Kompetanse: hvilken sjokolade er den deiligste og sunneste. Den dyreste sjokoladen

Smaken og fargen, som de sier... Alle har sine egne preferanser og ønsker - dette vet vi helt klart. Men bare hvis vi ikke snakker om sjokolade. Tross alt, dette ekte produkt lykke! Det er svært få mennesker som er likegyldige til det, fordi dette konfektproduktet laget av kakaobønner forbedrer humøret og forbedrer hjernens funksjon.

I dag er det utallige merker som tilbyr oss å prøve produktene deres. Russiske forbrukere har ikke engang hørt om noen merker. I mellomtiden er det rangeringer av de deiligste sjokoladene i verden. Vil du vite hva du skal bestille til vennene dine på utenlandsreise?

Først om det eksotiske. Vosges-selskapet har blitt kjent over hele verden for å tilby kundene helt ufattelige smaker av produktene sine. Hvor er Harry Potter med godterier som smaker ørevoks og oppkast? Vil du prøve Vosges med bacon eller chili? Vel, eller i det minste en soppsjokoladebar - de sier at dette noe uforenlig i smak rett og slett er en hjerneeksplosjon!

Les også:

De deiligste sjokoladene: topp 5

På første æresplass Det italienske selskapet Amedei er lokalisert. Selv om den har vært på markedet ganske kort tid (kun 17. år), har den mer enn en gang blitt vinneren i kategoriene for det beste kakaoproduktet i verden. I tillegg er noen varer i Amedei dyrere enn konkurrentene.

Andreplass vi ga den til det belgiske selskapet Leonidas, som startet sin virksomhet i 1913. I dag, hundre år senere, er det den beste sjokoladeprodusenten i Europa. Smaken på produktene er utrolig velsmakende, delikat, magisk.

Tredje plass er en kanadisk Soma. Selskapets produkter er svært varierte, og kvaliteten er veldig høy, takket være at merket gjentatte ganger har blitt det beste på forskjellige verdens konfektutstillinger. Soma dukket opp på markedet i 2003, og har allerede vunnet kjærligheten til søte tenner.

Fjerde plass. Valrhona (Frankrike). Bak nydelig navn et stort verk er skjult, som dateres tilbake til 1922. Anerkjent som den beste innen produksjon av mørk sjokolade. Vi kom inn på markedet med en original, kompleks oppskrift (ved bruk av forskjellige varianter av kakaobønner og langtidsstekingsteknologi for massen).

På femteplass deilige franske sjokolader fra Michel Cluizel. Selskapet har gått inn på det globale markedet. Sjokoladen kjøpes i rundt 40 land og er verdsatt for den høye kvaliteten og originaliteten til produktene. Alle komponentene i elitesjokolade er valgt perfekt. Sjelden forblir noen likegyldige til Michel Cluizel.

Sjokolade med blomsterblader, sjokoladedekket bacon, den dyreste sjokoladen i verden - på verdensdagen for denne delikatessen vil vi snakke om steder hvor du kan prøve de mest fantastiske verkene til strålende sjokolademakere.

Belgia

Belgia regnes med rette som den første blant de beste innen produksjon av søte delikatesser. Og hemmeligheten bak dette lederskapet er enkel: de beste variantene av kakaobønner produseres i Kongo, og Kongo, som du vet, var en tidligere koloni i Belgia. Derfor i dette Europeisk land Sjokoladeprodusenter bruker kun utvalgte råvarer. Mengden sjokolade produsert i Belgia per innbygger er den høyeste i verden. Dette lille landet har 12 sjokoladefabrikker, 16 sjokolademuseer og mer enn 2000 butikker hvor denne desserten selges. Elitemerker av belgisk sjokolade Godiva, Guylian og Leonidas er svært populære over hele verden på grunn av deres utmerkede kvalitet og vakre emballasje. De siste 25 årene har Godiva blitt anerkjent som den beste sjokoladeprodusenten i alle verdenskonkurranser. Og Pierre Marcolini er anerkjent som den mest kjente sjokoladeprodusenten i Belgia. Butikker med dette merket er åpne over hele verden. I 2007 anerkjente magasinet Forbes Marcolinis produkter som "de mest dyr sjokolade fred." Prisen når $100 per 450 gram. Men kjennere av dette sjokolademerket kan prøve det i Brussel på Grand Sablon Square til rimeligere priser.

