare er veldig velsmakende og sunn, men også veldig økonomisk. Tross alt, etter å ha brukt ganske mye alkohol på tilberedningen, viser det seg mer enn to liter fantastisk brennevin!

Det er også praktisk at denne likøren er veldig enkel, rask å tilberede.
Prøv å lage den, og du vil ikke angre på det - du vil definitivt bli forelsket i den velduftende og lette damens "Drink of the Goddesses"!

Elina Khopryachkova

I oppskriften er det sammen med bær brukt solbærblader. Dette vil gi drikken ikke bare en karakteristisk smak, men også en lys aroma. Vi trenger:

solbærbær - 2 kg;
blader fra en solbærbusk - 20 stykker;
vodka, alkohol eller renset moonshine - 2 liter;
granulert sukker - 2 kg;
vann - 1,5 liter.

Bladene må undersøkes nøye og sørge for at det ikke er sykdommer. Bærene må knuses forsiktig, blandes med blader og helles med alkohol. Vi insisterer i 1-1,5 måned i et mørkt rom. Etter infusjonen filtrerer vi og koker sukkersirup. For å gjøre dette, bland vann med sukker, rør til det er oppløst og kok i minst 10 minutter. Vi fjerner det hvite skummet som dukker opp i prosessen. Den avkjølte sirupen introduseres gradvis i den filtrerte tinkturen. Rør så ofte du vil og flaske. Den vil være mulig å bruke om 5-7 dager.

Ripslikør "halvraset"

I denne versjonen av likøren brukes to typer rips: en del rød rips legges til to deler av et svart bær. Denne kombinasjonen gir en litt mykere smak og rubinfarge. For matlaging trenger vi:

solbærbær - 500 gram;
røde ripsbær - 250 gram;
vodka, alkohol eller renset moonshine - 750 ml;
granulert sukker - 500 gram;
vann - 250 ml.

Bær blandes og knuses sammen. Vi flytter de knuste bærene sammen med juicen i en flaske og fyller den med en alkoholbase. En dag senere må du knuse bærene igjen rett inne i infusjonen, og deretter legge dem på et mørkt, kjølig sted i 1-2 uker. Den videre prosessen skiller seg ikke i det hele tatt fra den forrige oppskriften: insister, filtrer, bland med sukkersirup og konsumer etter noen dager. Til tross for de svært små forskjellene i komposisjon og teknologi, er smaken og utseendet påfallende forskjellig.

Klassisk Creme de Cassis

Hovedforskjellen mellom Creme de Cassis og solbærlikør er det høyere sukkerinnholdet, 45 % mot standard 20 %. Følgelig gir dette en tettere og tyngre struktur. For 2 liter ferdig brennevin trenger vi:

solbærbær - 1,5 kg;
brandy eller moonshine med en styrke på 50 ° - 1,5 liter;
granulert sukker - 0,9 kg.

Tilstedeværelsen av konjakk krever original teknologi. Tross alt begynte franskmennene å produsere brennevin, og for dem er konjakk en ganske hverdagslig og rimelig drink. I russiske virkeligheter kan godt dobbeltdestillert hjemmebrygg tjene som et alternativ.

Det skrellede bæret må moses grundig. Formål: å oppnå frigjøring av juice og holde beinene intakte. Hell de knuste bærene sammen med juice og fruktkjøtt med spritbunn og oppbevar på et mørkt, kjølig sted i ca en måned. Varigheten av infusjon (maserasjon) kan bestemmes uavhengig. Resultatet skal være en tinktur av en mørk, mettet, helt ugjennomsiktig farge.

Tinkturen må dreneres forsiktig fra sedimentet og filtreres gjennom en bomullspute. Du kan gjenta flere ganger for å bli fullstendig kvitt suspensjonene.

Tilsett nå sukker. Sukker i denne oppskriften tas med en hastighet på 450 gram per liter av den fremtidige brennevinen, det vil si væsken som filtreres etter infusjon. Det er bedre å introdusere sukker gradvis, rør hele tiden til det er helt oppløst. Du kan blande for hånd eller med en blender på lave hastigheter.

Den ferdige drinken kan tappes og korkes tett. Sørg for å oppbevare på et mørkt sted: likøren oksideres lett under påvirkning av sollys eller når den utsettes for luft. Anbefalt lagringsperiode er fra én måned til seks måneder.