Sveits

Ifølge statistikken har Sveits det høyeste sjokoladeforbruket per person per år – 11,6 kg. Hovedstaden til denne søte delikatessen her kan kalles Zürich, som er hjemsted for tre av de beste sjokolademerkene: Lindt, Teuscher og Sprungli. I små konfektbutikker og spesialbutikker i denne byen kan elskere prøve flere varianter av deilig sveitsisk sjokolade. En av de største sjokoladebutikkene er Sprungli-konfekten, som har rykte på seg som en ekte "sjokoladehimmel".

Men i Genève er det et av de yngste sjokoladeselskapene - Stettler, som ble grunnlagt i 1947, men når det gjelder produktkvalitet er det på ingen måte dårligere enn sine kjente konkurrenter. På Avenue Blanc er det et sjokoladeproduksjonsverksted, selv om dette stedet snarere kan kalles et laboratorium der sjokoladeprodusenter utfører hellige funksjoner. De lager sjokolade som en kunstner lager et kunstverk. Derfor er det å smake den i en butikk på samme Avenue Blanc den største gleden for fans av denne søte fristelsen.

Foto: uborshizzza.livejournal.com

Frankrike

Frankrike er ikke bare en trendsetter innen moteverdenen, men også i sjokoladehåndverkernes verden er det ikke på sisteplass. Den lille byen Ten-L "Hermitage er kjent for sin sjokoladefabrikk Valrhona og School of Chocolate, hvor de beste sjokoladeprodusentene på planeten lærer håndverkets hemmeligheter. Trening her er ikke billig - mer enn 1000 euro for tre dager, men dette hindrer ikke et stort antall mennesker som ønsker å løfte sløret av mystikk i produksjonen den mest populære desserten i verden. avgift. originale synspunkter sjokolade, men også smake utsøkte franske viner.

Har du noen gang prøvd øko-sjokolade? Hvis ikke, så gå til Bovetti-fabrikken, som ligger i Terrasson-Lavilledieu kommune. Her produseres det sjokolade med div naturlige tilsetningsstoffer, inkludert med blomsterblader. Sjokolade aperitiff , for eksempel, som mottok prisen for beste innovative produkt på SIAL-utstillingen i Paris, kan inntas med et glass vin, champagne eller portvin fordi sjokoladeglasur den er belagt med sennep, koriander, fennikelfrø, anis og rosmarinblader. All denne gourmetlykken kan smakes rett på fabrikken, som har en butikk og et sjokolademuseum.

USA

Den populære troen på at den beste sjokoladen er laget i Europa har lenge blitt tilbakevist i utlandet. Mesterskapet her holdes trygt av San Francisco, som er hjemmet til den eldste sjokoladefabrikken i Amerika - Ghirardelli. Denne bedriften er kjent for sin fulle produksjonssyklus - fra å dyrke kakaobønner til å lage deilig sjokolade. Seks ganger om dagen på fabrikken utføres gratis utflukter med smaksprøver.

Hvis du er en fan av salte smaker, velkommen til Chicago, hvor Vosges Haut-Chocolate produserer sjokoladedekket bacon. Det viser seg at uttrykket "spult i sjokolade" ikke er en spøk i det hele tatt, men den mest virkelighet. Melk og mørk sjokolade inneholder biter av røkt bacon og saltkorn. Forresten, så eksotisk produkt ikke den første i dette området varemerke. Vosges tilbyr sine kunder barer med soppsmak og peanøttsmør, meksikansk ancho og japansk wasabi.

Og i den lille byen Hershey i delstaten Pennsylvania er det en hel sjokoladefornøyelsespark, Hersheypark, som med rette regnes som det søteste stedet på jorden. De berømte Hershey's Kisses er laget i Hershey, og selve byen er bokstavelig talt levende med sjokolade. I dag er Hershey en attraksjon, så gjestene reiser rundt på fabrikken på et minitog. Barn og voksne gleder seg, og det er rett og slett umulig å motstå søte kjøp i den lokale butikken.

Foto: mommysmingle.blogspot.com

Japan

Sjokoladetradisjonene til våre østlige naboer kan ikke ignoreres. Lotte-fabrikken dukket opp i Japan etter andre verdenskrig. Kanskje det er her sjokolademakerne legemliggjorde sitt mest kreative ideer: fliser av de mest intrikate former, konstante improvisasjoner som inneholder kakaobønner, og mangfoldet av fyllinger forbløffer selv de mest sofistikerte dessertelskere.

I 1931 ble et konditorfirma grunnlagt av en russisk konditor i Tokyo. Morozoff. Over tid kjørte tyske og franske konkurrenter ut av den japanske hovedstaden merkevarebutikk dette merket, men i supermarkeder selges sjokoladesett fra Morozov ut på et øyeblikk, til tross for at prisen på denne delikatessen er fem ganger høyere enn tilsvarende produkter fra konkurrenter.

Vi kan snakke mye om fordelene og skadene til mørk sjokolade, og den er, blant andre positive egenskaper, hovedkilden til endorfin, eller "lykkehormonet." Det gjenstår å se hvilken mørk sjokolade som er best i dag, og som har minimale fordeler. Historien til dette konfektproduktet begynte med oppfinnelsen av en nederlender som lærte å skille oljen i tørre kakaobønner. Dette skjedde tilbake i 1828 og siden den gang har sjokoladeindustrien vært på vei oppover, og ekte svart sødme er spesielt populært.

Sammensetning av mørk sjokolade

Med tanke på et stort nummer av forfalsket, mange søte elskere er interessert i hva ekte mørk sjokolade er og hvordan den skiller seg fra en falsk. Først av alt vil jeg gjerne si det originalt produkt kan ikke være billig. Sammensetningen av det søte vil fortelle deg mye. Det kan du finne ut ved å lese informasjonen fra produsenten, som forresten heller ikke bør stole på hundre prosent. Hvis vi snakker om et naturlig produkt, er det først og fremst verdt å se på innholdet av kakaoprodukter i det, og mengden bør være minst 55%.

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Det er viktig! Mange tror at kakaoinnholdet i produktene er angitt med en stor inskripsjon på pakken, men hvis du vil finne ut den sanne mengden kakaoinnhold, vær oppmerksom på informasjonen skrevet med liten skrift på baksiden av pakken. Vi snakker om den totale massefraksjonen av kakaotørrstoffer, og studier viser at det er avvik i tallene, selv om de er små.

Avhengig av produsenten kan den bitre delikatessen inneholde ulike ingredienser, men den skal uansett ikke inneholde melk. Blant ingrediensene som bør eller kan være til stede i søtsaker er:

Kakaomasse og kakaosmør, og jo høyere innhold de har, jo mer naturlig er produktet. I noen tilfeller erstattes revet kakao med pulver, men fraværet er bevis Høy kvalitet produkt.
Sukker, og innholdet varierer fra 20-40%.
Lecitin er et stoff tilsatt for å forbedre konsistensen til produktet, og ved svart delikatesse blir overflaten jevnere og mer jevn. Det er bevist at det er nei negativ påvirkning Dette stoffet har ingen effekt på menneskekroppen, noe som betyr at dets mindre innhold er tillatt.
Nøtter eller hvete, nemlig tilstedeværelsen av disse komponentene, advares ofte av produsenten. Denne inskripsjonen indikerer at sjokoladen kan inneholde rester av disse produktene, siden det samme utstyret brukes til å produsere forskjellige produkter.
Desserten kan inneholde søtningsmidler og søtningsmidler, men deres tilstedeværelse vil neppe forbedre kvaliteten på produktet.

Som du kan se er kakaomasse, kakaosmør og sukker hovedingrediensene i konfektproduktet. Det kan også inkludere vanilje, honning, tørket frukt, urter og krydder. Hvis du anser deg selv som en ekte gourmet og vil vite hva slags sjokolade , laget i Russland, det beste, det er nok at bare det første punktet er til stede i komposisjonen. Et annet spørsmål er hvor mye revet kakao og bønnesmør er i det, og det avhenger av denne indikatoren smakskvaliteter produkt.

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Huske! Hvis du i utgangspunktet ikke ser mengden kakao, men innholdet av soyalecitin, vegetabilsk, melkefett eller kakaoerstatninger, vet du at i i dette tilfellet Vi snakker ikke om et naturlig produkt, som betyr at du bør nekte å kjøpe.

Fordelene med mørk sjokolade

Tatt i betraktning mange menneskers ønske om en sunn livsstil, er det verdt å snakke ikke bare om unik smak, men også fordelene med god mørk sjokolade. Dette bitre produktet har mange nyttige egenskaper:

i moderate mengder reduserer det risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag og andre problemer med hjertet og blodårene betydelig;
reduserer kolesterolnivået i blodet, øker stoffskiftet og aktiverer frigjøring av giftstoffer;
bidrar til å forbedre ytelsen mage-tarmkanalen;
bidrar til å øke vitaliteten (husk endorfinet som er inkludert i produktet);
styrker immunforsvaret;
øker styrken hos menn og øker libido hos kvinner - det er et 100% naturlig afrodisiakum;

Det er en oppfatning at sjokolade, inkludert svart sjokolade, har et høyt kaloriinnhold, og derfor ikke er egnet for kosthold. Det er vanskelig å argumentere med dette, men det er bevist at dette ikke er helt sant, og i moderate doser er mørk sjokolade nyttig for slanking, da det reduserer sult og normaliserer vitale prosesser i kroppen. I tillegg inneholder produktet naturlige stoffer som fremmer fettforbrenningen.

Skade av mørk sjokolade

Snakker om nyttige egenskaper enhver mørk sjokolade, ikke glem at ethvert produkt har både positiv og negative egenskaper. Skaden av det er ikke så stor som de sier, men det er kjent at det overforbruk kan være avhengighetsskapende, minner vagt om rusavhengighet. I tillegg kan vi snakke om ev hormonelle ubalanser, noe som kan føre til vektøkning. Følgelig øker risikoen for aterosklerose, hjerneslag og hjerteinfarkt. For å parafrasere ordene til den berømte sveitsiske legen og alkymisten Paracelsus, vil vi minne deg på at alt er gift og alt er medisin, og kvantiteten bestemmer begge deler. Dette betyr at i store mengder kan selv den dyreste medisinen bli til gift.

Hvordan velge den rette

Gitt det store antallet forslag, er det viktig ikke bare å forstå hva naturlig produkt, og hva nyttige funksjoner har, men også hvordan velge ekte mørk sjokolade. Å velge det er ikke vanskelig - fargen på flisen skal være rik, mørkebrun, konsistensen skal være jevn og jevn, og det skal ikke være et hvitt belegg, som noen ganger presenteres som et resultat av feil lagring. Innholdet i produktet, som nevnt ovenfor, vil også fortelle mye.

Sjokolade klassifisering

De første variantene hadde høye kostnader og var bare tilgjengelige for medlemmer av adelen, men moderne produsenter tilbyr det i et stort utvalg av typer. Konvensjonelt er den delt inn i tre hovedtyper: monolitisk, flislagt og porøs. Et godteriprodukt kan også være dessert og diabetiker. Produktet er klassifisert i henhold til sammensetningen av fyllingene, og mange kjente selskaper er engasjert i produksjonen i dag:

Twix. Selv om de berømte Twix-barene er laget av... melkeprodukt, en serie produkter basert på mørk mørk sjokolade er planlagt i USA.
Mars, og nougatbaren, dekket med en fantastisk sjokolademelkglasur, er spesielt populær. Mars er enkelt og praktisk, noe som gjør det enkelt å ha en matbit på farten.
Melkeveien. Sjokoladeprodukter Dette merket er kjent over hele verden, men nougatbarer overtrukket med deilig melkesjokolade er spesielt elsket.
Lindt. Dette er et bredt utvalg av søtsaker, inkludert spesiell oppmerksomhet fortjener bitre varianter som inneholder kakaoprodukter i mengder på 70% og 85%.
Alpen gull. Merket presenteres i et bredt utvalg av smaker, inkludert en ekte mørk dessert, som inneholder minst 55 % kakaobrennevin, kakaosmør og lecitin. Produsenten kan også legge til spor av peanøtter og hvete.

Et besøk på konfektavdelingen blir en reell utfordring for mange, gitt det brede utvalget av produkter. Det er vanskelig å si hvilken sjokolade av høyeste kvalitet i Russland, spesielt med tanke på forskjellen i smak. Noen liker et virkelig bittert "naturprodukt", andre foretrekker dessert, melk eller hvit sjokolade. I alle fall må du velge riktig, studere sammensetningen av produktet nøye, og vurderingen av den beste sjokoladen i Russland vil hjelpe med dette .

De beste merkene av russisk sjokolade

Det meste deilige oppskrifter De lærte å lage mørk sjokolade i Belgia, og når det kommer til et produkt laget her i landet, vil du aldri finne omtale av smakstilsetninger og konserveringsmidler – kun kakaomasse og kakaosmør. Andreplassen i TOPPEN av de beste produsentene av bitre "søtsaker" tilhører velfortjent Sveits, hvor gjennomsnittlig innbygger spiser 12 kilo av favorittdelikatessen sin per år. Mange gourmeter vet elite varianter Franske søtsaker, men for å smake på den virkelige bitre smaken, trenger du ikke å forlate landet, fordi det er nok å bli kjent med merkevarene til russiske sjokolademerker.

"Alenka", og for mange er det det ekte smak barndom. Mange bedrifter er engasjert i produksjonen av merket, det kan tilbys i form av fliser og klistremerker melkesjokolade ulike tilsetningsstoffer er inkludert, men det er alltid velsmakende, og du kan kjenne igjen produktet på original emballasje.
"Lojalitet til kvalitet" er den andre plassen i rangeringen av den beste sjokoladen i Russland, og betydelig ære for dette går til hele serien med et kakaoinnhold på 65-99%.
"Russisk sjokolade" - kjent merke, hvis produsenter tilbyr et bredt spekter av produkter, inkludert elite porøse og mørke sjokoladebarer. Dette er kanskje ikke det meste deilig sjokolade Russland, men han er elsket og gjenkjennelig.
Pobeda Vkusa er et naturlig bittert produkt som inneholder 55 % og 72 % kakaoprodukter, selv om Pobeda Vkusa melk og hvit sjokolade uten sukker er viden kjent.
"Babaevsky", der elitebittere fortjener spesiell oppmerksomhet konfekt, bestående av 75 % kakaobønner. Produsenten tilbyr også produkter med ulike tilsetningsstoffer og til og med deilig sjokoladefyll.

Dermed er det ingen vits å bruke penger på en reise til vestlige land, hvis Russland lenge har vært kjent for sine søtsaker. Vi lærte også hvordan man lager god mørk sjokolade, men ikke alle kan skille et meieriprodukt fra mørk sjokolade, selv om forskjellene er tydelige.

Forskjellen mellom mørk og melkesjokolade

Mye har allerede blitt sagt om hva som er den mørkeste og deiligste sjokoladen i Russland, det gjenstår å snakke om hvordan en bitter bar skiller seg fra et produkt som inneholder melk. For produksjon av bitter (mørk) sjokolade brukes utelukkende kakaobrennevin, kakaobønnebasert smør og i noen tilfeller lecitin. Den har en bitter smak, og derfor skiller den seg først og fremst fra et melkeholdig produkt, som ikke bare tilsettes melk, men også melkefett, som gir produktene en kremet tekstur. hvit sjokolade og inneholder ikke faste kakaoprodukter i det hele tatt, men inneholder kakaosmør og sukker i tilstrekkelige mengder.

Hvilken sjokolade er sunnere for en diett?

Kosthold er en vanskelig test for menneskekroppen, fordi det er vanskelig å organisere tilstrekkelig ernæring ved å ekskludere fra dietten tradisjonelle produkter, men du vil fortsatt unne deg sjokolade eller andre «godsaker». Som det viser seg, er sjokolade og diettmat kompatible konsepter, og det er til og med spesielle sjokolade dietter. Søthet er ideelt hvis du konstant føler deg sulten, noe som kan resultere i irritabilitet og depresjon.

Takket være en liten søt bar kan du ikke bare dempe falsk sult, men også lindre irritabilitet, muntre opp og løfte humøret. Den beste løsningen for å organisere kosthold kan være mørk mørk sjokolade, som hovedsakelig består av kakaoprodukter. Dette er de såkalte langsomme karbohydratene, hvis nedbrytning kroppen bruker mye energi, noe som betyr vekttap.

En svart delikatesse med høyt innhold av kakaobrennevin og kakaosmør er ikke det beste lavkaloriprodukt, men det er akkurat dette du bør være oppmerksom på under dietten. Dessuten må du velge en type som inneholder minst 70 % kakao, og du trenger bare å være oppmerksom på kvalitetsprodukt, og husk at det ikke er verdt å spare på dette. Når det gjelder melk eller hvite analoger, må du forlate dem helt under dietten, det er heller ikke noe nyttig i porøs sjokolade, under tilberedningen som alle nyttige forbindelser blir ødelagt.

I dag produserer verden 2,8-3 millioner tonn kakaobønner årlig, omtrent to ganger mindre enn kaffe. De tynneste, deiligste og dyreste bønnene vokser fortsatt i hjemlandet - i Sør-Amerika utgjør innhøstingen deres ikke mer enn 5% av verdens høsting. Og halvparten av disse fem prosentene kommer fra Ecuador. En av de kjente sjokoladene i verden er den belgiske Godiva-sjokoladen, oppkalt etter kona til herskeren i det engelske fylket Coventry, som regjerte på 1000-tallet.

Den dyreste sjokoladen i verden er Amedei Porcelana, den beste er Toscano Black 63%, også fra Amedei. Det er offisielt, London Academy of Chocolate har anerkjent den bitre mørke sjokoladen til det italienske selskapet Amedei som den beste i verden 300 sjokoladeprodusenter fra forskjellige land fred.

Til tross for at selve akademiet ble grunnlagt først i 2005, har prisen klart å vinne respekt i sjokoladeprodusentenes verden. Det toskanske selskapet Amedei mottok Golden Grain Award for sin Toscano Black 63% sjokolade (til informasjon kan du finne den luksuriøse delikatessen på luksushoteller, prisen for en bar på 15,75 unse er omtrent $90). Chuao-sjokolade, både den bitre varianten og melkebaren med hasselnøtter, ble også tildelt to gullmedaljer. Verdens dyreste sjokolade, Porcelana, fikk også en pris. Til slutt ble produktene til det franske selskapet Valrhona anerkjent som den beste melkesjokoladen. Prisen ble delt ut av den kjente sjokolademakeren William Curley. Amedeis produkter har mottatt prestisjetunge priser i flere år: i 2005 og 2006 tildelte Academy of Chocolate det gull- og sølvmedaljer, og i 2002 anerkjente The Independent magazine sitt Chuao-merke som den tredje beste kvaliteten i verden. Amedei ble grunnlagt i 1990.

Å kjøpe god sjokolade er ikke så lett. Virkelig deilig sjokolade er håndlaget sjokolade, et kunstverk som er vanskelig å gå forbi. I dag refererer ordet "sjokolade" oftest til barer laget av en kombinasjon av kakaoproteiner, fett, sukker og andre ingredienser. Sjokolade produseres vanligvis i små modellerte former av firkanter, dyr, mennesker eller fantastiske gjenstander. De utstedes ofte til festlige begivenheter, for eksempel i form av kaniner og egg til påske, mynter til Hanukkah, St. Nicholas til jul, hjerter til Valentinsdagen og julenisser for Nyttår. Du kan lære mer om sjokolade her Sjokolade som et søtt liv
Så, hvor kan du finne det beste i hvilket land? sjokoladegodteri? Hvor spiser folk mest sjokolade? Hvor kan du bli en sjokoladeprodusent - en mester i produksjon av sjokolade og sjokoladedesserter?
Sveits. Selvfølgelig begynner reisen vår i Sveits, landet med det høyeste forbruket av sjokolade per innbygger i verden (11,6 kg per år per person). Sveits er også fødestedet til Toblerone, den berømte trekantede flisen som ble opprettet på begynnelsen av 1900-tallet i Bern. Zürich er hjemsted for tre verdenskjente sjokoladeprodusenter - Sprungli, Lindt og Teuscher. I denne største byen i Sveits kan du tilbringe timer med å beundre og smake på forskjellige sjokoladeformer, figurer, desserter i lokale kafeer og butikker. Nær den travle Parade Square, for eksempel, er det en av de største sjokoladebutikker Confiserie Sprungli, som chocoholics anser som et ekte paradis.

Belgia. Det er 12 sjokoladefabrikker, 16 sjokolademuseer og 2000 sjokoladebutikker her i landet. Nesten hver by og til og med små landsbyer har sin egen butikk som selger luksussjokolade. Belgia regnes som det ledende sjokoladelandet i Europa, og produserer 172 000 tonn sjokolade per år. De mest populære er sjokolade med ulike fyllinger, mange er fortsatt laget for hånd.

Ten L'Hermitage, Frankrike En liten fransk by i vinregionen nær Lyon, der Valrhona-selskapet holder til -. sjokoladeproduksjon, grunnlagt av konditor Guironnet i 1922. I dag er det et av de ledende selskapene i verden, som hovedsakelig driver med samlesjokolade av høy kvalitet. Selskapet har sin egen skole, Ecole du Grand Chocolat, for profesjonelle sjokoladeprodusenter og event-cateringselskaper. Her vil til og med absolutte amatører lære å tilberede deilige desserter ved å fullføre et tre-dagers kurs som koster $1000.

Og også, i Paris, Frankrike, fant et moteshow sted, der det mest interessante (for oss, sjokoladeelskere) var klær som delvis var laget av fransk sjokolade. Dette er hovedsakelig elementer av kjoler. Laget av mørk sjokolade. Et veldig uvanlig materiale for klær, du vil være enig:

Deretter Villajoyosa og Alicante, Spania. Spanias eldste gourmetsjokolademerke, Valor, produseres i Villajoyosa, ofte kalt «Sjokoladebyen». Byen har mye underholdning knyttet til sjokolade, for eksempel et museum hvor du kan bli kjent med produksjonsteknologien til denne delikatessen. Berømmelse kom til byen på 1700-tallet, da kakaobønner begynte å bli brakt hit fra Ecuador og Venezuela. Valor merke sjokolade er viden kjent i hele Europa. I selskapets flaggskipbutikk og på ulike kafeer i Alicante kan du smake på deilige sjokolademousser, kalde sjokoladedrikker med iskrem, samt lokale delikatesser, varm sjokolade med smultringer.

For mer enn hundre år siden var det på stedet for museet den første håndverksmessige sjokoladeproduksjonen, som ble grunnlagt i 1881 av tippoldefaren til den nåværende eieren av den moderne fabrikken, Don Valeriano Lopez Lloret. Deretter fortsetter virksomheten å utvikles av sønnen hans, bestefaren til den nåværende eieren Don Vicente Lopez Soler. I 1916 ble fabrikkens produkter solgt over hele Spania, og i 1963 ble det bygget et nytt produksjonsbygg. I 1973 ble Sociedad Anonima "VALOR" opprettet. For tiden okkuperer fabrikkbygningene et område på 22 000 kvadratmeter.

San Francisco Bay Area, USA. San Francisco Bay Area er uten tvil en av verdens ledende sjokoladehovedsteder. Det legendariske Ghirardelli-selskapet ligger i San Francisco - like mye et symbol på byen som trolleybussene. Selskapet ble grunnlagt i 1852. På den andre siden av bukten ligger sjokoladeselskapet Scharffen Berger, det første amerikanske selskapet med en komplett produksjonssyklus – fra kakaobønne til godteri. Det er gratis omvisninger på fabrikken seks ganger om dagen.

London – L’Artisan du Chocolat

Dette stedet kalles "Sjokolade Bentley". Dette er ikke bare en butikk, men en butikk for en sofistikert søt tann, som ble åpnet i hjertet av det berømte London-kvarteret i Chelsea av Gerard Coleman - en mann kalt Chocolate Maestro, utdannet ved den berømte skolen til Pierre Marcolini. som er overbevist om at sjokolade bør smakes "fresh made" (når den nettopp er laget) - det er den eneste måten det kan settes pris på. Vil du legge til litt luksus? Perler fra Haiti og sørhavet i sjokolade.

Berlin – Schokoladen Restaurant

Vi ber deg vennligst slikke fingrene. Dette gjelder ikke bare dessert og søte retter som vanligvis spises med hendene. Dette gjelder også første-, andreretter og forretter. Og det er fordi på Schokoladen-Restaurant di Fassbender & Rausch er hver rett laget av kakaobønner av høyeste kvalitet: søte supper og lasagne med ananas- og safransaus. Men det mest interessante er hva som skjer her på lørdager: gode middager med temasmaking, åpne gourmetverksteder eller kafékvelder, hvor du bare kan slappe av med et stykke fersk kake og deilig drink. Alt er selvfølgelig laget av sjokolade.

Brussel – Marcolini og Wittamer

Vinduene til denne berømte belgiske sjokoladebutikken, som populært kalles "den gode salongen", har utsikt over Place du gran Sablon. To mestere tilbyr sine sjokolademesterverk her. Pierre Marcolini vil glede deg med uforglemmelige sjokoladebiter med appelsinchips, og Wittamer, den offisielle sjokoladeleverandøren til den belgiske kongefamilien, vil glede deg med en elegant kopp kaffe med Pav?s de Bruxelles (proliner med karamell).

Amedei - den beste sjokoladen i Pisa

Har du noen gang lurt på i hvilket land folk spiser mest sjokoladeprodukter og hvor sjokoladen er deiligst? Hvor kan du skaffe deg yrket som en mester som lager sjokolade og desserter basert på det?

I denne artikkelen vil vi introdusere deg til landene som har en ledende posisjon innen produksjon og forbruk av sjokolade. Disse er Sveits, Belgia, Frankrike, Spania og USA.

1. Sveits

Sveits er et land hvor forbruket per innbygger per år er 11,6 kg. Dette er det høyeste tallet i verden. Tilbake på begynnelsen av det tjuende århundre kom sveitsiske konditorer opp med den berømte trekantede sjokoladebaren kjent som Toblerone. Det er tre kjente sjokoladeprodusenter i Zürich: Sprungli, Lindt, Teusher. I byen kan turister lange timer beundre de forskjellige sjokoladefigurene som vises i de søte montrene, og nyt variasjonen av desserter som kan kjøpes på kafeer og godteributikker. Parade Square i Zürich er den travleste og ved siden av ligger den største sjokoladebutikken, Confiserie Sprungli. Sjokoladeelskere anser det som et stykke paradis.

2. Belgia

Belgia er Europas ledende sjokoladeprodusent. Landets 12 sjokoladefabrikker produserer årlig mer enn 170 tusen tonn sjokolade. To tusen spesialforretninger selger produkter. Du kan lære om alt relatert til sjokolade i sjokolademuseer det er 16 av dem i Belgia Den største etterspørselen og populariteten er sjokolade med alle typer fyll. Selv i dag lager konditorer noen varer for hånd.

3. Frankrike

I Frankrike er det en by som heter Ten L, Hermitage. Det huser et verdensberømt sjokoladeproduksjonsselskap kalt Valrhona. Det ble grunnlagt på begynnelsen av 1800-tallet av konditoren Guironnet. Selskapet fokuserer de fleste av sine produkter på produksjon av høykvalitets sjokolade av samlingsvarianter. Selskapet driver en skole som utdanner sjokoladefagfolk for andre bedrifter og servicearrangementer. Opplæringen er laget på en slik måte at selv de som aldri har gjort dette vil lære å lage mat på tre dager. utmerkede desserter. Kostnaden for trening er 1000 dollar.

4. Spania

I Spania er sentrene hvor det lages sjokolade Villajoyosa, som er kjent for sin sjokoladeby, og Alicante. Villajoyosa produserer eldgammel eksklusiv sjokolade Valor, som er veldig populær i europeiske land. I den berømte selskapsbutikken og kafeen i Alicante selger de veldig deilige mousser sjokolade, drinker, iskrem med sjokolade og en spesiell delikatesse - varm sjokolade og deilige smultringer til det. Spansk sjokolade fikk berømmelse etter at kakaobønner begynte å bli kjøpt fra Venezuela og Ecuador for sin produksjon.

5. USA

Det legendariske selskapet Ghirardelli, grunnlagt i andre halvdel av 1700-tallet, slo seg ned i San Francisco Bay-området. I likhet med trolleybussene som produseres i byen, er den dens symbol. På motsatt side av bukta er det et annet sjokoladeselskap - Scharffen Berger. Dette er det første selskapet i Amerika som bruker en full produksjonssyklus, fra kakaobønner til sjokoladebarer. For de som ønsker å bli kjent med teknologien for sjokoladeproduksjon, holdes det utflukter på fabrikken 6 ganger om dagen. De gjør det gratis.